七年级生物下册第八章人体的营养第一节 人类的食物导学案北师大版
北师大版七下生物 8.1人类的食物 导学案设计(无答案)
《人类的食物》教学设计
教学目标：
一、知识目标
1、说出人体需要的主要营养物质
2、主要营养物质的作用
二、能力目标
通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆
三、情感态度价值观
通过学习，能领悟食物与健康息息相关
教学重点难点:
重点：
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
难点:
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
教学过程：
一、课堂导入
小花中午放学回家，妈妈给她准备午餐，有鱼，有蛋，有青菜，一碗米饭，请问她从中获得那些营养物质，各类营养物质对人体作用
二、快乐预习
学生预习中完成下列问题
1、食物中的营养物质有：
、、、、、、六大营养物质。
属于有机物，
属于无机物。
2、、、是组成细胞重要有机物，且为生命活动提供能量，成为三大能源营养素。
3、人体活动所需能量，主要是由提供的。
4检测豆浆的蛋白质用试剂，检测青菜中的维生素C用加碘溶液。
三、课堂交流
（1）、书本知识理解
(二)知识联系生活
讨论下列饮食习惯对健康有什么害处
1、只喜欢吃肉，不喜欢吃菜
2、经常拿方便面为主食
3、不喜欢豆类食物
四、课堂小结
通过本节课学习，我们知道了…………，同学们回顾所学知识。
五、作业与练习P7
六、板书设计
第一节人来食物
一、食物中含有人体需要营养物质：无机物和有机物
（1）无机物：水、无机盐
（2）有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素
（3）三大供能物质：糖类、蛋白质、脂肪二、食物中营养成分对人体有重要的作用。
北师大版七年级生物下册第单元第八章《第1节 人类的食物》课程教学设计
第8章人体的营养第一节人类的食物课程标准要求1.重要概念人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等以及排除废物。
2.内容标准说出人体需要的主要营养物质。
一、教学目标1.知识目标说出蛋白质、维生素C的检测方法。
2.能力目标利用检测蛋白质、维生素C的方法，设计实验完成对某种食物营养成分的检测。
尝试检测食物中的营养成分。
列表归纳总结检测食物中营养成分的方法。
3.情感态度与价值观目标培养学生严谨的科学态度，培养学合作协调意识和合作探究精神。
三、教学重点与难点1.教学重点探究食物中的营养成分。
2.教学难点实验检测食物中的蛋白质和维生素C。
四、教学设计思路1.教材处理本节课内容选自第8章“人体的营养”，第1节“人类的食物”，要解决的问题是“测定食物中的营养成分”。
教学中结合上学期学生“探究种子萌发的内在条件”的实验，帮助学生迁移相关知识和实验方法。
在七年级的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知实验的方法进行实验，继续探究食物中的营养成分，如蛋白质和维生素C等。
学生分组实验“测定不同食2.重要概念及事实性知识梳理（1）重要概念人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等以及排除废物。
（2）支撑的次级概念和事实性知识A.食物中含有人体需要的营养成分A1食物的营养成分包括水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素六大类物质。
A1.1水和无机盐属于无机物。
A1.2蛋白质、脂肪、糖类和维生素属于有机物。
A2蛋白质、脂肪、糖类可以提供能量，是三类产热营养素。
B.用实验研究的方法可以检测食物中含有的营养成分B1利用双缩脲试剂可以检测食物中有蛋白质。
B1.1双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。
B2利用加碘的淀粉溶液可以检测维生素C。
B2.1维生素C水溶液能使加碘的淀粉溶液褪色。
B3利用碘液可以检测淀粉。
B3.1淀粉遇到碘液会变成蓝色。
北师大版生物七年级下册8.1《人类的食物》导学案(无答案)
《8.1人类的食物》导学案七（）班第小组姓名【学习目标】1. 尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。
2. 通过探究食物中的营养成分，提高实验操作能力及表达交流能力。
【重难点】1.重点：食物中的营养成分。
2.难点：各种营养成分对人体的重要作用。
【我是自学者】一、食物的营养成分（教材P1-5）1．食物中的营养成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大类。
其中_____和_______属于无机物，其余四种为有机物。
通常被称为“三大产热营养素”的物质是：______、_____、_______。
二、食物中营养成分的检测（教材P3-4）三、食物中营养成分的主要来源和作用【我是营养师】1、你带来的食物是 。
2【我是检测师】1、本组选定检测的食物是。
主要检测是否含有。
2、需要用的仪器和试剂：（）A.检测水分：酒精灯、试管、试管夹B.检测无机盐：酒精灯、解剖针C.检验淀粉：试管、试管架、胶头滴管、碘液D.检验脂肪：白纸E.检验蛋白质：试管、试管架、胶头滴管、双缩脲试剂F.检验维生素C：试管、试管架、胶头滴管、加碘的淀粉溶液3、请简要地写下实验流程：4、描述实验现象：。
5、得出实验结论：本组选定检测的中含有。
【我要当学霸】1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素2构成细胞的基本有机物主要是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水3.构成细胞的主要组成成分是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水4.资料题资料一：某市新开了家肉松蛋糕店，因为产品新颖口味好，经常大排长龙。
但网上开始流传一个小视频，展示了这家蛋糕店的包装盒，把蛋糕放在有水的碗里用力揉搓，剩下一团丝状物质，旁白愤怒地表示这不是肉松，而是棉花，后经质监部门鉴定，确实是肉松。
视频的发布者林某，因撒布谣言，虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留，但是蛋糕店的生意一落千丈，市民对各类食品总抱着怀疑态度。
北师版生物七年级下册第8章第1节 人类的食物（教案）
1.使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度
重点
1.食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用
2.探究食物中的营养成分
难点
1.用化学方法检测蛋白质和维生素C
2.蛋白质和维生素对人体的重要作用
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
绿色植物通过光合作用将水和二氧化碳合成的有机物，不仅是植物自身生长发育所必需的营养物质，也是动物和人的食物来源。
4.蛋白质
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，组成蛋白质的基本单位是氨基酸。人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质。另外，蛋白质也可氧化分解为人体提供能量，但供能并不是蛋白质的主要功能。青少年所吃的食青少年物中蛋白质的含量要高一些，原因是他们要以蛋白质为原料合成更多的新细胞来满足身体生长发育的需要。如果人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症，患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现组织水肿或贫血等现象；儿童会生长发育不良、生长迟滞等蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。
含铁的无机盐
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、豆类、蛋等
缺铁性贫血
含磷的无机盐
瘦肉、鱼、奶类蛋、豆类等
厌食、贫血、肌无力、骨痛
含碘的无机盐
海带，紫菜、虾、加碘盐等
地方性甲状腺肿、呆小症
含锌的无机盐
肉类、鱼、蛋等
生长发育不良、味觉障碍
3.糖类
糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，是人体最主要的能源物质。人体的一切活动，例如，肌肉收缩、神经传导和体内物质运输所需能量的70%左右都来自糖类。糖类也是构成细胞的一种成分，如参与构成植物细胞壁的纤维素就属于糖类。糖类主要从谷类和薯类食物中获得。
北师大版七年级生物下第四单元第8章 人体的营养第1节 人类的食物两课时教学设计
课题：第8章人体的营养第1节人类的食物(第1课时)知识与能力目标1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分||，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用||。
2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等||。
情感态度价值观目标使学生形成关注、关心自身和他人健康||，用科学知识指导健康生活的科学态度| |。
教学重点食物中的主要成分及其对人体的作用||。
教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用||。
教学方法讲授法与实验法相结合||，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型PPT课时安排1课时教学过程（一）创设情境||，激发兴趣||，导入新课师：利用多媒体展示两组图片||，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴||，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片||。
问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想||。
）师：要想科学营养||，就离不开营养物质||，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物||，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（二）师生互动||，解决疑难：1、学生以小组为单位||，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上||，再与小组的同学交流一下||，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分||。
2、将各小组统计结果进行交流||，再统计||，全班总计列出多少种食物及营养成分||。
3、教师展示收集的食物种类及营养成分||。
汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类(见下表)||。
师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？生（阅读教科书内容后）：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类||。
师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐——无机物；糖类、脂肪、蛋白质、维生素——有机物||。
第8章第1节人类的食物学案 北师大版生物七年级下册
第8章人体的营养第1节人类的食物学习目标1．说出人体需要的主要营养成分。
2．尝试分析食物中的营养成分。
3．举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
4．学习用列表法比较、概括、总结知识的方法5．形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
学习重点1.活动：探究食物中的营养成分。
2.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。
学习难点1.蛋白质和维生素对人体的重要作用。
2.用化学方法检测蛋白质和维生素C。
学生实验活动：【活动目标】 1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。
2．知道不同食物中主要营养成分的种类。
【活动准备】牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。
学生将鉴定食物中主要营养成分填入下表中：1、如何检测食物中的营养成分？2．作出假设：食物中含有_____ ________等营养物质。
你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
3．设计、实施实验方案，记录实验现象。
检测方法。
4、人类的食物中含有哪些营养物质？它们在人体中发挥着怎样的作用？请尝试运用列表格方法记录营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。
5、人类的食物中含有哪些维生素？它们在人体中发挥着怎样的作用？请尝试运用列表格方法记录维生素在人体中的食物来源、主要功能和缺乏症。
种营养物质的需求量。
?（2）如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么是否有的营养物质不能满足他每日的需求量？课堂·精要1．探究食物中的营养成分（1）水占人体体重的60%~70%，是细胞的______成分。
无机盐占人体体重的4%左右，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，铁是构成______的一种成分。
（2）糖类是人体最主要的______物质。
蛋白质是构成______的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。
北师大版七年级生物下册第4单元第八章《第1节 人类的食物》课程教学设计
活动五：我的健康我守护
任务一：观看微视频，小组讨论，归纳总结常见无机盐的作用（大白板）
（儿童、中老年人吃钙片补钙；多吃海带补碘；葡萄糖酸锌口服液—孩子胃口好）
任务二：观看微视频，小组讨论，归纳总结几种维生素的作用（大白板）
通过小组讨论与活动展示，学生掌握了水的作用，几种常见无机盐、维生素的重要作用以及缺乏时的症状。
亮点2：【活动三】现实生活超链接，生活常识我解释环节中，我趁热打铁，与【活动二】紧密联系，让学生以小组为单位利用糖类、脂肪和蛋白质对人体重要作用的相关知识解释日常生活中的一些常见现象。巧妙的从【活动二】衔接过渡到【活动三】，帮助学生学以致用。初步实现本节课的情感态度价值观目标----关注糖类、脂肪和蛋白质这三种营养物质与人类健康的关系。
学科：生物
年级：七年级
备课人：
课题：4.8.1人类的食物
课时数：1
教学设计思路
《人类的食物》是北师大版《生物》七年级下册第4单元《生物圈中的人》第八章《人体的营养》的其中第1节。本节主要介绍三个方面的内容：探究某种食物中的营养成分、人体需要的主要营养物质和各类营养物质的主要作用。知识难度不是很大，但内容较多，可分为2课时教学，上节课已经学习了探究实验----探究某种食物中的营养成分，本节课将学习人体需要的主要营养物质以及各类营养物质的主要作用。
布置课后拓展，要求学生以小组为单位结合本节课所学的知识，课后搜集红牛维生素功能饮料“提神、抗疲劳”的原因，制作PPT，下节课在班级展示。
学生通过课外搜集与维生素相关的日常生活饮品知识，紧密联系生活实际，用所学生物学知识解释生活常识。
信息技术使用
PPT课件，相关视频
生物北师大版七年级下册第8章人体的营养第1节 《人类的食物》学案1
第一节人类的食物一、教学目标1、说出人体需要的主要营养万分。
2、尝试分析食物中的营养万分。
3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
二、教学重点1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。
2、活动“探究食物中的营养成分”。
三、课时安排：1课时四、教学模式：观摩式、启发式。
五、教学过程新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。
板书：第1节人类的食物（一）探究食物的营养成分教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下来我们通过课本的实验，来了解蛋白质和维生素C的检测方法。
（通过教师地引导，让学生阅读课本中蛋白质和维生素C 的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结）教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和加碘的淀粉溶液对蛋白质和维生素的检测作用。
（强调学生要记好这两种检测方法）教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、“三大产热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它们有什么作用？板书：（二）食物中营养成分的作用（要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充）1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：钙、磷、铁的作用3、糖类：人体主要的能源物质4、蛋白质：构成人体的细胞的基本物质5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存6、维生素：维持生命的重要元素（以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好）要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。
课后练习P8，思考与练习1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（）A、糖类、维生素B、维生素、无机盐C、蛋白质‘脂肪D、矿物质、蛋白质2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃哪种食物（）A、米饭B、青菜C、瘦肉D、脂肪3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？5、将左右两部分相关的内容用线联起来。
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第八章第一节人类的食物
课题第八章第一节人类的食物课型新授课主备人审核人
学习目标
（一）知识与能力：
1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
（三）情感态度与价值观：
通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
重点难点
教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。
教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
学习过程
学案导案
预习导学1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚
2、我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生
长、发育、健康有什么联系呢？
3、食物中营养成分有哪些？
4、怎样检测蛋白质的，维生素C？
学生课前预习，
自己或小组完成
预习问题
课堂探讨
一、食物的营养成分
1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”
双缩脲试剂与蛋白质呈现反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现反
应。
2、探究食物中的营养成分
小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假
设，填入下表。
水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生
素C
二、食物中营养成分的作用
：直接的供能物质。
食物来源举例（以下同）
：备用的能源物质
：人的生长发育，修复更新受损细胞
水：
钙：缺乏症
磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等
无机盐铁：缺乏症（乏力、头晕等）
碘：缺乏症
锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍
维生素A ：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症
维生素维生素 B1：缺乏症：
维生素C ：缺乏症
维生素D ：缺乏症
老师演示实验，
学生观察讨论，
填表。
引导学生根据自
己的生活经验检
测食品的营养成
分
指导学生自学教
材第5、6页的内
容。
利用多媒体讲解
各种营养成分的
食物来源和主要
功能
知识反馈
通过这节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应；食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
课堂自测1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）
A.含钙的无机盐
B.含磷的无机盐
C.含铁的无机盐
D.含锌的无机盐
2.下列哪种食物中含糖较高？（） A.馒头 B.肥肉 C.豆腐 D.鸡蛋
3.构成人体细胞的基本物质是（） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（）
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 C
D.维生素 D
5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（）
A.牛奶
B.猪肝
C.鸡蛋
D.水果
6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？
（）
A.含钙的无机盐
B.含铁的无机盐
C.含碘的无机盐
D.含锌的无机盐
7.牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶
A.蛋白质和糖
B.维生素A和钙
C.蛋白质和钙
D.维生素A 和糖类
8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）
A.蔬菜、鸡蛋、精肉
B.鱼、牛肉、黄豆
C.马铃薯、花生、江米
D.奶油、玉米、牛奶
9.在人体内，能作为能源物质储存的是（）
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
10．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（）
A.鱼和水果
B.胡萝卜和玉米
C.小麦和排骨
D.鸡蛋和动物肝脏
课后反思。