酒精性饮料
公务接待禁止含酒精饮料
公务接待禁止含酒精饮料近几年来公务接待出现"夺命酒局"，为了根治公务接待顽疾，新疆、浙江、黑龙江等地区出台公务接待禁止含酒精饮料的规定，不仅是酒类，连含酒精饮料的果酒也被禁止。
公务接待禁止含酒精饮料是希望公务员厉行勤俭节约，反对铺张浪费。
对于这次的公务接待"禁酒令"具体要求是什么?下面就一起来看看吧。
特殊情况需饮酒应报纪委审核批准新疆近日出台的《自治区公务接待禁止饮酒的规定》提出，自治区范围内所有的公务接待一律不准饮酒。
因外事接待和招商引资等特殊情况需饮酒的，报本级纪委(纪检组)审核批准。
《规定》还特别指出，所称一律不准饮酒，是指一律不得饮用任何人和任何单位提供的任何酒类。
省内公务活动一律不饮酒2013年12月8日，中办、国办印发《党政机关国内公务接待管理规定》，对接待活动食、宿、行等关键环节提出了明确要求。
随后各省份陆续出台本地党政机关国内公务接待管理规定，同时为严格执行中央八项规定和《党政机关厉行节约反对浪费条例》，不少省份还针对公务接待提出"禁酒"要求。
相对于大多省份工作日午餐一律不准饮酒的规定，记者梳理发现，浙江、黑龙江、吉林、江苏、湖南、安徽等省份已出台更严的公务接待"禁酒令"，即不分午餐晚餐一律禁酒。
其中，黑龙江、吉林在2014年出台有关公务接待规定，要求省内公务活动一律不饮酒。
昨日，吉林长春市一名公务员坦承，公务接待"禁酒令"实施后，饭局都不再安排酒，也清静了许多，既减少了接待费用，也节省了用餐时间，"而且以前接待领导陪酒必喝多，身体也吃不消。
现在有了不喝酒的充分理由，也不再为了推酒绞尽脑汁。
"含酒精饮料果酒也被禁止目前出台公务接待"禁酒令"的一些省份，对于什么酒属于被禁止范围，也做出了详细规定。
今年7月安徽发布的《省内公务活动禁止饮酒规定》明确提出，一律不得饮用任何人和任何单位提供的酒类或含有酒精的饮料。
饮料的分类12
带有滋味或仅以滋味为主的饮料
• 如：碳酸饮料、茶饮料、咖啡饮料、
带有营养的饮料
1. 2. 3. 4. 热能饮料 蛋白质饮料 无机盐饮料 维生素饮料 如：高糖葡萄糖、无糖可乐汽水 如：植物蛋白饮料、乳饮料、蛋白型固体饮料 如：饮用天然矿泉水、盐汽水 如：果汁、蔬菜汁
其他特殊用途的饮料
饮料的分类
按产品形态
碳酸饮料
蔬菜汁饮料 瓶装饮用水饮料 特殊用途饮料 乳饮料 茶饮料 其他饮料
Hale Waihona Puke 果汁饮料植物蛋白 饮料固体饮料
采集型
如:瓶装饮料用 水
萃取型 按工艺分类 发酵型
果汁、蔬菜汁、 植物蛋白饮料
发酵蔬菜汁饮料、 乳酸菌饮料
配置型
碳酸饮料、运动 饮料
单纯以补充水份为主的或作稀释剂用的饮料
• 饮料一般可分为含酒精饮料和无酒 精饮料
酒精饮料：酒精饮料系指供人们饮用且 乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料， 包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。 无酒精饮料：无酒精饮料又称软饮料， 是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充 人体水分为主要目的的流质食品，包括固 体饮料。
如：运动饮料、营养素饮料
饮料除提供水分外由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖酸乳钠脂肪能量以及各种氨基酸维生素无机盐等营养成分因此有一定的营养
饮料的分类
12 营
本 王桂芳 易玲玲
张亚龙 许康康
耿直 张凯强
饮料是指以水为基本原料，由不同
的配方和制造工艺生产出来，供人们 直接饮用的液体食品。饮料除提供水 分外，由于在不同品种的饮料中含有 不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能 量以及各种氨基酸、维生素、无机盐 等营养成分，因此有一定的营养。
青梅酒是凉性还是热性 青梅酒不适合喝的人群
青梅酒是凉性还是热性青梅酒不适合喝的人群青梅酒，属于一种果酒，生活中比较常见，口感酸甜，深受很多人的喜爱，那么青梅酒是凉性还是热性？青梅酒不适合喝的人群？一、青梅酒是凉性还是热性清梅居属于热性酒类饮料。
青梅酒主要是由青梅、白酒浸泡而成的一种果酒，青梅性温、味甘、酸，白酒性质温热，两者搭配浸泡，性味会变成热性，平常生活中，饮用需要注意量，以免影响自身健康情况。
二、青梅酒喝了会上火吗喝多了会上火。
综上所述，青梅酒性质温热，一般情况下，适当饮用并不会生热上火，但是若是一时饮用过多，很容易增加体内的燥热情况，引起上火。
若是害怕饮用引起上火，建议添加一些冰块，有利于降低其热性，并且口感酸甜凉爽，很是合适夏天饮用。
三、青梅酒一次喝多少为宜15~20ml为宜。
青梅酒虽然营养丰富，含有丰富氨基酸、维生素、花青素、矿物质等营养成分，适量饮用能为人体补充多种营养，还能促进新陈代谢，缓解疲劳、促进食欲。
但是青梅酒属于酒精饮料，并且性质温热，不适宜大量饮用，一般来说，一次喝15~20ml即可。
四、青梅酒不适合喝的人群1、患有肝病人群青梅酒属于果酒，含有不少酒精成分，不适宜患有肝病人群饮用，因为酒精需要通过肝脏代谢，并且可能会对肝功能起到抑制和毒害作用，因此患有肝病的人群需要避免饮用，以免出现酒醉，引起身体不适。
2、痛风人群痛风人群需要避免食用富含嘌呤的食物，而青梅酒中的嘌呤含量并不低，因此不建议痛风患者饮用，以免导致痛风复发，引起身体不适。
3、酒精过敏者对酒精过敏者不建议饮用青梅酒等酒类饮料，很可能会引起皮肤红肿、发痒、头晕、恶心的不适情况，若出现不适，建议涂抹止痒药膏，或者在医生指导下服用抗组胺药物。
4、糖尿病人群青梅酒味道很是酸甜，含有丰富糖分，因此不适宜糖尿病人群饮用，容易引起体内血糖快速升高，出现身体不适。
鸡尾酒配方汇总
鸡尾酒配方汇总鸡尾酒是一种由不同的酒精饮料和其他成分混合而成的饮品。
它们以其多样性和创新性闻名于世。
无论是在酒吧、夜总会还是家庭聚会中，鸡尾酒都是受欢迎的选择之一、在本文中，我们将探讨一些常见的鸡尾酒配方，以及如何制作它们。
1.马天尼-60毫升琴酒-30毫升苦艾酒-2-3滴橙皮苦精-适量冰块制作方法：将所有的成分放入调酒器中，加入适量冰块，用调酒器摇晃几次，然后倒入鸡尾酒杯中，可以将橙皮苦精倒在酒上面装饰。
2.白俄罗斯-45毫升伏特加-30毫升咖啡甜酒-45毫升奶油-适量冰块制作方法：将所有的成分放入调酒器中，加入适量冰块，用调酒器摇晃几次，然后倒入高脚杯或老式杯中。
3.金酒柚子酸-45毫升金酒-30毫升柚子汁-10毫升糖浆-适量冰块-碎冰制作方法：将金酒、柚子汁和糖浆放入调酒器中，加入适量冰块，用调酒器摇晃几次。
然后将碎冰放入鸡尾酒杯中，倒入调好的酒液。
4.柠檬薄荷梅酒-45毫升梅酒-30毫升柠檬汁-8-10片薄荷叶-10毫升糖浆-适量冰块制作方法：在鸡尾酒杯中加入柠檬汁、糖浆和薄荷叶，用搅拌棒搅拌几次，然后加入冰块和梅酒，再次搅拌均匀即可。
5.伏特加玛格丽特-45毫升伏特加-30毫升酸橙汁-15毫升柠檬汁-15毫升橙味利口酒-盐-冰块制作方法：将盐撒在鸡尾酒杯边缘，将伏特加、酸橙汁、柠檬汁和橙味利口酒放入调酒器中，加入适量冰块，用调酒器摇晃几次。
最后，将鸡尾酒倒入盐撒好的鸡尾酒杯中。
这只是鸡尾酒的一小部分配方，鸡尾酒的种类繁多，每个人都可以根据自己的喜好和创造力进行创作。
无论您是想在家庆祝特殊的场合，还是想给朋友们一些惊喜，鸡尾酒是一个很好的选择。
制作鸡尾酒不仅可以给人们带来愉悦和放松，还可以展示您的调酒技巧和创意。
希望以上的鸡尾酒配方能为您带来灵感，让您享受到制作和品尝精美鸡尾酒的乐趣。
含酒精的饮料英文作文
含酒精的饮料英文作文英文：Alcoholic beverages have been a part of human culture for centuries. From beer to wine to spirits, alcohol has been consumed for various reasons, such as celebrations, relaxation, and socializing. However, excessive consumption of alcohol can lead to negative consequences, such as addiction, health problems, and accidents.Personally, I enjoy drinking alcohol in moderation. I like to have a glass of wine with dinner or a beer with friends at a bar. It helps me to unwind and socialize. However, I am aware of the dangers of excessive drinking and always make sure to drink responsibly.One time, I witnessed a friend get drunk and start causing a scene at a party. He was stumbling around and knocking over drinks. It was embarrassing for him and uncomfortable for everyone else. This is a perfect exampleof why it's important to know your limits and not exceed them when drinking.中文：含酒精的饮料已经成为人类文化的一部分数百年。
stinger鸡尾酒的配方
stinger 鸡尾酒的配方
史丁格(Stinger Cocktail)是在国外非常有名的一款酒，口味辛辣，适合餐后饮用，该酒的起源尚不清楚，最早出现于1917 年的一本关于
调酒师的书籍中。
stinger 鸡尾酒的配方：
【中文名称】：史汀格
【英文名称】：Stinger Cocktail
【材料】：白兰地4 份、白色薄荷香甜酒30 毫升
【制法】：将所有材料与碎冰放入雪克杯，充分摇匀后，倒入装有冰块的冷却老式酒杯。
【鸡尾酒简介】
1、鸡尾酒是一种混合酒精性饮料，通常是冰的。
每种鸡尾酒都
是由基酒(Base)加上一种改变物(Modifier)所组成，改变物可能是颜色媒介物(Coloring Agent)，也可能是味道媒介物(Flavoring Agent)。
2、基酒是最主要的原料，通常有Brandy、Gin、Vodka、Rum、Tequila 及Whisky 等。
3、改变物(Modifier)的加入，除了为求改变基酒的特质或颜色
外，通常是为强化基酒的特色。
4、常用的改变物有苦艾酒(Vermouth)、Wine、Fruit Juices、糖浆、牛奶或鲜奶油等。
5、常用的颜色及味道媒介物有水果糖浆、红石榴糖浆(Grenadine)及各色香甜酒等。
6、使用味道媒介物(Flavoring Agent)时应注意不可与基酒原本特质相冲，或降低以基酒为主的风味主调或特色。
7、消费者日渐接触到鸡尾酒，故消费水平日益提高，对品位的。
鸡尾酒的原理
鸡尾酒的原理
鸡尾酒是一种混合多种不同酒精饮品的饮料，其制作过程涉及到混合、调节和装饰。
鸡尾酒的原理主要有以下几个方面：
1. 混合酒精饮品：鸡尾酒的制作首先需要选择不同种类的酒精饮品，如伏特加、朗姆酒、琴酒等，将它们混合在一起。
这样可以将不同种类酒精饮品的特点和口感相互融合，创造出独特的味道。
2. 调节口感：鸡尾酒制作过程中，会添加一些辅助材料和调味品，如果汁、糖浆、苏打水等，用以调节酒精饮品的口感。
这些调味品可以增加酒的甜度、酸度、苦度等，使鸡尾酒更加平衡和匀称。
3. 装饰品：为了提高鸡尾酒的观赏性和吸引力，通常会在饮料上添加一些装饰品，如水果片、薄荷叶、彩色吸管等。
这些装饰品不仅能增加鸡尾酒的美感，还可以传递一种独特的氛围和情感。
4. 制作技巧：鸡尾酒的制作还涉及到一些特殊的技巧，如调酒师的摇动和倒入方式，以及杯子的选择和摆放等。
这些技巧能够提升制作过程的艺术性和娱乐性，使得鸡尾酒制作成为一种表演和洒脱的过程。
通过混合、调节和装饰等方式，鸡尾酒的原理实际上是在创造一种美妙的味觉和视觉体验，使得饮品更加丰富多样化。
酒精性发酵功能乳饮料——开菲尔的研究进展
自高加索地 区传 统 的酒精 性发 酵功 能乳 饮 料 。 传统
的 Ｋ ｆ 是 以牛 乳 或羊 乳 为 主 要原 料 ， 开 菲 尔粒 ｅｒ ｉ 由
（ ｅ ｒ ｒｉｓ 或开 菲 尔粒 中 的必需 菌相 作 发酵 剂 ， Ｋ ｆ ａｎ ） ｉ Ｇ 经过发酵 而成 的酒 精性功 能饮料 。 ｅ ｒ 自土耳其 Ｋｆ源 ｉ
介 绍 了 Ｋ ｆ 及其发 酵 剂开菲 尔粒 ， ｅｒ ｌ 并对 Ｋ ｆ 的 营养特性 、 能特性 及其相 关制 品 的研 究进展做 一综述 ． ｅｒ ｉ 功 对
Ｋｆ ｅ ｒ的 研 究进 行 了展 望 。 ｉ
关 键 词 ： 菲 尔 ； 菲 尔 粒 ； 养 特 性 ； 能 特 性 开 开 营 功
１ 开ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ菲 尔 及 开 菲 尔 粒
１１ 开 菲 尔 ．
Ｋ Ｇ主要 是 由乳 酸菌 自身代 谢 所分 泌 的胞 外黏
性 多 糖 作 为 骨 架 支 撑 ， 合 大 量 水 和 部 分 蛋 白质 、 结
开 菲 尔 是 其 英 文 名 称 Ｋ ｆ 的音 译 ， 一 种 原 产 ｅｒ ｉ 是
葡萄糖以及微生物发酵产生 的胞外多糖。 经发酵后ｐ Ｈ 值 为 ４ ～． ． ４ ３ ５的 Ｋ ｆ ｅ ｒ中乳 糖残 存 量为 ３ ０ ３７ ％ ｉ ． ％～ ． ４ ０ 且活性较高 ． 葡萄糖 和半乳糖残存 量则极低圈 ｉｈｌ 。Ｍ ｃ ｅ ｉ 等从 Ｋ 中分离 出一株 产荚膜多糖菌 ． 鉴定 此菌产 Ｇ 经 生 的 多糖 为 Ｇｕ ｏａａｔｎ 即 Ｋ — ｒｎ ， 由相 同 ｌｃｇｌ ａ （ ｃ ｅｆａ ）它 ｉ 数 目的 Ｄ 葡萄糖 与 Ｄ 半 乳糖聚合 而成１ 此多糖 具 一 一 ６ １ ， 有 抗细菌 、 抗真 菌 、 肿瘤 、 强免疫 力等活性 。 抗 增
喝啤酒的好处与坏处 夏天喝什么酒比较好
喝啤酒的好处与坏处夏天喝什么酒比较好喝啤酒的好处与坏处啤酒、白酒、红酒——哪个是夏日优质选择?夏天暑意渐浓，选择一种消暑解渴又帮助新陈代谢的饮料很重要。
啤酒、白酒、红酒都是受欢迎的酒精饮料，在夏天要如何选择呢?低热量是王道。
等量的白酒热量为红酒的5倍，啤酒的10倍。
一杯啤酒的热量只有半个苹果那么多。
营养价值不可少。
啤酒中含有17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是不可缺少的，缺少就容易生病。
1红酒和啤酒一样有丰富的维生素，但白酒没什么营养成分，绝大部分是能量。
选对酒精度很重要。
夏天为了解暑大口大口喝冰爽酒精饮料是大家习惯的动作，那么问题来了，如果大口喝酒精度太高的饮料对人的身体和内脏器官伤害很大。
啤酒酒精度一般为3~5%;红酒一般为十几度，甜酒更可达18%以上;白酒酒精度一般都在40%以上。
啤酒让人发胖，体能下降?答案：NO。
啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，而且在啤酒中还不含有胆固醇，这些特点是抑制肥胖过快增长的有效法宝，同时可以比水更快速地补充体能，具有很好的`减肥功效。
啤酒会使人骨质疏松，视力下降?答案：NO。
啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，同时含有丰富的维生素B族。
其中，维生素b12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处，维生素b2对保护视力有重要作用，因此夏季适量的饮用啤酒，可达到很好的保护眼睛的作用。
夏天喝什么酒比较好1.肝硬化：啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮2.啤酒心：啤酒累积的酒精在损坏肝功能的同时，还会使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，形成“啤酒心”。
长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
3.酒精性脑病：后期酒精成瘾者将患上酒精性脑病，小脑失去平衡作用，使人出现走路不稳、幻听幻视等症状。
此时，病人的生命已很危险，肝脏失去解毒功能，100%肝硬化。
白酒消防安全知识
白酒消防安全知识白酒消防安全知识第一部分：白酒的性质与危险性白酒，也叫烈酒，是一种由各种发酵及蒸馏过程制成的酒精饮料。
白酒中的酒精浓度一般在40%~60%之间，远高于啤酒和葡萄酒的酒精浓度。
因此，白酒的危险性也更大。
1. 白酒的易燃性由于白酒中酒精浓度高，其易燃性也就相应增强。
在接触火源或明火时，白酒很容易燃烧，其中蒸发的酒精可形成可燃蒸汽，很容易引发火灾。
2. 白酒的挥发性白酒是一种挥发性液体，也就是说，它很容易从液体状态蒸发成气体，当白酒蒸发时，其酒精浓度会变得更高，增加了火灾和爆炸的危险性。
3. 白酒的热效应当白酒着火燃烧时，会有大量的热量释放，导致火势蔓延迅速。
同时，白酒有时会出现闪燃现象，即在遇到明火时瞬间燃烧。
第二部分：白酒储存安全知识1. 储存环境白酒应该储存在通风良好、干燥、阴凉的地方，远离火源和高温。
避免阳光直射，以免加速酒精的蒸发。
2. 储存容器选择质量可靠的瓷瓶、陶瓷瓶、玻璃瓶等容器进行储存，避免使用易爆易燃材料。
储存容器应该经过严格的检查，确保无破损和泄漏。
3. 避免与其他物质接触白酒不应该与其他易燃物品接触，比如油漆、酒精、清漆等。
这些物质与白酒接触可能引发火灾。
4. 注意防盗白酒是一种高价值的物品，容易引起盗窃。
在储存白酒时，需要注意加强安全措施，尽量避免盗窃。
第三部分：火灾应急措施1. 发现火灾时的紧急处理如果发现白酒火灾，首先要做的是立即报警。
然后采取应急措施，如关闭所有电源和气源，并尽量使用灭火器进行扑救。
在扑灭火灾时，不要直接对白酒喷洒水，因为水与白酒反应可能加剧火势。
2. 逃生和自救措施在火势无法控制的情况下，应立即进行逃生和自救。
遵循安全疏散通道，尽量避免乘坐电梯。
如果遇到浓烟，应用湿毛巾捂住口鼻，贴近地面行走。
如果无法逃生，应找到封闭空间，用湿毛巾堵住门缝以阻止烟气进入。
3. 注意防止火灾蔓延在火灾发生时，要及时关闭相关设备和设施，如电源、燃气阀门等。
同时保持冷静，避免恐慌行动，以免火势蔓延。
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一、飲料的定義
• 可飲用的液體， 主成分為水， • 酒精性飲料、碳酸飲料、果汁飲料、
乳品飲料、茶和咖啡的飲料以及飲 用水均屬之。
飲料功能
• 解渴，提供人體水分，維持生理正常運作 • 提供熱能及營養，或振奮精神 • 幫助消化 • 增進用餐情趣
飲料版圖
• 酒吧、PUB • 咖啡專賣店 • 茶藝館、英式茶館 • 泡沫紅茶店、外帶冷飲店 • 用餐配酒的餐廳 • 食品工廠生產的包裝飲料
1997年國內第一個以重烘焙起家 －西雅圖極品
1998年引進全球精品咖啡領導品牌 － 星巴克咖啡
茶館1
• 茶藝館特色： 1.重視茶的品質及文化 2.採中國風格強調氣氛的營造 3.提供輕食供愛茶人士用饍 例如：
1976 年臺灣最早的一家茶藝館 －中國功夫茶館
或春水堂、隨園居、耕讀園
茶館2
• 英式茶館特色： 1.供應各式紅茶為主 2.各式調味茶為輔 3.講究器皿及品質 4.裝潢採英式古典風格
• 行政院主計處對於飲料店的定義： 凡從事調理飲料，提供現場立即飲用之非 酒精及酒精飲料供應店均屬之。
咖啡館演進（Coffee Shop）
從文人雅士專利到隨手可得
• 1934 年臺灣最早的一家咖啡館 － 波麗露
• 2004年後臺灣最多的咖啡門市（2000多家） － CITY CAFÉ
咖啡館的型態1
1993年成立第一家本土咖啡連鎖店 －丹堤咖啡
2003年成立第一家股票上市 － 85度C
時事影片：85度C 平價開創飲品與烘培業最大玩家
/watch?v=ovjALmaImmo
臺灣連鎖咖啡店發展史3
• 歐美系的咖啡連鎖店特色： 1.強調夥伴服務與品質 2.除咖啡飲料及糕點外周邊零售商品 3.成功樹立優良品牌形象 例如：
學習重點
1. 先了解飲料的定義。 2. 認識飲料的分類標準和種類。 3. 認識軟性飲料（Soft Drinks）的內涵。 4. 認識飲料店的分類與經營
1-1
飲料的定義及分類
章目錄
飲料的英文
稱之為「Beverage」或 「Drink 」。
•Food & Beverage，
並簡稱為 F&B，即代表 餐飲之意。
可 樂
含咖啡因飲料（Caffeine Drinks）：
又稱為嗜好性飲料
巧 克 力
無咖啡因飲料（Non-caffeine Drinks）
冷飲（Cold Drinks）：溫度介於 5～7˚C之間。
熱飲（Hot Drinks）：溫度約為 60～80˚C之間。
西 式 花
中 式
Байду номын сангаас
水 果
養
茶
草
生
茶
茶
凍飲（Frozen Drinks）：
加上冰塊或冷凍水果攪拌成冰沙或雪泥狀，稱 之為凍飲。
短（淺）飲（Short Drinks）：
• 指酒精成分較高的 雞尾酒，適合短時 間內飲用。
成
不
品
加
理
碳
應
酸
不
飲
含
料
冰
塊
長飲（Long Drinks）：
• 含有冰塊及大量蘇打水或汽水、果 汁等的混合雞尾酒，又稱Tall Drinks，適合長時間飲用。
1992 年「真鍋咖啡館」後賣出商標 － 客喜康
臺灣連鎖咖啡店發展史2
• 本土咖啡連鎖店特色：
1.35 元的低價提供給消費者 2.打破傳統咖啡是貴族產品迷思 3.給消費者滿意且愉快的消費經驗 4.提供專業、快速、舒適的休憩環境 5.研發咖啡新口味及多元化的精緻餐點 6.多採區域行銷策略，深入社區 例如：
• 個性化咖啡館：強調個人風格及獨特品 味，重視咖啡品質及咖啡的品味
特色：1.售價相對較高 2.大多以手工調製 3.調製方法多樣化 4.與顧客互動較多 5.無特色，生存困難
咖啡館的型態2
• 複合式咖啡館：結合如餐食、花藝、書 刊、網路、精品服飾等
特色：1.並非只賣咖啡
2.咖啡 大多是配角 3.結合餐食、點心為主 4.經營形態較有彈性
咖啡館的型態3
• 咖啡連鎖館：指二家或二家以上
特色：1.擁有相同總公司及商標
2.作業程序標準化、制度化 3.門市陳列及行銷方法相同 4.有標準化、專業化 5.主產品為咖啡
臺灣連鎖咖啡店發展史1
• 日系咖啡館特色：
1. 重視咖啡品質 2. 強調咖啡道文化 3. 喝咖啡是種生活，也是藝術。 例如：
1991 年 35 元平價咖啡 － 羅多倫
現成飲料（Ready-to-drink Beverages）：
• 大賣場、超市、便利商店所販賣 各式琳瑯滿目的飲料，以及餐廳、 酒吧所販售的罐裝、瓶裝之包裝 飲料皆屬之。
現調飲料（Prepared Drinks）：
• 在餐廳、酒吧、 咖啡廳、茶館或 泡沫紅茶、飲料 店裡所供應的現 場調製飲料。
純飲飲料（Straight Drinks）：
質一致性 5. 產品單純且技術門檻低
例如：50嵐、COMEBUY
冷飲店
• 特色： 1.早期以賣刨冰為主 2.果汁、水果切盤及冰
沙為輔
例如：冰果室、活動冷 飲車
時事影片：手搖冰泡沫紅茶 掀台中愛喝茶風氣
/watch?v=NOMxGYmqzd4
飲料的分類
二、飲料店的特性
1. 消費者購買意願高
單價低；消費人次多，營業額高
版圖擴大主因：加盟店或跨國企業。
二、飲料的分類
酒精性飲料（Alcoholic Beverage）：
指酒精含量0.5%↑，又稱硬性飲料（Hard Drinks）
水
藥
果 酒
草 酒
非酒精性飲料（Non-alcoholic Beverage）：
指酒精含量在0.5％↓，又稱為軟性飲料（Soft Drinks）
例如：古典玫瑰園
茶館3
• 泡沫紅茶店特色：
1.販售泡沫紅茶為主的店面 2.強調現調，且茶鮮、泡沫細 3.提供簡餐或點心 4.餐廳提供座位給顧客
例如：小歇、三皇三家
飲料專賣店
• 特色： 1.店面較小，清爽明亮， 2.以吧檯販售為主，使用封
口機 3. 提供了客製化的選擇 4. 強調快速、衛生，講求品
指單純一種飲料直接飲用者
調配飲料（Mixed Drinks）：
• Cocktail 指含有酒精 的調配飲料
• Mocktail 指無酒精的清涼飲料： 純真瑪麗（Virgin Mary） 雪莉登波（Shirley Temple）
• 現調茶飲、奶茶 • 花式咖啡
1-2
飲料店的分類與經營
章目錄
一、飲料店的分類與經營