饮食营养与疾病的相关性
膳食营养素与疾病之间的关系
膳食营养素与疾病之间的关系一直备受关注。
营养素是人体生命活动中必不可少的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
人体需要合理摄取这些营养素来维持生命正常运转，而缺乏或过量都可能导致健康问题。
本文将从多个角度探讨营养素与疾病的关系。
一、膳食营养素对慢性病的影响慢性病是指病程较长、发病率和病死率较高、常见于中老年人、与生活方式和环境等因素密切相关的一类疾病，如高血压、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等。
多项研究表明，适当的饮食结构和营养素摄入与慢性病的发生和发展密切相关。
1.高血压高血压是导致心血管疾病和脑血管疾病的重要原因。
钠是高血压的危险因素之一，而钾能够抵消钠的作用。
因此，建议限制盐的摄入，并增加含钾丰富的食物，如蔬菜、水果、奶类和坚果。
2.心脑血管疾病心脑血管疾病是目前世界范围内死亡率最高的疾病之一。
饱和脂肪酸和反式脂肪酸是导致心脑血管疾病的危险因素之一，而多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸能够预防心脑血管疾病。
建议适量摄取含富含不饱和脂肪酸的食物，比如鱼、坚果和橄榄油等。
糖尿病是指因胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不良而引起的代谢紊乱疾病。
控制饮食是糖尿病控制的重要手段之一。
要限制食物中的简单糖类和饱和脂肪酸的摄入量，适量摄取水果、蔬菜、全谷类、坚果和富含纤维素的食物。
4.癌症癌症是导致死亡的主要疾病之一。
巨量饮酒、高脂饮食和红肉摄入过量都与癌症风险密切相关。
建议适量摄取低脂肪、低糖分、富含纤维素的植物性食物，比如新鲜水果、蔬菜和全谷类。
二、缺乏营养素引起的疾病营养素缺乏也是导致健康问题的重要原因之一。
以下是几种常见的营养素缺乏相关病症：1.维生素C缺乏维生素C是维持人体健康的必需营养素之一。
长期缺乏维生素C会导致坏血病。
坏血病的主要症状是皮肤出血、牙龈出血和骨质疏松等。
2.维生素D缺乏维生素D主要通过食物和日光照射合成。
长期缺乏维生素D会导致佝偻病。
佝偻病的主要症状是骨质软化和畸形等。
健康饮食的科学最新研究揭示了饮食和慢性疾病之间的关系
健康饮食的科学最新研究揭示了饮食和慢性疾病之间的关系健康饮食的科学：最新研究揭示饮食与慢性疾病的关系近年来，饮食与健康之间的关系备受关注。
随着科学技术的迅猛发展，新的研究不断涌现，揭示了饮食与慢性疾病之间的紧密联系。
本文将介绍健康饮食的科学，以最新研究为依据，探讨饮食对慢性疾病的影响。
一、心血管疾病近期研究发现，心血管疾病与不健康的饮食密切相关。
高盐、高脂肪、高糖的饮食习惯可导致血压升高、血脂异常以及动脉粥样硬化等病变。
而多摄入富含纤维素、omega-3脂肪酸和抗氧化剂的食物则有助于降低发生心血管疾病的风险。
二、糖尿病研究表明，肥胖和高糖饮食是糖尿病的主要诱因。
摄入过多的高糖食物会导致胰岛素抵抗和胰岛功能受损，进而发展为糖尿病。
调整饮食结构，减少糖类的摄入量对预防和管理糖尿病非常重要。
三、肥胖与代谢综合征肥胖问题逐渐成为全球性的健康挑战。
研究发现，高热量、高脂肪、高糖的西方饮食是肥胖的主要原因之一。
肥胖不仅会增加患心血管疾病和糖尿病的风险，还与代谢综合征密切相关。
健康饮食的科学原则，例如摄入适量的膳食纤维、控制饮食热量和选择低脂食物，对于预防和治疗肥胖以及代谢综合征非常重要。
四、癌症饮食因素也与癌症的发生密切相关。
高红肉、高加工食品以及高糖饮食与许多癌症的风险升高有关。
同时，摄入足够的蔬菜、水果和全谷类食物则被认为有助于降低患癌症的风险。
科学的研究提醒人们积极参与改变不健康的饮食方式，减少导致癌症的风险。
五、骨质疏松症饮食也对骨质疏松症的预防和治疗具有重要作用。
足够的钙和维生素D摄入对于保持骨骼健康至关重要。
此外，蛋白质、维生素C、维生素K以及多种微量元素的饮食摄入也与骨质疏松症的预防相关。
结论最新研究揭示了饮食与慢性疾病之间的密切关系。
心血管疾病、糖尿病、肥胖与代谢综合征、癌症以及骨质疏松症都与饮食习惯密切相关。
因此，养成良好的饮食习惯对于维护健康至关重要。
根据科学的研究成果，我们应该控制摄入高盐、高脂肪、高糖的食物，合理安排膳食结构，多摄入富含纤维素、蛋白质、维生素等营养物质的食物。
营养学基础知识：疾病与饮食之间的关系
营养学基础知识：疾病与饮食之间的关系疾病与饮食之间有着密切的关系。
在我们日常生活中，如果我们不重视饮食健康，就可能会导致各种健康问题和慢性疾病的发生。
本文将基础营养学的知识，结合生活中常见的疾病，探讨饮食对疾病的影响。
高血压高血压是目前比较常见的慢性疾病之一，一般情况下，它长期被忽视和忽略，直到出现头疼、头晕、视力模糊等症状才能得到诊断。
而高血压患者在饮食方面应该注意控制食盐摄入量，因为过多的食盐会导致血压升高。
此外，如果你经常食用高脂肪的食物，也会加重高血压的症状。
因此，在饮食方面，高血压患者应该控制盐和脂肪的摄入量，多吃新鲜的蔬菜、水果、全麦面包、脱脂奶制品等健康食物。
糖尿病糖尿病是一种常见的代谢性疾病。
糖尿病患者的身体无法完全吸收和转化食物中的糖分，从而导致血糖水平升高。
所以，糖尿病患者应该避免食用高糖和高脂肪的食物，尤其是甜食和油炸食品。
他们应该选择低糖和低脂肪的食物，如全麦面包、燕麦、鲜果和蔬菜等。
此外，饮食控制也是糖尿病治疗中的重要环节。
冠心病冠心病是由于冠状动脉的病变引起的一种心血管疾病。
研究表明，饮食不健康是导致冠心病的主要因素之一。
如果你经常摄入高脂肪、高胆固醇和高卡路里的食物，会导致高脂血症，而高脂血症又会增加心脏和血管的负担，加重冠心病的病情。
因此，饮食是预防和治疗冠心病的重要手段。
冠心病患者应该减少脂肪的摄入，多吃水果、蔬菜、全谷及其制品。
肥胖肥胖是由于能量摄入过多，能量消耗不足引起的一种常见健康问题。
肥胖不仅会严重影响外貌和心理健康，还会导致高血压、高血脂、糖尿病等健康问题。
由此可见，控制身体重量对健康来说是至关重要的。
要控制体重，就要控制饮食。
肥胖者应该减少高热量食物的摄入，选择低脂肪、低糖、低盐的食物，并加强运动。
只有这样，才能有效地控制体重，促进身体健康。
结语综上所述，饮食与健康有着密不可分的关系。
饮食不当是导致各种健康问题和疾病的主要原因之一。
想要过上健康的生活，就一定要注重饮食。
饮食与疾病ppt课件
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〔四〕 急性脑血栓
又称中风或脑血管不测，可分为出血性和缺血性 两类，前者包括脑出血、珠网膜下腔出血，后 者包括动脉硬化性脑堵塞、脑栓塞和短暂性脑 缺血发作。
营养成因：
脂肪摄入过多的地域，脑缺血、脑梗死发病率 明显多于其他地域。
〔一〕 动脉硬化 构成动脉硬化的血管，增 厚，内壁出现瘤，是因胆 固醇、血小板附着所呵斥 的隆起。
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2、营养成因 1〕动脉硬化的危险因子——胆固醇；大量摄入油
腻性食物和富含胆固醇的食物，是主要缘由。 2油脂食物与动脉硬化关系亲密。 3 饮食调理 1〕适当控制总热量 但控制饮食应逐渐进展，可
结合运动部法。 2) 少吃高胆固醇食物 3〕少吃动物油 应多吃植物油，少吃动物油。 4〕多食含维生素和纤维素较丰富的食物。 5〕多吃富含钾、碘、铬的食物。食物不宜太咸， 6〕少吃多餐，禁烟酒、常喝茶。
2 食物的治疗作用 〔1〕加强机体的抗病才干 〔2〕治疗疾病 〔3〕保证机体代谢平衡。 〔4〕补养脏腑 用血肉之品来补养身体、扶正补
虚。 〔5〕调整阴阳
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二、循环系统疾病与营养防治
循环系统的主要机能是把机体从外界摄取的 氧气和营养物质运送到全身各部，供应组织 进展新陈代谢之用，同时把全身各部组织的 代谢产物、CO2、尿素等，分别运送到肺、 肾和皮肤等处排出体外。
甘薯：含丰富的糖类、维生 素C和胡萝卜素，可以有 效地维持人体动脉血管的 弹性，坚持关节腔的光滑。
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〔三〕高血压
是一种以血压继续升高为主的全身慢性疾病。
营养成因：①高盐饮食 ②过多摄入动物脂肪或 内脏会使血压升高，而存在于植物食品中的 不饱和脂肪帽能降低血压。③高纤维饮食与 高血压 大量摄入高纤维饮食可降低血压。④ 酒精、咖啡、香烟和高血压，这三种物质都 会导致血压的升高。
营养与慢性病防治的关系
营养与慢性病防治的关系慢性病是当前世界面临的主要健康问题之一，与个人的生活方式和饮食习惯密切相关。
营养在慢性病的防治中起着至关重要的作用。
本文将探讨营养与慢性病防治的关系，并介绍一些促进健康的饮食建议。
1. 营养与慢性病之间的联系慢性病如心血管疾病、糖尿病和肥胖症等与营养摄入密切相关。
营养失衡和不良的饮食习惯常常是这些疾病的原因之一。
例如，高盐、高糖、高脂肪的饮食容易导致高血压、糖尿病和心脏病等慢性疾病的发生。
因此，良好的营养摄入和饮食习惯对于慢性病的防治至关重要。
2. 营养对慢性病的预防与控制（1）心血管疾病的防治心血管疾病是慢性病中的一个主要类型，而一些营养素可以帮助预防或控制它们的发生。
例如，Omega-3脂肪酸可以提高血液中的好胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。
均衡摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽和核桃，对于心血管健康非常重要。
（2）糖尿病的控制糖尿病是一种常见的慢性病，营养在其预防和控制方面起着关键作用。
保持稳定的血糖水平是糖尿病管理的关键。
减少简单碳水化合物的摄入，如糖和白面包，选择全谷类食物、蔬菜和富含纤维的食物可以帮助控制血糖。
此外，适量摄入低脂肪和低胆固醇的食物，以及避免过量饮酒，也有助于糖尿病的预防和控制。
（3）肥胖症的防治肥胖症是慢性病的一个主要风险因素，与营养过剩和不均衡摄入有关。
要预防和控制肥胖症，关键是保持合理的饮食结构和均衡摄入。
减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，控制总热量摄入，并保持适度的运动，是预防和控制肥胖症的重要措施。
3. 促进健康的饮食建议（1）多样化饮食多样化饮食是保证综合营养的重要方式。
合理选择五大类食物（谷物、蛋白质、蔬菜、水果和乳制品）的食物，并结合个人的健康状况和营养需求进行合理搭配。
（2）均衡膳食均衡膳食是获得充足营养的基础。
要摄取适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，同时确保摄入足够的维生素、矿物质和纤维素。
营养与消化系统疾病的关联和饮食建议
营养与消化系统疾病的关联和饮食建议营养与我们的健康息息相关，它对消化系统的正常功能发挥着重要作用。
然而，不良的饮食习惯和不合理的营养摄入会导致消化系统疾病的发生和发展。
本文将探讨营养与消化系统疾病之间的关联，并提供一些建议以改善我们的饮食习惯。
一、消化系统疾病与营养消化系统是将我们摄入的食物转化为营养物质，并为身体提供能量和养分的重要器官。
消化系统疾病常见的有胃炎、胃溃疡、食管炎、胃癌、肠炎和结肠癌等。
这些疾病与营养紧密相关，以下将分析具体的关联。
1. 不均衡的饮食引发疾病饮食中缺乏营养物质会导致身体免疫力下降、胃肠功能失调等问题，进而引发一系列消化系统疾病。
例如，长期缺乏维生素C会导致坏血病和牙龈出血等，长期摄入高盐、高糖和高脂肪食物会增加胃癌和肠癌的患病风险。
2. 营养素与肠道菌群的关系肠道菌群是人体内肠道中的微生物群落，与我们的健康密切相关。
合理的饮食结构有助于维持肠道菌群的平衡，从而减少消化系统疾病的发生。
例如，膳食纤维可以促进益生菌的生长，维生素B群则有助于调节肠道菌群的代谢活性。
3. 营养物质对胃酸分泌的影响胃酸是促进食物消化的重要物质，在胃病中起着重要的作用。
营养物质的摄入量和种类会直接影响胃酸的分泌情况。
过多或过少的胃酸都会对胃黏膜造成损伤，从而引发胃溃疡和胃炎等消化系统疾病。
二、改善饮食习惯的建议为了预防和改善消化系统疾病，我们应该合理安排饮食结构，确保充足的营养摄入。
以下是一些建议供大家参考。
1. 多摄入膳食纤维膳食纤维是植物性食物中的重要成分，可以促进胃肠蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌等问题。
推荐食用蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，保持肠道的健康。
2. 控制盐、糖和脂肪的摄入过量的盐、糖和脂肪摄入会增加患上消化系统疾病的风险。
尽量避免高盐、高糖和高脂肪的食物，饮食上注重平衡和多样性。
3. 增加抗氧化剂的摄入抗氧化剂有助于减少细胞氧化损伤，降低患上胃癌等疾病的风险。
健康饮食与慢性疾病防控的关联研究
健康饮食与慢性疾病防控的关联研究慢性疾病在全球范围内日益严重，成为影响人类健康和生活质量的重要因素。
而饮食作为我们日常生活的重要组成部分，其与慢性疾病的关联备受关注。
以健康饮食为基础的慢性疾病防控研究，正在成为现代医学和公共卫生学的热门话题。
健康饮食与慢性疾病的相互关系已被广泛探究。
研究表明，不良的饮食习惯是慢性疾病的重要诱因之一。
例如，高盐摄入与高血压、心脏病和脑卒中的发病风险密切相关。
大量的脂肪摄入可能导致肥胖、糖尿病和心血管疾病的发生。
此外，高糖饮食与肥胖、代谢综合征和2型糖尿病密切相关。
因此，通过改善饮食结构和习惯可以有效预防和控制慢性疾病的发生和发展。
研究表明，均衡的饮食结构是保持身体健康的关键。
摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素矿物质对维持身体正常功能具有重要意义。
例如，蛋白质是构成人体组织的基础，对于维持正常的生理功能和免疫机能至关重要。
脂肪作为能量来源和维生素的载体，对人体的正常发育和维护健康发挥着关键作用。
碳水化合物是人体最主要的能量来源，合理的碳水化合物摄入有助于维持身体的正常代谢。
维生素和矿物质对于维护身体繁荣和预防慢性疾病的发生至关重要。
除了饮食结构的均衡外，食物的选择和烹饪方式也对健康产生重要影响。
水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类是健康饮食的重要组成部分，其富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质，能够降低慢性疾病的发病风险。
此外，低盐、低糖和低脂肪的食物选择有助于预防高血压、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的发生。
研究还发现，选择烹饪方式对健康影响显著。
比如，采用少油烹饪、蒸、煮，而不是油炸或猛火烹饪，可以减少食物中的脂肪和能量摄入，有助于控制体重和防止慢性疾病的发生。
此外，饮食习惯也是影响健康的重要因素。
医学研究发现，快餐、加工食品和含糖饮料等不健康的饮食习惯显著提高了慢性疾病的风险。
相反，采用规律的饮食和适度的饮食是保持健康的关键。
比如，定时用餐、细嚼慢咽、适量摄入热量等良好的饮食习惯对于慢性疾病的预防和控制具有积极作用。
营养与疾病的关系
营养与疾病的关系姓名：何仕丹学号：1324310035 专业：药物制剂年级：2013级随着社会经济、文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变化，营养性疾病对人类健康的影响愈来愈明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。
营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。
主要包括营养缺乏病、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的一些慢性退行性疾病等。
这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。
一、营养与疾病(一)营养缺乏或不足营养缺乏可直接引起相应的营养缺乏病，如蛋白质——热能营养不良、脚气病、坏血病、营养性贫血等。
引起营养缺乏病的原因常分为原发性和继发性两类。
1. 原发性营养缺乏，造成营养素摄入不足的常见的原因，一是战争、灾荒、贫困等社会经济因素引起的食物短缺；二是不良的饮食习惯，如偏食、忌食或挑食等使某些食物摄入不足或缺乏而引起营养缺乏；三是不合理的烹调加工，造成食物中营养素破坏和损失，虽摄入食物数量不少，但某些营养素却不足。
2. 继发性营养缺乏由于机体内外各种因素影响而引起营养缺乏或不足，主要是疾病、药物、生理变比等原因引起的消化、吸收、利用障碍或需要量增加等。
(二)营养过剩或比例失调维生素A、D及某些必需微量元素摄入过多可致中毒；热能、脂肪等摄入过多可致肥胖、高血脂症、动脉粥样硬化等；高盐和低纤维素膳食可引起高血压等。
大量研究表明、营养过剩不仅是人群中某些慢性疾病发病率增高的因素，而且还和某些肿瘤，如结肠癌、乳腺癌、胃癌等有明显关系。
造成营养过剩或比例失调的主要原因是：1. 膳食结构不合理膳；2. 不良的饮食行为和习惯二、常见的营养性疾病(一)营养不良常见疾病1. 蛋白质——热能营养不良（PEM）常见于儿童和婴幼儿，严重时可影响生长发育及智力发育，病儿由于抵抗力低下，易受感染，死亡率高。
营养学中的健康饮食与慢性病关系
营养学中的健康饮食与慢性病关系在现代社会中，慢性病已经成为了人们健康的重要问题。
慢性病，如肥胖症、高血压、糖尿病等，严重影响了人们的生活质量和寿命。
然而，研究表明，通过保持健康饮食，人们可以有效地预防和控制慢性病的发生和发展。
本文将探讨营养学中健康饮食与慢性病之间的关系。
1. 营养学与健康饮食的概念营养学是研究食物中的营养物质对人体健康的影响的科学学科。
健康饮食是指通过合理搭配食物，以获取身体所需的各种营养物质，并保持身体健康的饮食方式。
健康饮食应包含足够的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪，并减少对加工食品和高糖高盐饮食的摄入。
2. 健康饮食与肥胖症的关系肥胖症是一种慢性代谢性疾病，严重影响着全球人口的健康。
根据营养学的研究，长期摄入高热量、高脂肪和高糖的食物会导致能量摄入超过消耗，从而导致体重增加和肥胖的发生。
因此，保持健康饮食，降低脂肪、糖分和热量的摄入量，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量，对于预防和控制肥胖症具有重要意义。
3. 健康饮食与高血压的关系高血压是一种常见的心血管疾病，与不良饮食习惯密切相关。
研究表明，高盐饮食是导致高血压的主要原因之一。
长期食用高盐食物会导致体内钠离子积聚，水分潴留，进而导致血压升高。
因此，健康饮食中应减少盐的摄入量，并多食用富含钾的食物，如蔬菜、水果和全谷物。
此外，限制摄入脂肪和胆固醇，适度增加蛋白质摄入，也有助于降低高血压的风险。
4. 健康饮食与糖尿病的关系糖尿病是一种代谢障碍疾病，主要由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的抵抗引起。
营养学研究发现，高糖饮食是导致糖尿病发生的重要因素之一。
长期食用高糖食物会导致血糖升高，进而损伤胰腺和身体各组织的细胞。
因此，健康饮食中应限制糖分的摄入，尤其是加工食品和饮料中的隐藏糖。
增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，选择低糖低脂的食物，有助于预防和控制糖尿病的发生。
5. 健康饮食与其他慢性病的关系除了肥胖症、高血压和糖尿病，健康饮食还与其他慢性病，如心脏病、癌症和骨质疏松症等，密切相关。
饮食营养对健康的影响
饮食营养对健康的影响随着生活水平的不断提高，人们更加注重健康、追求高品质的生活。
而饮食作为日常生活中不可或缺的一部分，对人体健康起着至关重要的作用。
饮食营养是人体维持正常生理活动所必须的营养成分，其摄入量和质量对人体健康有着深远的影响。
首先，饮食营养是人体维持正常生理活动的保证。
营养成分是人体维持正常生理活动所必须的物质基础，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
这些成分是构成细胞体液、调节代谢、提供能量和维持器官功能所必需的。
例如，粗纤维可以增强肠道蠕动，利于有害物质的排泄；维生素可以增强免疫力，降低患病的风险；铁元素可以预防贫血，维持血液正常运输氧气的功能。
因此，饮食营养直接关系到人体的健康状况。
其次，饮食营养与疾病的发生密切相关。
科学研究表明，不合理的饮食习惯会增加许多疾病的风险，如心脏病、脑卒中、肥胖症、糖尿病等。
例如，高热量、高脂肪、高盐、高糖、低纤维的饮食习惯会导致肥胖和糖尿病；高盐饮食则会增加高血压的风险；富含饱和脂肪和胆固醇的食品则会增加患心脏病的风险。
反之，均衡的饮食营养可以预防疾病的发生和发展。
例如，均衡的饮食可以降低肥胖和糖尿病的风险，预防营养不良和贫血的发生，降低心脏病和脑卒中的发病率。
因此，通过均衡饮食提高营养水平，可以预防和控制疾病的发生。
第三，不同人群的饮食营养需求不同。
各年龄段、不同性别、不同体型、不同生活环境的人在营养需求上有所不同。
例如，孕妇需要增加蛋白质和铁元素的摄入量，以满足胎儿的生长发育需要；儿童则需要增加蛋白质、维生素和无机盐的摄入量，以满足生长和发育的需要；运动员则需要增加碳水化合物和蛋白质的摄入量，以满足身体运动时的能量消耗。
因此，了解自己的身体状况,合理安排饮食的营养成分，是保持健康的重要措施。
最后，饮食营养应重视“多样化”和“适度”。
均衡饮食必须要求“五谷杂粮、蔬菜水果为主、适量食用肉、奶及其制品、豆类食品”等，实现各种营养素的“均衡摄入”。
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憩室病
(Diverticulosis)
改變腸道菌相，分解膽酸 (鹽) 為致癌物質； 延長毒性物質與腸壁接觸時間
大腸病變 *大腸癌
05.04.2020
Shieh M. J.
25
12 膽固醇 攝取或合成過多
* 內臟類（腦、肝、腎） * 海產類 * 動物性脂肪 * 熱量
心血管性疾病 (CVD)
05.04.2020
Shieh M. J.
8
三養醫學
營養 為三養之首
營養失衡
使5 老化加快 ， 結果造成過早皺紋 及各種皮膚病
免疫系統失調 造成疾病的關鍵
6生長緩慢 ，懶散， 漸漸失去活力、能 力及性交的精力
嘔吐、不眠症、心悸亢進、焦慮、頭痛、 痙攣及手足或腳踝腫大。氣喘、蕁麻疹、 大腸炎、潰瘍和關節炎等。
05.04.2020
Shieh M. J.
臨床症狀
(Clinical symptoms)
慢性疾病 (文明病) * 癌症 * 腦血管疾病 * 心臟病 * 高血壓 * 糖尿病 * 痛風 * 肥胖症 .................
16
飲食、營養和疾病的相關性
飲食食物處理不當
影響食品衛生與安全
食品中之營養素 無法發揮生理功能
05.04.2020
Shieh M. J.
19
M. J. Shieh
飽和脂肪與癌症 (Cancer)
脂肪吃過多 改變女性激素分泌的平衡 (尤其是動物性飽和脂肪)
乳癌
大腸癌 增加膽酸(鹽) 分泌，且改變大腸內菌相，代
謝膽酸(鹽) 為致癌物質或輔致癌物質。
05.04.2020
Shieh M. J.
21
飲食、營養和疾病的相關性
05.04.2020
Shieh M. J.
1
沒有 長生之術
只有 之養道生
05.04.2020
Shieh M. J.
2
沒有長生之術，只有 養生 之道 活得 健康 、活得 快樂
20
延年益壽
Shieh M. J.
3
關心健康必須重視飲食生活
健康的定義
▪ 健康非泛指身體沒有生病或身體無異樣已
食品中存在之毒素、 污染物，不當添加物 使用及不當加工調理 所致之不良影響
傷害人體、產生疾病、死亡
05.04.2020
Shieh M. J.
17
“吃什麼，像什麼” We are what we eat!
05.04.2020
Shieh M. J.
18
10 熱量 攝取過多 體重過重
肥胖
醣 類 (五穀、根莖澱粉類、糖....) 脂 質 (油脂類、花生、瓜子.....) 蛋白質 (肉、魚、豆、蛋、奶類.....) 酒 精 (酒......)
Shieh M. J.
26
血膽固醇過高，為心血管性疾病之第一號殺手， 心血管性疾病為中老年人死亡之主要原因。
血膽固醇過高
(總膽固醇過高)
* ＞200毫克／100毫升 *低密度脂蛋白膽固醇過高 *高密度脂蛋白膽固醇過低
心血管性疾病
*腦中風 *狹心症 *心肌梗塞 *高血壓 .........
05.04.2020
+
適量補充營養輔助食品，健康食品
+
注意食品的衛生和安全
05.04.2020
Shieh M. J.
13
維為持正常免疫能而力吃 吃出健康來
日常飲食均衡，食物多種類、富變化
飲食 食物 營養素 生命現象
均衡飲食 均衡營養
正常的生命現象 調適、運作
壽命 健康生命
05.04.2020
Shieh M. J.
14
Shieh M. J.
9
營養失衡 免疫系統失調 身體抵抗力降低
05.04.2020
生化傷害 (7短路的 生命現象)
體力不佳 容易疲勞 食慾不佳 莫名不舒爽 淡漠
……
Shieh M. J.
種種疾病的早年 罹患、高罹患率
縮短生命
10
營養和疾病
營養不均衡，飲食不當─ ▪ 吃的食物有三分之一維持你自己的生命，
均衡的飲食
均衡的營養
五榖根莖澱粉類 醣類 油脂類 脂質
身體細胞的活動
肉魚豆 蛋類
蔬菜類 礦物質 身體組織的建造和修補 蛋白質
水果類 維生素 身體組織的調節
奶類
水
05.04.2020
Shieh M. J.
15
飲食、營養和疾病的相關性
不均衡 的飲食
營養 不均衡
05.04.2020
生化傷害 短路的 生命現象
另外三分之二維持醫生的生命。 ▪ 如果吃得不對，醫生也救不了你；如果吃
得對時，根本不需要醫生。
05.04.2020
Shieh M. J.
11
免疫生活、健康生命 免疫在8生活 中，生活在9 免疫 中
05.04.2020
Shieh M. J.
12
維為持正常免疫能而力吃 吃出健康來
日常飲食均衡，食物多種類、富變化
預防醫學
治療醫學
05.04.2020
Shieh M. J.
6
增進健康醫學 ─主動追求健康 追求健康
擁有健康
享受健康
05.04.2020
Shieh M. J.
推廣健康
7
增進健康的醫學─三養醫學
05.04.2020
追求健康，健康追求4 生活化
日常生活中的養身生活─ 營養 保身生活─ 保養 修身生活─ 修養
糖尿病
05.04.2020
Shieh M. J.
23
食物太精細
白米飯 白麵包 果汁 少蔬菜 甜品 肉食........
11 纖維質太少
便祕
降低腸道蠕動
腹脹 痔瘡 口臭 頭痛 臉上痤瘡 憩室病 大腸癌
......…
05.04.2020
Shieh M. J.
24
纖維質太少
大便殘渣長時間對 腸壁產生局部壓力
▪ 健康乃指身體、1 精神 、智慧及2 社會 各方面
都能處於良好的狀態
▪ 健康係指能3 適應環境 ，
能充分的發揮自己能力的狀態。
05.04.2020
Shieh M. J.
4
健康是您的 權利 保健是您的 責任
05.04.2020
健康靠自己
Shieh M. J.
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健康靠 自己 ─ 增進健康醫學
增進健康醫學
蔗糖吃過多
蔗糖被口腔細菌作用產生
餅乾、
有機酸，浸蝕牙齒琺瑯質
甜品、
加糖飲料...
蛀牙
牙痛
影響均衡 飲食的攝取
05.04.2020
Shieh M. J.
飲食不均衡
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蔗糖吃過多
(餅乾、甜品、加糖飲料...) 甜食可口，易嗜食過量， 且甜食食物通常熱量亦高， 故易攝食過多的熱量
肥胖
使胰臟β細胞過度分泌胰島素， 致機能減退
Shieh M. J.
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高嘌呤食物 攝取過多
高13 尿酸 血症
內臟類 海產類 肉汁、肉精 蘆筍 豆類、發芽豆類 紫菜 香菇
.........
05.04.2020
Shieh M. J.
痛風 (Gout)
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血液尿酸過高
痛風
飲食
14 酒 喝過多 嚴格節食減肥計畫 斷食療法