幼儿园厨房培训计划.doc
幼儿园食堂人员培训计划5篇
幼儿园食堂人员培训方案5篇幼儿园食堂人员培训方案1上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目的，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的效劳。
本学期厨房工作人员没变，同时承当起全园小朋友的洗碗消毒工作。
为了使厨房工作有更大的进步，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的效劳，确保各项工作的顺利进展，特补充制定了以下工作重点:加强厨房工作人员的业务培训工作1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探究，勇于创新。
2.向人讨论烹调技术的理论和理论的培训指导。
3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。
成立火管会，表达幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查催促力度，炊事班长做好每天的监视检查工作，做好记录，每周上报一次。
1.每天做好盘头着装上岗。
2.做好各种机器的平安操作。
3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
4.严格按幼儿人数分发饭菜，防止浪费和不够吃的现象发生。
5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，防止丧失。
6.节约用水用电。
7.做好下班前的各种平安检查，人离门锁，防止外人进入。
幼儿园食堂人员培训方案2“民以食为天，食以安为先”。
平安的问题是非常重要的。
因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进展有方案的、经常性的食品卫生平安知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成局部。
为了标准幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体安康，特制定本方案：一、培训目的为了进一步进步我园食堂从业人员的综合素质，对食品平安卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、平安工作，应预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高程度一流效劳的目的而共同努力。
通过培训，要进步我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的平安意识，使其高质量地为幼儿园保教工作效劳。
在日常操作中更加严谨、标准，工作程度更上一层楼。
让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤平安工作提供有力的保障。
幼儿园炊事培训计划(3篇)
第1篇一、培训目标1. 提高炊事人员的安全意识，确保幼儿园食堂食品安全。
2. 提升炊事人员的烹饪技能，确保幼儿膳食营养均衡。
3. 培养炊事人员的团队协作精神，提高工作效率。
4. 加强炊事人员的职业道德教育，树立良好的服务形象。
二、培训对象幼儿园全体炊事人员，包括厨师、面点师、洗碗工等。
三、培训时间为期一个月，每周一至周五进行，每天培训时间为2小时。
四、培训内容1. 食品安全知识培训（1）食品卫生法规及标准（2）食品原料采购、储存、加工、烹饪过程中的注意事项（3）食品中毒的预防与处理（4）餐具清洗、消毒及环境卫生2. 烹饪技能培训（1）烹饪基础知识（2）刀工、炒功、炖煮、蒸煮等烹饪技巧（3）各类菜肴、面点制作方法（4）营养配餐知识3. 团队协作与沟通技巧（1）团队协作的重要性（2）沟通技巧与团队协作的关系（3）如何提高团队凝聚力4. 职业道德教育（1）炊事人员的职业道德规范（2）如何树立良好的服务形象（3）如何处理与同事、家长的关系五、培训方式1. 讲座：邀请专业讲师进行食品安全、烹饪技能、团队协作等方面的讲解。
2. 实操：组织炊事人员进行现场操作，讲师进行点评和指导。
3. 角色扮演：模拟实际工作场景，提高炊事人员的应变能力和沟通技巧。
4. 案例分析：通过分析典型案例，提高炊事人员的食品安全意识和责任感。
六、培训考核1. 理论考核：对炊事人员进行食品安全、烹饪技能、职业道德等方面的理论知识测试。
2. 实操考核：对炊事人员进行现场操作考核，包括刀工、炒功、炖煮、蒸煮等烹饪技巧。
3. 团队协作考核：组织炊事人员进行团队协作活动，考察其沟通、协调能力。
七、培训计划安排1. 第一周：食品安全知识培训（1）食品卫生法规及标准（2）食品原料采购、储存、加工、烹饪过程中的注意事项（3）食品中毒的预防与处理（4）餐具清洗、消毒及环境卫生2. 第二周：烹饪技能培训（1）烹饪基础知识（2）刀工、炒功、炖煮、蒸煮等烹饪技巧（3）各类菜肴、面点制作方法（4）营养配餐知识3. 第三周：团队协作与沟通技巧（1）团队协作的重要性（2）沟通技巧与团队协作的关系（3）如何提高团队凝聚力4. 第四周：职业道德教育（1）炊事人员的职业道德规范（2）如何树立良好的服务形象（3）如何处理与同事、家长的关系八、培训总结1. 对培训效果进行评估，总结经验教训。
幼儿园厨房每月培训计划
幼儿园厨房每月培训计划第一周：食品安全与卫生知识培训目标：了解食品安全规范和厨房卫生常识。
内容：食品安全知识，包括食品储存和加工过程中的卫生要求，厨房设备的清洁和消毒方法，食品中毒的预防措施等。
通过讲解、案例分析、模拟操作等方式，加强食品安全和卫生知识的学习。
活动：观看食品安全教育视频，厨房卫生常识小测验，清洁设备操作实践。
第二周：食品营养与菜肴烹饪培训目标：了解食品营养知识和简单的菜肴制作方法。
内容：食物中的营养成分，幼儿所需的各种营养素，菜肴烹饪的基本原理和方法。
通过讲解、示范操作、实际操作等方式，让厨房工作人员掌握一些简单的烹饪技能，提升菜肴的口感和营养价值。
活动：观看营养知识讲座视频，基本菜肴制作实操，品尝比较不同烹饪方法的菜肴。
第三周：食品安全管理与突发事件处理培训目标：了解食品安全管理制度和突发事件处理流程。
内容：食品安全管理制度的重要性，食品卫生监测和风险评估的方法，突发事件处理的应急预案和应对策略。
通过案例分析、模拟演练等方式，提高厨房工作人员对突发事件的应对能力和危机处理意识。
活动：观看突发事件处理培训视频，模拟突发事件处理过程，讨论和总结突发事件应对经验。
第四周：营养健康餐谱制定与创新培训目标：了解营养餐谱的制定原则和创新菜肴的方法。
内容：了解儿童食品的特点和口味偏好，学习儿童食谱的制定原则和方法，了解菜肴的创新与烹饪技巧。
通过讲解、示范操作、实际操作等方式，帮助厨房工作人员提高餐谱创新能力，满足幼儿的口味需求和营养需求。
活动：参观餐饮展览，学习餐饮创新菜肴的制作技巧，设计和制作营养健康餐谱。
通过以上每月培训计划，幼儿园厨房工作人员可以不断提升食品安全知识、烹饪技能和突发事件处理能力，确保饮食安全和营养均衡，为幼儿的健康成长提供保障。
幼儿园厨房岗位年度培训计划
幼儿园厨房岗位年度培训计划
一、培训目标
1. 提高幼儿园厨房员工的卫生安全意识，确保食品安全；
2. 提升厨房员工的专业素养和技能水平，提高工作效率；
3. 加强厨房员工的团队合作意识，增强团队凝聚力。
二、培训内容
1. 食品安全知识培训
2. 卫生操作规范培训
3. 食材采购及存储管理培训
4. 食品烹饪技能培训
5. 团队合作及沟通培训
三、培训方式
1. 理论知识讲解
2. 实地操作演练
3. 案例分析和讨论
4. 角色扮演训练
5. 小组讨论和分享
四、培训时间安排
1. 食品安全知识培训：每月第一个星期二下午
2. 卫生操作规范培训：每月第二个星期三上午
3. 食材采购及存储管理培训：每月第三个星期四下午
4. 食品烹饪技能培训：每月最后一个星期五全天
5. 团队合作及沟通培训：每季度进行一次
五、培训考核及评价
1. 考核方式：定期进行理论和实际操作考核
2. 评价方式：员工自评、主管评价、同事评价
六、培训效果跟踪
1. 每季度进行一次培训效果评估
2. 根据评估结果调整培训内容和方式
七、其他事项
1. 员工请假和缺席培训需要提前请假并安排补课
2. 员工需要全程参加培训并参加考核
3. 培训期间禁止使用手机，保持专注听讲和参与训练。
幼儿园厨房安全培训计划
幼儿园厨房安全培训计划 一、 前言 幼儿园的厨房是一个孩子们日常饮食的地方，保障幼儿园厨房安全非常重要。为了确保每位厨房工作人员都了解并掌握厨房安全知识，我们制定了幼儿园厨房安全培训计划，旨在提高厨房工作人员的安全意识，并规范操作流程，确保食品安全，保障孩子的健康成长。
二、 培训目标 1. 了解幼儿园厨房安全的重要性。 2. 掌握幼儿园厨房安全操作流程。 3. 学习使用厨房设备的正确方法。 4. 掌握食品加工和存储的基本知识。 5. 学习紧急情况处理和急救知识。 三、培训内容 1. 厨房安全知识 （1） 厨房安全的重要性 （2） 厨房安全管理规定 （3） 厨房与饲料共用设备管理 （4） 食品加工质量控制标准 （5） 厨房日常清洁消毒防治措施 （6） 餐具清洗消毒 （7） 安全操作手册 2. 厨房设备操作规范 （1） 使用电饭锅、电热水壶等电器设备的正确方法 （2） 刀具使用及保管 （3） 炉具使用和注意事项 （4） 气体灶使用和安全措施 （5） 洗碗机、消毒柜等设备的使用规范 （6） 抽油烟机使用方法和保养 3. 食品加工和存储知识 （1） 食材采购及检验 （2） 食品加工安全知识 （3） 餐食储存常识 （4） 冷冻冷藏食品的储存管理 （5） 食品安全知识 4. 紧急情况处理和急救知识 （1） 小火灾的灭火方法 （2） 紧急情况的处理流程 （3） 厨房常见事故及急救措施 （4） 急救常识 四、 培训方式 1. 理论教育 通过讲解、研讨等方式，让厨房工作人员了解厨房安全的重要性和规范操作流程。 2. 实践操作 指导厨房工作人员亲自操作厨房设备，加深对操作规范的理解和掌握。 3. 观摩学习 安排厨房工作人员到其他幼儿园或餐饮企业观摩学习，了解同行业的最新操作规范和经验。 4. 模拟演练 定期组织厨房工作人员进行紧急情况处理和急救知识的模拟演练，提高应急能力和处理紧急情况的能力。
五、 培训评估 1. 考核测试 培训结束后，安排厨房工作人员进行考核测试，检查他们对厨房安全知识的掌握情况。 2. 实际操作考评 观察厨房工作人员在实际操作中是否能够按照培训规范进行操作，从而评估培训效果。 3. 不定期复训 定期组织厨房工作人员进行复训，确保他们对厨房安全知识的持续掌握和更新。 六、 结语 厨房是幼儿园的重要部分，幼儿园厨房安全关系到孩子们饮食的健康和安全。通过本次培训，希望厨房工作人员能够深刻理解厨房安全的重要性，规范操作流程，提高食品安全水平，保障孩子们的健康成长。同时，幼儿园将继续加强厨房安全教育，确保厨房工作人员的安全意识和技能不断提升，为幼儿园的食品安全提供更加可靠的保障。
幼儿园厨房工作人员培训方案
幼儿园厨房工作人员培训方案目标本培训方案旨在提供幼儿园厨房工作人员所需的基本培训，使其能够胜任幼儿园厨房的工作职责，并确保食品安全和卫生。
培训内容1. 食品安全知识- 食品安全的重要性- 常见食品安全问题及预防措施- 食品存储、处理和加工的基本原则- 食品中毒的常见症状和急救措施2. 卫生标准和操作规程- 厨房卫生的重要性- 厨房清洁和消毒的基本原则- 厨房设备和工具的正确使用和保养- 厨房操作规程，包括食材采购、食品加工和餐具清洗等3. 营养知识- 儿童营养需求及饮食均衡原则- 常见的儿童营养问题及预防措施- 配餐原则和食谱设计4. 应急处理和危机管理- 火灾和其他紧急情况的应急处理- 食品安全事故的处理和报告程序- 与家长和学校沟通的技巧和方法培训方法- 理论讲座：通过讲座的形式传授食品安全知识和卫生标准等内容。
- 实地演示：在厨房中进行实际操作演示，让工作人员亲自参与并研究正确的操作方法。
- 互动讨论：通过小组讨论、案例分析等形式，促进工作人员之间的交流和研究。
培训评估为了确保培训效果，将进行以下评估方式：- 研究成绩评估：通过考试评估工作人员对培训内容的掌握情况。
- 实际操作评估：观察工作人员在厨房中的操作情况，评估其是否按照培训要求进行操作。
- 反馈调查：向工作人员和相关部门进行调查，了解培训效果和改进建议。
培训计划以下为培训计划的大致安排：- 第一天：食品安全知识讲座和卫生标准操作规程讲解- 第二天：厨房设备和工具使用培训、实地演示和操作练- 第三天：营养知识讲座和配餐原则培训- 第四天：应急处理和危机管理培训、实际操作评估- 第五天：培训评估和总结，反馈调查培训师资培训将由具有相关经验和专业知识的厨师和营养师担任，以确保培训的质量和有效性。
以上为幼儿园厨房工作人员培训方案的概要内容，希望能够通过本培训提高工作人员的专业水平，确保幼儿园食品安全和卫生。
参考资料：---。
厨房培训计划方案幼儿园
厨房培训计划方案幼儿园一、培训目的：1. 提高厨房工作人员的安全意识和操作技能，确保食品安全；2. 增强厨房工作人员的专业知识和服务意识，提升餐饮服务质量；3. 培养厨房工作人员的团队合作意识和沟通能力，促进整体工作效率。
二、培训对象：所有参与厨房工作的员工。
三、培训时间与地点：1. 培训时间：每周一次，每次2小时；2. 培训地点：幼儿园内的厨房。
四、培训内容：1. 厨房安全知识培训（1）火灾、漏电、燃气等突发事件的应急处理；（2）使用厨房设施和器具的安全注意事项；（3）食品安全与卫生相关知识。
2. 食物加工和烹饪技能培训（1）食材的认识与选购；（2）切菜、炒菜、蒸煮等基本烹饪技能；（3）样板菜制作和摆盘技巧。
3. 餐饮服务意识培训（1）对待顾客的态度与服务技巧；（2）餐厅礼仪和服务流程；（3）应对突发情况的处理方法。
4. 团队合作与沟通培训（1）合作意识与团队责任分工；（2）信息沟通和问题解决技巧；（3）团队建设和凝聚力培养。
五、培训方式：1. 讲解：由专业厨师和餐饮管理人员进行理论讲解；2. 实操：组织厨房工作人员进行实际操作练习；3. 视频教学：使用视频教学材料，辅助培训内容的传达；4. 案例分析：通过案例分析，加深对食品安全与卫生的认识。
六、培训评估：1. 培训前的调查问卷，了解厨房工作人员的基本情况和培训需求；2. 培训结束后的考核测试，评估培训效果和掌握程度；3. 日常工作中的观察评估，了解培训内容的落实情况。
七、培训效果的跟踪与改进：1. 培训结束后，建立跟踪机制，定期了解培训效果；2. 针对培训效果不佳的问题，及时调整和改进培训计划。
八、培训资源与需求：1. 专业厨师和餐饮管理人员作为培训师资；2. 厨房设施、工具和食材等作为培训资源的支持；3. 按照培训方案的要求，制定相应的培训预算和物资采购计划。
九、培训成本与经费支持：1. 根据培训内容和形式，确定培训成本和经费支持；2. 幼儿园应给予相应的财政支持，以保障培训计划的顺利实施。
2024年幼儿园食堂食品安全培训计划范本（三篇）
幼儿园食堂食品安全培训计划范本幼儿园食堂是小朋友和教职工平时就餐的地方，食品安全关系到小朋友和教职工的健康，所以要加强食品安全知识培训。
一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。
尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。
通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。
在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。
让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排每学期开学前一个月安排一次培训学习1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
幼儿园食堂食品安全培训计划范本（二）一、责任对象厨房工作人员。
二、责任要求1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过____小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。
厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
幼儿园厨房培训计划和培训内容(2篇)
第1篇一、培训目的1. 提高厨房工作人员的食品安全意识，确保幼儿饮食安全。
2. 提升厨房工作人员的烹饪技能，保证幼儿营养均衡。
3. 培养厨房工作人员的团队协作精神，提高工作效率。
4. 增强厨房工作人员的卫生习惯，确保厨房环境整洁。
二、培训对象1. 幼儿园厨房全体工作人员，包括厨师、洗碗工、采购员等。
2. 新入职的厨房工作人员。
三、培训时间1. 短期培训：2周2. 长期培训：3个月四、培训内容一、食品安全知识培训1. 食品安全法律法规及标准2. 食品安全风险识别与控制3. 食品原料采购、储存、加工、烹饪、分餐等环节的卫生要求4. 食品安全事故的预防与处理二、烹饪技能培训1. 常见食材的选购、处理与保存2. 基础刀工、切菜技巧3. 烹饪方法与技巧，如炒、炖、蒸、煮等4. 菜品搭配与营养均衡5. 烹饪过程中的卫生要求三、厨房设备与工具使用培训1. 厨房设备的使用与维护2. 厨房工具的使用与保养3. 厨房设备的清洁与消毒四、团队协作与沟通培训1. 团队协作的重要性2. 团队沟通技巧3. 厨房工作人员之间的协作与配合4. 解决冲突的方法五、卫生习惯与环境卫生培训1. 个人卫生习惯2. 厨房环境卫生要求3. 厨房垃圾处理4. 厨房消毒与清洁六、应急处置培训1. 常见突发事件的处理方法2. 食品中毒的预防与处理3. 火灾、地震等突发事件的应对措施七、培训方法1. 讲座：邀请食品安全专家、烹饪大师等进行专题讲座。
2. 演示：现场演示烹饪技巧、卫生操作等。
3. 实操：学员亲自操作，教师现场指导。
4. 案例分析：分析实际工作中遇到的问题，共同探讨解决方案。
5. 互动交流：学员之间、学员与教师之间的互动交流，分享经验。
八、培训评估1. 考核：培训结束后，对学员进行考核，包括理论知识、实际操作等方面。
2. 反馈：收集学员对培训内容的反馈意见，不断优化培训方案。
3. 跟踪：培训结束后，对学员进行跟踪指导，确保培训效果。
九、培训总结1. 总结培训成果，对学员进行表彰。
幼儿园厨房从业人员培训计划
幼儿园厨房从业人员培训计划为确保幼儿园食品安全与健康，提高厨房从业人员的专业素质，促进幼儿园食品安全管理工作的规范化和科学化，制定本培训计划。
一、培训目标本培训旨在加强幼儿园厨房从业人员的食品安全意识，提高他们的职业素养和技能水平，保障食品安全，提供健康的饮食环境，确保幼儿的身心健康。
二、培训内容1. 食品安全法律法规知识：培训学员对食品安全相关法律法规的了解与掌握，包括食品安全法、食品安全标准等。
2. 食品安全管理知识：培训学员如何开展食品安全管理工作，包括从原料采购、存储、加工、烹饪到食品配送等各个环节的安全控制。
3. 食品卫生知识：培训学员掌握食品卫生标准与操作规范，包括清洁、消毒、个人卫生等相关知识。
4. 营养知识：培训学员了解儿童饮食营养需求，学习健康膳食搭配与烹饪技巧，确保幼儿获得均衡而健康的饮食。
5. 应急处置知识：培训学员学习突发事件的应急处置措施和步骤，提升处理突发事件的能力和水平。
6. 实操技能训练：培训学员进行实际操作，掌握食品加工、烹饪等技能，提高其安全操作技巧。
三、培训方式1. 理论培训：通过讲座、课堂教学等形式，传授相关知识。
2. 实践培训：通过模拟实操和案例分析等方式，提高学员的操作技能和应急处理能力。
3. 视频教学：利用多媒体技术，展示食品安全管理的具体操作步骤和规范。
4. 上岗实习：学员进行在职实习，结合实际情况应用所学知识和技能。
四、培训评估1. 知识测试：培训结束后进行食品安全相关知识的考核。
2. 技能考核：对学员进行实操技能的考核，测试其操作能力和应急处理水平。
3. 考核合格：成绩达到合格标准的学员将获得相关合格证书。
4. 考核不合格：未通过考核的学员，将安排返岗后再次培训，直到达到合格要求为止。
五、培训周期本培训计划为期5个工作日，每天培训时长约为8小时。
六、培训效果跟踪1. 跟踪期限：培训结束后，对学员的实际工作进行一定时间的跟踪观察和指导。
2. 效果评估：对学员在实际操作中的表现进行评价，及时纠正问题，为以后的培训改进提供参考。
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篇一:《幼儿园厨房工作计划》 幼儿园厨房工作计划 一 加强膳食管理 制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。 要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。 二 提高工作人员的道德素质 每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三 奖惩政策 对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。
峤山镇中心幼儿园 2014年9月11日
篇二:《幼儿园厨房2011个人工作计划》 个人工作计划 麻一幼儿园 2018 上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:
加强厨房工作人员的业务培训工作 向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。 向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。 继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。 成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
每天做好盘头着装上岗，。 做好各种机器的安全操作。 切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。 严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。 清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。 节约用水用电。 做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。 四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。 篇三:《幼儿园厨师工作计划》 幼儿园厨师工作计划 我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下 一、认认真真做事老老实实做人 不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失 大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作 1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到'一用一消毒'。并做好消毒记录。 3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。 6、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。 幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
洋县华盛学校 胡建学 2015-8-28 篇四:《2016-2017年度幼儿园厨房工作计划》 2016-2017年度幼儿园厨房工作计划 一、指导思想: 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，是关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。牢固树立师生生命健康第一,责任重于泰山的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
二、加强领导 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
三、明确职责 （一）幼儿园食品安全管理员应当履行的职责如下 1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
（二）幼儿园应当履行的职责如下 1、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 2、幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。
3、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
4、幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 5、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
6、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员 随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 三、具体措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。 一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。 学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处 理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。
二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。 幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件 的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施
（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告； （2）协助卫生机构救治病人； （3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规
定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。
检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。
定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。 光坡镇中心幼儿园 2016年8月23日
篇五:《2016年幼儿园食堂员工培训计划》 2016年幼儿园食堂员工培训计划 “民以食为天，食以安为先”。我园食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范我园食品卫生管理，预防我园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划
一、培训目的 为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，