氨基酸PPT课件
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氨基酸代谢病危害及预防PPT课件
及时调整治疗方案以确保最佳效果。
氨基酸代谢病的治疗 家庭支持
患者家庭的支持和理解对治疗效果至关重要。
心理健康辅导和教育可提升患者及家庭的生活质 量。
未来的研究方向
未来的研究方向
基因治疗
探索基因治疗技术以根治或改善氨基酸代谢病。
虽然目前仍处于实验阶段，但前景广阔。
未来的研究方向
新药研发
开发新型药物以提高现有治疗方案的效果。
氨基酸代谢病的危害 身体影响
氨基酸代谢病可能导致多脏器损害，尤其是大脑 和肝脏。
如苯酮尿症可导致严重的智力障碍。
氨基酸代谢病的危害 心理影响
患者可能因长期健康问题而出现抑郁、焦虑等心 理问题。
社会支持和心理辅导对患者至关重要。
氨基酸代谢病的危害 经济负担
长期治疗和护理对家庭和社会造成世。
未来的研究方向
公众教育
加强对氨基酸代谢病的公众教育，提高社会的认 知与重视。
让更多人了解早期筛查的重要性，促进早期干预 。
谢谢观看
早期筛查和干预可有效降低治疗成本。
如何预防氨基酸代谢病？
如何预防氨基酸代谢病？ 产前筛查
通过遗传筛查，识别高风险家庭并进行相应的产 前检测。
早期发现可以采取措施降低病发风险。
如何预防氨基酸代谢病？
新生儿筛查
对新生儿进行氨基酸代谢病的筛查，以便及早发 现和干预。
各国普遍推行新生儿筛查，能有效降低病死率和 并发症。
氨基酸代谢病危害及预防
演讲人：
目录
1. 什么是氨基酸代谢病？ 2. 氨基酸代谢病的危害 3. 如何预防氨基酸代谢病？ 4. 氨基酸代谢病的治疗 5. 未来的研究方向
什么是氨基酸代谢病？
什么是氨基酸代谢病？
氨基酸代谢病的治疗 家庭支持
患者家庭的支持和理解对治疗效果至关重要。
心理健康辅导和教育可提升患者及家庭的生活质 量。
未来的研究方向
未来的研究方向
基因治疗
探索基因治疗技术以根治或改善氨基酸代谢病。
虽然目前仍处于实验阶段，但前景广阔。
未来的研究方向
新药研发
开发新型药物以提高现有治疗方案的效果。
氨基酸代谢病的危害 身体影响
氨基酸代谢病可能导致多脏器损害，尤其是大脑 和肝脏。
如苯酮尿症可导致严重的智力障碍。
氨基酸代谢病的危害 心理影响
患者可能因长期健康问题而出现抑郁、焦虑等心 理问题。
社会支持和心理辅导对患者至关重要。
氨基酸代谢病的危害 经济负担
长期治疗和护理对家庭和社会造成世。
未来的研究方向
公众教育
加强对氨基酸代谢病的公众教育，提高社会的认 知与重视。
让更多人了解早期筛查的重要性，促进早期干预 。
谢谢观看
早期筛查和干预可有效降低治疗成本。
如何预防氨基酸代谢病？
如何预防氨基酸代谢病？ 产前筛查
通过遗传筛查，识别高风险家庭并进行相应的产 前检测。
早期发现可以采取措施降低病发风险。
如何预防氨基酸代谢病？
新生儿筛查
对新生儿进行氨基酸代谢病的筛查，以便及早发 现和干预。
各国普遍推行新生儿筛查，能有效降低病死率和 并发症。
氨基酸代谢病危害及预防
演讲人：
目录
1. 什么是氨基酸代谢病？ 2. 氨基酸代谢病的危害 3. 如何预防氨基酸代谢病？ 4. 氨基酸代谢病的治疗 5. 未来的研究方向
什么是氨基酸代谢病？
什么是氨基酸代谢病？
氨基酸组成分析课件
色谱技术的引入为氨基酸分析打开了一扇新的大门。 1941年，Martin等运用色层法分析氨基酸，主要采用乙酰 化氨基酸在硅胶柱上或滤纸上半定量；随后，Moore、 Stein应用离子交换柱直接分离游离的氨基酸，在1958年， Spackman、Stein、Moore制造了自动化的氨基酸分析 仪，使氨基酸定量分析进入了一个崭新的阶段，至今仍是 经典的方法。
以下是几种常见的氨基酸分析方法。
《氨基酸组成分析》PPT课件
(1)茚三酮法 Spackman等人最早将茚三酮试剂运用到氨基酸组成分
析上。离子交换层析后，各种氨基酸与茚三酮反应形成紫色 化合物，最大光吸收在570nm，摩尔消光系数2X104，茚 三酮和二级胺(脯氨酸和羟脯氨酸)形成黄色产物，在 440nm检出，摩尔消光系数3X103。目前此法的灵敏度可 达100pmol，但茚三酮试剂易氧化，必须隔绝空气避光保 存，试剂本身黏性大，需要有个柱后混合器才能与氨基酸充 分反应，对仪器要求较高。
氧化反应被用来转化半胱氨酸和胱氨酸成为半胱磺酸，过 甲酸氧化反应的缺点是它会影响其他氨基酸特别是甲硫氨酸 会转变成甲硫氨酸砜，酪氨酸会降解。为克服这一 缺点，必 须准备能分析两次的样品量，一次提供半胱氨酸数据，另一 次则提供其他氨基酸的组成数据。
《氨基酸组成分析》PPT课件
第四节 氨基酸组成原位分析
《氨基酸组成分析》PPT课件
第一节 氨基酸组成分析的目的
现代分离提纯技术的发展使蛋白质操作微量化，但也给 定量带来了困难，一般很难通过常规的称量或测蛋白质溶液 在280nm的光吸收值来准确定量蛋白质。所以如果在蛋白 质酶解或测序前，取蛋白质样品的一部分进行氨基酸组成分 析，根据结果便可以推算出蛋白量的可靠值。 另外，在蛋白质测序中有时遇到测不出结果的情况， 一种可能是蛋白质的N端封闭， 另一种可能则是样品本身不是蛋白质或绝大部分是非蛋白质 物质， 解决这个问题的很好途径便是做氨基酸组成分析以确定样品 的成分。
以下是几种常见的氨基酸分析方法。
《氨基酸组成分析》PPT课件
(1)茚三酮法 Spackman等人最早将茚三酮试剂运用到氨基酸组成分
析上。离子交换层析后，各种氨基酸与茚三酮反应形成紫色 化合物，最大光吸收在570nm，摩尔消光系数2X104，茚 三酮和二级胺(脯氨酸和羟脯氨酸)形成黄色产物，在 440nm检出，摩尔消光系数3X103。目前此法的灵敏度可 达100pmol，但茚三酮试剂易氧化，必须隔绝空气避光保 存，试剂本身黏性大，需要有个柱后混合器才能与氨基酸充 分反应，对仪器要求较高。
氧化反应被用来转化半胱氨酸和胱氨酸成为半胱磺酸，过 甲酸氧化反应的缺点是它会影响其他氨基酸特别是甲硫氨酸 会转变成甲硫氨酸砜，酪氨酸会降解。为克服这一 缺点，必 须准备能分析两次的样品量，一次提供半胱氨酸数据，另一 次则提供其他氨基酸的组成数据。
《氨基酸组成分析》PPT课件
第四节 氨基酸组成原位分析
《氨基酸组成分析》PPT课件
第一节 氨基酸组成分析的目的
现代分离提纯技术的发展使蛋白质操作微量化，但也给 定量带来了困难，一般很难通过常规的称量或测蛋白质溶液 在280nm的光吸收值来准确定量蛋白质。所以如果在蛋白 质酶解或测序前，取蛋白质样品的一部分进行氨基酸组成分 析，根据结果便可以推算出蛋白量的可靠值。 另外，在蛋白质测序中有时遇到测不出结果的情况， 一种可能是蛋白质的N端封闭， 另一种可能则是样品本身不是蛋白质或绝大部分是非蛋白质 物质， 解决这个问题的很好途径便是做氨基酸组成分析以确定样品 的成分。
洛安命氨基酸ppt课件
3、严格控制渗透压在1.6-1.8
●18AA无该控制项目 ●静脉滴注无疼痛现象 ● 防止细胞溶血或萎缩现象发生
产品特点
1
不含糖源，可根据病人需要加入能量物质
2 各种氨基酸的含量应为标示量的90%-110%
3
增加金素和砷盐检查，提高产品安全性
4
渗透压比控制在1.6-1.8内
5
静脉滴注无疼痛现象
6
抗氧剂用量少，减少临床不良反应
医保、新农合产品
源自日本的氨基酸，高端氨基酸产品
氨基酸的作用
氨基酸（氮源） 胃肠吸收障碍
或不足
洛安命静 脉滴注
机体呈 负氮平衡
机体获得 正氮平衡
免疫球蛋白、白蛋白、 血红蛋白、结构蛋白、 酶类、激素、神经递质
及其他生理活性物质
转化合成 衰基酸，高端氨基酸产品
洛安命®
—氨基酸注射液
严重肝肾功能不全 肝昏迷 严重氮质血症 严重尿毒症患者 对氨基酸代谢障碍者。
严重酸中毒 充血型心衰竭患者
C 目录 ONTENTS
1 洛安命®简介 2 洛安命®临床应用 3 洛安命®特点
临床应用
创伤
手术后
骨折
恶性 肿瘤
蛋白质消耗增 加或吸收障碍
烧伤
胃肠 疾病
其他慢
性消耗 疾病
促进正氮平衡，加快创口愈合
246ontentscc卓越安全的质量控制1高品质癿氨基酸原料氨基酸原料来源日本颗粒均匀无色或微黄色杂质少更易溶解2高含量癿氨基酸制剂国际先进工艺比18aa标准癿最低标示量高出10个百分点3严格控制渗透压在161818aa无该控制项目静脉滴注无疼痛现象防止细胞溶血或萎缩现象发生产品特点不含糖源可根据病人需要加入能量物质不良反应1滴注速度过快可引起恶心呕吐胸闷心悸发冷或头痛癿不良反应2本品可致疹样过敏反应一旦发生应停止用药
●18AA无该控制项目 ●静脉滴注无疼痛现象 ● 防止细胞溶血或萎缩现象发生
产品特点
1
不含糖源，可根据病人需要加入能量物质
2 各种氨基酸的含量应为标示量的90%-110%
3
增加金素和砷盐检查，提高产品安全性
4
渗透压比控制在1.6-1.8内
5
静脉滴注无疼痛现象
6
抗氧剂用量少，减少临床不良反应
医保、新农合产品
源自日本的氨基酸，高端氨基酸产品
氨基酸的作用
氨基酸（氮源） 胃肠吸收障碍
或不足
洛安命静 脉滴注
机体呈 负氮平衡
机体获得 正氮平衡
免疫球蛋白、白蛋白、 血红蛋白、结构蛋白、 酶类、激素、神经递质
及其他生理活性物质
转化合成 衰基酸，高端氨基酸产品
洛安命®
—氨基酸注射液
严重肝肾功能不全 肝昏迷 严重氮质血症 严重尿毒症患者 对氨基酸代谢障碍者。
严重酸中毒 充血型心衰竭患者
C 目录 ONTENTS
1 洛安命®简介 2 洛安命®临床应用 3 洛安命®特点
临床应用
创伤
手术后
骨折
恶性 肿瘤
蛋白质消耗增 加或吸收障碍
烧伤
胃肠 疾病
其他慢
性消耗 疾病
促进正氮平衡，加快创口愈合
246ontentscc卓越安全的质量控制1高品质癿氨基酸原料氨基酸原料来源日本颗粒均匀无色或微黄色杂质少更易溶解2高含量癿氨基酸制剂国际先进工艺比18aa标准癿最低标示量高出10个百分点3严格控制渗透压在161818aa无该控制项目静脉滴注无疼痛现象防止细胞溶血或萎缩现象发生产品特点不含糖源可根据病人需要加入能量物质不良反应1滴注速度过快可引起恶心呕吐胸闷心悸发冷或头痛癿不良反应2本品可致疹样过敏反应一旦发生应停止用药
蛋白质降解和氨基酸代谢优秀课件.ppt
第七章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢
学习目标
◆掌握一些主要的概念：转氨作用，氧化脱氨，联合脱氨 基作用,鸟氨酸循环(尿素循环)，生酮和生糖氨基酸
◆熟悉鸟氨酸循环发生的部位，循环中的各步酶促反应， 尿素氮的来源
◆了解氨基酸碳骨架的氧化途径，特别是与代谢中心途径 （酵解和柠檬酸循环）的关系，以及一些氨基酸代谢 中酶的缺损引起的遗传病.
内容提要
◆生物体内蛋白质的降解体系主要包括溶酶体的非选择性降解和泛 肽/26S蛋白酶体的选择性降解.
◆谷氨酸脱氢酶催化氨整合到谷氨酸中，谷氨酰胺是氨的一个重要 载体和主要运输形式。葡萄糖-丙氨酸循环.
◆转氨酶催化α-氨基酸和α-酮酸的可逆相互转换。 ◆联合脱氨基作用是生物体脱氨的主要方式,主要分为以谷氨酸脱
L-谷氨酸脱氢酶
CH NH2 COOH
NAD(P)+ NAD(P)H+H+
COOH
CH2 CH2 C=O
+ NH3
COOH
R-CH-COO|
氨基酸氧化酶（FAD、FMN） R-C|| -COO-+NH3
NH+3
α-氨基酸
H2O+O2
H2O2
O
α-酮酸
蛋白质降解和氨基酸代谢优秀课件
• 氨基酸氧化酶：
（pepsinogen） （pepsin）
小肠 分泌 肠促胰液肽 中和胃酸
（secretin）
小肽
胰蛋白酶，糜蛋白酶，弹性蛋白酶
（trypsin） （chymotrypsin） （elastase）
羧肽酶， 氨肽酶 ， 二（三）肽酶
（carboxypeptidase）（aminopeptidase） （di，tripeptidase）
学习目标
◆掌握一些主要的概念：转氨作用，氧化脱氨，联合脱氨 基作用,鸟氨酸循环(尿素循环)，生酮和生糖氨基酸
◆熟悉鸟氨酸循环发生的部位，循环中的各步酶促反应， 尿素氮的来源
◆了解氨基酸碳骨架的氧化途径，特别是与代谢中心途径 （酵解和柠檬酸循环）的关系，以及一些氨基酸代谢 中酶的缺损引起的遗传病.
内容提要
◆生物体内蛋白质的降解体系主要包括溶酶体的非选择性降解和泛 肽/26S蛋白酶体的选择性降解.
◆谷氨酸脱氢酶催化氨整合到谷氨酸中，谷氨酰胺是氨的一个重要 载体和主要运输形式。葡萄糖-丙氨酸循环.
◆转氨酶催化α-氨基酸和α-酮酸的可逆相互转换。 ◆联合脱氨基作用是生物体脱氨的主要方式,主要分为以谷氨酸脱
L-谷氨酸脱氢酶
CH NH2 COOH
NAD(P)+ NAD(P)H+H+
COOH
CH2 CH2 C=O
+ NH3
COOH
R-CH-COO|
氨基酸氧化酶（FAD、FMN） R-C|| -COO-+NH3
NH+3
α-氨基酸
H2O+O2
H2O2
O
α-酮酸
蛋白质降解和氨基酸代谢优秀课件
• 氨基酸氧化酶：
（pepsinogen） （pepsin）
小肠 分泌 肠促胰液肽 中和胃酸
（secretin）
小肽
胰蛋白酶，糜蛋白酶，弹性蛋白酶
（trypsin） （chymotrypsin） （elastase）
羧肽酶， 氨肽酶 ， 二（三）肽酶
（carboxypeptidase）（aminopeptidase） （di，tripeptidase）
《氨基酸合成方法》课件
THANKS
感谢观看
详细描述
不同的氨基酸在市场上的需求量不同，因此需要根据市场需求选择合适的合成方法。例如，如果市场 上对赖氨酸的需求量较大，则可以选择发酵法进行生产；如果市场上对蛋氨酸的需求量较大，则可以 选择化学合成法进行生产。
05
氨基酸合成的新技术与展 望
新技术介绍
பைடு நூலகம்
01
酶法合成
利用生物酶催化氨基酸合成，具 有高选择性、高转化率和环保等 优点。
氨基酸合成的历史与发展
早期的氨基酸合成主要依赖于天然提取，随着科技的发展，人工合成方法逐渐兴 起。
近年来，随着基因工程和酶工程技术的进步，氨基酸合成的方法和效率得到了显 著提升。
氨基酸合成的分类
根据合成来源，氨基 酸可分为天然来源和 人工合成两大类。
根据合成产物的纯度 ，氨基酸可分为高纯 度合成和普通合成。
智能化合成技术
利用人工智能和大数据技 术优化氨基酸合成工艺， 实现智能化生产。
技术挑战与展望
挑战
如何降低生产成本、提高生产效率和选 择性是氨基酸合成技术面临的挑战。
VS
展望
随着新技术的不断涌现和优化，氨基酸合 成技术将朝着更加绿色、高效、智能化的 方向发展，为人类生产和生活提供更多优 质的氨基酸产品。
04
合成方法选择与应用
根据合成目的选择合成方法
总结词
在选择氨基酸合成方法时，应根据所 需产物的纯度、产率以及特定结构要 求进行考量。
详细描述
根据不同的合成目的，可以选择不同 的合成方法。例如，如果需要高纯度 的氨基酸，可以采用化学合成法；如 果需要大量生产，则可以选择发酵法 。
根据原料与设备选择合成方法
根据合成方法，氨基 酸可分为化学合成和 生物合成两种途径。
氨基酸的分离鉴定纸层析法ppt课件
（4）层析：用针、线将滤纸缝成筒状，纸的两侧
边缘不能接触且要保持平行，参见图3-3。向培养 皿中加入扩展剂，使其液面高度达到1cm左右， 将点好样的滤纸筒直立于培养皿中（点样的一端 在下，扩展剂的液面在A线下约1cm），罩上大 烧杯，仍用塑料薄膜密封。当扩展剂上升到A线 时开始计时，每隔一定时间测定一下扩展剂上升 的高度，填入表3-1中。当上升到15～18cm， 取出滤纸，剪断连线，立即用铅笔描出溶剂前沿 线，迅速用电吹风热风吹干。
（2）规划：带上手套，取宽约 14cm、高约22cm的层析滤 纸一张。在纸的下端距边缘 2cm处轻轻用铅笔划一条平 行于底边的直线A，在直线 上做4个记号，记号之间间隔 2cm，这就是原点的位置。 另在距左边缘1cm处画一条 平行于左边缘的直线B，在B 线上以A、B两线的交点为原 点标明刻度（以厘米为单 位），参见左图。
（3）点样：用微量注射器分别取10mL左右的氨基酸样 品（每取一个样之前都要用蒸馏水洗涤微量注射器，以 免交叉污染），点在这四个位置上。挤一滴点一次，同 一位置上需点2～3次，2～3mL/次，每点完一点，立 刻用电吹风热风吹干后再点，以保证每点在纸上扩散的 直径最大不超过3mm。每人须点4个样，其中3个是已 知样，1个是待测样品。
（8）将微量注射器内外用蒸馏水清洗干净，倒掉用 过的展层液和平衡液，将培养皿洗净，整理好桌面上 的仪器和试剂，并注意清洁自己的操作台，请老师验 收，实验报告当场交给老师。
计算
Rf=原点到层析斑点中心的距离/原点到溶剂前沿的距
离
记录与计算汇总
扩展剂前沿上升速度
X（min） 0 5 10 15 20 30 40 60 90 … 18
一、实验目的
掌握氨基酸纸层析的方法和原理，学会分析待 测样品的氨基酸成分。
化学课件《氨基酸》优秀ppt 苏教版
第3章氨基酸
(AminoAcid,AA,Aa,aa)
一、氨基酸
——蛋白质的构件分子
Protein Architecture
（一） 蛋白质水解
蛋白质——月示——胨——多肽——肽——AA
1*104
5*103 2*103 1000 200 100
-500
蛋白质和多肽的肽键可被催化水解
酸/碱能将蛋白完全水解
得到各种AA的混合物 酶水解一般是部分水解
得到多肽片段和AA的混合物
氨基酸是蛋白质的基本结构单元
（二） 氨基酸的结构
地球上天然形成的AA300种以上。 构成蛋白质的AA只有20余种，且都 是α-氨基酸。
什么是氨基酸？
什么是α-氨基酸？
• ----C-C-C-C-COOH γβα
• ----C-C-C-C(NH2)-COOH • ----C-C-C(NH2)-C-COOH
点（pI）。 • 在pI时，AA在电场中既不向正极也不向负
极移动，即处于两性离子状态。
Ka1*Ka2=……
侧链不含离解基团的中性AA pI = (pK’1 + pK’2 )/2
甘 氨 酸 滴 定 曲 线
• 对于侧链含有可解离基团的AA
• pI取决于两性离子两边pK’值的算术平均
值
• 酸性AA：pI = (pK’1 + pK’R-COO- )/2 • 碱性AA：pI = (pK’2 + pK’R-NH2 )/2
（一）AA的光学活性和立体化学
（二）氨基酸的光谱性质
1、紫外吸收光谱
可见光区：无吸收 远紫外和红外区：都吸收
近紫外区（200—400nm）：Tyr/Trp/Phe 原因：-C=C-C=C-C=C-C=C-
(AminoAcid,AA,Aa,aa)
一、氨基酸
——蛋白质的构件分子
Protein Architecture
（一） 蛋白质水解
蛋白质——月示——胨——多肽——肽——AA
1*104
5*103 2*103 1000 200 100
-500
蛋白质和多肽的肽键可被催化水解
酸/碱能将蛋白完全水解
得到各种AA的混合物 酶水解一般是部分水解
得到多肽片段和AA的混合物
氨基酸是蛋白质的基本结构单元
（二） 氨基酸的结构
地球上天然形成的AA300种以上。 构成蛋白质的AA只有20余种，且都 是α-氨基酸。
什么是氨基酸？
什么是α-氨基酸？
• ----C-C-C-C-COOH γβα
• ----C-C-C-C(NH2)-COOH • ----C-C-C(NH2)-C-COOH
点（pI）。 • 在pI时，AA在电场中既不向正极也不向负
极移动，即处于两性离子状态。
Ka1*Ka2=……
侧链不含离解基团的中性AA pI = (pK’1 + pK’2 )/2
甘 氨 酸 滴 定 曲 线
• 对于侧链含有可解离基团的AA
• pI取决于两性离子两边pK’值的算术平均
值
• 酸性AA：pI = (pK’1 + pK’R-COO- )/2 • 碱性AA：pI = (pK’2 + pK’R-NH2 )/2
（一）AA的光学活性和立体化学
（二）氨基酸的光谱性质
1、紫外吸收光谱
可见光区：无吸收 远紫外和红外区：都吸收
近紫外区（200—400nm）：Tyr/Trp/Phe 原因：-C=C-C=C-C=C-C=C-
蛋白质氨基酸PPT课件
凝固作用分两个阶段： 首先是变性； 其次失去规律性的肽链聚集缠绕在一起而凝固或结絮;
2021
33
蛋白质变性的应用
理论上：
研究蛋白质分子结构与功能,分子量测定,亚单位拆分；
生产生活中有利的一面：
食品加工，消毒灭菌等； 非蛋白生物物质提取纯化，终止酶促反应；
生产生活中不利的一面：
活性蛋白制品（酶、抗体）的分离提取和保存；
第二十四章
氨基酸和蛋白质
2021
1
2021
2
2021
3
2021
4
2021
5
2021
6
2021
7
【观察与思考】
【思 考】：从结构上看，其共同点是什么？
2021
8
氨基酸分子中均含有羧基（-COOH）和 氨基（-NH2)原子团。α-氨基酸分子中氨基 接在离羧基最近的碳原子上。
多个氨基酸分子可以在分子间脱水，而形成 多肽（多肽是螺旋状的长链），再构成蛋白质。
系统命名法 a－氨基乙酸
a－氨基丙酸
Hale Waihona Puke NH2谷氨酸 HOOC (CH2)2 CH COOH
NH2
a－氨基戊二酸
苯丙氨酸
NH2
CH2 CH COOH a－氨基β－苯基丙酸
2021
12
3.物理性质
。
4.化学性质
(1)氨基酸的两性
氨基－NH2：能接受H+，显碱性
羧基－COOH：能提供H+，显酸性
R CH COOH OH- R CH COOH OH- R CH COO-
NH3+
H+
NH2
H+
NH2
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和平亲善
1487年
寻找黄金，发展贸易，获取商业利 益。
殖民扩张，
经济 基础
影响
封建自然经济
逐渐兴起的资本主义经济
增进了中国同亚非各国人 正面影响：加强各大陆的联系，促进
民的友谊，促进了中国与 了不同地区人民的相互融合，形成了
亚非各国的经济文化交流， 新的民族；促进了国际贸易的发展；
有助于中国人对世界的了 促进了不同区域文明之间的交流尤其
4、路线：江苏刘家港出发，经东南亚、南亚、西亚，最远到达红海沿岸和非洲东海岸地区。
5、对外贸易：
传出的物品、技术
传入的物品、技术
丝织品、瓷器、茶叶、 印花布、铁器
香料、药材、染料及大量供皇室享用 的珍珠、玛瑙、宝石、象牙等奢侈品
6、意义：是世界航海史上的壮举。促进了中国与亚非各国的经济文化交流，有 助于中国人对世界的了解
应用：分离、提纯蛋白质。
【实验1】在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢加 入饱和(NH4)2SO4溶液，观察沉淀的析出。然 后把少量带有沉淀的液体加入到盛有蒸馏水的 试管里，观察沉淀是否溶解。
4.变性
蛋白质发生化学变化凝聚成固体物质而析出。 蛋 白质在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金 属盐以及一些有机化合物如甲醛、酒精等的作用 下，均能使蛋白质发生变性，变性是个不可逆的 过程，属于化学变化。蛋白质变性后失去了原来 的可溶性，同时也失去了生理活性。 应用：杀菌消毒、农药等
【实验2】在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢加入饱和
CuSO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量带有沉淀的 液体加入到盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶解。
5.水解 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解， 水解的最终产物是多种氨基酸。天然蛋白质水解的 产物是多种α-氨基酸。
练习
NH4CL
向 鸡
AlCl3
——恩格斯《论封建制度的瓦解和 民族国家的产生》
郑和下西洋的目的主要有：
宣扬国威； 加强与海外诸国的联系； 满足统治者对异域珍宝特产的需求。 还有一种观点是寻找下落不明的建文帝。
说一说：
郑和下西洋和哥伦布航海的 规模,从中你们有何感想?
郑和下西洋 哥伦布航海
船只数量 200多艘
最多7艘,最少3艘
郑和远航示意图
二、新航路开辟
1、原因：
（1）随着欧洲商品经济的日益发展和资本主义萌芽的出现，人们对货币的需求 在不断增加，希望在欧洲以外的地方能够攫取大量黄金。 （2）开辟新航路的另一原因是欧洲对东方贸易的需要当时通往东方的重要商道 被仇视欧洲人的土耳其人占据着 （3）《马可·波罗游记》在欧洲流传以来，欧洲人一直把东方，特别是中国看成 是遍地黄金的人间天堂 （4）传播基督教也是推动欧洲人向海外发展的一种精神动力
酶的特点
1．条件温和、不需加热。在接近体温和接近 中性的条件下，酶就可以起作用。在30℃～ 50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时， 酶将逐渐丧失活性。
2．具有专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质 的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用， 如同一把钥匙开一把锁那样。
3．具有高效性。酶催化的化学反应速率，比 普通催化剂高107～1013倍。
此外，蛋白质灼烧时，产生具有烧焦羽毛 的气味。
以上性质均可用与蛋白质的检验。
思考：1.人若误服重金属盐类 ，可以服用什么物质减轻中毒？ 2.夏天沾有汗渍的衣服为什么不宜用热水洗涤？ 3.如何区别一块布料是人造丝还是真丝?
酶
人体好像一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂” 里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。这些 反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀条件下进行， 只能在体温条件下温和地进行。这些反应还要求有 较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化 而随时自动地进行精密地调节。如此苛刻的条件是 怎样实现的呢？这要靠一类特殊的蛋白质——酶的 作用。 酶是具有生物活性的蛋白质，对于许多有机化学反 应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作 用。
目前，人们已经知道的酶有数千种。工业 上大量使用的酶多数是通过微生物发酵制得的， 并且有许多种酶已制成了晶体。酶已得到广泛 的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、 制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业； 脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。酶还可 用于疾病的诊断。
小结
氨基酸的性质： 1.两性 2.缩合 缩聚
3、新航路的开辟过程
时间
14871488
1492
14971498
人物 迪亚士 哥伦布 达.迦马
国别 葡萄牙 意大利 葡萄牙
15191522 麦哲伦
葡萄牙
航线
从西欧沿非洲 西海岸南航， 到达非洲西南 端-好望角
从西欧横渡大 西洋，到达美 洲
绕过好望角到 达印度，开辟 了通往东方的 新航路
完成第一次环 球航行
长151.8米 船只大小 宽61.6米
长24.5米 宽6米
携带的货 物
茶瓷铁叶器器、、等丝印。织花品布、、牲粮畜食、等农。具、种子、
随行人员 的数量
最多27800人
最多1000多人
评一评：结合以下材料请你们双方互相评价远洋航海的影响。 “三宝下西洋，费钱银数十万，军民死且万计，纵得奇宝
而回，于国家何益？”——《殊域周咨录》 郑和的出使远航，在古代中国对外关系史和航海史上都是
2.具有两性
蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此它与氨 基酸一样，具有两性。
3盐析
向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，能够破坏 蛋白质溶解的胶体结构而降低蛋白质的溶解性， 使蛋白质变为沉淀而析出。（注：稀的无机盐溶 液增大蛋白质的溶解度。） 析出的蛋白质仍然有 原来的活性，加水后仍能溶解，所以说盐析是个 可逆的过程，是物理变化。
解
是促进科技成果的交流。
负面影响：掠夺土地和财富，毁灭印 地安文明，贩卖黑奴，给亚非拉人民 带来无尽的灾难。
议一议：请你们结合如下材料谈谈各自 的航海目的。
“耀兵异域,示中国之富强.” ——《明史·郑和传》
“葡萄牙人在非洲海岸、印度和整个远 东寻找的是黄金，黄金一词是驱使西班牙人 横渡大西洋到美洲去的咒语；黄金是白人刚 踏上一个新发现的海岸时所；要找的第一件 东西。”
葡萄牙、西班牙等国对美洲、非洲和亚洲进行殖民扩张，野蛮屠杀当地居民， 掠夺土地和财富。殖民、奴役和前所未闻的屠杀、掠夺、迫害带给了拉美、非洲、 印度和东南亚人民无尽的灾难。
内容
郑和下西洋
新航路开辟
共同点 是世界航海史上的壮举，加强了各地的联系
不同 点
开始 时间 目的
手段
1405年
宣扬国威；满足统治者对异域 珍宝特产的需求。加强与海外 诸国的联系；
麦哲伦第一个完成了环球航行，在他的死亡之所──菲律 宾的马克坦岛，菲律宾人民建立了巨大的纪念碑来纪念民族英 雄拉普拉普，因为他在战斗中打死了麦哲伦。拉普拉普是菲律 宾第一位反对外来侵略的英雄，而麦哲伦则作为一个残忍暴虐、 贪得无厌的侵略分子载入菲律宾的史册。
蛋白质 氨基酸
氨基酸简介
氨基酸是构建生物机体的众 多生物活性大分子之一，是构建 细胞、修复组织的基础材料。氨 基酸被人体用于制造抗体蛋白以 对抗细菌和病毒的侵染，制造血 红蛋白以传送氧气，制造酶和激 显微镜下的氨基酸分子 素以维持和调节新陈代谢；氨基 酸是制造精卵细胞的主体物质， 是合成神经介质的不可缺少的前 提物质；氨基酸能够为机体和大 脑活动提供能源，氨基酸是一切 生命之元。
蛋白质的性质： 1.溶解性 3.盐析 4.变性 5.水解
2.具有两性 6 颜色反应
酶的特点： 1 条件温和、不需加热。 2. 高效性 3 . 专一性
再 见
考点13：比较郑和下西洋和新航路开 辟的概况和作用
23
一、郑和下西洋的概况和作用
1、目的：宣扬国威；满足统治者对异域珍宝特产的需求。加强与海外诸国的联 系； 2、时间：1405年——1433年。比欧洲人开辟新航路早半个多世纪。 3、手段：和平亲善
氨基酸球棍模型与比例模型
已知的基本氨基酸有二十种，其中赖
氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸， 人体不能自己制造，我们称之为必须氨基 酸，需要由食物提供。此外，人体合成精 氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要， 需要从食物中摄取一部分，我们称之为半 必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体能够 自己制造，我们称之为非必须氨基酸。
罕见的壮举，它增强了中国同亚非各国的友好交往和经济文化 的交流。——白寿彝总主编：《中国通史》第九卷，《中古时 代·明时期》
“美洲的发现、绕过非洲的航行，给资产阶级开辟了新的活 动场所。东印度和中国的市场、美洲的殖民化、对殖民地的贸 易、交换手段和一般的商品的增加，使商业、航海业和工业空 前高涨，因而使正在 崩溃的封建社会内部的革命因素迅速发 展。”——《共产党宣言》
氨基酸
1.定义： 氨基酸是羧酸分子中的烃基上的氢 原子被氨基取代生成的化合物。
例
2.α-氨基酸的通式:
氨基酸中氨基与氨气的化学性质比较接近，都具有一定 的碱性，而羧基具有一定的酸性，它们相互作用，使氨 基酸成为带有正离子和负离子的两性离子，成为内盐， 因此具有类似离子晶体的某些性质。
例
3.物理性质： 常见的氨基酸均为无色晶体，易溶于水， 熔点较高，不易挥发，难溶于有机溶剂。
支持者 葡萄牙 西班牙 葡萄牙 西班牙
新航路开辟航线图
4、影响：
（1）正面影响 1.使人类文明的交往通道从大陆与近海转向大洋使世界从原来相对分散、隔绝的 状态走向一个相互联系的整体。 2.促进了不同地区人民的相互融合，形成了新的民族。 3.促进了国际贸易的发展。 4.促进了不同区域文明之间的交流尤其是促进科技成果的交流。 5.促进了封建制度的衰落和资本主义的发展 （2）负面影响
是组成细胞的基础物质。动物的肌
肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、
1487年
寻找黄金，发展贸易，获取商业利 益。
殖民扩张，
经济 基础
影响
封建自然经济
逐渐兴起的资本主义经济
增进了中国同亚非各国人 正面影响：加强各大陆的联系，促进
民的友谊，促进了中国与 了不同地区人民的相互融合，形成了
亚非各国的经济文化交流， 新的民族；促进了国际贸易的发展；
有助于中国人对世界的了 促进了不同区域文明之间的交流尤其
4、路线：江苏刘家港出发，经东南亚、南亚、西亚，最远到达红海沿岸和非洲东海岸地区。
5、对外贸易：
传出的物品、技术
传入的物品、技术
丝织品、瓷器、茶叶、 印花布、铁器
香料、药材、染料及大量供皇室享用 的珍珠、玛瑙、宝石、象牙等奢侈品
6、意义：是世界航海史上的壮举。促进了中国与亚非各国的经济文化交流，有 助于中国人对世界的了解
应用：分离、提纯蛋白质。
【实验1】在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢加 入饱和(NH4)2SO4溶液，观察沉淀的析出。然 后把少量带有沉淀的液体加入到盛有蒸馏水的 试管里，观察沉淀是否溶解。
4.变性
蛋白质发生化学变化凝聚成固体物质而析出。 蛋 白质在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金 属盐以及一些有机化合物如甲醛、酒精等的作用 下，均能使蛋白质发生变性，变性是个不可逆的 过程，属于化学变化。蛋白质变性后失去了原来 的可溶性，同时也失去了生理活性。 应用：杀菌消毒、农药等
【实验2】在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢加入饱和
CuSO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量带有沉淀的 液体加入到盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶解。
5.水解 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解， 水解的最终产物是多种氨基酸。天然蛋白质水解的 产物是多种α-氨基酸。
练习
NH4CL
向 鸡
AlCl3
——恩格斯《论封建制度的瓦解和 民族国家的产生》
郑和下西洋的目的主要有：
宣扬国威； 加强与海外诸国的联系； 满足统治者对异域珍宝特产的需求。 还有一种观点是寻找下落不明的建文帝。
说一说：
郑和下西洋和哥伦布航海的 规模,从中你们有何感想?
郑和下西洋 哥伦布航海
船只数量 200多艘
最多7艘,最少3艘
郑和远航示意图
二、新航路开辟
1、原因：
（1）随着欧洲商品经济的日益发展和资本主义萌芽的出现，人们对货币的需求 在不断增加，希望在欧洲以外的地方能够攫取大量黄金。 （2）开辟新航路的另一原因是欧洲对东方贸易的需要当时通往东方的重要商道 被仇视欧洲人的土耳其人占据着 （3）《马可·波罗游记》在欧洲流传以来，欧洲人一直把东方，特别是中国看成 是遍地黄金的人间天堂 （4）传播基督教也是推动欧洲人向海外发展的一种精神动力
酶的特点
1．条件温和、不需加热。在接近体温和接近 中性的条件下，酶就可以起作用。在30℃～ 50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时， 酶将逐渐丧失活性。
2．具有专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质 的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用， 如同一把钥匙开一把锁那样。
3．具有高效性。酶催化的化学反应速率，比 普通催化剂高107～1013倍。
此外，蛋白质灼烧时，产生具有烧焦羽毛 的气味。
以上性质均可用与蛋白质的检验。
思考：1.人若误服重金属盐类 ，可以服用什么物质减轻中毒？ 2.夏天沾有汗渍的衣服为什么不宜用热水洗涤？ 3.如何区别一块布料是人造丝还是真丝?
酶
人体好像一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂” 里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。这些 反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀条件下进行， 只能在体温条件下温和地进行。这些反应还要求有 较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化 而随时自动地进行精密地调节。如此苛刻的条件是 怎样实现的呢？这要靠一类特殊的蛋白质——酶的 作用。 酶是具有生物活性的蛋白质，对于许多有机化学反 应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作 用。
目前，人们已经知道的酶有数千种。工业 上大量使用的酶多数是通过微生物发酵制得的， 并且有许多种酶已制成了晶体。酶已得到广泛 的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、 制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业； 脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。酶还可 用于疾病的诊断。
小结
氨基酸的性质： 1.两性 2.缩合 缩聚
3、新航路的开辟过程
时间
14871488
1492
14971498
人物 迪亚士 哥伦布 达.迦马
国别 葡萄牙 意大利 葡萄牙
15191522 麦哲伦
葡萄牙
航线
从西欧沿非洲 西海岸南航， 到达非洲西南 端-好望角
从西欧横渡大 西洋，到达美 洲
绕过好望角到 达印度，开辟 了通往东方的 新航路
完成第一次环 球航行
长151.8米 船只大小 宽61.6米
长24.5米 宽6米
携带的货 物
茶瓷铁叶器器、、等丝印。织花品布、、牲粮畜食、等农。具、种子、
随行人员 的数量
最多27800人
最多1000多人
评一评：结合以下材料请你们双方互相评价远洋航海的影响。 “三宝下西洋，费钱银数十万，军民死且万计，纵得奇宝
而回，于国家何益？”——《殊域周咨录》 郑和的出使远航，在古代中国对外关系史和航海史上都是
2.具有两性
蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此它与氨 基酸一样，具有两性。
3盐析
向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，能够破坏 蛋白质溶解的胶体结构而降低蛋白质的溶解性， 使蛋白质变为沉淀而析出。（注：稀的无机盐溶 液增大蛋白质的溶解度。） 析出的蛋白质仍然有 原来的活性，加水后仍能溶解，所以说盐析是个 可逆的过程，是物理变化。
解
是促进科技成果的交流。
负面影响：掠夺土地和财富，毁灭印 地安文明，贩卖黑奴，给亚非拉人民 带来无尽的灾难。
议一议：请你们结合如下材料谈谈各自 的航海目的。
“耀兵异域,示中国之富强.” ——《明史·郑和传》
“葡萄牙人在非洲海岸、印度和整个远 东寻找的是黄金，黄金一词是驱使西班牙人 横渡大西洋到美洲去的咒语；黄金是白人刚 踏上一个新发现的海岸时所；要找的第一件 东西。”
葡萄牙、西班牙等国对美洲、非洲和亚洲进行殖民扩张，野蛮屠杀当地居民， 掠夺土地和财富。殖民、奴役和前所未闻的屠杀、掠夺、迫害带给了拉美、非洲、 印度和东南亚人民无尽的灾难。
内容
郑和下西洋
新航路开辟
共同点 是世界航海史上的壮举，加强了各地的联系
不同 点
开始 时间 目的
手段
1405年
宣扬国威；满足统治者对异域 珍宝特产的需求。加强与海外 诸国的联系；
麦哲伦第一个完成了环球航行，在他的死亡之所──菲律 宾的马克坦岛，菲律宾人民建立了巨大的纪念碑来纪念民族英 雄拉普拉普，因为他在战斗中打死了麦哲伦。拉普拉普是菲律 宾第一位反对外来侵略的英雄，而麦哲伦则作为一个残忍暴虐、 贪得无厌的侵略分子载入菲律宾的史册。
蛋白质 氨基酸
氨基酸简介
氨基酸是构建生物机体的众 多生物活性大分子之一，是构建 细胞、修复组织的基础材料。氨 基酸被人体用于制造抗体蛋白以 对抗细菌和病毒的侵染，制造血 红蛋白以传送氧气，制造酶和激 显微镜下的氨基酸分子 素以维持和调节新陈代谢；氨基 酸是制造精卵细胞的主体物质， 是合成神经介质的不可缺少的前 提物质；氨基酸能够为机体和大 脑活动提供能源，氨基酸是一切 生命之元。
蛋白质的性质： 1.溶解性 3.盐析 4.变性 5.水解
2.具有两性 6 颜色反应
酶的特点： 1 条件温和、不需加热。 2. 高效性 3 . 专一性
再 见
考点13：比较郑和下西洋和新航路开 辟的概况和作用
23
一、郑和下西洋的概况和作用
1、目的：宣扬国威；满足统治者对异域珍宝特产的需求。加强与海外诸国的联 系； 2、时间：1405年——1433年。比欧洲人开辟新航路早半个多世纪。 3、手段：和平亲善
氨基酸球棍模型与比例模型
已知的基本氨基酸有二十种，其中赖
氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸， 人体不能自己制造，我们称之为必须氨基 酸，需要由食物提供。此外，人体合成精 氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要， 需要从食物中摄取一部分，我们称之为半 必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体能够 自己制造，我们称之为非必须氨基酸。
罕见的壮举，它增强了中国同亚非各国的友好交往和经济文化 的交流。——白寿彝总主编：《中国通史》第九卷，《中古时 代·明时期》
“美洲的发现、绕过非洲的航行，给资产阶级开辟了新的活 动场所。东印度和中国的市场、美洲的殖民化、对殖民地的贸 易、交换手段和一般的商品的增加，使商业、航海业和工业空 前高涨，因而使正在 崩溃的封建社会内部的革命因素迅速发 展。”——《共产党宣言》
氨基酸
1.定义： 氨基酸是羧酸分子中的烃基上的氢 原子被氨基取代生成的化合物。
例
2.α-氨基酸的通式:
氨基酸中氨基与氨气的化学性质比较接近，都具有一定 的碱性，而羧基具有一定的酸性，它们相互作用，使氨 基酸成为带有正离子和负离子的两性离子，成为内盐， 因此具有类似离子晶体的某些性质。
例
3.物理性质： 常见的氨基酸均为无色晶体，易溶于水， 熔点较高，不易挥发，难溶于有机溶剂。
支持者 葡萄牙 西班牙 葡萄牙 西班牙
新航路开辟航线图
4、影响：
（1）正面影响 1.使人类文明的交往通道从大陆与近海转向大洋使世界从原来相对分散、隔绝的 状态走向一个相互联系的整体。 2.促进了不同地区人民的相互融合，形成了新的民族。 3.促进了国际贸易的发展。 4.促进了不同区域文明之间的交流尤其是促进科技成果的交流。 5.促进了封建制度的衰落和资本主义的发展 （2）负面影响
是组成细胞的基础物质。动物的肌
肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、