绿茵阁连锁西餐厅北京市场推广策略

绿茵阁 营销策略
品牌的宗旨和核心应贯穿始终。绿茵阁始终坚持“经营中创新，创新中经营 ”的经营理念，在各 个餐厅的环境布置、背景音乐、主题文化设定、餐厅服务标准、人员考核、广告宣传、营销推广、 公关工作中都需要融入这些“创新经营”理念。
在价格上，因为定位走在前面，首先应该从消费者角度考虑， 应该把消费价格定位于目标群体可以接受的中低档水平。 人均入店消费应控制在30——80元不等。
沟通策略 依据
• 外来人士。 北京是中国的首都，特别是2008北京 奥运会及其他各类活动把世界各地的 富商巨贾带到了北京。同时，北京是 著名历史文化中心，旅游业非常发达。 商务人士和游客把对西餐的需求与消 费带到了北京，带动了这个产业。 • 环境特别需求者。 很多人都把西餐厅作为与朋友、同事、 甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。 还有些人把在西餐厅或咖啡厅当作思考、 独处或处理一些工作的场所。 • 追求时尚者。 由于北京经济发达，所以产生出一批 追求时尚的年轻消费群体。他们追求 品味和个性，又不宥于固定的模式和 框架，主要以年轻白领和大、中学生 为主。
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总概
绿茵阁在广州通过对经营战略的把握和有效的管理迅速成长起 来，他们的经验对开拓北京市场有借鉴意义。
首先，连锁经营使绿茵阁完成了一次根本性的提升，进入了品牌经营的时代。连锁经营产生了规 模效应和宣传效应，统一的物流配送中心，带来成本效应，使绿茵阁在特定的时间内有了发展的 动力和速度。当很多同行还没有意识到树立品牌的重要性时，还没有连锁经营的能力时，绿茵阁 已经开始对消费者进行品牌形象的渗透和连锁经营。使人们不知不觉地接受了她的产品和品牌， 以及由此标示着的一种时尚生活。 其次，针对消费者主体发生的变化，绿茵阁的经营者抓住时机，准确定位。现在，北京的餐 饮市场主要以大众消费为主，整个市场的格局发生了变化，从公款撑起的攀比式的高消费转入中 低层次的理性的大众化消费。以私人和家庭为主的中低大众消费的增长明显强于高档公款消费。 一些家常菜、火锅店、小吃街、美食广场、快餐店、外卖店等呈现出了良好的发展势头。由于北 京特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出了更高的要求。市场 格局发生的变化，使竞争更加激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求， 使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种情况下，绿茵阁的管理者需要把握这种变化的趋势， 以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得广大消费者的青睐，取得了市场上的 成功。再次，从战略高度制定人才策略。绿茵阁通过多种机制，如：培训、竞争上岗等，创造了 人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理水平、服务水平都具备了明显的优势。在绿茵 阁选人、用人到留人的一系列过程中，都体现了企业整体发展的战略思想，适应了市场的变化， 体现了管理创新的观念。
传播&促销策略
杂志媒体的 二维码应用
微博营销
豆瓣同城与 大学生社团联盟
我们的消费者年轻时尚又富有活力，对于手 机等新媒体的运用较为成熟和感兴趣，对于 二维码的应用也比较容易接受，随着智能手 机在这些群体中的快速普及，相信这不失为 一种好办法。找到大学生经常接触的杂志媒 体（如《大学生》、《Vista看天下》女性 时尚杂志《上海服饰》、《米娜》）等，选 择适合的版面推广二维码的应用，大学生在 通过手机扫描后能够进入官网了解该品牌， 或进入到团购网站对产品信息做进一步了解 ，从而促成消费行为。这种二维码消费同时 可以通过彩信方式发送给同学，在建立良好 关系同时形成二次传播。
3.价格定位
4.品牌文化
绿茵阁的产品创新策略应从当地人的口味特点出发，对西餐的 内容和做法进行了适当的调整，很多老北京风味的菜式都能 在这里找到。 对绿茵阁而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的 消费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗， 而是合适。
2.产品创新
5.传播&促销
1.定位准确
• 北京是一个历史悠久的文化大都市，在这里 生活过的老北京人，在饮食和消费上似乎脱离 不开传统京味儿。但北京又是一个中西方文化 交融的地方，很多新产品、新观念容易被接受 和推广。 • 在北京或者上海，人们到酒吧、咖啡厅、 西餐厅主要是追求一种高品味的感受。
•一类是酒店附设的，主要面向酒店住客。 •另一类是高档专业西餐厅，主要面向外籍客人和部分高级白领。 •还有一类是由中档西餐厅和连锁店组成。这类餐厅更适合中高档消费群体， 价格略低于前两类餐厅，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
目前在新浪认证的绿茵阁公司粉丝已 上万，注册会员也已突破百万，多以 大学生、年轻上班族为主。在微博上 的内容多以转发美食爱好者的吃餐体 验，美食打折信息，新增业务推广， 周年庆活动等（普遍加图）。值得注 意的一点是，在推广这些信息时，要 以一种朋友的语气来与广大消费群交 流，且需多发布一些有趣的相关事件 ，多进行一些创新型活动来吸引更多 的粉丝，增加回访量。至少再在微博 平台上用特别官方的语气宣布消息是 被证实有副作用的。
绿茵阁咖啡厅为什么能从中脱颖而出呢? 而在新技术快速发展、市场竞争日益激烈的现在，在借鉴 前面的经验后，绿茵阁咖啡又如何在成熟的北京市场寻得一片天空?
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目录
消费者分析
消费者分类
竞争者分析ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
定位准确
产品创新
价格定位
品牌文化
传播策略&促销策略
• 杂志媒体的二维码应用 • 微博营销 • 豆瓣同城活动与大学生 社团的联盟
定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意， 走中式西餐的道路。
传播&促销策略
在传播沟通策略上，不应该是冷冰冰的广告，而是一个流动的、 富有人情味的、更为开放的交流平台。而绿茵阁在广州市场的 成功更多靠的是口碑效应，它可以通过一系列品质服务、终端 消费体验、在互动交流过程中形成品牌资产。这些平台可以是 公司门户网站、社交网站、也可以是实体的经营店，制定出线 上线下的整合营销策略。
如果公司能够主动找到大学生联盟，即利用 大学生社团这块资源，就是个不错的选择。 社团是个特别属性的团体，是由有相同爱好 的人群组成的小众群体，里面有类似舆论领 袖的人物——社团代表，以及他的一众粉丝 。公司在充当外联的角色外，是否也可以邀 请他们帮助公司宣传，同样在举办同城活动 的时候也能邀请他们参加助兴，这样就能把 宣传队伍很好的扩展到大学朋友圈子里。学 生在校期间，公司通过校园代理提供给学生 一些兼职工作，临近毕业的学生也可以去该 公司实习从而改善用人机制，这与公司长远 发展战略是一致的。
绿茵阁连锁西餐厅北京市场推广策略
——绿茵阁品牌推广
前言
• 在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、 彬彬有礼的侍应生在很多人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通百姓无关的 一种存在。
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在广州，名为绿茵阁的连锁咖啡厅，却得到了许多人的喜爱，成为朋友相聚、同事交流、与客户洽 谈的首选之地。如今，绿茵阁在广州、深圳已有18间自营店。另外，在南昌、长沙等城市另有5家 加盟店，总员工1500人左右，成为“中国餐饮企业经营业绩百强企业”之一。