1.糖尿病患者的饮食指南
糖尿病人适合的一周食谱
糖尿病人适合的一周食谱．糖尿病人一周食谱糖尿病人一周食谱：【星期一】糖尿病人食谱早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。
【星期二】糖尿病人食早餐：全麦面包片5克），豆杯40毫升），茶鸡个，凉拌苦小蝶午餐：烙块10块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜晚餐：米碗10克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜【星期三】糖尿病人食早餐：蔬菜包个5克），米碗，鸡个，拌白菜小蝶午餐：荞麦面碗10克），西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜晚餐：紫米馒个10克），香菇菜心，沙锅小排骨【星期四】糖尿病人食早餐：豆个5），荷叶绿豆碗，鸡个，凉拌三小蝶午餐：玉米面馒个10克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子晚餐：米碗10克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜【星期五】糖尿病人食早餐：牛奶燕麦粥（牛25毫升，燕2克），鸡蛋羹（鸡个），海米拌芹小蝶午餐：荞麦大米碗10克），青椒肉丝，香菇豆腐汤克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆10个晚餐：花卷．【星期六】糖尿病人食谱早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。
午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
【星期日】糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。
午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。
晚餐：米15克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜糖尿病患者应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。
如要变动应及时与营养医联碳水化合物含>3的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用减少主食与等量碳水化合物交详见附。
碳水化合物含<3的食物，可按需不必严限制禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类物糖尿病人喝粥的正确方法糖尿病是不允许经常喝粥的，粥的淀粉会分解为糊精，使血糖快速升高。
糖尿病人一日三餐食谱图
糖尿病人一日三餐食谱图糖尿病人一日三餐如何吃？要吃那些？常常困扰着糖尿病患者。
以下是根据糖尿病专家科学配比的一日三餐健康食谱图。
糖友们的健康生活方式糖尿病患者除血糖偏高外，还常有血脂偏高、肾脏并发症等问题。
因此糖尿病患者应戒除高脂肪、高胆固醇的饮食，适当控制饮食总热量及体重，并且养成规律运动的惯，同时还要忌酒及避免摄食过甜、过咸和含钾高的食物，以控制病情。
一．少油少脂管住嘴有血脂偏高问题的糖尿病患者应先检查自己的一日三餐，如果常吃一些会使血脂肪上升的食物，如肥肉、五花肉、猪油、猪皮、鸡鸭皮、动物内脏、蟹黄、鱼卵、蹄膀，或者油炸、油煎食物等，务必要戒除，至少要控制。
大部分的鱼肉所含脂肪量比猪、牛、羊肉少。
烹调时，也应避免使用动物油、奶油、椰子油、棕榈油或含油高汤，尽量用菜油，色拉油或茶油。
若需要限磷者应避免使用各类奶制品、蛋黄、内脏、汽水、可乐、坚果类、全谷类等食物。
肉食宜白水煮熟后烹饪，以帮助脱磷。
二．低盐低糖高纤维糖尿病并肾病的患者同时应避免摄取过多的钠盐，以免造成水潴留，加重水肿，有肾病变的患者每日食盐用量应不超过五克。
至于含钠盐较高的调味料，如豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、；含钠盐高的腌制品有酱菜、酱瓜、荫菜、泡菜、榨菜、咸菜、雪里红；含钠盐高的加工食品有肉松、肉干、火腿、腊肉、咸蛋、卤味、香肠等也要当心。
蔬菜、水果、燕麦、豆类富含纤维、类黄酮素、抗氧化维生素等，具有保护心血管的作用，对患者有益。
但当血钾过高时，为减少钾的摄取，应避免生食蔬菜；水果类方面应少吃黑枣、红枣、榴、草莓、香蕉、龙眼、哈密瓜、西红柿、水果干等；咖啡、浓茶也应避免使用。
三．适量运动益处多糖尿病患者应合理安排生活规律（1）饮食起居要有规律：必须做到按时起床，按时休息，实践证实有规律的糊口可以使机体新陈代谢保持在最好状态，是糖尿病掌握病情的首要前提，树立公道、科学的饮食气，是糖尿病治疗的基础；加强体育运动可以起到类似胰岛素感化，有助于降糖、降脂、改善血液流变，提高免疫功用。
糖尿病人一周食谱
糖尿病人一周食谱众所周知，糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。
在以往的编辑采访中，一直在寻找一个具体可行的，对患者有指导意义的食谱。
北京同仁医院营养部主管营养师张谦提供的这张食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。
日期周一周二周三周四周五早餐牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml鸡蛋1 个鸡蛋1 个茶鸡蛋1 个鸡蛋1 个鸡蛋1个馒头60克花卷50克馒头50克馒头50克面包50克周六周日豆浆250m l 牛奶240ml茶鸡蛋1 个鸡蛋1个馒头50克馒头50克日期周一周二周三午餐米饭150克米饭150克玉米面发糕 200克肉片焖扁豆清蒸平鱼(平鱼80克) 炖肉海带(瘦肉60克、洋白菜柿椒 (瘦肉60克)扁豆120克) (洋白菜250克蒜泥茄子虾皮西葫芦(150克) 柿椒50克) (茄子300克)周四周五周六水饺100克米饭150克米饭 150克(水饺面80 克肉丝蒜苗(瘦肉50 红烧带鱼(带鱼 80克)肉馅60克克、蒜苗120克) 豆丝芹菜(豆丝25芹菜100克) 香菇冬瓜(冬瓜120克) 克、芹菜200克)周日烙饼150克酱牛肉80克醋烹豆芽菜(豆芽300克)日期周一周二晚餐花卷200克蒸饼100克酱猪肝50克肉片炒菜花椒油豆芽菜(200克) (瘦肉70克、菜花100 克)冬瓜汤小白菜豆腐汤(冬瓜100克) (小白菜 80克、豆腐 50克)周三周四米饭150克米饭150克鱼香肉丝酱鸡腿80克(瘦肉50克、青椒80克) 素炒豇豆腐竹黄瓜 (豇豆180克)(腐竹 20克、黄瓜 200克)周五周六周日花卷120克椒盐花卷120克米饭150克清炖排骨 60克氽丸子肉末烧豆腐蒜茸菠菜 (肉馅80克) (肉馅30克、(菠菜300克) 小白菜汤(小豆腐80克)白菜200克) 豆豉油麦菜(油麦菜250克)。
糖尿病人一周营养食谱
糖尿病人一周营养食谱文章目录*一、糖尿病人一周营养食谱*二、糖尿病患者适宜的水果*三、糖尿病的一些早期症状糖尿病人一周营养食谱1、糖尿病人一周营养食谱1.1、糖尿病人星期一食谱早餐:窝头1个,牛奶1杯,鸡蛋1个,凉拌豆芽1小蝶。
午餐:米饭一碗,雪菜豆腐,肉丝炒芹菜。
晚餐:馒头1个,盐水大虾,鸡片炒油菜。
1.2、糖尿病人星期二食谱早餐:全麦面包片,豆浆1杯,茶鸡蛋1个。
午餐:烙饼2块,口蘑冬瓜,牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐:米饭1碗,鸡汤豆腐小白菜。
1.3、糖尿病人星期三食谱早餐:蔬菜包子1个,米粥1碗,拌白菜心1小蝶。
午餐:荞麦面条1碗,西红柿炒鸡蛋,素鸡菠菜。
晚餐:紫米馒头1个,香菇菜心,沙锅小排骨。
1.4、糖尿病人星期四食谱早餐:豆包1个,荷叶绿豆粥1碗,凉拌三丝1小蝶。
午餐:玉米面馒头1个,炒鱿鱼卷芹菜,素烧茄子。
晚餐:米饭1碗,葱花烧豆腐,椒油圆白菜。
1.5、糖尿病人星期五食谱早餐:牛奶燕麦粥,鸡蛋羹,海米拌芹菜1小蝶。
午餐:荞麦大米饭1碗,青椒肉丝,。
晚餐:花卷1个,醋椒鱼,西红柿炒扁豆。
2、糖尿病人的饮食禁忌2.1、易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
2.2、易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。
2.3、甜品基本不碰、米饭不能吃饱,水果不能吃多。
禁止吃甜食和许多种水果,因为葡萄糖、蔗糖,消化吸收快,食用后将使血糖升高;也少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等;最好也不要饮酒。
2.4、花生和瓜子是一种高热量、高脂肪的食品,比如花生、瓜子和核桃,所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍,大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制,间接地影响血糖和血压的控制。
3、糖尿病人养生汤食谱3.1、玉米须煲瘦肉:取玉米须30克,瘦猪肉100克,加水共煮汤。
糖尿病人一周食谱表
糖尿病人一周食谱表这份糖尿病人食谱表是针对糖尿病患者的一周饮食计划，旨在为糖尿病患者提供营养均衡、健康安全的饮食指导。
下面将从饮食的重要性、糖尿病的饮食原则以及这份食谱表的设计等方面进行说明。
首先，我们需要认识到饮食对于糖尿病患者来说至关重要。
糖尿病是一种慢性代谢疾病，主要特点是机体内胰岛素分泌不足或者胰岛素作用障碍，导致血糖升高。
而合理的饮食可以帮助控制血糖水平，减少糖尿病并发症的发生，维持身体健康。
因此，糖尿病患者应该注意饮食控制，并且建立健康的饮食习惯。
其次，我们需要了解糖尿病饮食的原则。
一般来说，糖尿病饮食原则包括：1、控制总能量的摄入量；2、限制脂肪摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入；3、适当增加膳食纤维的摄入量；4、限制碳水化合物的摄入量，并且选择低升糖指数的碳水化合物；5、控制蛋白质的摄入量；6、控制饮食中的钠含量。
此外，要注意三餐规律、少吃多餐，不暴饮暴食。
最后，让我们来看一下这份食谱表的设计。
整个食谱表包括了早餐、午餐和晚餐三大餐以及相关配菜，符合健康饮食的基本原则。
其中，早餐主要以燕麦粥、全麦面包、果汁、牛奶、乳酸菌饮品等为主，这些食品富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，有助于提高饱腹感和调节血糖水平。
午餐和晚餐则以烤鸡胸肉、三文鱼、烤蔬菜、糙米饭、蒸青豆、番茄汤等为主，这些食品富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，并且烹调方式健康，有助于控制总能量和脂肪摄入。
此外，在这份食谱表中，还注意到了控制碳水化合物的摄入量。
碳水化合物是人体所需的重要营养素，但对于糖尿病患者来说，过量摄入会导致血糖升高。
因此，在这份食谱表中，选择了低升糖指数的碳水化合物，比如燕麦粥、全麦面包、糙米饭等。
这些食品的升糖指数较低，能够缓慢释放葡萄糖到血液中，有助于控制血糖水平。
此外，还注意到了增加膳食纤维的摄入量，并且控制蛋白质和脂肪的摄入量。
这些都是符合糖尿病饮食原则的。
总之，这份糖尿病人食谱表提供了一周丰富多样、健康安全的饮食指导，对于糖尿病患者来说是非常有益的。
糖尿病一周详细饮食食谱,自己整理的
§糖尿病一周详细饮食食谱§众所周知，一旦确诊为糖尿病那首要就得控制饮食，也就是说与美食隔绝。
那么作为普通的群众特别是上了年纪的患者对饮食健康这块的知识缺乏并不知如何控制饮食，又如何计算食物的摄入量，更是为了配菜而绞尽脑汁。
因此，武警广西总队医院糖尿病专家经过讨论列下了如下一周的健康食谱，糖尿病患者可依照食谱进行饮食，不必为饮食而着急了。
星期一：早餐纯牛奶（240ml）饼（50克）拌绿豆芽午餐米饭100克，清蒸草鱼90克，香菇油莱晚餐菜肉馄饨50克，椒盐火烧50克，卤鸡翅中1块，蒜茸拌苋菜200克星期二：早餐芹菜粥50克，酱牛内50克，红油拌黄瓜腐竹午餐捞面条100克，菜码(绿豆芽150克、黄瓜丝50克)，肉末豆干炸酱(肥瘦肉20克、豆干丁25克，面酱5克)晚餐五仁粥25克(大麦仁、紫米、大米、薏米、绿豆)，烙发面饼75克，锅蹋豆腐(豆腐50克、鸡蛋半个)，木耳圆白菜(圆白菜150克，水发木耳5克)星期三：早餐纯牛奶（240ml）馒头（50克）或粥（100克）芹菜丝拌豆丝午餐米饭100克，莴笋炒鸡丝(莴笋100克、鸡丝25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐汤(豆腐50克、菠菜50克)晚餐米饭100克，三鲜砂锅豆腐(火腿肉10克、鱿鱼20克、海米5克、豆腐50克，冬笋25克、香菇5克)，素炒蒿子杆150克。
星期四：早餐纯牛奶（240ml）馒头（50克）或粥（100克）拌三丝(胡萝卜、白萝卜、豆丝25克)午餐米饭100克，莴笋炒鸡丝(莴笋100克、鸡丝25克)，蒜茸苦瓜100克菠菜豆腐汤(豆腐50克、菠菜50克)晚餐五仁粥25克(大麦仁、紫米、大米、薏米、绿豆)，烙发面饼75克，锅蹋豆腐(豆腐50克、鸡蛋半个)，木耳圆白菜(圆白菜150克，水发木耳5克)星期五：早餐纯牛奶（240ml）馒头（50克）或粥（100克）芹菜丝拌豆丝午餐米饭100克，莴笋炒鸡丝(莴笋100克、鸡丝25克)，蒜茸苦瓜100克菠菜豆腐汤(豆腐50克、菠菜50克)晚餐五仁粥25克(大麦仁、紫米、大米、薏米、绿豆)，烙发面饼75克，锅蹋豆腐(豆腐50克、鸡蛋半个)，木耳圆白菜(圆白菜150克，水发木耳5克)星期六：早餐纯牛奶（240ml）馒头（50克）或粥（100克）芹菜丝拌豆丝午餐米饭100克，莴笋炒鸡丝(莴笋100克、鸡丝25克)，蒜茸苦瓜100克，白菜豆腐汤(豆腐50克、菠菜50克)晚餐玉米渣25克，素包子75克(韭菜、湿粉丝10克、虾皮5克、鸡蛋1个、豆丝10克)，拌海带丝(100克)，素焖扁豆(150克)星期日：早餐小米粥25克，荠莱玉米面莱团子25克，蒜茸拌黄瓜，卤鸡蛋1个午餐米饭100克，魔芋烧鸡块(魔芋100克，鸡块100克)，清汤白莱200克晚餐五仁粥25克(大麦仁、紫米、大米、薏米、绿豆)，烙发面饼75克，锅蹋豆腐(豆腐50克、鸡蛋半个)，木耳圆白菜(圆白菜150克，水发木耳5克) 或拌木耳应注意以下两点：①不宜吃的食物有：Ⅰ。
糖尿病患者一周食谱
清炒苦瓜
周三
鲜牛奶1袋
咸鸭蛋1个
燕麦片50克
清炒鸡丁柿椒
红烧魔芋
蒜茸荷兰豆
米饭100克（2两）
芫爆里脊丝
素炒蒿子秆
糖拌西红柿（甜味剂）
千层饼100克（2两）
周四
小米粥（25克小米）
无糖点心25克（半两）
拌松花蛋1个
炒鳝鱼丝
素炒木耳菜
醋溜圆白菜
米饭100克（2两）
清炖鸡块冬瓜
海米炒苋菜凉拌莴笋丝周日白米粥1碗（白米1两）
鸭蛋1个
拌芹菜腐竹
清炒鸡丝笋丝
西红柿炒蛋
凉拌苦瓜
米饭100克（2两）
红烧鸭块
扒油菜心
生拌茄丝
麻酱咸花卷100克（2两）
玉米面发糕100克（2两）
周五
鲜豆浆1碗
蒸鸡蛋羹1个
全麦面包50克（1两）
砂锅小排骨
清炒小白菜
鸡汁香菇
凉面100克（2两）
红烧黄花鱼
素炒空心菜
小葱拌豆腐
米饭100克（2两）
周六
鲜牛奶1袋
煮鸡蛋1个
小烧饼50克（1两）
水饺100克（2两）
葱花烧豆腐
海米拌芹菜
葱椒鸡片
醋烹豆芽
炝拌菠菜
米饭100克（2两）
糖尿病患者一周食谱
早餐
午餐
晚餐
周一
鲜牛奶1袋
煮鸡蛋1个
咸面包2片
肉片鲜菇炒黄瓜
香菇菜心
椒盐圆白菜丝
米饭100克（2两）
芙蓉鸡片银耳
虾皮西葫芦
凉拌菠菜
玉米面小窝头100克（2两）
周二
鲜豆浆1碗（300毫升）
茶叶蛋1个
1型糖尿病儿童饮食指导
1型糖尿病儿童饮食指导饮食治疗是糖尿病综合治疗的一部分，通过合理的饮食，减轻胰岛细胞负担，使血糖、尿糖、血脂达到或接近正常水平，防止和延缓并发症的发生和发展，所以应予以足够的重视。
饮食指导的总原则即为均衡饮食，定时定量进餐，既要满足患儿的生长发育又要达到血糖、血脂控制目标，还需要考虑患者的宗教信仰、生活习惯、年龄、体重、饮食文化和喜好等因素，因而糖尿病患者饮食指导应采用个体化的方案。
一、总量控制原则计算每日总热卡，每餐热卡按计划分配。
总热卡／日=1000+年龄×（70～100）kcal。
公式中选择系数的高低应依据年龄、胖瘦、既往食量的大小等决定。
其后根据情况不断调整至达到满意控制，并使患儿能有良好的依从性。
根据患儿生活习惯、生活规律及胰岛素方案二分配。
如患儿年龄较小，在家时间长有专人照顾，可以按时分餐。
则可以指定为早、中、晚分别为总热卡的1／5、2／5、2／5，每餐留取小部分作为餐间点心，糖尿病的饮食应为每日3餐和3次点心。
而如果是学龄儿童无加餐条件一日三餐和三次注射胰岛素。
则可以每餐均衡能量以早晨偏多的方式。
例如4:3:3或4:4:2的能量比例。
二、营养搭配无论每日食物摄人总能量多少，各营养成分的分配：碳水化合物55%～60%，鼓励非精制的多种高纤维素碳水化合物，脂肪占全日能量的20%～25%，减少饱和脂肪酸摄人，饱和脂肪提供的能量不宜超过总能量在10%，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为1.2:1，减少动物脂肪摄入，使用植物油烹调食物，食瘦肉和鱼、鸡肉，固定蛋类食品等可减少胆固醇，蛋白质占每日总热量的15%～20%，并随年龄增长而减少。
婴幼儿蛋白质比例较高，每日29／kg，2～10岁每日lg／kg，青春期0．8～0．99／kg，水果与蔬菜最好每日5种以上。
2岁以上儿童推荐每日摄入纤维量的克数=年龄+59，最初每日总热卡可以参考计算公式拟定。
个体化的饮食指导，充分考虑个人／家庭的愿望，口味要注意，同时还需合理搭配，健康饮食，避免饮食结构不合理或偏食。
糖尿病饮食指南
糖尿病饮食指南 糖尿病患者不仅要注意药物治疗，也要注意饮食方面的辅助治疗，这样可以降低血糖升高的可能性。那么你知道糖尿病患者要如何注意饮食吗?接下来，店铺跟你分享糖尿病饮食指南。 糖尿病饮食指南 一、早餐 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食。 2、副食： ①煮鸡蛋或荷包蛋一个。 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 二、午餐 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。 2、副食： ①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 ②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐 1、主食： ①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 ②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、副食： ①蔬菜、豆制品等。 ②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 糖尿病患者的饮食禁忌 1、低钠高纤维素饮食 高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。 2、限富含淀粉食品和忌高糖食品 富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷 类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖 (白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。 3、限制脂肪类和蛋白质的摄入量 糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。 4、忌辛辣食物 糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。 5、远离烟酒 酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。 糖尿病病人可以吃的食物 1、山药 能补肾益精，健脾益肺，而且营养极为丰富，含有植物蛋白质和19种氨基酸以及多种微量元素。每日吃山药，可以使细胞活力旺盛，对防治糖尿病有功效，尤其适宜下消肾虚的糖尿病人食用。据史料记载，上海天厨味精创始人曾留学日本，精通化学，因患糖尿病，注射胰岛素无效。后来服用山药，日验其尿，自服山药后，尿中糖分逐渐减少，未几日病即痊愈。 2、黄豆 不仅营养价值很高，含40%~50%的植物蛋白质，还含有多种微量元素，同时还含有一种“抑胰酶”，对糖尿病有一定的治疗作用，所以，它是一种糖尿病患者的食疗佳品。但消渴之人服食黄豆，不宜炒爆食用，以免助热上火。宜用水煮食，或制成豆浆、豆腐、百叶等各种豆制品服食。 3、芹菜 是属含糖量很低的清淡蔬菜。民间一直流传，用以治疗糖尿病，常以鲜芹菜500克，洗净捣汁，分2次饮用，坚持服食，有一定效果。 4、蕹菜 俗称空心菜。能清热凉血，适宜消渴病人服食。糖尿病患者因代谢紊乱，蛋白质丢失过多，蕹菜所含的丰富蛋白质能代为补充，而所含维生素B1又可帮助糖的代谢作用，这对防治糖尿病有益。 5、豆苗 又称豌豆头。能防治糖尿病。胰岛素失调，使血糖增高，这是糖尿病人糖代谢紊乱所致，多吃豆苗等绿色蔬菜，可控制糖的摄入，而且豆苗所含的丰富蛋白质能补充因代谢紊乱而失去的蛋白质，使病情逐渐控制。民间常用鲜嫩豆苗，洗净捣烂绞汁，每次约半杯，1日2次饮用。 6、海参 能补肾益精，治小便频数，尤以下消者为宜。民间常用海参、鸡蛋、猪胰各1个，煮熟，酱油蘸食，隔日1次。
糖尿病人适合的一周食谱
糖尿病人适合的一周食谱以下是糖尿病人适合的一周食谱：星期一】早餐：50克窝头、250毫升牛奶、1个鸡蛋、凉拌豆芽。
午餐：100克米饭、雪菜豆腐、肉丝炒芹菜。
晚餐：100克馒头、盐水大虾、鸡片炒油菜。
星期二】早餐：50克全麦面包片、400毫升豆浆、1个茶鸡蛋、凉拌苦瓜。
午餐：100克烙饼、口蘑冬瓜、牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：100克米饭、鸡汤豆腐小白菜、清炒虾仁黄瓜。
星期三】早餐：50克蔬菜包子、1碗米粥、1个鸡蛋、拌白菜心。
午餐：100克荞麦面条、西红柿炒鸡蛋、素鸡菠菜。
晚餐：100克紫米馒头、香菇菜心、沙锅小排骨。
星期四】早餐：50克豆包、1碗荷叶绿豆粥、1个鸡蛋、凉拌三丝。
午餐：100克玉米面馒头、炒鱿鱼卷芹菜、素烧茄子。
晚餐：100克米饭、葱花烧豆腐、椒油圆白菜。
星期五】早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克）、鸡蛋羹（鸡蛋1个）、海米拌芹菜。
午餐：100克荞麦大米饭、青椒肉丝、香菇豆腐汤。
晚餐：100克花卷、醋椒鱼、西红柿炒扁豆。
星期六】早餐：50克全麦小馒头、1碗薏苡仁粥、1个鸡蛋、拌莴笋丝。
午餐：含面条100克的茭白鳝丝面、醋溜大白菜。
晚餐：含面粉100克的葱油饼、芹菜香干、紫菜冬瓜汤。
星期日】早餐：240毫升牛奶、1个鸡蛋、50克馒头。
午餐：150克烙饼、80克酱牛肉、醋烹豆芽菜。
晚餐：150克米饭、肉末烧豆腐、蒜茸菠菜。
糖尿病患者应按规定数量摄入食品，不要随意添加食物。
如要变动应及时与营养医师联系。
碳水化合物含量大于3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用应减少主食并与等量碳水化合物交换（详见附表）。
碳水化合物含量小于3%的食物，可按需食用，不必严格限制。
刺激性调味品及食物禁用，酒也不能喝。
每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。
糖尿病人喝粥的正确方法是避免经常喝粥，因为粥的淀粉会分解为糊精，使血糖快速升高。
但是糖尿病人并非不能喝粥，可以选择低淀粉的杂粮粥，如糙米粥、燕麦粥、薏米粥等，并控制饮用量。
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糖尿病患者的饮食指南
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暂时解答，后期完善)
1、 糖尿病饮食治疗的目的
饮食治疗是通过合理科学地安排膳食量及其组成结构，进而维持机体正常的生理需要，其主
要目的有：
1）、纠正代谢紊乱 通过饮食控制，有利于控制血糖、血脂及体内各种代谢紊乱。如对高
脂血症，给予低脂饮食；对糖尿病肾病给予优质低蛋白糖尿病饮食。
2）、减轻胰岛B细胞负担 饮食疗法可使胰岛B细胞得到休息，部分功能得以恢复。
3）、维持标准体重 使体重控制在正常范围内。如肥胖者应减少热量的摄入，使体重下降；
对消瘦者，应增加热量摄入，使体重接近标准体重。增加机体抵抗力，有利于日常活动。
4）、预防和治疗急性或慢性并发症 只有通过合理饮食稳定血糖，并配合其他治疗，才能
防止并发症的发生和发展。如高血压病和心血管疾病的低盐饮食等。
5）、改善机体整体的健康水平 饮食治疗可使机体达到营养平衡，改善机体营养状态，增
强机体抵抗力，提高生活质量。如促进青少年正常的生长和发育；满足妊娠和哺乳妇女代谢
增加的需要；有助于消耗性疾病的恢复。
2、饮食疗法的意义
1）、饮食疗法是糖尿病治疗成败的关键
合理的饮食可以减轻胰岛素B细胞的负荷，使胰岛组织得到适当恢复的机会。糖尿病患
者只有长期合理坚持饮食疗法，才能有效地控制血糖。
2）、饮食疗法的核心是控制“量”和“质”
“量”即是饮食的总热量，“质”即饮食结构。糖尿病患者每天摄入的总热量和各种营养
成分必须符合病理生理需要。
3）、饮食疗法是综合治疗的基石
轻型糖尿病人往往只须饮食治疗，就能有效地控制血糖；应用口服降糖药和胰岛素治疗
的糖尿病患者，更应合理地控制饮食，适当调整药物剂量；应用胰岛素治疗的病人，如不控
制饮食，还可能造成因进食增多致胰岛素用量增加，病人体重也不断增加的恶性循环。
3、饮食疗法的原则
糖尿病患者的饮食原则应该是：在规定的总热量范围内，达到营养平衡的饮食。
1）合理控制总热量 食物中的糖类，脂肪，蛋白质在体内代谢后产生的热量，是人体热
量的主要来源。病人总热量的摄入以能维持标准体重为宜。在合理控制热量的基础上，适当
提高糖类进量，对提高胰岛素敏感性和改善葡萄糖耐量均有一定作用。
2）、营养素平衡 三大营养物质碳水化合物，脂肪和蛋白质摄入量要平衡。合理节制饮
食，摄取必需的最低热量。
3）、矿物质和维生素平衡 钙、镁、铬、锌等矿物质和微量元素缺乏与糖代谢紊乱有关，
应补充。糖尿病人应摄入足量的维生素以确保有一良好的身体素质。提倡进食高纤维饮食，
改善糖尿病人的糖、脂代谢紊乱。
4）、低盐饮食 每天摄入的食盐应低于6g。
5)、食物多样化 调整摄入食物的种类、数量。食品交换份法为糖尿病患者自我选择丰富
多样的食谱提供了可能。食物血糖生成指数又为患者提供了自我选择低血糖生成指数的食
品。只要掌握好规定的热量，糖尿病患者可以吃与健康人相同的食品，没有必要过分限制糖
类。
6）、因人而异，贵在坚持 不同类型和不同病程阶段的糖尿病人都要安排饮食治疗，根据
患者营养的需要，结合其文化背景、生活方式和个人嗜好，尊重其个人意愿，合理地调节饮
食结构。
7）、餐次安排要合理 糖尿病病人一日至少要保证三餐。按早、中、晚餐各1/3的热量；
或按早餐1/5，中晚各2/5的主食量分配。在活动量稳定的前提下，要求定时定量。
4、饮食治疗的误区
1）、过度节食 开始时血糖暂时下降，但随后由于营养素摄入不足，会引起酮症酸中毒，
严重者可危及生命。过度节食也会导致低血糖，其危害也不小。
2）、限制饮水 糖尿病患者若限制饮水，则会加重体内环境的紊乱，使血糖浓度更高，以
致发生脱水、高粘稠血症，甚至昏迷而危及生命。故只要没有心、肾性疾病，不要盲目限制
饮水。
3）、用饮料代替饮水 因饮料含有大量高果糖、玉米糖浆，与蔗糖一样可增高血糖。
4）、多吃坚果类食物饱腹 坚果类食物除含丰富的蛋白质以外，还有油脂，大量食用，不
仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化葡萄糖，不利于病情
的控制。
5）、少吃粮食多吃鱼肉 糖尿病饮食疗法提倡平衡饮食，过多地进食肉类会使总热量增加，
血糖升高。同时过多的蛋白质摄入会使肾小球滤过率增加，加重肾脏负担，并可引起高尿酸
血症。
6）、盲目限制水果 水果中含有很多维生素和微量元素，如钙、锌、铬、镁，对提高体内
胰岛素活性有很好的帮助作用。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种水果对人体是很有
益处的。如病人平时就喜欢吃水果，并且病情也比较稳定时，可吃少量水果，但须减少主食
量。
7）、饮食控制只控制主食，不控制副食 主食是血糖的主要来源，应该严格控制，但是副
食中如肉类，豆类，花生，植物油等都富含蛋白和脂肪，蛋白质在人体代谢过程中有58%
变成葡萄糖，脂肪在人体代谢过程中有10%变成葡萄糖，因此副食不加控制，摄入过多也
可使血糖升高。
8）、不吃主食来控制血糖 葡萄糖是体内能量的主要来源。若不吃主食或进食过少，葡萄
糖来源缺乏，身体就必然要动用脂肪，脂肪在体内分解生成脂肪酸，并在体内燃烧后释放出
能量。由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。长此下去，病人可
出现形态消瘦，抵抗力减弱，很容易出现各种并发症。
9）、多吃降糖药就可以多吃饭 对于糖尿病患者来说，每天进食的总热量是固定的。如果
故意多吃降糖药来多吃饭的话很容易导致肥胖，从而降低胰岛素的敏感性和增加并发症的发
生和发展。
10）、“无糖食品”可以多吃 所谓的“无糖食品”实质上是指未加蔗糖食品或用甜味剂代替蔗
糖的食品，仍然不能随便吃。因为食品本身是用含高碳水化合物原料做成的，如：饼干、月
饼、元宵、年糕等，故不可多吃。
食物在烹饪中的注意事项
糖尿病患者在烹饪过程中应在炒菜时急火快炒，避免长时间炖煮；煮
菜时应先将水烧开，然后再放菜。合理的烹调是提高食欲，保证营养
不被破坏的关键。
1.谷类食物
（1）尽量减少淘米次数，一般不应该3次，淘米也不宜用力搓。淘米应用
凉水，侵泡时间不宜过长。
（2）不要吃“捞饭”即在米煮到半熟后捞出再蒸，扔掉溶于米汤中大量B
族维生素。做米饭应采用蒸，煮的方法，如做捞饭，米汤也应当饮用。
（3）烹煮时不要加碱。因为碱容易加速维生素C及B族维生素的破坏。一
般在制作面食时，蒸、烤、烙的方法带来的B簇维生素的损失较小，
但用高温油炸时损失较大。
2.蔬菜类
（1）蔬菜清洗不合理，如先切后洗或泡在水中会使维生素C严重丢失，因
此应该是先洗后切，或现炒现切。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断
者尽量不用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。
（2）维生素C在80度以上的条件下，快速烹调损失较小；凉拌加醋可减少
维生素C的损失。
（3）烹调后的蔬菜，放置时间越长，维生素损失越多。要合理烹调加工，
急火快炒，现炒现吃。
（4）烹调时尽可能不用铜锅、铜铲。因为铜可以加速维生素C的氧化，用
不锈钢锅烹调，维生素C的损失最少。
（5）炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。炖菜时在
油中先加盐提高温度，或适当加点醋，即可调味，又可保护维生素C
少受损失。
3.畜、禽、鱼类食品
（1）畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中，应多煮，蒸，蛋白质含量的变
化不大，而且经烹调后蛋白质更易于消化吸收。无机盐和大多数维生
素在肉类炖，煮时，损失不大。
（2）蛋类烹调方法很多，有炒，煎、蒸和水煮蛋等。蛋类经过烹调处理后，
有利于消化吸收和利用。煮鸡蛋的消化吸收率最高，几乎达到100%，
但煮时间过长，消化率可有下降。