2020白酒行业分析报告
消费行业周报：泸州老窖连续提价，双十一白酒热度不减
白酒天味 泸州老窖连续提价，双十一白酒热度不减证券研究报告所属部门行业公司部 报告类别 行业周报 所属行业食品饮料/商贸零售报告时间2020/11/14分析师欧阳宇剑 证书编号：S1100517020002 *********************川财研究所 北京西城区平安里西大街28号中海国际中心15楼，100034上海 陆家嘴环路1000号恒生大厦11楼，200120 深圳 福田区福华一路6号免税商务大厦32层，518000成都 中国（四川）自由贸易试验区成都市高新区交子大道177号中海国际中心B 座17楼，——消费行业周报（20201114）川财周观点白酒板块：本周白酒板块上涨0.64%，高于大盘上证综指0.06%的跌幅。
今年双十一酒水销售情况表现优异，11月1日-3日天猫酒类整体增长超过了900%。
京东双十一当天酒类成交额2分钟破2亿，成交额同比增长15倍，其中酱香白酒成交额同比增长20倍。
从品牌来看茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖和洋河销量排名前五。
其中剑南春成交额同比增长12倍，泸州老窖、汾酒、习酒成交额同比均增长10倍。
双十一期间白酒的热销显示白酒热度不减。
白酒即将进入春节备货旺季，主要酒企以控货稳价为主，动销情况良好。
批价方面，本周53度500ml 飞天茅台一批价在2810-2830元左右，52度500ml 五粮液一批价在960-970元左右，持续坚挺。
旺季来临前，泸州老窖和洋河股份相继出台调价公告。
泸州老窖方面，自11月10日起，泸州老窖绿波二曲、泸州老窖磨砂二曲系列产品建议零售价格将上调20%。
此前泸州老窖已经围绕国窖1573、泸州老窖窖龄酒、泸州老窖头曲等产品进行了价格调整，这次对泸州老窖二曲等中低塔基产品进行调价，推动了公司产品价格的整体上行。
洋河股份方面，2021年1月1日起限量留存的2020版52度梦之蓝手工班产品转为瓶贮老酒；各版梦之蓝手工班瓶贮酒结算价在原价格的基础上上调100元/瓶，同时团购价上调200元/瓶，渠道价格体系有望持续优化。
食品饮料行业研究周报：白酒环比改善显著，细分龙头景气或将延续
行业报告 | 行业研究周报食品饮料证券研究报告 2020年10月11日投资评级 行业评级 强于大市(维持评级)上次评级 强于大市作者 刘畅 分析师SAC 执业证书编号：S1110520010001 *************吴文德 分析师 SAC 执业证书编号：S1110520070003 ****************薛涵联系人 ****************资料来源：贝格数据相关报告1 《食品饮料-行业研究周报:酒企双节价格仍坚挺，持续坚定推荐白酒板块》 2020-09-212 《食品饮料-行业研究周报:市场回调带动板块震荡，重申H2坚定推荐白酒板块》 2020-09-153 《食品饮料-行业研究周报:回调不改食品饮料行业长期趋势，坚守价值推荐》 2020-09-07行业走势图 白酒环比改善显著，细分龙头景气或将延续三季报前瞻：白酒环比改善显著，细分龙头景气或将延续。
下半年随着流动性的边际收缩，市场对高估值也体现出了担忧，食品饮料在三季度也出现了调整。
在此背景下，我们看好业绩逐季改善，且景气度延续时间长的板块。
根据三季度业绩预测和未来趋势的分析，建议关注白酒、乳制品和啤酒板块。
此外，行业细分龙头因其具备较强的抗风险能力，业绩韧性强，有望维持稳健增长。
白酒：双节消费回暖，白酒业绩或环比改善。
受益于今年中秋与国庆两大节日重叠，疫情进一步缓解，终端消费场景逐渐恢复，上半年迟滞的聚会、宴席将在双节举办，叠加白酒消费三季度旺季的传统，白酒行业Q3业绩环比有望完成改善。
据渠道调研，今年中秋期间，受益于补偿性消费，我们预计高端白酒有5%-10%，300元-500元价格带白酒有5%-15%增长。
价格方面，各酒企主流产品价格均较为坚挺。
持续看好高端茅五泸和基地市场稳固的次高端酒企三季度业绩增长，建议关注茅五泸和口子窖。
调味品：三季度业绩或有所放缓，坚定看好各细分龙头未来发展。
随着疫情影响的逐步退却，C 端需求或有一定的减缓，而餐饮的复苏有望带动业绩稳定增长，综合来看三季度调味品板块业绩增速或有所放缓。
白酒酿造生产企业职业危害情况调查与分析
酿酒第47卷第6期2,2,年11月Vol.47.2.6 Nov.,2020LIQUOR MAKING文章编号#1002-6110(2020)06-0033-04白酒酿造生产企业职业危害情况调查与分析程伟，李娜，张杰，潘天全（安徽金种子酒业股份有限公司，安徽阜阳236023）摘要:为推进白酒酿造生产企业职业危害因素识别及其防治与B常管理，采用职业卫生学调查法、现场检测法及职业健康检查资料分析法等方法，对某白酒酿造生产企业的作业现场、操作工序及环境等进行检测,并分析相关岗位人员的体检情况。
结果表明，案例企业在正常生产情况下，作业现场检测的各项指标均符合国家职业接触限值标准;健康检查的接尘组肺功能异常率略高，对照组未见肺功能异常者。
案例企业重要职业危害因素涉及高温、噪音、粉尘和有害气体等方面，该企业重视职业危害识别与预防工作，采取的管理与防护措施合理有效并取得积极效果。
关键词：白酒酿造;职业危害因素中图分类号:TS262.3;TS261.8文献标识码:B职业危害严重侵害从业者的身心健康，增加家庭、企业社会的各类担，甚至引发社会事件。
其中，粉尘、噪声温与毒物品危害等是造成职业病危害的主要因素叫白酒酿造生产是独具中国特色的传统产业[2],国家安生产监督管理总局将白酒制造业职业病危害风险等级确定为“较重”;但是,目关于白酒酿造生产企业职业病危害因素其健康的相关较少#3%白酒酿造生产企业下企业）主从事白酒原酒的酿造生产、成品酒的包装及销售、白酒包装辅材的生产等，属于国内知名的大中型白酒酿造生企业文企业进职业危害分，职业生职业健康资料分析法等方法，分企业可能存在的职业病危害因素种类及其关，企业的职业危害情职工职业健康，农确存在的主职业危害因素其。
1对象与方法-基金项目：2019年度“阜阳市第四批高层次创新创业领军人才（程伟（”科研补助支持项目收稿日期:2020—03—04作者简介:程伟，男，安徽阜阳人,工学硕士，高级工程师，高级酿酒师，高级品酒师;研究方向为食品微生物技术及发酵工程，白酒酿造生产及机械化等。
中国白酒行业地域分布及竞争格局分析
中国白酒行业地域分布及竞争格局分析
白酒行业地域分布
中投顾问在《2016-2020 年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》中认为，中国的白酒产业地域性特征很明显，近年来行业的发展又促进了白酒产业的高度集中。
主要体现在西南地区凭借白酒产业发展的天然优势省份，还有就是白酒产业发展基础较好和消费量较大，这些白酒经济强省近年来的发展呈稳定、快速的态势，如川、鲁、豫、苏、皖等地区白酒产业实现了快速发展，特别是具有优势酿酒自然条件的川、黔两省，其白酒产销量占据行业40%以上的比重。
产能、产量发展较快的是四川、山东、河南。
同时，自十五以来各省份中四川省白酒发展每年的同比增长一直处于较高水平上，逐年的递增使其产能、产量在短短几年里就实现了从量变到质变的跨越，将其他省份远远抛在后面。
除了四川、山东、河南外，其他江苏、安徽、河北、湖北等省也实现了较快的发展。
贵州近年来在产能、产量上虽然有所发展，但发展比较慢，没有实现产能、产量的积聚。
这可能与地区经济及其基础环境的发展有关。
从白酒区域板块发展来看，主要白酒产区中的政府都高度重视白酒业的发展，如四川提出打造中国白酒金三角，推进长江上游白酒经济带和千亿产业的建设规划建设工程，实现产业空间上的集聚，为白酒产业营造了良好的发展氛围；四川宜宾打造中国白酒之都，泸州积极打造中国酒城；山东出台山东省白酒产业振兴和调整指导意见；贵州出台贵州白酒品牌基地建设方案，建设黔北、黔中、黔南三大贵州白酒品牌基地等。
这一系列的区域性产。
白酒检验分析报告
白酒检验分析报告一、背景介绍白酒作为中国传统的酒类饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
白酒的质量直接关系到消费者的健康和饮酒体验。
为了保证白酒的质量稳定和安全性，需要对白酒进行检验和分析。
本文将就白酒的检验及分析方法进行介绍。
二、常见的白酒检验指标1. 酒精度酒精度是白酒中酒精成分的含量，用于表示白酒的浓度。
常见的酒精度检验方法有密度法、滴定法、气相色谱法等。
其中，密度法是最常用的方法，通过测量白酒的密度来计算其酒精度。
2. 香气成分白酒的香气是其重要的品质特征之一，常见的香气成分有乙酸乙酯、异戊醇、乙酐等。
通过气相色谱法可以对白酒中的香气成分进行定性和定量分析。
3. 酸度白酒的酸度与其发酵过程中乙酸的生成有关。
酸度过高或过低都会影响白酒的口感和质量。
常用的酸度检验方法有酸碱滴定法和电位滴定法。
4. 残留农药白酒中可能存在的残留农药是影响其安全性的重要因素之一。
常用的检测方法有气相色谱法、液相色谱法等。
5. 重金属含量白酒中的重金属如铅、汞等，长期摄入过量会对人体健康产生不良影响。
常见的检测方法有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
三、白酒检验方法1. 样品准备首先需要准备白酒样品，确保样品为代表性样品，并遵守适当的取样方法。
样品应储存于密封的容器中，避免与外界空气接触。
2. 检验设备常见的白酒检验设备包括密度计、气相色谱仪、液相色谱仪、滴定管等。
3. 检验过程3.1 酒精度检验：•使用密度计测量白酒的密度。
•根据白酒的密度值，通过查表或计算公式计算白酒的酒精度。
3.2 香气成分检验：•将白酒样品通过冷凝器进入气相色谱仪。
•通过气相色谱法进行香气成分的分离和定性定量分析。
3.3 酸度检验：•根据不同的酸度检验方法，使用酸碱滴定法或电位滴定法测定白酒的酸度。
3.4 残留农药检验：•通过气相色谱法或液相色谱法，使用相应的样品前处理方法，进行残留农药的检验。
3.5 重金属含量检验：•使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等检测方法，测定白酒中的重金属含量。
19家白酒上市公司半年报透视：茅台持续领跑,水井坊、口子窖等营收、净利大降
19家白酒上市公司半年报透视：茅台持续领跑，水井坊、口子窖等营收、净利大降艾媒报告中心导读近期，白酒行业上市公司半年报陆续出炉。
由此，iiMedia Research(艾媒咨询)梳理出19家白酒上市公司成绩单。
据统计，2020上半年，19家白酒上市公司总营收为1268.75亿元;总净利为472.96亿元。
近期，白酒行业上市公司半年报陆续出炉。
由此，iiMedia Research(艾媒咨询)梳理出19家白酒上市公司成绩单。
据统计，2020上半年，19家白酒上市公司总营收为1268.75亿元;总净利为472.96亿元。
受新冠肺炎疫情影响，经济环境、市场需求、消费模式等发生重大变化，白酒的消费场景受限，2020年上半年，白酒行业整体发展面临着较大的压力。
在白酒行业19家上市公司中，有14家在营收上出现不同程度的下滑。
其中，水井坊、口子窖、青青稞酒、迎驾贡酒和老白干酒等降幅较大，金种子酒、洋河股份、舍得酒业、伊力特、金徽酒等次之，古井贡酒、今世缘等微降。
从营收来看，仅有5家企业实现了增长。
其中，贵州茅台以439.53亿元的营收额居首，并远远领先于第二名五粮液的307.68亿元，紧随其后的分别是山西汾酒、酒鬼酒和*ST皇台;从净利润来看，除了贵州茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒、酒鬼酒和*ST皇台实现了增长外，其他13家企业均是负增长，其中*ST皇台净利润增速摘得第一名的好成绩，增速达118.47%，山西汾酒、酒鬼酒、泸州老窖、五粮液和贵州茅台也实现了不同程度的增长，分别为33.05%、18.42%、17.12%、16.68%和13.29%。
今年年初，受疫情影响，整个白酒行业出现了阶段性减产和市场销售数据的下滑。
但同时，茅台、五粮液、山西汾酒等龙头白酒企业依然宣布全年目标“不打折”。
从营收和净利双增长的业绩来看，这三家白酒企业无论是抗风险能力还是应变能力，都顺利通过了这场疫情大考。
贵州茅台(600519)：依旧稳站C位，“不倒翁”效应凸显在各大白酒半年报中，疫情冲击成为企业解释业绩下滑的主要原因之一，但贵州茅台依然实现了营收和净利润的稳步增长。
2025年白酒行业研究报告
2024年12月目录一、全球白酒行业概况 (2)二、国内白酒行业概况 (2)三、行业发展趋势 (3)四、行业竞争格局及竞争情况 (3)五、行业壁垒 (4)六、市场规模 (5)七、行业基本风险特征 (5)八、行业上下游情况 (6)九、行业的季节性、区域性、周期性特征 (6)一、全球白酒行业概况全球白酒行业是一个历史悠久且文化深厚的产业，尤其在中国、俄罗斯、波兰等国家具有重要的经济和社会地位。
中国作为全球最大的白酒生产和消费国，其市场规模和影响力不容忽视。
根据2024年的数据，中国白酒行业占据了全球白酒市场的绝大部分份额，年产量超过1000万千升，市场规模超过6000亿元人民币”。
俄罗斯和波兰等东欧国家也是重要的白酒消费市场，但市场规模和消费习惯与中国存在较大差异。
全球白酒行业的增长主要受以下几个因素驱动：一是消费升级，消费者对高品质、高附加值的白酒需求增加；二是品牌集中度提升，消费者品牌意识增强，市场份额向名优酒集中；三是数字化渠道变革，酒企积极拥抱数字化，提升运营效率，加强渠道管控和消费者链接”。
然而，全球白酒行业也面临着一些挑战。
首先是宏观经济波动，经济下行可能影响消费者购买力，特别是中高端白酒的需求。
其次是市场竞争加剧，头部酒企和主要产区仍在扩产，行业竞争加剧，中小酒厂生存难度加大。
此外，食品安全风险也是不可忽视的问题，历史上曾多次出现食品安全事件，对行业造成重大影响。
二、国内白酒行业概况中国白酒行业是全球最大的白酒市场，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
根据2024年的数据，中国白酒行业年产量超过1000万千升，市场规模超过6000亿元人民币”。
行业主要分为高端、次高端、中端和低端四个价格带，其中高端和次高端市场主要由贵州茅台、五粮液、泸州老窖等头部企业占据，中端和低端市场则由众多区域品牌和地方酒企瓜分。
2024年，中国白酒行业实现营业收入3282.62亿元，同比增长10.59%，净利润1314.1亿元，同比增长10.36%。
白酒项目可行性分析报告
白酒项目可行性分析报告1. 项目背景近年来，中国酒类消费市场持续增长，尤其是高端白酒市场呈现出强劲的增长势头。
白酒作为中国传统的独特饮品，具有浓厚的文化底蕴和品质保证，备受国内外消费者的喜爱。
因此，我们决定开展白酒项目，以满足市场需求并获得可观的经济利益。
2. 项目目标本项目致力于打造一款高品质的白酒产品，满足国内消费者对于高端饮品的需求。
我们将以传统酿造工艺为基础，结合现代科技与管理理念，推出口感细腻、口感独特的白酒品牌。
3. 市场分析3.1 白酒市场前景中国白酒市场规模巨大，尤其是高端白酒的需求持续增长。
根据市场研究机构的数据显示，2020年中国白酒市场销售额达到了3000亿元人民币，预计未来几年将保持稳定增长。
3.2 消费者需求随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对于品质和口感的要求不断提高。
他们对于白酒的口感、香气和包装设计有更高的期望。
因此，我们需要重视产品研发以及品牌形象的塑造。
3.3 市场竞争白酒市场竞争激烈，主要品牌有茅台、五粮液等知名白酒厂商。
这些品牌具有较长的历史和强大的品牌影响力，但也存在产品同质化的问题。
针对这一情况，本项目将注重品牌差异化和产品创新，以在市场中占据一席之地。
4. 技术可行性分析4.1 酿造工艺本项目计划采用传统的白酒酿造工艺，以确保产品的传承与品质。
同时，引入现代酿酒技术，提高产品的稳定性和口感的一致性。
4.2 原材料供应白酒的关键原材料是高粱、小麦等农作物。
市场上原材料供应充足，价格稳定。
我们将与供应商建立长期稳定的合作关系，以确保原材料的质量和供应的可靠性。
4.3 设备配置白酒酿造涉及到一系列酒厂设备，包括发酵罐、蒸馏机等。
我们将通过采购先进的生产设备，提高生产效率和产品的质量。
5. 经济可行性分析5.1 投资规模本项目计划投资人民币5000万元。
其中包括设备购置、原材料采购、营销推广等各项费用。
5.2 预期收益通过市场调研和分析，我们预计产品的销售额将在三年内实现盈利，并逐年增长。
2020年(财务管理报告)贵州茅台财务分析报告
（财务管理报告）贵州茅台财务分析报告贵州茅台财务分析报告一、公司简介公司主营贵州茅台酒系列产品的生产和销售，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。
贵州茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量已突破一万吨；43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求；15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白；在国内独创年代梯级式的产品开发模式。
形成了低度、高中低档、极品三大系列70多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于中国极品酒市场。
二、贵州茅台近三年的资产负债表、利润表贵州茅台资产负债表单位：元贵州茅台利润表单位：元三、财务报表分析（一）、水平分析1、资产负债表的水平分析表2、利润表的水平分析表3、流动资产水平分析柱形图4、水平分析的结论（1）结合资产负债表水平分析和流动资产水平分析柱形图可以进行资产负债表变动分析。
该公司2010年总资产比2009年增加了5,817,956,793元，上升了29.43%，说明该公司2010年资产规模有所扩大。
进一步分析可以发现流动资产上升4,644,699,465元，上升幅度为29.67%，使总资产规模上升23.49%。
说明总资产规模上升主要是由于流动资产规模扩大引起的。
特别是货币资金上升3,145,241,734元，上升幅度为32.28%，使总资产规模上升15.91%，说明公司资产流动性，特别是货币资金的变现能力上升很大。
另外，存货项目2010年增加了1,381,879,643元，增长幅度为32.96%，使总资产上升6.99%。
同时非流动资产中的固定资产项目2010年增加1,023,125,956元，增长幅度为32.29%，使总资产规模扩大5.18%。
（2）根据利润水平分析表可以进行利润变动分析。
白酒春节专题：紧握高端酒，次高端和地产酒可期
研究所证券分析师：孙山山 S0350521010001**************.cn紧握高端酒，次高端和地产酒可期——白酒春节专题最近一年行业走势行业相对表现表现1M 3M 12M 食品饮料13.9 29.4 119.4 沪深300 6.3 17.3 42.6相关报告《饮料板块周报：进入业绩真空期，静待节后动销反馈》——2021-02-07《食品行业周报：关注就地过年对速冻食品和休闲零食的需求增长》——2021-02-07《食品行业周报：关注就地过年食品受益标的，长期看好预制菜增量赛道标的》——2021-01-31《饮料板块周报：情绪波动带来板块回调，建议逢低布局优质股》——2021-01-31《食品行业周报：关注疫情之下食品受益标的，长期看好预制菜增量赛道标的》——2021-01-24 投资要点：⏹本周行业观点：紧握高端酒，次高端和地产酒可期。
本周我们连开三场电话会议，分别邀请华北地区、华东地区和西南地区白酒大商分享交流春节后主要酒企动销情况。
⏹市场的反馈：整体来看，节后白酒表现符合预期甚至超预期，高端酒茅五泸开门红确定性更高（三者批价坚挺，与节前相比几乎没变化）。
茅台节后库存很低，整箱批价3000元以上，散装2400元左右；五粮液表现超预期，批价坚挺960元左右，与节前相比变化不大，目前库存0.5个月左右；我们预计五粮液端午节之前全国一半以上的地区批价将破1000元价格带，全国范围破千元价格带预计到中秋国庆；国窖目前批价860元-880元左右，一个月库存，预计中秋国庆将站稳900元价格带。
⏹次高端酒方面，洋河M3水晶瓶市场接受度良好，省外批价480元左右，叠加节前M6+提价带来良性反馈，一个月左右库存，我们预计海天将在下半年开启包装升级；汾酒省外青花系列增速较好，库存一个月左右；今世缘整体表现稳健，库存1-1.5个月左右；酒鬼酒省外增速较高，一个月左右库存；古井贡酒批价变化不大，库存 1.5个月左右。