酒店厨师岗位责任

酒店厨师岗位责任 Prepared on 22 November 2020

酒店厨师岗位职责

1.严格执行《食品卫生法》的相关规定，保证食品安全。按时上下班，服从上级的工作安排，遵守酒店和部门的各项规章制度。

2.按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。

3.根据上级的指示，按工作程序和标准做好本岗位原料洗切、加工或烹饪等工作，把好食品质量关，工作过程中发现食品的质量出现问题，应及时向上级报告。

4.积极配合厨师长完成各项任务，并把客人的有关意见及要求及时向厨师长反映。

5.按质按量快速做出菜肴，保证上菜速度。做好餐前准备工作，注意菜肴烹制过程中的安全与卫生，防止意外发生。

6.认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量。努力提高技术水平，积极参与制作，并提供饮食方面的信息。

7.管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。

8.控制食品成本，合理使用各种原材料，严格把关原材料质量

企业对外招待制度教程文件

企业对外招待制度

1. 目的为加强集团外联接待工作管理，提高工作效率，规范工作行为，特制定本规定。2．适用范围集团总部执行此规定，各二级集团（直属公司）参照执行。 3. 接待原则 3.1 对等原则：业务对口、职务对等； 3.2 保密原则：严守机密； 3.3 节约原则：坚决杜绝高消费，避免不必要支出； 3.4 服务原则：利用集团资源，宣传企业及产品，提升集团知名度及美誉度； 3.5 优先原则：重大接待活动优先安排。 4. 接待标准根据来宾类别及活动的重要性，接待分为A、B、C级。

5. 接待主体及职责 5.1 承办单位：接待活动的第一承接单位或部门，负责接待方案初稿的拟定，接待需求的提报。 5.2 集团办公室外联部：负责接待方案的审核，及接待的协调、安排、落实。 5.3 相关单位：接待活动的协办单位或部门，主要任务是配合接待工作完成本单位涉及的活动安排。 6. 接待流程 6.1 外部接待承办单位制定接待方案 (见附件1)，提前一天提报外联部，外联部根据接待级别及单位要求协调、安排、落实接待活动中涉及的相关事项，接待结束后根据实际执行情况修改接待方案，每月5日之前形成月度接待档案进行归档。 6.2 内部会议承办单位需提前一天提报外联部，外联部根据会议级别和要求协调、安排、落实会议所涉及的相关事项。 7. 接待工作要求 7.1 协调、安排、落实 7.1.1 外联部收到接待任务后，协调对等领导出席并根据接待级别、要求及时通知相关单位做好接待准备。 7.1.2 相关单位要根据接待级别、要求做好相应接待工作。 7.1.3 承办单位须提前与活动出席领导及相关单位联系，做好对接。 7.1.4 外联部可根据要求代订用餐及住宿酒店，费用由承办单位承担；集团总部各职能部门承办的接待活动费用要根据《集团总部职能部门业务接待标准》（见附件2）相关流程执行。 7.2 会议室使用及管理 7.2.1 非参加会议人员,不得随意进入会议室。 7.2.2 任何人员未经外联部允许，不得随便移动会议室的物品。 7.2.3 除专业人员外，任何人员未经外联部允许，不得随便操作会议室智能化设备。 7.2.4 任何人员不得随意使用会务物品。

酒店后勤部岗位职责

后勤部各岗位职责一、后勤部经理职责 1、全面负责酒店员工宿舍的管理工作。 2、全面负责酒店员工餐厅的管理工作。 3、全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。 4、负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。 5、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。 6、及时了解员工生活、思想状况，关心员工生活。 7、负责宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查，并作好记录。 8、负责宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。 9、做好上级安排的其它工作。二、宿舍管理员职责宿舍管理员全面负责宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作，保持24小时在位，具体职责如下： 1、严格按照《宿舍管理规定》，做好员工入住、搬出登记。 2、保管宿舍的公共财物，发现破损或丢失要及时上报并追究责任，发放、收缴被褥等个人用品。 3、监督宿舍用水用电，每月月底抄电表、水表，并将数据上报后勤部。 4、做好来访者登记，未经许可，严禁非公司员工进入宿舍。 5、负责防火、防盗等安全设施的检查。 6、处理突发事件并及时上报。 7、负责公共卫生打扫，并每日对各宿舍卫生进行检查。 8、每晚22点准时锁好宿舍大门，检查各宿舍人员情况，对登记在住而没有及时返回的人员进行登记，熄灯并关闭电视、电脑。 9、对违反宿舍管理制度的个人和行为进行制止，对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理，将处理情况做详细记录，次日负责上报管理部门，依据酒店相关管理规定进行处罚。 10、完成上级交办的其他任务。三、餐厅主管职责全面负责员工餐厅工作，具体包括： 1、负责公司全体员工的就餐工作，负责公司临时性接待用餐，负责公司特殊活动指定用餐等； 2、负责餐厅固定资产承担价值和不流失责任，不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖； 3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律，按要求设置账务账目，按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表； 4、负责餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作； 5、加强采购管理，降低伙食成本，确保就餐者的利益不受损害； 6、严格遵守《食品卫生法》，加大监督和检查力度，将责任落实到人，及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞，确保食堂的卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态，杜绝食物中毒事件的发生； 7、建立、健全和完善各项管理制度（财务制度、成本核算制度、考勤制度、岗位责任制度、安全卫生制度等）做到用制度管好人、理好财、看好物，实现餐

厨师的岗位职责

厨师的岗位职责一、在厨师长的领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量，二、严格遵守作息时间，按时上下班，不得擅离职守; 三、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜; 四、负责控制好菜的份量，负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。五、负责每天搞好各区域清洁工作，负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。六、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电、煤气;十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒; 七、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶; 八、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能; 十、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

十一、服从上级领导安排，完成上级交给的其它任务，严格遵守操作规程。十二、认真研究烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。十三、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生；未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。十四、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。十五、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。十六、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。十七、在操作中注意对水、电、气及调味品，油等原料的节约，按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。十八、积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。

厨师岗位职责及卫生制度

厨师岗位职责及卫生制度 1、员工必须按时上班，履行签到手续。 2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。 3、服从领班或组长安排，按规定完成各项任务。 4、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书报等，不做与工作无关的事。 5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。 6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。 7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。 8、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 9、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或进出。 10、定期清洗抽油烟设备。 11、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 12、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。 13、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活温中暴露太久。 14、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。

1、全面负责厨房的运作管理，保证各餐饮消费场所的需要，为宾客提供优良的菜点食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，创制新菜品，培养技术力量，保持拥有一支素质较高、技术过硬的厨师队伍。 2、加强与前厅营业部联系，了解客人需求以及销售情况，及时改进生产。 3、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金的使用成本。 4、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关。 5、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。 6、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。 7、监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。 8、根据营业状况和新菜品创制情况，及时推出新菜单。 9、经常与餐厅方面保持密切的联系，听取宾客意见，不断改进工作及菜品质量，满是客人要求。 10、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。 11、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修、保养及安全与防火工作。 12、负责本部门日常工作的管理、出品质量检查和监督，并负责指挥出品现场。

外联部职责和内容

市场经济运作中外联很重要，外联通俗的说法就是企业运作中外环境的一部分，很多情况下一个企业的成功与否取决于你与企业外环境中政府部门的关系如何，与政府部门关系好的企业通常会得到很好的项目或发展机会，那些与政府部门关系紧张的企业肯定生存是很困难的，没有外联关系就不会有市场，因为政府不允许的事你肯定不能做或不敢做，但目前国内经济处于大发展时期，事实上市场与社会秩序并不规则，那些善于把握与处理外联关系的人总会为企业生存或发展赢得很大的空间，外联关系不仅能为企业降低运营成本，而且也能决定企业的生死。外联的范畴很多，定义也很多，一般外联类似企业中的公关，其职能一般由公关部门来承担，但外联更倾向于外部公共关系，有些外联关系不是公关部门能够单独承担的。外联，即是对外联系之意。在一般的组织中，都设有外联部门，负责对外的联系业务。例如，营销部、市场部、公关部，都属于外联的范畴。外联人员的本职工作根据公司的整体战略目标进行大客户的开发及合作客户的维护服务。岗位目标： 1、绩效管理目标完成率75％以上；客户服务达标完成率达100％； 2、编制每周工作计划及编写周工作总结；对每日的大客户约访作相关记录及重大事件的上报； 3、文件执行率达标，报表完成率100％； 4、无严重失职、违纪行为； 5、投诉率每月低于15％。日常工作内容以及工作标准： 1、根据公司的整体规划和运作规模,由营销经理协助制定大客户开发计划及年度发展计划；由营销经理协助量化各项大客户开发的工作指标； 2、根据公司要求协助市场调研，并制定相应市场策略及大客户开发的可行性方案；由营销经理辅导，根据市场竞争状况及客户的实际要求制定相关营销方案及客户运作方案；

餐厅厨师岗位职责

餐厅厨师岗位职责 1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 2、服务周到，礼貌待人； 3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。 4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜； 5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料； 6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒； 7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶； 8、自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术； 9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。厨师长的主要职责范围 1) 监督厨房的运营，在成本控制范围内给客人提供最高质量的食物以最大程度满足客人的需求确保坚持国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定确保合适地安排员工使每个操作间都有足够的人员检查所有和食品相关的区域的运行通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性，需要时提供帮助检查所有供应商的存货目录、购买和支付确保遵守合适的安全卫生清洁规定与餐饮部其他部门协调厨房的运行针对市场和客户的需求来制定菜单；定期根据市场趋势更新菜单定期参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识 2）通过保证部门提供微笑优质服务和团体配合满足或超过客人的期望值定期进行微笑优质服务培训为员工提供技能培训以便其向客人提供增值服务采用一对一的培训方式定期监督服务和团体配合，并督促雇员提供微笑优质服务和团体配合需要时，履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合 3）关注行业趋势并提出合适建议来保持酒店的竞争能力和盈利能力监视竞争者的价格审视目前采用菜品的反响适当地向餐饮总监推荐新的运营政策、程序或概念进行正规的菜品品尝作为新菜式的一部分并且定期检验

学生会外联部工作总结

亲爱的朋友，很高兴能在此相遇！欢迎您阅读文档学生会外联部工作总结，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。相信您通过阅读这篇文档，一定会有所收获。假若亲能将此文档收藏或者转发，将是我们莫大的荣幸，更是我们继续前行的动力。学生会外联部工作总结学生会外联部工作总结学生会外联部工作总结1 回想这短暂的时光，外联部不仅仅热情地参与系学生会的每一次活动，紧密地配合各部分完成学院领导布置的任务，并且也在不断加强与其他系的学习与交流。外联部的主要工作在于解决学生会工作的经费题目。对于一个团体来说，资金是各部开展活动的基础，在这个层面上说，外联部工作做得好坏与否，将对整个学生的工作产生重大影响。这学期即将结束，现对这一学期的工作进行具体的总结，希看在下一学期能够共同提高，再接再厉。一、组织建设：为了更好地发挥外联部的作用，更有效地开展各项工作，我们外联部进行了一系列的调整和改革，主要有： 1外联部的招新。“招新”面向本系大一新生，透过初试、复试的层层选拔与为期一个月的考察，顺利的完成我外联部的组

建工作。本学期吸纳了充足的干事，并迅速组织调动起来，让我们充分看到了外联部发展的潜力。 2部分内部间交流以及干事熟悉外联部的工作。为期未几的培训与调整，以使我部气氛融洽，部长干事团结一心，为以后的工作打下坚实的基础，并在新一届干事心中树立良好的形象。二、部分工作： 1、9月份的迎接新生工作。我部与学生会其他各部分一齐迎接新生，为他们营造一个好的氛围，让他们感受到大家庭的热和，感受到学生会同学们的热情。同时思考到__级的新生刚进进大学学校，对大学的学习氛围有必须的不适应性，我部将最近几月的工作重心确定在帮忙新生适应新的环境。在生活、学习上给他们带给力所能及的帮忙。 2、参加学院新生新学期的迎新活动。期间迎新活动陆续展开，我部分配合其他部分，用心投进工作。所有职员参与到切实的活动中往，维持本系活动场地的会场纪律，使晚会举办的十分成功，得到学校领导和教师的赞许。 3、参加系举办的新须生交流晚会。晚会方便了部分之间的交流以及干事熟悉外联部的工作。我部成员用心投进，协助各个部分搞好各种工作，保障活动顺利开展。并且维持会场纪律工作。 4、参加由联通公司赞助，本系团总支与学生会联合承办的

后勤工作职责

后勤工作职责每个单位的后勤部，都有不同岗位的后勤员工，每个员工都有不同的工作职责，以下整理了一些后勤工作职责，仅供参考。行政后勤部经理岗位职责一、直接上级：副总经理二、岗位职责1.执行上级的命令和指示。2.全面负责行政后勤部的工作。3.负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。4.负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。5.做好员工的政治思想工作，关心员工生活。6.做好副总经理安排的其它工作。行政后勤部主管岗位职责一、直接上级：行政后勤部经理二、岗位职责1.尊重领导，团结同事，执行上级的命令和指示，积极配合后勤部经理的工作。2.着工服，穿着整齐，保持良好的仪容仪表。3.当班期间，要坚持依法、文明值班，处理各类问题既要敢于坚持原则、按章办事，又要讲究策略、机智灵活，果断冷静，边处理边汇报。4.模范带头，不迟到、不早退、不擅自脱岗、离岗，禁止干与工作无关的事情。5.当班期间，集中精力，坚守岗位，尽职尽责，6.积极协助宿舍管理员、保安员的工作，搞好宿舍的管理。7.负责督导、检查宿舍管理员、保洁员、锅炉工等人员的职责落实，发现问题及时处理。8.当班期间，勤巡视宿舍情况，发现安全隐患及时汇报。9.经常与员工沟通，了解员工的思想状态，做好后勤部员工的思想工作。10.在管理中，讲究方式方法，即要关心员工生活，又要讲究原则，充分调动员工的工作积极性。11.勤观察、

勤询问，了解员工在宿舍的动态，发现问题，及时向上级汇报。12.合理编排班，并做好员工的考勤。13.完成领导赋予的其他工作。宿舍保安部长岗位职责一、直接上级：行政后勤部经理二、岗位职责1.尊重领导，团结同事，执行上级的命令和指示，积极配合后勤部经理的工作。2.着工服，穿着整齐，保持良好的仪容仪表。3.当班期间要坚持依法、文明值班，处理各类问题既要敢于坚持原则、按章办事，又要讲究策略、机智灵活，果断冷静，边处理边汇报。4.模范带头，不迟到、不早退、不擅自脱岗、离岗，禁止干与工作无关的事情。5.当班期间，集中精力，坚守岗位，尽职尽责。6.积极协助宿舍管理员、保安员的工作。7.负责督导、检查保安员的岗位职责落实情况，发现问题及时处理。8.合理编排班，并做好员工的考勤。9.每月要进行一次业务研究。10.完成领导赋予的其他工作。员餐厨师长岗位职责一、直接上级：行政后勤部经理二、岗位职责1.尊重领导，团结同事，执行上级的命令和指示。2.着工服，穿着整齐，保持良好的仪容仪表。 3.模范带头，不迟到、不早退、不擅自脱岗、离岗，禁止干与工作无关的事情。 4.当班期间，集中精力，坚守岗位，尽职尽责， 5.根据季节，控制成本，合理制定员工餐的食谱。 6.依据食谱，每天拟定采购清单，并上报采购部。 7.负责厨房食品的验收，发现质量问题，退回并上报领导。 8.负责督导厨师的工作。 9.负责做好卫生防病工作，确保食品的安全。10.负责督导员工清理餐厅的卫生，做到无杂物、无污迹、无水迹、。11.负责做好厨房人员的思想工作。在管理中，既要讲究原则，又要讲究方式方法，关心员工生活，充分调动员工的工作

厨房厨师岗位职责

厨房厨师岗位职责【篇一：食堂厨师岗位职责】食堂厨师岗位职责制度，带领全部人员完成伙食保障任务。 1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章 2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。 3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。 4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。 5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。 6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。 7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。 8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。 9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。 10、完成领导交给的其它任务。【篇二：酒店厨师岗位责任】酒店厨师岗位职责 1. 严格执行《食品卫生法》的相关规定，保证食品安全。按时上下班，服从上级的工作安排，遵守酒店和部门的各项规章制度。 2.按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。 3.根据上级的指示，按工作程序和标准做好本岗位原料洗切、加工或烹饪等工作，把好食品质量关，工作过程中发现食品的质量出现问题，应及时向上级报告。 4.积极配合厨师长完成各项任务，并把客人的有关意见及要求及时向厨师长反映。

5.按质按量快速做出菜肴，保证上菜速度。做好餐前准备工作，注意菜肴烹制过程中的安全与卫生，防止意外发生。 6.认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量。努力提高技术水平，积极参与制作，并提供饮食方面的信息。 7.管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。 8.控制食品成本，合理使用各种原材料，严格把关原材料质量【篇三：餐厅厨师岗位职责】餐厅厨师岗位职责 1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 2、服务周到，礼貌待人； 3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。 4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜； 5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料； 6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒； 7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶； 8、自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术； 9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。厨师长的主要职责范围 1) 监督厨房的运营，在成本控制范围内给客人提供最高质量的食物以最大程度满足客人的需求确保坚持国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定确保合适地安排员工使每个操作间都有足够的人员检查所有和食品相关的区域的运行通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性，需要时提供帮助检查所有供应商的存货目录、购买和支付确保遵守合适的安全卫生清洁规定与餐饮部其他部门协调厨房的运行针对市场和客户的需求来制定菜单；定期根据市场趋势更新菜单定期参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识

EO-02 岗位职责(总经理、副总经理)

岗位职责总经理助理/副总经理编号：EO-02 直接上级：总经理直接下级：总经理办公室主任、市场营销部经理、总经理授权的各部门第一负责人内部联系：酒店各部门第一负责人外联部门：州、市各有关部门岗位描述：总经理的助手，协助总经理制定公司的发展战略规划；分管公司总经理办公室、市场营销部的管理控制工作；协助总经理制订整体计划和年度工作计划并协调执行；协助总经理制定酒店各项程序、政策制度；积极协调各部门工作推动公司发展。职责范围： 1、和总经理保持思路一致，协助总经理制定公司的发展战略规划； 2、协助总经理制定完成公司发展战略规划的企业文化及管理思想； 3、对公司中长期发展规划负有协助组织和主动推动责任； 4、协助制定公司年度计划，对公司年度生产经营计划的完成负有协助组织责任，并有主动协调责任； 5、推动公司公关和销售业务，组织完成公司整体公关和销售计划，重点抓总经理办公室和市场营销部运行； 6、积极协调各部门的工作关系和激励各部门谋取最佳工作效果； 7、负责制定下属企业和所属部门的工作大计划、管理方案、管理制度、操作流程和程序标准，并监督执行； 8、配合总经理调研国际国内旅游经济大信息。 9、协助总经理处理重大事务，参与公司重要事项的分析和决策； 10、对下属各部门经理有指导权和考核权，严格考核下属部门工作业绩；任职资格：性别：男女不限学历：本科以上培训：1、接受市场营销、领导科学、经济法、组织变革管理、管理能力开发等方面的培训。 2、接受酒店运行管理培训。技能：1、具有很强的计划、控制、协调能力和表达能力。 2、具有较强的综合分析能力，驾驭局部系的能力，能够在工作中进行管理的局部开创性尝试。 3、具备出众的管理才能和先进理念，熟悉先进企业管理精要。 4、具备超越性思维，企业发展障碍时具备领先谋略。特征： 1、具备政策执行能力，注重实效性。 2、作风严谨稳健，具备极积的敬业精神和开拓能力。 3、有用人、决策、公关方面忠诚企业的良好素质，善于与人正常深入沟通。 4、精力充沛，团队组织能力强，能承受较大工作压力。

厨师长岗位职责

厨师长岗位职责 ━━━━━━━━ 一、岗位名称：厨师长二、岗位级别：三、直接上司：餐饮部总监四、管理对象: 地方菜、粤菜主管、点心主管、冷菜主管五、岗位提要：全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客源，并进行食品成本控制，为宾馆创造最佳的社会效益和经济效益。六、具体职责：１、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。２、根据餐饮部的经营目标和方针以及下达的生产指标，负责中、西餐、粤菜及本地菜各类菜单的筹划和更换，负责产品规格和原料采购规格的审定。３、协调中、西厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。４、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。５、督导各厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添臵计划。６、定期听取中、西厨房的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题。７、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。８、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜肴亲自烹制。９、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和经济效益不断提高。１０、负责对宾馆贵重原料申购、验收、领用、使用等方面的检查控制。１１、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，采取有效的

改进措施；负责处理客人对菜点质量方面的投诉。１２、参加宾馆及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；负责召开厨房工作会议。１３、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。１４、签署有关工作方面的各类报告。１５、根据餐饮推销计划和食品原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴的品种。１６、完成上级布臵的其他各项工作。七、任职条件：１、有较强的事业心、责任感和良好的个人素质。２、熟悉中、西厨房生产的工艺流程，全面掌握中餐菜肴生产技术，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。３、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力。４、具有高中以上学历，有五年以上从事厨房管理工作经历，已达特级中餐烹饪厨师水平。５、身体健康、仪表端庄。八、权力：１、有组织指挥安排厨房生产的权力。２、有决定厨房班次、厨房各岗位人员安排的权力。３、有厨房员工的奖惩决定权，有厨房员工招聘及辞退的建议权。４、有签署有关厨房工作方面各种单据和文件的权力。５、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。

外联部_规章制度

外联部_规章制度外联部外联部是学院团总支学生会下设的职能部门，在团总支学生会的领导下开展工作。作为连接各个兄弟学院和社会的桥梁，加强院际交流的纽带，我们外联部本着“立足校内，走向校外”的宗旨，“实践自我，服务全院同学”为目标，“以高质、高效、每一天”为工作理念。负责与兄弟院系的联络工作，建立了良好的合作关系，对内增强助理培训，加强内部建设，改革旧模式，探寻新的管理理念，创立外联中心的新模式；对外代表会计学学子形象，运用新方式，新思路，展现年轻人的开拓精神，积极寻求社会赞助，为学院的各项活动提供强有力的保证。外联部作为学生会新设的部门，是一个与各界沟通联系的部门，为我部成员将来踏上社会积累经验，打下坚实基础。我们将不断的摸索，探寻，创新，朝着类似于经纪人外联中心的新模式方向发展，努力争取建立一直正规化、系统化，具有极强的组织性、纪律性，内部管理严密的，高素质、高水平的外联队伍的努力。外联部相关内容:酒店员工交接班规章制度为了加强员工责任心，就交接班事项作出以下要求：一、物品交接1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。2、岗位客用物品的交接。食品安全管理制度食品安全管理小组权限范围及职责一、根据《食品安全法》食品安全管理小组权限范围如下：1、该小组主要对酒店中餐、西餐、酒吧、宴会、管事部、员工饭堂、所在区域进行食品卫生安全管理。供热企业资质管理规定第一条为加强城市燃气和集中供热（以下简称供热）企业资质管理，保障向城市安全、可靠、持续稳定地供气、供热，促进城市燃气和供热行业的发展，制定本规定。第二条凡在城市中从事供气、供热经营活动的企业，必须遵守本规定。思想政治教育工作管理标准前言本规定是根据xxx供电公司标准化工作的需要，为规范思想政治教育工作而制定。本标准由建湖县标准化委员会提出。本标准起草单位：总经理工作部本标准主要起草人：www 本标准审查人：qqq本标准批准人：ttt本标准委托总经理工作部负责解... 打字机、复印机管理办法关于打字机和复印机的管理、使用办法为加强对打字机和复印机的管理，根据我厂的实际情况，现将有关使用办法通知如下，希各部室、车间遵照执行。酒店保安奖惩制度 1、不能主动向宾客提供问候服务的，每次扣5 元;如能得到宾客书面表扬的，奖励10 元。 2、当班期间擅自脱离岗位，未做交接的，每次扣20 元。 3、夜班期间打瞌睡，睡觉的，每次扣10-20 元。社区工作人员学习制度一、全体人员要把把学习作为重要任务，必须参加社区党组织、社区居委会以及街道组织的各种学习以提高自己的思想素质、业务素质和工作能力。二、每周五上午为工作人员集中学习时间，学习党的路线、方针、政策和建设有中国特色的社会主义理... 煤矿机修车间管理制度 1、准时参加车间班前会，领悟会议精神; 2、会议结束后，车间干活人员7：50前到达工

会所厨师岗位职责

会所厨师岗位职责 1、会所厨师岗位职责 1.负责公司自营的会所餐厅的运作； 2.执行接待主任下达的各项工作任务和工作指示； 3.负责制订会所餐厅的餐单、套餐等； 4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5.督导食品原料的质量，合理地控制食品成本； 6.保持持续学习的精神，不断提高菜品质量。 2、会所厨师岗位职责 1、负责会所领导的午餐准备； 2、负责会所客户的用餐准备（以精品菜/私房菜为主）； 3、负责处理厨房的运作及相关行政事务； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、妥善处理客人对出品的投诉，提高服务质量； 6、负责新菜品的研发。 3、会所厨师岗位职责 1、认真执行卫生制度； 2、严格执行烹饪操作规程； 3、注意食品卫生，确保食品安全； 4、负责清洗灶具，用具；

5、负责厨房的用电、用火、用气等安全； 6、加强学习，提高炊事烹饪技术； 7、完成上级交待的其它任务。 4、会所厨师岗位职责一、服从厨房主管的领导，严格遵守操作程序。二、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。三、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。四、每天按照厨房主管拟定的菜单烹制。五、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对客人不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。六、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。七、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。八、协助厨房主管做好工作，参与菜谱的制定。九、努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。十、配合全体人员搞好食堂卫生。十一、节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作。 5、棋牌会所厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

外联部纳新演讲稿(精选3篇)

外联部纳新演讲稿（精选3篇）【第1篇】外联部纳新演讲稿尊敬的各位老师，亲爱的同学们：大家晚上好！在座的各位ｘｘ级新生们，欢迎您们加入ｘｘｘ学院这个大家庭，我是来自ｘｘ级3班，外联部的ｘｘｘ，接下来由我给大家介绍外联部部门简介以及纳新计划。外联部是学生会众多部门之一，我们部是一个团结向上，激情昂扬的集体。我们的目标是丰富课余文化生活，繁荣校园文化，组织好每一次的迎新晚会和欢送晚会。在这里你会真正体会到快乐，无论是音乐的动听，还是舞蹈的绚丽，每一个我们的伙伴，总是在带给所有人快乐的同时，都能发自内心展开快乐的笑颜；在这里，我们收获的不仅是快乐、友谊，还有在课堂上无法学到的道理和经验，让青春在笑声中成长，使梦想在现实中绽放。我们外联部主要以拓宽院、校际交流工作为主题，以增进校企合作关系为工作重点，旨在向外展示学校学生的真我风采，努力提高我校学生会在社会上的知名度，为学生会、各项活动筹集资金，外联部的宗旨是，一切为了同学，为了一切的同学，为了同学的一切。我们部是大家庭中的一个小家庭，无论压力再大，工作再累，我们都一起分担任务，一起分享快乐，一起坚持着。家里有可以谈心，可以为你排忧的部长，有和你一起分担痛苦，和你分享快乐的伙伴，我们这

个家里有着欢笑，也有着爱。今年我们部打算纳ｘ个女生，ｘ个男生。无论你是否拥有特长，只要你富有激情，有着端正的态度，我们就会给你一个施展自己的舞台！外联部的明天需要你们来托起！外联部欢迎ｘｘ级的新生们加入，我们期待以后的日子和你们一起努力，一起进步。相信你们自己，也要相信你们收获的不仅仅是工作努力后的喜悦，还有我们大家的关怀和信任。您们加入的是一个家，一个充满爱的家！最后祝愿老师们工作顺利，身体健康！祝愿在座的每一位数信学子学业进步，开开心心过好每一天！谢谢！【第2篇】外联部纳新演讲稿各位老师、同学们：下午好！今天能和院里的老师，学长，部长们共同拉开学生会招新的序幕，我感到十分的高兴！首先，我代表，外联部全体成员，感谢，院校学生会对我们外联部的鼓励和支持，同时，也非常感谢，所有的学弟学妹们对外联部的关注。外联部对于大多ｘｘ届刚踏入大学校园的学弟学妹们来说，可能还很陌生，外联部的主要工作有：联系和外校间和外校间的各项联谊活动，如联系各项球类赛事、艺术节活动、等等……还有平常各项校园的活动由部里派人找商家谈一些赞助费用等。外联部是很实际的

厨师,岗位职责解析

篇一：厨师长岗位职责及每日工作流程五凌电力黑糜峰会所工作卡一、工作职责在餐饮主管的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。二、工作内容 1. 负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2. 组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3. 了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转； 4. 带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量； 5. 根据经营情况审核厨房申购及领用计划单； 6. 每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次）；每月至少两次对原材料进行市场调查 7. 严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 8. 检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 9. 负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率； 10. 严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作；三、每日工作流程 1. 2. 上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽；参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容（主管不在时，由厨师长此项负责）； 3. 根据当日接待合理

分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全 1 并督促厨师补充到位，如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需与会所采购沟通，督促采购到位； 4. 检查每日到货原材料质量，定期成本核查；组织每月两次对原材料的市场调查； 5. 检查各项设施设备运行情况，出现故障及时上报维修部门，确保每日出品能顺利进行； 6. 督促厨师根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品（可根据每日厨房急销菜品适当修改菜单，控制成本）； 7. 根据当日接待，协助制定每次菜单，根据菜单所需配备各项原材料、配料及器皿，带领厨师按照出品要求做好择菜、洗菜及切配工作（要求原料新鲜，无变质过期等食品，配菜严格按照菜式出品标准，严格控制成本），根据用餐人数准备相应数量的米饭，根据季节准备好当日煲汤及凉菜； 8. 带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法，合理使用原材料、配料、调料，及时调整出品份量和味型，确保出品质量。具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品吻合顾客要求并在规定时间内； 9. 督促厨师日常操作习惯，随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要求保证卫生；督促厨师随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致员工摔倒情况； 10. 严格控制出品成本，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；督促厨师将每日所剩可利用食品及时回收及保管（米饭、半成品菜式等），合理出品到下餐接待或员工用餐中； 11. 负责监督厨房节能降耗工作，严格控制水、电、煤气等能源的用量，杜绝浪费； 12. 负责根据次日接待菜单列出菜品采购计划； 13. 下班前督促厨师将厨房卫生清洁到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备电源、煤气、水是否关好；

酒店各部门岗位职责

三、办公室人员岗位说明书办公室主任岗位说明书 1.根据国家有关方针和政策、山庄管理层决策和人力资源规划，拟订人员配备、定岗定编、工资薪酬和业绩考核等方案和制度并具体组织和执行各项人力资源管理策略的实施工作； 2.负责做好上传下达，与各部门保持良好的沟通和协作； 3.负责与业务相关的管理部门和社会团体、教育单位、同行单位、人才交流中心、劳务市场等建立并保持良好的工作关系； 4.负责本部门各项工作的计划、组织、指挥、协调、控制等管理工作； 5.负责审核工资、劳保福利、节日加班费、高温费、生日费、独生子女奖励费/保育费、好人好事奖励费等各项费用的发放； 6.负责审核工资季报、年报等人事报表以及社会保险的缴纳，缴费基数的核定； 7.负责审核员工录用、劳动合同签订/续签、转正、入岗、晋升、定级、奖惩、考勤、考核、请假、加班、补休等人事手续的办理； 8.负责组织主管以上管理人员的招聘、考核、调动、奖惩、晋升、解聘等工作； 9.根据国家政策规定的变动，补充完善人事制度、工作程序，协助其他部门经理有效地管理员工，解答员工疑问，妥善处理人事纠纷和投诉； 10.掌握员工的基本素质情况，了解培训需求，组织山庄员工培训计划的制订，执行主管以上人员的培训计划；11.负责员工外出就诊的审批，审核医药费，并按山庄规定组织健康检查；

12.负责抓好员工餐厅、浴室等后勤生活区域的服务质量； 13.负责拟订本部门费用预算，检查监督执行情况，做好相关成本的控制； 14.负责各类行政事务的处理，包括组织整理文件档案、组织山庄年度考核及考核方案的修订完善； 15.管理登记山庄印章、介绍信的使用，负责组织卫生许可证、垃圾清运、电视收视等的缴费或年检工作； 16.完成上级交待的其他事宜。

厨师长、主管各岗位职责说明

厨师长/主管岗位职责 [管理层级关系] 直接上级：行政总厨直接下级：各厨师 [岗位职责] 1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。 2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。 3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。 5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。 6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。 7、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。 8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，（营养、颜色搭配、利率控制）；开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况（菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录；收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。 9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。 10、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。 11、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。 12、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间关，按操作程序操作。 13、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。

学校外联部工作岗位职责范本

学校外联部工作岗位职责范本外联部工作岗位职责(一) 1、挥本部门特色，加强与其他部门的联系共同搞好学生会工作，保持良好的沟通与交流。内协调好与各系部、各社团外部之间的关系。内部管理的最终目的是统一规范外联工作，并协同各系、各社团外联工作走向合理化、高效化、统一化。 2、联系扩大学院学生会及学院的影响力，提高学院的知名度。为我院学生的涉外活动提供一个良好的环境，从而增加同学与社会的直接接触机会，为同学们提供社会实践机会。 3、联系学院和本系所举办的活动的赞助，使我院、系的学生活动顺利开展，保证我院、系的活动能够高质量的举行。 4、加强学生会与外界的联系，树立系学生会的良好的形象，促进彼此间的交流与联系。并为院学生会的发展提供资料、经验及方案。外联部工作岗位职责(二) 一、外联部内部工作

1、外联部的工作相对于其他部门的工作来讲比较特殊，我们需要为其他部门所举办的活动拉赞助，因此与其他部门搞好关系是非常必须的。 2、外联部将会尽可能的发挥本部门的作用，与有可能成为合作伙伴的各个企业、事业单位做好沟通与交流，建立良好的合作关系，以便为我院的各大活动提供物资所需，保障活动完善与到位。 3、外联部对外代表学生会乃至我校形象，因此，我们应该以培养个人素质的基础工作需要提前知道其他部门所举办的活动情况并且得到其他部门的配合与协助。故而我们部门做起。二、外联部外部工作 1、外联部的工作应该是长期的、连续的，平时与学校周围的商家保持密切联系。 2、联系本学校网站建设，希望利用网络，为我进行大规模宣传活动，为日后招商引资做好铺垫。 3、建立完善的客户资料档案，维持与客户的友好联系。 4、加强与兄弟院校的联系与合作。三、礼仪队工作

各厨师岗位职责

值班人员岗位制度 1、值班人员必须按时到岗，严禁脱岗，早退。 2、必须保证按时开餐和开餐质量。 3、开晚餐后要对剩余食品和原料进行检查和关闭。 4、离岗前对所有门窗和设备进行检查和关闭。 5、开餐完毕后，确定送餐人员返回并无加餐需要时方可离岗。班组长岗位制度 1、按时到岗、严禁脱岗和早退。 2、提前做好每天工作计划。 3、合理安排当天的工作。 4、工作时间对员工工作进行督促和检查。 5、下班前工区卫生和设备进行检查，如有不合格的地方立即返工和纠正。 6、负责安排保管好使用的工具和剩余材料。后厨部优秀员工奖励评选制度为调动员工的工作积极性和更好的管理好部门的工作，现决定对工作表现好，责任心强的员工每月给予一定的奖励。具体评选条件如下：一、思想品德：作为考核的第一要素 1、要求品行端正，无不良嗜好。 2、和同事之间关系融洽，有团队意识。 3、有学习和提高自己的意识和行为。二、从工作各方面考评奖励：

1、考勤制度：满勤，无迟到，早退等现象。 2、卫生标准： A、保持好个人卫生良好，无长发，长指甲，不留胡须。工装干净，整齐。 B、内务整洁，地面无杂物，物品摆放整齐，床铺平整干净。 C、所加工食品清洗干净彻底，无异物。 D、工作区域卫生合格，工具每次使用后清洗干净。 3、质量要求： A、按要求出品，保证食品指定味型和外形。 B、当月无出品投诉。三、对工作有突出贡献的奖励 1、对工作提出有利的建议，经试行后切实有效的。 2、发现重大事故隐患并及时上报的。厨师长岗位职责职务：厨师长所属部门：厨师部工作范围：负责管理基地餐饮食品生产上级：基地主任下级：各厨师班长协作部门：餐饮部、客房部、后勤部权力范围：有权调配和安排厨房职工的工作，审查招聘厨房职工，按职工表现进行奖励和惩罚，审批食品原料和厨房用具的购置。主要职责：