绿色农产品的_柠檬效应_及其营销对策
绿色种植的农产品营销与品牌打造技术
绿色种植的农产品营销与品牌打造技术绿色种植是指采用无化学农药、无污染的种植技术生产农产品，以确保产品的安全、无毒害和环保特性。
在当前社会对食品安全和环保问题的关注度日益增加的背景下，绿色种植的农产品营销和品牌打造技术显得尤为重要。
一、绿色种植农产品的营销策略1.市场调研与定位：通过对消费者的调研，了解消费者对绿色农产品的需求和偏好，包括产品品质、价格、包装等因素。
并结合农产品的种植特点，确定目标市场和定位策略。
2.产品差异化：绿色种植的农产品与传统农产品相比，具有无污染、健康安全的特点。
可以通过加强品质控制，保持产品的新鲜度和口感，树立优质品牌形象。
3.品牌建设：根据产品的特点和消费者的需求，构建品牌的内涵和形象。
通过品牌的视觉形象、口号、广告等方式，提升产品的知名度和美誉度。
4.与农民合作：绿色种植的农产品需要与农民建立紧密的合作关系。
可以通过与农民进行生产合同，提供技术指导和培训，确保绿色种植的农产品符合市场需求。
5.营销渠道的选择：根据目标市场和产品特点，选择适合的销售渠道，包括零售商、批发商、超市、电商平台等。
并通过大力宣传和推广，增加产品的曝光度和销售量。
二、绿色种植农产品的品牌打造技术1.产品包装设计：绿色种植的农产品应该注重包装设计的独特性和环保性。
可以选择使用可降解材料，注重包装的色彩搭配和外观设计，提高产品的附加值。
2.产品质量认证：绿色种植的农产品可以通过第三方机构的农产品质量认证，如有机认证、绿色食品认证等。
认证标志的使用可以增加产品的信任度和消费者的购买欲望。
3.口碑营销：绿色种植的农产品在消费者中口碑相传是很重要的。
可以通过参加相关的农产品展览会和农产品品鉴会，提供免费样品，并鼓励消费者参与评价和推广。
4.线上推广：借助互联网的力量，通过建立官方网站、开设社交媒体账号等方式，展示产品的优势和特点，并与消费者进行互动和交流。
同时，可以利用电商平台进行销售，扩大产品的市场覆盖范围。
柠檬项目营销策划方案设计
柠檬项目营销策划方案设计一、项目背景分析柠檬是一种常见的水果，在市场上非常受欢迎。
柠檬含有丰富的维生素C，具有抗氧化、消除疲劳、美容养颜等功效，在人们的生活中有着广泛的应用。
柠檬项目的营销策划方案设计，就是要通过科学合理的市场营销策略，将柠檬推向市场，使其成为人们生活中不可或缺的一部分。
二、市场调研1. 市场规模：根据国家统计局的数据，柠檬的种植面积和产量都在逐年增加，市场规模也在不断扩大。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对柠檬的需求也在不断增加。
特别是在夏季，人们对清凉饮品和健康食品的需求更加旺盛。
3. 竞争情况：目前市场上已有不少柠檬产品，包括柠檬汁、柠檬茶、柠檬糖等。
竞争激烈，需要采取一些措施来突出自己的品牌和产品。
三、目标市场定位1. 目标消费群体：针对喜欢健康生活和追求时尚潮流的年轻人，尤其是女性人群。
2. 市场定位：将柠檬定位为一种时尚健康的水果，迎合年轻人的消费需求。
四、营销目标和策略1. 营销目标：在一年内，使柠檬产品在目标市场中占据一定的市场份额，达到销售额100万元。
2. 营销策略：（1）产品创新：推出更多种类的柠檬产品，如柠檬蜜糖、柠檬果冻等，满足消费者的多样化需求。
（2）品牌建设：注重柠檬品牌的宣传和推广，打造柠檬的独特形象和品牌故事，增加消费者对产品的认可和好感度。
（3）渠道拓展：通过线上线下多渠道销售，如开设官方网店、与线下商超合作等，使消费者能够便捷地购买到柠檬产品。
（4）促销活动：定期举办促销活动，如限时折扣、买赠活动等，吸引更多消费者购买柠檬产品。
（5）口碑营销：通过社交媒体等平台，开展用户口碑推广，借助社交传媒扩大品牌影响力和产品认可度。
五、市场推广和宣传1. 宣传渠道：（1）媒体广告：在电视、广播、报纸等媒体进行产品广告宣传，提高品牌知名度和产品认可度。
（2）线上宣传：通过微博、微信、抖音等新媒体平台，开展产品宣传和引导消费者购买。
（3）口碑营销：培养一批有影响力的KOL（关键意见领袖），通过他们推荐产品，传播品牌的好口碑。
绿色农业产品市场推广与销售策略研究
绿色农业产品市场推广与销售策略研究绿色农业产品是近年来备受关注的一个话题，其以无公害、无污染、无添加为主要特点，深受消费者的喜爱。
然而，要将绿色农业产品推广并销售得好，是一项复杂的任务。
本文将从多个角度探讨绿色农业产品市场推广与销售策略的研究。
一、市场调研在推广绿色农业产品之前，首先需要进行市场调研。
了解目标客户群体的需求和喜好，掌握市场竞争情况，分析消费者购买习惯和消费水平等因素，为产品的推广提供有力的依据。
二、产品定位根据市场调研结果，确定产品的定位。
绿色农业产品通常定位于高端市场，强调其独特性和优势，吸引消费者的眼球。
在产品定位时，要注重产品的品质和信誉，建立起消费者对产品的信任感。
三、品牌建设在推广绿色农业产品时，品牌建设至关重要。
一个好的品牌能够给消费者留下深刻的印象，加强产品的竞争力。
通过精心设计的包装和广告宣传，树立起绿色农业产品的品牌形象，提升产品的知名度和美誉度。
四、渠道拓展选择合适的销售渠道是推广绿色农业产品的关键。
除了传统的农贸市场和超市销售外，还可以利用电商平台和线下门店等多种渠道，扩大产品的销售范围，提升产品的曝光度，吸引更多消费者。
五、营销策略制定切实有效的营销策略是推广绿色农业产品的必要措施。
通过参加展会、举办促销活动、开展会员营销等方式，吸引消费者的目光，提升产品的销售量，增加品牌的口碑。
六、产品质量保障绿色农业产品的质量是产品推广的基础。
建立起严格的质量管理体系，确保产品的生产过程符合相关标准，产品的质量安全有保障。
只有优质的产品才能赢得消费者的信赖。
七、与农户合作与农户合作是推广绿色农业产品的重要途径。
建立起长期稳定的合作关系，提供技术指导和市场信息支持，帮助农户提高生产水平，保证产品的质量和供应的稳定性，同时也促进当地农业的发展。
八、消费者教育消费者教育是推广绿色农业产品的重要环节。
通过举办产品体验活动、开展宣传教育、发布相关资讯等方式，向消费者宣传绿色农业产品的优势和特点，培养消费者对绿色农产品的认知和接受能力。
农产品市场中的_柠檬问题_及其解决思路_徐金海
农产品市场中的“柠檬问题”及其解决思路徐金海(扬州大学农经系,江苏 扬州 225009)摘要:长期以来,人们一直以为农产品市场为完全竞争的市场结构,这就忽视了对其所存在的信息不完全尤其是信息不对称的研究。
实际上,现实农产品市场上的过度竞争状况极易产生由农产品质量信息不对称所致的“柠檬问题”,其结果是,低质伪劣农产品将高质量农产品挤出并占领农产品市场,农产品生产者与消费者的利益因此而受到巨大损失。
解决农产品市场中的“柠檬问题”,既有赖于有效竞争的农产品市场环境的形成,更有赖于农产品市场“正的”信号显示。
关键词:农产品;柠檬市场;过度竞争中图分类号:F304.2 文献标识码:A 文章编号:1005-2674(2002)08-4204 一、引 言 在经济学中,长期以来人们一直将农产品市场看作是最接近于完全竞争的市场结构。
因为传统农产品市场上,生产者(农户)和消费者众多;绝大多数农产品的鲜活、同质性较强;初级农产品的易辨识性强;农产品的交易频率较工业产品与服务性商品要高。
结论是,传统农产品市场上信息不仅完备而且对称。
但是,一方面现代农业发展过程中,尤其是我国农业发展过程中,农产品市场上存在着过度竞争现象;另一方面经济与技术的发展导致了农产品的复杂性、异质性和选择性增强,农产品质量的不确定性提高。
农产品的生产经营者与消费者之间的信息不对称现象越来越明显、突出。
针对信息不对称,2001年度诺贝尔经济学奖获得者之一的乔治・阿克劳夫(G eorge Ak2 erlof)在1970年发展了著名的“柠檬市场”理论来说明其所导致的市场失灵。
他的基于“旧车市场”的分析,被大量应用于对工业品市场、金融市场、保险市场上的逆向选择与劳动力市场上的道德风险问题的研究。
罗必良教授(1999)曾将其引入对传统农业生产组织———人民公社的制度缺陷分析,而农产品市场交易中的“柠檬问题”一直未受到重视,这显然不利于农产品市场交易效率的提高。
绿色产品市场“柠檬效应”分析
Ｔ ｉ ｗ ｌ ｅｆｃ ｅｎ ｒ ｌ ｐ ｒ ｏ ｆ ｈ ｒ ｅ ｒ ｅ． ｈ ｔｅ ｔ ｄ ｌ ａ ｓａ ｌ ｈ ｄ ａ ｄ ｔｒ ｕ ｈｔ ｅａ ａｙ ｉ ｔｅｒ ｓ ｌ ｈ ｗ ｄｔ ａ ｈｓ ｉ ｆ ｔ ｈ ｏｍａ ｅ￣ｉｎ ｏ ｅ ｅ ｎ ｍａ ｋ ｔ Ｔ ｅｍａｈ ｍａｉ ｍｏ ｅ ｓ ｔｂ ｉ ｅ ｎ ｏ ｇ ｎ ｌ ｓ ｅｕ ｔ ｓ ｏ ｅ ｔ ｌ ｅ ｔ ｏ ｔ ｇ ｃ ｗ ｅ ｓ ｈ ｈ ｓｈ ｓ ｈ ｔｅｍａ ｋ ｔ ｕ ｄｐ ｏ ｕ ｅ” ｅ ｎ ｅｆｃ”ｕ ｄ ｒｔｅｃ ｎ ｉ ｏ ｆ ｎｏ ｍａｉｎａ ｙ ｈ ｒ ｅ ｌ ｒｄ ｃ Ｌ ｍｏ ｆ ｔ ｎ ｅ ｏ ｄｔ ｎｏ ｆ ｒ ｔ ｓ ｍｍｅｒ ｎ ｗ ｒｅ ｔｒ ｇｂ ｒｉｒ Ｔ ｅｉ ｒｖ ｍｅ ｔ ｆ ｒｄ ｃ ｗｏ ｅ ｈ ｉ ｉ ｏ ｔ ａ ｄ ｌ ｅ ｎｅ ｎ ａｒ ． ｈ ｙ ｏ ｉ ｅ ｍｐ ｏ ｅ ｎ ｏ ｕ ｔ ｏｐ
摘要 绿 色产品环境质量的隐蔽性使得 消费者和厂商之 间产生信息不对称现象， 这将影响绿 色产品市场的正常运行。通过建立数学 模型对此进行 了分析。结果表明： 息不对称条件下， 在信 如果进入壁垒较低 ， 则市场中将 出现“ 柠檬效应”而提高产品的环境标准可 ， 以缓 和或 避 免这种 现 象。
信息不对称影响市场的正常运行 。 完全信息情况下 ， 具 偏好为 ０的消费者购买产品获得的预期效用为 ：
有较高环境 意识的消费者根据 自己的偏好选购绿色产品 ， 支付较高的价格 ；环境意识较低的消费者则选择环境影响
ｕ ６ ＿ （ｅ－ ＋ （ｏ ） ｌ ｏ ｐ） （ 砷）
较大的传统商品， 支付的价格也较低。 但在信息不对称条件
假设某绿 色产 品市 场中有 ｂ个生产厂商（ Ｎ 且 ６ ６ ， ＞ １， ）其中一个厂商生产环境质量为 ｅ的绿色产品， 其他厂商 生产环境质量为 ｅ 的传统产品，各厂商产量相同。产 品的
绿色农业产品的生产与营销
绿色农业产品的生产与营销近年来，随着人们环保意识的增强，绿色农业产品逐渐受到市场的关注和青睐。
绿色农业产品以其无农药残留、无污染、高品质等特点，受到了消费者的喜爱。
本文将探讨绿色农业产品的生产和营销，介绍其中的关键要素，并提出一些相关的推广和发展建议。
一、绿色农业产品生产的关键要素1.1 环境友好的生产方式绿色农业产品的生产过程中，应采用环境友好的生产方式。
例如，降低或避免农药、化肥的使用，并采用有机肥料、生物防治等替代方法，以减少对土壤和环境的污染。
此外，合理使用农业机械设备，降低能源消耗，减少对大气环境的负面影响。
1.2 合理的品种选择和种植管理选用适应当地气候条件、抗病虫害能力强的绿色品种进行种植，可以降低农药使用的频率和量。
同时，科学合理地进行田间管理，包括合理的灌溉、病虫害防治和施肥等，有助于提高绿色农业产品的品质和产量。
1.3 规范的生产标准和认证体系建立健全的绿色农业产品生产标准和认证体系，能够对农产品的生产环节、质量标准等进行监控和评估，为消费者提供可靠的质量保证。
此外，加强对农产品质量和安全的监管，保证农产品市场的公平竞争，提升绿色农业产品的市场竞争力。
二、绿色农业产品营销的关键要素2.1 建立完善的营销渠道绿色农业产品的营销需要建立起完善的渠道体系，包括农产品集市、超市、电商平台等多种销售渠道，以满足不同消费者的需求。
同时，加强与零售商、餐饮企业等的合作与沟通，共同推动绿色农业产品的推广。
2.2 强化品牌建设和宣传推广通过品牌建设和宣传推广，提升绿色农业产品的知名度和美誉度。
可以通过设计独特的品牌标识、参加农产品展览和推广活动等方式，增加消费者对绿色农业产品的认知和信任，从而增加产品的销售量和市场份额。
2.3 建立信任机制和质量保障在绿色农业产品的营销过程中，建立信任机制和质量保障体系非常重要。
例如，建立安全追溯体系，跟踪绿色农产品的生产和流通过程，向消费者提供可信的产品信息。
柠檬营销实施方案
柠檬营销实施方案一、市场分析柠檬作为一种常见的水果，具有丰富的维生素C和柠檬酸，深受消费者喜爱。
随着人们对健康生活的追求，柠檬及其制品的市场需求不断增加。
当前市场上柠檬制品的品种繁多，竞争激烈，因此需要制定切实可行的营销实施方案，以提升产品的竞争力。
二、目标市场1. 健康意识较强的消费者群体；2. 喜欢饮用果汁或制作饮品的消费者；3. 喜欢烹饪的家庭主妇；4. 健身爱好者。
三、营销策略1. 产品定位将柠檬制品定位为健康、美味、方便的食品，满足消费者对健康生活的需求。
2. 产品特色突出柠檬的天然酸味和丰富的营养成分，推出柠檬果汁、柠檬茶、柠檬蛋糕等多种产品，满足不同消费者的需求。
3. 渠道拓展与健康生活相关的商店、健身房、有机农产品市场等进行合作，拓展销售渠道，提升产品的曝光度。
4. 促销活动针对不同的节假日和季节变化，推出促销活动，吸引消费者的注意，增加产品的销量。
5. 品牌推广通过社交媒体、健康生活网站、健身杂志等渠道进行品牌推广，提升品牌知名度和美誉度。
四、营销实施1. 产品研发加大对柠檬制品的研发投入，不断推出新品，满足消费者的多样化需求。
2. 渠道合作与各大商超、连锁店、餐饮店等进行合作，扩大销售网络，提高产品的市场占有率。
3. 促销活动根据不同节假日和季节变化，设计相应的促销活动，吸引消费者，增加产品的销售量。
4. 品牌推广通过线上线下多种渠道进行品牌推广，提升品牌的知名度和美誉度。
五、营销效果评估1. 销售额通过销售额的增长来评估营销活动的效果，根据销售额的变化及时调整营销策略。
2. 品牌知名度通过市场调研和消费者反馈来评估品牌知名度的提升情况，不断改进品牌推广策略。
3. 用户反馈定期收集用户反馈，了解产品的优缺点，及时改进产品质量和服务。
六、总结柠檬营销实施方案的制定需要充分考虑市场需求和消费者喜好，通过产品定位、特色推广、渠道拓展、促销活动和品牌推广等手段，提升产品的市场竞争力，实现销售目标。
柠檬促销方案
柠檬促销方案一、市场概况柠檬作为一种富含维生素C和营养价值丰富的水果，深受广大消费者的喜爱。
市场上常见的柠檬产品有新鲜柠檬、柠檬汁、柠檬糖、柠檬蜜糖等。
而在当前的市场竞争中，柠檬产品的销售状况也面临一定的压力。
二、营销目标为了提升柠檬产品在市场中的知名度和销售额，我们制定了如下的营销目标：•增加柠檬产品在市场中的知名度；•提高柠檬产品的销售额；•扩大柠檬产品的市场份额。
三、营销策略为了达成上述营销目标，我们制定了以下的营销策略：1. 捆绑销售针对柠檬产品在市场中的知名度较低这一问题，我们可以考虑采取捆绑销售的方式进行促销。
例如，在一定时间内购买柠檬汁的消费者可以享受柠檬蜜糖的优惠价，或者针对新鲜柠檬的消费者进行赠送柠檬水或柠檬茶等优惠活动，从而增加消费者的购买欲望和重复购买率。
2. 营销活动针对提高柠檬产品的销售额这一目标，我们可以考虑针对特定的节日或纪念日进行营销活动。
例如，为了吸引消费者的关注，我们可以在圣诞节期间推出柠檬蛋糕、柠檬饼干等相关的节日产品，或者组织柠檬品尝会、柠檬制作教学等活动，增加消费者对柠檬产品的兴趣和认知度。
3. 实体店优惠券针对扩大柠檬产品的市场份额这一目标，我们可以考虑开展实体店优惠券的活动。
例如，在一定时间内到实体店购买柠檬产品的消费者可以获得送货上门或者现金折扣等优惠，或者可以参加柠檬产品打折活动，从而吸引消费者前来购买，并形成良性的现金流和销售量的增加。
四、营销效果评估为了评估营销策略的有效性和达成营销目标的程度，我们可以考虑以下的评估指标和方法：1. 消费者调研针对捆绑销售、营销活动和实体店优惠券等策略，我们可以在实施之前或者实施后进行消费者调研，通过问卷调查的形式收集消费者的反馈与需求，以及消费者在购买和使用柠檬产品过程中遇到的问题和疑虑，从而调整和优化营销策略的实施方案。
2. 销售数据分析针对提高柠檬产品的销售额和扩大柠檬产品的市场份额这两个目标，我们可以通过对销售数据的分析和比对，来评估营销策略的有效性和达成目标的程度。
柠檬促销方案
柠檬促销方案背景柠檬是一种常见的水果，富含维生素C等营养物质，深受消费者喜爱。
然而，在市场上竞争激烈的情况下，柠檬销量并不稳定。
因此，为了提升柠檬的销售量，我们制定了一项促销方案。
目标我们的目标是提升柠檬的销售量，增加客户忠诚度，提高品牌知名度。
策略我们将采取以下策略来促销柠檬：价格优惠我们将在促销期间，降低柠檬的售价。
这将吸引更多的消费者购买柠檬，提高销售量。
同时，价格优惠也是某些消费者决定购买柠檬的重要因素之一。
产品包装在促销期间，我们将设计新的产品包装，使柠檬更具吸引力。
新的包装可以吸引更多消费者的注意，增加购买意愿。
同时，产品包装也是品牌塑造的一种方式，可以提高品牌知名度。
促销活动我们将举行各种促销活动，来增加消费者对柠檬的兴趣。
例如，在购买柠檬时，赠送小礼品，或者在购买一定数量的柠檬时，送出优惠券等等。
这些促销活动可以增强消费者的购买欲望，并提高品牌忠诚度。
营销推广我们将加大对柠檬的营销推广力度，包括线上和线下，通过各种媒体宣传柠檬的营养价值和促销信息。
同时，我们还将与一些知名网红合作，通过其社交媒体平台推广柠檬产品。
实施我们将有条不紊地执行上述策略，并制定具体的实施计划，包括宣传广告的设计制作、产品包装的设计制作以及促销活动的具体方案等等。
我们将邀请专业的团队协助我们实施方案，以确保所有的活动顺利进行。
效果评估我们将定期对促销活动进行效果评估，例如销售量的增长率、客户忠诚度的提高度等等。
根据评估结果，我们会及时调整策略，以保证促销活动的最终效果。
同时，我们也将对促销活动进行反馈收集，以提高服务质量，满足消费者需求。
总结柠檬促销方案将以各种策略综合实施，以提高柠檬的销售量，增加客户忠诚度并提高品牌知名度。
我们相信，通过上述方案的执行，将取得预期的成果。
农产品绿色营销论文：绿色农产品的柠檬效应及其营销对策
随着居民消费结构升级和对食品安全问题的日益重视， 消费者对绿色农产品的消费需求与日俱增。所谓绿色农产 品， 是指遵循可持续发展原则， 按照特定生产方式生产并经 专门机构认定， 许可使用绿色农产品标志的无污染农产品。 与普通农产品相比， 绿色农产品的安全性强、 营养成分含量 对提高消费者身心健康水平效用大。但在绿色农产品销 高， “柠檬效应” ， 售过程中， 却存在着 严重挫伤了消费者对绿色 农产品的购买信心， 影响到绿色农产品生产经营的可持续发 “柠檬效应” ， 树立消费者对绿色农产品的购买 展。为了规避 信心， 保证绿色农产品的生产经营得到可持续发展， 笔者从 营销视角提出了相应的对策建议。 1 “柠檬效应” 绿色农产品的 “柠檬效应 ” 是一个经济学术语， 源于市场信息的不对 称， 影响市场的正常运行。完全信息情况下， 具有较高环境 意识的消费者根据自己的偏好选购绿色农产品， 支付较高的 价格； 环境意识较低的消费者则选择环境影响较大的传统商 品， 支付的价格也较低。但在信息不对称条件下， 由于缺乏 有效手段对市场中真、 假绿色农产品的环境质量进行鉴别， 使得消费者对市场中所宣称的绿色农产品产生怀疑。 一般情况下， 农产品的生产经营者比消费者更具体地知 道每个单位绿色农产品的真实质量， 而消费者由于不能承担 一定的信息费用等原因， 仅能通过自己的经验或观察了解农 产品的平均质量， 因而只愿意根据平均质量来支付价格。因 在不同质量水平的农产品共存的统一市场中， 由于绿色 此，
张晓凤（ 1977 － ） ， 女， 河北唐山人， 硕士， 讲师， 从事农业经 济管理、 人力资源管理研究。 * 通讯作者， 教授， 从事农业 E － mail： jqw1959@ 163． com。 经济管理研究， 0531 收稿日期 2010作者简介
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组织化程度低、 非企业化经营、 对市场的依赖程度低承 模小、 受风险的能力弱
［3 ］
。事实上一个品牌的建设是需要巨额投
不论是品牌的创建， 还是品牌的维护， 以及运 资作为支撑的， 没有一定经济实力， 企业很难担当此任。目前一些农业 营， 产业化组织随着农产品商品化进程的发展和深入逐渐成长 他们是按照企业运作方式进行经营管理的组织， 形式 起来， 虽多种多样， 但只要具备了品牌建设主体规模化、 组织化、 企 业化和一体化要求的法人资格就能够成为品牌主体。政府 组织化、 企业化和一 应制定相关政策扶持具有一定规模化、 体化程度的农产品生产加工企业的发展， 并注意引导这些企 发展品牌意识。 业重视品牌的注册和培育， 3． 2 3． 2． 1 构建绿色农产品销售渠道体系 利用现代化绿色农于一般消费者难以区 一些唯利是图的不法商贩以次充好， 趁机伪 分绿色农产品， 造绿色农产品蒙骗消费者， 把自己的产品描绘成具有某种绿 色效应， 甚至将一些高危害农产品贴上绿色标志， 按绿色农 产品高价销售。这样做， 一方面使得顾客的利益受到损害， 另一方面也会使人们对绿色品牌的认可度降低。 2． 2． 2 高位定价。绿色农产品过高的定价损害消费者经济 “绿色” 利益。由于 的品牌效应， 绿色农产品的售价一般要高 但一些不法商贩和商场进 于一般农产品。这本来无可厚非， 利用消费者对绿色农产品成本构成不清这一漏洞， 行勾结， “歧视定价” 。这种高位定价不仅损 过高定价， 以至于出现了 害了消费者的直接经济利益， 也破坏了绿色农产品自身发展 的前景。 3 3． 1 对策与建议 提高质量水平， 建设绿色农产品品牌 提高绿色农产
38 卷 28 期
张晓凤等
“柠檬效应” 绿色农产品的 及其营销对策
15919
如绿色农产品与普通农产品共存的交易， 该市场因无法为消 最终将导致市场失效， 无法保证 费者提供完备的质量信息， “柠檬效应” 。 产生市场的 绿色农产品按正常价位出售， 目前我国的绿色农产品市场质量安全信息不对称问题 普遍存在， 究其原因， 主要有以下几点： 首先， 生产者作为信 且农产品质量安全信息 息优势方不主动提供质量安全信息， 强制登记和披露制度尚未建立； 其次， 市场上的农产品质量 由于技术的限制， 目前在我国 安全信息具有极强的时效性， 难以对农产品及时进行全面系统的质量安 的农产品市场上， 全监测并予以相应处置； 再次， 农产品质量安全相关信息分 缺乏完整性和系统性。 散在各相关管理部门， 2． 2 2． 2． 1 产生的问题 恶意欺骗。目前绿色消费热潮遍及全球， 开发绿色
仓储、 代化绿色农产品交易物流中心应发挥在农产品交易、 配送、 检测等方面的基本功能， 采用现代化的电子结算、 质量 追溯、 信息发布、 展销拍卖、 产销对接的功能， 从而实现绿色 农产品现代化交易。现代化绿色农产品交易物流中心应具 备一整套绿色农产品的检验、 检测机制， 针对蔬菜、 水果农药 畜禽肉类的感观、 常见寄生虫等常规理化指标进行检 残留， 保证消费者食用安全、 绿色的农产品。现代化绿色农产 测， 品交易物流中心通过采用现代化的交易方式， 为客商提供整 便利的农产品交易平台， 并通过封闭式供应链， 实现由中 洁、 省去中间流通环节， 将农产品直接运 心到终端的直接配送， 往大型商超、 酒店、 校园等终端市场销售， 提高农产品流通效 率
Journal of Anhui Agri． Sci． 2010 ， 38 （ 28 ） ： 15918 － 15919 ， 15922 安徽农业科学，
责任编辑
徐丽华
责任校对
卢瑶
绿色农产品的“柠檬效应 ” 及其营销对策
1 2* 2 3 1 1 张晓凤 ， 金起文 ， 杜杨 ， 周晓燕 ， 韩彩欣 ， 李萌萌 （ 1． 华北煤炭医学院管理系， 河北唐山 063000 ； 2． 华北煤炭医学院
［1 ］
。
“柠檬效应” 绿色农产品 的形成原因与产生的问题 有研究表明消费者未购买绿色农产品的主
［2 ］
要原因是缺乏了解、 价格太高、 品种太少与可信度不高
。
由于生产经营者和消费者之间存在着绿色农产品质量信息 的不对称而导致相互间的逆向选择， 造成高质量农产品市场 的萎缩， 有 47% 的消费者不相信产品所宣称的环境安全说 明。在这种情况下， 真正的绿色农产品难以在市场中以预期 的较高的价格进行销售， 这将影响绿色农产品市场的有效 运行。 一般来说， 绿色农产品的生产成本较一般农产品高出约 30% ， 有的甚至高出 1 倍以上。若其流通环节成本再增加， 则其最终价格很可能会高出普通产品 3 倍以上。传统农产 品市场即批发市场和农贸市场基本上属于完全竞争市场， 虽 心理， 但由于其经营 然在一定程度上满足了消费者 “求廉 ” 条件简陋， 产品鱼龙混杂， 无法保证产品的质量并提升其价 不利于农产品品牌的建立。该市场要求产品同质， 即对 值， 于同质产品的交易， 该市场是有效率的； 而对于差别化产品
随着居民消费结构升级和对食品安全问题的日益重视， 消费者对绿色农产品的消费需求与日俱增。所谓绿色农产 品， 是指遵循可持续发展原则， 按照特定生产方式生产并经 专门机构认定， 许可使用绿色农产品标志的无污染农产品。 与普通农产品相比， 绿色农产品的安全性强、 营养成分含量 对提高消费者身心健康水平效用大。但在绿色农产品销 高， “柠檬效应” ， 却存在着 严重挫伤了消费者对绿色 售过程中， 农产品的购买信心， 影响到绿色农产品生产经营的可持续发 “柠檬效应” ， 树立消费者对绿色农产品的购买 展。为了规避 信心， 保证绿色农产品的生产经营得到可持续发展， 笔者从 营销视角提出了相应的对策建议。 1 “柠檬效应” 绿色农产品的 “柠檬效应 ” 是一个经济学术语， 源于市场信息的不对 影响市场的正常运行。完全信息情况下， 具有较高环境 称， 意识的消费者根据自己的偏好选购绿色农产品， 支付较高的 价格； 环境意识较低的消费者则选择环境影响较大的传统商 支付的价格也较低。但在信息不对称条件下， 由于缺乏 品， 有效手段对市场中真、 假绿色农产品的环境质量进行鉴别， 使得消费者对市场中所宣称的绿色农产品产生怀疑。 一般情况下， 农产品的生产经营者比消费者更具体地知 而消费者由于不能承担 道每个单位绿色农产品的真实质量， 一定的信息费用等原因， 仅能通过自己的经验或观察了解农 产品的平均质量， 因而只愿意根据平均质量来支付价格。因 在不同质量水平的农产品共存的统一市场中， 由于绿色 此，
河北唐山 063000 ； 3． 石家庄邮电职业技术学院邮政通信管理系， 河北石家庄 050021 ） 社科部，
“柠檬效应” ， “柠檬效应” 摘要 介绍了绿色农产品的 分析了绿色农产品的 形成的原因， 归纳出其带来的恶意欺骗和高位定价等问题， “柠檬效应” 从营销视角提出了规避绿色农产品 的对策建议： 一是加强绿色农产品的质量管理， 提高绿色农产品质量水平， 建设绿色农产 政府应培育品牌建设的主体， 引导品牌主体加强品牌建设与管理意识； 二是构建绿色农产品销售渠道体系， 利用现代化绿色农 品品牌， 产品交易物流中心销售产品， 与绿色农产品加工企业、 大型超市和宾馆饭店建立长期合作伙伴关系， 建立直销专卖店， 利用互联网进行 网上营销； 三是做好绿色农产品的促销工作， 综合利用广告、 人员推销、 销售促进和公共关系 4 种促销策略共同推动绿色农产品市场的 健康发展。 关键词 绿色农产品； 柠檬效应； 营销； 规避 中图分类号 F326． 5 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611（ 2010） 28 － 15918 － 02 Lemon Effect of Green Agricultural Products and Its Marketing Strategy ZHANG Xiaofeng et al （ School of Management，North Coal Medical，Tangshan，Hebei 063000 ） Abstract The paper introduces the lemon effect of green agricultural products， analyzes the formation reasons of the lemon effect of green agricultural products and summarizes problems brought by the effect，such as malicious deception and high priced． The paper proposes countermeasures to avoid the lemon effect of green agricultural products from a perspective of marketing． The first is to strengthen the quality supervision of green agricultural products，upgrade the quality of products，and build up branded products． The government should foster the main body of the products and guide the main body to realize the importance of brand construction and management． The second is to construct a making use of the trading center of modern green agricultural products to sell products， desales channel system of green agricultural products， veloping a long term partnership with processing industries， big supermarket and restaurants， making use of internet and selling products online and offline． The third is to propagate the products． Make a good use of advertisement，personal sales，propagation and public relations to accelerate the healthy development of green agricultural market． Key words Green agricultural products； Lemon effect； Marketing； Avoid