【冷链深度】进口牛肉在中国牛肉市场现状
牛肉行业市场分析-进口牛肉前景看好-产业报告
牛肉行业市场分析：进口牛肉前景看好-产业报告以牛肉为代表的高蛋白食品符合中国消费者目前的健康化、高端化的消费升级诉求，未来牛肉消费场景的扩张将拉动消费量的上升。
在国内牛肉产能扩张受到资源禀赋和肉牛养殖较弱的比较优势的现实情况压制的情况下，进口牛肉将迎来快速发展时期。
看好能够掌握澳新、南美等传统牛肉出口国上游优质牛肉资源，对接国内具有领先地位的牛肉品牌和渠道，满足消费者不断增长的消费需求的企业。
怪现状1：牛肉价格攀升和农户退出肉牛养殖并存国内牛肉市场目前处于供需失衡的状态，牛肉售价自2010年的33.97元/公斤上升至2016年8月的61.77元/公斤，上涨幅度为82%。
从需求端看，2015年我国人均牛肉消费量仅为5.34公斤/人，远低于美国35公斤/人的消费水平，伴随消费升级的趋势，预计未来以牛肉为代表的高蛋白食物消费量将持续增长。
从供给端看，国内农户退出肉牛养殖行业的现象非常普遍。
一方面城市里第二和第三产业发展带来的就业机会抬高了农户从事养殖业的机会成本，另一方面肉牛养殖的高料肉比、较长的养殖周期和规模不经济的特性导致肉牛养殖在养殖业中的比较优势很弱。
怪现状2：走私牛肉猖獗，占据市场流通量的份额接近20%《2015-2020年中国牛肉行业市场研究及发展规划调研预测报告》数据显示，2015年国内牛肉市场的流通量约为900万吨，其中700万吨来自国内供给，47万吨来自合法进口，剩余的153万吨属于来路不明的走私牛肉，占据流通量的接近20%。
巨大的利润空间是走私牛肉猖獗的根本驱动力。
包括印度和美国等部分全球主要牛肉出口国被中国列为禁止进口国，这造成了全球牛肉出口国别格局和中国牛肉进口国别格局的错配，走私牛肉逃避检验检疫成本和关税成本，因此价格具有极强优势。
目前牛肉走私贸易的路径主要有香港入境的海运走私和从广西入境的陆运走私两种。
国家层面多重政策助力牛肉供给端改革落地，国际贸易将扮演重要角色国家出台政策从国际贸易和国内养殖两个层面改善国内牛肉的供不应求的格局。
2023年牛肉行业市场分析现状
2023年牛肉行业市场分析现状牛肉行业市场分析现状牛肉是人们餐桌上常见的食材之一，也是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。
随着人们对食品质量的要求不断提高，牛肉市场也得到了进一步发展。
本文将从市场规模、消费需求、供应链、竞争格局等方面对牛肉行业的市场分析现状进行分析。
市场规模：目前，全球牛肉市场规模巨大，并呈现不断增长的趋势。
根据市场研究公司的数据，全球牛肉市场规模预计在2025年将超过3500亿美元。
同时，随着中国牛肉市场的增长，亚洲地区的牛肉市场也有望成为全球最大的牛肉市场之一。
消费需求：牛肉是人们日常饮食中的重要组成部分，消费需求一直保持相对稳定的增长。
与此同时，随着人们生活水平的提高和饮食观念的改变，对食品的安全性和品质要求也不断提高，这对牛肉行业提出了更高的标准。
消费者对于无激素、无抗生素的牛肉产品的需求越来越大，对于肉质的口感和口味也有更高的要求。
供应链：牛肉的供应链可以分为牛的养殖、屠宰和加工、流通、销售几个环节。
在养殖环节，牛的品种、饲养方式、饲料等都会影响牛肉的质量和价格。
在屠宰和加工环节，对卫生和安全的要求非常高，这需要完善的加工设备和专业技术人才。
在流通和销售环节，消费者对于牛肉的安全性和品质要求提高，这对于供应链的监管和管理提出了更高的要求。
竞争格局：目前，牛肉行业的竞争格局较为分散，存在着一些大型养殖企业和屠宰企业，同时也有一些小型农户从事家庭养殖。
同时，一些国家也通过贸易自由化和出口优惠政策来促进牛肉出口，增加自身在国际市场的竞争力。
未来，随着消费者对牛肉品质和安全的要求不断提高，牛肉行业将逐渐向品牌化、高端化方向发展。
综上所述，牛肉行业市场处于快速增长的阶段。
消费需求稳定增长，并对产品质量和安全提出更高要求；供应链整体水平不断提升，但仍需要加强监管和管理；竞争格局较为分散，逐渐向品牌化、高端化发展。
牛肉行业的市场潜力巨大，但也面临着一些挑战，需要企业在产品质量、品牌建设、供应链管理等方面不断改进和创新，满足消费者的需求，抓住市场机遇。
牛肉进口调研分析报告
冻牛肉进口业务调研分析报告近几年来，随着跨境贸易的飞速发展，琳琅满目的进口冻肉产品也逐渐出现在国内消费者眼前。
为了让公司广大员工能够享用放心、健康的进口食品，稳步推进海外优质产品开发与国内销售渠道建设工作，海外公司建议利用春节前销售旺季，尝试进口一批澳洲冷冻牛肉，以满足员工的消费需求。
业务部根据海外公司提出的业务建议，针对国内冷冻肉类市场发展形势开展了初步调研，收集了进口冷冻牛肉在国内的销售情况以及进口清关方式等相关信息，现将有关情况整理如下：一、进口冻牛肉市场简介1.冻牛肉国内市场发展趋势早在2012年，公司已对冻牛肉进口方式进行了深入研究。
但由于当时严苛的商检政策及在福田保税区无法实现该类产品的进口清关等因素，该事项被搁置。
近年来，随着国家不断出台助力牛肉供给端改革的政策，给进口牛肉类产品带来了较大利好。
一是与中国主要牛肉进口国澳大利亚和新西兰签订了自由贸易协定，降低了牛肉产品的进口关税，进而推动了进口量的增长；二是政府正在逐渐启动澳洲活牛进口项目，以多元化的进口途径满足国内多层次牛肉产品的市场需求。
此外，全国牛肉平均售价自2010年的33.97元/公斤上升至2016年8月的61.77元/公斤，上涨幅度高达82%。
加上国内食品安全问题不断被曝光，在销售价格相等或略高的情况下，消费者将青睐于来自检验标准较严国家的进口肉类食品。
2.全球牛肉消费情况分析图1：2015年各国牛肉消费量统计由图1数据可见，欧美国家因其传统的饮食习惯，牛肉具有较高的消费占比，因此美国及欧盟牛肉消费量排名位居前2名；而以猪肉为主要肉类食品的中国，尽管国内牛肉价格较高，但因人口体量大，牛肉消费量依然位居全球第四。
3.全球牛肉出口占比情况分析图2：2015年全球牛肉出口占比由图2数据可见，2015年全球牛肉出口主要国家前4名分别为印度、巴西、美国、澳大利亚。
4.我国澳大利亚冻牛肉进口情况（见下页）图3：2014-2015年澳大利亚冻牛肉进口量图4：2014年以来主要牛肉进口国进口额占比由图3、图4数据可见，2014年澳大利亚冻牛肉占据国内进口市场的半壁江山，但从2015年开始份额逐年降低，而乌拉圭与新西兰的市场份额基本稳定。
2023年牛肉行业市场发展现状
2023年牛肉行业市场发展现状一、市场规模和分析牛肉是世界上最重要的肉类之一。
据统计，截至2019年，全球牛肉产业市场总值约为3200亿美元，预计到2027年将达到4800亿美元，年复合增长率为4.8%。
在中国，牛肉是一道备受欢迎的美食，消费者对于品质和健康安全十分关注。
随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对于高品质安全的牛肉需求持续增长。
2018年，全国牛肉消费量约为634万吨，市场规模达到了1.28万亿元人民币。
市场规模仍在稳步增长，预计到2025年，市场规模将达到1.7万亿元人民币。
二、市场竞争格局目前，中国牛肉市场的竞争格局相对分散。
全国各地都有各类牛肉品牌，同时进口牛肉也在市场占据一定比例。
在国内，丰收牛肉、北大荒、蒙天下、汇鼎肉业等大型牛肉加工企业在市场上具有一定的竞争优势，但也面临着来自地方品牌的竞争。
在进口牛肉市场，澳大利亚、新西兰、巴西等国家是中国主要的牛肉进口国家。
澳大利亚的牛肉品质优良且价格合理，深受中国消费者的喜爱，其占据了中国进口牛肉市场的主要份额。
三、市场趋势和发展前景（1）品质和安全意识日益提高随着消费者生活水平的提高，品质和安全意识不断提高，消费者对于高品质安全的牛肉需求持续增长。
企业要在保证牛肉品质的前提下，进一步加强安全控制、健康认证等方面的投入。
（2）合理利用冷链物流冷链物流技术可以有效控制牛肉的保鲜和运输过程中的温度、湿度、卫生等问题，确保牛肉品质和食品安全。
在未来市场竞争中，加强冷链物流业务的建设和规模化发展将是企业的重要选择，能同时提高运营效率和食品安全水平。
（3）推动智能化加工智能化加工技术是企业未来的发展趋势之一。
只有不断推动智能化技术在牛肉生产与加工中的广泛应用，才能提高加工效率，降低成本，增强企业市场竞争力。
总的来说，未来中国牛肉行业市场将继续增长，同时市场竞争也将不断激烈。
企业要抓住机遇，加强技术投入和品质管理，打造高品质、安全、健康的牛肉产品，占据更大的市场份额。
2024年中国牛肉市场研究报告
一、市场概况中国是世界上最大的肉类消费国之一，牛肉作为主要肉类产品之一，在中国拥有广阔的市场空间。
2024年，中国牛肉市场总体呈现出不断增长的趋势，主要原因包括消费升级、居民收入增加、人口增长以及消费者对高蛋白饮食的需求增加等。
二、供需情况1.供给情况2024年，中国牛肉产量大幅增长，主要得益于国内牛肉养殖业的蓬勃发展。
随着科技进步和牛肉养殖技术的提高，中国的牛肉产量在近几年稳步增长。
同时，国家政策的支持也促进了牛肉产业的发展，使得牛肉的产量不断增加。
2.需求情况随着消费升级和生活水平提高，中国人对高品质牛肉的需求也在不断增加。
2024年，中国牛肉市场呈现出需求旺盛的态势，消费者对于安全、健康的牛肉产品有着更高的需求。
同时，餐饮行业对牛肉的需求也在增加，尤其是高档餐饮的兴起，使得对进口牛肉的需求也在增加。
三、市场结构1.产地结构中国的牛肉产地主要集中在东北地区、西北地区和东南沿海地区。
其中，内蒙古、河北、新疆等地为我国主要的牛肉产区，这些地区的生态环境适合牛的生长和繁殖，为牛肉的生产提供了良好的条件。
2.销售结构中国的牛肉销售结构主要包括零售渠道和批发渠道。
传统的零售渠道主要是超市、便利店等，而批发渠道主要是向餐饮企业、食品加工企业等销售。
随着互联网的普及和电商的发展，线上销售也越来越受到消费者的青睐，成为牛肉销售的新兴渠道。
四、市场竞争中国牛肉市场竞争激烈，主要表现在价格竞争、品牌竞争、质量竞争等方面。
在价格竞争方面，一些龙头企业通过规模优势和成本控制来降低价格，争夺市场份额。
在品牌竞争方面，一些知名企业通过品牌营销、广告宣传等手段来提升品牌知名度和美誉度。
在质量竞争方面，企业通过提高产品质量、强化售后服务等方式来提升竞争力。
五、市场发展趋势1.市场规模不断扩大随着消费升级和居民收入增加，中国牛肉市场未来有望继续保持增长态势。
预计未来几年，中国牛肉市场规模会不断扩大，消费者对高品质牛肉的需求也会不断增加。
牛肉消费市场特点分析
牛肉消费市场特点分析目录一、前言 (2)二、消费者牛肉消费习惯的变化趋势 (2)三、牛肉替代品市场（如猪肉、鸡肉等）对牛肉消费的影响 (4)四、国内外市场对牛肉品质的需求差异 (7)五、消费者健康意识提升对牛肉市场的影响 (9)六、节假日及季节性因素对牛肉消费的影响 (11)七、报告结语 (14)一、前言声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
为了提升国内肉牛养殖的竞争力，需要引进和培育新品种，增加牛肉产品的差异化。
通过科学的选种和繁育技术，不断优化肉牛品种，提高其生长潜力和肉质品质。
随着中国消费者对高品质生活的追求和对进口牛肉的认可度提高，进口牛肉在国内市场的份额逐渐增加。
进口牛肉以其价格优势、品质优势和多样化优势对国内牛肉市场造成冲击。
国内牛肉生产企业和销售商需要加强与进口牛肉的竞争与合作，共同推动国内牛肉市场的健康发展。
二、消费者牛肉消费习惯的变化趋势（一）牛肉需求持续增长与品质要求的提升1、需求量增加随着全球经济的复苏和人民生活水平的提高，牛肉作为一种低脂肪、高蛋白的健康食品，其市场需求持续增长。
在中国，经济的快速发展和居民生活水平的提升推动了牛肉需求量的逐年增加，特别是在餐饮渠道的消费表现尤为突出，餐饮消费已成为牛肉消费量增长的主要驱动力。
2、品质要求的提升消费升级和饮食结构的变化使得消费者对于牛肉的品质和口感要求越来越高。
越来越多的消费者开始青睐高品质和高附加值的牛肉产品，例如谷饲牛肉和有机牛肉。
这种趋势在高端餐饮和零售市场尤为明显，消费者对牛肉的新鲜度、口感、营养价值和安全性等方面的要求日益严格。
（二）消费结构的多样化与细分化1、餐饮消费与家庭消费的差异国内牛肉超过60%是在餐饮渠道消费，家庭消费占比相对较低。
餐饮市场对上游牛肉供应链企业的要求很高，对品质牛肉的需求量大，这为搭建品质牛肉源头到餐桌的直供平台提供了机会。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
【冷链深度】进口牛肉在中国牛肉市场现状
2016-07-27冷链马甲冷链马甲
进口牛肉在中国牛肉市场现状
分析
中国牛肉消费量逐年递增，消费者红肉消费习惯开始转变，家庭消费比重正在
上升。2010年中国人均收入突破3000美金，迎来消费转折点，对优质红肉的需求
量增加。未来牛肉市场前景广阔。
新生代的中国青年更易接受西方饮食文化并被其改变，从2010年起，中国西
式餐厅数量剧增，从而带来相关高端牛肉消费量上升。2011年以来信息化的加速传
播，让中国消费者更快地理解牛肉产品的品质和部位区别(中国传统消费市场不区分
牛肉的等级和部位）。
中国牛肉市场概况
400万养殖单位中，96%的养殖户拥有牛只数量少于10头，只有12000户左
右的养殖户超过100头牛。
主要原因：牛肉养殖户成本高企，资金流动性缺陷；政府补贴过低；基因技术
落后，配种失败；可用于畜牧业的土地逐年减少等。
中国牛肉总量渠道分布
中国进口牛肉市场长期以走私牛肉为主；正关牛肉比例近年来持续扩大；走私
牛肉主要以印度、美国、巴西为主；中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为
主；中国进口肉类最大量满足餐饮和加工市场需求，零售渠道占比较小。
中国牛肉进口量
中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，南美获得了更大的份额。
自巴西牛肉重新被中国开放后，其月进口量大幅增加，2016年将超过澳大利亚，
成为中国进口量最大的国家。中国以澳大利亚为主要进口国。但是自2015年起，
南美获得了更大的份额。
就走私牛肉而言，巴西出口香港的牛肉数量在2015年比2014年减少了33%，
印度2015年4月至11月出口越南的数量也比2014年同期数量减少了15%。
中国进口牛肉市场的价格
走私牛肉的价格相比正关牛肉优势巨大;接近正关猪肉和鸡肉的价格；由于存在
暴利，很多走私牛肉贸易商铤而走险；打击走私牛肉，会促使一部分硬通货转向正
关采购，但另一部分或转向猪肉、鸡肉。
中国正关牛肉市场的利润情况
集市价格自2013年开始逐年下降，进口价格逐年升高，进口商、贸易商利润
减少。