微波法分批次提取柑橘皮中果胶的工艺研究
两种微波装置提取柑橘皮总黄酮的工艺比较
(1.Faculty of Chemical Engineering and Light Industry, Guangdong University of Technology, Guangzhou 510006; 2.School of Chemical and Environmental Engineering, Wu Yi University, Jiangmen 529020; 3.School of Applied Physics & Material Engineering, Wu Yi University, Jiangmen 529020; 4.Morden Agriculture Development Ltd. of Xinhui, Jiangmen 529100)
生物工程
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 9期
Hale Waihona Puke 两种微波装置提取柑橘皮总黄酮的 工艺比较
李 辰1,2，罗坚义3，梁 硕4，黄俊添4 (1.广东工业大学轻工化工学院，广州 510006；2.五邑大学化学与环境工程学院， 江门 529020；3.五邑大学应用物理与材料学院，江门 529020；4.江门市新会区现代 农业发展有限公司，江门 529100)
摘要： 分别利用微波化学反应器( 简称微化装置) 和微波消解/ 萃取系统( 简称微消装置) 提取柑橘 皮总黄酮。通过L9(34)正交实验设计，以固液比、乙醇浓度、提取时间、微波功率(微化装置)或 提取温度(微消装置)为考察因素，分别优化并比较了2种微波装置的提取工艺。微化装置最佳提 取工艺条件为：固液比1:30，70%乙醇作提取剂，于240 W下微波提取2.0 min，此时总黄酮得率 为4.72 mg/g；微消装置最佳工艺条件为：固液比1:20，70%乙醇作提取剂，于160 ℃下微波萃取 3.0 min，此时总黄酮得率为9.15 mg/g，得率约为前者的2倍。分析讨论了微消装置得率较高的原 因，分别应用2种微波装置提取3个不同品种的柑橘皮样品。结果表明：微消装置提取柑橘皮总 黄酮较常规微波辅助提取法更为有效，可用于高效、快速、简便地提取天然产物有效成分。 关键词：柑橘皮；总黄酮；微波辅助提取；微波消解/萃取系统 中图分类号：R 284.2 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)09-0218-04
微波辅助酶法从橙皮中提取果胶的实验研究
第50卷第2期2021年2月应用化工Applied Chemical IndustyVol.50No.6Frb32021微波辅助酶法从橙皮中提取果胶的实验研究张雪娇，成昭，苗延青，尤静(西安医学院药学院，陕西西安72222)摘要:以酸提醇沉方法，将微波萃取技术与酶分离法相结合,提取橙皮中的果胶。
考察纤维素酶用量、pH值、微波时间、微波温度及料液比等对提取效果的影响。
结果表明，当橙皮粉末和纤维素酶的用量一定时,保持提取溶液的pH值为5.5,在料液比为10：45mL,微波温度50C,微波时间3mO时，提取率可达到1249%。
关键词:酶分离法;微波萃取;果胶中图分类号:TQ420.6；0652.7文献标识码:A文章编号：171-3206(2021)02-041-03Extrochon of pectin frem oronge ped usingactive enzyme assisted with micrewaveZHANG Xue-jiao,CHENG ZOao,MIAO Yaa-qing,YOU Jing(Department of Pharmacy,Xi'a n Medical University,Xi'a n710061:China)Abstroci:Ths pectin was extracted from orangs peel.Based ox ths traPitioxal method of scid extraction and alcobol precipitation,micowave extraction and euzymo separation were used in ths extraction.Ths in-fuexca of ths Uosago of ex z ymo,pH valua of solution,micowave tima,micowave temperature and ths y-So of matehal to liquid ox ths axtractiox efficOuco were iovestigated.Ths osuf showed that ths amonut of orangs peel powdor and cellulose and keep ths pH valua of9.5,whu ths ratio of material tv liquid was 2g：25mL,tho micowave temperature was50C,and ths micowave Ums was8min,tho extraction rata of pectin coulf reach12.09%.Key worps:euzymo separafox;micowave extraction;pectin果胶是一种酸性多糖类化合物,广泛存在于柑橘、橙子等水果的果皮或果渣中。
果胶提取工艺的研究
对于薛果胶的流变性质研究，姚茂君(1999)等利用Flaake粘度计研究了不同温度、浓度、pH时，薛果胶溶液表观粘度与剪切速率的关系，其流动曲线符合幂定律，属假塑性流体，０.５％果胶溶液30℃时的稠度指数K=4206 (mPa. S）流动指数n=０.３８５９薛荔凝胶具有一定强度和粘弹性。
５.结论
三、课题研究技术路线、方案和方法
1、课题研究技术路线
2、课题研究方案：
（1）2016年3月—2016年4月：选题范围、通过查阅相关文献等，确定论文题目
（2）2016年5月—2016年6月：撰写开题报告阶段
（3）2016年7月—2016年8月：论文开题
（4）2016年9月---2017年2月：撰写论文
2、课题意义：
果胶以其良好的胶凝、增稠、稳定、悬浮、乳化等性能，广泛应用于食品、医药、日化、纺织、印染、烟草、冶金等诸多领域。全世界果胶的年需求量近2万t，且在相当长的时间内仍以每年15%左右的速度增长川；据不完全统计，中国果胶每年的需求量约在1500 t以上，其中80%依靠进口。
目前工业生产果胶普遍采用酸法提取，如苹果、柑橘、甜菜等果胶的生产川，其加热方式则多采用常规水浴加热。近年来，利用微波法从袖皮、苹果渣、柑橘皮、西番莲果皮等众多原料中提取果胶的技术得到广泛关注。微波提取具有设备简单、适用范围广、萃取效率高、选择性强、重现性好、节省时间、节省溶剂、节能、污染小等特点，被广泛用于天然活性成分的浸提过程，并迅速朝着工业化方向发展。用盐析法代替乙醇沉淀法，可以大大减少乙醇用量，降低生产成本，减少能源消耗具有较高的经济价值和社会意义。
超声波-微波协同辅助提取橘皮色素的研究
— ＝ ＝ ＝ ４ ４
第 ３ ４卷第 １期
Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ａ ｎ ｄ Ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｏ ｍ ｅ ｎ ｔ
食品研究与并发
分离提 取
超声波一 微波协 同辅助提取橘皮色素的研究
刘 兆芳 ， 张或 ， 徐杨 ， 田琳 ， 孔繁 东
Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍｕ ｍ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｄ ａ ｓ ｃ ｉ ｔ ｒ ｕ ｓ ｐ ｅ ｅ ｌ ａ ｎ ｄ ｅ ｔ ｈ ａ ｎ ｏ ｌ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｗａ ｓ １： ９
柑橘皮 中主要 的功能性成分 包括香精 油 、 橘 皮色
素、 果胶 、 膳食 纤 维 、 黄 酮类 化合 物 以及 类 柠檬 苦 素 等 。成熟 的柑橘皮 主要赋色物 质是类胡萝 卜 素， 另 外还有含量较 少的黄酮类 色素及花色苷 【 ５ ｊ 。橘皮 色素 不仅是天然 的着色剂 ，而且还 是食 品的营养强化 剂 。 可作 为提高食 品 、 饮料 营养 与保健作用 的添加剂［ ６ ３ 。橘
皮 和 乙醇 的 料 液 比 为 １ ： ９ （ ｇ Ｊ ｍ Ｌ ） ， 超声时间为 ２ ５ ｍ ｉ ｎ ， 超声功率为 ３ ０ ０Ｗ ， 微 波 时 间为 ５ ｍ ｉ ｎ ， 微波功率为 ２ ５ ０Ｗ ， 产 率
最高， 可达到 ２ ６ ． ６％。
关键词 ： 橘 皮； 色素 ； 超声波； 微波； 提取
２ ． Ｌ ｉ ａ ｏ ｎ ｉ ｎ ｇ Ｅ ｎ ｔ ｒ ｙ — Ｅ ｘ ｉ ｔ Ｉ ｎ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ Ｑ ｕ ａ ｒ ａ ｎ ｔ ｉ ｎ ｅ Ｂ ｕ ｒ ｅ ａ ｕ ， Ｄ ａ ｌ ｉ ａ ｎ １ １ ６ ０ ０ １ ， Ｌ ｉ ａ ｏ ｎ ｉ ｎ ｇ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
汉中柑桔皮多糖的微波预处理-热水浸提工艺研究
２１ ０ ２年 ７ 月
化
工
技
术
与
开
发
Ｖｏ ． １ ４１
Ｎｏ ７ ．
Ｔｅ ｈｎ ｌ ｇ ＆ Ｄｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｅ ｃ ｌ ｎｄ ｓｒ ｃ ｏｏ ｙ ｖ ｌ ｐ ｎ ｆＣｈ ｍｉａ ｕ ｔｙ Ｉ
Ｊ１ ０ ２ ｕ． １ ２
汉 中柑桔皮多糖 的微波预处理 一热水浸提工艺研究
柑橘皮多糖是一种潜在的天然活性物质 ， 对柑
橘皮 多糖 的微 波预 处理 提取 一热 水浸提 方法 的研 究 尚未 见 文献报 道 。微波 预处 理 由于其独 特 的作用 可 以避免 长 时 间 的高 温 提取 引 起试 样 的分解 和 变 质 ， 具有 选 择性 高 、 速节 能 、 快 节省溶 剂 、 污染小 等优 点 ， 已被 应 用 于植 物 活 性成 分 的提取 中 ［６ ４１ 文采 用 ￣ｏ本２ຫໍສະໝຸດ 方 法 ２１ 提取 方法 ．
提 取工艺 流程 ： 橘皮一 干燥 一粉 碎一 乙醚 、 柑 乙 醇脱 脂一 烘 干一微 波预 处理一 水 浴浸 提一 离心一 减 压 浓缩 一 Ｓｖｇ 除蛋 白一离 心 、 ｅａ 法 干燥一 多糖 。
２２ 标准 曲线 的绘 制 ．
微波预处理 一 热水浸提方法提取柑橘皮 中的多糖 ， 为汉中柑橘的进一步开发利用提供科学依据。
１ ｍＬ２ 苯 酚 和 ５０ ． ％ ０ ． ｍＬ浓 硫 酸 ； 匀 ， 水 浴 加 热 摇 沸
柑橘 皮 ２ １ 年 １ ０１ ０月份 下旬 收集 于陕南 秦 巴 山 区并鉴 定 。阴 干粉 碎 ， ０ ２ ｍ 筛 ， 乙醚 和 乙醇 过 ．ｍ ４ 经 回流脱脂 脱 色后 密封 备用 。 葡 萄糖 、 水 乙 醚 、 水 乙醇 、 无 无 三氯 甲烷 、 丁 正 醇、 苯酚 、 硫 酸 、 浓 氯化 钠 、 化 钾 、 化铝 、 化 钙 、 氯 氯 氯 柠 檬 酸 、 甲酸 钠 、０ 亚 硫 酸 钠 、 盐 酸 、 苯 ３％Ｈ０ 、 浓 氢
桔皮中果胶的提取
橘皮中果胶的提取邢雪（化学与生命科学学院09应用化学专升本班）指导老师：耿涛摘要:果胶是一种广泛存在于植物的根、茎、叶等细胞壁中的天然高分子聚合物，果胶是人体七大营养素膳食纤维的主要成份,且具有良好的抗腹泻、抗癌、治疗糖尿病和减肥等多种作用，被广泛应用于食品工业、医学、纺织、印染、烟草、冶金等领域。
本文主要研究的就是微波辅助法从桔皮中提取果胶的工艺。
文章分别研究了提取液pH值、料液比、提取时间、微波功率几方面对果胶产率的影响。
从而得出，果胶的最佳提取条件：pH值为2，料液比为1:20，微波功率为600 W，微波时间为5 min，在此条件下，果胶的提取率最高。
关键词：果胶；微波；提取引言我国具有丰富的水果资源，每年用水果制造的饮料、罐头等制造了大量的果皮残渣，由于没有得到合理利用，这些残渣对我们身边的环境造成了很大的破坏。
所以我们要极力做好对果皮综合利用的研究。
果皮中富含大量的果胶、色素、纤维素等营养物质，其中果胶约占果皮总量的20%。
果胶是一种天然高分子聚合物，生活中，人们常说的果胶系指原果胶、果胶酯酸和果胶酸的总称[2],分子量介于20000～400000之间。
其基本结构是D —吡喃半乳糖醛酸，以1，4甙链连接成的长链，通常以部分甲酯化状态存在[1]。
果胶按其酯化度或甲氧基含量分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶两大类。
高甲氧基果胶甲氧基含量占总分子量的7%~16%，其酯化度为50 ~100 % [2]。
果胶为白色、浅米黄色或黄色粉末，无异味，略带果香味，它溶于水形成粘性液体，但不溶于乙醇等有机溶剂，遇石蕊显酸性[3]。
在适度的酸性条件下稳定，在强酸强碱下都易解聚。
通过半透膜能力很弱，导电性较差，其水溶液的pH为2.6—3.0。
果胶广泛存在于高等植物的根、茎、叶的细胞壁内，与细胞彼此粘合在一起，以果实和叶中的含量为最多的一种亲水性植物胶，在各种水果中约占植物纤维的40%，是人体七大营养素膳食纤维的主要成份，且具有良好的抗腹泻、抗癌、治疗糖尿病和减肥等多种作用[4]，在食品工业中作为添加剂、胶凝剂和稳定剂应用广泛，在医学上果胶可用作金属中毒的解毒剂、轻泻剂、止血剂等，还具有抗癌、治疗糖尿病、减肥和治疗便秘等功效，并在纺织、印染、烟草、冶金等领域得到了广泛的应用。
桔子果胶的提取工艺及其稳定性研究
桔子果胶的提取工艺及其稳定性研究引言桔子是一种常见的水果，富含维生素C和植物纤维素，尤其是果胶。
果胶是一种常见的天然多糖，具有良好的稳定性，可用于食品、药物和化妆品等领域。
本文将探讨桔子果胶的提取工艺及其稳定性研究。
一、桔子果胶的提取工艺桔子果胶的提取主要分为以下几个步骤：果实处理、果胶提取、纯化和干燥。
果实处理：选择成熟的桔子果实，去皮并切成小块。
去皮的过程可以通过水烫或机械去皮实现，提高果胶的提取效率。
切块后的果实可以通过高压破碎机破碎，以释放果胶。
果胶提取：果实破碎后，可以通过水提法、酶解法或酸溶法来提取果胶。
在水提法中，将果实浸泡在温水中一段时间后，用过滤纸滤出果胶。
酶解法使用果胶酶，将果胶酶加入果汁中，在适宜的温度下反应一段时间，然后用滤纸过滤。
酸溶法则是将果汁加入酸中，通过酸将果胶析出，过滤后得到纯净的果胶。
纯化：提取得到的果胶可能含有其他杂质，如蛋白质和多糖。
通过加入酶解剂或离子交换树脂，可以去除这些杂质。
离子交换树脂能够选择性地吸附杂质，从而提高果胶的纯度。
干燥：提取和纯化后的果胶需要进行干燥，以便长时间保存和应用。
常见的干燥方法包括喷雾干燥、真空干燥和冷冻干燥。
干燥后的果胶可以作为粉末或片状，广泛应用于食品和药物制造中。
二、桔子果胶的稳定性研究桔子果胶的稳定性对于其应用至关重要。
稳定性研究可以从以下几个方面展开：pH值、温度、湿度和添加剂的影响。
pH值：果胶在不同的pH值下表现出不同的稳定性。
在酸性条件下，果胶更容易降解和失去黏度。
因此，在使用果胶的过程中，需要根据具体的需求调整pH值以保持其稳定性。
温度：温度是影响果胶稳定性的关键因素之一。
高温会导致果胶分子的断裂和聚集，使其失去黏度和稳定性。
因此，在制备、贮存和使用过程中，需要控制好温度，避免过高温度对果胶的影响。
湿度：湿度是另一个可能影响果胶的稳定性的因素。
高湿度环境会导致果胶吸湿，从而改变其性质和结构。
因此，在制备和贮存过程中，需要保持适宜的湿度，以维持果胶的稳定性。
柑橘皮中果胶的提取研究
加注时间点水法较微波法略高、酸加沸水提取率最高。
单一采用酸法可能对果胶提取不充分，酸与沸水结合提取更充分提取率就好更高。
2.4 料液比由图5可知，料液比在1:10至1:20提取率呈上升趋势；料液比为1:20时果胶提取率最大，料液比1:20之后提取率呈缓慢下降趋势。
这可能是料液比偏小时，溶剂量小不能完全溶解物料和提取物，加之物料粘性大，果胶转移到提取液中的难度也将随之增加，所以果胶提取率偏低；但当溶剂过大时，提取液中果胶浓度太稀，在沉淀时果胶的得率也会相应减少。
因此，料液比选择1:20最佳。
提取率/%料液比图5 料液比(g/mL)对提取率的影响3 结语以柑橘皮为原料对其进行烘干处理探讨出最佳提取工艺是：将柑橘皮碎至小块颗粒状进行烘干处理的样品在酸＋沸水、采用磷酸为提取剂95%乙醇为沉淀剂、料液比为1:20所得产品提取率最优。
参考文献：[1]李萍，汪青青，等.超声波辅助酸法提取陈皮中果胶的工艺优化[J].天津农学院学报，2017, 24(3): 79-84.[2]尚雪波，帅鸣.柑橘皮中果胶含量的测定[J].湖南农学科学，2010 (9): 88-90.[3]曾小峰，曾顺德,等.柚子皮有效成分提取方法研究进展[J].南方农业，2016，10(34): 67-70.[4]魏菊.酸解法提取梨渣果胶的实验条件研究[J].广州化工，2017，45(21): 83-84.作者简介：王锐(1996-)，男，汉族，湖北房县人，长江大学工程技术学院学生，从事果胶提取条件的研究。
通讯作者：邓仕英(1982-)，女，副教授，从事纳米材料及高分子材料的合成。
基金项目：湖北省大学生创新创业训练计划项目(S201913245007)；长江大学工程技术学院大学生创新创业训练计划项目(S201913245007)。
注：本研究为省级大学生创新创业训练计划项目。
项目组成员：王锐，黄翔；指导教师：邓仕英。
2 实验结果与探讨2.1 样品的处理方式及颗粒大小对果胶提取率的影响由图1、图2可知，柑橘皮烘干之后进行提取所得提取率最高，样品颗粒大小为小块颗粒状提取率最高。
果皮提取果胶实验报告
一、实验目的1. 掌握从果皮中提取果胶的方法。
2. 了解果胶的性质和提取原理。
3. 掌握果胶的提取工艺和检验方法。
二、实验原理果胶是一种多糖类物质，广泛存在于植物细胞壁中，是植物细胞之间的重要连接物质。
在果皮中，果胶含量较高，具有多种生物活性，如增稠、凝胶、稳定等。
本实验通过酸水解、脱色、沉淀、干燥等步骤，从柑橘皮中提取果胶。
三、实验材料与仪器1. 实验材料- 新鲜柑橘皮- 95%乙醇- 无水乙醇- 6 mol/L盐酸溶液- 3 mol/L氨水- 活性炭- 硅藻土- 尼龙布- 烧杯- 恒温水浴锅- 布氏漏斗- 抽滤瓶- 玻璃棒- 电子天平- 真空泵2. 实验仪器- 恒温水浴锅- 布氏漏斗- 抽滤瓶- 玻璃棒- 电子天平- 小刀- 真空泵四、实验步骤1. 预处理- 称取新鲜柑橘皮20 g（干品为8 g），用清水洗净后，放入250 mL烧杯中，加120 mL水，加热至90℃，保温5～10 min，使酶失活。
- 用水冲洗后切成3～5 mm大小的颗粒，用50℃左右的热水漂洗，直至水为无色，果皮无异味为止。
- 每次漂洗都要把果皮用尼龙布挤干，再进行下一次漂洗。
2. 酸水解- 将预处理后的果皮颗粒放入烧杯中，加入195%乙醇，使果皮与乙醇的比例为1:10。
- 将烧杯放入恒温水浴锅中，加热至60℃，保温1 h，使果胶溶解。
3. 脱色- 将酸水解后的溶液过滤，滤液用活性炭脱色。
- 脱色后的溶液用滤纸过滤，去除活性炭。
- 将脱色后的溶液用3 mol/L氨水调节pH值至4.5～5.0。
- 将溶液静置过夜，使果胶沉淀。
5. 过滤- 将沉淀后的溶液用布氏漏斗过滤，收集滤液。
6. 干燥- 将滤液放入真空干燥箱中，真空干燥至恒重。
7. 果胶含量测定- 取一定量的干燥果胶，用蒸馏水溶解，配制成一定浓度的溶液。
- 使用双波长法测定溶液中果胶的含量。
五、实验结果与分析1. 果胶提取率本实验中，柑橘皮中果胶的提取率为15.6%。
2. 果胶含量本实验中，提取的果胶含量为86.2%。
橘子皮中主要有效成分提取工艺研究进展
橘子皮中主要有效成分提取工艺研究进展一、本文概述《橘子皮中主要有效成分提取工艺研究进展》一文旨在对橘子皮中主要有效成分的提取工艺进行全面的研究和探讨。
橘子皮作为一种常见的中药材和食品原料，其内含的多种活性成分如黄酮类、挥发油、多糖等，在医药、食品、化妆品等领域具有广泛的应用价值。
然而，如何高效、安全地提取这些有效成分，一直是科研人员关注的焦点。
本文首先介绍了橘子皮的主要化学成分及其生物活性，为后续提取工艺的研究提供了理论基础。
接着，综述了近年来国内外在橘子皮提取工艺方面的研究进展，包括传统的水提法、有机溶剂提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法以及新兴的膜分离技术、超临界流体萃取技术等。
通过对这些提取方法的优缺点进行分析比较，旨在为实际生产中选择合适的提取工艺提供参考。
本文还探讨了橘子皮提取工艺的发展趋势和前景，包括提取技术的创新、提取效率的提高、提取过程的绿色化等方面。
对橘子皮提取工艺的未来研究方向进行了展望，以期为推动该领域的科技进步和产业发展贡献力量。
二、橘子皮中主要有效成分提取工艺现状橘子皮，也被称为陈皮，是一种具有丰富生物活性成分的天然资源。
近年来，随着人们对天然产物的深入研究和对健康生活的追求，橘子皮的有效成分提取工艺受到了广泛关注。
目前，橘子皮中主要有效成分的提取工艺主要包括溶剂提取法、微波辅助提取法、超声波提取法、超临界流体提取法等。
溶剂提取法是最常用的提取方法，通过选择适当的溶剂，如乙醇、丙酮等，将橘子皮中的有效成分溶解出来。
这种方法操作简单，成本低，但提取时间长，且溶剂残留可能影响产品质量。
微波辅助提取法利用微波的热效应和非热效应，提高溶剂的渗透能力和溶解性，缩短提取时间。
这种方法提取效率高，但设备成本高，且对操作技术要求较高。
超声波提取法通过超声波产生的空化效应和机械效应，使细胞壁破裂，有利于有效成分的释放。
该方法提取时间短，但设备投资较大，且提取过程中可能产生热量，影响提取效果。
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法
称 取 一 定 量 的 干 燥 桔 皮 ，粉 碎 至 粒 径 ３～ ５ ｌ ｎ ｍ，用 清 水 洗
物相邻 细胞壁 中 ，具有 多种食用 和药用价值 ，在 食品上 常作胶 凝剂 、增稠剂 、稳定剂 、悬浮剂 、乳化 剂 、增香 剂等 ，在 医药
净后放人烧杯 中，加入温水 浸泡一定时 间 ，待 其发胀后 加热至 沸腾 ，保持 １ ０ ｍ ｉ ｎ ，使酶失去活力 ，抽 滤 ，压去 汁液 ，用去离 子水漂洗干净 （ 无杂质色素即可 ） 。按照一定的液料 比和 ｐ Ｈ值 ， 在一定微波频率和加热时间作用后过滤 ，滤渣 加水按前 面方法 重复提取 ６次 ，合 并滤 液。滤液用 旋转蒸 发仪 在 ６ ０ ｃ ｃ浓 缩到 大约 １ ／ ４ ，冷却后在不断搅 拌下加 入乙醇 （ 用量 约等于 滤液体 积）进行醇析，将混合物进行离心，得到沉淀物 ，将其在 １ ４ ０℃ 进 行 喷 雾 干 燥 获 得 果胶 粉末 ，工 艺 流 程 如 下 ： 干燥桔皮一 粉碎一 浸 泡一 煮沸 一抽 滤一 滤 渣漂 洗一 加 入 纯化水 和酸 ，微 波加 热 重 复 提 取 ６次 一 过 滤 ，合 并 滤 液 一 ６ ０℃ 减压浓缩一 乙醇醇 析一 离心 分离一 喷雾 干燥一 成 品 （ 果 胶粉末 ） 。
关键 词 ： 果胶； 柑橘皮；微波；提取
中图分类 号 ：Ｒ ２ ８ ４ ． ２
文 献标 志码 ：Ａ
文章 编号 ：１ ０ ０ １ — ９ ６ ７ ７ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ７ — ０ ０ ８ ４ — ０ ３
Ｓｔ ｕｄ ｙ ｏ ｎ Ｅｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｐｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ Ｐｅ ｃ ｔ ｉ ｎ ｆ ｒ ｏ ｍ Ｏｒ ａ ｎ ｇ ｅ Ｐｅ ｅ ｌ
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第４ ３卷第 ７期
２ ０ １ ５年 ４月
广
州
化
工
Ｖｏ １ ． ４３ ＮＯ ． ７ Ａｐ ｒ ． ２０１ ５
Ｇｕ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｃｈｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｉ ｎ ｄ ｕｓ ｔ ｒ ｙ
微 波 法 分 批 次 提 取 柑 橘 皮 中果 胶 的 工 艺 研 究
刘 汉 ，蒋 诚 ，王 威 ，朱邻遐
４ １ ５ ０ ０ ０ ）
（ 常德职 业技 术 学院 ，湖南 常德
摘 要 ：利用浓度梯度能提高浸出效率 ， 分批次采用微波加热提取柑橘皮果胶。通过单因素实验，研究了不同酸、料液比、
微波功率 、微 波时间 、ｐ Ｈ值等反应条件对产率 的影 响。结果表明 ：果胶的最佳提取 条件为 ：盐酸为萃 取剂 ，料液 比为 １： １ ５ ，微 波功率 ７ ０ ０ Ｗ，微波辐射时间为 ５ ｍｉ ｎ ， 提取液 ｐ Ｈ值为 １ ． ８ ，果胶得率 ２ ２ ． ９ ％。
ｗａ ｓ ２ ２． ９％ ．
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ： ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ；ｃ ｉ ｔ ｒ ｕｓ ｐ ｅ ｅ ｌ ；ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗａ ｖ ｅ；ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
果胶是一种 天然 的多糖类 高分子聚合物 … ，主链是 一条 由 １ ， ４糖 苷键 连接 起来 的半 乳糖醛 酸链 构成 的 ，并含 有 鼠李 糖 、阿拉伯糖 、半乳糖 和木糖等组成 的侧链 Ｊ 。广泛存在 于植
ｉ ｎ Ｂａ ｔ ｃ ｈｅ ｓ ｗｉ ｔ ｈ Ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗａ ｖ ｅ
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（ Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｄ ｅ Ｖ ｏ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｃ ａ ｌ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ，Ｈ ｕ ｎ ａ ｎ Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｄ ｅ ４ １ ５ ０ ０ ０ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
ｌ ｉ ｑ ｕｉ ｄ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｗａ ｓ １ ：１ ５，ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗａ ｖ ｅ ｐｏ ｗｅ ｒ ｗａ ｓ ７０ ０ Ｗ ，ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｗａ ｖ ｅ ｔ ｉ ｍｅ ｗａ ｓ ５ ｍｉ ｎ ａ ｎ ｄ ｐＨ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ｗａ ｓ １ ． ８，ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ ｙ ｉ ｅ ｌ ｄ