都一处的独到之处
天津独乐寺寺三绝 天津独乐寺导游词
天津独乐寺寺三绝天津独乐寺导游词独乐寺位于蓟县城武定北侧，它始建于天宝十一年，辽代重建。
关于独乐寺的得名，这里有三种说法，第一种说法是独乐寺的主体建筑是十一面观世音的内部，就是一颗参天而立的独梨树；第二种说法是，安禄山起兵反唐，这里是誓师地，他“盖思独乐而不与民同乐”，故名独乐寺：还有一种说法是,“佛家清心寡欲，独以普渡众生为乐”故名独乐寺。
整个独乐寺有三部分组成，东路是清朝皇帝辟建的行宫，西路是僧房，中路由山门，观音之阁，八角亭，卧佛殿，三佛殿组成。
整体建筑布局简洁，主题突出，宏伟庄严。
独乐寺有五个之最：观音阁是我国仅存的最古老的木结构高层楼阁；观音像是我国仅存的最大古代泥塑之一；山门为现存最早，等级最高的庑殿顶山门；山门正脊上有最早的鸱吻；独乐寺为第一批全国重点文物保护单位。
现在，我们到站了。
现在我们大家看到的这个建筑就是山门，他高10米，面阔三间，进深两间，中间坐穿堂，两侧是稍间。
在山门的檐下有一块匾，上书“独乐寺”三个字，为明代大学士严嵩手笔，据说他在北方只留下六个字，另外三个字就是北京的“六必居”三个字。
在山门的前两稍间有两尊辽代的金刚力士站像，也就是我们俗称的哼哈二将，从他们的嘴形和手形可看出，左边这尊闭口，握手为“哼”将，右边张口，伸手为“哈”将，他们都是4.5米高，肌肉隆起，威武雄壮，紧守着山门，他们站在此地已经是一千多年的历史了。
我们看这两根中柱的中间，相传以前有一扇大门，由于年代久远，这门及应不存了，但这里是山门和观音之阁的分界线，站在门槛这一边看观音之阁，只能看到局部，跨过门槛一步，大阁全貌就尽收眼底了。
大家不妨试一下，这是魏晋时期，普遍采用的画框式结构。
山门北稍间的两侧是清光绪年间绘制的四大天王像。
先看东侧：南方增长天王，手持宝剑；东方持国天王，手持琵琶。
西侧的两尊：北方多闻天亡，手持雨伞；西方广目天王，手握银蛇。
四大天王手中所持之物组成一个成语“风调雨顺”，表达了我国老百姓的愿望。
清都观的简介
清都观的简介
清都观位于陕西省西安市的蓝田县，是我国著名的道教圣地之一，也是道教全真龙门派祖庭。
现在已经是国家重点保护单位。
清都观历史悠久，有三千七百多年的历史，最初建立于北魏时期。
后来又经历代修建，形成了现在的规模。
在去清都观的路上，会看到一个很大的石牌坊。
牌坊上刻着“清都观”三个大字。
据说这三个字是宋朝名将岳飞所题，因为他是岳飞的后代。
但是现在牌坊上只有“清都观”三个字，下面的“忠孝节义”四个字是清朝人所题。
到了清都观门前，会看到一座高大的牌坊，上面刻着“道源自然”四个字，下面刻着“一柱擎天”四个字。
牌坊前面有两排整齐的石狮子，这些石狮子可不是随便雕刻出来的，它们都是按照严格的比例来雕刻的。
这两排石狮子雕刻得栩栩如生，十分逼真。
走过牌坊后就来到了清都观大门前。
清都观大门上刻着一个“正”字，据说是从宋朝开始用到现在的。
进了大门就来到了清都观正门前的广场上，广场上有许多石狮子。
—— 1 —1 —。
坛经两则
• 慧能以后的禅学使佛教从否定人世间的一切，反 过来又肯定了人世间的一切。这从佛教本身的发 展来说应该是一个很大的进步。慧能创立的南宗 禅是在中国本土发展起来的，其禅学思想中的世 俗化和人格化，是深受中国儒家、道家思想的影 响，是独创性的「中国化宗派」，典型中国化的 慧能禅宗是中国佛教史上流传最久，影响最深的 宗派，从唐末到宋明，一些理学家都出入佛道， 主要是禅宗，他们吸取了禅宗思想中的思辩命题， 使儒学理学化，大大丰富了中国哲学史的内容， 推动了中国在哲学史上的发展。
• “禅”是梵语的音译，指的是将心专注于 某一对象，在彻底寂静中呈现的神秘思维 状态。这是一种修行的方式，禅宗即得名 于此，由此可见禅宗对于禅修实践的高度 重视。与其他宗派将重点放在经典、理论 的解释和研讨不同，禅宗重视体悟而轻视 理论，在理论的建树上没有多少新的东西， 对于禅修却有着重大的发展。
• 秀大师说。诸恶莫作名为戒。诸善奉行名 为慧。自净其意名为定。彼说如此。未审 和尚以何法诲人。 • 心地无非自性戒，心地无痴自性慧，心地 无乱自性定，不增不减自金刚。
• 在《增一阿含》经的序品中 所说：“诸恶莫作，众善奉 行，自净其意，是诸佛教”
• 佛性常清净，何处有尘埃 Nhomakorabea• 然秀之徒众。往往讥南宗祖师不识一字。 有何所长。秀曰。他得无师之智。深悟上 乘。吾不如也。且吾师五祖。亲传衣法。 岂徒然哉。吾恨不能远去亲近。虚受国恩。 汝等诸人。毋滞于此。可往曹溪参决。
• 人是不清净的，主要因为人的想法很自私， 内心肮脏，充满贪吝、嫉妒、虚伪、愤恨， 所以我们必须借助禅的力量将内心净化。
• 禅不是佛教的，禅是我们的心，心是禅心， 人是禅人，做的事是禅事，喝的茶是禅茶； 金银珠宝、黄金美钞，那不是我们的；我 们的禅心却偷不去，所以我们时刻要增强 内心的功力。
归元禅寺,武汉市最重要的寺庙之一,值得一游!
作为武汉人，这是我经常回 去的地方，和普通游客不同， 每当自己心情浮躁或者心情 不好的时候，我就会一个人 去归元寺让自己的心静一下， 在寺庙里面走一圈，听听我 们的义工们一遍又一遍的讲 解着归元寺的由来历史，然 后去到归元寺的图书馆，去 抄一抄经书，听说抄写经书 也可以为众生祈福，不论怎 样，都希望自己和所以的朋 友们更好吧！
位于武汉市汉阳翠微街西端。 由白光法师于清顺治15年 (公元1658年)兴建，被誉为 "天下祈福最灵寺"，国家4A 级旅游景区，全国重点佛教 寺院，湖北省佛教协会和武 汉市佛教协会的所在地，也 是湖北省重点文物保护单位 及著名的旅游景点之一。与 宝通禅寺、古德寺、莲溪寺 并称为武汉佛教的"四大丛 林"。门票10元。
• 归元禅寺里有很有名的罗汉堂，可以数罗汉。归元禅寺现占 地面积153亩，建筑紧凑合理，寺院坐西朝东，寺内分前、后 两区，前区（老区）由北院、中院和南院三个各具特色的庭 院组成，分别拥有藏经阁、大雄宝殿和罗汉堂等三组主体建 筑群。
·武汉当地最重要的寺院之 一，与宝通寺、溪莲寺、 正觉寺合称为武汉的四大 丛林。 ·来归元寺祈福，是很多武 汉市民的日常习俗，每年 大年初五，数以十万计的 香客都来这里抢头香。 ·进入罗汉堂，从任意一尊 罗汉开始，按顺序往后数 到自己的实际年龄，数到 的这尊罗汉的身份、表情 和动作，昭示着命运。
归元禅寺可以坐地铁直达，在地铁的出口处会有指示牌，出去步行 大概八百左右，就可以看到归元禅寺了。门票10元一位，只收 现金，现金！！！有志愿者面费讲解，讲的特别好，跟着志愿者能 听到很多东西。来归元寺一定要做的就是去罗汉堂数罗汉，如果没 碰上讲解，罗汉堂门口也有数法，按照自己的心走就可以。我转了 一大圈才找到最合我心意的罗汉，记住数到的罗汉可以去买佛牌， 20元一张，只收现金！！！现金！！！如果想要佛牌讲解是100元， 但是我没去。佛牌上的句子绝对的通俗易懂，按照那个意思自己理 解理解就行。刚进归元寺的池塘里的乌龟晒太阳很有意思，好多人 在看。可以多拍拍小照片，我上次看见晒太阳乌龟还是在洛阳的白 马寺。其实我个人觉得佛牌上的话还是有用的，有时间的朋友可以 去归元寺转一转。
中建史佛光寺剖析
东大殿前陡峭的台阶
门额上书“佛光真容禅寺”，边上有“大明万历四十二年 奉旨重修”小字
存世一千一百多年，为我国最古的木门
东大殿前景
六角形祖师塔
建于北魏时期，是 唐代武宗会昌五年 灭法，佛光寺被毁 时留下的唯一建筑 物，是全国仅存的 两座古塔之一，弥 足珍贵。
——认知东大殿
佛光寺东大殿模型
存世四大唐构之一，在古建中的地位首屈一指。佛光寺东 大殿，“除殿本身为唐代木构外，殿内尚有唐塑佛菩萨像 数十尊，梁下有唐代题名墨迹，栱眼壁有唐代壁画。此四 者一已称绝，而四艺集于一殿，诚我国第一国宝也。”
三院高，二院花香四 溢
——游览认识佛光寺建筑构成
大佛光寺山门
一进山门，就能看见院子里的乾符四年幢。幢身 八面，刻陀罗尼经。落款时间为“乾符四年岁次 丁酉七月庚子十九日”。幢座为须弥座，束腰各 面刻乐伎
文殊殿
为金代建筑，殿内佛坛上有七尊塑像，中为骑青狮的文殊 菩萨两旁为胁侍菩萨。东西墙和北墙上，原有五百罗汉彩 绘，现仅存二百四十五尊。
琴面昂
（假昂）
耍头昂状
斗拱出跳演变
清式出跳和宋式一样，出 跳只有华栱和昂，不过清 称华栱为翘，斗拱一般描 述为几翘几昂几踩什么科， 翘即为出跳华栱数踩数为 2M+1，m为出跳数即为出 翘和出昂的数目和
清式 单翘五昂十三踩平身科
唐宋式斗拱形制的表示方法为： 几铺作几抄几下昂。 算法：每朵斗拱的铺作数为出 跳数+3.即n（铺作数）=m（出 跳数）+3（常数项）。常数项 可以理解为栌斗，耍头和衬方 头。 清式斗拱形制的表示方法： 几踩几翘几昂。算法：清式 斗拱每拽架都有横拱，故每 攒斗拱里外拽架加正心上的 一道正心拱枋，即每攒的踩 数。
大明寺文化古迹
谷林堂 位于平山堂北处，元佑七年 （1092）二月苏轼56岁知扬州，八月 离任，历时半年，苏轼为纪念恩师欧 阳修建“谷林堂”，堂成后作五言诗 曰： “深谷下窈窕，高林合扶疏。美 哉新堂成，及地秋风初。我来适雨过， 物至如娱予。稚竹真可人，霜节已专 车。老槐苦无赖，风花欲填渠。山鸦 争呼号，溪蝉独清虚。寄怀劳生外， 得句幽梦余。古今正自同，岁月何必 书。” 以诗的第一、二句的第二个字 “谷”“林”为堂名，宋以后久不存。 清同治九年（1870）盐运使方浚颐在 真赏楼旧址处建今之“谷林堂”并题 额，方浚颐题联曰：“遗志在栖灵， 稚竹老槐，风景模糊今异昔；开轩偕 真赏，焚香酹酒，仙踪戾止弟从师。” 额与联今无存。该堂坐北朝南，面阔 五楹，七架梁，前后单步梁木构架， 前廊置木栏，后为白粉墙，封檐封山。 东山墙与大明寺大雄宝殿相连，堂上 悬“谷林堂”额，三字系扬州浅刻家 黄汉候集东坡法帖。东壁悬扬州书画 家李亚如草书“谷林堂”诗，西壁悬 《赤壁夜游图》，堂内陈设古朴典雅。
文化古迹
书法
唐鉴真和尚东渡行迹图是由仁 空居士提供 山门外东偏壁 上，面南嵌着一方石刻，上有 擘窠书“淮东第一观”五字。 此碑石立于清雍正年间，由扬 州知府高士钥提议，用宋代著 名诗人秦少游赞颂大明寺景观 的句意书刻，字由金坛书法家 蒋衡书字。北宋时，扬州属淮 南东路辖区，著名文学家苏辙 （子由）与秦观（少游）畅游 大明寺，作诗唱和。 淮东 第一观秦少游诗末句为：“游 人若论登临美，须作淮东第一 观。”自此，大明寺景区为 “淮东第一观”而名闻天下。 清代，雍正帝曾为大明寺题联： “万松月共衣珠朗，五夜风随 禅锡鸣。”乾隆题联：“淮海 奇观别开清净地，江山静对远 契妙明心。”
诗词
一 八十年开第一春，海天长望迎亲人。 春风桃李扬州路，海众云来礼鉴真。 二 蜀冈迎人若有情，平山堂外见栖灵。 何期风雨十年后，犹有经声出大明。 三 诸人不去一身支，想见艰难渡海时。 障壁惊涛吼日夜，传神端赖魁夷师。 四 信使星轺溯汉唐，一ห้องสมุดไป่ตู้风月弟兄邦。 药丸奇效诃梨勒，传遍活人济世方。 五 历史悠长不计年，云开禹域见新天。 睦邻佳话时时讲，深厚友谊代代传。
被梁思成誉为“我国第一国宝”的山西五台山佛光寺
被梁思成誉为“我国第一国宝”的山西五台山佛光寺佛光寺，保存有中国最重要的一座古建筑——唐代木结构建筑东大殿，佛光寺的地位在古建界众所周知，被梁思成先生誉为“我国第一国宝”（注：梁思成《记五台山佛光寺的建筑》）。
佛光寺位于五台山台外，坐落在五台县豆村镇佛光新村后的山崖之前。
寺宇规模较大，但是和五台山台怀镇大寺相比的话，还是规模较小。
按照资料，佛光寺曾经为五台山“古十寺”之一（注：宋·延一《广清凉传·五台境界寺名圣迹六》），那么现存的规模显然不是佛光寺原状，在佛光寺鼎盛时期的盛况，我们已不得而知。
山门前的油松粗壮，枝丫似虬，与山门及照壁相映成趣，是游客到了佛光寺看到的第一幅画面。
进入山门，整个佛光寺尽收眼底，正面的东大殿坐落在高高的山崖之上，绿树掩映，左侧的文殊殿宏大古朴，这两座建筑是佛光寺最重要的建筑，也是佛光寺最重要的看点。
庭院中间耸立着古老的唐代经幢，因为林徽因与之合影的照片网络上随处可见而名扬天下。
经幢（chuáng），中唐以后出现，盛行于两宋，因刻有经文而得名，经幢上一般刻《佛顶尊胜陀罗尼经》，因《佛顶尊胜陀罗尼经》“能净一切恶道，能净除一切生死苦恼”，所以人们把它刻在经幢之上。
佛光寺两通唐代经幢都是刻的此经。
佛光寺唐乾符四年经幢佛光寺唐大中十一年经幢庭院内的经幢雕刻于唐乾符四年，乾符四年，公元877年，“乾符”唐僖（xī）宗李儇（xuān）的年号。
唐僖宗李儇是唐懿宗李漼（cuǐ）的第五子，唐懿宗李漼是唐宣宗李忱（chén）长子，佛光寺东大殿建于唐宣宗李忱（chén）大中十一年。
而唐僖宗李儇之弟唐昭宗李晔（yè）在天祐元年（904）被朱温所弑，唐朝实际已亡，虽然后面有唐哀帝李柷（zhù）在位三年，但唐哀帝李柷就和他的名字“柷”一样，实际就是个演戏的，形同虚设，只是朱温篡（cuàn）唐的一个跳板而已。
乾符四年，已是唐王朝的黄昏时分了！文殊殿，重修于金天会十五年，公元1137年。
蓟县独乐寺观音阁山门考 梁思成
蓟县独乐寺观音阁山梁门思考成0绪言........................................................................... 错误!未定义书签。
1总论........................................................................... 错误!未定义书签。
2寺史........................................................................... 错误!未定义书签。
3现状........................................................................... 错误!未定义书签。
4山门........................................................................... 错误!未定义书签。
外观.................................................................... 错误!未定义书签。
平面.................................................................... 错误!未定义书签。
台基及阶............................................................ 错误!未定义书签。
柱及柱础............................................................ 错误!未定义书签。
斗栱.................................................................... 错误!未定义书签。
世界最不可思议的6座寺庙都有什么神奇之处
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢世界最不可思议的6座寺庙都有什么神奇之处
导语：1、虎穴寺不丹国内最神圣的地方之一，坐落在Paro山谷中3000英尺高的悬崖壁上。
建于1692年，一场大火之后寺庙损坏严重，于1998年重建。
据说
1、虎穴寺不丹国内最神圣的地方之一，坐落在Paro山谷中3000英尺高的悬崖壁上。
建于1692年，一场大火之后寺庙损坏严重，于1998年重建。
据说，现在虎穴寺已经严禁普通游客进入，即使是教徒的进入也被严格限制。
2、白龙寺泰国白龙寺是世界上又一个独一无二的寺庙。
全寺白色，雕有无数条龙，还有各种华丽造型，并且在这些图案中镀有银色的金属条带，从合适的角度看上去，就像是全寺庙散发着令人惊异的魔法之光。
3、布达拉宫说它是寺庙有些勉强，但确实是几乎无人不晓的西藏宗教胜地，建在拉萨“红山”上，它最初是松赞干布为迎娶文成公主而兴建的。
4、雪达根大金寺没有人知道位于缅甸仰光的大金寺建于何年，传说中，它已经有2500年的历史，而考古学间认为它建于公元6-10世纪。
5、天坛位于我国首都北京，始建于明永乐十八年(1420年)，名天地坛。
嘉靖九年(1530年)因立四郊分祀制度，于嘉靖十三年(1534年)改称天坛。
清乾隆、光绪帝重修改建后，才形成现在天坛公园的格局。
6、波罗浮屠直到现在还没有人知道它建造的确切时间和建造原因，还有为什么建造者在数千年前遗弃了它。
有学者认为波罗浮屠是一本巨大的佛学圣书，它的浮雕为我们揭示了各种佛学佛理。
它使用超过5.5万立方米的石料，有2700块浮雕，504座佛像雕刻。
生活常识分享。
七年级下册语文文言文阅读训练试题及答案(1)
七年级下册语文文言文阅读训练试题及答案(1)一、部编七年级语文下册文言文阅读1．阅读以下两个文段，完成下面小题。
（甲）沧州南一寺临河干，山门圮于河，二石兽并沉焉。
阅十余岁，僧募金重修，求二石兽于水中，竟不可得，以为顺流下矣。
棹数小舟，曳铁钯，寻十余里无迹。
一讲学家设帐寺中，闻之笑曰：“尔辈不能究物理。
是非木杮，岂能为暴涨携之去？乃石性坚重，沙性松浮，湮于沙上，渐沉渐深耳。
沿河求之，不亦颠乎？”众服为确论。
一老河兵闻之，又笑曰：“凡河中失石，当求之于上流。
盖石性坚重，沙性松浮，水不能冲石，其反激之力，必于石下迎水处啮沙为坎穴。
渐激渐深，至石之半，石必倒掷坎穴中。
如是再啮，石又再转。
转转不已，遂反溯流逆上矣。
求之下流，固颠；求之地中，不更颠乎？”如其言，果得于数里外。
然则天下之事，但知其一，不知其二者多矣，可据理臆断欤？（选自纪昀《阅微草堂笔记》）（乙）刘羽冲，沧州人。
偶得古兵书，伏读经年①，谓可将十万。
会有土寇，练乡兵与之角，全队溃覆，几为所擒。
又得古水利书，伏读经年，自谓可使千里成沃壤。
绘图列说②于州官。
州官也好事，使试于一村。
沟洫③甫成，水大至，顺渠灌入，人几为鱼。
由是抑郁不自得，恒独步庭阶，摇首自语曰：“古人岂欺我哉!”如是日千百遍，惟此六字。
何文勤公尝教昀曰：“满腹皆书能害事。
”（选自纪昀《阅微草堂笔记》，有删节）【注释】①[经年]一年左右。
②[列说]到处劝说。
③[沟洫（xù）]沟渠。
（1）根据文段意思填空。
①《说文解字》中“竟”是会意字，意思是“乐曲终尽”。
由此推断，甲文“竟不可得”一句中“竟”的意思应为 ________②《说文解字》中“角”是象形字，本义是“兽角也，与刀相似”。
由本义引申出以下义项：①像角一样的古代量器和盛酒器具；②较量，竞争；③演员，或指演员在戏剧中所扮演的的人物。
乙文中“练乡兵与之角”中“角”的义项应为________。
（填序号）（2）翻译文中三处画线语句，并依据上下文对其作出进一步理解，有误的一项是（）A.尔辈不能究物理。
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都一处的独到之处
作者：刘锦鑫
来源：《中国新时代》2017年第01期
在都一处近300年的经营中，不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋贵客。
在北京城，各个时代留下来的印记不仅仅有文化名胜古迹，还有一些驰名国内外的百年老字号餐馆。
经典的老字号，历经百年风雨屹立不倒，这样的餐馆不仅拥有百年以上传承的菜肴，还具有鲜明的传统文化背景和深厚的商业文化积淀。
他们既是历史，又是文化，在这些餐馆品尝的不仅仅是美食，还有历史的味道。
在都一处近300年的经营中，不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋贵客。
乾隆夜访赐匾“都一处”
都一处烧麦馆始建于清乾隆三年（公元1738年），距今已经近300年的历史，是京城有名的百年老店。
起初是山西人王瑞福开设的一家小酒店——王记酒铺。
乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆到通州微服私访，回宫途经前门大街时，人困马乏，腹中饥渴。
但临近年关，各商铺已经打烊，惟有王记酒铺仍掌灯营业，乾隆便带着随从进店用餐，由于酒醇菜香，使龙心大悦。
在得知此店还没有正式的字号时，乾隆帝环顾四周后对店主说：“这个时候，京都只有你一家营业，如此勤业，必有锦绣前程。
我看，就叫‘都一处’吧！”
乾隆回宫后，趁过年喜庆，御笔亲书“都一处”，并派人精制成蝠头匾，由太监送到店里。
天子临驾，又赐牌匾，都一处名声大振，名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴，生意也愈发兴旺。
乾隆走过的甬路也因长年不扫而成“土龙”，在清代被列为北京城的“古迹之一”，与永外“燕墩”齐名。
1964年郭沫若先生到店里观赏乾隆御赐的蝠头匾后，也为都一处题写了匾额，现挂在一层营业厅内。
如今，很多海外人士进京，特意到都一处用餐，就是为了观看那块黑漆金字，上下左右各有一个象征福气，雕刻精美的蝙蝠头，中间是乾隆御书“都一处”的御匾，并争相在匾前留念。
1956年，都一处实现公私合营，经历了多次历史变革后，企业有了很大的发展，其经营的“烧麦”经过几代人的改进和创新，观之：麦穗含食，细腰叠裙，青白透明，亭亭玉立；食之：香而不腻，回味无穷，堪称一绝，有极高的知名度和美誉度。
都一处的烧麦应时当令，非常讲究，春季是青韭烧麦；夏季是西葫芦羊肉、素馅烧麦；秋季是蟹肉烧麦；冬季是猪肉葱花烧麦。
为了弘扬中华民族饮食文化，都一处在四季烧麦的基础上，推出酥、甜、咸、香等10个系列30多种烧麦。
1989年都一处烧麦荣获商业部颁发的餐饮最高奖项“金鼎奖”，2000年获得“中华名小吃”认定。
2008年，都一处烧麦制作技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
古老又年轻经典又时尚
都一处烧麦馆前门店经理敖然介绍：“‘用心烹制健康，用情创造快乐’是我们都一处员工的指导思想。
要用心去烹制健康，先要为了客人的健康，保证菜品是安全的，用情就是要用我们对客人的感情去创造一个快乐的就餐环境。
”
都一处作为一家国有企业，经营首先要做到的就是要让消费者吃得放心，严格控制食品安全，全力支持北京市政府对于餐饮行业“明厨亮灶”工作的支持，为让消费者吃得更踏实，在店面显要位置安装数字显示窗，主动将餐饮服务的加工制作的各个关键环节进行展示，把以往深藏在餐厅内部的后厨“秀”出来。
对于现在的都一处有这么一句中肯的评价。
“古老又年轻，经典又时尚”。
古老的是它的历史，古老的是它的文化；年轻的是它的经营技术，管理技术；所谓经典是它的产品，像都一处烧麦技艺，那是几百年流传下来经典技艺，而眼下都一处又在迎合市场的需求，迎合时尚的口味，时尚的需求，在不断地改造，呈现出厚重历史和时尚需求一种完满的结合。
都一处经营的烧麦一直被人们视为美馔珍品，以皮薄馅多味道鲜美而出名。
烧麦制作工艺复杂，需16道工序，主要分为和面、拌馅儿、揪面、擀皮儿、包制和上锅蒸等。
尤其是走槌压皮技艺独到，用走槌压出的皮呈24个花褶，代表24个节气，缺一不可，制皮和包馅的过程，也极具艺术观赏性。
成形的烧麦外观上独特，封口露馅不干，犹如含苞待放的花朵。
烧卖馅料调制考究。
在这个飞速发展的时代，在承袭传统制法的同时，都一处又陆续推出了酥、甜、咸、香等10个系列30多个品种。
迎合特殊节日都一处还研发出了别样烧麦。
都一处第八代烧麦传承人吴华侠介绍，记得第一天来都一处报到，正好是情人节，看到店内在给顾客送花，给她留下了深刻印象。
当上厨师后，吴华侠便开始琢磨怎么把烧麦做成情人节的玫瑰，让情侣们在享受美食的时候多一份情调。
她尝试着用蔬菜汁调制出红色和绿色的面皮，用绿色的烧麦代表叶子，包裹着代表花瓣的红色烧麦，烧麦特有的褶皱酷似花心的花瓣。
创新的“情人烧麦”一经推出，便受到了食客的青睐。
为了给奥运添彩，吴华侠还特别制作了奥运五色烧麦，蓝、黄、黑、绿、红全部采用纯天然颜色，展示了中华传统小吃的独特魅力。
传承人难选
品尝吴华侠大师制作的烧麦不仅是味觉享受，更是一场视觉盛宴，她擀出的每一张烧麦面皮，如同盛开着的菊花，娇艳欲滴。
标准的烧麦是24个褶，吴华侠却能在10厘米的面皮上压出103个褶，这在烧卖这几百年的历史中，可说是前无古人的创举。
她能有今天的成绩，依靠的是自身的勤奋和努力。
在刚去都一处时，为了能够擀烧卖皮，包好烧卖，吴华侠付出了别人难以想象的辛苦。
尽管事情已经过去了近10年的时间，但当她讲述起那些日子时，吴华侠的眼眶还是不由自主地湿润了。
在吴华侠刚进店的时候，师傅们为了锻炼她的耐心，考察她的人品，几乎每天都给她布置打扫烧卖生产车间卫生的工作。
扫地、刷碗、刷屉、和面这些基础工作，吴华侠在当徒弟的时候几乎干了个遍。
“刚开始不理解，但是现在懂了，只有磨平了自己的心性，才能扎扎实实地干事儿。
就如同盖房子得打地基一般，那是每一个学徒工的必经之路。
现在自己带徒弟了，也理解了当年师傅的用意。
”回想起那一段岁月，吴华侠很是感激，“很多事情你行就是行，不行就是不行，只有功夫下到位了，才能掌握住自己的人生。
”
技艺日渐精进，吴华侠掌握了都一处烧麦制作的全部流程和工艺。
2008年北京奥运会，吴华侠作为北京非物质文化遗产老字号都一处的代表，在“水立方”向来自世界各地的嘉宾展示烧麦技艺。
眼下，吴华侠认为现在都一处和众多老字都有着同样的困境，就是选择继承人的问题。
“我要在徒弟当中，找一些可靠的人，要把这个技艺传承好、传承下去。
不能让这些人有始没终。
”虽然她现在有几十个徒弟，但是没有一个特别有底的，吴华侠觉得找一个合格的传承人特别难。
“首先它是一个手艺活儿，现在的年轻人比较向往白领呀，坐在办公室。
所以我们后继找人困难。
即便有人愿意学，但他学到的可能总是差那么一点。
记得当时师傅说选徒的必要条件：有德有才最好，那就可以破格使用；如果有德没有才，那我也可以用你；如果你有才但是没有德，那我坚决不会用你。
这句话给了我很深的印象，也使我受益终身。
”
“老字号”不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。
都一处作为其中的代表，展现出京城“老字号”独特商业文化的魅力。
它接纳着来自国内乃至世界各地的游客，更是以其北京特有的古都风貌和中国传统饮食文化的精华，成为世界了解北京、认识中国的一张独具特色的名片。