饲料防霉剂及其应用效果的评价分析
关键词: 饲料防霉剂; 检测方法; 影响因素; 使用效果; 发展趋势 摘 要: 饲料在保存过程中容易受到环境的影响而发 生 霉变， 使 其 营养 价 值 下 降， 动 物采 食 霉变 饲 料 会引起中毒症， 甚至死亡， 给畜禽带来很大的危害， 而且霉菌污染还是造成饲料浪费的一个重要原因; 因此， 有必要使用饲料防霉剂预防饲料霉变。为了解 防霉 剂 的 防霉效 果， 更好地 合 理 使 用 防霉 剂， 文 章在总结目前市场饲料防霉剂种类、 使用效果的基础上介绍了防霉剂防霉效果的检测方法， 同时对影 响饲料防霉剂使用效果的因素， 以及我国饲料防霉剂的发展前景和趋势进行了论述， 以期为防霉剂的 生产、 选用提供参考。 饲料防霉剂是指能降低饲料中霉菌的数量， 抑制 霉菌毒素 的 产 生， 预 防饲料 贮 存 期 间 营 养成 分的 损 ， 失 防止饲料 发 霉 变 质 并 延长 贮 存 时 间 的 饲料 添加 ［1 ］ 剂 。如何更经济、 有 效、 安 全地 使 用防霉剂 是 众 多 饲料工作者共同关心的问题。目前， 我国饲料工业普 遍采用化学防霉 法。 联 合 国 农 业 组 织 ( FAO ) 和 世 界 卫生组织( WHO ) 对 防霉剂 有 严 格 的 要 求， 即 防霉剂 的添加量应很小， 无 毒 性和 无 刺 激 性， 能溶解达到有 效的浓度， 性质稳定， 贮存时不发生变化， 也不与饲料 或原料中其他成分起反应， 无异味、 臭味， 有较广的抑 菌谱。由于防霉剂 难 以 对 所 有 致 霉 微 生物 都 有 抑 制 作用， 并且所产生的 毒 性 有 残 留 问题， 促使人们考虑 如何开发和研制防霉性能好、 成本低、 毒性小、 安全可 靠的新型防霉剂。 1 饲料防霉剂的种类 目前， 常用 的 防霉剂 主要 有 化 学 防霉剂、 中草药 防霉剂和复合防霉剂三 大 类。 化 学 防霉剂 包 括丙 酸 盐、 丙 酸、 双 乙 酸 钠、 山 梨 酸、 山 梨 酸 钾、 苯 甲 酸、 富马 酸、 富马酸二甲 酯、 霉 菌 毒 素 吸 附 剂 等。 主要 使 用 的 是苯甲酸及其盐、 山梨酸、 丙酸与丙酸钙， 由于苯甲酸 存在叠加性中毒， 有 些 国 家 和 地 区 已 经 禁 止 使 用， 丙 。 酸及其盐是公认 的 经 济 而 有 效 的 防霉剂 防霉剂 发 展的趋势是由单一型转向复合型， 如复合型丙酸盐的 ［2 ］ 防霉效果 优 于 单 一 型 丙 酸 钙 ， 常见 的 具 有 抗菌 防 霉作用的中草药， 如大蒜及其提取物、 丁香油、 山苍籽
《黑龙江畜牧兽医》 科技版
专论与综述
2011 年 11 月( 上) 21
饲料防霉剂及其应用效果的评价分析
马
中图分类号: S816． 7 文献标识码: A
佳， 杨桂芹
7034 ( 2011 ) 11 － 002ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ － 04 文章编号: 1004-
( 沈阳农业大学 畜牧兽医学院， 沈阳 110866 )
［5 ］
霉菌的抑制作用。 ［7 ］ 罗超等 在平均气温为 30 ℃ 的条件下， 将 30 kg 新鲜的全 价料 均 分 为 3 组。 A 组 不 添加 防霉剂，B 组添加 50% 丙 酸 钙 10 g，C 组添加 50% 丙 酸 10 g。 结果表明， 添加丙酸钙和丙酸的 2 组饲料黄曲霉含量 均低于国家饲料卫 生 标 准，说 明 2 种 防霉剂效果 良 好， 其 中 丙 酸 钙 组 防 霉 效 果 略 低 于 丙 酸 组。 黄 通 ［8 ］ 旺 通过在饲料中加 入 不 同 浓 度 梯 度的 双 乙 酸 钠 防 霉剂， 在一定的间 隔 时 间 对 饲料 中 的 霉 菌 进 行 计 数， 由霉菌数的变化来检测防霉剂的抑菌效力， 再将霉菌 进行分离纯化。对 常见 的 几 种 霉 菌 进 行 最 低抑 菌 浓 度测定， 得出该防霉剂的有效抑菌浓度。通过饲料贮 藏试验， 比较其与市 售 其 他 2 种 防霉剂 ( 万 香 保 和 露 保细盐) 的防霉效果， 结 果表 明 双 乙 酸 钠 防霉剂 对 饲 料具有较好的防霉作用。 ［9 ］ 吕武兴等 对 杜 仲 提取 物、 复合有机酸类和丙 酸钙类 3 种饲料防霉剂防霉效果进 行 比较。 结 果表 明， 在一定程度上复合有机酸类防霉剂能降低饲料温 度， 而杜仲提取 物 对温度的影响不大。 此 外， 在整个 试验期间， 添加杜仲提取物组的饲料水分始终保持最 低， 蛋白质有所增加， 脂肪含量最高， 饲料霉菌总数最 少， 说明在饲料 中 添加 0． 15% 杜 仲 提取 物 能 有 效防 止饲料霉变， 改善饲料 的 营 养 价 值， 进而表明杜仲是 一种理想的饲料防霉剂。 4 影响饲料防霉剂使用效果的几个因素 4． 1 与饲料有关的因素 1 ) 饲料 的 pH 值。不 同 的 防霉剂 抑 菌 作 用 的 最 适 pH 值范围不 同， 如 苯 甲 酸 的 最 适 pH 值 为 2． 5 ～ 4． 0 ， 当 pH 值 大 于 4 时， 防霉效果 下 降， 当 pH 值 在 5． 5 以上时苯甲酸对 很 多 霉 菌 无 作 用; 当 pH 值 大 于 5． 6 时， 山梨酸几乎无抑菌作用; 丙酸的最适 pH 值 在 4． 0 以下; 富马酸二甲酯的 pH 值在 3 ～ 8 之间有效。 2 ) 饲料 的含 水 率 ［10］。 水 分 是 饲料 中 霉 菌 生 长 的重要因素之一。当饲料 中 的 水 分超 过 13% ～ 14% 时， 霉菌易于生长。不同含水量需要添加的防霉剂也 不同， 具体添加量见表 1 、 表 2、 表 3。
表1 饲料水 分 /% 11 12 13 14 15 16 不同条件下丙酸推荐添加量 kg·t － 1
饲料预贮时间 / d ① 20 50 90 0． 50 0． 75 1． 00 1． 25 1． 50 1． 75 0． 95 1． 45 1． 70 1． 95 2． 20 2． 45 2． 00 2． 55 2． 80 3． 05 3． 30 3． 55
平皿记数法的原理 是 根 据 霉 菌 生 理 特 性和 防霉 剂防霉机理， 选择适宜霉菌生长而不适宜细菌生长的 培养基。采用平皿记数法， 即在菌液中加入一定量的 防霉剂， 培养后测 定霉 菌菌 落 总 数 来 判 定防 菌 效果。 菌落总数越少， 表明 其防霉 抑 菌 效果 越 佳， 并根据测 定的数据计算出各种防霉剂的抑菌率， 此方法操作方 ［4 ］ 便， 结果准确 。 3 防霉剂的使用效果 何万领等 将膨润 土与 有 机 酸 及 有 机 酸 盐 适 当 配合制作饲料防霉剂。结果表明: 普通有机酸复合后 的防霉剂在 临 界 水 分 ( 14% ) 时， 对 饲料 有 较 好 的 防 霉效果， 对高水分( 16% ) 饲料 无 防霉 作 用; 用 膨润 土 与有机酸盐复合配 制 的 防霉剂效果 优 于 普 通 有 机 酸 防霉剂; 在有机酸盐复合防霉剂 的 添加 量 为 0． 5% 和 ［6 ］ 1% 时， 对高水分饲料 也 有 较 好 的 防霉效果。 汪 莉 在饲料含水量为 14． 46% ， 气温为( 30 ± 1 ) ℃ ， 相对湿 度为 70% 的条件下， 进行苯 甲 酸、 山梨酸不同水平组 合对饲料的防霉效应 试 验 结 果表 明， 添加 0． 035% 苯 甲酸 + 0． 250% 山梨酸的组合抑菌效果 最 好; 0． 105% 0． 075% 苯 甲 酸 + 0． 150% 苯甲酸 + 0． 200% 山 梨 酸、 山梨酸、 丙酸 钙 0． 200% 次 之; 其 余 各 组 未 表 现 出 对
油、 桂皮提取物、 杜仲及其提取物等; 复合防霉剂有丙 酸复合防霉剂 ( monopyop ) ， 由 50% 的 丙 酸 和 50% 的 ( verxite ) ; Mold － x， 载体蛭石 组成 由 丙 酸、 乙 酸、 山梨 酸和苯甲 酸 均 匀 分 布 于 硅 酸 钙载 体 上而 制 成; 万 香 保， 由丙酸铵、 乙酸、 富 马 酸、 山梨酸等多种有机酸组 成; 克 霉 霸， 由 丙 酸、 乙 酸、 苯 甲 酸、 氯 化 钠、 磷酸 钙 等 组成。这类产品防霉效果 作 用强、 腐蚀 性 小， 是 目前 国际上使用防霉剂的发展趋势。 2 防霉剂防霉效果的检测方法 为了解防霉剂的防霉效果， 更好地合理使用防霉 必须掌握防霉剂防霉效果的检测方法。 剂， 2． 1 杯碟法 在杯碟中加入一定剂量防霉液， 使其在琼脂平板 上扩散， 根据抑菌圈直径大小测定其防霉效果。此方 法的特点是能定量 比较 防霉剂 的 抑 菌 效果， 速 度 快、 结果准确， 但试验要求选配一种理想溶剂， 要求较高， 操作复杂， 而且反映 不 出 防霉 的 长 效 性， 因此可作为 ［3 ］ 初选和速选的方法 。 2． 2 最低抑菌浓度( MIC ) 法 最低抑菌浓度 法 是 根 据 防霉剂 能 够 抑 制 霉 菌 生 长的最低浓度来判断防霉剂的抑菌效果， 抑菌浓度愈 低， 防霉效果愈佳。此方法需将防霉剂配成浓度梯度 液， 工作量较大， 其优缺点同杯碟法， 也可作为初选和 ［3 ］ 速选的方法 。 2． 3 饲料强化防霉( 破坏性试验) 饲料强化防霉法是通过提高饲料水分含量、 恶化 环境( 高温、 高湿) 促使饲料 尽快 发 霉， 根据霉变严重 程度及测定霉菌 数 来 判 断 其防霉效果。 此 方 法 作 为 防霉剂性能评判的 中 期 试 验， 结 果 较 直 观， 在较短时 ( 10 ～ 20 d ) ， 期内 即能得出防霉效果 对各种饲料防霉 剂的评价普遍适用; 缺点是 试 验时 间 仍 然 较 长， 对防
1130 ; 修回日期: 20110829 收稿日期: 2010基金项目: 现代农业产业技术体系项目( nycytx － 44 － 2 － 5 ) 作者简介: 马 hoo． com． cn． majia3152@ ya佳( 1985 － ) ， 女， 硕士研究生，
通信作者: 杨桂芹( 1966 － ) ， 女， 博士， 教授．
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专论与综述
Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine
№ 11 2011
常见饲料添加剂种类和应用效果(讲稿)
应用效果
异育银鲫 刘晓刚等（2002）在异育银鲫饵料中添 加0.2%芽孢杆菌，异育银鲫肠道、肝脏 胰脏蛋白酶活性较对照组提高了466.2% 和85.4%.
应用效果
提高南美白对虾的成活率（潘康成，2005）
今后研究的方向
研究有机微量元素产品质量检测方法及生产工艺对产 品质量的影响，为高效吸收利用的有机微量元素产品 的生产和质量控制提供理论依据。
研究影响有机微量元素生物学利用率的因素，确定准
确评定有机微量元素生物学利用率的敏感指标和有效 方法。
进一步研究有机微量元素在消化道内的消化吸收机理。
有益菌的作用机制
免疫作用
近年来研究发现，芽孢杆菌能促进肠道相关淋巴组织， 有助于维持这些淋巴组织，使其处于高度的反应“准 备状态”，同时免疫器官发育增快，提高免疫识别力， 诱导T、B淋巴细胞和巨噬细胞等产生细胞因子，使T、 B淋巴细胞数量增加
营养作用 双歧杆菌还可以合成B族维生素、挥发性脂肪 酸、蛋白质，这些物质在肠道后段被机体吸收。 Hotten报道，芽孢杆菌具有很强的淀粉酶、蛋 白酶和脂肪酶的活性，能分解植物中复杂的碳 水化合物，从而提高饲料的利用率。
饲料添加剂的分类
1、营养性添加剂
饲料添加剂 （广义）
2、非营养性添加剂
微量元素添加剂 维生素添加剂 合成氨基酸
生长促进剂
药物保健剂
饲料保存剂 其它饲料添加剂
饲料添加剂的分类
生长促进剂
抗生素及抗菌药物 酶制剂、活菌制剂 铜制剂、砷制剂 酸化剂 缓冲剂等 抗氧化剂 防霉剂 产品品质改良剂 调味剂 加工辅助剂等
应用效果
饲料酶制剂在蛋鸡上的应用
收稿日期：2014-04-13酶制剂在饲料中应用广泛，能有效提高饲料利用率、降低养殖成本。
本文综述了饲料酶的种类、作用机理、在蛋鸡上的应用效果以及影响效果的因素，对酶制剂在蛋鸡上得合理使用起到一定指导作用。
1饲料酶的种类根据酶的作用底物可将饲料酶分为消化酶与非消化酶。
消化酶主要包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶等，这些酶可在动物消化道内产生，其催化反应的产物可直接被动物利用。
非消化道酶主要包括非淀粉多糖酶（木聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶等）、植酸酶和饲料毒素分解酶，主要功能是分解饲料中的抗营养因子和饲料毒素。
2饲料酶的主要作用机理2.1消化酶饲料消化酶的主要作用是补充内源性消化酶的不足，提高饲料养分的消化率。
一般情况下，正常健康的成年家禽在适宜的生产条件下，可以分泌足够的消化酶用以分解饲料中的淀粉、蛋白质和脂类等营养物质，在应激条件下，其消化酶的分泌量会大大减少。
幼龄家禽由于消化系统发育不完善，各种消化酶分泌不足。
因此，在幼龄家禽和应激条件下成年家禽的日粮中，添加外源性消化酶，不仅可以补充内源酶的不足，并且能激活内源酶的分泌，有利于家禽对饲料养分的消化吸收。
2.2非消化酶2.2.1非淀粉多糖（NSP ）酶非淀粉多糖（NSP ）是细胞壁的主要成分，广泛存在于各类植物性饲料中，其中麦类含量大，难于被家禽自身分泌的消化酶所分解。
由于植物细胞内的营养物质被细胞壁包裹，难以接触到消化酶，因此，NSP 是影响谷物类日粮中营养物质利用率的主要抗营养因子之一。
NSP 酶通过分解NSP ，释放被细胞壁包裹的淀粉、蛋白等营养成分，降低可溶性NSP 造成的粘稠食糜的粘度而发挥作用。
NSP 酶可破坏植物细胞壁，提高饲料养分消化率。
植物细胞壁主要成分有纤维素、半纤维素和果胶等，而植物细胞内容物则为淀粉等营养性多糖及蛋白质。
细胞壁不可消化的物质阻碍了消化酶与细胞内容物直接接触，影响其消化。
猪饲料霉菌毒素脱霉剂的应用实践
养猪一点通EASY SKILL猪饲料霉菌毒素脱霉剂的应用实践周彦飞（河南雄峰科技股份有限公司，河南 郑州 450008）1 猪饲料霉菌毒素脱霉剂的种类及原理1.1 硅铝酸盐类硅铝酸盐类主要成分是氢氧化硅铝酸钠钙，如沸石、蒙脱石、硅藻土、高岭土等，是常用的硅铝酸盐类饲料霉菌毒素脱霉剂。
硅铝酸盐对霉菌毒素的脱毒机理是硅铝酸盐不仅具有较大的比表面积和亲水性的负电荷表面，而且其结构与表面形成的离子极性，中层间带有大量可交换阳离子，存在大量的天然纳米微孔，所以，其吸附力来自超大的表面积与静电吸附。
硅铝酸盐吸附了霉菌毒素并形成了稳定复合物，阻止了霉菌毒素在动物消化道中的吸收，通过在动物体内与毒素结合形成复合体，使毒素经过消化道时不被动物机体吸收并随吸附剂排出体外，减少肠道对毒素的吸收量以及血液和靶器官中的毒素含量，以减少进入动物机体内血液及组织的毒素数量，使其毒性减轻或消除。
目前大多使用经过改良的天然硅铝酸盐(第二代产品)，可改善对霉菌毒素的选择性吸附，同时对赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素的吸附能力大为提高。
1.2 生物吸附剂类 生物吸附剂类包括活性益生菌、水合硅铝酸盐、益生菌、细胞壁等，对霉菌毒素具有非常显著的脱毒效果。
生物脱霉剂综合了有机吸附和物理吸附的特性，对猪饲料中的霉菌毒素具有较强的选择吸附能力。
1.3 生物酶脱毒剂 主要是选用某些活性高的酶，刺激胃肠产生解毒酶，诱发机体解毒能力，破坏霉菌毒素结构，使毒性消失。
同时利用酶的降解作用，破坏霉菌毒素或降低其毒性。
生物酶解毒剂具有高度专一性，无污染且不影响饲料的营养价值。
1.4 酵母细胞壁类酵母细胞壁的主要成分包括葡聚糖、甘露聚糖、几丁质和蛋白质。
葡聚糖、甘露聚糖分离自啤酒酵母的细胞壁，该种细胞壁上有脂质、多糖、蛋白质类物质，具有良好的吸附霉菌毒素的能力。
甘露低聚糖是酵母细胞壁外包被着的一层胶状糖蛋白，从酵母培养物细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质。
饲料防霉剂防霉效果判定的三种检测方法比较
饲料破 坏试 验等 。而各 种方 法具 有其 局 限性 ， 如平 皿抑 菌计 数 法 是 以高 盐 察 氏培养 基 为 抑 菌试 验 基
质 ， 有考 虑饲料 成分 及饲料 加 工过程 中对 防霉剂 没 的影 响 ， 某些 类 型的 防霉剂产 品往往 与实 际饲料 应 用 时存 在较 大 差 异 ； 饲料 常 规试 验 、 料 破坏 试 验 饲 是 以饲 料为 检测基 质 ，多数 厂 家往往 凭 肉眼观 察 ， 滞 后 明显 ， 因为 肉眼见 到霉斑 时往往 已是 霉菌爆 发
是将 现行 的 Ｇ １０２ ９ 《 Ｂ ３９－ １饲料 中霉 菌检 测方 法》 具体 应用 于饲料 防霉 剂 防霉 效果 的对 比检 测方
法 。 原理是 根据 霉菌 生理特 性 和防霉 剂 防霉作用 其 机 理 ， 择适 宜霉 菌生 长而不 适 宜细 菌生 长 的高盐 选 察 氏培养 基 ， 用 平皿 计 数 方法 ， 采 在一 定 菌 液 中 加 入 一定 量 的防霉剂 ， 养后 测定 霉菌 菌 落总数 。以 培 菌 液不 加防霉 剂作 为 空 白对 照 。菌 落总 数越 少 ， 表
３分 析与结 论
３１最 佳 检 测 方 法 ．
３１１ 表 １ 表 ２ 表 ３结 ． 从 ． 、 、 果和图 １ 分析 可知 ： 体防霉 剂 单 中如 富 马酸二 甲酯 ， 检测 方 ３种 法 中抑 菌率均 是最高 ， 以采 用 可 平皿抑 菌计数法 进行 比较判定 。 ３１ ． ２乙酸 、 酸 、 酸 钙 、 ． 丙 丙
防霉剂 的抑 菌率来 准确 表示 防霉效 果 。
各 防霉 剂 单 体 和 复 配产 品按 照 试验 方 案 中的
比例配 好并 添加 。 １． ． ２饲料 破坏性 检测 方法 ２
防霉剂和脱霉剂在饲料中的应用
实践Practice100饲料营养文 ⊙ 王丽娜 周盛昌 福建傲农生物科技集团股份有限公司/福建省生猪营养与饲料重点实验室饲料发生霉变不仅使其营养价值下降，还会导致畜禽生长性能、繁殖性能下降，易患疾病甚至死亡。
在畜禽日粮中添加防霉剂和脱霉剂是降低霉菌毒素危害的有效方法。
本文介绍了常用的防霉剂和脱霉剂的使用，供养殖场（户）参考。
防霉剂和脱霉剂在饲料中的应用近年来，饲料及原料被霉菌及其毒素污染的情况愈发严峻对畜牧业生产造成了巨大经济损失。
霉菌毒素使畜禽生产性能和免疫机能下降，引起畜禽和人类急性或慢性中毒，甚至导致癌变和畸形，直接危害畜禽和人类健康。
做好原料和饲料的防霉和脱霉工作是减少霉菌毒素危害的途径之一，而饲料中防霉剂和脱霉剂的应用可达到很好的防霉去毒效果。
1 防霉剂饲料防霉剂是一类能降低饲料中霉菌数量，抑制霉菌毒素产生，预防饲料贮存期间营养成分的流失，防止饲料霉变并延长贮存时间的饲料添加剂。
一般而言，饲料水分含量超过12%时必须使用防霉剂。
目前，常用的防霉剂有化学防霉剂、复合防霉剂、中草药防霉剂3类。
1.1 化学防霉剂化学防霉剂包括丙酸及其盐类、双乙酸钠、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、富马酸、富马酸二甲酯等。
其中，丙酸及其盐类（丙酸钠、丙酸钙、丙酸铵和二丙酸）无毒性，对各类霉菌、芽胞杆菌及革兰氏阴性杆菌有较强的抑制作用，是目前国内外使用最广泛的防霉剂。
一般丙酸的添加量为0.3%，丙酸钙的添加量为0.2%～0.5%。
因有机酸防霉效果较好，但腐蚀性较大，而有机酸盐腐蚀性小，但防霉效果较有机酸差，因此，防霉效果作用强、腐蚀性小的复合防霉剂是防霉剂的发展趋势。
1.2 复合防霉剂复合防霉剂是由多种有机酸防霉剂按一定比例配合而成的，既能保持有机酸原有的抑菌功效，又能消除或降低有机酸的腐蚀性与刺激性，使用效果优于单一型，如复合型丙酸盐的防霉效果就优于单一型丙酸钙。
由丙酸铵、乙酸、富马酸、山梨酸等多种有机酸组成的复合型防霉剂具有很好的防霉效果。
防霉剂
经济性：产品中有效成分高，具有优异的经济效益
2015-4-11
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防霉剂的类型
目前市场上常用的防霉剂都是有机酸及其盐类、酯类或几种的混合
有机酸如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸即反丁烯二酸
有机酸盐类及其酯如丙酸盐、山梨酸钠、苯甲酸钠和富马酸二甲酯 复合防霉剂
根据有机酸来分
湿度
空气相对湿度低于75%时，霉菌生长受到抑制，在80~10%时快速生长。 当饲料周围氧气不足时可以抑制霉菌的生长繁殖。
2015-4-霉菌名称 黄曲霉 最低（℃） 6-8 最适（℃） 37 最高（℃) 44-46
烟曲霉
尖孢镰刀菌 团青霉 扩展青霉
10-12
敌霉霸TM
粉剂
沈阳科纳提克生物科技有限公司
2015-4-11
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主要内容
饲料霉变的原因 饲料霉变的危害
饲料霉变的预防
敌霉霸介绍
2015-4-11
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霉菌
凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的菌丝体的真菌，统 称为霉菌。
霉菌分类
曲霉菌属：黄曲霉、白曲霉、寄生曲霉等。（黄曲霉毒素） 青霉菌属：圆弧青霉、桔青霉、扩展青霉等。（枯霉素） 镰刀菌属：禾谷镰刀菌、串珠镰刀、三线镰刀菌等（呕吐霉毒、玉 米赤霉烯酮、T-2毒素） 麦角菌属：麦角菌等。（麦角毒素）
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应用试验
添加0.1%敌霉霸的饲料在不同储存时间的抑菌率（%）
天数
14天
28天
42天
56天
70天
玉米面
猪饲料 肉鸡饲料
饲料中霉菌毒素的危害及其预防(精)
饲料中霉菌毒素的危害及其预防饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其它疾病产生混淆。
目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。
本文就霉菌及其霉菌毒素的产生、来源、危害和预防措施做如下概述。
一、霉菌的产生：霉菌是一种多细胞微生物，其繁衍下代是以种子或孢子的形式。
霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物。
土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。
这些霉菌繁衍起来会产生更多的孢子去感染其它种子。
在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水份、播种期、收割期、轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生、杂草、鸟类及害虫等。
当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。
一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。
仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25~30℃左右，相对湿度为80％～90％，赭曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5～25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。
二、霉菌毒素的来源：霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。
四种防霉剂及其复配对黄曲霉菌抑制效果的研究
第４卷第４期２０２０年１２月现 代 牧 业ＭＯＤＥＲＮＡＮＩＭＡＬＨＵＳＢＡＮＤＲＹＶｏｌ．４ Ｎｏ．４Ｄｅｃ．２０２０ 收稿日期：２０２０－１０－０６ 基金项目：河南省重大科技专项计划项目（１６１１００５１０２００）；河南省重点研发与推广专项（１９２１０２１１０１８３）。
作者简介：靳双星（１９７０—），男，河南太康人，硕士，教授。
通讯作者：张桂枝（１９７０—），女，河南原阳人，硕士，副教授。
四种防霉剂及其复配对黄曲霉菌抑制效果的研究靳双星１，２，杨金佩１，王 强３，张桂枝１，２（１．河南牧业经济学院动物医药学院，河南郑州４５００４６；２．河南省家禽疾病防控工程技术研究中心，河南郑州４５００４６；３．广州智龙生物科技有限公司，广东广州５１００３２）摘要：本试验旨在研究有机酸盐防霉剂及其复配制剂对黄曲霉菌生长的抑制效果。
试验选取双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等四种有机酸盐，按一定浓度添加到黄曲霉菌生长的培养基中，采用二倍逐级稀释法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小抑菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＩＣ），采用涂布法和稀释平板计数法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小杀菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＢＣ）和杀菌率。
按照不同比例进行有机酸盐的复配，测定不同复配混合液的联合抑菌指数即分级抑菌指数（Ｆｒａｃｔｉｏｎａｌｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＦＩＣ）。
双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾对黄曲霉菌的ＭＩＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和６４ｍｇ／ｍＬ，对黄曲霉菌的ＭＢＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和１２８ｍｇ／ｍＬ。
双乙酸钠对黄曲霉菌的杀菌效果最佳，质量浓度为１６ｍｇ／ｍＬ、８ｍｇ／ｍＬ和４ｍｇ／ｍＬ时的杀菌率分别为９８．６％、９５．０％和９２．１％。
饲料防霉分析
三、饲料发霉的原因分析
1、霉菌：凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝的真菌都
可称之为霉菌，而其在各种基质生长繁殖过程中产生的有毒性代谢产物 则为霉菌毒素。饲料中霉菌的生长及产毒都需要一定的外界条件及环境 。霉菌的种类很多，污染饲料的霉菌主要是黄曲霉、赭曲霉等；
霉菌生长的条件：1、水分和湿度
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自1957年来，人们在研究饲料中水分与微生物的关系问题时，已经越来 越多的开始采用水分活度来表示。饲料的水分活度是指在相同温度下的密 闭容器中，饲料的水蒸气压与纯水蒸气压之比。它是饲料质量控制体制中 的一个重要指标，可以影响微生物的繁殖、代谢、抗性和生存。一般情况 下，饲料中的水分含量越大，其水分活度就越大，但是两者之间的关系并 不是简单的正比例关系，而是受温度影响。环境的相对湿度之所以对饲料 质量变化有影响，是因为它直接影响饲料的水分含量和水分活度。在一定 温度下，饲料的水分活度和环境的相对湿度总是趋于平衡。当环境相对湿 度小于饲料的水分活度时，饲料的水分就逐渐逸出，水分活度下降直至与 环境相对湿度相等为止；当环境相对湿度大于饲料的水分活度时，环境中 的水蒸气就进入饲料，使饲料的水分活度增大，最后也是达到两者相等为 止。霉菌生长要求的水分活度较其它微生物都低。一般地，水分活度值在 0.60以下，所有霉菌都不能生长，少数霉菌可以在水分活度值为0.65时生 长，在相对湿度高（水分活度值大于0.85）的环境中霉菌的生长能够引起 饲料的严重腐烂，但是霉菌生长的最适水分活度值在0.93-0.97之间。
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内袋破损
破损处发霉，其他部位正常
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外袋表面发霉
包装袋外部有霉丝，一般为白色，打开会发现内袋破损，且破损处饲料已经发霉13源自整袋绝大部分发霉14
饲料添加剂在畜牧业中的重要性与应用价值
饲料添加剂在畜牧业中的重要性与应用价值目录一、前言 (2)二、提高饲料利用率的具体机制 (2)三、促进动物健康与生长发育的作用 (5)四、改善畜产品品质的效果 (8)五、饲料添加剂在畜牧业中的经济地位 (10)六、饲料添加剂的环保意义 (12)一、前言营养性添加剂是饲料添加剂的重要组成部分，根据中国国家技术监督局发布的《饲料工业通用术语》，营养性添加剂是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性物质。
这些物质主要用于补充饲料中原有但量不足的营养素，以提高饲料的整体营养价值。
营养性添加剂在饲料添加剂市场中占据重要地位，对于提高饲料营养价值、促进动物生长发育、改善畜产品品质等方面具有重要作用。
未来，随着技术创新、市场需求增加以及环保要求的提高，营养性添加剂行业将迎来更多的市场机遇和发展空间。
营养性添加剂的主要作用是补充饲料中营养素的不足，以满足动物生长发育的需要。
通过添加适量的营养性添加剂，可以提高饲料的营养价值，促进动物的生长发育，提高生产性能，同时也有助于保证动物的健康和改善畜产品的品质。
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本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
二、提高饲料利用率的具体机制（一）营养性添加剂的精准补充1、氨基酸与维生素的平衡添加在畜牧业中，畜禽对特定氨基酸和维生素的需求量大，但这些成分在基础饲料中往往含量不足。
通过添加人工合成的限制性氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）和维生素（如维生素A、D、E），可以弥补饲料中的营养短板，确保畜禽获得全面均衡的营养，从而提高饲料的生物利用率。
2、矿物质微量元素的合理配比矿物质如铁、铜、锌、锰等对畜禽的生长和健康至关重要。
合理添加这些矿物质元素，不仅可以满足畜禽的生理需求，还能促进营养物质的吸收和利用，减少因矿物质缺乏导致的生产性能下降和疾病发生率。
3、酶制剂的促消化作用酶制剂作为一类高效的生物催化剂，能够分解饲料中的大分子物质（如蛋白质、脂肪和碳水化合物），使其转化为更易被畜禽吸收利用的小分子物质。