油烟检测
餐饮油烟三项检测制度规范
餐饮油烟三项检测制度规范
前言
在日常生活中，我们经常可以看到各种餐饮场所的油烟。
然而，大量的油烟对
人体健康造成很大的危害，因此，为了保障消费者的健康，要求餐饮场所进行油烟排放限制。
检测方法
为了确保油烟排放符合标准，需要对各个餐饮场所的油烟排放进行检测。
1. 监测点选取
在选择监测点时，应当考虑到油烟排放量较大的地方，例如厨房出风口、烟囱
口等。
2. 检测参数
餐饮油烟检测通常需要测量的参数包括烟气温度、烟气流速、烟气压力和烟气
含氧量等。
3. 检测工具
餐饮油烟检测一般用烟气分析仪进行，能够准确测量烟气温度、烟气流速、烟
气压力和烟气含氧量等参数。
检测标准
为了保障消费者的健康，各地区均制定了相应的油烟排放标准。
对于餐饮场所，一般要求必须安装卫生合格的油烟净化设备，并保证排放的油烟能够符合国家相关的排放标准。
检测频率
为确保餐饮场所的油烟排放符合标准，需要定期进行油烟检测。
具体的检测频
率可能因地区而异，不过一般都要求在每一年进行不少于两次的检测。
总结
餐饮油烟三项检测制度规范的实施，对于保障人民群众的身体健康和推进环保
事业都具有重要的意义。
各地方政府和餐饮从业者都应该认真履行相关的职责，确保餐饮场所的油烟排放符合标准。
油烟检测报告怎么收费
油烟检测报告怎么收费油烟检测是餐饮行业中非常重要的环保工作，也是相关部门监管的重点之一。
因此，对于油烟检测报告的收费问题，很多人都比较关心。
那么，油烟检测报告怎么收费呢？下面就让我们来详细了解一下。
首先，油烟检测报告的收费标准是由相关部门规定的。
一般来说，油烟检测机构会根据相关部门的要求，结合实际情况，制定出相应的收费标准。
这些收费标准通常会包括检测费用、报告费用等内容。
而这些费用的具体数额则会根据餐饮企业的规模、设备情况、排放情况等因素进行综合考虑和确定。
其次，油烟检测报告的收费还与检测机构的资质和实力有关。
一般来说，具有较高资质和实力的检测机构，其收费标准可能会相对较高一些。
这是因为这些机构通常会投入更多的人力、物力和财力来进行检测工作，保证检测结果的准确性和可靠性。
因此，餐饮企业在选择油烟检测机构时，除了要考虑价格因素外，还应该重视机构的资质和实力，选择具有一定知名度和口碑的机构进行合作。
另外，油烟检测报告的收费还与检测内容和方式有关。
一般来说，油烟检测包括现场检测和实验室检测两种方式。
现场检测通常会比较简单快捷，费用相对较低；而实验室检测则需要更多的时间和设备，费用相对较高。
此外，检测内容的不同，也会影响到收费标准。
例如，有些餐饮企业可能需要进行定期检测，而有些则可能需要进行特定项目的检测，这些都会对收费产生影响。
总的来说，油烟检测报告的收费是一个比较复杂的问题，需要考虑很多因素。
餐饮企业在选择检测机构时，除了要考虑价格因素外，还应该全面考虑机构的资质、实力和服务质量，选择合适的合作伙伴。
同时，相关部门也应该加强对油烟检测市场的监管，规范市场秩序，保障餐饮企业和消费者的合法权益。
综上所述，油烟检测报告的收费并不是一个简单的问题，需要综合考虑多种因素。
希望相关部门和餐饮企业能够共同努力，共同维护好油烟检测市场的健康发展，为人们营造一个更加清洁、健康的用餐环境。
餐饮油烟检测实施方案
餐饮油烟检测实施方案餐饮油烟对环境和人体健康造成了严重的影响，因此进行餐饮油烟检测是非常重要的。
为了有效控制餐饮油烟的排放，制定一套科学合理的检测实施方案至关重要。
本文将从检测前的准备工作、检测方法、数据分析和结果应用等方面，为大家介绍一套餐饮油烟检测的实施方案。
一、检测前的准备工作。
1.明确检测目的，餐饮油烟检测的目的是为了评估餐饮场所的油烟排放情况，找出存在的问题并制定相应的治理措施。
因此，在进行检测前，需明确检测的具体目的和要求。
2.选择合适的检测仪器，根据检测的具体要求，选择合适的油烟检测仪器，确保检测的准确性和可靠性。
3.确定检测时间和地点，根据餐饮场所的经营情况和油烟排放特点，确定检测的时间和地点，以保证检测结果的真实性和全面性。
4.制定检测方案，在进行检测前，需要制定详细的检测方案，包括检测的步骤、方法、仪器的使用和数据的记录等，以确保检测工作的有序进行。
二、检测方法。
1.采集样品，在进行油烟检测时，需要采集空气样品和油烟颗粒样品，以获取准确的检测数据。
2.使用检测仪器，根据检测方案，使用相应的油烟检测仪器对样品进行检测，记录检测数据。
3.重复检测，为了确保检测结果的准确性，可以对同一地点进行多次检测，取平均值作为最终的检测结果。
三、数据分析。
1.对检测数据进行分析，将检测得到的数据进行分析，包括油烟浓度、颗粒物含量等，评估餐饮场所的油烟排放情况。
2.与相关标准进行对比，将检测结果与相关的油烟排放标准进行对比，找出存在的问题和不足之处。
3.制定治理措施，根据检测结果，制定相应的治理措施，包括改进油烟排放设施、加强油烟治理管理等。
四、结果应用。
1.编制检测报告，根据检测结果，编制详细的检测报告，包括检测的目的、方法、结果和建议等。
2.提出改进建议，根据检测结果和分析，提出改进建议，帮助餐饮场所改进油烟排放管理，减少油烟对环境和人体健康的影响。
3.监督检测结果的执行，对制定的治理措施和改进建议进行监督，确保其得到有效执行。
屋顶油烟检测标准
屋顶油烟检测标准
屋顶油烟检测标准主要包括以下几个方面：
1. 油烟浓度：每立方米的油烟中，颗粒物质量浓度不得超过4毫克。
2. 气味物质：每立方米的油烟中，气味等臭味物质（表观气味不少于值）不得超过7欧立/立方米。
3. 二氧化硫：每立方米的油烟中，二氧化硫不得超过50毫克。
4. 排放口高度：餐饮油烟排放排口应设置在屋顶上，排放口的高度不得低于8米以上。
以上规定的限值标准是餐饮企业在油烟排放处理中应该遵守的规则。
只有在油烟排放控制符合限值标准的情况下，才能减少对环境和人体造成的污染。
请注意，具体标准可能因地区和行业而异，因此建议咨询当地环保部门或专业机构以获取准确的信息。
油烟检测标准
油烟检测标准
油烟是指在烹饪过程中产生的烟雾，其中包含大量的有害物质，对人体健康造
成严重危害。
因此，对油烟进行检测并制定相应的标准显得尤为重要。
首先，油烟检测标准应该包括对油烟中有害物质的监测。
这些有害物质包括一
氧化碳、苯、甲醛、多环芳烃等，它们对人体的呼吸系统和健康都具有潜在的危害。
因此，在油烟检测标准中，应当对这些有害物质的含量进行严格的监测和控制要求。
其次，油烟检测标准还应包括对油烟排放浓度的监测。
油烟排放浓度是衡量油
烟污染程度的重要指标，合理控制油烟排放浓度对于减少环境污染和保护居民健康至关重要。
因此，油烟检测标准应当对油烟排放浓度进行明确的监测要求，并对不同类型的餐饮场所制定相应的排放标准。
另外，油烟检测标准还应包括对油烟排放设备的监测要求。
油烟排放设备是保
障油烟排放达标的关键，其性能和运行状态直接影响到油烟排放的质量。
因此，在油烟检测标准中，应当对油烟排放设备的安装、维护和监测进行详细的规定，确保其能够有效地减少油烟的排放。
最后，油烟检测标准还应包括对油烟治理技术的监测要求。
油烟治理技术是指
利用各种技术手段对油烟进行净化和治理的方法，包括油烟净化器、油烟消音器等设备。
在油烟检测标准中，应当对这些油烟治理技术的性能和效果进行检测和评估，并制定相应的技术要求和标准，以保障油烟治理技术的有效运行。
综上所述，油烟检测标准是保障居民健康和环境质量的重要手段，其制定应当
充分考虑到油烟的有害物质监测、排放浓度监测、排放设备监测和治理技术监测等方面，以确保油烟排放达到国家和地方的相关标准要求，减少对环境和人体健康的危害。
油烟检测标准
油烟检测标准油烟是指在烹饪过程中产生的烟雾，主要由油脂在高温下分解产生的微小颗粒和气态有机物组成。
油烟不仅影响食品的口感和质量，还对人体健康造成危害。
因此，对油烟进行检测并制定相应的标准是非常重要的。
一、油烟检测的目的。
油烟检测的目的在于评估烹饪过程中释放的油烟对环境和人体健康的影响，为相关部门制定监管政策提供科学依据。
通过检测，可以了解油烟排放的浓度、成分及分布情况，评估其对室内空气质量和周围环境的影响。
二、油烟检测的标准。
1. 油烟排放浓度标准。
油烟排放浓度是评估油烟排放量的重要指标，通常以颗粒物浓度和气态有机物浓度来衡量。
不同国家和地区对油烟排放浓度都有相应的标准限值，例如中国GB18483-2001《餐饮油烟排放标准》规定了不同类型餐饮场所的油烟排放限值。
2. 油烟成分标准。
油烟的成分主要包括颗粒物和气态有机物，颗粒物一般以PM2.5和PM10为代表，气态有机物则包括苯、甲醛、苯并(a)芘等。
针对不同成分，各国家和地区都有相应的油烟成分排放标准，以保障室内外空气质量和居民健康。
3. 油烟排放监测方法标准。
油烟排放监测方法标准是指对油烟排放进行监测时所采用的技术方法和操作规程。
常见的监测方法包括颗粒物测定法、气态有机物测定法、采样分析法等。
各国家和地区都有相应的监测方法标准，以确保监测结果的准确性和可比性。
三、油烟检测的意义。
1. 保障室内空气质量。
油烟是导致室内空气污染的重要来源之一，长期暴露在高浓度油烟环境中会对居民的健康造成危害。
通过油烟检测，可以及时发现并解决油烟排放过高的问题，保障室内空气质量。
2. 维护公共环境卫生。
餐饮服务场所是油烟排放的重要来源，严格控制油烟排放符合相关标准，有助于维护公共环境卫生，改善城市空气质量。
3. 促进行业健康发展。
通过油烟检测，可以引导餐饮服务业采用清洁高效的烹饪设备和技术，提高油烟排放的控制水平，促进行业健康可持续发展。
四、油烟检测的方法。
1. 实地监测。
餐饮油烟三项检测制度是指
餐饮油烟三项检测制度是指餐饮行业是一个典型的产生油烟的行业。
长期以来，油烟污染一直是餐饮行业环境污染的主要来源之一。
餐饮油烟三项检测制度是针对餐饮场所的油烟污染问题，为保障人民健康而制定的一套检测、评估、管理制度。
三项检测餐饮油烟三项检测是指在餐饮场所中，通过对餐饮用油烟排放进行检测，确定是否超出相关污染物排放标准的一项检测。
它主要包含以下三个方面：油烟排放检测通过对餐饮场所的油烟排放进行检测，确定其排放浓度是否达到标准要求。
这是保障环境空气质量及公共卫生安全的一个重要环节。
油烟过滤设备检测通过对餐饮场所的油烟过滤设备进行检测，确定其过滤效果是否达标。
若达标，则能够有效减少餐饮油烟对环境和人体的危害。
废气排放指数检测通过对餐饮场所的废气排放指数进行检测，确定其废气排放能否满足环保标准。
这是检测餐饮场所污染排放量的一个关键环节。
检测标准餐饮油烟三项检测制度执行相应的检测标准，这些标准主要反映了油烟排放量、油烟过滤设备的防护效果、废气排放指数等。
执行标准的主要目的是确保餐饮场所的油烟排放达到国家和地方环保标准。
同时，这些标准还可以评估餐饮场所的环保水平及环保设施的质量。
检测结果餐饮油烟三项检测制度的最终目标是确保餐饮场所的油烟排放符合相关标准。
检测结果对于餐饮场所的环境和公共卫生安全具有重要的意义。
如果餐饮场所的油烟排放超标，相关部门将会要求餐饮场所改进油烟排放设备以达到标准，并会对其进行罚款等行政处罚。
如果餐饮场所能够合格通过检测，则符合环保要求，并能够向消费者展示其环保质量。
结束语综上所述，餐饮油烟三项检测制度是一项保障人民健康及环境安全的重要制度。
通过这些检测，能够有效减少餐饮行业的污染物排放量，保障环境空气质量，提高人们的生活质量。
因此，我们应当充分认识到其重要性，积极支持管理部门的检测工作。
油烟检测标准
油烟检测标准油烟是指在烹饪过程中产生的烟雾，其中含有大量的有害物质，对人体健康造成严重危害。
为了保障公众健康，各国都制定了相应的油烟检测标准，以监测和控制油烟排放。
本文将介绍油烟检测标准的相关内容，希望能够对相关行业提供参考。
首先，油烟检测标准主要包括对油烟排放浓度、排放速率、排放总量等指标的要求。
其中，对于油烟排放浓度的检测，通常采用颗粒物浓度、烟气中一氧化碳和二氧化碳的含量等指标进行监测。
而对于排放速率和排放总量的检测，则需要通过实时监测设备对油烟排放进行连续监测，以确保排放符合标准要求。
其次，针对不同类型的烹饪设施，油烟检测标准也有所不同。
例如，对于家用厨房和餐饮业的厨房，其油烟排放标准可能存在一定的差异。
在实际检测中，需要根据具体情况选择合适的检测方法和设备，以确保检测结果的准确性和可靠性。
另外，油烟检测标准的制定和执行也需要符合相关的法律法规和标准要求。
各国针对油烟排放都有相应的法律法规进行规范，而油烟检测标准则是在此基础上进行具体细化和规定的。
因此，在进行油烟排放监测时，需要严格遵守相关法律法规的要求，确保检测工作的合法合规。
最后，油烟检测标准的执行和监督也是非常重要的。
只有严格执行标准要求，才能有效控制油烟排放，保障公众健康。
因此，相关部门需要加强对油烟排放的监督管理，对违反标准要求的单位进行相应的处罚和整改，以推动油烟排放治理工作向前发展。
综上所述，油烟检测标准对于控制油烟排放、保障公众健康具有重要意义。
各国应加强油烟检测标准的制定和执行，推动油烟排放治理工作向更加规范和科学的方向发展，为建设清洁、健康的生活环境作出应有的贡献。
标准 油烟检测 技术要求
标准油烟检测技术要求
一、概述油烟检测是确保厨房油烟排放符合标准的重要环节，对于保障环境和人体健康具有重要意义。
本篇文章将介绍标准油烟
检测的技术要求，包括检测设备、检测方法、检测标准等方面。
二、检测设备 1. 抽油烟机：应选择性能稳定、排烟效果好的抽油烟机，以确保检测结果的准确性。
2. 检测仪器：应使用符合
标准的油烟检测仪器，如油烟浓度检测仪、油烟颗粒物检测仪等，
以确保检测数据的准确性。
3. 检测工具：包括计时器、尺子、记
号笔等，用于辅助检测过程。
三、检测方法 1. 采样点选择：应在厨房排烟口附近选择采样点，避开通风口和空气流动方向。
2. 采样时间：采样时间应不少
于30分钟，以确保数据的准确性。
3. 采样流程：先打开抽油烟机，关闭燃气设备后，进行采样，记录数据。
四、检测标准 1. 油烟浓度标准：油烟浓度应符合国家相关标准要求，不得超过一定浓度。
2. 油烟颗粒物标准：油烟颗粒物应
控制在一定范围内，不得对人体健康造成危害。
3. 厨房通风标准：厨房应具备良好的通风条件，确保油烟排放畅通，减少油烟对环境
的污染。
五、结论综上所述，标准油烟检测的技术要求包括检测设备、检测方法、检测标准等方面，应选择性能稳定的抽油烟机和符合标
准的检测仪器进行检测，采样点选择合理，采样时间充足，油烟浓
度和颗粒物控制在合理范围内，以确保厨房油烟排放符合标准，保
障环境和人体健康。
食堂油烟检测标准
食堂油烟检测标准食堂油烟检测标准是指对食堂油烟排放进行评价和监测的一系列规定和指导原则。
食堂的油烟是指烹饪过程中产生的油烟排放，包括炒、炸、烤、熏等过程中释放出的气体和物质。
由于食堂的油烟排放对环境和人体健康有一定影响，所以制定相应的检测标准是必要的。
食堂油烟排放对环境的影响主要表现为空气中颗粒物和有害气体的浓度升高，容易形成雾霾，并且对居民的生活和工作环境造成干扰。
同时，食堂油烟也可能含有有害物质，如挥发性有机化合物、重金属等，在长期暴露下对人体造成慢性健康问题。
因此，食堂油烟的排放量和排放质量是需要受到规范和监测的。
1.油烟排放量：对食堂中油烟排放量进行监测和评估。
首先需要确定油烟排放量的计量单位，并制定相应的测量方法和仪器，如颗粒物和有害气体监测仪器、流量计等。
通过监测仪器获取的数据可以反映食堂油烟排放的总量和趋势，用于评价排放的合规性和环境影响。
2.油烟成分分析：对油烟中的主要成分进行定量分析和检测。
食堂油烟的主要成分包括颗粒物、有机物气态和颗粒态有害物质，如苯、甲醛、多环芳烃等。
通过成分分析可以了解食堂油烟的污染程度和成分构成，为制定环境保护政策和控制措施提供依据。
3.排放限值和排放管控：制定适当的油烟排放限值，以保障人体健康和环境的安全。
排放限值应考虑油烟的成分、浓度和排放量等因素，以及相关法律法规和行业标准的要求。
根据排放限值，制定相应的排放管控措施和技术要求，如油烟净化装置的运行和维护要求，以确保排放符合相关标准。
4.监测频率和报告要求：确定食堂油烟监测的频率和持续时间，并规定监测数据的上报和处理要求。
监测频率应根据排放量的大小和食堂的运行情况来确定，通常应每年进行监测。
监测报告应包括监测数据、分析结果和评价意见等内容，以提供给相关单位和政府对食堂油烟管理的参考。
5.油烟治理和技术要求：对食堂油烟的治理和处理技术进行规定。
采用适当的油烟净化设备和方法，如油烟净化器、换气系统等，有效控制和减少油烟排放。
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1、油烟污染情况人民生活不断提高，餐饮业不断发展，由于许多餐饮业在居民密集区，与居民楼混为一体，更没有给商住楼预留专用的餐饮排烟管道，经营业主将油烟直接对外排放，加之设施简陋、缺乏必要的污染防治设施等问题，营业时产生的油烟、异味、噪声、烟尘、污水等污染物扰民问题日渐突出，严重影响了周边居民的正常工作和生活，环境信访也不断增长，已经到了非解决不可的地步。
众所周知，餐饮业排放的污水中含有大量的过氧化物和废油脂，且未经任何处理直接排入城市下水管网，常引起下水道堵塞污水外溢；排放的油烟、异味，大都呈无组织排放，对环境构成很大的危害；噪声超标的现象十分普遍，风机、排风扇、空调等排放的噪声严重影响了周围居民的正常生活、工作和学习，环境污染问题日益突出。
油烟污染和噪声污染已成为居民投诉的热点，且此类投诉处理难度大，重复投诉率较高。
2、油烟的成分和危害性油烟污染物成分比较复杂，既有油脂、蛋白质和原料等在受热条件下进行物理化学反应产生的有机烟气，也有加热操作过程中，油料物料液滴溅裂所分解、氧化、聚合的高分子化合物，再与燃烧烟气混合，形成气态、液态和固态的三类污染。
研究表明，油烟气组成化合物至少有300多种，其中含有多种有害化合物。
油烟中主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等，具体随所选用的烹调油种类、操作条件、操作规模及操作温度等的不同有很大差异。
除此之外，厨房燃料在燃烧或不完全燃烧时也会产生大量的有害气体，如CO、CO2、NOx、SO2及颗粒物等。
油烟对人体产生较大的危害性，刺激人的视觉器官，能引起咽炎。
气管炎和支气管炎等呼吸系统疾病，增加人的患病率、死亡率。
3、油烟污染治理方法3.1油烟污染产生的主要原因众所周知，油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。
烹调时，食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，主要由细颗粒物和气态物质(挥发性和半挥发性有机化合物)组成，其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟。
当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味。
污染源主要来自燃料的燃烧和炒菜锅内的油烟气，产生的有害物种类多，毒性大，像CO、SO2、CO2、NOx、丙烷、丙烯、丁烷、丁烯、戊烷、硫化氢、烟尘、臭气、热气、多环芳烃及强致癌物（如苯并蓖、氡等），即使用些电炊具，也会产生大量的氮氧化。
这些有害物的浓度大大超过规定的居民区大气卫生标准，少则3-5倍，多则100倍之多。
3.2 油烟污染治理方法一是安装与其经营规模相匹配、经认证的油烟净化设备。
目前，油烟净化设备主要有过滤式油烟净化设备、水膜湿法油烟净化设备、蜂窝式油烟净化设备、静电型油烟净化设备等。
二是实施饮食业油烟净化设备专业化维护，将油烟污染事后解决变为提前预防。
3.2.1 过滤式油烟净化设备主要是采用滤网、格栅等，对油烟气进行过滤，将其中的油雾截留下来。
其优点是价格低廉，换料方便，无二次污染。
缺点是须有一定的场地，易堵塞，净化效率波动较大，堵塞后净化效率大大降低，且阻力增加需加大风机，造成噪声偏低。
3.2.2 水膜湿法油烟净化设备主要是油烟经排烟口进入净化箱，与喷嘴射出的净化液雾混合吸附，冷凝转相，产生雨洗效应，并在重力作用下随净化液流回水箱循环使用，净化后的含水气雾经过气液分离装置进行汽水分离，随风机向大气排放。
其优点是价格适中，宜于被中小型饮食业所接收，净化效率较高。
日常维护相对简便且无消防隐患，且有除油和除味功能，适用大颗粒油雾的去除。
缺点是须有一定的安装场地，处理后须设油水分离箱，产生的油污排出，而分离的水循环使用。
3.2.3 蜂窝式油烟净化设备是把蜂窝型腔表面制成光洁、光滑的硬质膜层。
烹饪时产生的油烟、油雾及水蒸汽在腔内快速冷却、凝聚，逐渐聚合呈颗粒状油珠，液化油珠沿着型腔通道流入下端的集油槽内，达到过滤净化烟气的目的。
其优点是价格较低，直接安装于吸风罩内，不占场地。
缺点是易堵塞，处理效率变化大，每月需清洗一次，且要用专门清洗液，阻力较大，需匹配较大功率的风机，造成噪声偏高。
3.2.4 静电型油烟净化设备油烟在风机的推动下，经进口处的分离器进行机械分离，被分离后的油烟均匀地进入电场，油烟气混合物在高压电场的作用下，产生静电沉积，烟气被电离，油份被沉淀，再经臭氧净化处理后排放。
其优点是净化效率较高，阻力很小，不需另加风机，清扫方便。
缺点是价格偏高，且需要一定的安装场地。
3.2.5 油烟净化设施专业化维护从调查情况看，生产厂一般都提供一年的设备免费维护，但超过一年保修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护，使设备出现因不定期维护而影响正常运转的现象，因此环保部门应加强对油烟净化设备运转的日常监督管理，加大执法力度，提高油烟净化设备的正常运转率。
鼓励支持油烟净化设备生产厂家建立油烟净化设备运营公司，代理多家产品，专业负责油烟净化设备的维护和运行，定期清理，定期上门巡查，保证餐饮企业达标排放。
4、油烟监测方法4.1 油烟监测方法及其特点油烟排放属间断地不连续排放，浓度往往时高时低，目前对油烟处理设施的测定方法绝大多数采用颗粒物等速采样，借鉴水质中矿物油、石油类和动植物油的测定方法，如重量法、紫外分光光度法、红外光度法或上述方法的组合，用环已烷、石油醚、丙酮等试剂作为吸收剂来测定饮食业油烟的含量。
采用重量法，操作简单，该方法不受动植物油的品种限制，但检出限高；紫外分光光度法操作简单，精确度高，但数据的可比性差；红外光度法已成为水质中石油类和动植物油测定的国家标准，其中红外光度法要比非分散红外光度法操作复杂，但精确度高些。
同时受芳烃及其衍生物的影响，故非分散红外光度法的应用受到一定的限制。
4.1.1检测内容为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》。
本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。
4.1.2适用范围（1）本标准适用于城市建成区。
（2）本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。
（3）本标准不适用于居民家庭油烟排放。
4.1.3引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：GB 3095-1996 环境空气质量标准GB/T 16157-1996 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法GB 14554-1993 恶臭污染物排放标准4.1.4标准状态指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。
本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。
（1）油烟指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
（2）城市与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。
（3）饮食业单位处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。
（4）无组织排放未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。
（5）油烟去除效率指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。
4.1.5饮食业单位的规模划分：规模小型中型大型基准灶头数≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10 对应排气罩灶面总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6 4.1.6饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率：规模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3) 1.0 1.0 1.0净化设施最低去除效率(%) 60 75 85 4.1.7监测：（1）采样位置采样位置应优先选择在垂直管段。
应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。
采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处，对矩形烟道，其当量直径D=2AB/(A+B)，式中A、B为边长。
（2）采样点当排气管截面积小于0.5平方米时，只测一个点，取动压中位值处；超过上述截面积时，则按GT/T 16157-1996有关规定进行。
（3）采样时间和频次执行本标准规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采样次数为连续采样5次，每次10min。
（4）采样工况样品采集应在油烟排放单位作业（炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作）高峰期进行。
（5）分析结果处理五次采样分析结果之间，其中任何一个数据与最大值比较，若该数据小于最大值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。
数据经取舍后，至少有三个数据参与平均值计算。
若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。
4.2 油烟监测中应把握的原则饮食业油烟数量多、分布广，间歇性排放，监测难度大，因此在监测中应把握好以下三个原则：（1）突出重点。
饮食业油烟对环境的污染主要表现为粘性较强的挥发性油类物质破坏环境卫生、影响视觉卫生，以及烹饪时散发的气态不饱和醛引起的刺激性气味和挥发的油类物质气味对眼和呼吸系统的刺激作用，因此应监测油烟的主要污染因子。
（2）尽量利用现有仪器。
饮食业油烟的监测属于大气污染物的监测范畴，故应尽可能利用现有的大气采样器等常规仪器。
（3）监测规范化。
饮食业油烟的排放具有较大的不规律性，在监测过程中对监测时间、监测频次、采样点位置等按技术规范执行。
5、油烟浓度数据采集器技术特点（1）传感器的保护我们在研究中发现，油烟对传感器有很强的污染性，如果不做必要的保护，传感器和相关电路很快就会失去作用。
油烟浓度探测仪的探头采用了特殊的设计和保护技术，能自动清洁传感器，使得探头能有效抵抗油烟污染，从而有效延长了探头的使用寿命，使得设备的维护简单，维护成本低。
保护技术包括使用了一种防护过滤特殊材料，此材料也是根据实际研究和测试结果与国外专业厂家合作而定制开发，相关参数根据实际测试和研究结果进行了特别的设计，可达到针对国内各种油烟实际情况的效果。
这样可有效延长传感器和探头的使用寿命。
（2）探头的保护油烟浓度探测仪的探头带有特殊的保护功能，如果探头与采集器之间的电缆被拔下或者破坏，油烟监控仪主机会自动识别并报警；从而有效防止设备被破坏或者被不正常使用。
（3）人性化和智能化设计油烟浓度在线监控系统的数据采集器和油烟探头都完全按照工业级设计，易于安装，运行稳定可靠。
（4）油烟监控仪主机的数据采集器还带有扩展的开关量输入和继电器输出接口，可用于监控风机和净化器的工作状态，并可根据油烟浓度状态自动控制净化系统的开停机，从而达到自动控制的目的。