纤维素酶概述
纤维素酶的作用机理
纤维素酶的作用机理
纤维素酶的作用机理
纤维素酶是一类重要的植物激素，它可以促进植物细胞的新陈代谢，并促进植物体发育及生长。
纤维素酶的作用机理主要是通过影响纤维素的分解和分解产物--糖的运转和代谢，以及对纤维素结构的改变来调节植物的生长及发育。
首先，纤维素酶可以促进纤维素分解，使得植物可以更快地吸收糖，从而促进植物的生长及发育。
纤维素酶是一类酶，它可以分解纤维素的结构，来释放糖分，使其能够被植物吸收。
纤维素酶能够分解纤维素，使植物获得糖分的途径更多更快。
其次，纤维素酶可以促进糖的代谢和运转，从而帮助植物合成有益的物质。
一方面，糖分在被植物吸收后，经过糖代谢，最终会产生植物性激素，促进植物的生长和发育；另一方面，糖分经糖代谢以后，也会产生一些有机酸，它们可以改变植物细胞的外在环境，促进植物细胞的合成，从而促进植物的生长和发育。
最后，纤维素酶还可以改变纤维素的结构，从而改变植物的生长发育。
纤维素在植物细胞壁中的结构是至关重要的，因为它可以控制植物细胞壁的弹性，对于植物的生长发育有很大的影响。
纤维素酶可以改变纤维素的结构，从而改变植物细胞壁的结构，帮助植物达到正常的生长发育。
总而言之，纤维素酶是一类重要的植物激素，它的作用主要是通过影响纤维素的分解和分解产物--糖的运转和代谢，以及对纤维素结
构的改变来调节植物的生长及发育，从而实现植物的正常生长发育。
纤维素酶的生产工艺及分离提纯
纤维素酶的生产工艺及分富提纯:来帅艸学号：4 3晓三连通信工程摘要：纤维素酶是一种重要的酶产洗，是一种复合酶，主要由外切（3-葡聚糖酶、切卩■葡聚毎酶和B •葡萄热苜酶等组成，还有很需话力的木聚糖酶。
由于纤维素酶亦饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨丸的市场潜力，己菠国外业人士看好，将是继糖化酶、淀粉酶和蛋勺酶之后的第四大工业酶种，甚至亦中国完全有可能成为第一大酶种，因此纤维素酶是酶制剂工业中的一个新的增长点。
是可以将•纤维素分鮮成篆糖或单毎的蛋勺质。
关键词：发酵由；盐析法；凝胶过滤；离子交换层析；电冰Abstract:Cellulase is an important enzyme products, a complex enzyme, mainly by the exo- j3 -glucanase. en do- j3 -glucanase and 3-glucosidase and other components, there are very high energy Xylanase. Because cellulase has great market potential in the fields of feed, alcohol, textile and food, it has been regarded as the fourth largest in dustrial enzyme after saccharifyi ng enzyme, amylase and protease, even in China it is entirely possible to become the largest enzyme species, so the enzyme enzyme industry is a new growth point. Is a protein that can decompose cellulose into oligosaccharides or monosaccharides.Keywords: Fermentation> Salting out, Gel filtration, Ion exchange chromatography, Electrophoresis.一、纤维素酶的概述纤维素酶是一种对纤维素大分子的水鮮具有特殊催化作用的话性蛋勺质，它是一组酶的总称，不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体糸。
淀粉酶 纤维素酶
淀粉酶纤维素酶淀粉酶和纤维素酶是两种常见的酶类，它们在生物体内起着重要的作用。
本文将分别介绍淀粉酶和纤维素酶的定义、功能、应用以及相关领域的研究进展。
一、淀粉酶淀粉酶是一种能够水解淀粉和糖类物质的酶。
它在生物体内起着重要的消化和代谢作用。
淀粉是植物细胞中的主要能量储存形式，而淀粉酶能够将淀粉分解为葡萄糖分子，以供生物体进行能量代谢。
淀粉酶主要存在于口腔和胰腺中，参与食物的消化过程。
在口腔中，淀粉酶主要由唾液腺分泌，通过唾液进入口腔，与食物中的淀粉发生反应，将淀粉分解为可溶性糊精和葡萄糖。
在胰腺中，胰岛细胞分泌淀粉酶进入小肠，进一步分解食物中的淀粉。
淀粉酶的应用十分广泛。
在食品工业中，淀粉酶能够将淀粉分解为糖类物质，用于制作糖浆、酒精等产品。
在纺织工业中，淀粉酶可用于浆料的脱除，提高织物的柔软度和光泽度。
此外，淀粉酶还被广泛应用于生物化学研究、医药领域以及环境保护等领域。
二、纤维素酶纤维素酶是一类能够降解纤维素的酶。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，但由于其结构复杂，常常难以被生物体直接利用。
纤维素酶能够将纤维素水解为可溶性纤维素和糖类物质，为生物体提供能量。
纤维素酶主要存在于微生物和真菌中。
微生物如细菌和真菌是纤维素分解的主要产生者，它们能够分泌纤维素酶来降解纤维素。
纤维素酶可分为纤维素酶I和纤维素酶II两类，它们具有不同的水解机制和酶活性。
纤维素酶的应用也非常广泛。
在生物质能源领域，纤维素酶被广泛用于生物质转化过程中的纤维素降解，以提高生物质能源的利用效率。
此外，纤维素酶还在纸浆工业、饲料工业、纺织工业等领域有着重要的应用。
近年来，淀粉酶和纤维素酶的研究取得了一些重要进展。
科学家们通过对淀粉酶和纤维素酶的结构和功能进行深入研究，不断挖掘其潜在的应用价值。
例如，通过基因工程技术改造淀粉酶和纤维素酶的基因，可以获得更高效的酶制剂。
同时，研究人员还通过筛选和优化酶制剂，提高了淀粉酶和纤维素酶的催化效率和稳定性。
纤维素酶、淀粉酶
杰诺生物-纤维素酶纤维素酶是由里氏木霉诱变筛选高产菌株，经液态深层通风发酵精制提取制成。
本品广泛应用于食品、发酵工业等。
产品规格本品是褐色液体，具有下列标准酶活力单位（CMC酶）固态酶：40000 u/g执行标准QB 2583--2003产品特性纤维素酶是一种多组分的复合生物酶催化剂，能催化纤维素的水解生成短纤维、纤维二糖、葡萄糖等。
该酶作用PH范围为4.5-6.2，最适作用PH4.8；温度范围50-65℃，最适作用温度60℃。
包装固体产品为50公斤木料桶包装。
储存超期或不利的保存条件将导致用量增加。
中温淀粉酶中温a-精制淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成。
该产品为液体剂型，适用于酒精、啤酒、味精、造纸、发酵工业、果汁、纺织等行业。
产品特性：1、作用方式：本产品能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4葡萄糖苷键。
酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖等。
2、酶活力为： 2000u/g3、钙离子对酶活力的影响：该产品的反应环境要求钙离子的存在，钙离子能够保持酶分子的活力，本产品反应环境中钙离子的浓度应在150~250mg/kg。
4、P H: PH范围: 5.5~7.5，最适PH范围6.0~7.05、温度：最适作用温度60~75℃之间。
随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间。
参考用量常规工艺一般按每克淀粉用0.01-0.1个单位计算。
在造纸工业中，一般按每克淀粉用0.01-0.1个单位计算。
酶活力定义60°C、PH6.0条件下，1克酶1小时液化可溶性淀粉1克成为糊精即为1个酶活力单位，用u/g表示。
灭活方法将溶液PH降到4.0以下，或将温度升高至90℃保持10分钟。
执行标准QB1805.1-93包装、保存：塑料编织包装，20公斤/袋或25kg/桶或按要求包装，标准酶存活率三个月85％以上。
耐高温a-淀粉酶本品是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成，产品为液体剂型，适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、发酵工业、纺织等行业。
纤维素酶的最适温度和ph
纤维素酶的最适温度和ph纤维素酶的最适温度和ph纤维素是一种复杂的多糖物质，广泛存在于植物细胞壁中。
纤维素酶是一种能够降解纤维素的酶类，被广泛应用于食品、饲料、生物质能等行业中。
但是，纤维素酶的酶学性质是决定其应用效果的重要因素之一。
其中，最适温度和pH是两个非常关键的参数。
本文将对纤维素酶的最适温度和pH进行较详细的介绍。
最适温度纤维素酶的最适温度是指在哪个温度下，纤维素酶能够发挥最佳的催化作用。
在生产和应用纤维素酶的过程中，掌握纤维素酶的最适温度是非常必要的。
纤维素酶的最适温度与纤维素酶的来源及性质有关。
不同来源和性质的纤维素酶，其最适温度可能存在不同。
纤维素酶的最适温度通常介于40℃至70℃之间。
在此温度范围内，纤维素酶的催化效果较好。
但是，超过这个温度，纤维素酶会发生失活，影响催化效果。
因此，生产中应当掌握好纤维素酶的最适温度，并在相应的温度范围内进行应用。
最适pH纤维素酶的最适pH是指在哪个pH值下，纤维素酶能够发挥最佳的催化作用。
现有研究表明，纤维素酶的最适pH通常介于4.0至5.5之间。
在此pH范围内，纤维素酶的催化效果较好。
纤维素酶的最适pH也与其来源及性质有关。
不同来源和性质的纤维素酶，其最适pH可能存在不同。
在实际应用中，可以通过调节环境pH值，来调节纤维素酶催化的效果。
例如，添加酸性添加剂，可以使得环境的pH值降低，从而使纤维素酶的催化效果得到提升。
但是，过高或过低的pH值都会影响纤维素酶的催化作用。
因此，在应用中需要掌握好纤维素酶的最适pH，并在相应的pH值范围内进行应用。
纤维素酶最适温度和pH的影响因素纤维素酶的最适温度和pH不仅与酶本身的来源及性质有关，也与物质对纤维素酶的抑制作用有关。
例如，离子对纤维素酶具有一定的抑制作用，当离子浓度过高时，会影响纤维素酶的催化作用，从而影响纤维素酶的最适温度和pH。
此外，底物中其他化合物的存在也可能对纤维素酶的最适温度和pH产生一定的影响。
纤维素酶的三种组分
纤维素酶的三种组分1. 引言纤维素是植物细胞壁中最主要的多糖之一，由纤维素纤维组成。
然而，由于其结构复杂和抗性强，纤维素对于生物体的降解十分困难。
在自然界中，存在一类酶称为纤维素酶，能够有效地降解纤维素。
纤维素酶是由多种不同的组分组成的复合酶，在纤维素降解过程中发挥着重要作用。
本文将介绍纤维素酶的三种主要组分：β-葡萄糖苷酸基转移酶（CBH）、内切割酶（EG）和β-葡萄糖苷酸基水解酶（BGH）。
我们将详细讨论这些组分的结构、功能及其在纤维素降解中的作用。
2. β-葡萄糖苷酸基转移酶（CBH）2.1 结构CBH是一类能够将β-葡萄糖苷基从纤维素链上转移至其他底物上的酶。
它通常由一个N-末端信号肽、一个CBM（纤维素结合模块）和一个催化域组成。
CBM能够特异性地与纤维素结合，从而将酶定位于纤维素基质上。
2.2 功能CBH的主要功能是将纤维素链上的葡萄糖苷基转移到其他底物上，如糖链或其他纤维素链。
这一转移过程能够有效地降解纤维素，使其易于被其他酶进一步降解。
2.3 纤维素降解中的作用在纤维素降解过程中，CBH起到了关键的作用。
它通过将纤维素链上的葡萄糖苷基转移到其他底物上，打破了纤维素链的结构，从而使得后续的降解酶能够更容易地接触到纤维素并进行降解。
3. 内切割酶（EG）3.1 结构EG是一类能够在纤维素链内部切割β-1,4-葡萄糖苷键的酶。
它通常由一个N-末端信号肽、一个CBM和一个催化域组成。
3.2 功能EG的主要功能是在纤维素链内部切割葡萄糖苷键，从而产生较短的纤维素片段。
这些片段可以被其他降解酶进一步降解，加速纤维素的分解。
3.3 纤维素降解中的作用EG在纤维素降解过程中起到了关键的作用。
它通过内切割纤维素链，产生较短的片段，为后续降解酶提供了更多的降解位点，从而加速了纤维素的降解过程。
4. β-葡萄糖苷酸基水解酶（BGH）4.1 结构BGH是一类能够水解纤维素链上β-葡萄糖苷键的酶。
它通常由一个N-末端信号肽、一个CBM和一个催化域组成。
纤维素酶的生产工艺
纤维素酶的生产工艺纤维素酶是一类能够降解纤维素的酶，可以将纤维素聚合物高效地水解为低聚糖和纤维素寡聚体，具有广泛的应用前景，如生物能源、食品酿造、纺织品加工等领域。
纤维素酶的生产工艺主要分为传统液体培养法和固体表面培养法两种方式。
1. 传统液体培养法：传统液体培养法是指利用液体培养基培养酶菌生产。
该工艺的主要步骤如下：（1）菌种培养：通过对纤维素酶产生菌株的定向筛选和培养，得到高效纤维素酶产生菌株作为菌种。
（2）种子培养：将该菌株接种到适当的种子培养基中，进行预培养，使菌株扩大至一定数量。
（3）发酵过程：将预培养培养液转移到发酵罐中，并加入适宜的培养基，控制发酵条件，如温度、pH、氧气、搅拌速度等，进行酶的产生培养。
（4）酶的分离与提纯：通过酶的沉淀、过滤、分离、浓缩等工艺，将发酵液中的酶分离出来，并进行纯化和浓缩，得到纯净的纤维素酶制剂。
2. 固体表面培养法：固体表面培养法是指利用固体基质作为酶菌的培养基进行酶的生产。
该工艺通常采用固体床培养、滤膜固定化培养和生物反应器培养等方式。
以下以固体床培养为例进行说明：（1）底物预处理：将固体底物（如纤维素）进行预处理，如磨碎、脱色、糖化等，使其成为更易于菌株附着和生长的底物。
（2）菌种接种：将菌株接种到预处理后的固体底物表面，使其附着和生长。
（3）固体床培养：控制好培养条件，如温度、湿度、通气速度等，使菌株在固体底物表面繁殖和产酶。
（4）酶的回收：通过洗涤、离心或其他方法将固体底物与酶分离，得到纯净的酶制剂。
与传统液体培养法相比，固体表面培养法具有操作简单、反应过程稳定、培养基和酶制剂的产量较高等优点。
由于纤维素酶的产生需要与固体底物接触，因此固体表面培养法特别适用于利用废弃物纤维素进行纤维素酶生产的工艺。
总之，纤维素酶的生产工艺根据不同的应用需求和底物来源，选择合适的培养方法和操作条件，可通过传统液体培养法或固体表面培养法进行。
随着科技的发展和生物工程技术的进步，纤维素酶的生产工艺也在不断创新和改进，有望实现更高效、更经济的纤维素酶制备。
纤维素酶在豆腐生产加工中的应用
纤维素酶在豆腐生产加工中的应用纤维素酶在豆腐生产加工中的应用纤维素酶（Cellulase）是一类能够降解纤维素的酶，可分为β-1，4-葡聚糖酶和β-1，4-葡聚糖微晶酶两类。
纤维素是一种主要存在于植物细胞壁中的多糖，它具有丰富的纤维结构，对于人体消化吸收能力较差。
而在豆腐的生产过程中，纤维素酶的应用可以有效降解纤维素，提高豆腐的品质和可食用性。
豆腐是我国传统的一种大众食品，以豆类为主要原料，通过加工制作而成。
在豆腐的生产过程中，会使用大量的水来浸泡黄豆，使其变软，以便磨制成豆浆。
然而，黄豆中富含大量的纤维素，这就给豆浆的制备带来了一定的困难。
纤维素的存在使得豆浆较难获得高品质和口感好的特性，它会使得豆浆的质地变得粗糙、黏稠，且呈现出不饱满的外观。
这就需要在豆浆的制备过程中，加入纤维素酶来降解纤维素，以改善豆浆的品质。
纤维素酶在豆腐生产中的应用主要分为两个方面：豆浆的制备和豆腐的加工。
首先，纤维素酶在豆浆的制备中起到了重要的作用。
在传统的制浆工艺中，豆类需要浸泡数小时甚至一夜之久，以使豆类变软，便于后续的磨制过程。
然而，长时间的浸泡会导致豆类中的营养物质流失，同时也有可能引入一些不必要的细菌和酵母。
因此，近年来的生产工厂开始采用纤维素酶来进行酶解处理，以代替传统的浸泡工艺。
纤维素酶能够迅速降解豆类中的纤维素，减少浸泡时间，不仅提高了豆浆的生产效率，还保留了豆类的营养成分。
此外，纤维素酶还能够通过作用于豆浆中的聚合物，使其分子链断裂，从而增加豆浆的流动性，降低黏稠度，改善豆浆的质地和口感。
这使得豆浆更容易进行后续的加工操作，如煮沸、过滤和加工成豆腐等。
其次，纤维素酶在豆腐加工中也有广泛的应用。
在豆腐制作的过程中，豆浆需要在一定的温度和酸度条件下凝固成块状。
然而，豆浆中的纤维素对凝固过程会产生一定的影响，影响豆腐的成型和质地。
为了改善豆腐的质感和口感，可以向豆浆中添加纤维素酶。
纤维素酶能够降解纤维素，使得豆浆中的纤维素含量下降，进而改变豆腐的结构和形态。
纤维素酶发酵工艺与应用ppt课件
3.1.1固体发酵工艺流程
3.1.2固体发酵工艺条件
pH
时间
pH最好为酸性，有利于真 菌的生长而抑制细菌的滋 生。
影响因素
温度
含水量应视纤维材料种类不同而异。玉米 秸秆培养基适宜的含水量为 1∶ (2～215) (w /w) ，麦秸培养基适宜的含水量为 1∶ ( 1～1.5) , 啤酒糟培养基的含水量为 1∶1。
概述
概述
工艺流程
工艺流程
工艺条件
工艺条件
纤维素酶发酵生产的重点之一是将2种以上产酶微生物一起接种进行混合发酵， 利用它们所产各纤维素酶系的互补作用，生产出优质高效的混合纤维素酶。
3.1固体发酵工艺
• 固体发酵法又称麸曲培养法，是以秸秆粉、废纸、
玉米秸秆粉为主要原料，拌入种曲后，装入盘或帘 子上，摊成薄层 (厚约 1 cm) ，在培养室一定温度 和湿度 (RH 90% ～100% ) 下进行发酵。产生的酶 系更全，有利于降解天然纤维素，且投资低、能耗 低、产量高、操作简易、回收率高、无泡沫、需控 参数少、环境污染小等。但固体发酵法易被杂菌污 染，生产的纤维素酶分离纯化较难，且色素不易去 除。
β葡糖苷酶
2.1纤维素酶的来源
来源
昆虫、软体动物、原生动物 、细菌、放线菌和真菌等都 能产生纤维素酶。
纤维素酶
霉菌 细菌
细菌中酶活力较强的菌种有 纤维粘菌属、生抱纤维粘菌 属和纤维杆菌属、放线菌中 有黑红旋丝放线菌、玫瑰色 放线菌、纤维放线菌和白玫 瑰放线菌等。
目前研究较多的是霉菌，其中酶活力 较强的菌种为木霉、曲霉、根霉和青 霉、特别是里斯木霉、绿色木霉、康 氏木霉等较为典型、是目前公认的较 好的纤维素酶生产菌。
3.2.1液态深层发酵工艺流程
纤维素酶的作用机理
纤维素酶的作用机理
纤维素酶是一类能够降解纤维素的酶，它能够分解生物质中的纤维素，从而释放出其中的糖类、蛋白质和其他有机物质，使其能够被利用。
纤维素是一种多糖，它主要存在于植物细胞壁中，是植物体的主要结构材料之一。
由于其结构复杂、密集致密，使其难以被微生物降解，因此纤维素在生物质利用上一直是一大难题。
然而，纤维素酶的出现，为生物质能源的利用提供了新的途径。
纤维素酶主要通过两种方式降解纤维素：一种是通过切断纤维素的β-1,4-糖苷键，将纤维素分解成低聚糖；另一种则是通过摆动和移动纤维素链，使其分解成易于降解的碎片。
这两种方式都需要纤维素酶的三维结构和催化活性。
纤维素酶的作用机理与其结构密切相关。
纤维素酶主要由两个模块组成：结构域和催化域。
结构域主要负责纤维素酶和纤维素之间的结合，而催化域则能够对纤维素进行切断反应。
纤维素酶的结构域和催化域的比例、序列和三维结构都会影响其催化活性和降解效率。
此外，纤维素酶的作用还受到pH、温度等环境因素的影响。
不同种类的纤维素酶对环境的适应性也有所不同。
因此，在利用纤维素酶进行生物质降解时，需要考虑到其适应的环境条件，以提高其降解效率。
总之，纤维素酶作为一种能够有效降解生物质的酶，在生物质能源利用上具有广阔的应用前景。
随着对纤维素酶结构和作用机理的深
入研究，相信未来将有更多的纤维素酶被开发出来，为生物质能源利用做出更大的贡献。
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Breaka资料g仅e供参o考,f不当t之h处e，请n联系o改n正。covalent in the cellulose
纤维素的水解过程
Hydrolysis of the individual cellulose it into smaller sugars
Fig.3 Mechanism of cellulolysis
Hydrolysis of disaccharides and tetrasaccharides into glucose
纤维素酶的来源
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
真菌(mainly)：
木霉属(Trichoderma)、曲霉属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium），如 绿色 木霉菌(Trichoderma viride),康宁木霉菌(Trichoderma koningii),黑曲霉 （Asp.niger），绳状青霉、变幻青霉等.
全球粮食危机
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粮农组 织食品 价格指 数和农 产品价
格指数
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Straws of Crop
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纤维素的分子结构
纤维素(Cellulose)是植物细胞壁的主 要组分之一,占植物秸秆干质量的 40%～50%。 纤维素(Cellulose)：是由D-吡喃型葡 萄糖基经β-1,4 糖苷键联结而成的直 链多糖直链状大分子纤维素折迭起来， 形成具有高结晶的基本构成单位，由 这种基本构成单位集中起来构成微小 的结构单位，再由很多的微小单位构 成纤维素。
的条件下，能使不溶性纤维素材料水解成可溶性糖的生物催化
剂的总称。
催化活
纤维素酶的结构 性中心
到两个具有独立活性的结 构域: 具有催化功能的结 构域(Catalytic domain, CD), 具有结合纤维素功能 的结构域(Cellulose binding domain, CBD), 两 者之间由一段高度糖基化 的linker相连。整个分子呈 楔形, 球状核区表示包含 催化位点和底物结合位点 的CD区。少数没有CBD。
分子量：
～ 1.5×106 1.84×106，
相当于11 300个葡萄糖残 基，这些纤维素分子以氢 键构成平行的微晶束，约 60个为1束。
纤维素的弯曲模型:
Hermans(20世纪40年代)提出
Figure 1 Hermans 式纤维素的椅式结构
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纤维素酶的介绍
纤维素酶：指由生物产生的一种多组分的混合蛋白质，在适当
生成葡萄糖 (何明清，1994)。
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Character of Reaction
Hydrolysis of 1,4-beta-D-glycosidic linkages in cellulose, lichenin and cereal beta-D-glucans.
全世界饥饿人口 ：10亿
纤维素乙醇 原料来源广: 作物的秸秆 (1.5×1012T/年 )，大部分以焚烧的形式被处理 掉，造成大量资源的浪费和环境污染。 价格低：50美分/加仑（美国Novozymes公司）
工业用酶的需求增大 酶的产值： 1 ×1010美元/年
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World energy usage width chart
汽油的价格
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1979 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 energy crisis
FLAG POLICY DURING
THE 1973 oil crisis
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Line at a gas station, June 15, 1979
表1 产纤维素酶菌种的特点
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纤维素酶的作用机制
Shoemaker、Goeran 和Jinshce
等人相继发现，内切葡萄糖酶、
根据酶的作用方式纤维素酶分为： 纤维二糖水解酶及β-葡萄糖苷酶均
存在2～4 个同功酶，对于这些同
功酶的功能，目前尚还有待进 一步研究和探讨。
纤维素酶的性状
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白色，溶于水，高温失活：最适温度在45～65 ℃之间，
受二苯乙烯苷、葡萄糖酸- 1 ,5 -内酯等抑制
真菌纤维素酶：以水解酶机制和氧化酶机制降解纤维素；
细菌纤维素酶：形成多酶复合体结构又称纤维小体(Cellulosome) 而起作用。能够更加彻底有效降解天然纤维素。
Fig.1 Model of cellulase enzyme, produced by T. fusca(禾草腥黑粉菌), based on PDB structure 1JS4.
目前被阐明的催化结构域T.reeseiCBHⅡ的催化域结构, 它 是由α/β组成的筒状结构: 由5个α螺旋和7条β链组成, 活性部位由两个延伸至表面的环(loop)以形成一个隧道状 (tunnel)结构, 长度大约2nm,包含4个结合位点, 水解糖苷 键发生在第2和第3结合位点之间。
内容
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
☺ 1 背景 ☺ 2 纤维素及纤维素酶的介绍 ☺ 3 国内外纤维素酶的研究热点
研究背景
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
能源危机
高油价，石油、天然气等化石燃料的枯竭,如石油大 约为1180~1510亿吨，大约在2050年左右枯竭，天然 气储备估计在131800~152900兆立方米。年开采量维 持在 2300兆立方米，将在57~65年内枯竭。 煤的储量约为5600亿吨，可 以供应169年。 粮食紧缺
目前，已发现70种纤维素酶。
纤 维 纤维二糖酶 素 酶
CＸ1酶：内切型酶，它从水合 非结晶纤维素分子内部作用于
β-（1，4)糖苷键，生成纤维 糊精与纤维二糖。
CＸ酶 以上几种酶往往相互协同作用
CＸ2酶：外切酶，它从水合性纤维素 分子的非还原端作用于β-（1，4)糖背 键，逐步切断β-(1,4)糖节键生成葡萄 糖。纤维二糖酶则作用于纤维二糖，