两种防霉剂抑制黄曲霉菌及禾谷镰刀菌的生长和饲料防霉效果研究
等），由宜兴市天石饲料有限公司提供。禾谷镰刀菌（ 的抑菌圈直径，每种防霉剂设３个浓度，分别为
Ｆ．０７０５）和黄曲霉菌分别由江苏省农科院食检所毒素 ０．０２５、０．０５、０．１０ ｇ／ｍｌ，每个处理３个重复。
与分子生物技术研究室和农业投入品质量安全研究 １．２．４饲料破坏性试验
室馈赠。肉鸡全价料由本实验室动物房提供。
ｌｅｓｓ ｔｏｔａｌ ｆｕｎｇｉ．Ｏｖｅｒａｌｌ，ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ ｉｓ ｓｕｐｅｒｉｏｒ ｔｏ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｐｒｏｐｉｏｎｉｃ
ｃａｌｃｉｕｍ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｐｒｏｐｉｏｎｉｃ ｃａｌｃｉｕｍ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ；ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ； ｆｅｅｄ ｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅ ｔｅｓｔｉｎｇ；ｃｙｌｉｎｄｅｒ ｐｌａｔｅ ｍｅｔｈｏｄ
２．１对禾谷镰刀菌（Ｆ．０７０５）的抑制作用（见表１）
将黄曲霉菌和禾谷镰刀菌分别划线接种到ＰＤＡ 斜面培养基七，２８ ｏＣ培养４８—７２ ｈ，待斜面长满霉菌 后，按相同方法划线接种到干净的ＰＤＡ斜【白ｆ培养基 上，２８℃培养４８～７２ ｈ，使其充分活化。将活化２代后
表１ 不同处理条件下４８ ｈ时禾谷镰刀菌ｒＦ．０７０５）的直径（ｍｍ）
、较常用的防霉剂品种。
型防霉剂平板。用直径为６ ｍｍ的打孔器，接种禾谷
目前，ห้องสมุดไป่ตู้料防霉剂防霉效果的评估没有图家或行 镰刀菌（Ｆ．０７０５）于已制备好的平皿中心上，２８℃培养
业标准，业内常用的评估方法有多种，主要是平皿抑 ４８ｈ，用游标卡尺测量禾谷镰刀菌（Ｆ．０７０５）的直径，每
菌法、杯碟法和饲料破坏性试验法。本研究以体外培 种防霉剂设５００ ｍｇ／ｌ和１ ０００ ｍ卯两个处理，每个处
１．１．３培养基
１．２．５数据处理
马铃薯—葡萄糖培养基ｆＰＤＡ帔常规方法制备１５Ｊ。高
所有试验数据采用平均数±标准差表示。采用
盐察氏培养基购自青岛海博生物技术有限公司，按其 ＳＰＳＳＩ ６．０软件对数据进行方差分析，Ｄｕｎｃａｎ，ｓ法进行
产品说明配制。
多重比较。
１．２方法
２结果与分析
１．２．１菌种活化
中最常用的一种防霉剂。复合型防霉剂指将两种或两 ＰＤＡ培养基，混匀后，随即倒平皿，这样就制成了丙酸
种以上不同的防霉剂配伍组合而成，抗菌谱广，应用 钙复合型防霉剂平板，浓度分别为５００ ｍｇＡ和１ ０００ ｍ鲫。
范围大，防霉效果好且用量小，使用方便，也是饲料中 同理制备浓度为５００ ｍｇ，ｑ和１ ０００ ｍｇ／１的高效复合
包红朵，江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所， ２１００１４，南京市玄武区钟灵街５０号江苏省农业科学院综合大 楼１０１ １室。
王冉（通讯作者），单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期：２０１０—１ｌ一２９
重口Ｉ。其中危害较大的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤 霉烯酮（Ｆ２毒素）、呕吐毒素和单端孢霉烯酮ｏｒ２毒素）。 黄曲霉毒素由黄曲霉菌产生，黄曲霉毒素能引起肝坏 死，降低生产效率，减少牛奶的产量，导致先天性缺 陷、肿瘤以及抑制免疫系统，在各种霉菌毒素中，黄曲 霉毒素是毒性最强、危害最大的，它是黄曲霉菌的产 物１３】；Ｆ２毒素、呕吐毒素和他毒素均南镰刀菌产生， 也都具有强烈的毒性，对动物和人体危害极大［４１。
表３ 不同处理条件下饲料中霉菌总数（ｃ嗽）
婴旦 全！！型型 丙酸钙复合
型堕堡型
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Ｑ ：Ｑ：！Ｑ主兰：！！：堑：垄圭！：丝兰！ｉ：业主！：Ｑ！：
备液，然后冉稀释成不同浓度的标准上作液。制备孢子
１．１．１防霉剂和霉菌
数ｌ×１０６个／ｍｌ的黄曲霉菌菌悬液，取１００斗ｌ悬液涂
防霉剂共２种：丙酸钙复合型（主要成分：丙酸 ＰＤＡ平板，待平板晾干后，放置牛津杯，每个牛津杯加
钙）和高效复合型（主要成分：内酸、乙酸和苯甲酸 入２００ ｌｘｌ的防霉剂溶液。２８℃培养４８ ｈ，测量防霉剂
表２不同处理条件下防霉剂的抑菌圈直径ｆｍｍ）
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丙酸钙复合型防霉剂０
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从表２可知，两种防霉剂在浓度＞１０．０２５＃ｍｌ时对
Ｂａｏ ＨｏｎｇｄＵＯ，Ｗａｎｇ Ｒａｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｕｒｐｏｓｅ ｏｆ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｉｓ ｔｏ ａｓｓｅｓｓ ａｎｄ ｃｏｍｐａｒｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｍｉｌｄｅｗ ｐｒｏｏｆ ｂｅｔｗｅｅｎ
ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｐｒｏｐｉｏｎｉｃ ｃａｌｃｉｕｍ ａｎｄ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｓ．Ｉｎ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ，ｔｗｏ ｍｅｔｈ·
《旦塑工些》：至Ｑ！！垂曼丝堂篓鱼墅
塑塑堕苎．翌
两种防霉剂抑制黄曲霉菌及禾谷镰刀菌的生长 和饲米耳防霉效果研究．
包红朵王冉
摘要：研究的主要目的是评估并比较丙酸钙复合型和高效复合型防霉剂抑制黄曲霉菌及禾谷
镰刀茵的生长和饲料防霉效果。研究采用体外抑菌（禾谷镰刀菌Ｆ．０７０５和黄曲霉菌）试验和饲料破坏
性试验两种方法进行。结果表明：两种防霉剂对禾谷镰刀菌（Ｆ．０７０５）和黄曲霉菌均有抑制作用，而且， 随着防霉剂浓度的增大，其抑菌效果增强；从饲料破坏性试验来看：在第９ ｄ和１３ ｄ采样时，两种防霉 剂处理过的饲料霉菌总数极显著低于空白对照组（Ｐ＜０．０１），而且添加的防霉剂浓度越犬，饲料中霉茵
ｏｄｓ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ，ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ａｎｔｉ－ｆｕｎｇｕｓ（Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｇｒａｍｉｎｅａｒｕｍ Ｆ．０７０５ ａｎｄ Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｆｌａｖｕｓ）ａｎｄ ｆｅｅｄ
ｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅ ｔｅｓｔｉｎｇ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ：Ｔｈｅ ｔｗｏ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｓ ｗｏｒｋｅｄ ｗｅｌｌ Ｏｆｆ Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｇｒａｍｉｎ－
先制作好水分为１８％的肉鸡全价料，称取一定质
１｜１．２仪器、设备
量已制作好的饲料，按设计的比例添加防霉剂，混合
医用型洁净Ｔ作台（ＳＷ—ＣＪ—ＩＦ，苏州生产）、恒温 均匀，制成终浓度为１ ｋｇ／ｔ和１．５ ｋｇ／ｔ。加入１ ０００ ｍｌ
恒湿培养箱（ＢＰＳ一１００ＣＬ，常州生产）、全自动立式电热 烧杯中并用保鲜膜封好口，置恒温恒湿培养箱（温度
压力蒸汽灭菌器（ＹＸＱ—ＬＳ—Ｓ ｌＩ，上海生产）、平ＩＩＩＬ（直径 ４０℃，相对湿度８５％以上）培养，放置一定天数后检
９０ ｍｍ，上海五一仪器厂生产）、电子天平（感量０．０００ １ ｇ）、 测霉菌总数。本次试验在存放５、９和１３ ｄ后取样，并
冰箱、游标卡尺（精确度０．０２ ｍｍ，桂林生产）。
按照ＧＢ／ＴＩ ３０９２－－２００６方法测定霉菌总数１６１。
饲料的防霉是从根本上解决霉菌毒素产生的有 效途径。除严格控制饲料水分。尽量缩短储藏期等措 施外，添加防霉剂是防止饲料霉变的重要措施之一。 目前，市场上存在的防霉剂主要有丙酸盐类、苯甲酸 及其盐、山梨酸及其盐、富马酸及其酯等。一般情况 下，丙酸盐和一些复合型防霉剂是首先考虑的品种。
万方数据
蓬。塑整堕兰
鱼丝叁釜！叠壁堕窒型塑型董塑壅堕垄查釜堡盈堕鲍圭益查塑盐堕茎垫墨堑窒
丙酸钙是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真 的储备液。往溶化后降温至６０℃的ＰＤＡ培养基中加
菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动 入一定浓度的丙酸钙复合型防霉剂，配制成含丙酸钙
物正常代谢的中间产物，各种动物均町使用，是饲料 复合型防霉剂的浓度为５００ ｍｇ，ｌ和ｌ ０００ ｍｇ，ｑ的
ｅａｒｕｍ（Ｆ．０７０５）ａｎｄ Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｆｌａｖｕｓ，ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ｉｎｈｉｂｉｔｅｄ．Ａｎｄ ｔｈｅ ｍｏｒｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
ｏｆ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｓ，ｔｈｅ ｍｏｒｅ ｅｆｆｉｃｉｅｎｔ ｗａｓ ｔｈｅ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ ｅｆｆｅｃｔｓ．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｆｅｅｄ ｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅ ｔｅｓｔｉｎｇ，ｉｎ
总数越少。总体来看，高效复合型防霉剂的抑制效果优于丙酸钙复合型。
关键词：丙酸钙复合型防霉剂；高效复合型防霉剂；饲料破坏试验；杯碟法
中图分类号：￥８１６．３２
文献标识码：Ａ
文章编号：１００１—９９１Ｘ（２０１１）０６—００５３—０３
Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｍｉｌｄｅｗ ｐｒｏｏｆ ｏｎ Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｆｌａｖｕｓ ａｎｄ Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｇｒａｍｉｎｅａｒｕｍ
ｔｈｅ ｎｉｎｔｈ ａｎｄ ｔｈｉｒｔｅｅｎｔｈ ｄａｙｓ，ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｆｕｎｇｉ ｏｆ ｔｈｅ ｆｅｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｎｔａｉｎｅｄ ｔｈｅ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｓ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉ－
ｃａｎｔｌｙ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０ １），ａｎｄ ｔｈｅ ｍｏｒｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｏｕｌｄ ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｓ ｉｎ ｆｅｅｄ，ｔｈｅ
饲料的安全与卫生越来越受到人们的重视，防止 饲料霉变已成为饲料工业普遍关注的问题。据联合国 粮农组织（ＦＡＯ）估算，目前世界上至少有２５％的谷物 被霉菌毒素污染，每年所造成的经济损失高达数千亿 美元【１１。我国霉菌毒素的污染状况更是不容乐观，霉菌 毒素的污染率高达９０％，其中严重污染而应当禁用 的达１５％～２５％，在气候温湿的南方地区情况尤为严
泛菌B3_2_1对黄曲霉抑菌效果的研究_胡欣洁
櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄(上接第293页)州省云雾、都匀、湄潭3个典型名优茶产区茶叶中重金属含量低于GB 2762—2005《食品中污染限量》中限量要求，不同重金属在茶叶中的富集系数为Cd ＞Hg ＞Cu ＞Pb ＞Cr ＞As 。
从检测结果来看，贵州云雾、都匀、湄潭3个茶产区均存在不同程度的土壤重金属污染。
湄潭茶产区土壤Cd 含量较高，最高值达到土壤二级标准旱地限量值的2倍以上，都匀茶产区土壤Hg 含量较高，且3个茶产区土壤Cd 和Hg 污染较为严重，超标率表现为Cd ＞Hg ，其他重金属元素As 、Pb 、Cr 、Cu 均未达到超标水平。
茶园重金属污染区域差异性来看，土壤Cd 含量表现为都匀茶产区＞湄潭茶产区＞云雾茶产区，超标率表现为湄潭茶产区＞都匀茶产区＞云雾茶产区，土壤Hg 含量均值和超标率均表现为都匀茶产区＞湄潭茶产区＞云雾茶产区。
贵州茶园主要表现为Cd 和Hg 污染，这主要是由于贵州土壤重金属背景值普遍较高造成的，由于重金属的非均匀性分布，在部分区域Cd 和Hg 含量相当高，是贵州茶园生产发展过程中需要密切关注的两个污染元素，要注意重金属的迁移转化。
重金属在茶叶中的富集受到土壤性状、茶叶富集能力等多种因素的影响，富集系数表明当时生产条件下茶叶对重金属的富集能力。
6种重金属元素在贵州3个茶产区茶叶中均有检出，茶叶对Cd 的富集系数最高，对As 的富集系数最低，不同重金属在茶叶中的富集系数为Cd ＞Hg ＞Cu ＞Pb ＞Cr ＞As 。
不同茶园茶叶中Cd 、Hg 、Cu 、Pb 含量与土壤中Cd 、Hg 、Cu 、Pb 的含量有良好的相关性，但是，只有Hg 在茶叶中的富集系数与茶园土壤Hg 含量有明显的相关性。
贵州3个茶产区茶叶重金属含量低于国家标准GB 2762—2005《食品中污染限量》中限量要求，因此，虽然贵州茶产区部分区域土壤重金属含量较高，但茶叶重金属含量仍属安全。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治黄曲霉毒素是一类由黄曲霉菌产生的毒素，它可以存在于各种饲料中，对家禽健康造成严重危害。
黄曲霉毒素主要以黄曲霉素（AFB1）、翻转黄曲霉素（AFB2）、半乳甘露聚糖31（AFG1）、半乳甘露聚糖2（AFG2）和黄曲霉酮（AFB5）等形式存在。
本文重点介绍黄曲霉毒素对家禽的危害以及防治方法。
黄曲霉毒素对家禽的危害主要表现在以下几个方面：1. 影响家禽的生长发育：黄曲霉毒素会抑制家禽的生长发育，使得体重下降，饲料转化率增加，生产性能下降。
2. 破坏家禽的免疫功能：黄曲霉毒素会影响家禽的免疫系统功能，使得家禽易感染各种疾病，提高死亡率，降低存活率。
3. 引起家禽的疾病发生：黄曲霉毒素会引起家禽的疾病发生，如肝脏病变、颜面肌病、黄疸、下痢、厌食等。
4. 影响家禽的繁殖能力：黄曲霉毒素会影响家禽的繁殖能力，导致蛋产量下降，孵化率低下。
针对黄曲霉毒素的危害，我们可以采取以下防治措施：1. 选择优质的饲料原料：优质的饲料原料中黄曲霉毒素的含量较低，因此选择优质的饲料原料是预防黄曲霉毒素的重要措施。
2. 控制饲料储存条件：黄曲霉菌在高湿度、高温度条件下容易繁殖，因此我们要注意饲料的储存条件，保持饲料干燥、通风。
3. 添加抗菌剂和防霉剂：在加工饲料时添加适量的抗菌剂和防霉剂，可以有效抑制黄曲霉菌的生长，降低黄曲霉毒素的含量。
4. 定期检测饲料中黄曲霉毒素的含量：通过定期检测饲料中黄曲霉毒素的含量，可以及时发现并采取相应的措施进行防治，保障家禽的健康。
黄曲霉毒素对家禽的危害较大，会影响家禽的生长发育、免疫功能和繁殖能力。
为了防治黄曲霉毒素的危害，我们可以选择优质的饲料原料，控制饲料储存条件，添加抗菌剂和防霉剂，并定期检测饲料中黄曲霉毒素的含量。
通过这些措施的综合应用，可以有效降低黄曲霉毒素对家禽健康的危害。
生物脱霉剂对黄曲霉毒素Bl的作用研究
生物脱霉剂对黄曲霉毒素Bl的作用研究1970-01-01 08:00:00 | 打印 | 文字大小：【大中小】| 浏览次数：0 张建梅李国军谷巍目前，全世界谷物饲料中污染霉菌毒素的比例高达25％以上，除了对畜牧生产造成经济损失外．部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸性。
从农业及健康角度出发，污染最严重，分布最广，危害最大的真菌毒素是黄曲霉毒素，天然污染的黄霉毒素以黄曲霉毒素B1(AFB1)为主，它是由曲霉菌属的黄曲霉和寄生曲霉等产生的次级代谢产物，主要污染玉米、花生、坚果等。
对于轻度霉变的饲料与原料，可根据具体情况，采用不同的方法进行脱毒处理，脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解法、吸附法(陈雪峰等，2007)。
生物脱霉剂安全无副作用，通过某些微生物的生物转化作用．能破坏霉菌毒素的化学结构或降低霉菌毒素的毒性，受到广泛关注。
大量的研究表明，乳酸菌可以控制其他微生物的生长，抑制腐败菌和病原微生物的生长。
目前，大多研究只是局限在实验室的条件下，对于乳酸菌类制剂在动物体内产生的防霉、脱毒效果的研究还鲜见报道。
本试验将体外试验和体内试验结合起来，检测生物脱霉剂对黄曲霉毒素AFB1的脱霉效果．将生物脱毒和物理吸附脱毒结合起来，为霉变饲料脱毒剂的开发提供技术支持。
1材料与方法1．1 试验材料生物脱霉剂．主要成分为活性嗜酸乳杆菌、嗜酸乳杆菌细胞壁及水合铝硅酸盐组成。
1．2 主要试验仪器与设备 Multiskan MK3酶标仪，AFBl检测试剂盒(北京市营养源生物研究所)．强饲设备。
1.3试验动物与分组选用60只体重相近、健康的40日龄肉鸡作为试验动物，随机分为5组，每组3个重复，每个重复4只鸡。
待测玉米：霉变玉米于60℃烘干，粉碎过40目筛，准确称取50 g分装封存于塑料袋中，置4℃冰箱中保存备用。
1．4试验方法1．4．1 生物脱霉剂体外吸附AFBl试验方法取一定量的生物脱霉剂0．00(空白对照组)、0．25、0．50、0．75、1．00 mg加入5 mL无菌生理盐水，生物脱霉剂浓度分别为0．00‰(空白对照组)，0．50‰、1．00‰、l．50‰、2．00‰，摇匀，加入l00μL黄曲霉毒素Bl苯一乙腈溶液(AFBl浓度为100μg，mL)。
二氧化氯抑制黄曲霉菌生长和产毒能力及其在高水分玉米中的应用
二氧化氯抑制黄曲霉菌生长和产毒能力及其在高水分玉米中的应用作者：史健阳宁华徐冉高珍璇余洋刘保柯永培孙群来源：《中国测试》2017年第10期摘要：该文系统研究平板条件下二氧化氯（ClO2）对黄曲霉菌丝生长、孢子萌发，以及黄曲霉菌产毒能力的抑制作用，考察ClO2对高水分玉米中黄曲霉菌孢子萌发的影响。
结果表明：0.60 mg/L ClO2作用40 min对黄曲霉菌丝生长抑制率为9.78%，但对黄曲霉毒素B1（AFB1）生成的抑制率达78.22%；0.75 mg/L ClO2作用20 min即可完全抑制黄曲霉菌丝生长和AFB1产生，因此为最低有效浓度；而1.00 mg/L和1.50 mg/L ClO2作用5 min对黄曲霉菌孢子萌发抑制率分别达到53.38%和100%；以aw0.92的玉米为载体，9.0 mg/L的ClO2作用60 min对黄曲霉菌孢子萌发抑菌率可达86.63%。
因此，ClO2对黄曲霉菌丝生长、产毒能力、孢子萌发都有强烈抑制作用，对抑制高水分玉米中黄曲霉菌孢子萌发也有显著效果，有潜力防控仓储前玉米中黄曲霉菌生长和AFB1污染。
关键词：气体ClO2；黄曲霉菌；黄曲霉毒素B1；玉米文献标志码：A 文章编号：1674-5124（2017）10-0047-06Abstract： The efficacy of gaseous chlorine dioxide（ClO2） on the inhibition of mycelial growth and spore germination of Aspergillus flavus， as well as aflatoxin-producing ability were evaluated. The effect of ClO2 on the germination of A. flavus in maize of aw 0.92 was also evaluated. Results demonstrated that ClO2 noticeably suppressed A. flavus growth， sporulation， and AFB1 producing. After the treatment of 0.75 mg/L ClO2 for 20 min， the growth of A. flavus was completely inhibited， while the inhibition rates of ClO2 at 0.60 mg/L for 40 min was 9.78% and 78.22% for mycelium formation and AFB1 development， respectively. On spore germination， after treatment of 1.00 and 1.50 mg/L ClO2 for 5 min， the inhibition rates reached 53.38% and 100%，respectively. In addition， the treatment of 9.0 mg/L ClO2 for 60 min on corn（aw 0.92） resulted in the inhibition rate of 86.63% for spore germination. Accordingly， chlorine dioxide has the potential to be applied for controlling the growth of A. flavus and the pollution of AFB1 in corn.Keywords： gaseous ClO2； Aspergillus flavus； aflatoxin B1； corn0 引言黄曲霉菌（Aspergillus flavus）是一种能通过次级代谢产生一级致癌物AFB1的腐生真菌，普遍存在于发霉的粮食、粮制品及其他霉腐的有机物上[1-2]，联合国粮农组织估计每年至少有2%的农产品因黄曲霉毒素污染而浪费[3-4]。
臭氧对两种主要储粮真菌的抑制作用研究
参照同类研究 引，利用以下公式计算菌落生 长抑制率 ： 菌落生长抑制率 （ ）一
１ ２ １ 臭氧制备 ． ．
本实验使用 的臭氧发生器组主
对鬓 直 碧 照 落径３ 菌 一
×０ １ ０
要由 Ｓ Ｚ ｗ一２ｏ （ Ｏ —Ｙ ｏＧ 空气源）型臭 氧发生器 、
ｍ ３
、
处理 ６ｈ对 两种 霉 菌的抑 制 效 果较为理 想。 关 键词 臭氧 黄 曲霉 黑 曲霉 抑 制作 用
我 国是传 统 的农业 大 国 。根据 国家有 关部 门的 统计 数 据 ，２０ ２ １ ００ ０ ０年 期 间我 国粮 食 年 总 产 量
１ 材 料与方法
１ １ 实验 材 料及设 备 ．
１ １１ 实验 菌种 黄 曲 霉 （ ｐｒｉｕ ｌｖ ｓ ． ． Ａｓｅｇｌ ｓｆ ｕ） ｌ ａ 和黑 曲霉 （ ｐｒｉｕ ｉｅ） 分 离 自稻 谷 ， 由成 Ａｓｅｇｌ ｓｎｇ ｒ ｌ
都粮食储藏科学研究所微生物实验室提供。 １ １２ 培养基 ．． 本实验采用高盐察氏培养基进行
不仅是一笔巨大的经济损失，而且霉变的粮食可能 污染真菌毒素，人 畜食用后 可导致 中毒甚 至致癌。 因此 ，为确保高水分 稻谷储 藏期 的质 量稳定和安 全 ，防霉成为迫切需要解决 的问题 。 目前 ，臭氧应用 于粮食 防霉 的研究 国 内已有
＊ 基金项 目：国家科 技支撑计划课题 “ 稻谷 收获集 约化干燥技术和设备研发与示范” （ 课题编号 ：２ ０ Ｂ Ｄ Ａ Ｂ ３ ０９ Ａ Ｏ ０）
通讯 地址 ：成都市花牌坊街 ９ 号 ５
・
４・
粮
食
储
藏
能人工气候培养柜：杭州生产 ；超净台 ；缓 冲室 ；
不同谷子品种对禾谷镰孢菌的抗性鉴定及防治药剂筛选
不同谷子品种对禾谷镰孢菌的抗性鉴定及防治药剂筛选赵颖;郭栋;高青云;杜静凯;王建桥;赵治海;刘颖慧;瓮巧云【摘要】为生产上谷子赤霉病防治提供依据,利用组织分离法分离获得谷子禾谷镰孢菌菌株,采用胚根抑制法研究不同谷子品种对禾谷镰孢菌的抗性,并对其防治药剂进行筛选.结果表明:在8个谷子品种中,张杂谷10号对谷子禾谷镰孢菌抗性最强,与其余谷子品种抗性程度差异明显;苯甲·嘧菌酯在浓度为325 μg/mL时对该菌抑菌活性最高,为74％.黄柏提取物在30 mg/mL时的抑菌活性最高,为73.1％.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2018(046)007【总页数】3页(P59-61)【关键词】谷子;禾谷镰孢菌;抗性鉴定;药剂筛选【作者】赵颖;郭栋;高青云;杜静凯;王建桥;赵治海;刘颖慧;瓮巧云【作者单位】河北北方学院农林科技学院,河北张家口075000;河北北方学院农林科技学院,河北张家口075000;河北北方学院农林科技学院,河北张家口075000;河北北方学院农林科技学院,河北张家口075000;河北北方学院农林科技学院,河北张家口075000;张家口市农业科学院河北张家口075000;河北北方学院农林科技学院,河北张家口075000;河北北方学院农林科技学院,河北张家口075000【正文语种】中文【中图分类】S515禾谷镰孢菌属于半知菌类镰刀属真菌，主要侵染禾谷类作物，病害名称为赤霉病。
该病菌在寄主苗期至成株期均可危害作物，引起种腐、苗腐、茎腐和穗腐，其中以穗腐危害最重。
据报道，麦类赤霉病是世界性病害，在中国、美国和加拿大等国家均有发生及流行，引起麦类产量的重大损失[1-6]。
我国麦类赤霉病已上升成为影响小麦产量及品质的首要病害，一般流行年份引起产量损失达10%～30%，大流行年份可导致田块颗粒无收[7-8]。
玉米穗腐病主要在我国黄淮海地区发生普遍，发病率为5%～10%[9]，其病原也是镰孢菌。
实验综述——精选推荐
丙酸钙的制备综述摘要：为了降低丙酸钙生产成本，解决食品加工企业产生的大量废弃鸡蛋壳大量堆积对环境造成的不利影响，进行了以鸡蛋壳为原料生产丙酸钙的研究。
以蛋壳为钙源采用直接与丙酸反应和经焙烧后与丙酸反应得到的丙酸钙，优化了实验条件，所的产品其防腐抗菌效果要好于其他一般抗菌材料，且直接与丙酸反应的丙酸钙防腐抗菌活性更优。
利用蛋壳做钙源制备丙酸钙，并考察煅烧条件、原料配比、反应物浓度、反应温度、时间等因素对产率和产物纯度的影响。
结果表明，在最佳工艺条件下，产率可达96%、纯度大于98%。
关键词：鸡蛋壳丙酸钙防腐抗菌1 引言丙酸钙是近几年来发展起来的一种新型食品添加剂。
在食品工业上主要用作防腐剂，可延长食品保鲜期。
它对霉菌、好气性芽胞产生菌、革兰氏阴性菌有很好的防灭效果，而对酵母菌无害。
本品对人体无毒、无副作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，广泛用于面包糕点等食品的防腐。
丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。
其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制作用最佳；pH值6.0时抑菌能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。
在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害，无毒副作用。
是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂近些年，关于丙酸钙的制备研究越来越深入。
刘爱文利用毛蛤壳为原料制备丙酸钙，操作简单安全，成本低，而且产品的手率也比较高、质量好。
高新以牡蛎壳为原料，采用常温常压直接法制备丙酸钙，丙酸钙的平均含量达到99.61%。
张彬也利用甲克类水产动物的废弃物为钙源，与丙酸合成丙酸钙。
随着人们对丙酸钙的逐渐重视，制备丙酸钙的方法将会越来越多，丙酸钙的制备工艺也将不断得到提升。
丙酸钙的生产应用：丙酸钙作为保鲜剂被广泛应用于食品工业中，它能延长食品的保鲜期，广泛应用于面包、蛋糕、饮料、谷物等食品加工业。
防霉剂
注：黄曲霉菌具有许多孢子，不规则生长，不适合采用平皿抑菌法，只适合杯碟 法，而禾谷镰刀菌与黄曲霉菌生长特性正好相反，其生长极其规则，呈发散式生 长，非常适合平皿抑菌法。
实验结果： ①丙酸钙复合型防霉剂和高效复合型防霉剂均 可以抑制霉菌的繁殖生长，防霉效果均较好且 防霉效果与添加浓度呈正相关。 ②从三个试验测定结果看，高效复合型防霉剂 效果好于丙酸钙复合型防霉剂。
2010年安徽省农业科学院畜牧兽医研究所做了防霉 剂克霉Ⅱ对樱桃谷种鸭生产性能的影响的研究。 选取40 周龄的樱桃谷SM3父母代种鸭960 只，随机 分成2组，每组3 个重复。防霉剂组基础日粮中添加 0.1%的克霉Ⅱ，对照组只饲喂基础日粮。试验期为 42 d。研究防霉剂克霉Ⅱ对樱桃谷种鸭的生产性能、 蛋品质和孵化性能的影响。结果表明，与对照组相 比，饲粮中添加克霉Ⅱ可以提高樱桃谷种鸭产蛋率 1.9%(P<0.05)和哈氏单位7.74%(P<0.05)，降低蛋 重0.86g(P<0.05)。
2011年贾玉山等研究苜蓿干草捆复合型天然防 霉剂。 实验材料：草原苜蓿2号。 复合型天然防霉剂：氧化钙、陈皮、沸石粉。 实验目的:复合型天然防霉剂最适配比组合，及 其对苜蓿干草的营养价值的影响。 采用正交试验设计进行高水分( 含水量28% ~ 30% ) 打捆贮藏防霉试验。
双乙酸钠用于食品时，既是一种高效保鲜剂，又是一种优良 螯合剂，可起到延长食品保存期和改善食品风味的双重作用 一般油脂、肉制品、软糖用量为0.1% ；调味品用量为 0.25%焙烤食品为0.4%；谷物、豆制品及面食用量为0.1%。 双乙酸钠作为兽药可治疗仔猪痢疾，并可提高母猪生育能力 在饮用水中添加0.05 ～o.1％的双乙酸钠，可控制和治疗火 鸡的出血性肠炎。
脱氢醋酸钠防霉效果的研究
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关 键 词 ： 料 ； 料 防霉 剂 ； 氢 醋 酸 钠 饲 饲 脱
利用响应面回归设计研制降解黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的复合益生菌
自1960年英国火鸡暴发霉菌毒素(Mycotoxin)事件，世界各地对霉菌毒素中毒症进行了大量调查研究。
据报道，每年因为受到霉菌毒素污染的作物和农产品所造成的经济损失就达数千亿美元[1]。
霉菌毒素是霉菌在其所污染的谷物或饲料中所产生的有毒次级代谢产物。
含有霉菌毒素的饲料或其原料能够对畜禽养殖业以及饲料行业造成严重影响，已知的霉菌毒素有300多种，其中对人和动物有较严重危害的有黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEA)和呕吐毒素(DON)等[2]。
黄曲霉毒素是由黄曲霉、溜曲霉、集蜂曲霉、寄生曲霉等真菌产生，黄曲霉毒素对作物和粮食的污染一般是在田间生长阶段就会污染，当贮藏条件不好或所处环境湿度较高，也会导致霉菌爆发生长，对粮食、饲料和食物均可导致毒素污染。
霉菌毒素污染问题关系到饲料安全、动物生产和食品安全，甚至还威胁到人类自身健康。
防治霉菌毒素危害已成为养殖场、饲料厂以及食品厂生产管理的重中之重。
据报道，2018年上半年收集到的166份小麦、玉米、鱼粉、豆粕和麸皮等饲料原料样品中AFB1的检出率为100%，最高值达利用响应面回归设计研制降解黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的复合益生菌■周璞1王涛2刘硕3张保平4常娟2王平2尹清强2*（1.河南省舞钢市畜产品质量检测中心，河南舞钢462599；2.河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450046；3.河南省叶县动物疫病预防控制中心，河南叶县467200；4.鹤壁市农业农村发展服务中心，河南鹤壁458000）作者简介：周璞，高级畜牧师，研究方向为畜牧兽医。
通讯作者：尹清强，博士，教授。
收稿日期：2020-08-06基金项目：河南省自然科学基金[182300410029]；新乡市重大科技专项[ZD19005]摘要：为了得到降解黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1,AFB1）和玉米赤霉烯酮（zearalenone ，ZEA ）效果最佳的复合益生菌组合，选用对霉菌毒素降解效果好的枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌以及产朊假丝酵母，在1.0×105、1.0×106、1.0×107CFU/ml 三个水平上进行响应面回归设计。