食品塑料包装材料的选用
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代社会中被广泛应用，能够有效地延长食品的保质期，保护食品免受污染，方便携带和储存。
随着人们对食品安全和环境保护的关注逐渐增加，对食品用塑料包装材质的安全性问题也引起了人们的关注。
本文将对食品用塑料包装的材质种类和安全性进行分析，以帮助人们更好地了解和选择食品包装材质。
一、食品用塑料包装材质种类食品用塑料包装的材质种类繁多，主要包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)、聚碳酸酯(PC)、聚酯( PET)等。
这些塑料材质各具特点，适用于不同类型食品的包装。
1. 聚乙烯(PE)聚乙烯是一种常见的食品用塑料包装材质，具有良好的耐热性、耐寒性和耐腐蚀性，适用于包装蔬菜、水果、饮料等食品。
聚乙烯包装袋、保鲜膜、食品容器等产品在食品包装中应用广泛。
2. 聚丙烯(PP)聚丙烯是一种热塑性树脂，具有优良的耐热性和防潮性能，适用于微波食品包装、方便面杯、酱油瓶等食品包装容器。
3. 聚氯乙烯(PVC)聚氯乙烯具有良好的透明性和柔软性，广泛用于饮料瓶、食品包装膜等食品包装材料。
但由于PVC材质可能释放出有害物质，目前已逐渐被其他食品包装材料所替代。
4. 聚苯乙烯(PS)聚苯乙烯是一种脆性塑料，主要用于制作泡沫塑料食品容器、保鲜盒、快餐盒等食品包装产品。
以上介绍的食品用塑料包装材质种类只是其中的一部分，随着科技的不断进步和创新，新型食品用塑料包装材质也在不断涌现。
不同的塑料材质具有不同的特点和适用范围，消费者在选择食品包装产品时，需要根据食品的特性和自身的需求做出合理的选择。
二、食品用塑料包装的安全性分析食品用塑料包装的安全性一直备受关注，人们普遍担心塑料材质会释放有害物质污染食品，从而对人体健康造成影响。
实际上，食品用塑料包装的安全性受到多种因素的影响，需要全面考虑。
1. 塑料包装材质的安全性目前市面上销售的食品包装产品大多经过国家相关部门的认证和检测，符合国家标准和卫生要求，基本上是安全的。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代生活中扮演着重要的角色，它不仅可以保护食品，延长食品的保鲜期，还可以方便携带和存储食品。
一些塑料包装材质可能会释放出有害物质，对人体健康带来潜在的风险。
深入了解食品用塑料包装的材质种类及其安全性十分重要。
一、食品用塑料包装材质种类及其特点1. 聚乙烯（PE）聚乙烯是一种最常见的食品用塑料包装材质，具有良好的韧性和抗拉强度，广泛用于制作保鲜袋、食品袋、塑料薄膜等食品包装材料。
聚乙烯分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）两种类型，HDPE常用于制作瓶子和容器，LDPE用于制作塑料袋等包装材料。
聚丙烯是一种耐热、耐寒、抗拉强度高的塑料，常用于制作微波炉食品包装盒、一次性餐具、食品保鲜盒等材料。
聚丙烯具有良好的耐温性能，适合用于微波炉加热食品。
聚氯乙烯是一种常用的食品用塑料包装材质，具有良好的透明度和柔软度，常用于制作保鲜膜、食品袋等食品包装材料。
聚氯乙烯含有有害物质，如塑化剂，对人体健康有一定影响。
4. 聚对苯二甲酸乙二酯（PET）PET是一种透明度高、耐高温的塑料材质，常用于制作饮料瓶、果汁瓶等食品包装容器。
PET具有良好的耐热性能和化学稳定性，适合用于包装饮料和果汁等食品。
5. 聚碳酸酯（PC）聚碳酸酯是一种透明度高、抗冲击强度大的塑料材质，常用于制作婴儿奶瓶、塑料餐具等食品包装材料。
聚碳酸酯在高温下会释放出受到关注的化学物质——双酚A（BPA），对人体健康带来不利影响。
二、食品用塑料包装材质的安全性评估聚乙烯是一种安全的食品用塑料包装材质，不含有有害物质，对人体健康无明显影响。
部分涂层或添加剂可能会对食品产生污染，需谨慎选择。
聚丙烯是一种食品包装安全的材质，不会释放出有害物质，具有优良的耐高温性能，适合用于微波炉食品包装。
聚氯乙烯在食品包装中的安全性备受质疑，其中的塑化剂对人体健康有害。
在选择食品包装时，尽量避免使用聚氯乙烯材质的包装。
食品塑料包装材料的选用
食品塑料包装材料的选用
随着现代社会的不断进步，人们对食品的需求量也在不断增加，以保证食品的新鲜和安全性。
食品塑料包装材料在保持食品安全的同时，也为消费者带来了便利。
因此，选择合适的食品塑料包装材料是至关重要的。
首先，在选择食品塑料包装材料时，应充分考虑安全性、卫生性、环保性以及使用性等因素。
一般来说，食品包装材料的安全性必须符合国家的食品安全标准，即必须满足无污染、无毒、无害的要求。
其次，塑料包装材料的卫生性在选择中也要特别注意。
一般来说，消费者对选择食品塑料包装材料的要求是抗菌、防潮、耐油等，以便达到食品的有效保存。
在此外，还要注意环境问题，尽量避免采用有污染的食品塑料包装材料，例如采用环保型塑料、还原型塑料、可降解型塑料等。
最后一项也是最重要的要求，就是使用性，消费者在食品塑料包装材料的选择上，要求具备防水、防霉、防潮、易拆卸、易清洁、带有强度等各项指标，以便于使用。
除了上述常规要求之外，当选择食品塑料包装材料时，还要综合考虑价格和质量问题，根据不同的价格定位和食品类别，选择合适的食品塑料包装材料。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析随着人们生活水平的提高，食品包装的需求也越来越高。
塑料包装因它具有轻便、耐用、透明、防潮、防氧化等优点，成为了食品包装材料的主要选择。
但是，塑料包装也存在着一定的安全问题。
本文就食品用塑料包装材质种类及其安全性进行分析。
1. 聚乙烯聚乙烯是目前使用最广泛的塑料之一。
根据密度的不同，可分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）。
HDPE主要用于注塑制品，如瓶子、罐子、盒子等；LDPE主要用于薄膜制品，如保鲜膜、食品袋等。
2. 聚丙烯聚丙烯是一种相对硬度较高的塑料，可以用于制作包装盒、瓶子等。
聚丙烯包装具有透明度高、耐高温、不含卤素等优点。
4. 聚碳酸酯聚碳酸酯是一种可回收利用的塑料，常用于制作瓶子、杯子等。
5. PVCPVC是一种质地柔软、透明度高的塑料，由于其含有氯离子，容易释放出致癌物资，所以不常用于直接与食品接触的包装材料。
6. PSPS是一种透明、硬度较高的塑料。
常用于制作食品包装盒、餐具等。
7. 其他除了上述常见的食品用塑料包装材料之外，还有一些其他的材料，如PC、PMMA等。
1. 可接触性食品用塑料包装材料是否安全，与其是否与食品接触直接相关。
塑料包装材料需要具备的可接触性，即其成分与食品接触后不会对食品产生有害的影响。
目前，我国已经制定了相应的食品接触塑料材料的标准，以保障食品安全。
2. 防腐性食品包装材料需要具备的另一个重要特性是防腐性。
因为食品会受到微生物的侵害，从而变质、变坏。
塑料包装材料具有防潮、防氧化等优点，可以有效保护食品的新鲜度和营养成分。
3. 热稳定性食品包装需要耐高温，能够承受高温加热而不破裂或变形。
一些消费者使用塑料保鲜袋在微波炉中加热食品时会出现塑料袋烧糊的情况，这主要是因为塑料包装材料的热稳定性较差。
4. 可降解性可降解性是指塑料包装材料在阳光照射、温度变化、湿度等自然环境因素作用下会分解成无害物质，不产生污染的特点。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析塑料包装在食品行业中被广泛应用，各种类型的塑料包装材料基本上可以满足各种食品的包装需求。
不同的塑料材料具有不同的特性和安全性，因此有必要对常见的食品用塑料包装材质进行分析和评估。
1. 聚乙烯（PE）：聚乙烯是一种常见的塑料包装材料，具有良好的韧性和耐热性。
高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）是两种常见的聚乙烯类型，前者较硬，后者较软。
聚乙烯包装材料通常具有较好的抗水性和耐化学腐蚀性，但其透气性相对较差。
2. 聚丙烯（PP）：聚丙烯是常见的塑料包装材料之一，常用于食品容器和瓶盖等包装。
聚丙烯具有优异的热稳定性和机械性能，而且具有比较好的耐油脂性和耐酸碱性。
相对于聚乙烯，聚丙烯更加透气，能够有效防止食品因缺氧而变质。
3. 聚乙烯对苯二甲酸乙二酯（PET）：PET是一种耐热耐冷的透明塑料材料，常用于制作饮料瓶、果汁瓶等容器。
PET具有优异的物理性能和透明度，而且对食品味道也没有明显的溶解影响。
PET具有较好的耐压性和耐磨性，能够有效防止食品包装在运输和储存过程中受损。
4. 聚氯乙烯（PVC）：PVC是一种常见的塑料材料，但在食品包装中的使用受到一定限制。
由于PVC包含的氯离子，可能会与食品中的脂肪发生反应，产生有害物质。
在食品包装中使用PVC时，通常需要添加稳定剂来减少对食品的影响。
食品用塑料包装材质在正常使用条件下是相对安全的，选择适当的塑料包装材料对于保障食品的安全性非常重要。
食品生产和包装企业应根据相关法规和标准，选择无毒、无污染的原材料，并确保生产过程中的卫生控制，以确保食品包装的安全性。
食品塑料包装材料的选用
高阻隔性塑料
具有高阻隔氧气、水分等性能，可延长食品的保质期和新鲜度。
纳米复合包装材料
利用纳米技术改善塑料的阻隔性能，提高其对气体、水分的阻隔 效果。
金属化包装材料
在塑料表面镀上一层金属薄膜，提高其阻光、阻气等性能，增强 包装的阻隔性。
智能包装材料的发展
温度敏感型智能包装
能感应食品温度变化并改变颜色的包装材料，便于消费者判断食品 新鲜度。
02
食品塑料包装材料的性能要求
保护性能
阻隔性能
塑料包装材料应具有良好的阻隔 性能，可以有效阻止氧气、水分 、异味等物质的渗透，保持食品 的新鲜度和口感。
耐高低温性能
塑料包装材料应能在不同温度下 保持稳定的性能，尤其要耐受高 温和低温的影响，以确保食品在 储存和运输过程中的安全。
加工性能
热封性能
高性能复合包装材料
具有高强度、高韧性、耐高低温等优异性能的复合包装材料，能满 足各种特殊食品的包装需求。
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油墨附着力
塑料包装材料应具有较强的油墨附着力，以保证印刷图案在运输和储存过程中 的耐磨性和耐候性。
安全性能
无毒无害
塑料包装材料应符合国家相关卫 生标准，不含有毒有害物质，不
会对食品造成污染。
耐迁移性
塑料包装材料中的添加剂和颜料等 物质应具有较低的迁移性，以避免 与食品发生化学反应或向食品中迁 移。
美观、实用的塑料包装可以提高食品 的附加值，吸引消费者眼球，促进食 品的销售。
延长食品保质期
优质的塑料包装材料具有良好的阻隔性 能和稳定性，能够延缓食品的氧化、变 质过程，从而延长食品的保质期。
食品塑料包装的定义和分类
定义
食品塑料包装是指用于包装食品的塑料 制品，具有保护、保存、运输和美化食 品的功能。
pp与pe的食品级哪个更好
pp与pe的食品级哪个更好引言在现代社会中，人们越来越关注食品包装材料的安全性和环保性。
其中，pp（聚丙烯）和pe（聚乙烯）是两种常见的食品包装材料。
但是，pp和pe到底哪个更适合作为食品级材料呢？本文将对这个问题进行探讨，并分析它们的特点和优势。
1. pp的特性和优势pp是一种具有良好耐热性和抗冲击性能的塑料。
它具有以下特点和优势：耐热性pp具有较高的熔点和较好的热稳定性，能够承受高温烹饪过程中的高温，因此适合用于密闭式食品包装，如微波炉加热食品包装。
抗冲击性pp具有较好的抗冲击性能，不易破裂，因此适合用于易碎食品的包装，能够保护食品不受外力的损害。
高透明度pp的透明度较高，可以清晰地展示食品的外观和色泽，增加食品的诱惑力。
环保性pp是一种可回收的塑料，对环境的影响较小。
此外，pp材料可与食品相容性良好，不会释放有害物质，能够保证食品的安全性。
2. pe的特性和优势pe是一种柔韧度较好的塑料。
它具有以下特点和优势：柔韧度pe比pp更柔软，因此适合用于一些需要具有一定弹性的食品包装，如容易变形的食品。
密封性pe具有较好的密封性能，能够有效防止食品与外界环境的接触，保持食品的新鲜度和营养价值。
环保性与pp类似，pe也是一种可回收的塑料，对环境的影响较小。
3. pp与pe的选择在选择食品包装材料时，需要根据具体情况进行综合考虑。
下面是一些参考因素：食品类型不同类型的食品对包装材料的要求不同。
对于易碎的食品，pp的抗冲击性可能更好；而对于柔软的食品，pe的柔韧性可能更适合。
使用环境如果食品需要在高温环境下进行加热，pp的耐热性可能更好；如果需要保持食品的新鲜度，pe的密封性可能更胜一筹。
可回收性在追求环保的现代社会中，可回收性也是一个重要的考虑因素。
pp和pe都属于可回收的塑料，可降低对环境的负面影响。
综上所述，pp和pe都有各自的特点和优势，选择哪种材料取决于具体需求。
在食品材料选择上，我们应该综合考虑食品类型、使用环境和可回收性等因素，选择最适合的食品包装材料。
食品塑料包装材料的选用
食品塑料包装材料的选用首先，食品的性质是选择食品塑料包装材料的重要因素之一、不同的食品有不同的特点，需要不同的包装材料来保障其质量和安全。
例如，高温食品如热食品、热饮料需要耐高温的包装材料，而冷冻食品需要耐低温的包装材料。
此外，食品的酸碱性、油脂含量、氧敏感性等也需要考虑，以选择合适的包装材料。
其次，包装环境也是选择食品塑料包装材料的重要考虑因素之一、包装材料需要能够适应不同的包装环境，如各种气体、湿度和压力等。
例如，高海拔地区的包装材料需要具有一定的耐压性能，以防止气体泄漏和包装破损。
保鲜要求也是选择食品塑料包装材料的重要因素。
不同的食品对保鲜的要求不同，需要选择不同的包装材料来保持其新鲜性和营养价值。
例如，具有一定透气性能的包装材料可以延缓水果和蔬菜的腐烂速度，防止霉菌的生长；而具有优异气体阻隔性能的包装材料可以有效防止氧气的侵入，延长肉类和海鲜的保鲜期。
可持续性和环保要求在当今社会也越来越被重视。
选择可回收、可降解的包装材料可以减少对环境的污染，并具备更好的可持续性。
例如，生物降解塑料和可回收塑料是目前比较受关注的食品塑料包装材料。
生物降解塑料可以在特定环境条件下自然降解，减少对环境的影响；而可回收塑料可以通过回收再利用，减少资源消耗和废弃物产生。
在选择食品塑料包装材料时，还需要考虑成本因素。
不同的包装材料在成本上可能存在较大的差异，需要根据实际情况来选择。
同时，还需要考虑包装材料的可获得性和适用性，以及相关政策和法规的要求。
总之，选择食品塑料包装材料需要综合考虑食品性质、包装环境、保鲜要求、可持续性和环保要求等因素，在合理平衡各方面需求的基础上，选用最适合的包装材料来确保食品的质量和安全。
一文看懂15类塑料包装的材料选用
一文看懂15类塑料包装的材料选用今天咱就来唠唠这15类塑料包装的材料选用，可有意思啦！让你一文就能看得明明白白~。
1. 聚乙烯（PE）你知道吗？聚乙烯那可是塑料包装界的“老大哥”啦！它分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）。
HDPE就像是个结实的“大力士”，强度高，刚性好，常常被用来做那些需要承受一定重量和压力的包装，比如说大桶的洗衣液啊，那种大容量的塑料瓶就是用它做的。
而LDPE呢，就像个柔软的“棉花糖”，柔韧性特别好，透明度也不错，像咱们平时用的保鲜膜，很多就是LDPE材质的哟，它能紧紧地贴在食物上，把新鲜锁得牢牢的~。
2. 聚丙烯（PP）聚丙烯可是个“全能选手”呀！它的透明度比聚乙烯还要好，而且耐热性也很强。
你想想看，家里用来装热食物的塑料餐盒，很多就是PP材质的呢。
它不怕热水烫，也不容易变形，是不是很贴心呀？还有啊，像一些酸奶杯、饮料瓶的瓶盖，也常常会用到PP，因为它密封性好，能把里面的东西保护得妥妥当当的~。
3. 聚氯乙烯（PVC）聚氯乙烯啊，它就像是个“百变精灵”。
它可以通过添加不同的添加剂，变成硬的或者软的。
硬PVC通常用来做一些工业包装，比如管道、窗框之类的。
而软PVC 呢，就会被用来做一些像塑料袋、保鲜膜之类的东西。
不过呢，要注意哦，PVC在加工过程中可能会释放出一些对人体不太好的物质，所以用来装食品的时候，得小心挑选那些符合卫生标准的哟~。
4. 聚苯乙烯（PS）聚苯乙烯就像个“小机灵鬼”，它的透明度特别高，而且很容易加工成型。
咱们平时吃的快餐盒，很多就是PS材质的。
它轻巧又方便，但是呢，它的耐热性不太好，要是装太热的东西，它可能就会变形啦。
还有哦，像一些玩具、文具，也常常会用到PS，因为它可以做出各种各样可爱的形状呢~。
5. 聚酯（PET）聚酯那可是“时尚达人”哟！它的透明度好，强度也高，而且很环保，能回收再利用。
你看那些饮料瓶，大部分都是PET材质的。
它不仅能把饮料装得稳稳的，还能让瓶子看起来特别漂亮。
塑料包装材料——塑料包装材料的主要品种及性能
塑料包装材料——塑料包装材料的主要品种及性能下面我们来介绍一些常见的塑料包装材料的主要品种及其性能特点。
1.PE（聚乙烯）聚乙烯是一种常见的塑料材料，分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）。
它们具有柔软、韧性好、抗冲击性强的特点。
HDPE密度较高，强度高，用于制作一次性食品包装袋、购物袋等；LDPE密度较低，柔软度高，广泛用于食品包装膜、垃圾袋等。
2.PP（聚丙烯）聚丙烯是一种硬质透明的塑料材料，具有优良的耐热性、耐腐蚀性和耐冲击性。
聚丙烯包装材料可用于制作食品容器、瓶盖、医药瓶等。
聚丙烯还可以通过改性使其具有抗静电等特性，适用于要求有一定防护性能的包装。
3.PVC（聚氯乙烯）聚氯乙烯是一种塑料材料，具有良好的耐化学性和抗腐蚀性。
PVC包装材料可以通过添加剂调整其硬度，使其广泛应用于食品包装膜、药品包装、化妆品包装等领域。
然而，PVC包装材料在使用过程中会释放出有毒氯化氢气体，对环境和人体健康造成潜在危害，因此在一些国家已经限制其使用。
4.PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）PET是一种透明、耐高温、透气性较小的塑料材料。
PET包装材料广泛应用于饮料瓶、食品包装等领域。
它具有较高的强度，不易破碎，可以起到对食品的保护和延长保质期的作用。
5.PS（聚苯乙烯）聚苯乙烯是一种硬质、透明、质轻的塑料材料。
PS包装材料广泛用于食品盒、保鲜盒等领域。
由于聚苯乙烯制成的包装材料在高温下会释放出有毒的苯乙烯单体，对人体健康有一定潜在危害，因此在一些国家已经限制其使用。
以上仅是常见的一些塑料包装材料的品种及性能特点的简要介绍，实际上还有许多其他的塑料材料可供选择。
随着科技的进步和人们对环境保护的重视，逐渐出现了一些生物降解塑料，如聚乳酸（PLA）等，它们可以以较快的速度分解为环境中的无害物质，减少对环境的污染。
这些新型塑料包装材料正逐渐受到人们的关注和应用。
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卫生安全性、阻透性、异臭成分
§1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能
塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一 些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。
一、 高分子聚合物塑料的基本知识
(ห้องสมุดไป่ตู้）高分子聚合物的基本概念
高分子是指它的分子量在104－106以上的大分子物 质，所含的原子数可以高达几百万个。
对于一个化合物来讲，聚合度越大，分子的结合力越大， 相互结合的越紧密。
高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性
2 大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响 分类：依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类 无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集 而构成聚合物。 结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。
虽然它分子量很大，但它的化学组成却必不复杂，它 往往是由一种或几种简单的化合物（单体）以某种形 式重复而形成聚合体。
链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重 复连接而成的，该单元结构称为链节。
聚合度：大分子重复链节的数目。 如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量。
M= mn M大分子的分子量 m链节的分子量 n 大分子的聚合度
提纲 §1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能
高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→多个大分子的结合和聚 集态→物态及相应的性能 塑料的组成(树脂和添加剂)
§2 食品包装常用的塑料树脂
常用的塑料树脂的性能、使用。重点是环境可降解塑料
§3 软塑料包装材料
常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺)
（2）线型结晶高分子聚合物
它只有结晶态和黏流态，因为大分子热运动的加剧，不足以 克服结晶区原子之间的结合力，不能成为具有极高弹性的物体。当 大分子不能保持有序排列的结构时，晶区消失而呈现了黏 流态。
（3） 体型高分子聚合物
因为大分子的关联，使大分子束缚而不能产生相对滑动，因此没 有高弹态和黏流态。
（四）高分子聚合物的物态及其相应性能 高分子聚合物在不同温度下分别呈现出玻璃态、高弹 态、黏流态，各种物态分别具有一定的特性。高分子聚合 物的结构不同其物态也不同。其关系用温度－形变曲线来 表示。 1 线型无定型高分子聚合物
形变曲线如page51图3－6所示
在恒定的应力下，随着温度升高，它出现三种物 态。
3 填充剂 功用:弥补树脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能 如: 提高尺寸稳定性和硬度，同时可降低塑料成本。
添加剂的具体要求： 它与树脂有很好的相溶性、稳定性、不相互影响的特 性 对于食品包装的塑料袋，应具有无味、无毒、无臭、 不 溶出的特征。
注：结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域
规则地排列，该区域则为晶区 。
聚合物的结晶度:晶区的重量与聚合物的总体重量百分比
结晶度高: 聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性 阻透性升高。
聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低。
在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿 着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从 而提高聚合物的性质。
注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不 同的
因此高分子聚合物的聚合度和分子量是指其平均聚合度和 平均分子量。
（二) 结构和构象 (单个大分子) 1 原子间作用力：组成高分子聚合物的大分子是原子在
共价键的作用下连接而成的。
这种共价键所形成的结合力较强，称为主价力。
2 分类
高分子聚合物长链分子可以按几何形状分为两种。
这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的柔顺性 在宏观方面表面出很好的柔韧性和弹性。
(三) 高分子聚合物大分子间的结合及聚集态 1 大分子间作用力：是靠范德华力和氢键结合而构成物 体
这两种结合力在这里称为次级键。
注：单个的次级键力与其主键力相比很小，只相当于它1%－10%， 但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。
二类：缩聚树脂。在食品包装中较少应用。
(2) 聚合物中的添加剂
1 增塑剂 定义: 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
原理：增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子 间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降 低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性 和相对滑移流动能力。
2 稳定剂 它的功能是防止或延缓高分子材料的老化变质。
二、 塑料的组成和分类
（一）塑料的组成
塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一 些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料
（1）聚合物的主干－树脂
树脂的种类、性质、及在塑料中所占的比例，起主要的决定作用。
常用树脂分为两类
一类：加聚树脂
如聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯等， 它们构成食品包装用树脂的主体。
A 抗氧剂 阻止高分子材料的氧化变质。
其中酚类抗氧剂因其安全无毒，不易污染而被大量应用。
B 光稳定剂 用于反射或吸收紫外光物质，防止塑料树脂老化 延长其使用寿命。
C 热稳定剂 可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解， 是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂。
目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂。
1 玻璃态
温度低于玻璃化温度Tg,它是聚合物作为塑料时的使用状态，这时聚 合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态。
2 高弹态
温度介于Tg和黏流温度Tm之间，大分子的热运动加剧，聚合物变成 有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的5－10倍。
3 黏流态
温度介于Tm和分解温度Td之间，分子动能增加到大分子之间可以相 互滑动的状态而使高分子聚合物变成可流动的黏稠液体。是聚合物 成型加工的物态。 温度超过分解温度Td时，大分子共价键破坏而导致高分子聚合物的 分解。
线型大分子：由许多链节形成一个长链，长链上可以有
合。
支链，长链之间靠物理吸引，相互结
体型大分子：大分子链之间以强的化学键相互交联，形
成立体的网状结构。 Page 50 表3-1
高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： 高分子聚合物有特殊的构象: 同分异构体
高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一 定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高， 细长的大分子时而收缩，时而舒张.