饲料防霉剂的种类与合理应用
饲料防霉剂的种类与合理应用
饲料用防霉剂是指能降低饲料中微生物的数量，控制微生物的代谢和生长，抑制霉菌毒素的产生，预防饲料储存期营养成分的损失，防止饲料发霉变质并延长储存时间的饲料添加剂。自然界中，霉菌分布广、种类多，而多数霉菌都能引起饲料发霉变质，降低其营养价值，适口性变差；发霉严重者不仅毫无营养价值，如果用其饲喂会造成动物生长停滞、内脏受损，甚至中毒死亡。在饲料中应用防霉剂是防止饲料霉变行之有效的方法。
饲料防霉剂种类
在饲料中添加的化学防霉剂种类很多，可分为单方和复方两大类：单方防霉剂和复方防霉剂。
单方防霉剂包括丙酸盐类、甲酸及甲酸钙、山梨酸、柠檬酸、马酸二甲酯以及大蒜素等。这些防霉添加剂具有破坏或阻断病原微生物的作用，但又不会阻碍消化道中正常有益菌群和酶的活动，有的还能改变饲料的口味和提高饲料的适口性。复方防霉剂的广谱抗菌防霉能力更强，适用范围更宽，常用的复方防霉剂有：用92%海藻物、4%碘酸钙、4%丙酸钙组成，使用时按8%的比例添加到饲料中。这种防霉剂除防霉效果好以外，最大特点就是增加了海藻物中各种微量元素，如钙、铁、锌、碘、铜等，是饲料中的微量元素更丰富。另外，用1份醋酸钠和2份醛酸混合均匀，然后加入1%的山梨酸，充分搅拌并干燥，使用时按1%的比例加入到饲料中。
常用防霉剂品种
丙酸及其盐类 丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵。丙酸及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物，各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防霉剂。
苯甲酸和苯甲酸钠 两者都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，是微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长和繁殖，且对动物的生长和繁殖均无不良影响。在饲料中主要使用苯甲酸钠，一般的使用量不超过0.1%。
饲料防霉剂的合理应用
防霉剂的正确选择 在饲料中使用防霉剂必须保证在有效剂量的前提下，不能导致动物急、慢性中毒和药物超限量残留；应无致癌、致畸和致突变等不良作用；防霉剂也不能影响饲料原有的口味和适口性，如一般乙酸、丙酸等有机酸类挥发性较大，容易影响饲料的口味，因此选用其盐类或醋类效果可能较好些。较理想的防霉剂还应有抗菌范围广、防霉能力强、易于饲料均匀混合、经济实用等特点。一般情况下，丙酸盐和一些复合型防霉剂是首先考虑的品种。
根据水分含量等实际情况灵活使用防霉剂 影响防霉剂作用效果的因素有很多，如防霉剂的溶解度、饲料环境的酸碱度、水分含量、温度、饲料中糖和盐类的杭亮、饲料污染程度等。但饲料中使用防霉剂主要是根据季节和水分含量来决定是否使用和用量。因此，在秋冬季节等干燥和凉爽季节，饲料水分在11%以下，一般不必使用防霉剂；而水分在12%以上就应使用防霉剂，且饲料中水分较高以及高温高湿季节还应提高防霉剂的用量，这样才能保证有较好的防霉效果。
防霉剂与抗氧化剂联合使用 饲料的发霉过程也伴随着饲料中营养成分的氧化过程，一般防霉剂都应与抗氧化剂一起使用，组成一个完整的防霉抗氧化体系，从而才能有效地确保和延长储存期。
四种防霉剂及其复配对黄曲霉菌抑制效果的研究
第４卷第４期２０２０年１２月现 代 牧 业ＭＯＤＥＲＮＡＮＩＭＡＬＨＵＳＢＡＮＤＲＹＶｏｌ．４ Ｎｏ．４Ｄｅｃ．２０２０
收稿日期：２０２０－１０－０６ 基金项目：河南省重大科技专项计划项目（１６１１００５１０２００）；河南省重点研发与推广专项（１９２１０２１１０１８３）。 作者简介：靳双星（１９７０—），男，河南太康人，硕士，教授。 通讯作者：张桂枝（１９７０—），女，河南原阳人，硕士，副教授。四种防霉剂及其复配对黄曲霉菌抑制效果的研究
靳双星１，２，杨金佩１，王 强３，张桂枝１，２
（１．河南牧业经济学院动物医药学院，河南郑州４５００４６；２．河南省家禽疾病防控工程技术研究
中心，河南郑州４５００４６；３．广州智龙生物科技有限公司，广东广州５１００３２）
摘要：本试验旨在研究有机酸盐防霉剂及其复配制剂对黄曲霉菌生长的抑制效果。试验选取双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等四种有机酸盐，按一定浓度添加到黄曲霉菌生长的培养基中，采用二倍逐级稀释法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小抑菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＩＣ），采用涂布法和稀释平板计数法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小杀菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＢＣ）和杀菌率。按照不同比例进行有机酸盐的复配，测定不同复配混合液的联合抑菌指数即分级抑菌指数（Ｆｒａｃｔｉｏｎａｌｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＦＩＣ）。双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾对黄曲霉菌的ＭＩＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和６４ｍｇ／ｍＬ，对黄曲霉菌的ＭＢＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和１２８ｍｇ／ｍＬ。双乙酸钠对黄曲霉菌的杀菌效果最佳，质量浓度为１６ｍｇ／ｍＬ、８ｍｇ／ｍＬ和４ｍｇ／ｍＬ时的杀菌率分别为９８．６％、９５．０％和９２．１％。丁酸钠的杀菌效果次之，质量浓度为１６ｍｇ／ｍＬ、８ｍｇ／ｍＬ和４ｍｇ／ｍＬ时的杀菌率分别为９１．２％、８４．４％和７２．０％。双乙酸钠与其他三种有机酸盐复配后均有协同作用，以双乙酸钠与山梨酸钾按照２１复配效果最佳，混合有机酸盐的ＭＩＣ为１ｍｇ／ｍＬ。结果表明，四种有机酸盐中以双乙酸钠对黄曲霉菌的杀菌效果最强，双乙酸钠与山梨酸钾按照２１复配效果最佳。关键词：有机酸盐；黄曲霉菌；抑菌效果中图分类号：Ｓ８３１．７ 文献标识码：Ａ 文章编号：２０９６－２９７５（２０２０）０４－０００１－０５
冬季养鸡防霉菌的措施
冬季养鸡防霉菌的措施
概述：霉菌毒素是来自霉菌的高毒性的次级代谢产物，主要产生于镰刀菌、曲霉菌和青霉菌属。最常见的霉菌毒素分为6大类：黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角碱。霉菌毒素在各种谷物和饲草中均有发现，它们在运输和不适当的贮藏过程中蓄积于田间饲料谷物或食品中。霉菌毒素的结构、化学性质、生物学和毒理学性质存在较大差异。因动物采食量、接触
霉菌毒素是来自霉菌的高毒性的次级代谢产物，主要产生于镰刀菌、曲霉菌和青霉菌属。最常见的霉菌毒素分为6大类：黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角碱。霉菌毒素在各种谷物和饲草中均有发现，它们在运输和不适当的贮藏过程中蓄积于田间饲料谷物或食品中。霉菌毒素的结构、化学性质、生物学和毒理学性质存在较大差异。因动物采食量、接触毒素时间、动物种类、性别、年龄、品种、生理状态、营养和环境等条件，霉菌毒素的毒性作用存在较大差异(包括卫生、温度、通风、湿度和饲养密度)，以及同时存在于饲料或食品中的霉菌毒素间的协同效应。霉菌毒素的毒性作用包括致癌性、致毒性、致畸形、肾脏毒性、肝脏毒性、繁殖紊乱和免疫抑制。
霉菌对蛋鸡的危害有哪些?
1、降低免疫力，抑制机体抗体的产生，鸡群易发病。
2、造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生。
3、引起腺肌胃炎，采食量下降，体重不达标。
4、生产性能下降，卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋
5、造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见
6、对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。
霉菌中毒的防治对策
合理使用饲料防霉剂
饲料防霉剂，要具备抑制霉菌生长，但又对动物无毒的特点。因此，作为饲料防霉剂，必须符合以下三个原则：一是具有较强的广谱抑菌效果;二是pH 值低，在低水分的饲料中能释放出来;三是操作方便，使用安全、经济、无致癌、致畸、致突变作用，有效添加量不影响动物健康及饲料的适口性。
饲料中霉菌的污染及其预防
ＸＩＮＮＯＮＧＣＵＮ ２０１２．０３
饲料中霉菌的污染及其预防
李秦锋
（襄汾县畜牧中心，山西襄汾０４１５００）
摘要：在规模化饲料生产中，霉茵对饲料造成的损失，日益引起人们的重视。经霉茵污染的饲料不仅会降低饲料的生物 效价，营养成分损失，甚至引起动物中毒，间接影响人类健康。 关键词：霉茵发霉饲料
一、污染饲料及原料的主要霉菌
饲料霉菌是真菌的一部分，一般认为凡是在基质上长
成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的菌丝体真菌都可以称为霉
菌。目前有记载的约有３，５００～１００，０００种，其中大部分
是非致病性的，甚至有许多霉菌对人类有益。目前已知污
染饲料的产毒霉菌约１００多种，可产生２００多种霉菌毒
素，其中只有３０多种霉菌对畜禽危害最大。主要有黄曲 霉、棕曲霉、杂色曲霉、烟曲霉、构巢曲霉、寄生曲霉、
岛青霉、桔青霉、黄绿青霉、红色青霉、扩展青霉、圆弧
青霉、纯绿青霉、皱褶青霉、三线镰刀菌、粉红镰刀菌等，
此外还有其它菌属如单端孢菌属、木霉属、漆斑菌属、长
喙菌属及麦角属等一些菌属的有害菌。
二、霉菌污染饲料的条件
霉菌及其孢子无处不在，周围环境中空气、水、土等
都可能成为饲料中霉菌的污染源。饲料污染霉菌并不意味
着毒素产生，而霉菌在饲料上生长繁殖是产毒的先决条件。
霉菌能否在饲料上繁殖和产毒与饲料种类和环境因素等有关。 １．基质 霉菌的生长和繁殖所需能量来源主要是碳水化合物，
它极易在含淀粉的谷物或饲料上生长。实践证明，多种饲
料都能提供足够的能量供霉菌生长需要并成为霉菌的产毒
基质。各种基质中出现的霉菌以一定的菌种为主，如玉米、
大米、面粉、花生和发酵饲料中，以曲霉菌属和青霉属为
主；而玉米与花生中以黄曲霉及其毒素检出率最高，小麦 和玉米中以镰刀菌及其毒素污染为主。
２．环境温度 贮藏霉菌生长的最适温度为２５℃，但大部分霉菌在
２０－２８℃之间都能生长，低于ｌ０℃和高于３０℃时霉菌的生
长则是显著减慢，在０＇１２以下时霉菌几乎不能产毒；在
富马酸单甲酯
新型防霉剂富马酸甲酯
原料：顺酐， 甲醇， 其它
生产工艺：采用间歇法
一、项目概况；
粮食、饲料、食品、瓜果、蔬菜等防霉杀菌保鲜剂市场上面为有机酸及其盐，
如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐与钾盐、丙酸及其钙盐等，然这些均需在
pH值<5才有抑菌作用，当pH>5，则作用大为下降，甚致无效。有机酸及其盐
防霉防腐保鲜剂用于饮料、罐头、酱油、醋、食品中才有效，而在饲料中其作用
极微。
防止饲料霉变是饲料生产中的关键问题之一，目前大多数饲料生产厂家采
用添加化学防霉剂来防止饲料霉变，其中富马酸酯类添加剂以高效、广谱、低毒、
无残留等优点备受青睐。
富马酸二甲酯用于饲料和粮食的防霉取得了很好的效果，然而富马酸二甲酯
对人的皮肤和黏膜有强烈的刺激作用，限制了它的应用。
富马酸单甲酯不仅具有富马酸二甲酯的优点，而且刺激性小，抑菌能力强，
有望成为富马酸二甲酯的替代品。
文献报道富马酸单甲酯的合成工艺主要有：
一是富马酸与甲醇在催化剂作用下发生酯化反应生成富马酸单甲酯，由于酯
化反应是可逆反应，甲醇用量又不能过量，产品得率较低。并且富马酸两个羧基
相距较远，位阻效应小，生成的富马酸单甲酯容易异构化生成富马酸二甲酯；
二是以马来酸酐为起始原料，与甲醇作用生成马来酸单甲酯，然后再异构化
催化剂的作用下生成富马酸单甲酯，该工艺马来酸酐活性较大，易与甲醇反应生
成马来酸单甲酯，位阻效应使得生成马来酸二甲酯的副反应难以发生，且马来酸
酐价格便宜，所以该工艺适合工业化生产。
富马酸单甲酯的合成分2步进行，不同催化体系对反应的影响较大，当催
化体系为磷酸－盐酸 (酯化反应催化剂－异构化反应所用催化剂，下同)、硫酸
－盐酸、无－盐酸、磷酸－氯化铝、硫酸－氯化铝和无－氯化铝时，富马酸单甲酯得率分别为85.1%、81.5%、84.8%、78.3%、76.2%和75.4%。由上可知，以无
－氯化铝催化体系的得率较低，但相差不大，因为酯化反应中马来酸酐和甲醇的
饲料防霉问题不容忽视
学术与经验
饲料防霉问题不容忽视 刘国信
近年来，随着我国畜牧业的快速发展，饲料 工业也有了长足的进步。在饲料产销量大幅度 增加的情况下，搞好饲料的保藏、保护饲料品质 就成为生产实践中必须高度重视的问题。据统 计，现在全世界每年损失的饲料有一半以上由 霉变所致；我国饲料工业虽发展势头强劲，但饲 料的防霉问题仍没有得到彻底解决，每年造成 的损失更是十分惊人的。那么，怎样才能防止饲 料发生霉变呢？实践证明，最有效的办法之一是 在饲料中合理添加防霉物质——防霉剂。 一、目前常用的饲料防霉剂 饲料用防霉剂是指能降低饲料中微生物的 数量、控制微生物的代谢和生长、抑制霉菌毒素 的产生，预防饲料贮存期营养成分的损失，防止 饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。 在自然界中霉菌分布极广，种类繁多，而多数霉 菌都能引起饲料的发霉变质，使饲料的营养价 值大大降低，适口性变差；发霉严重者不仅毫无 营养价值，而且用其饲喂动物还可造成动物生 长停滞，内脏受损，甚至中毒死亡。因此防止饲 料霉变是商品化饲料生产所必须解决的问题之 一。而在饲料中应用防霉剂则是防止饲料霉变 行之有效的方法。目前添加使用的防霉剂品种 主要有： １．苯甲酸和苯甲酸钠 苯甲酸为白色叶状晶体，质轻，无臭味，是 一种稳定的化学物。苯甲酸和苯甲酸钠都能非 选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，使微 生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生 物的生长和繁殖。试验表明，苯甲酸和苯甲酸钠 对动物的生长和繁殖均无不良影响。在饲料中 主要使用苯甲酸钠，一般的使用量不超过０．１％。 ２．丙酸及其盐类 丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透 明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、 丙酸钾和丙酸铵。丙酸钠和丙酸钙都为白色结 晶物或颗粒状粉末，无臭或稍有特异气味。丙酸 及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌 谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作 用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物， 各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防 霉剂。 ３．富马酸及其酯类 富马酸又称延胡索酸，为白色结晶物或粉 末状，具有水果酸香味，在空气中较稳定。富马 酸酯类包括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富 ２／２００８ 汕头科技・３９－
饲料防霉剂及其应用
一９一
何万领 齐德生
摘要：霉菌污染是造成饲料浪费的一个重要原因。防霉剂的使用是减少霉菌污染的重要措施。如何更 经济、有效、而叉安全地使用防霉剂是众多饲料工作者共同关心的问题。本文对目前市场防霉剂的使 用效果进行综述。 关词键：饲料防霉剂 效果
随着夏季的来临，饲料防霉又成了饲料厂和 养殖户首要解决的问题。稍微管理不当就会造成 大的经济损失。饲料中添加防霉剂是预防霉变的 重要措施。然而目前市场上防霉剂种类繁多，适 用范围及防霉效果不尽相同，如使用不当将难以 达到防霉效果甚至有毒副作用。如何选用合适的 防霉剂是在实际生产中值得重视的问题，本文旨 在探讨各种防霉剂的应用效果及机理，以供广大 饲料工作者参考。 １、常用防霉剂及作用机理 作为饲料防霉剂应该具备以下特点：１、添加 应很小，无毒性和无刺激性；２、能解离出有效抑 菌浓度；３、性质稳定，随着时间延长其有效成分 变化不大：４、添加到饲料中不会不会引起饲料中 营养成分的变化；５、不影响饲料的适口性；６、 抑菌谱广。在实际生产中饲料工作者除了要考虑 以上条件外，还应对各种防霉剂的理化特性、作 用机理、以及适用的作用条件等有所了解，同时 还要考虑经济效益。目前常用的防霉剂按其作用 方式可分为：扩散型、接触型和扩散接触型。扩 散型主要指单一有机酸或复合有机酸；接触型指 有机酸盐类；扩散接触型主要为单一有机酸或多 种有机酸结合特殊载体制成的复合有机酸。 １．１丙酸 何万颌，华中农业大学饲料毒物与抗营养因子专业 ２０００级硕士研究生。通讯地址：（４３００７０）武汉华中农业 大学畜牧学院环境卫生与饲料毒物分析室。 齐德生，通讯地址：（４３００７０）武汉华中农业大学畜 牧学院环境卫生与饲料毒物分析室。 丙酸为无色液体，具有挥发性。带有乙醇味， 是应用最早、最广的防霉剂之一。目前市场上用 的露保丝、万路保、克霉霸及诗华抗霉素等主要 成分均为丙酸。丙酸的防霉机理目前公认的有两 个：ｌ、单体丙酸活性分子在霉菌细胞外形成高渗 透压，使霉菌细胞内脱水，而失去繁殖能力；２、 丙酸活性分子可穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的 酶活性，而阻止霉菌的繁殖。丙酸作为挥发陛液 体，在饲料贮存中可挥发产生丙酸气体，与饲料 表面充分接触，因此抑菌均匀，效果好。对饲料 混合均匀度要求不高，有效用量低，见效快。对 好气性芽孢杆菌、黄曲霉有较好的抑制作用。缺 点是，热稳定性不好，８０＂Ｃ制粒过程中挥发量达 ４０％，用于制粒时损失大；在贮存过程中损失快， 药效持力短，不利于长期保存；易受饲料中钙盐 或蛋白质的中和，而失去活性。因此，要求即时 起作用，防霉时间不需要太长时，丙酸是较好的 防霉剂。 １．２丙酸盐 丙酸盐为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭 味，溶于水。我国生产的克霉灵、除霉净、霉敌、 １０１等主要成分为丙酸盐类。丙酸盐的有效作用 成分是丙酸分子而非丙酸盐类。丙酸盐释放丙酸 分子受饲料中水分和ｐＨ的影响，ｐＨ＝７时丙酸 盐溶于水，游离出丙酸分子仅为０．８％，ｐＨ＝４．９ 游离酸含量为５０％。因此丙酸盐的防霉效果不如 丙酸。而且丙酸盐离解后形成弱碱性，阻碍进一 步离解。饲料ｐＨ值调节必须依靠外来酸。从以 上特点可知丙酸盐的抑菌效果不如丙酸
防霉剂和脱霉剂在饲料中的应用
实践Practice
100饲料营养文 ⊙ 王丽娜 周盛昌 福建傲农生物科技集团股份有限公司/福建省生猪营养与饲料重点实验室饲料发生霉变不仅使其营养价值下降，还会导致畜禽生长性能、繁殖性能下降，易患疾病甚至死亡。在畜禽日粮中添加防霉剂和脱霉剂是降低霉菌毒素危害的有效方法。本文介绍了常用的防霉剂和脱霉剂的使用，供养殖场（户）参考。防霉剂和脱霉剂在饲料中的应用
近年来，饲料及原料被霉菌及其毒素污染的情况愈发严峻对畜牧业生产造成了巨大经济损失。霉菌毒素使畜禽生产性能和免疫机能下降，引起畜禽和人类急性或慢性中毒，甚至导致癌变和畸形，直接危害畜禽和人类健康。做好原料和饲料的防霉和脱霉工作是减少霉菌毒素危害的途径之一，而饲料中防霉剂和脱霉剂的应用可达到很好的防霉去毒效果。1 防霉剂饲料防霉剂是一类能降低饲料中霉菌数量，抑制霉菌毒素产生，预防饲料贮存期间营养成分的流失，防止饲料霉变并延长贮存时间的饲料添加剂。一般而言，饲料水分含量超过12%时必须使用防霉剂。目前，常用的防霉剂有化学防霉剂、复合防霉剂、中草药防霉剂3类。1.1 化学防霉剂化学防霉剂包括丙酸及其盐类、双乙酸钠、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、富马酸、富马酸二甲酯等。其中，丙酸及其盐类（丙酸钠、丙酸钙、丙酸铵和二丙酸）无毒性，对各类霉菌、芽胞杆菌及革兰氏阴性杆菌有较强的抑制作用，是目前国内外使用最广泛的防霉剂。一般丙酸的添加量为0.3%，丙酸钙的添加量为0.2%～0.5%。因有机酸防霉效果较好，但腐蚀性较大，而有机酸盐腐蚀性小，但防霉效果较有机酸差，因此，防霉效果作用强、腐蚀性小的复合防霉剂是防霉剂的发展趋势。1.2 复合防霉剂复合防霉剂是由多种有机酸防霉剂按一定比例配合而成的，既能保持有机酸原有的抑菌功效，又能消除或降低有机酸的腐蚀性与刺激性，使用效果优于单一型，如复合型丙酸盐的防霉效果就优于单一型丙酸钙。由丙酸铵、乙酸、富马酸、山梨酸等多种有机酸组成的复合型防霉剂具有很好的防霉效果。日本科研人员研究发现，将92%海藻粉、4%碘酸钙、4%丙酸钙混合，按8%的添加量添加于饲料中，将其置于30℃、100%相对湿度的环境下，则饲料1个月内不生霉；而未添加防霉剂的饲料，5d即生霉。添加其中一种防霉剂的饲料，10～15d生霉。1.3 中草药防霉剂中草药防霉剂的防霉作用主要是通过抑制霉菌的生长和繁殖来实现的，且长期使用无残留、无耐药性、毒副作用小，还可增强机体免疫功能，如黄柏、土槿皮、白鲜皮防霉效果与丙酸钙效果相当；黄岑、橘子皮、花椒、苦参、陈皮、藿香、艾叶、大蒜及其提取物、杜仲及其提取物抗抑菌能力强，也具有较好的防霉作用。
饲料中常用的防霉添加剂
饲料
饲料中常用的防霉添加剂 各种禽畜和水产饲料在储存过程中容易产生大量的有 害霉菌和毒素，所以，饲料大都要采取物理的或化学的防 霉措施。 在饲料中添加的化学防霉剂种类很多，可分为单方和 复方两大类。单方的如丙酸盐类、甲酸及甲酸钙、山梨 酸、柠檬酸、马酸二甲酯以及大蒜素等。这些防霉添加剂 具有破坏或阻断病原微生物的作用，但又不会阻碍消化道 中正常有益菌群和酶的活动，有的还能改变饲料的１：３味和 提高饲料的适口性。 为了提高防霉剂的防霉能力和综合品质，除了使用单 方防霉剂以外，还经常使用复方防霉剂。复方防霉剂的广 谱抗菌防霉能力更强，适用范围更宽，经常使用的复方防 霉剂有： １．用９２％海藻物、４％碘酸钙、４％丙酸钙组成，使 用时按８％的比例添加到饲料中。这种防霉剂除了防霉效 果好以外，最大特点是增加了海藻物中各种微量元素， 如钙、铁、锌、碘、铜等，使饲料中的微量元素更丰 富。 ２．用１份醋酸钠和２份醛酸混合均匀，然后在混合物 中加入１％的山梨酸，充分搅拌并干燥即可，使用时按 １％的比例加入到饲料中。 ３．用１份碳酸钠和２份醛酸混合均匀，然后在混合物 中加入１％的山梨酸，充分拌匀并干煤，使用时按１％的 比例加入到饲料中。 不管使用单方还是复方防霉剂，一般都不要与碱性 物质混合使用，以免降低防霉的效果。 维生素饲料产品分类 由于大多数维生素都有不稳定、易 氧化或易被其他物质破坏失效的特点和 饲料生产工艺上的要求，几乎所有的维 生素制剂都经过特殊加工处理或包被。 例如，制成稳定的化合物或利用稳定物 质包被等。为了满足不同使用的要求， 在剂型上还有粉剂、油剂、水溶性制 剂等。此外，商品维生素饲料添加剂还有各种不同规格含量的产品，可归纳为三 类： （１）纯制剂。稳定性较好的维生素单一高浓度制剂多为含其化合物在９５％以 上的纯品制剂。例如，维生素Ｂ 维生素Ｂ。、维生素Ｂ６、叶酸、烟酸、泛酸钙、维 生素Ｋ３等的纯品制剂化合物纯度为９５％￣９９％。 （２）经包被处理的制剂。又称稳定型制剂。脂溶性维生素及维生素Ｃ极不稳 定。其饲用制剂除加抗氧化剂外，常用稳定物质进行包被以提高其稳定性。由于 包被材料或加工方法不同，其产品有溶于水的和不溶于水的。这类产品的纯化合 物含量有很大差异。 （３）稀释制剂。利用脱脂米糠等载体或稀释剂制成的各种浓度的维生素预混 合饲料。这类制剂中几乎都加有抗氧化剂。 ５２ ｌ品牌农资２。００ 肉鸡秋季饲 管要点 做好秋季预防肠炎的工作，特 别应注意重视日常普遍被养鸡户忽略 的饲养细节问题，如要经常清洗饮 水器，器内累积的污垢要用布或刷 子彻底刷净，再用百毒灭等消毒水浸 泡２０￣３０分钟。水池或水桶要定期清 洗、消毒，水管在出鸡完毕后也要彻 底地把管内的水垢、青苔通净；料桶 要放好料罩，高度与鸡背持平。在雨 水多的日子里，一定要注意及时疏通 运动场、水沟、水坑等的积水，避免 鸡只饮用过多污水而患病。此外，在 饲料或饮水中添加适量的微生态制 剂，如酵母粉、益生素、复合酶（５０克 拌料１包）、利生菌王（每瓶５００毫升，对 开水１５０￣２００公斤）等，以平衡肉鸡肠 道内厌氧菌和需氧菌的比例，迅速补 充有益群，减少肠道疾病的发生。
防霉剂在饲料生产中的正确使用
防霉剂在饲料生产中的正确使用 宋志刚 （山东农业大学动物科技学院，山东泰安２７１０１８） 中图分类号：￥８１６．３３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４—００８４（２００２）０９—２８—０２ 随着我国畜牧业的飞速发展，饲料工业也有了相 应的发展，目前全国饲料工业产品的年总产量已经达 到５８００多万吨，产值达６００多亿元，其中配合饲料的 产销量已位居世界第二。在这种情况下，搞好饲料的 保藏，防止饲料霉变和腐败已经成为饲料生产中必须 高度注意的问题。 １ 饲料发生霉变的危害 饲料中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养 成分，在适宜的温度和湿度条件下，各种霉菌和细菌 会大量生长繁殖，使饲料发生霉变。霉菌从谷物及饲 料中吸收营养，使饲料品质恶化，造成畜禽采食量下 降。有的霉菌还分泌有毒有害的物质，造成畜禽的各 种霉菌病。霉菌对畜禽造成毒害的例子很多，如１９６０ 年在英国发现的由于黄曲霉毒素引起的“火鸡ｘ 病”，仅半年的时间，死于该病的火鸡已经达到了１０ 万只以上。在此之后，又接连爆发了雏鸭、小猪、犊 牛等由于黄曲霉毒素造成的肝脏病、肝硬化及肝癌等 中毒现象。幼小的畜禽对霉菌毒素的耐力很小，最不 耐霉菌毒素的是鱼类，反刍动物较单胃动物能忍受较 长时间和较高剂量的黄曲霉毒素。 防止饲料发生霉变的最有效方法之一就是在饲料 中添加具有抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变和 延长贮存时间的饲料添加剂。 ２ 防霉剂的添加时机 一般危害饲料的霉菌孢子在７ｃＩ＝即可发芽生长， 在２４～３２￣Ｃ生长最快，温度高于４９￣Ｃ时霉菌则被杀死 或者进入孢子阶段。从湿度方面看，大多数霉菌的发 芽需要约７５％的相对湿度，在８０％～１００％的相对湿 度时生长迅速。因此看来，在环境温度７ｃＩ＝以上、相 对湿度７５％以上，就应该开始在饲料中添加防霉剂， 而到了高温高湿季节，即温度在２４～３２￣Ｃ、相对湿度 在８０％～１００％时，为了防止饲料中霉菌繁殖，更需 添加一定量的防霉剂。 ３ 饲料中常用的防霉剂 收稿日期：２００２—０５—０５ 饲幸｝博览２００２年第９期 ３．１ 丙酸及其盐类 丙酸是目前最常见、用量最大的饲料防霉剂。丙 酸抑菌主要依靠它的游离羧基（一ＣＯＯＨ）破坏微生物 细胞或使酶蛋白失活，从而使微生物的正常代谢受 阻。在饲料中添加丙酸及其盐类，可防止微生物产生 毒素，减少饲料贮藏期间营养成分的损失。丙酸可用 于配合饲料、青饲料中。在青饲料中添加０．５％的丙 酸可保持６个月不生霉，而且可防止蛋白质分解，改 善消化率。配合饲料中添加丙酸，应根据饲料的水分 含量来决定丙酸的添加量，一般在０．２５％～０．４５％之 间。 作为饲料防腐防霉剂使用的丙酸盐有丙酸钙、丙 酸钠和丙酸氨。试验证明，丙酸盐可用于家禽饲料， 同时还能为饲料提供钙、钠和钾等微量元素。丙酸钙 的添加剂量为饲料量的０．２％～０．５％。丙酸钠的防霉 效果在丙酸和丙酸钙之间，丙酸钠在较高水分、大添 加量（０．３％～０．５％）时效果较好。丙酸氨的使用效果 与丙酸相当，国外有使用。 ３．２ 山梨酸及其盐类 山梨酸有抑制酶母及霉菌生长的效果。以山梨酸 作为饲料防腐剂，可以在ｐＨ值５～６以下范围使用， 既可以抑制有害的微生物生长，也可与微生物酶系统 中的巯基相结合，通过破坏许多酶系统达到抑制微生 物代谢和细胞生长的作用，安全性较高。山梨酸在饲 料中的使用量一般为０．１５％。用法是将一定浓度的山 梨酸溶解在乙酸、丙酸、富马酸等２～４个碳原子的脂 肪酸中或是它们的混合液中，用混合好的溶液去处理 贮存的饲料，抗真菌效果较好。 作为饲料防腐剂使用的山梨酸盐主要是山梨酸 钾，还有山梨酸钠。山梨酸盐系目前国际公认的、具 有良好发展前景的一种有机防腐剂。山梨酸盐防腐效 果好，产品毒性低，作为一种不饱和脂肪酸盐，还可 参与机体的新陈代谢，产生二氧化碳和水，可以看作 是饲料的一部分。山梨酸盐的一般添加量为０．０５％ ～０．１５％。我国规定山梨酸盐在饲料中的最大使用量 一
饲料防霉剂的种类与应用
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饲料防霉剂的种类与应用
舟自然界中霉菌分布极广，种类 ＪＪ一繁多．而多数霉菌都能引起饲
料的发霉变质．使饲料的营养价值大 大降低，适Ｉ＝１性变差：发霉严重者不
仅毫无营养价值。而且用其饲喂动物
还可造成动物生长停滞，内脏受损，
甚至中毒死亡 饲料用防霉剂能降低 饲料中微生物的数量、控制微生物的
代谢和生长、抑制霉菌毒素的产生，
预防饲料贮存期营养成分的损失．是
防止饲料发霉变质并延长贮存时间
的饲料添加剂 在饲料中应用防霉剂
是防止饲料霉变行之有效的方法 饲料的化学防霉剂种类很多．可
分为单方和复方两大类：单方防霉剂
包括丙酸盐类、甲酸及甲酸钙、山梨
酸、柠檬酸、马酸二甲酯以及大蒜素
等 这些防霉添加剂具有破坏或阻断 病原微生物的作用．但又不会阻碍消
化道中正常有益菌群和酶的活动．有
的还能改变饲料的口味和提高饲料
的适口性 为了提高防霉剂的防霉能 力和综合品质．除了使用单方防霉剂
以外．还经常使用复方防霉剂。复方
防霉剂的广谱抗菌防霉能力更强．适
用范围更宽
１．目前常用的防霉剂品种
苯甲酸和苯甲酸钠：苯甲酸和苯 甲酸钠都能非选择性地抑制微生物
细胞呼吸酶的活性．使微生物的代谢 受到障碍．从而有效地抑制多种微生
物的生长和繁殖．且对动物的生长和
繁殖均无不良影响 在饲料中使用苯
甲酸钠一般用量不超过０．１％
丙酸及其盐类：丙酸是一种有腐
篡掌粱 孝 溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、 一
丙酸钾和丙酸铵。丙酸及丙酸盐类都 加
是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱， 一
对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的
抑制作用，其毒性很低，是动物正常Ｑ 代谢的中间产物，各种动物均可使
用 是饲料中最常用的一种防霉剂
富马酸及其酯类：富马酸酯类包
括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富
马酸二丁酯等．其中防霉效果较好的 为富马酸二甲酯 富马酸及其酯类也