饮食创新创业计划书(3篇)

饮食创新创业计划书（3篇）

饮食创新创业计划书（精选3篇）

饮食创新创业计划书篇1

餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。

一、项目名称

二、创业目标

发展以为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁的文化特色餐厅。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状

1、品牌餐厅：根香、家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”

的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--、重庆菜根香；等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化

理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研

必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色

以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、

强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位

中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

七、市场策略

产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）

5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更-衣室、配电房、音控室等。

9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。

10、门匾采用木制招牌（烫金字）。

11、门旁或前厅设有。

12、嘉宾留座牌全部用木刻。

13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。

14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有

印有“行酒令”。

九、投资费用预算

1、装修：130万

2、厨房设备：30万

3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万

4、餐厅用具：30万

5、前期广告费、开业庆典：15万

6、流动资金：50万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租50万共计400万

十、人员配置

1、厨房：50人

2、楼面（含后勤）：70人。

总经理：负责整个酒楼的经营。

大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作。

销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售。

工作主任：负责楼面的片区管理。

工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作。

营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜。

营销员：负责酒楼的销售导引回访工作。

服务员：执行为客人的服务工作。

迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座。

传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席。

泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆。

库管员：负责库房物品的管理和收发工作。

收银员：负责每天客人用餐的结算工作。

吧员：负责酒水的发放和果盘制作。

洁净员：负责整个餐厅的清洁工作。

采购员：负责整个酒楼物品的采买工作。

美工：负责整个酒楼的宣传工作。

维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）。

办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作。

稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作。

质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作。

财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作。

饮食创新创业计划书篇2

一、发展背景介绍

自改革开放以来,，城市得到了飞速的发展，并且预计于2050

年甚至提前达到中等发达国家水平，但是我国的城乡发展严重失衡，基尼系数在20__年已经远远超过警戒线0.4,(10年为0.5)，占着全国绝大多数的农民仍属于低收入群体，农村的发展不容乐观，在21世纪里，农业、农村、农民问题同样将在中华民族走向伟大复兴的新的历史征程中处于极其重要的位置，发挥着不可或缺的基础和保障作用。从这个意义上来说，中国的社会主义现代化建设成功与否取决于农业、农村、农民问题的解决与否，解决“三农”问题是中国现代化建设的重要工作任务，三农在我国未来发展道路乃国策重中之重，民富则国富，

农业的发展首先要让农民创收，农民的快速创收取决于农业模式的‘改革’。传统农业模式已经不能符合时代发展的需求，农业‘改革’势在必行。一是改变传统农业模式，二是形成规模化。唯有二者才能快速发展。

二、项目内容简介

随着国民经济的日益提升，人民消费水平的不断增大，从而使人们对肉蛋白的消费也不断提高，为了适应市场需求，我养殖小尾寒羊。就这个项目本身而言其实看上去很老土，作为当代的大学生去干养殖在别人眼了可能会说你疯了，但是我觉的这个养殖业有很大的市场前景，因为很多的养殖场没有走向正规化，只是传统的养殖模式，这很难适应市场竞争。在我国很多地方大力

的以保护生态环境为主，进行了禁牧，休牧等一系列的措施，这使我国畜牧业的发展大打折扣，尤其是对常年以放牧为主的牧业地区失去了野生放养得能力，也引起了羊肉的短缺，建立大型养殖场已成为刻不容缓的需要。为了适应这种模型选择的小尾寒羊养殖应用而生，不仅响应了国家的政策，也适应了市场的需求。

三、市场分析

1、是当前肉羊供求正在向偏紧转变，加上肉羊繁殖周期长、繁殖量少，因此货紧价扬将是今后相当长时间内肉羊市场的主要特点，现在发展正当其时。

2、是随着人们生活水平的提高，国内对牛羊特别是高档羊肉的需求量将不断增长，羊肉市场前景广阔。

3、社会物价水平总体上升等因素的影响下，肉羊价格必然会大幅度的上升，并将维持在较高价位，养羊效益也在增长。

4、投资不是太大，盈利空间较稳定，养殖效益相当客观，投资没有太大的风险。羊养殖业可以长期发展永无止境。

5、政府扶持力度逐渐加大，养殖羊业正蓬勃发展。

6、羊肉符合现代人的健康要求，经历08年底的赤带危机，别的商品价格大都下跌而羊肉价格基本没有变动等几种，可以看出养羊养羊行情很好。

这主要是我国羊肉市场的前景。从国内看，其他肉类食品不

是完全稳定的，鸡，猪肉价格波动比较大，存在风险也很大而且容易受疫情的影响，对饲养的条件也比较严格。而羊肉的价格一直都是以平稳的趋势增长，波动不大。对饲养条件也不是十分的严格，只要做好定期防御和通风保温措施就可以。

因为我们的养殖基地选择在固镇县和小尾寒羊的源产地鲁西南综合环境气候非常相似。

随着国家“禁牧政策“的推广，禁牧已成为草原牧民的主题，大批的羊被处理，最后造成我国第一大羊肉生产基地无羊可供。为此拉动我区羊肉市场建立”合理保障“的羊肉市场是一大主题任务，这样保证”绿色环保节能“的同时也提供了大量的羊肉，保证了市场对羊肉的需求。

1、市场上真空包装类食品主要以猪，鸡，鸭，鱼及其相关食品为主，羊肉类食品所占市场份额很小。各餐饮场所的羊肉销量很大，占据了羊肉消费的90％的市场。肉羊饲养效益稳定，因生产成本低而有着较高的经济效益。从近10年的畜产品市场来看，猪、鸡的行情均不稳定，价格经常大起大落，而肉羊则销路看好、价格稳定、市场平稳。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求的增大处于动态平衡状态，使之成为广大农民投资小、效益稳的饲养项目。

2、羊肉类产品具有其他产品所不具备的一些优势，同时恰逢

“疯牛病”和“禽流感”，羊肉类产品作为一种主要的肉类产品，其产量和销量一定会有较大幅度的增长。在国际上，因“疯牛病”等牲畜疾病的影响，牛肉的消费量下降了27％，价格下跌30％。在国内，由于肉猪、肉鸡生长速度过快，肉的适口性变差的问题愈来愈严重，一些饲养户在饲养过程中使用了激素和药物，激素和药物残留超标的问题也引起了人们的担忧。在这种情况下，人们纷纷寻找“放心肉”，羊肉成为一种理想、安全的肉类食品。羊肉含蛋白成分高，胆固醇低，加上羊为食草性动物，在饲养过程中以草料为主，不含添加剂，这就杜绝了动物骨粉饲料中各种牲畜疫病传播的可能。除野味、地方品种外，羊肉因在饲养过程中以饲草为主、很少用精饲料和饲料添加剂而逐渐成为一种理想、安全的替代品。羊肉的消费量和出口量呈直线上升趋势。据了解，目前中国人均占有羊肉不到2-5公斤，市场空间巨大。-

3、存在的问题：羊肉类真空包装食品所占市场份额很小，说明此类食品不符合人们目前普遍的消费习惯；羊肉所具备的一些特性，例如消费的季节性等等。

四、竞争分析。

俗话说“有市场就有竞争”只有竞争才能使企业更好地生存，更好地去改进，所以说竞争就是企业的一面镜子，不断地看到自己的缺点。

竞争的来源主要存在于以下几个方面。

1. 同行业的竞争。有竞争对手自己才能快速成长，这些同行业的竞争直接影响到市场羊肉价格的波动，固镇是一个农业和养殖大县，但是具有一定规模的养殖企业非常少，尽管虽少，在此我们必须保持一种双赢的模式，及合作又要改进竞争，尽可能的打出一些新的想法，这些企业没有的优点来适应市场经济。

2. 不同行业的竞争。这就包括鸡鸭、牛猪等，他们的养殖厂家思想就是利用人们的生活观念来赚钱。例如，羊肉价格上升，很多人就会选择价格较为低廉的肉食品作为替代。

3. 外界因素。这里包括“国家政策”“市场行情”“地方保护”这些每一项都将会影响竞争中。

五、养殖场发展目标

目前我国西北等地禁牧政策的颁布，畜牧行业逐渐的向内地种植大省转移，其中以山东西南部较为突出，通过实地的走访考察，我发现山东西南部人多地少，小尾寒羊的养殖主要是农户散养，然后集中在交易市场，在这种交易市场也出现了诸多弊端其一、没有主要的企业作为指导，市场秩序混乱。其二、价格等虚假信息致使鲁西南的信用度极低，同时这也是我们发展的一个机遇，公平交易整顿市场。努力将我们的养殖场打造为皖北乃至全国最具知名度的小尾寒羊养殖场。

营销思想

1、深层推销产品所包含的核心价值——绿色生态食品，宣传与销售紧密结合；

2、明确产品主要营销思路，始终不偏离中心；

3、重点于终端建设，辅以其它营销形式

（三）、我养殖场主要制定以下几种营销策略.

1. 质量策略：现在许多商家都在追求高利润，根本忘记了质量这一关，其实这是一个很大的错误，一个企业的门面就是质量。现如今很多不法的商贩冒充养殖场畜牧局等，所以严把质量关是我们的第一要务。虽然人们的消费观念提高了，在解决温饱的同时，人们更多的是在追求“绿色”的生活理念。我们也抓住这一消费理念，在获取利益的同时让国民吃到放心绿色的羊肉。

2. 宣传工作：

一件好的产品如果没有人知道，那么销售一定非常困难，同时好姑娘也绝对不愁嫁不出去。我们会通过网站。新闻媒体，报刊等多种途径结合宣传自己的养殖场

3. 与主要的肉食品公司和超市还有食堂签约合作。

根据市场调研的结果，进行市场细分，确定突破重点：

各大超市，各大商场的地下超市，各连锁超市，各农贸市场，各专业食品市场，高校，以及各单位的食堂，各大饭店，

各烧烤店，各火锅店，开设门店（销售包括新鲜羊肉，真

空包装羊肉，羊内脏，羊肉汤，羊肉串等在内的一系列食品）

六、主要设施规划

作为项目的计划人，我有很好的先决条件，

1、因为我家以前有过小规模的养殖经验，并且本村是新农村示范点，虽然有不少养猪的，都为传统家庭小规模，散户由勇。养羊成本较低，规模化形成之后可以很快成为全村主导产业，并且起到示范作用，带领全村共同致富。

2、有良好的自然条件，为建厂提供足够的空间,土地成本降到最低

3、我县是全国有名的花生种植大县，并且还有大豆玉米等优质绿色的饲料来源。饲料成本也降到了最低。

4、有阜阳市畜牧局周老师做技术指导，并且有当地饲养同属绵羊系列的湖羊养殖成功案例可借鉴。技术风险得到了相对保障。

七、管理体系

一个良好的运作公司必须有一个完美的管理体系。其主要分为管理层和公司各项制度。

管理层:

市场营销部

负责羊销售的各项工作和销售市场调查

负责采购和采购市场调查

一人

生产管理部

负责育肥技术和兽医工作

负责育肥羊的饲养和棚圈的清洁

一人

基础建设部

负责养殖场各项工作和账目管理

负责养殖场的规划以及推广

一人

养殖基制度：

一、养殖场全体员工必须遵守养殖场章程，遵守养殖场的各项规章制度和决定。

二、养殖场倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损养殖场利益、形象、声誉或破坏养殖场发展的事情。

三、养殖场通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善养殖场的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大养殖基实力和提高经济效益。

四、养殖场提倡全体员工必须刻苦学习，不断提升整体素质

和水平，造就一支创新能力强、业务能力强、技术精湛的优秀大学生创业团队。

五、养殖场全体成员每周要开一次讨论交流及总结会议，集广思。不断改进自身问题。对做出贡献者予以表彰、奖励。

七、养殖场提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。

八、员工必须维护养殖场纪律，对任何违反养殖场章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。

八、养殖基地战略

养殖场地战略就是商战中的战术，如果你的战略方法太老套或者跟不上社会的脚步你将面临的是被战争中的优胜劣汰所淘汰。为此我公司根据自身情况制定了符合公司的战略方法：质量战、品牌战、价格战、服务战。

九、养殖基地发展计划

因为养殖场刚刚成立，没有太多的流动资金和完善技术设备。只能制定先小后大，先主后副的发展目标。

1、短期目标就是二年一计划，在原有的基础上翻一至三翻，同时也专门学习其他养殖基地技术和积累经验。根据不同时期的需要制定不同的计划

2、先用两年的时间努力扩大自己的养殖规模在当地乡镇做出一定的影响力，通过各种政策，方法，媒体宣传自己的养殖场。增强自己养殖场的知名度，信用度以及核心的凝聚力。

3、通过强两年的努力，养殖场具有了扎实的基础，规模也相对可观，这一年才是我们真正销售年，主要带动当地的养殖户，出手种养。努力扩大自己的养殖户的规模，创建养殖合作社，及自己的公司，公司加农户的模式才是我们真正希望看到的，这是我们的养殖场开始步入正轨。

4、在养殖场步入正轨的时候，寻找更多的销售渠道，开发其附加值。以及羔皮等加工。

5、吸收外部资金，让更对的人入股分红。

十、投资分析

养殖基地准备预期投入十五万左右，用于场地改建，种羊购买，设备购买，外加各项开支。

十一：风险性投资退出战略

一、公司兼并，将我养殖基地的股权转让给其他有实力的公司，这样将我们的风险降到最低，也能很好的保存养殖基地原有的投资。不至于亏本厉害。

二、个人承包，将我公司承包给有能力的个人，这样必然会引起一部分的资金流失，但也大体稳住了公司最坏的破产。

三、低价出售，这是一个公司最不愿意看到的，因为这将是企业最亏本的。可能会导致公司一陪到底。

十二：、风险点与关键点

风险点：羊肉口味没有经过市场的验证，是否符合消费者口味仍不确定；新鲜类羊肉的销售市场已经比较成熟，打入成本较高；真空包装类食品不符合消费习惯，需要一个行之有效的切入口和长期的观念引导；羊肉类食品具有明显的季节特点；

关键点：

1、以绿色生态食品作为富农牌羊肉的主要卖点，附以各种营销手段，确立富农牌羊肉健康，美味，生态的企业形象。

2、首先以本市各大野味酒店超市作为根据地，采取聚集战略，羊肉在目标人群和蚌埠市场做深做透；通过在一个区域市场做透，占有较大市场份额，然后向周边地区及省会拓展和延伸；

3、重点突破，树立形象；肉质类产品具有大众化的特点，所以更长、更有效的应塑造一个独具个性的品牌形象，从而引导消费者从心理认可品牌，建立品牌的依赖度，故此建立一套统一风格的形象识别系统是十分必要的。

4、各个环节紧密配合；在宣传、售后服务、资金、人力资源应相互配合。

总结：作为当代的一名大学生，我们肩负着祖国的建设，更

多的是使我们的学有所用，面对现在国家就业压力的增加，和国家政策的开放，我们不能只想着像那些事业单位看齐，我们更多的还是要自谋职业，为我们自己为国家的就业解决一部分难题。虽然说养殖业对于我们现在的大学生来说是一个不敢想的职业，可能存在着许多的艰苦，我们一时很难接受，但是每一个人都有自己理想，而且要把这个理想发扬光大。也会影响很多的大学生自主创业，而且是那些大学生看不上的职业。我也相信我们祖国的下一代能够更好地用他们的理想为我国的建设增砖添瓦。

饮食创新创业计划书篇3

一、公司简介

公司名称：宁设计有限公司

注册资金：100万元。

资金来源：独资。

公司宗旨：一个温馨环保的家是我们共同的目标！

公司理念：用心、细心、诚心、创新

公司简介：宁波市创流装潢设计有限公司是一家专业提供装潢材料、工程设计、建筑装饰工程、幕墙工程等施工一条龙服务的装潢公司。家庭装潢，为本公司的主营业务，公司发展初期市场为宁波市，后期以浙江省沿海城市为据点，加强业务拓展，扩大公司的业务经营能力，以家庭、门面、办公室装修为主线，争

取承接到更高投资的大型项目，并在一年内取得资质证书。通过付出的诚信和努力赢得百姓的赞誉的口碑，打造自我的价值品牌。该投资项目资金投入量少，回收期快，利润高，随着中国经济的发展，该行业具有较好的市场前景和发展潜力。

二、前言

近几年来，我国的装饰装修市场发展迅猛，从而拉动了相关产业的高速发展，新型装饰材料不断涌现，消费者的需求量不断扩大，因此，有人说装饰装修产业是朝阳产业。但是，在我们看到发展的同时，也看到许多与行业发展不利的因素存在。如装饰房屋合同陷阱多，施工偷工减料、以次充好，环保指标不达标，装修工人无证上岗等违规操作使消费者蒙受巨大损失等情况屡见不鲜，同时也使整个行业信誉降低。较低的市场准入使大批无资质的企业和个人承揽业务，争相采用打折或送礼等手段激烈竞争，低价揽客。市场的无序竞争，不仅使行业中规范运作的厂商蒙受损失的情况屡见不鲜，同时也使消费者合法权益难以得到保障。

在未来两三年家装行业仍有较大市场。家装市场缺乏的是真是能提供装潢材料、工程设计、施工等一站式服务的老百姓信得过，具有一定品牌的装潢公司。我们的公司正是要抓住这样的机遇，做好做大做强我们的一站式服务装潢品牌。

三、目标市场分析