高血压饮食指南(打印版)

高血压饮食指南总的来说要三低二高：低动物脂肪、低盐、低糖，高蛋白、高纤维素（蔬菜）。

1. 低动物脂肪：避免进富含胆固醇的食物，如动物油（猪
油）、肥猪肉、五花肉、腊肠、鸡皮、鸡汤、蛋黄、鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、油腻食品、动物内脏（猪
肝、猪肾、猪肾）
2. 低盐：少吃腌制、卤制、熏制的食品，如咸鱼、咸
蛋、榨菜、酸菜、皮蛋、腐乳；香肠、午餐肉、烧鸡等熟食及冰冻食品、罐头食品含有较多盐分，亦应少食；
煮菜少放食盐、酱油、味精
3. 低糖：尽量不吃或少吃含糖量高的甜点，如油条、奶油
蛋糕、巧克力、奶类雪糕
4. 高蛋白：食用量推荐：各类鱼肉、去皮鸡肉、鸡蛋
白、牛奶、大豆制品（豆腐、腐竹、油豆腐）〉瘦猪
肉〉猪蹄、牛肉、羊肉
5. 高纤维素：多吃蔬菜、水果，但纤维硬的蔬菜如牛蒡、
竹笋和刺激性强的蔬菜如芥菜、辣椒少吃；茼蒿菜、空心菜含钠较高，亦应少吃
此外，香辛料（辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉等）和进补类（人参、狗肉）少吃，以及戒烟戒酒（特别是烈性白酒）
浓红茶避免多喝，可适量喝淡绿茶
有益于降压的食品
①叶菜类：白菜、菠菜、芹菜、苋莱、汕菜、韭
菜、黄花菜、荠莱等；
②根茎类：萝卜、胡萝卜、马蹄、葛、芋类、茭
白、芦笋、大蒜、马铃薯、；
③瓜果类：南瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、山
楂、柠檬、茄子；
④花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌
豆、蚕豆、绿豆、、荞麦、花生、西瓜子、核
桃、向日葵子、莲心、红枣；
⑤水果类：西瓜、香蕉、红枣、苹果、桃、
橘子、梨、葡萄、桑椹、柿饼
⑥水产类：海带、海藻、紫菜、海蜇、海参、牡
蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；
⑦动物类及其他：牛奶（脱脂）、牛黄、蜂蜜、大豆制品、菌类（黑木耳、白木耳、香菇、金针
菇、花菇等）
高血压食疗方10 方
（1）芹菜粥：芹菜连根120 克，粳米250 克。

将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。

芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。

（2）菊花粥：菊花末15 克，粳米100 克。

菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。

粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。

每日两次，晚餐食用。

（3）绿豆海带
粥：绿豆、海带各100 克，大米适量。

将海带切碎与其它 2 味同煮成粥。

可长期当晚餐食用。

（4）荷叶粥：新鲜荷叶 1 张，粳米100 克，冰糖少许。

将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

早晚餐温热食。

（5）醋泡花生米：生花生米浸泡醋中， 5 日后食用，每天早上
吃10〜15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。

（6）花生壳水：花生壳120 克。

将花生壳洗净，晾干，然后加水用文火煎煮，直到药汁变成揭色即可。

每日 1 剂，分 2 次服用。

疗效：适用于高血脂和高血压患者。

（7）红豆薏米粥：红豆100 克，薏米100 克。

（8）毛冬青红糖水：毛冬青根50 一100 克，红糖适量。

将毛冬
青根和红糖一起加水用文火煎煮。

每日饭后服用，分 2 次服用。

降压顺气。

（9）决明粥：石决明粉30 克，草决明10 克，白菊花巧克，粳米100 克，冰糖6 克。

将草决明放在锅中炒至有香味即起锅，然后将白菊花、草决明、石决明放在莎锅中煎汁，取汁去渣。

粳米洗净之后与药汁一起煮成稀饭加冰糖即可食用。

每日 1 次。

清肝明目，降压。

（ 1 0）夏枯草粥：夏枯草10 克，粳米50 克，冰糖少许。

将夏枯草洗净放入沙锅内煎煮，过滤后去渣留汁，再把粳米洗净放进药汁里，用小火继续煎煮至粥熟，放进冰糖调味后即可食用。

每日 2 次，温热服用。

清肝、降压。

高血压患者茶疗十法
1. 菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用 3 克左右泡茶饮用，每日 3 次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。

对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。

2. 玉米须茶：玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。

泡茶饮用每天数次，每次25—30 克。

在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显。

3. 荷叶茶：荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。

同时，荷叶还是减脂去肥之良药。

治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。

4. 槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。

同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。

5. 首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。

血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。

其制作方法为取制首乌20—30 克，加水煎煮30 分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。

6. 葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。

经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30 克，加水煮沸后当茶饮用。

7. 莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。

用莲心12 克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、之特效。

8. 决明子茶：中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。

经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。

每天数次用15—20 克决明子泡水代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。

9. 桑寄生茶：中草药桑寄生为补肾补血要剂，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。

取桑寄生干品15克，煎煮15 分钟后饮用，每天早晚各一次。

10. 山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。

同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。

其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1— 2 枚泡茶饮用。

高血压饮食五原则
1、食物不过咸：盐量摄入过多是导致高血压的重要因素，高血压患者不应常吃腌制食品，控制每天盐的摄入量不超过5 克，这其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入的盐量。

2、食物不过甜：高血压患者在平时要注意饮食限糖，尽量不吃或少吃含糖量高的甜点。

建议主食要粗细搭配，不要仅限于吃米面，也要经常吃玉米、豆类、小米等。

最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、
奶类雪糕等。

3、食物不过腻：高血压患者发病的一个重要因素就是肥胖，饮食中过度摄入脂肪是发胖的决定性因素。

在生活中，高血压患者要限制肥肉、动物油脂（如猪油）、奶油糕点等高脂肪和蛋类制品、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。

建议每天喝新鲜牛奶或酸奶不要超过250 克。

每天肉类控制在75 克以内，主要是瘦肉，如鸡、鸭等禽类肉食。

4、食物不过辛：这里“辛”类食物主要是针对酒而言的，过度饮酒会使血压升高，这是人们的共识。

高血压患者要远离高度烈性酒，建议每天饮酒精不要超过20 克。

5、食物不过温：由于高血压患者本身肝火偏旺，体内热素繁盛，所以建议尽量少吃进补的食物，如狗肉、人参等，此外也不宜食用胡椒等辛热食物。

尤其当高血压病人出现血压升高、头昏头痛、性情急躁的症状时一定不要食用以上食物。

生活细节注意事项
1、服药时间：宜晨起即服降压药，忌睡眠前服降压药。

因为人体的血压在一天之中有"两高一低" 现象，上午9-11 点，下午3-6 点最高，午夜最低，入睡后血压较白天下降20%。

如果睡前服用降压药，加上入睡后自然下降因素，会使血压下降过低，使大脑缺血，诱发缺血性中风。

2、长期服药：如果使用降压药治疗，那么患者就应该坚持长期服用，不能自己在中途随便停服。

要根据医生的判断再做停药决定。

临床的一些案例表明，有些人服用降压药后，感到血压已恢复正常，便擅自停药，结果几天后血压又上升，且出现出汗、头痛、失眠、易激动等症状，产生停药综合症。

因而患者不可自行停药。

3、鸡汤是最佳的补品，会给人带来很多的营养。

不过高血压患者，却不适宜喝鸡汤的。

因为鸡汤会让胆固醇和血压增高。

所以，高血压患者喝了鸡汤，会让病情加重。

4、每天定时排便, 排便时勿要用力屏气。

5、防止情绪激动，保证睡眠充足，心情舒畅。

6、起居有常，生活规律。

根据人体的生物钟要求，必须养成按时睡觉，按时起床，按时就餐的良好习惯。

7、每次喝水不要太多。

喝水采取少量多次的方法，最好在睡前半小时、半夜醒来及清晨起床后喝一些白开水。

8、煮菜多用蒜、姜、八角、胡椒、花椒、醋等低盐作料，或味道强烈的蔬菜，如洋葱，以减少食盐的用量。