玉米芯栽培平菇技术
【详细讲解】玉米芯栽培平菇管理技术
【详细讲解】玉米芯栽培平菇管理技术用玉米芯种平菇生产技术在我国已大面积推广有十几年了，大多以发酵料栽培模式为主，原料来源丰富，技术简单，投资少、见效快，收益明显，是农民增收的有效途径，有利于农产品下脚料的转化，现将主要栽培技术要点介绍如下：一、培养基配方玉米芯100斤、麸子20斤、石灰粉4斤、石膏粉2斤、磷肥1.5斤、含量50%多菌灵1克、克霉灵1克，水适量。
二、培养料发酵首先将玉米芯和石灰粉、石膏粉2斤，磷肥1.5斤，加水拌匀后堆在铺有薄膜的地面上预湿（多菌灵和克霉灵和麸子单独加水预湿堆放）。
将其他辅料全部加入（抑菌剂暂时不用）并一次性补足水分，以后不再加水，料堆高1米、宽1.8—2米，长度不限，每堆干料不少于1500公斤。
每隔30厘米打一个直径10厘米的通气孔，当料温达到65—70℃时保持24小时，进行第一次翻堆。
翻堆时要注意将外面和底层物料翻至堆中。
首次翻堆后，物料温度会迅速升高，最高可达75℃，稳定在65℃左右，此时物料中的微生物繁殖达到高峰，物料的颜色、气味及其他性状加剧改变，必要时可在料堆上重复打孔，以增强物料内的供氧量。
当物料颜色变为红褐色，料堆表面布满白色菌丝，物料散发出的氨味逐渐减少时，即可进行第二次翻堆，翻堆次数2次。
三、装袋接种发酵好的培养基为红褐色，气味芳香，无氨味，培养基中布满有益的放线菌，不粘手，手感柔软，富有弹性，此时，加入抑菌剂即可装袋播种，用玉米芯种平菇，选择专用驯化玉米芯，平菇菌种新选1号。
四、管理技术1.发菌管理：将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般3-5层高，每行间距离50-60厘米。
在码好的菌袋中间放一支温度计供检测温度。
发菌室保持黑暗，每天通风一次，约40分钟，室温以15-20℃为宜，超过28℃立即开窗降温，培养7天左右要翻堆互换位置。
7天左右要消毒一次。
2.出菇管理：菌丝长满袋，用手触摸菌袋，硬挺、结实、有弹性，菌袋表面聚集有黄色小水珠，表明已达生理成熟，可搬进出菇室催菇。
玉米芯豆腐渣混栽平菇技术
5. 发菌管理
将接种后的菌袋放入恒温、通风、避光的环境中培养，控 制温度在20-25℃之间，湿度为60%-70%。
6. 出菇管理
当菌丝长满菌袋后，将菌袋移至出菇室，控制温度在1520℃之间，湿度为80%-90%，适当通风和光照刺激出菇 。
7. 采收
当平菇长成后，及时采收，避免过熟影响品质。
栽培管理要点
平菇需要充足的碳源、氮源、矿物质和维生素等营养物质，其中以蛋白质、糖类和 维生素最为重要。
03
玉米芯豆腐渣混栽平 菇的栽培技术
栽培配方与比例
01
02
03
玉米芯
使用粉碎的玉米芯，占整 个栽培基质的40%。
豆腐渣
新鲜、无霉变的豆腐渣， 占整个栽培基质的30%。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
平菇菌种
选择适合当地气候、产量 高且品质好的平菇菌种。
混栽技术的可持续性
研究混栽技术的环境影响和资源利用效率，评估 其对环境友好性和可持续性的贡献。
拓展混栽技术的应用范围
01
探索其他农业废弃物
除了玉米芯和豆腐渣，可以尝试将其他农业废弃物如秸秆、畜禽粪便等
与平菇菌丝混合栽培，寻找更为广泛的混栽技术应用。
02
混栽技术在其他食用菌上的应用
将混栽技术应用于其他食用菌如香菇、金针菇等，以扩大混栽技术的应
玉米芯和豆腐渣作为农业废弃物 ，具有丰富的营养成分和适宜的 碳氮比，适合用于平菇的栽培。
利用废弃物进行食用菌栽培具有 环保和经济效益双重意义，对推 动农业可持续发展具有重要意义
。
研究目的与方法
研究目的
本研究旨在探索玉米芯豆腐渣混栽平菇的最佳工艺条件和技术要点，以期提高 平菇的产量和质量，同时实现农业废弃物的循环利用。
玉米芯、棉籽壳袋栽平菇高产技术配方
玉米芯、棉籽壳袋栽平菇高产技术配方合理选用科学的配方是提高平菇产量和效益的重要技术措施之一，采用合理的配方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇，菇农可根据当地的实际情况，因地制宜，选用合适的原辅料配方进行生产。
玉米芯是玉米脱去籽粒后的穗轴。
一般占玉米穗的20~30％左右。
用粉碎机可以粉碎成粗细不同的颗粒。
它具有组织均匀、硬度适宜、韧性好、吸水性强等优点。
干玉米芯含水分8.7%，有机质91.3%，粗蛋白2.0%，粗脂肪0.7%，粗纤维28.2%，可溶性碳水化合物58.4%，粗灰分2.0%，钙0.1%，磷0.08% 。
以玉米芯为主要原料的配方虽产量较棉籽壳相比有所下降，但原料成本低于棉籽壳，经栽培对比经济效益已超出棉籽壳，由于近年棉籽壳价格高货源少，预计玉米芯将仅次于棉籽壳成为平菇栽培的主要原料。
以下为本站推荐的以玉米芯为主要原料的配方：配方一（生料）：以5000市斤的培养料为例：玉米芯96%＝4771市斤石灰3%＝150市斤豆饼1.5%＝75市斤醉丰收0.08%＝4市斤配方二（生料）：以5000市斤的培养料为例：玉米芯96%＝4770市斤石灰3%＝150市斤豆饼1.5%＝75市斤醉丰收0.1%＝5市斤配方三（熟料）：以5000市斤的培养料为例：玉米芯95%＝4746市斤石灰3.5%＝175市斤豆饼1.5%＝75市斤醉丰收0.08%＝4市斤配方四（熟料）：以5000市斤的培养料为例：玉米芯90%＝4521市斤玉米面6%＝300市斤石灰3.5%＝175市斤醉丰收0.08%＝4市斤配方五（熟料）：以5000市斤的培养料为例：玉米芯66%＝3296市斤木屑28%＝1400市斤石灰3.5%＝175市斤豆饼2.5%＝125市斤醉丰收0.08%＝4市斤配方六（熟料）：以5000市斤的培养料为例：玉米芯48%＝2401市斤棉籽壳47.3%＝236市斤石灰4%＝200市斤豆饼0.6%＝30市斤醉丰收0.08%＝4市斤配方七（熟料）：以5000市斤的培养料为例：棉籽壳43%＝2145市斤玉米芯42%＝2105市斤稻草10%＝500市斤石灰4%＝200市斤豆饼1%＝50市斤醉丰收0.08%＝4市斤配方八（熟料）：以5000市斤的培养料为例：玉米芯45%＝2271市斤木屑32.5%＝1625市斤棉籽壳13.5%＝675市斤麸皮4%＝200市斤石灰3%＝150市斤豆饼1.5%＝75市斤醉丰收0.08%＝4市斤玉米芯配方推荐：配方三和配方六。
玉米芯发酵平菇种植技术
玉米芯发酵平菇种植技术玉米芯发酵平菇种植是一种使平菇高产的种植方式，那么玉米芯发酵平菇的种植技术你们知道吗?下面是店铺为你整理的玉米芯发酵平菇种植技术，希望对您有用。
玉米芯发酵平菇种植技术1.栽培设施本文介绍的平菇栽培以拱形大棚为主，大棚东西走向效果好。
每个大棚长40余米、宽9米，棚内面积在360平方米左右。
大棚中间高2.3米、边墙高1.0米，上用竹竿做支撑，竹竿上覆塑料薄膜，薄膜上面覆盖草苫。
在低温季节可以间隔拉开草苫透光增温，提高棚内温度，还便于通风。
南北两面侧墙每隔0.5米开20cm×20cm的通风窗。
每个大棚可以放26cm×55cm的菌袋1万余个。
2.栽培季节平菇栽培主要在秋季。
分早秋和晚秋栽培，早秋栽培在8月底发酵装袋。
晚秋栽培一般在10月上旬发酵制袋。
早秋栽培气温高、菌丝生长快，出菇早，产量低，但菇价较高，能取得较好的栽培效益。
晚秋栽培菌袋成功率高、菇质较好。
3.培养料配方常用的培养料配方为玉米芯89%、尿素2%、钙镁磷肥4%、石灰5%，水适量。
国家食用菌产业技术体系对玉米芯发酵料栽培平菇培养料配方进行了研究，改进配方为玉米芯92.5%、尿素1.5%、磷酸二铵1%、石灰5%，水适量。
这个配方具有发酵方便、出菇整齐的特点。
研究还发现，在玉米芯中添加30%的棉籽壳可以降低污染率、提高栽培产量。
4.玉米芯处理选择无霉变、无虫害的玉米芯。
玉米芯要粉碎后使用，一般用粉碎机粉碎成直径0.4-1cm左右的颗粒。
5.培养料发酵培养料发酵质量是决定平菇发酵料栽培成败和产量高低的主要因素。
按照配方准备各种原料，先将玉米芯预湿至无白芯，然后加入辅料混拌均匀，建堆发酵。
将料堆成高0.8-1m、长、宽根据场地而定的料堆，每隔30cm左右，用直径10cm木棍打直通地面的通气孔，以利通气。
待堆温中上层温度升到65℃维持24小时后翻堆，翻堆时将外面的料翻到中间，中间的料翻到外面，整理好料堆打通气孔后继续发酵，当料堆中心温度再次升到65℃维持24h时再翻堆。
日光温室中利用玉米芯栽培平菇“六要点”
日光温室中利用玉米芯栽培平菇“六要点”平菇属草腐菌菌型，玉米芯是最佳的平菇栽培原材料，因玉米芯含有丰富的蛋白质，多糖分多种微量元素及纤维素。
它能就地取材，成本低，变废为宝，据试验每公斤玉米芯可产鲜菇2千克，生物转化率为100%。
出菇后的菌渣干后可做燃料取暖，湿后发酵后是优质有机肥施入农田后能肥沃地力，改良土壤。
一、科学配方1．玉米芯（新玉轴粉碎成黄豆大）88%,草木灰1%、石膏粉1%、石灰粉1%、新麦麸皮8%，磷胆1%。
2．玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%。
3．玉米芯87%、阔叶木屑10%、石膏粉1%、石灰粉1%、磷肥1%。
二、栽培菌的时间安排栽培平菇的季节安排与栽培成功率和高产稳产优质高效密切相关，须根据温型的特性和当时栽培气候条件，安排菌种生产，一般低温型的2028、2027等平菇菌种7月份制母种。
8月份制原种。
9月至10月制栽培种。
11月至12月规模生产菌棒、春节前后上市。
三、玉米芯建堆发酵将玉米芯用清水浸泡1至2天以浸透为准捞起，沥出多余的水分，按配比拌料使含水量为60%，PH值5.5～6.5，建堆一般宽1.5～1.8米，高1～1.5米，堆长随地势而定，堆料地面上垫麻袋片或草帘，建堆后用2米长，直径5厘米光滑木棍扎空通氧，孔深1～1.5米，孔距相间30厘米至40厘米，料上盖湿麻片或草帘。
料温升到60℃，保持18小时，倒堆使发酵料上下倒入中间，外倒内，继续按第一次发酵的办法管理。
发酵合格的料，不粘，深褐色，有香甜气温感。
四、装袋与接菌冬季日光温室栽培平菇应选低温型的选菌丝浓密，洁白粗壮，无杂菌斑，无拮抗线，打开菌袋前具有平菇气味，没有平菇原基。
菌龄不超60天，栽培袋子应选择抗涨强度大，低温时柔韧性好的，低压聚烯塑料筒，剪裁长20至45厘米，宽22厘米。
一头用尼龙绳扎紧。
在袋内的一端撒一层灭好菌的平菇菌块，向平菇菌上装1/320℃以下玉米芯发酵料，再装平菇菌块再装料，边装边稍压实，装距袋口8至10厘米，撒平菇菌块扎口，标准：袋装干料2斤左右，用菌量为15%左右，三层料，四层菌，袋松紧适度。
玉米芯栽培平菇技术
玉米芯栽培平菇技术玉米芯栽培平菇技术一、怎样用玉米芯栽培平菇据测算,每百公斤玉米芯可产鲜平菇100-150公斤,生物转化率150%-250%。
选料与加工。
选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛。
1、培养料配制（1）参考配方玉米芯79%、豆秸15%、石灰4%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.3%。
配制方法:首先把石灰和尿素在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1,料翻拌均匀后,堆闷2小时。
（2）堆料发酵在地上铺塑料薄膜,堆成宽1.5米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆积发酵,1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。
2、装料接种平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢，易感染杂菌。
因此需要给菌丝生长创造良好的条件，给菌袋大量供氧。
具体做法是：栽培袋规格为２８×４５厘米，采用两头出菇的方法，装４层料接５层菌种，接种量为１５％～２０％，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。
当料温降到30℃以下即可装袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度1.5-2米。
3、科学摆放菌袋袋栽平菇在温室内具有保温性能好、发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。
正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。
”因此，搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。
必须把菌袋放在２０～２５℃，空气湿度在６５％～７５％的条件下发菌。
气温低时，菌袋可堆高５～７层；气温高时，可堆高两层或单个摆放。
菌袋总体积应掌握在有效空间的２０％左右。
１０天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转１８０度。
玉米芯发酵料栽培平菇技术
玉米芯发酵料栽培平菇技术玉米是我县主要粮食作物，它的副产物玉米芯大多都被烧掉。
如果能利用玉米芯栽培平菇，不仅可以变废为宝，合理利用农作物资源，而且能充分利用农民冬闲时间，发展多种经营，增加收入。
玉米芯发酵料栽培平菇，技术简单，投资低，见效快；出菇时间一般在冬春季，市场行情好，效益较高，很适合在广大农村推广发展。
笔者结合生产实践经验，就该技术做以简单介绍。
1经济效益分析测算以投料500kg玉米芯栽培料为基数，材料费（包括栽培料和栽培袋）为247元，菌种75kg，150元，两项合计397元。
农户自己拌料装袋，可省去人工费。
500kg料可生产400个菌棒，按投资400元计算，每个菌棒成本为1元。
若每个菌棒生产1.5kg鲜菇，1kg鲜菇按4元售价计算，每个菌棒的销售收入为6元，减去成本1元，利润为5元，若扣除建棚和管理费用，每个棒的利润最少为4元。
即500kg 玉米芯料可转化经济收入1600元。
2栽培技术2.1栽培季节与品种选择。
播种季节一般选在低温晚秋到早春。
我县一般在10月中下旬到翌年3月份。
栽培品种选择广温型或中低温型品种，如南京一号、吉灰66等。
2.2原料配方与配置①玉米芯87%，麸皮10%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%；②玉米芯59%,锯木25%，麸皮13%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%。
上述配方各原料须干燥无霉变。
玉米芯粉碎成黄豆粒大小，在拌料前加水堆沤一夜。
将其它辅料与玉米芯充分混匀，加克霉净水溶液拌匀，调节含水量为65―70%。
含水量可以用手测法，即抓一把制好的培养料，用力握紧，指缝见有水珠渗出但不下滴，为适宜含水量。
2.3堆制发酵。
平菇堆制发酵是一种短期好氧发酵。
通过发酵能较好地改善培养料的理化性能，并借助发酵热，将潜藏在培养料内的大部粉杂菌与虫卵杀死，因此发酵质量好坏直接关系到栽培的成败与产量高低。
①建堆。
将培养料堆制成宽1.2―1.5m，高1.0―1.4m，长度不限的料堆，料堆要尽量疏松集中。
玉米芯简化高产栽培平菇
用玉米芯简化栽培平菇，是我所经过多年反复试验，摸索总结出的一套平菇高产栽培新技术。
该项技术具有原料广泛，技术简化，商品性好，栽培成本低，生物转化率高（一般可达200%以上）等优点。
现将该项技术介绍如下，供菇农参考：一、生料浸泡灭菌将玉米芯粉碎成蚕豆粒大小，每100kg 加入新石灰粉5～10kg ，拌匀后装入塑料袋中，装8成满后扎紧袋口，投入水中浸泡。
冬季浸泡4昼夜，晚春或早秋浸泡2昼夜，使生料浸透，利用石灰水（pH 值为14左右）的强碱性杀灭生料中的杂菌。
二、栽培料的配制将灭菌后的生料捞出，倒在石灰水消过毒的水泥地或塑料布上，按每100kg 干料加入小麦麸皮、玉米面及米糠各5～8kg ，复合肥、石膏粉各3kg ，加水拌匀，使水分适宜，pH 值8～9。
三、掌握适期播种发菌期温度以25℃为宜，出菇期温度以15℃为宜，每年9月底至次年3月均可栽培。
选用中低温型浓白色适龄菌种较佳。
室内外畦栽采用分层播种法，冬季每平方米下干料20kg ，厚度约20㎝，晚春或早秋每平方米下干料15kg ，厚度约15㎝；菌种用量占栽培料用量的15%～20%。
四、用空心袋栽培播种前备一根直径3cm 、长60cm 的塑料管，25cm ×50cm 的聚乙烯袋若干。
先把塑料管置于聚乙烯袋中，塑料袋一端塞入塑料管口内，竖立地面。
从另一端放入3cm 厚菌种，再加入12cm 厚栽培料，以此共装4层菌种3层料，最后拔出塑料管，将聚乙烯袋上口塞入管孔内。
用经石灰水消毒的整玉米芯插入两端孔内，防止散料，料袋装好后先平放，发满菌后再堆放成3～4层。
发菌阶段加强通风透气，保持光线偏暗。
子实体形成初期拔出玉米芯，打开袋口出菇。
用此法栽培不扎口不刺孔，聚乙烯袋可重复使用。
玉米芯简化高产栽培平菇张时汪尚法（江苏省滨海市玉龙路164号食用菌研究所224500）Shandong Shucai2010年第2期山东蔬菜!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!48一﹑酱黄瓜的腌制方法主要原料：黄瓜5kg ，切成数瓣，辣椒1kg 切开，盐500～750g ，酱油2.5kg ，白酒350g ，白糖350g ，味精100g ，生姜100g 切片，大蒜500g 。
玉米芯豆腐渣混合培养基的平菇栽培技术
CATALOGUE 目录•引言•材料与方法•实验结果与分析•讨论与结论•参考文献研究背景与意义传统的平菇栽培方法存在资源消耗大、生产成本高等问题，难以实现规模化生产。
玉米芯和豆腐渣作为农业废弃物，具有丰富的营养成分和适宜的理化性质，可用于平菇栽培。
平菇作为一种常见的食用菌，具有较高的营养价值和药用价值。
研究目的与方法研究目的：本研究旨在探究玉米芯豆腐渣混合培养基在平菇栽培中的应用，为提高平菇生产效率和降低生产成本提供新的解决方案。
研究方法：采用玉米芯豆腐渣混合培养基进行平菇栽培试验，研究不同配比对平菇菌丝生长和产量的影响。
通过对比试验和数据分析，确定最佳的玉米芯豆腐渣混合比例，为平菇栽培提供优化方案。
玉米芯豆腐渣平菇菌种其他材料实验材料实验方法将玉米芯和豆腐渣按照一定比例混合，加入适量的水、糖和石膏，调节pH至适宜范围。
配料装瓶接种培养将混合好的培养基装入消毒过的塑料瓶中，压实，留出适当空间。
将平菇菌种接入培养基中，尽量分布均匀。
将接种后的塑料瓶放置在适宜的温度和湿度条件下培养，定期观察菌丝生长情况。
实验流程2. 配料3. 装瓶1. 准备实验材料实验流程4. 接种5. 培养6. 出菇管理7. 采收菌丝生长情况030201平菇产量平菇品质平菇产量与品质营养成分分析蛋白质含量使用玉米芯豆腐渣混合培养基的平菇蛋白质含量略高于传统培养基。
脂肪含量使用玉米芯豆腐渣混合培养基的平菇脂肪含量略低于传统培养基。
矿物质含量使用玉米芯豆腐渣混合培养基的平菇矿物质含量略高于传统培养基。
维生素含量使用玉米芯豆腐渣混合培养基的平菇维生素含量略高于传统培养基。
使用玉米芯和豆腐渣混合作为培养基质，能够充分利用废弃物资源，降低平菇栽培成本，同时提混合培养基的优势该栽培技术适用于广大农村地区和城市郊区，具有广泛的应用前适用范围培养基的优化环保与可持续性讨论平菇栽培效果良好结论推广价值建议与展望参考文献。
玉米芯平菇种植最简单方法
玉米芯平菇种植最简单方法
种植玉米芯平菇最简单的方法如下：
1.准备好材料：玉米芯、平菇菇种、菜板、菜刀、喷壶等。
2.准备玉米芯：将玉米去掉外壳，削掉玉米粒，留下玉米芯。
将玉米芯在开水中煮一会，使其软化。
3.准备平菇菇种：将平菇菇种泡在清水中10分钟左右，然后捞出备用。
4.开始种植：将玉米芯放在菜板上，用菜刀将其切成长度约10厘米的小段。
在玉米芯上均匀撒上平菇菇种。
5.培育：将玉米芯小段放入塑料袋中，并在袋中喷上适量水份，然后将塑料袋放入阴凉处培育。
6.照顾：每天喷适量的水份，保持适度的湿度，并定期反复玉米芯小段，使其可以更好的吸收养分。
7.台式灯阵式插座采摘：在平菇长到成熟的时候，即可采摘摆脱塑料袋。
采摘后可以再次加热来保持新鲜状态。
以上就是玉米芯平菇种植最简单的方法，可以在家庭即可完成，十分简易。
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玉米芯栽培平菇技术
玉米芯培养料的配方
配方一：玉米芯70%、甘蔗渣15%、麦麸10%、石膏粉2%、石灰粉3%
配方二：玉米芯75%、棉籽壳20%、石膏粉2%、石灰粉3%
注意：玉米芯粉碎时不宜太细，因为料加水后会粘结成团，透气性差，所以因加工成颗粒状为宜。
培养料的配制和测定
按照选定的培养料配方比例，称取原辅料和清水，混合搅拌，配置成培养料，具体做法和要求如下：
场地与时间的选择：以水泥地和硬板坪为好。
泥土地因含有土沙，加水后泥土融化会混入料中，不宜取用。
选好场地后进行清理四周环境。
配置时间以晴天或阴天较为理想；雨天不宜制作，防治培养料淋得过湿。
配制方法分为两步：混合、搅拌
（1）混合：先将主料棉籽壳、玉米芯等倒入搅拌场上堆成山样，再把辅料麦麸等从山尖均匀地往下撒开，并把石膏粉、石灰粉均匀的撒向四周，把上述干料先搅拌均匀。
然后把可溶性的添加物，如蔗糖、过磷酸钙等溶于水中，再加入干料中混合。
（2）搅拌：先把堆成山形的干料从尖端中间挖向四周，使其形成凹陷状；再把清水倒入凹陷处，用锄头或锨把凹陷处逐步向四周扩大，使水分逐渐渗
透。
当水分被干物质吸收后，把铺平的料用锨重新整成山样料堆。
并再次将料堆挖开，按此法反复搅拌3-4次，使水分吸收均匀，然后把拌匀的料堆积起来，防止水分蒸发。
两项测定
水分测定：一般常用感官测定，即手握紧培养料，指缝间有水溢出，但
不下滴，伸开手指，料在掌中能成团，落地即散，其含水量一般为65%
左右。
若料在掌中成团即裂，掷进料堆即散，表明太干；若手握料水珠成串下滴，掷进料对不散，表明太湿。
经检测，如果水分不足，加水调节；
若水分偏高，不宜加干料，以免配方比例失调，只要把料摊开，让水分蒸发至适宜即可。
酸碱度测定: 平菇培养料以pH值5.8-6.2为宜。
由于培养料经过高温灭
菌后pH值会下降，因此灭菌前酸碱度应掌握在pH值8-9之间。
测进方
法：取广谱试纸一小段，插入培养料中一分钟，取出对照标准板比色，从而查出相应的酸碱度。
经过测定，如培养料偏酸，可加4%氢氧化钠溶液进行调节;若呈碱性反应，可加入3%盐酸溶液中和，直至适度为止。
在生产实践中，为防止培养料
酸性增加，多用适量石灰水调节。