大型超市存货问题与改进建议——以联华超市为例.doc

一、大型连锁超市存货的概念

存货是超市重要的资产。首先是因为它在超市总资产中所占的比例较大；其次是因为很多超市存货资产的绝对金额比较大。大型连锁超市存货是指企业在正常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品。超市存货种类繁多，为了做好企业的存货管理和核算工作，就需要按一定的标准对其进行分类。销售当中采用，流动盘点，可以按照货架顺序采取时间段盘点，也可以根据系统类别进行盘点。关于库存的盘点同样按照类别盘点，可以进行一次盘点，可能要牺牲休息时间操作的。仓库到超市的商品，一般来讲，入库时财务已经录入商品类别和金额，在出库时可以依照出库单据，以及电脑系统的数据进行核对销账。按存放地点不同分为：库房存货、在途存货和在制存货；按取得来源不同分为外购的存货、自制的存货等。

二、案例分析——以联华超市为例

（一）联华超市存货管理的现状——存货管理模式简介

联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联华超市股份有限公司下属大型连锁综合超市——联华超市的品牌名称。联华超市创建于1991年5月，目前联华已成为现今中国最大的商业零售企业，形成了大型综合超市（大卖场）、超级市场、便利店等多元业态联动互补的竞争优势。对于合资店中的当地合作伙伴，联华选择的原则是当地有实力的商业集团、上市公司或者有资源的大公司。在管理上是统一化和本地化相结合，统一的是采购、经营方式以及营运模式；本地化的是商品、经营手段和人力资源。目前联华超市的存货管理还处于发展阶段，.缺乏经常性的实地盘存制，影响了会计报表的真实性。其次存货的收入、发出、结存的会计记录不完整。导致存货数量的虚假不实。此外，存货的监盘者缺乏经验，不能识别出残次冷背的存货。所以联华超市完善存货管理模式的决定势在必行。

（二）联华超市存货管理存在的问题

1.超市盘存存在的问题

联华超市目前存在着超市盘存混乱的问题，有的时候可能有这种情况：A产品亏了100瓶（单价50元），但店长只能从另一家供货商处要来B产品50瓶（单价90元）。那么为了保证盘点，商店先做B50瓶退货，同时作A产品100瓶销售

（外加500元折扣），这样就平了。极端的讲，甚至可能出现电池和方便面间的调整。这样一来，盘点的灭失不见了，转移到毛利的亏损中去了。而毛利一般是采购的考核指标。

2.会计信息失真

会计信息是否失真，是评价会计作为一个信息系统的工作质量与可靠程度的重要标准。会计信息失真，是指会计信息没有真实地反映客观的经济活动，从而给会计信息的使用者提供了虚假的资料，给决策者们制定相关的决策带来了不利影响的一种现象。由于联华连锁超市存货品种繁多、收发频繁、流动性大，在存货的日常收、发、存过程中，可能会产生因计量不准、计算差错、管理不善甚至偷窃等导致的盘盈、盘亏和毁损现象，而使账面数量与实际库存数量不一致，造成会计信息失真的现象。另外一些习惯做法导致了会计监督弱化，这些现象的结果终将导致联华超市的库存资产不实，最后影响联华超市的发展。

3.积压货物资金过多

联华连锁超市为了自身的生产经营需要，通常需储备一定数量的存货，以避免一时供应不足，而使生产中断、销售缺货，给联华连锁超市带来损失。现阶段联华连锁超市的某些货物在仓库里积压很久都不进行处理，这不但给仓库的空间带来不利，同时对超市周转资金存在障碍的。

4. 员工不能很好的配合

联华连锁超市缺少必要的仓库管理人员。对于放在仓库中的商品一般只是由超市卖场的各组工作人员对本组商品负责，不能对仓库商品进行实时管理控制。而在大卖场中工作的员工也往往是要身兼数职，既要上货、销售，又要负责导购、防止商品丢失和毁损。同时，大型连锁超市内往往还有供应商的人员进行定期的促销活动，人员复杂，缺少必要的管理人员。

（三）联华超市存货管理存在的问题的原因

存货数量的确定和其价值的计量，对企业的经济效益和经营成果都有着重要的意义。那么发现超市的存货管理存在的问题也具有了重要的影响。下面就以联华超市为例对存货管理进行分析：

1.实地盘存制度不够完善

实地盘存又称定期盘存，是指会计期末通过对全部存货进行实地盘点，以确

定期末存货的结存数量，然后分别乘以各项存货的盘存单价，计算出期末存货的总金额，记入各有关存货科目，倒轧出本期已耗用或已销售存货成本的一种盘存方法。由于联华连锁超市对商品经常性的实地盘存制度不够完善，同时企业销售或者耗用成本是无形的支出，这样就容易把在计量、收发、保管中产生的差错，全部计入销售成本或耗用成本，同时不便于对存货进行随时控制。

2.会计规范尚不完善

会计准则规定了会计确认、计量、对外提供财务报表的基本规范要求，但是超市的会计员受准则的广泛适用性和准则本身某些既定原则的影响，会造成会计信息不实。比如：成本效益原则的应用，由于忽略了那些相对不重要的信息，而使得会计信息与业务原貌有所出入，可能的收入在将来实现，可能的损失在将来不发生，加上信息披露不完全、不及时，这也会造成会计信息不实等等。所以，许多会计原则在具体应用时往往会出现些偏差。

3.存货储存数量及方式问题

大型连锁超市持有一定数量的库存是必要的，存货储备过多，一来占用大量资金，增加资金机会成本，影响资金周转率和使用效益，二来大量占用仓库，三来储备时间过长，易使存货变质、损伤、短缺，增加存货损失。而存货储备不足，会造成停工待料，不能及时完成生产，影响经济效益。因此，尽量缩短存货储存时间，加速存货周转，是节约资金占用，提高联华连锁超市获利水平的重要方法和保证。且企业存货对环境的要求不同，大型连锁超市经营的商品种类繁多，每种商品都有自身要求的存储环境，要了解各个商品的存储环境并尽量满足其需求有一定的难度。

4.员工工作能力低

联华连锁门店的工作人员素质普遍比较低, 没有真正做到“以店为家”一般超市的工作人员除经理外，没有大专以上文凭，很多是凭经验做事；加上没有“以店为家”，很可能不遵守公司规定，不尽职尽责。这势必影响超市的服务质量和声誉,进而影响经营效益。其主要原因还是会计人员和管理人员没有积极的配合，会计人员的认知能力有限。在会计领域认知能力可以理解为以下几方面：根据已有的会计知识对实际业务进行职业判断的能力；不断学习会计新知识的能力。无论经济现象如何复杂，他都能根据具体的会计规则和实际经济现象，生产出真实