木碳烤羊腿腌制方法是什么
垂涎欲滴“烤羊腿”（做法及其腌制方法大全）
垂涎欲滴“烤羊腿”（做法及其腌制方法大全）好不容易盼来了端午小长假，本来计划着和朋友去周边游，爬爬山，划划竹筏，然后找个清凉的农家院吃顿烤全羊，喝上几杯啤酒。
但是理想很丰满，现实很骨感。
平时基本没什么人的小景区竟然变得人山人海，划个竹筏都要排队，干脆直奔农家院吧，结果被告知人手少，菜品供应不上，烤全羊没有提前预定的根本吃不到，好几桌预定了烤羊的老兄桌上也只摆着“花毛一体”互相玩着大眼瞪小眼儿的游戏。
好吧，看这形势，以后假期基本要告别这样的景区了。
烤羊没吃到，难免有人心生遗憾，不过没关系，咱家里不是有大烤箱嘛，虽然烤不了全羊，烤个羊排羊腿的还不在话下，大家相约第二天买只羊腿，再买些海鲜来家里烧烤。
烤羊腿的做法相当简单，没有大家想象中的要用多少种调料腌制，只是刷了一层料酒，抹了一层盐，早上腌上，中午就可以烤了。
烤的时候撒上孜然、辣椒、去腥提鲜。
这样的做法没有那些花哨调料的矫揉造作，吃的是羊肉的特有的肉香。
材料：羊腿一个、辣椒粉适量、盐适量、孜然适量、料酒（白酒）适量、洋葱一个。
做法：1、将羊腿肉厚的地方切上十字刀。
2、用刷子蘸料酒将羊腿刷一遍，撒上适量盐涂抹均匀。
（不介意羊膻味的可以不涂料酒）3、将洋葱切碎，撒在羊腿上，腌制半天时间。
4、烤箱预热到200度，烤盘铺上锡纸，将羊腿平放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟。
5、将羊腿翻面，继续烤20分钟。
6、将烤盘取出，将羊腿刷上一层油放在烤网上，将烤箱调到220度，继续烤15分钟。
7、将孜然放入锅中，小火炒出香味后取出擀碎。
8、羊腿出炉前两三分钟将孜然和辣椒粉撒在羊腿上，继续烤至“叮”的一声，香喷喷的烤羊腿就出炉了。
烤羊腿的家常做法烤羊腿羊肉的做法里面我最爱的当然是烤着吃了，羊肉和孜然辣椒面搭配的香味想起来就流口水的，外面炭烤的现在总说对人身体不好，那我就在家自己用烤箱烤吧！比起外面做的自己做肯定干净卫生还实惠呢！今天用的是羊多多的羊前腿，羔羊羊腿确实肉嫩，好吃。
烤羊腿 腌制方法
烤羊腿腌制方法烤羊腿是一道非常美味的菜肴，在许多地方都非常受欢迎。
腌制是烤羊腿的关键步骤之一，它能够使羊肉更加鲜嫩多汁，并且增加了风味。
下面是一种常见的烤羊腿腌制方法，希望对您有所帮助。
准备材料：- 1.5-2公斤的羊腿- 5-6瓣大蒜，切碎- 3-4茶匙盐- 2茶匙黑胡椒粉- 2茶匙迷迭香叶- 1/2茶匙糖- 1汤匙橄榄油- 1/4杯柠檬汁- 2汤匙酱油- 2汤匙葡萄酒- 2汤匙蜂蜜- 适量的新鲜迷迭香或其他香料（可选）步骤：1. 首先，将羊腿冲洗干净并擦干。
确保羊腿没有过多的脂肪，可以根据个人口味剪掉多余的脂肪。
2. 接下来，将大蒜碎、盐、黑胡椒粉、迷迭香叶和糖混合在一起，制成一个均匀的腌料。
您可以根据个人口味适量调整盐和香料的用量。
3. 在羊腿的表面涂上橄榄油，然后均匀地涂抹腌料，确保腌料覆盖到羊腿的每个角落。
可以用手揉搓羊腿，让腌料更好地渗入肉质中。
4. 接着，将腌制好的羊腿放入密封袋或容器中，倒入柠檬汁、酱油和葡萄酒。
轻轻摇动袋子或容器，使羊腿均匀地浸泡在液体中。
然后将袋子密封或盖上容器盖子，将羊腿放入冰箱中腌制。
建议腌制时间为12-24小时，以让羊肉更好地吸收腌料的味道。
5. 腌制完成后，取出羊腿并将其放在室温下30分钟，让其回温到室温。
这有助于羊肉更均匀地烹饪。
6. 在烹饪前，预热烤箱至200度。
将羊腿放在烤盘上，并在上面刷上蜂蜜。
您也可以在羊腿表面撒上一些新鲜的迷迭香或其他香料，以增加风味。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制1小时左右。
建议每个小时翻转一次羊腿，这样可以确保肉质更均匀地受热。
8. 烤制时间过程中，可以用刷子不断地将蜂蜜涂在羊腿的表面，使其变得金黄色和有光泽。
9. 当羊腿内部温度达到约70-75度时，即可取出羊腿。
使用肉温计可以准确检测温度。
10. 将烤好的羊腿取出，并让其在烤盘上休息10-15分钟，这样汁液有机会重新分布。
随后即可切成薄片，摆盘上桌。
腌制是烤羊腿过程中非常关键的一步，它能使羊肉更加鲜嫩多汁，增加风味。
【最新】木炭烤羊排的腌制方法
【最新】木炭烤羊排的腌制方法要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最为关键的步骤，腌制方法对烤羊排的味道和色泽起到很重要的作用。
烤羊排的腌制方法是非常多的，今天介绍几种适合家庭的烤羊排腌制方法，以及烤羊排怎么腌制最好吃，这些腌制方法简单实用而且味道不错，让轻松学会做各种不同风味的烤羊排。
准备工作：在准备腌制羊排之前，我们首先要把整块的羊排洗净，控干或擦干上面的水才能开始腌制，以下的腌制方法中就不再介绍这一步骤了。
一、孜然烤羊排的腌制方法原料：羊排800克。
腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。
做法步骤：1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。
2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。
4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成。
二、蒜香烤羊排的腌制方法原料：羊排1000克。
腌料：独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。
做法步骤：1、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。
2、处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。
3、腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。
烤法：烤盘底部铺上锡纸，放入腌羊排的洋葱丝和香菜段，蒜末也不用抖掉，随羊排一起放入烤盘，还可以再放一些生的小土豆，最后用锡纸包严，放入190度的烤箱里烤熟即可。
三、香辣烤羊排的腌制方法原料：羊排1块，土豆4个。
烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃
烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃烤羊肉是传统的美食之一，它的美味口感和浓郁的香气让人垂涎欲滴。
要让羊肉腌制得又嫩又好吃，需要一些技巧和合适的调料。
下面是一些腌制烤羊肉的方法，希望对您有所帮助。
第一步是选择羊肉。
最好选择优质的羊肉，新鲜、无异味、肉质鲜嫩的羊肉是制作美味烤羊肉的首要条件之一。
第二步是准备腌制液。
一个简单而美味的腌制液可以包括以下成分：生姜、大蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉。
这些调料能够提升羊肉的口感和风味。
第三步是将羊肉腌制液入味。
将羊肉切成大小均匀的块状，然后将其浸泡在腌制液中。
腌制的时间可以根据个人喜好来定，但通常建议至少腌制1-2小时，这样羊肉能够彻底吸收腌制液的风味。
第四步是取出羊肉并去除多余的腌制液。
将羊肉捞出，用纸巾或厨房纸吸取多余的水分，并轻轻擦拭表面的腌制液。
这样可以避免过多的腌制液在烤制过程中燃烧，并保持烤制后的外观和口感。
第五步是烤制羊肉。
最好使用炭火或烤炉来烤制羊肉，这样可以保持羊肉的嫩度和口感。
在烤制前，可以在羊肉上撒上一些辣椒粉、五香粉或其他调味料增加风味。
将羊肉翻转几次，确保均匀受热，并烤至金黄色和入香的程度。
最后一步是享用美味的烤羊肉。
将烤好的羊肉切成适当大小的块状，摆盘装饰，并搭配适合的蘸料或蔬菜一起食用。
可以选择蒜蓉酱、拌酱或其他自制的调料来提升口感和风味。
以上是腌制烤羊肉的一些基本方法和技巧，希望对您有所启发。
不同的人有不同的口味偏好，您可以根据个人喜好尝试不同的腌制液和调料，来制作出适合自己口味的烤羊肉。
祝您烹饪成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
烤羊肉在很多地区都是一道经典的美食，无论是家庭聚餐还是节庆活动，都少不了它的身影。
对于烹饪爱好者而言，腌制一份嫩滑美味的烤羊肉是一项有挑战性但又非常有趣的任务。
下面我将继续为大家分享一些更深入的腌制烤羊肉的技巧和窍门。
首先，好的食材是制作美味烤羊肉的先决条件。
羊肉应该新鲜，去除掉硬骨和多余的脂肪，最好选择颜色鲜艳且肉质紧密的部位，这样腌制出的羊肉更加嫩滑可口。
烤羊肉腌制方法
烤羊肉腌制方法烤羊肉是一道美味的传统菜肴，其口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。
而要做出一道美味的烤羊肉，腌制是至关重要的一步。
下面，就让我们来了解一下烤羊肉的腌制方法吧。
首先，选择好羊肉。
一般来说，烤羊肉的选择以羊腿肉为佳，其肉质细嫩，口感更佳。
在购买羊肉时，要选择新鲜、色泽鲜红、肉质细腻的羊腿肉，这样做出来的烤羊肉口感更好。
接下来，进行腌制。
腌制的目的是为了让羊肉更加入味，口感更加鲜美。
首先，将羊肉洗净，切成适合烤制的大小块。
然后，在一个容器中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒜末和姜末，搅拌均匀。
将切好的羊肉块放入腌料中，用手轻轻揉搓，让腌料均匀地裹在羊肉表面。
腌制的时间一般为2-4小时，可以根据个人口味调整腌制时间的长短。
腌制的过程中，可以根据个人口味添加一些其他调料，比如孜然粉、辣椒粉等，以增加烤羊肉的风味。
同时，也可以加入一些橄榄油或者芝麻油，让羊肉更加入味。
腌制的过程中，可以将羊肉放入冰箱冷藏，这样不仅可以让腌料更好地渗入羊肉，还可以避免细菌的滋生。
腌制时间到了之后，就可以开始烤制了。
将腌制好的羊肉块取出，沥干表面的腌料。
然后，在烤盘上铺上锡纸，将羊肉块均匀地摆放在上面。
烤箱预热至200摄氏度，然后将羊肉放入烤箱中烤制。
烤制的时间一般为20-30分钟，具体时间可以根据羊肉的大小和烤箱的性能来调整。
烤制的过程中，可以适当地翻动羊肉，让其受热均匀。
当羊肉表面呈现出金黄色，散发出诱人的香气时，就可以取出了。
烤羊肉的时间不宜过长，以免肉质变得干燥。
取出烤好的羊肉，可以撒上一些香菜或者葱花，增加美感和风味。
最后，将烤好的羊肉摆盘，可以搭配一些蔬菜沙拉或者调味酱汁，更加美味可口。
烤羊肉的腌制方法虽然简单，但是却可以让羊肉更加入味，口感更加鲜美。
希望大家可以根据这个方法，做出一道美味的烤羊肉，与家人朋友一起享用。
烤羊腿的腌制方法
烤羊腿的腌制方法
烤羊腿是一道美味的肉类菜肴，其肉质鲜嫩，口感丰富。
而要使烤羊腿更加美味，腌制是至关重要的步骤。
下面将介绍一种简单易行的烤羊腿腌制方法，希望能帮助到您。
首先，选择新鲜的羊腿肉。
新鲜的羊腿肉质细嫩，口感更佳。
在购买羊腿肉时，要选择色泽鲜红，没有异味的肉质，避免购买过老或者变质的羊肉。
接下来，进行腌制。
将羊腿肉洗净后，用厨房纸擦干水分。
然后在羊腿肉表面
划上几刀，这样有助于腌料更好地渗透。
接着准备腌料，一般的腌料包括盐、胡椒粉、酱油、姜、蒜和一些香料。
将这些调料均匀地涂抹在羊腿肉表面，然后将羊腿肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制，时间一般为4-6小时，以确保肉质更加入味。
腌制时间到后，将羊腿肉取出，室温回温。
在此期间，可以准备烤炉和烤盘，
预热烤炉至200摄氏度。
将腌制好的羊腿肉放入烤盘中，撒上一些橄榄油，这样有助于使羊腿肉更加鲜嫩。
然后将烤盘放入预热好的烤炉中，烤制时间一般为40-50
分钟，根据羊腿肉的大小和烤炉的特性来确定具体时间。
烤制过程中，可以不时地翻转羊腿肉，确保肉质受热均匀。
最后，取出烤好的羊腿肉，待稍稍冷却后，即可切片享用。
烤羊腿的外表金黄
酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢，是一道美味的佳肴。
总的来说，烤羊腿的腌制方法并不复杂，只需准备好新鲜的羊腿肉和一些简单
的调料，就能制作出美味可口的烤羊腿。
希望以上的介绍对您有所帮助，也希望您在享用美食的同时，能感受到烹饪的乐趣。
生烤羊腿腌制最好方法
生烤羊腿腌制最好方法
生烤羊腿是一道美味的传统菜肴，它的鲜嫩多汁让人垂涎欲滴。
而要让羊腿烤
出最佳的口感和味道，腌制是至关重要的一步。
下面，我将分享一些生烤羊腿腌制的最佳方法，希望能够帮助到您。
首先，选择优质的羊肉是腌制的关键。
新鲜的羊腿肉质细腻，肉色鲜红，没有
异味。
在购买羊肉时，建议选择有机或者草饲的羊肉，这样口感和味道会更好。
另外，去除羊腿上的多余脂肪和筋膜，以免影响腌制的效果。
其次，腌制的调料也至关重要。
一般来说，腌制羊腿的调料可以根据个人口味
来调整，但基本的调料包括盐、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、新鲜的草本香料（比如迷迭香、百里香等）和橄榄油。
将这些调料混合在一起，然后抹在羊腿上，让其均匀地裹上调料。
腌制的时间一般为12至24小时，可以根据个人口感来调整时间长短。
在腌制的过程中，可以将羊腿放入密封袋或者盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
这
样可以让调料更好地渗透到肉里，同时也可以防止肉变质。
腌制的时间越长，羊腿的味道和口感会越好。
最后，在烤羊腿之前，可以将腌制好的羊腿取出冰箱，等待室温下回温。
这样
可以让肉质更加均匀地受热，烤出来的羊腿口感更好。
烤羊腿的时间和温度可以根据个人口感和烤炉的特性来调整，一般来说，180摄氏度烤制1小时左右即可。
总的来说，生烤羊腿腌制的最好方法就是选择优质的羊肉，搭配适量的调料，
腌制的时间要充分，并在烤制之前进行适当的回温处理。
希望以上的方法能够帮助到您，让您烤出一道美味的生烤羊腿。
腌制烧烤羊肉的方法和配料
腌制烧烤羊肉的方法和配料
腌制烧烤羊肉是一个非常受欢迎的烹饪方式，现在我们来介绍一下如何做出美味可口的腌制烧烤羊肉。
首先，我们需要准备好以下的食材：羊腿肉、大葱、姜、大蒜、盐、白胡椒、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、白糖、生抽、老抽、鸡精、生姜汁。
接下来，我们可以按照以下步骤进行腌制烧烤羊肉：
1. 将羊腿肉切成块，葱姜蒜切成末备用。
2. 将羊肉块放入大碗中，加入盐、白胡椒、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、白糖、生抽、老抽、鸡精、生姜汁，拌匀。
3. 然后将腌料倒入密封袋中，加入切好的葱姜蒜末，将羊肉块放入袋中，用手揉捏均匀，然后将袋子紧密密封。
4. 将羊肉放入冰箱腌制，时间为8-12个小时，腌制时间越长，味道越浓。
5.腌制好的羊肉拿出，拖干腌料上烤架，用文火烤制，期间不断翻动，直到金黄色。
最后，拿出烤好的羊肉，放入盘中，撒上适量的孜然粉、辣椒粉，可口的腌制烤羊肉就做好了！
总之，腌制烧烤羊肉需要讲究配料的搭配和腌制时间的掌握，希望大家能够按照上述方法精心制作，做出一道美味可口的羊肉佳肴。
烤羊腿的腌制方法窍门
烤羊腿的腌制方法窍门
烤羊腿是一道美味的传统菜肴，下面是一些腌制方法和窍门：
1. 选择新鲜的羊腿肉。
新鲜的羊腿肉色泽鲜艳，没有异味。
2. 清洗羊腿肉。
将羊腿肉用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。
3. 准备腌制料。
常用的腌制料包括大蒜、生姜、盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油等。
你可以根据个人口味选择适合的调料。
4. 腌制羊腿。
将腌制料均匀地涂抹在羊腿肉表面，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室进行腌制。
腌制时间可以根据个人喜好选择，通常建议腌制至少2-3个小时，以便调料渗入肉质中。
5. 取出羊腿肉。
将腌制好的羊腿肉取出，室温回温15分钟左右，使肉质更加均匀。
6. 预热烤箱。
将烤箱预热至180度左右。
7. 烤制羊腿。
将羊腿肉放入预热好的烤箱中，烤制约40-50分钟，直到表面金黄色并内部熟透。
8. 调整烤箱温度。
根据个人喜好和羊腿肉的大小，可以调整烤箱温度和烤制时间，确保羊腿肉内部熟透，不过度烤糊。
9. 休息片刻。
将烤好的羊腿肉取出，盖上锡纸，静置片刻，以保持肉汁的鲜嫩。
10. 切片享用。
使用锋利的刀具将羊腿肉切成薄片，摆盘即可享用。
可以搭配适量的蔬菜和调味品，增加口感和美观。
希望以上方法和窍门对你有所帮助！。
烧烤羊腿怎么腌制
本文整理于网络，仅供阅读参考 烧烤羊腿怎么腌制 烧烤羊腿美味又营养，很多喜欢食补的朋友们会在冬天吃烤羊腿。烧烤羊腿的味道与腌制的配料有关，不同的烧烤店都有自己独特的配方。大家也可以搜索自己喜欢的配方在家中烧烤。烧烤羊腿腌渍需要很长的时间，前期准备是非常重要的，完全入味的羊腿烤起来才会更好吃。 羊腿腌制配料 小羊腿4只(大羊腿1只)，大葱3节，姜2块，花椒1汤匙(15克)，八角2颗，小茴香1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，清水1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10克)，孜然2茶匙(10克)，辣椒粉2茶匙(10克)。 羊腿酱配方 孜然粉1斤，柱候酱50克，辣面100克，蚝油100克，花椒面15克，白糖25克，豆瓣酱150克，鸡粉15克，红剁椒250克，洋葱碎50克，沙爹酱100克，蒜米50克，海鲜酱150克，姜米30克。 特点：色泽红亮，西北风味，羊肉浓香，孜然味浓，美观大气上档次! 烧烤羊腿腌制方法 川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克 本文整理于网络，仅供阅读参考 一，羊腿的腌渍 1.买回羊腿后清洗干净，放入盆中冲水3～4个小时，可以有效的去除腥味。 2.羊腿控水，按三条羊腿比例下料，下入东古一品鲜100克，红萝卜碎250克，洋葱500克，香菜50克，蒜(轻拍一下)100克，大葱250克，芹菜100克，百里香5克，迷迭香5克，牛排料10克，咖喱粉12克，蚝油100克，生抽100克，海天海珍酱100克，黑胡椒碎10克，孜然粉5克。将所有料加在一起用力揉搓使蔬菜和香料的味道充分的融合在一起，加入色拉油2斤，搅拌均匀后倒入能装的下羊腿和腌渍料的大盆中，放入冷藏腌渍一晚上。 二，羊腿的卤制 1.卤汁的调制 取一个干净的桶，加入高汤6斤(没有的话用清水也可以)，盐200克，鸡汁200克，冰糖10克，二锅头40克，八角20克，桂皮10克，小茴香20克，花椒12克，香叶4克，草果2克，良姜3克，山奈2克，百里香15克搅拌均匀。 2.将前一天晚上腌渍的羊腿连着腌渍羊腿的所有料一起加入调制好的卤汤用，放到火上，小火加热，锅开卤制两小时关火，泡制半小时捞出晾凉备用。
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木碳烤羊腿腌制方法是什么
碳烤羊腿是在生活中很多人喜欢吃的鱼种独特食物，但是我们都知道在烤任何食物之前，腌制的工作是非常重要的，怎么腌制羊腿呢?一起看看吧。
木碳烤羊腿腌制方法
步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。
这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时食用。
目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。
步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。
羊腿架上后要能左右上下反转自如，以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。
因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，所以烤制时间教难把握。
如果食用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。
方法：新鲜羊肉(肥瘦各半)切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少量，沙拉油少许，腌制2-3个小时。
把肉丁串好，撒入适
量食盐，色拉油，孜然，辣椒面放入烤箱，在未熟的时候，关闭烤箱，取出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。
烤制微焦即可。
实际上一般烤肉类的食物味道都非常的吸引人，也是增加食欲的一个饮食方式，但实际上烤肉类的时候，会含有很多不利于我们身体健康的物质，因此大家在食用这些食物的过程当中，还是尽量注意适量原则。
木碳烤羊腿的制作方法
第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。
就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。
清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。
这就是用来腌制羊腿的卤水了。
第二步，要开始处理洗净的羊腿。
羊腿要用盐、味精充分抹匀。
为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。
抹匀之后先放半个小时。
然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。
第三步、在充分浸泡入味后。
如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。
不过脆皮水要热淋。
热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
第四步、取木炭开始燃烧。
待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
第五步、注意烤的火候。
在烤的时候注意翻转。
通常要烤制将近4个小时。
等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。