饲料防霉剂的类型和作用机制
双乙酸钠的作用与功效
双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性结晶状固体，简单来讲就是一种新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂。
那么，该产品有何作用及功效呢?下边，我们一起来了解一下吧。
一、作用
1、防霉防腐效果优于苯甲酸盐类。
2、不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。
3、使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。
4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。
5、酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味。
二、功效
通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，因此，对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉
的抑制效果优于山梨酸钾。
以上就是有关双乙酸钠作用及功效的一些简单介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。
饲料非营养性添加剂的种类及其作用
饲料非营养性添加剂的种类及其作用李雪红玉素甫江贾新建（新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，乌鲁木齐，830063）我们在菜市场或超市中购买鸡蛋时，常会看到几种不同的鸡壳颜色，有些摊主就会说颜色浅的是土鸡蛋，是真的吗？当然，蛋壳颜色的深浅与鸡的品种有关，白色或浅颜色的鸡蛋可能是土鸡下的蛋，也可能不是，因为，蛋壳的颜色深浅主要与饲料中添加的着色剂有关。
本文就简要介绍一下与此相关的非营养添加剂的种类及其作用。
饲料非营养添加剂是指对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料中的一些物质。
饲料非营养性添加剂主要包括：饲料保藏添加剂、调味剂、畜产品品质改良添加剂、饲料加工辅助剂、生长促进剂、饲用酶制剂及驱虫保健添加剂等。
1 饲料保藏添加剂饲料在贮藏期间，在一定温度、湿度条件下，空气中的氧会引起饲料中某些成分，特别是油脂的氧化酸败，使饲料变质。
腐败菌、霉菌的迅速繁殖，不但从中吸取营养物质，严重地影响饲料的适口性和降低营养价值，有的还产生有害物质（如黄曲霉等），直接危害动物健康。
饲料中添加化学保藏剂是减小饲料在贮藏过程中营养物质损失的行之有效的方法。
目前应用的化学保藏剂主要有抗氧化剂和防霉剂两类。
1.1 抗氧化剂的作用及种类饲料中的油脂或饲料中所含有的脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。
在饲料中添加一定的抗氧化剂，可延缓或防止饲料中物质的这种自动氧化作用。
常用抗氧化剂主要是乙氧基喹啉，其次是丁羟甲苯（BHT）、丁羟甲氧苯(BHA)等，也可使用用于食品的抗氧化剂如L-抗坏血酸、生育酚、没食子酸丙酯等。
此外，柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等本身虽无抗氧化作用，但对金属离子有封闭作用，使金属离子不能起催化作用，与抗氧化剂并用可增进抗氧化剂的作用效果。
柿果脱涩技术
失， 防止饲 料发霉 变质并 延长贮存
时间 的饲料 添加剂 ， 可分 为复方 和 单方 两类 。
一
、
大 蒜 制 饲 料 防霉 剂 将 大蒜 剥去外 皮 ， 放入 消毒 过 的研 钵 ， 再加入 同样重量 的凉开水 ，
研 磨成细浆 ， 经３ 层消毒细 布过滤 ， 其滤液便 是优 良的饲料 防霉剂。若
积的 ３ － ６ 倍， 在常温下或加热处理 提取 ， 然后用 蒸 馏法去 除提取物 中的有机溶剂 ， 便 可得到具有 防
在 密 封 的容 器 内通人 ０ ． ０ ５ ％～ ０ ． １ ０ ％浓 度 的 乙烯 ， 在
２ ４ 左 右和 ８ ５ ％的相对湿 度条 件下 ， ２ 天后 取 出 ， 再放 置 ２ ￣ ３ 天， 即可完全脱涩。此法效果好 ， 成本低 ， 软化速度快 。
涩技术介绍 如下 ：
一
为 了一 种高 效 饲料 防霉 剂 。将 其 按８ ％的 比例添 加 到饲 料 中 ， 在 温
度达 ３ Ｏ℃ 、 相对 湿度 为 １ ０ ０ ％ 的 环
、
温 水 脱 涩 法
将柿果 放入 ３ ５ — ４ Ｏ 温水 中 ， 保持水温 ， 一般经过 １ ￣ ２ 天 即可脱 涩 。此法 脱涩 的果 实容 易变质 ， 适宜小 规模 进 行。 二、 二 氧 化 碳 法 目前 大量供应柿子 的销售 地 ， 多采用 高浓 度二氧化碳 处 理 。具 体方法 ： 将 柿子装箱 或装框码 垛 ， 用塑料薄 膜大 帐密封 ， 向帐 内充入 ６ ０ ％以上的二氧化碳 ， 在室温下 ２ － ３ 天 即可脱 涩 ， 且果 肉质地保持脆硬。
●
圈
五、 乙烯 利 脱 涩 法
霉作 用 的橙 黄 色 的 黏性 浓缩 物 ， 即为 饲料 防 霉 剂。将其 以 ｌ ％～ ３ ％的比例 添加 到饲料中 ， 可显 著 延长饲料的保存期 ， 即使在 阴雨高湿 的天气里 ， 饲
使用饲料香味剂、霉菌抑制剂、霉菌毒素吸附剂以及抗氧化剂促进养猪生产
联系。
饲喂核苷酸能明显降低肌酸激酶、乳酸脱氢酶和天门冬氨酸转氨酸的活性，显著提高试验猪对抵抗运输和屠宰的应激能力，从而减少PSE猪肉的产生。
4应用展望酵母来源的核苷酸作为一种天然、安全的新型饲料添加剂，在养猪生产中具有良好的发展前景，对于维持动物免疫系统正常功能、胃肠道发育等都有重要影响。
而目前市场上的酵母核酸产品，不同检测方法其核酸含量标示不一，因此，对于酵母核酸的质量验收标准还有待规范，其有效性及质量的稳定性还有待进一步探究。
使用饲料香味剂、霉菌抑制剂、霉菌毒素吸附剂以及抗氧化剂促进养猪生产翁善钢（外高桥出入境检验检疫局上海200137）摘要：饲料香味剂、霉菌抑制剂、霉菌毒素吸附剂以及抗氧化剂已经成为现代养猪业常用的饲料添加剂。
本文主要介绍了这几种饲料添加剂如何合理地用于养猪生产。
关键词：香味剂；霉菌抑制剂；霉菌毒素吸附剂；抗氧化剂；养猪生产饲料香味剂、霉菌抑制剂、霉菌毒素吸附剂以及抗氧化剂已经成为现代养猪业常用的饲料添加剂。
但各种饲料添加剂的合理使用值得我们关注。
1饲料香味剂1.1采食量以及影响采食量的因素现代养猪生产条件下，猪需要有均衡的日粮以满足其对生长以及繁殖的日常营养需求。
然而，营养的摄入主要是由采食量决定的。
采食量又受到猪的嗅觉以及味觉影响。
因此给猪提供适口的饲料以确保足够的采食量是必不可少的。
尤其是在猪减少食欲的时候，如刚断乳后的一段时间。
因此使用一些饲料香味剂有助于改善饲料的适口性，增加采食量。
许多因素被认为可以影响采食量。
多数情况下，采食量受到这些因素中的一种或者多种共同影响。
这些因素包括环境的温度，社会因素(如养殖密度)，动物因素（如基因组成），日粮因素（饲料的能量以及适口性等）等。
饲料适口性是饲料的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料的综合反应，它通过影响动物的食欲来影响采食量。
日粮的适口性可以通过比较猪对各种不同日粮的采食量来获得。
防霉剂在饲料生产中的正确使用
收稿 日期 ：２ ０ ０ ２—０ ５—０ ５
作 为 饲 料 防腐 剂 使用 的山 梨 酸盐 主 要是 山梨 酸
钾 ，还 有山梨 酸钠 。 山梨 酸盐 系 目前 国际公 认 的 、具 有 良好 发展前景 的一种有机 防腐剂 。 山梨酸盐 防腐效
果 好 ，产 品毒性 低 ，作为一 种不饱 和脂肪 酸盐 ，还 可 参 与机体 的新 陈代谢 ，产 生二 氧化 碳和水 ，可 以看作
含量 来决定 丙酸 的添加量 ，一般 在 ０ ２ ％ ～ ．５ ．５ ０ ４ ％之
间。
饲料 中含 有丰 富的蛋 白质 、淀粉 、维 生素 等营养 成分 ，在适 宜 的温度 和湿度 条件 下 ，各 种霉 菌和细菌 会大量生 长繁殖 ，使 饲料发 生霉 变 。霉 菌从谷 物及饲 料 中吸收 营养 ，使饲 料品质恶达 ６０多亿元 ，其 中配合饲料 的 ０
产 销量 已位居 世界第 二 。在这 种情况下 ，搞好 饲料 的 保 藏 ，防止 饲料霉变 和腐败 已经成 为饲 料生 产 中必须 高度 注意的问题 。
１ 饲料发生霉变的危害
细胞 或 使 酶蛋 白失 活 ，从 而使 微 生 物 的正 常 代 谢受
维普资讯
防霉剂在饲料生产 中的正确使 用
宋 志 刚
（ 山东 农 业 大学 动 物科 技 学 院 ， 山东泰 安 ２ １ １ ） ７ ０ ８
中 图 分 类 号 ：￥ １． ３ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１０ ８ ６ ３ ０ ４—０ ８ （０ ２ ０ ２ ０ ０ ４ ２０ ）９— ８— ２
２ 防霉剂的添加时机
一
与丙酸 相当 ，国外 有使用 。
３ ２ 山梨酸及其 盐类 ．
fb防霉剂成分
fb防霉剂成分FB防霉剂成分是指用于防止FB（Fusarium Blight）霉菌污染的化学物质。
FB霉菌是一种常见的植物病原菌，可以感染多种作物，如小麦、玉米、大豆等，给农作物的产量和质量带来很大影响。
因此，研究和使用FB防霉剂成分对于保护农作物的健康生长至关重要。
一、硫酸铜硫酸铜是一种常用的FB防霉剂成分。
它具有广谱杀菌作用，可以有效抑制FB霉菌的生长和繁殖。
硫酸铜具有较高的稳定性和持久性，可以在土壤中长时间发挥作用，保护作物免受FB霉菌的侵害。
此外，硫酸铜还具有一定的除草作用，可以减少杂草对农作物的竞争，提高作物的产量和品质。
二、拜尔丁拜尔丁是另一种常见的FB防霉剂成分。
它是一种有机磷杀菌剂，具有很好的杀菌效果。
拜尔丁可以通过抑制FB霉菌的酶活性，阻断其代谢途径，从而达到杀菌的目的。
拜尔丁对FB霉菌具有较高的选择性，对作物影响较小，不会对作物的生长和发育产生明显影响。
三、多菌灵多菌灵是一种广谱杀菌剂，也是常用的FB防霉剂成分之一。
它可以通过抑制FB霉菌的细胞分裂和胞壁合成，干扰其正常生理功能，从而达到杀菌的效果。
多菌灵对FB霉菌具有较高的杀菌活性，可以迅速有效地抑制FB霉菌的繁殖和侵染，保护作物免受病害的侵害。
四、苯醚甲环唑苯醚甲环唑是一种新型的FB防霉剂成分，具有很高的抗菌活性。
它可以通过抑制FB霉菌的酶活性和RNA合成，阻断其正常生理过程，从而达到杀菌的效果。
苯醚甲环唑对FB霉菌具有较高的选择性和效果，可以在低浓度下起到很好的防治效果，同时对作物的安全性也较高。
总结起来，FB防霉剂成分包括硫酸铜、拜尔丁、多菌灵和苯醚甲环唑等。
这些成分都具有较高的抗菌活性，可以有效抑制FB霉菌的生长和繁殖，保护农作物的健康生长。
在使用这些防霉剂成分时，需要注意剂量的控制和正确的使用方法，以确保其安全有效地发挥作用。
同时，也需要加强对FB霉菌的监测和防控措施，以减少其对作物产量和质量的影响，保障农作物的生产安全。
非营养性添加剂(饲料保存剂)
饲料保存剂在正常使用情况下 是安全的，经过严格的毒理学 评价，证明其对动物和人类都 是安全的。
毒理学评价包括急性毒性测试、 亚慢性毒性测试和慢性毒性测 试，以及致畸、致突变和致癌 性测试。
饲料保存剂的成分应符合相关 法规和标准，确保其安全性。
法规要求和监管
各国政府对饲料保存剂都有明确的法规要求，包 括生产、销售和使用等方面。
对环境的影响
饲料保存剂的使用可以减少饲料中的 有害微生物和霉菌，降低动物粪便中 霉菌毒素的含量，从而减少对环境的 污染。
某些饲料保存剂如防霉剂和抗氧化剂 能够降低饲料中的有害物质，减少对 水源和土壤的污染。
PART 04
饲料保存剂的安全性和法 规要求
REPORTING
WENKU DESIGN
安全性和毒理学评价
调味剂
用于改善饲料的口感和气味，提高饲料的 适口性，常见的调味剂包括香味剂、甜味 剂、酸味剂等。
稳定剂
用于保持饲料中营养成分的稳定性，常见 的稳定剂包括抗坏血酸、柠檬酸、磷酸等 。
PART 02
饲料保存剂的特性和作用 机制
REPORTING
WENKU DESIGN
抗氧化剂
特性
抗氧化剂能够阻止或延缓饲料中脂肪的氧化，从而延长饲料的新鲜度和保质期。
对动物健康的影响
饲料保存剂的使用可以有效防止饲料中的有害微生物和霉菌生长，减少动物感染 疾病的风险。
某些饲料保存剂如抗菌剂能够直接抑制病原菌的生长和繁殖，从而预防和治疗动 物疾病。
对动物生产性能的影响
饲料保存剂能够保证饲料质量和安全，使动物摄入足够的营 养物质，从而促进动物的生长和发育。
合理使用饲料保存剂可以提高动物的生长速度、繁殖性能和 饲料转化率，降低养殖成本，提高经济效益。
防霉剂成分
防霉剂成分一、引言防霉剂是一种用于防止霉菌和真菌生长的化学物质。
它们可以应用于各种不同的领域，包括建筑材料、纺织品、食品和饮料等。
随着人们对健康和环保意识的提高，对防霉剂的需求也越来越高。
因此，了解防霉剂成分是非常重要的。
二、分类根据化学成分的不同，防霉剂可以分为有机和无机两类。
有机防霉剂主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，包括酚类、羧酸类、醇类等。
无机防霉剂则主要由金属离子组成，包括铜离子、锌离子等。
三、有机防霉剂1. 酚类酚类是最早被使用的一种有机防霉剂。
它们具有广谱抗菌作用，并且价格便宜，易于制备。
常见的酚类防霉剂包括邻苯二酚（OPP）、三溴甲磺酚（TBTO）等。
2. 羧酸类羧酸类防霉剂是一种新型的有机防霉剂，与酚类相比，它们具有更好的稳定性和更低的毒性。
常见的羧酸类防霉剂包括异丙基甲酰胺基丁二酸（IPBC）、苯甲酸钠等。
3. 醇类醇类防霉剂具有广谱抗菌作用，对真菌和细菌都有很好的抑制作用。
常见的醇类防霉剂包括苯甲醇、十二烷基硫酸钠等。
四、无机防霉剂1. 铜离子铜离子是最常用的无机防霉剂之一。
它们具有广谱抗菌作用，并且对环境友好。
常见的铜离子防霉剂包括氧化亚铜、碘化亚铜等。
2. 锌离子锌离子是另一种常用的无机防霉剂。
它们具有广谱抗菌作用，并且对环境友好。
常见的锌离子防霉剂包括氧化锌、碘化锌等。
五、其他成分除了上述成分之外，防霉剂还可以包括其他化学物质，如甲酸乙酯、丙二醇、硫酸铜等。
这些成分的作用与上述成分类似，主要是为了增强防霉剂的抗菌作用和稳定性。
六、结论综上所述，防霉剂成分种类繁多，可以根据不同的需求选择不同的化学物质。
在使用防霉剂时，需要注意其毒性和环保性，并严格按照使用说明进行操作。
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饲料防霉剂的类型及其作用机制
根据农业部2045号公告《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许使用的物质进行统计分类，一般可分为3类：有机酸类防霉剂、有机酸盐类防霉剂和复合防霉剂（有机酸及其盐复配）。
这3类饲料防霉剂的主要有效成分和功能特点各有不同，主要信息可参见下图信息。
由此可见，复合防霉剂是目前综合性能最优越的饲料防霉剂产品。
其中，丙酸及其盐类是全世界公认的经济且有效的防霉剂产品。
那么，饲料防霉剂产品究竟是怎样发挥作用的？
一般而言，饲料防霉剂的有效成分需要以未电离分子的形式破坏微生物细胞及细胞膜或细胞内的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能参与催化，以抑制微生物的增殖和毒素的产生。
众多研究表明，有机酸抑菌杀菌的方式之一可是可以通过降低微生物生存环境的pH，而有机酸降低pH 值能力取决于其解离度和分子量。
一般，有机酸分子量越小，解离程度越大，其降低pH的能力也越强。
大分子有机酸如柠檬酸、乳酸、延胡索酸等，因为分子量比较大，单位重量酸分子所能解离出的氢离子就少。
所以它们在降低pH 值和方面的效力就比小分子有机酸更低。
有些大分子有机酸是所谓的多元酸，即理论上一个酸分子能解离出几个氢离子，但多元酸的二级以上的解离是非常困难的，通常解离度非常小，所以实际上饲料中的有机酸只能进行一级解离。
因此，从降低饲料pH 值的目的来说，小分子有机酸作用效果比无机酸和大分子有机酸更好。
然而，饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），导致饲料本身具有很高的系酸力。
添加有机酸或无机酸根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。
可见，通过添加无机酸或有机酸降低pH的效果不会太明显，也因此，通过降低饲料pH 的方式进行
饲料防霉抑菌杀菌是不可靠的。
幸运的是，有机酸还有另一种杀灭病原菌的作用机理。
通过此机理，在饲料中添加富含有机酸成分的防霉剂产品可有效防止微生物的繁殖等活动，实现饲料霉变的预防和控制。
众所周知，有机酸可以直接以分子形式通过细菌的细胞膜而进入到细菌内部。
在偏碱性的细胞质环境中，酸会释放质子，结果就导致细菌细胞内PH的降低，细菌不能够适应内部pH的变化，启动一种特殊的机制（H+-ATPase系）将细菌内部的H+外排到细菌外部，使pH值恢复到正常，此代谢过程消耗能量，破坏细胞的代谢过程，影响细菌的繁殖和生长；另一方面，细菌细胞被迫消耗能量排出质子，导致细胞内的酸阴离子的积累，打破细菌内部的阴离子平衡，导致细菌生长受阻或死亡。
而无机酸化剂不能够渗透细菌的细胞壁发挥作用，其主要是通过降低胃肠道pH值，改变细菌生存环境，从而影响细菌代谢。
有机酸对部分pH 值敏感菌的作用模式图
因此，有机酸的直接杀菌效果取决于所用的酸的解离程度，解离程度越低的酸杀菌效果越强，解离程度越高的酸直接杀菌效果越差。
另外，有机酸的杀菌作
用还取决于酸的浓度和分子数，浓度越高，分子数越多，其作用效果越好。
无机酸可以通过降低肠道pH 可以抑制部分细菌生长，但是因为无机酸解离速度快，其作用难以到达肠道后段，所以无机酸的实际抑菌效果不好。
而大分子有机酸因其分子量比较大，难以进入到细菌细胞内部，所以大分子有机酸的抑菌杀菌效果也不如小分子有机酸。
众多研究已经表明甲酸、乙酸、丙酸是比较理想的具有杀菌作用的有机酸。
而且由小分子有机酸组成的复合有机酸具有比单项小分子有机酸更强的抑菌作用，比如甲酸与丙酸的复合物抑菌能力是甲酸或丙酸单酸的2~4 倍。
另外，添加有机酸盐可减慢食物在胃中的排空速度，因而增加了蛋白质在胃中的停留时间，提高了蛋白质的消化率。
一些有机酸盐的酸味是动物喜爱的味觉之一，可诱发味蕾兴奋，提高采食量，同时也可以掩盖饲料中某些不良味觉反应，提高饲料适口性，并具有较强的抑菌作用，在促进仔猪生长性能方面效果也很好。