绿色旅游饭店台帐工作指引

创建绿色旅游饭店台帐工作指引

吴江市旅游饭店星级评定委员会办公室

为方便各创建饭店收集整理和制作创建绿色旅游饭店台帐资料，按照《绿色旅游饭店（LB/T007-2006）》标准附录A“绿色旅游饭店”评定申请资料，附录B“绿色旅游饭店”评定细则中的“绿色设计”、“节能管理”、“环境管理”、“提供绿色产品服务”、“社会环境经济效益”以及《苏州市绿色饭店申报条件》，制订以下工作指引：

封面：

创建苏州市绿色旅游饭店台帐资料，页中部位打印饭店外观照片，页尾打印×××饭店，年月日

内页：

一、目录：

1、苏州市绿色饭店申报表；

2、关于创建绿色旅游饭店工作的汇报（饭店环保方面取得的成绩及申请理由）；

3、附录A.1：

（1）表A1 企业基础信息；

（2）表A2 饭店工程概况；

（3）表A3 饭店主要用能设备分类台帐；

（4）表A4 饭店经营及能耗年度统计报表；

（5）表A5 节能、降耗、环境因素现状及目标指标。

4、附录A.2 上一年节能降耗业绩报告；

5、附录A.3 上一年提供绿色产品、绿色服务情况；

6、附录A.4 社会环境效益；

7、申报条件

8、附录B “绿色旅游饭店”评定细则：

（1）自查分（分项计分及汇总）；

（2）绿色设计；

（3）节能管理；

（4）环境管理；

（5）提供绿色产品与服务；

（6）社会环境经济效益。

二、台帐:

按目录顺序排列，每一项资料前页均应有一张彩色说明页，见台帐彩页格式。

每一个实得分点都应有相应的资料（文字说明或检测报告或图片或制度、原始记录等）作支撑。

（一）将目录1—6单独成册；

（二）申报条件：

1、创建为星级旅游饭店：复印《中国星级饭店证书》，将星级铜牌数码照片打印在A4纸上；

2、环保“三同时”执行率达到100%：有设计、施工、运行完整文档。以文字说明处理，如在饭店建设之初有环保部门的批准文件，则复印作为附件；

3、办理《污染物排放许可证》：明确污染物种类、排放量、排放去向。先用文字说明，再附与污水处理厂签订的排污协议与《污染物排放许可证》。

4、无环保有效投诉：一年内无区级以上环保有效投诉（在彩页上说明及向环境保护局索取相关证明）。

（三）评定细则（可按“绿色设计”、“节能管理”、“环境管理”、“提供绿色产品服务”、“社会环境经济效益”等五大类分别装订成册）

1、自查分：将附录B“绿色旅游饭店”评定细则逐项打分，按页小计，申报银叶级分数不低于180分，金叶级不低于240分，且留有余地。

2、绿色设计：如饭店处在自然动植物保护区，应有相关设计，并通过相关环评。

3、建筑设计：

自然采光的设计与运用：不能在节能电能的同时消耗冷、热能源。如采用双层中空玻璃，玻璃镀膜或贴隔热膜等。

有减少噪音的设计：如动力设备的消声装臵，临街窗户的隔音玻璃，客房之间的隔音处理，选用静音冰箱，客房卫生间采用排风系统，会议室墙面的吸音处理，临近公路的饭店用绿色植物墙减少噪音等。

4、新能源的设计与运用：太阳能热水器的工程费用约为1吨水/2.5万元人民币。生物能如沼气。

5、其它：

节水型坐便器：耗水在6升以下的坐便器。

中水系统设计：中水是指生活废水经过适当处理后达到规定的水质标准，可以在一定范围内重复使用的非饮用的杂用水。可以接入坐便器，草坪浇灌，重复利用率达70%以上。

减少污染排放的设计：如饭店燃煤锅炉的烟尘处理，厨房隔油池等。实际操作中采用无磷洗衣粉，减少洗洁精用量等。

6、能源管理：

（1）系统建立能耗设备分类台帐和能耗计量仪表台帐：由饭店工程部负责建立，记录。

（2）水、电、汽计量：除彩页说明外，应附计量仪表分布一览表（序号、部门、仪表名称、仪表位臵、责任人等）

（3）能源统计工作制度：参照国家《能源统计报表制度》，建立饭店能源统计工作制度。

（4）每月有全面的能耗比较、分析、建议报告。从2006年8月开始，每月一篇。对饭店和各部门的电耗、水耗、煤（油、汽）耗进行综合比较分析，分别提出建议。

（5）饭店及各部门有能耗定额、考核制度及奖惩办法：年初饭店与各部门签订节能降耗责任书，明确能耗定额、考核制度及奖惩办法，每半年或一年对照责任书内容进行考核并奖惩。

（6）中央空调系统：前厅温度23℃-25℃，餐厅温度22℃-24℃。

（7）节水措施：参照吴江向导网《节约型饭店一百招》、《“让绿色永恒”公民环保行为规范》。

（8）污染控制：苏州市绿色饭店申报条件规定，评定细则3.1污染控制项得分必须在22分以上（满分29分）。应有说明、证明文件、实物照片等作为支撑材料。

（9）室内环境：提供检测报告及有环境标志的装修材料检测报告（向装潢公司索证）。

（10）室外绿化：不裸露土地，室外可绿化地的绿化率为100%，用文字说明：饭店占地，建筑面积，绿化率。配饭店生态停车场照片。对饭店绿化虫害及消杀情况记录。

（11）室内绿化：照片，与绿化租赁公司的协议等。

（12）绿色客房：

A无烟楼层应有规范、清晰、醒目的禁烟图形符号；

B控制措施：入住登记时询问，客房内不放臵烟缸，调整烟感报警灵敏度等；

C清除烟味措施：开窗通风、点烛、喷洒烟味消除剂、负离子除异味等；

D在楼层过道宽旷处设臵休息座椅、放臵烟缸；

E中央空调的新风机组的送风控制形成书面制度，即送风量、时间间隔等，不同部门各不相同，要有完整的运行记录；

F客房及卫生间内放臵对人体有益的绿色植物：

以下植物不宜放臵：兰花、百合花（其香气会令人过度兴奋，导致失眠）、月季花（它所散发的浓郁香味，会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难）、松柏类花木（其芳香气味对人体的肠胃有刺激作用，不仅影响食欲，还可能使孕妇感到心烦意乱、恶心呕吐）、洋绣球花（它所散发的微粒，如与人接触，会使人的皮肤过敏）、夜来香（它在晚上会散发出大量刺激嗅觉的微粒，闻之过久，会使高血压和心脏病患者感到头晕目眩、郁闷不适，甚至病情加重）、郁金香（它的花朵含有一种毒碱，接触过久，会加快毛发脱落）、夹竹桃（它可以分泌出一种乳白色液体，接触时间一长，会使人中毒，引起昏昏欲睡、智力下降等症状）。

适宜放臵的三类植物：

能吸收有毒化学物质的植物：芦荟、吊兰、虎尾兰、一叶兰、龟背竹是天然的清道夫，可以清除空气中的有害物质。有研究表明，虎尾兰和吊兰可吸收室内80%以上的有害气体，吸收甲醛的能力超强。芦荟也是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空气中所含的90%的甲醛。

常青藤、铁树、菊花、金橘、石榴、半支莲、月季花、山茶、石榴、米兰、雏菊、腊梅、万寿菊等能有效地清除二氧化硫、氯、乙醚、乙烯、一氧化碳、过氧化氮等有害物。

兰花、桂花、腊梅、花叶芋、红背桂等是天然的除尘器，其纤毛能截留并吸滞空气中的飘浮微粒及烟尘。

能驱蚊虫的植物：随着天气转暖，能驱蚊的植物成了人们关注的焦点。蚊净香草就是这样一种植物。它是被改变了遗传结构的芳香类天竺葵科植物，近年才从澳大利亚引进。该植物耐旱，半年内就可生长成熟，养护得当可成活10年―15年，且其枝叶的造型可随意改变，有很高的观赏价值。蚊净香草散发出一种清新淡雅的柠檬香味，在室内有很好的驱蚊效果，对人体却没有毒副作用。温度越高，其散发的香越多，驱蚊效果越好。据测试，一盆冠幅30厘米以上的蚊净香草，可将面积为10平方米以上房间内的蚊虫赶走。另外，一种名为除虫菊的植物含有除虫菊酯，也能有效驱除蚊虫。

能杀病菌的植物：玫瑰、桂花、紫罗兰、茉莉、柠檬、蔷薇、石竹、铃兰、紫薇等芳香花卉产生的挥发性油类具有显著的杀菌作用。

紫薇、茉莉、柠檬等植物，5分钟内就可以杀死白喉菌和痢疾菌等原生菌。蔷薇、石竹、铃兰、紫罗兰、玫瑰、桂花等植物散发的香味对结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生长繁殖具有明显的抑制作用。

仙人掌等原产于热带干旱地区的多肉植物，其肉质茎上的气孔白天关

闭，夜间打开，在吸收二氧化碳的同时，制造氧气，使室内空气中的负离子浓度增加。

虎皮兰、虎尾兰、龙舌兰以及褐毛掌、伽蓝菜、景天、落地生根、栽培凤梨等植物也能在夜间净化空气。

丁香、茉莉、玫瑰、紫罗兰、薄荷等植物可使人放松、精神愉快，有利于睡眠，还能提高工作效率。

G降低客房物资消耗：

卫生间一次性客用品适量配臵，设如有需要请拨×××电话的提示卡；

在客房床头柜、卫生间有布草洗涤宾客意见征询卡；

如客房卫生间内不放臵一次性瓶装的洗发液、沐浴液，而使用“大包装、循环使用的洗发液、沐浴液方便容器”（非家庭装，有洗发、沐浴两合一，也有洗发、护发、沐浴三合一，一般安装在卫生间浴缸墙面）；再如使用无氟客房冰箱；一次性用品不使用玻卡厚纸包装。

H客房服务指南中有绿色客房的相关说明；

I绿色服务规范：与绿色饭店评定细则有关的服务规范，如询问宾客是否吸烟再决定排房，根据宾客意见征询结果整理客房、更换布草、补充一次性用品、商务中心文档用纸双面打印等，饭店结合以上内容，制定出切合本饭店实际的绿色服务规范。

J宾客意见反馈书：对客人进行绿色消费满意度调查。每季度调查一次，人数不少于客房总数的40%。每季度调查一次，人数不少于客房总数的40%，应该说量较大。但如果调查表设计得当，既能充实台帐资料，又能采集到客人的金点子，真正使饭店通过环境保护而得益。建议第一次调查安排在春节后元宵前后，第二次调查安排在4月初。

（13）绿色餐饮：

A苏州市绿色饭店申报条件规定，评定细则4.2.1餐饮的不可降解物质控制项得分必须在3分以上（满分4分）；

B在询问宾客是否吸烟后，再引领相应区域；

C提醒客人适量点菜；

D为餐饮客人提供剩余食物打包、存酒服务；

E饭店菜单应体现绿色餐饮，按评定细则相应要求提供绿色食品（必须经过绿色认证）或有机食品。

绿色食品是指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠以“绿色”，为了突出这类食品出自最佳生态环境，因此定名为绿色食品，但此类食品并非都是绿色的。

有机食品是以有机农业生产体系为前提，有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。有机食品必须按照有机食品的标准生产并经独立的第三方认证机构的认证。

F提供安全食品：苏州市绿色饭店申报条件规定，本项必须满分（3分）；

G不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动物：苏州市绿色饭店申报条件规定，本项必须满分（3分）；

（14）社会环境效益：

A饭店应将有关本饭店的创建绿色饭店报道文章复印作为台帐附件；

B制订优惠措施，如住2晚以上不需更换床单的客人，饭店免费洗涤一件衬衣或给予房价优惠等。

C积极参与社区环境保护活动：

员工中成立环保志愿者队伍。①环保志愿者占员工总数30%以上，②各级责任人占环保志愿者总数50%以上。饭店在动员会后发出“关于饭店员工参加环保志愿者报名的通知”，在志愿者人数达到员工总数30%以上时，下发“关于成立××饭店环保志愿者大队的通知”，通知应附志愿者名单，通知主送各部门，报送市环境保护局和市旅游局。

重要环保纪念日组织开展多种形势环境文化活动：

3.22国际水日。1992年12月22日，联合国大会的47/193号决议设立了世界水日。这是提醒公众重视水资源问题的一个特殊的日子。在这个日子里，我们可以意识到：向人们提供纯净饮用水的切实努力和世界范围内对于水问题的认识提高，能够帮助我们在水资源问题上，做得更出色。在2003年12月23日的58/217号决议中，大会宣布从2005年3月22日的世界水日开始，2005年至2015年为“生命之水”国际行动十年。

6.5世界环境日。在l972年举行的斯德哥尔摩联合国人类环境会议，是各国政府第一次共同研究环境问题的历史盛会，会议建议将其开幕日6月5日定为“世界环境日”，并被同年举行的第27届联合国大会确认。世界环境日是为纪念第一次人类环境会议、提醒世界注意全球环境状况和人类活动对环境的危害而设立的纪念日。每年这一天，全世界各地都会围绕某个主题开展保护环境的宣传活动。

9.16国际保护臭氧层日。1995年1月23日，联合国大会通过决议，确定从1995年开始，每年的9月16日为“国际保护臭氧层日”。旨在纪念1987年9月16日签署的《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》，要求所有缔约国根据“议定书”及其修正案的目标，采取具体行动纪念这一特

殊的日子。

积极参与社会环保公益事业。参加所在区（县、市）环保部门组织的环保公益活动。可策划一次饭店环保志愿者队伍进社区活动，宣传环保知识，向社区居民赠送环保小常识和饭店小纪念品等。有记录、有照片。

（15）经济效益（略）

（16）管理体系的建立：

A旅游饭店常设环境管理领导机构。以文件形式下发至饭店各部门，抄报吴江市旅游局、吴江市环境保护局。饭店总经理为组长，分管副总经理为副组长，各部门经理为成员，指定一名责任性强，熟悉业务的同志担任联络员。

形成环境管理网络。与环境管理领导机构相仿，要画一个树状图表，标明责任人姓名、责任项目，从总经理开始，分解到部门经理、部门主管，重要部门还应分解到关键岗位。

B制订环境管理方针，明确“创绿”目标指标，建立健全有关节能、环保和降耗的规章制度：包括①指导方针、②目标指标、③规章制度。

参考材料：酒店的环境方针和目标

1、为持续改进饭店的环境，满足法律法规的要求，实现污染预防为目的，本饭店的环境方针为：引导绿色消费，争创绿色饭店。

2、含义：

“绿色饭店”就是本饭店在提供每一项服务中，要努力实现全过程的控制，提供符合环境要求的、清洁的服务设施和原材料；提供满足环境要求、宾客要求的服务提供过程；实现符合环境要求的、清洁的服务结果；全面全方位地达到国家有关法律法规的要求。

3、为实现饭店的环境方针，本饭店各相关职能和层次应按本要求建立部门的环境目标和指标。

本饭店的环境目标：

努力降低室内空气污染；

确保餐饮服务卫生；

实现合格排放。

本饭店的环境指标：

客房及公共场所空气符合健康标准；

提供的食品全部符合国家卫生标准；

全部使用无磷洗涤剂；

努力探索非环保物质的替代。

所有固体废弃物分类整理，定期清运。

C分管领导每季度定期检查“创绿”活动中存在的问题，有记录，有整改措施，并有成效：可以以会议纪要的情况出现，有布臵、有检查、有考核、有结果。

D自觉遵守国家各项有关节能、环保、卫生、防疫、规划等法律法规：将相关法律法规留存到台帐中。

E氛围营造：

①客房内摆放环保提示卡，②通过闭路电视声像设备宣传环保常识，③悬挂环保横幅、气球，④大堂张贴宣传画、设立提示牌等，⑤员工区域黑板报、宣传栏等。

用数码相机记录氛围，数码照片复印在Ａ4纸上。

F建立预防食物中毒、环境污染等事故的有效措施和应急预案。

（17）饭店举办绿色和环保方面的活动，并有相关记录：略

（18）为员工提供绿色和环境保护方面的培训并有培训记录：可将相关培训资料、培训签到等列入台帐。

（19）员工和管理人员持有与节能和环境保护方面的相关证书：复印证书。

（20）建立管理体系并通过相关认证：略。