曹妃甸湿地蟹美味溯源
曹妃甸：稻田养蟹实现双赢
曹妃甸：稻田养蟹实现双赢
图为长成的河蟹爬满田埂。
李宗岳摄
本报讯记者日前从曹妃甸了解到，曹妃甸一农场稻田养蟹获双赢。
据统计，稻田养蟹每亩收获扣蟹40公斤左右，生产水稻750公斤。
实现了以稻蟹混养模式进行标准化生产，从源头上保证了稻米质量安全。
稻田养蟹(扣蟹)是根据稻养蟹，蟹养稻，稻蟹共生的理论，把种植业和养殖业在人为的条件下科学结合起来的一种立体种养模式。
该区选择一农场祥源村3200亩稻田为稻田养蟹优质米生产基地。
今年每亩放蟹苗幼体300克，并种植E28、胭脂稻、稻花香、垦育38新系等优质品种。
稻田养蟹(扣蟹)通常是在当年春天，将河蟹苗放入插秧后的农田里养殖，秋后将蟹苗养成钮扣大小(俗称扣蟹)收获越冬，第二年再放入稻田或池塘养成成蟹。
(吕瑞欣李连君杨文进)
编
辑：王倩楠。
阳澄湖大闸蟹介绍文案
阳澄湖大闸蟹，闻名遐迩的美食佳肴，源自我国美丽的水乡——阳澄湖。
这里的大闸蟹以其独特的口感和鲜美的品质，成为了无数美食爱好者的心头好。
阳澄湖大闸蟹，又名“金爪蟹”，其外形特点鲜明：青背、白肚、黄毛、金爪。
尤其是那青背，色泽鲜艳，光滑亮泽，无杂色。
而白肚则显得纯洁细腻，给人以清新之感。
黄毛蟹的蟹毛淡黄色，金爪蟹的脚尖金黄色，力量十足，甚至在光滑的玻璃上都能站立。
阳澄湖大闸蟹的口感更是让人回味无穷。
蟹肉甘甜鲜美，口感嫩滑，含水量高，没有土腥味。
尤其是那肥美的蟹膏和蟹黄，香气扑鼻，入口即化，令人陶醉。
在品尝阳澄湖大闸蟹时，有一套独特的吃法。
将蒸熟的螃蟹放入盘中，搭配姜、糖、醋等佐料，既可中和蟹的寒性，又能增添美味。
此外，阳澄湖大闸蟹还可在高压锅中蒸煮，仅需5 分钟即可品尝。
秋风起，蟹脚痒。
每年金秋十月，正是阳澄湖大闸蟹丰收的季节。
这时，捕捞船向着湖区进发，碧波之下，水草之间，捕捞上鲜美的大闸蟹。
品尝阳澄湖大闸蟹，已成为金秋时节的一种独特享受。
阳澄湖大闸蟹，一份来自大自然的恩赐，让我们共同品味这珍贵的美食，感受水乡阳澄湖的独特魅力。
将“河蟹上席百味淡”变成现实
将“河蟹上席百味淡”变成现实作者：李自生，张洁来源：《河北渔业》 2013年第1期李自生，张洁（1.唐海县落潮湾湖生态园有限公司，河北唐海063200；2.唐海县农林畜牧水产局，河北唐海063200）1得天独厚的地理环境优势唐海县落潮湾湖生态园有限公司位于唐海县第十一农场落潮湾，落潮湾水库总面积667hm2，西距天津70km，东距京唐港60km，南距曹妃甸港20km，北距唐山市区50km、距北京220km。
水库西侧2.5km为唐曹高速南堡开发区出口，水库东1.5km处为青林公路，得天独厚的地理优势为公司经济发展提供了强大的交通便利。
落潮湾有丰富的湿地资源，湿地面积512.7hm2，在水库湿地中生息繁衍有丹顶鹤、天鹅、白鹭等近百种候鸟。
春秋季节，候鸟南迁北徙，夏季野鸭遍地成群，形成一道亮丽风景。
正如多年以来流传的古语：“青虾大如拳，蟹黄金元宝”、“野鸭飞起能蔽日，野兔窜进灶堂里”。
落潮湾湖养殖区域10km范围内没有化工生产、医药生产、有毒有害粉尘污染的工厂，没有有害物质影响周围环境。
3km范围内没有居民生活区，因而没有污染源和生活垃圾。
优越的环境条件，构成了落潮湾特有的美丽自然景观。
2010年11月23日通过“第五批农业部水产健康养殖示范场”验收。
2健康养殖示范场的基本情况和成效唐海县落潮湾生态农业养殖园，集生态农业、水产繁育、养殖、销售、服务为一体的当地农业龙头企业，是农业部通过的水产标准化示范养殖场，养殖总面积540hm2，总投资1.1亿元。
养殖场现有职工30人，制定了一整套管理措施及质量诚信制度、产品追溯制度等各项规章制度和技术操作规程。
养殖场按照无公害、有机、生态繁育、放养等方法进行繁养殖，严格执行中华人民共和国农业行业标准NY5051—2001，NY/T5067-2002的规定。
公司水产品品种丰富，以花鲢、白鲢、鲤鱼、河蟹为主。
养殖区域都是自然淡水养殖，不使用任何药物，不投喂合成饲料，同时本养殖区由环保部门对水质长期进行跟踪检验，水质符合NY5051—2001标准。
新疆海鲜的故事
新疆海鲜的故事
新疆海鲜故事可以从上世纪90年代开始讲起。
当时，新疆有了海鲜酒店，推出了爆炒大闸蟹、白灼大虾等菜品，成为消费者追随的新时尚。
那时，新疆乌鲁木齐北园春市场海鲜交易区的阿亮大闸蟹店长李阿亮，是乌市第一批卖大闸蟹的商户。
他从1998年开始卖大闸蟹，起初销售的都是江苏蟹，一天能卖几十公斤，几乎全卖给酒店。
到了2000年以后，新疆地产蟹陆续面市，李阿亮开始销售柴窝堡湖的“天山雪蟹”、博斯腾湖的“西海龙蟹”和喀什地区的“昆仑龙蟹”。
这些新疆地产海鲜逐渐在市场上受到欢迎，也带动了当地渔业的发展。
近年来，新疆渔业发展迅速，在乌鲁木齐、喀什、伊犁等地都有大型水产品市场和海鲜市场。
这些市场供应着丰富的海鲜产品，包括鱼类、虾类、蟹类等等，满足了当地居民和游客的需求。
除了在市场销售外，新疆的海鲜还通过餐饮业走向全国各地。
一些新疆海鲜餐厅在全国各地都有分店，提供了各种口味的海鲜美食。
此外，一些新疆渔业企业也通过电商平台将海鲜销往全国各地，让更多人品尝到新疆的海鲜美味。
总之，新疆海鲜故事是一个充满活力和机遇的故事。
通过不断创新和改进，新疆渔业正在快速发展，为当地经济和全国市场带来更多的机遇和选择。
香辣蟹简介介绍
到了明清时期，香辣蟹逐渐成为沿海地区的一道特色美食。随着交通的发展和 文化的交流，香辣蟹也逐渐传到内陆地区，成为全国人民喜爱的美食之一。
文化内涵
地域特色
社交礼仪
香辣蟹作为沿海地区的特色美食，代 表了当地独特的饮食文化。它体现了 沿海居民对海洋资源的珍视和利用， 以及对美食的追求和创造。
香辣蟹简介介绍
汇报人： 2023-12-14
目录
• 香辣蟹的起源与历史 • 香辣蟹的特点与优势 • 香辣蟹的制作方法与技巧 • 香辣蟹的品尝与食用建议 • 香辣蟹的推广与市场前景
01
香辣蟹的起源与历史
起源背景
地理位置
香辣蟹主要产自中国沿海地区，如广 东、福建、浙江等省份。这些地区拥 有丰富的海洋资源，为香辣蟹的生长 提供了良好的环境。
在沿海地区，香辣蟹也常常作为社交 礼仪的一部分。当客人来访时，主人 会用香辣蟹招待客人，以表达对客人 的尊重和热情。
节日庆典
在沿海地区，香辣蟹常常作为节日庆 典的必备佳肴。在中秋节、春节等传 统节日，人们会制作香辣蟹来庆祝团 圆和丰收。
02
香辣蟹的特点与优势
特点介绍
鲜美口感
香辣蟹以其独特的鲜美口感而著 称，蟹肉鲜嫩，搭配香辣调料，
香辣蟹含有丰富的蛋白质 、维生素和矿物质，对人 体有很好的滋补作用。
制作简便
香辣蟹的制作方法相对简 单，方便快捷，适合家庭 制作。
让人回味无穷。
独特烹饪方式
香辣蟹采用独特的烹饪方式，将蟹 肉与香辣调料混合炒制，既保留了 蟹肉的鲜美，又突出了香辣味道。
丰富的营养价值
香辣蟹含有丰富的蛋白质、维生素 和矿物质，对人体有很好的滋补作 用。
优势分析
01
南北蟹味，多样食尚
南北蟹味，多样食尚作者：Autumn来源：《美食》2022年第11期每個地方都有其专属的地域美食，每一方风土也养成了当地人对饮食的偏好。
在中国大地上，若论什么食材能同时深得南北方人的喜欢，也许你也会首先想到蟹。
沿海生活食海蟹，临江河湖而居食河蟹。
不同地域有自己的吃法，不同的是蟹的种类和料理方式，相同的是人们对蟹的热爱，对味觉生活的热爱。
酱蟹，甜咸交融的绝味在中国北方，广阔的黄海潮起潮落，依海而居的人们享受着大自然的恩赐。
海的一边是中国辽东半岛的明珠大连，另一边则是韩国，同一片海洋连接起了相通的文化，当然也包括美食。
几年前的一部热播韩剧《蓝色大海的传说》让我认识了酱蟹，一直想尝尝味道。
虽然中国有许多韩餐厅，但酱蟹即使在上海这样的大都市也鲜有见到。
来到大连，在一家老夫妻主厨的店里邂逅了这一道特色美味。
他们是一对朝鲜族的老夫妻，热爱厨艺，曾在韩国餐饮业务工多年，回国后生活在大连，结合大连的食材制作出独特的韩式美味，到如今已经做了10 年酱蟹。
做酱蟹从选材开始就很讲究，大连海域的梭子蟹在当地也叫“飞蟹”，飞蟹与花盖蟹都是那位老妈妈眼中做酱蟹的好食材。
她一边捏着蟹子的腹部一边说：“一定要选母蟹，腹部要有弹性，这样的酱蟹才鲜香浓郁。
”对于酱蟹来说，酱的过程自然是极其重要的一环，酱油中要加入糖稀、水和白糖，配比决定了酱蟹的口感。
这其中最费心的就是熬糖稀，糯米发酵后挤出的汁拌上麦芽粉来熬，3天的时间才能做好糖稀。
准备好酱，悉心腌上两三天，酱蟹才可以上桌。
酱蟹可以直接剥开吃，浓汁状的蟹黄流淌于舌尖，那份醇厚鲜美让人回味无穷。
蟹没有经过烹饪，那蟹肉更多一份甜嫩。
还有种经典的吃法就是做酱蟹拌饭。
老妈妈用铁釜做出来的东北五常大米与家常米饭很是不同。
铁釜升温快，锅底的一层米很快糊精化，类似于人们常吃的锅巴。
香软的米饭融入些脆感再拌上酱蟹、蟹子、海苔，一勺入口，那滋味丰富美味极了。
酱蟹偏寒，配上鲍鱼粥、炖牛尾汤等热食最合适不过了。
介绍曹妃甸的作文
介绍曹妃甸的作文
《魅力曹妃甸》
嘿，朋友们！今天我来给你们讲讲曹妃甸。
曹妃甸可是个特别的地方。
记得有一次我去曹妃甸，那可真是一次难忘的经历啊！我到了那儿才发现，哇，这儿的天可真蓝，就像被洗过一样。
我走在海边的沙滩上，那沙子又细又软，一脚下去，就仿佛踩在了棉花糖上一样，特别舒服。
我还脱了鞋，光脚在沙滩上奔跑，感受着那微微的海风拂过脸庞，特别惬意。
我随手捡起了一块贝壳，发现它上面有着漂亮的花纹，哎呀呀，这得是大自然多精心的雕琢呀。
我就那么坐在沙滩上，看着海浪一波一波地涌过来，拍打着海岸线，发出清脆的声响，听着那声音，感觉自己的心都静了下来。
曹妃甸还有很多好吃的呢，各种海鲜那叫一个鲜美，尤其是那螃蟹，蟹黄满满的，咬上一口，那滋味儿，甭提多棒了！这里的人们也特别热情好客，让人感觉特别温暖。
总之，曹妃甸就是这样一个既有美景又有美食，还有热情人们的好地方。
哎呀呀，我说了这么多，你们是不是也对曹妃甸特别感兴趣啦？赶紧去亲自
感受感受吧，相信你们也会和我一样爱上那里的！这就是曹妃甸，一个充满魅力的地方哟！。
我的家乡唐山曹妃甸作文
我的家乡唐山曹妃甸作文作文一我的家乡唐山曹妃甸可美啦！这里有一望无际的大海。
每次去海边，我都兴奋得不得了。
海浪拍打着沙滩，发出“哗哗”的声音，就像在唱歌。
我会在沙滩上捡贝壳，那些贝壳五颜六色的，好看极了！还有大片大片的稻田，秋天一到，金黄的稻子都笑弯了腰。
农民伯伯们忙着收割，脸上洋溢着丰收的喜悦。
曹妃甸的美食也不少呢！我最爱吃的螃蟹，那蟹肉又鲜又嫩，一想到就流口水。
我爱我的家乡曹妃甸，这里处处都让我感到快乐和温暖！作文二我的家乡唐山曹妃甸，是个好地方！曹妃甸的公园可漂亮啦！里面有绿绿的草地，五颜六色的花朵，还有高高的大树。
我经常和小伙伴们在公园里玩耍，捉迷藏、放风筝，可开心啦！海边的沙滩是我们的乐园。
夏天的时候，我们一起堆沙堡，挖沙坑，有时候还能抓到小螃蟹呢。
这里的海鲜特别棒！妈妈做的红烧鱼，味道鲜美极了。
还有大虾，又大又肥，吃起来可香啦！曹妃甸，我爱你，你是我心中最美的家乡！作文三我的家乡唐山曹妃甸，真是太棒了！有一次，爸爸带我去港口看大船。
那些大船可大了，像一个个巨人停在那里。
爸爸说，这些船会把货物运到很远的地方。
我们曹妃甸的海鲜市场可热闹了。
各种各样的鱼、虾、蟹，让人眼花缭乱。
我看到一个叔叔在卖大龙虾，那龙虾的钳子又大又锋利。
曹妃甸还有很多好玩的地方，比如湿地，那里有好多鸟。
每次去，我都能听到鸟儿欢快的叫声。
我喜欢我的家乡，希望它越来越好！作文四我的家乡唐山曹妃甸，风景美如画！春天，田野里开满了油菜花，金黄金黄的，像一片金色的海洋。
夏天，我们会去河里游泳。
河水清清的，凉凉的，游在里面可舒服啦。
秋天，果园里的果子都熟了。
红红的苹果，黄黄的梨子，看着就让人流口水。
冬天，下雪了，到处白茫茫的一片。
我们在雪地里堆雪人、打雪仗，玩得浑身是雪也不在乎。
曹妃甸，我的家，我爱你！作文五我的家乡唐山曹妃甸，是个美丽又有趣的地方。
曹妃甸有个很大的广场，晚上可热闹了。
爷爷奶奶们在跳广场舞，叔叔阿姨们在散步，小朋友们在玩轮滑，大家都很开心。
阳澄湖大闸蟹的历史 [大闸蟹文化历史]
阳澄湖大闸蟹的历史 [大闸蟹文化历史]我国已有近5000多年的吃蟹历史。
在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。
这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。
经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹花津蟹;河北白洋淀河蟹胜芳蟹;江苏阳澄湖河蟹阳澄湖大闸蟹。
历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩(15亩=1 hm2，下同)。
这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形，号称河蟹金三角。
在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的花津蟹。
吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了!俗语说：秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。
九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。
何谓大闸蟹?河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。
据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有蟹中之王的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。
如今各种菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南经营的阳澄湖大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。
并从大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。
曹妃甸展厅讲解词
曹妃甸展厅讲解词
据我所知，曹妃甸是一个海“岛”城市。
那里盛产海货，这里的海鲜不仅个大、肉嫩，还有着大海的本来味道，品种应有尽有。
这里不仅海鲜好，风景也好。
最有名的就算红海滩了。
那里一片红色，如同被鲜血染红的大海，风一来，这片红海微波荡漾。
如果你仔细一看，就会发现湿地上有许多小洞，和正在爬行的小沙蟹。
红海滩的走廊尽头，有一个可以走到湿地上的'小台阶。
这样就可以去到湿地上，享受捕沙蟹的无限乐趣了。
捕沙蟹简单，钓河蟹难。
曹妃甸湿地公园中还有许多玩耍的地方，如湿地迷宫、一年一度的美食节。
但最具有挑战性和乐趣的是钓河蟹了。
你看着简单，却很难。
你要用钓蟹杆来引河蟹，但要眼疾手快，因为这些小机灵鬼们，看你要捞它，就弃食而逃，等危机解除后它还会跑回来继续吃。
捞上来后才是最胆战心惊的时候，因为它们叠罗汉，看你不注意时，它们就一个踩着一个地跳出大桶，这样你的劳动成果就全没了。
美食节最为热闹，各种曹妃甸的小吃、美食齐聚在此，让你吃个够。
还有振奋人心的夜晚歌舞表演，让你也能像白天一样嗨翻天。
这就是我最喜欢的曹妃甸，有趣、热闹、美丽的海上城市，欢迎你来到曹妃甸，感受这里的欢乐。
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曹妃甸湿地蟹美味溯源
作者：王文斌
来源：《河北渔业》2015年第04期
要说知名度，曹妃甸湿地蟹比起阳澄湖大闸蟹来，目前还是难以企及的，可是别急，先来看两篇相关报道。
据河北新闻网讯，2012年10月28日，由全国工商联水产业商会、中华美食宣传委员会主办的2012北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴大赛上，参赛选手和专家对来自江苏阳澄湖、湖北梁子湖、天津七里海、东北盘锦、河北曹妃甸、北京蟹岛生态园等六种不同产地的优质螃蟹进行品鉴，最终曹妃甸湿地蟹脱颖而出，以其细腻的肉质、丰富的口感等优良品质以及独特的产地赢得参赛者的一致好评，荣获“美味蟹王”称号，同时曹妃甸也获得本次品鉴大赛中华美食“美味蟹王黄金产地”殊荣。
另据中国水产养殖网报道，唐山市曹妃甸区农林畜牧水产技术推广站按照农业部《农产品地理标志管理办法》，完成了曹妃甸湿地蟹的抽检、化验、材料申报等工作，于2013年10月顺利通过了河北省专家组的现场验收和品鉴。
专家一致认为，曹妃甸湿地蟹个大、体厚、壳硬，体质健壮，附肢有力，背壳青灰，腹面净白，金爪玉脐。
清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，口感鲜、甜、香、咸，色、香、味堪称蟹中上品，具有曹妃甸地区盐碱水养殖河蟹独特的口感和味觉，其产品完全符合农业部地理标志产品申报的品质品鉴要求。
曹妃甸—这个十年前并不被公众熟知的地名随着河北省经济第一增长极的大开发而逐渐被公众所熟识，而曹妃甸湿地蟹犹如深藏在大山中的美女，一旦进入公众视野，就以其独有的魅力征服了见过她的人们。
作为曹妃甸区一名普通的水产科技工作者，我要告诉大家：这里不仅有河北最具潜力的深水大港，有风光秀丽的曹妃甸湿地，更有出产于这里——即将成为地理标志产品的曹妃甸湿地蟹。
追溯曹妃甸湿地蟹的历史，记载颇多。
据《滦县志》（五十卷产物篇）记载：“蟹，俗称螃蟹，县境内四五区有，雄者大而尖，雌者小而圆，四区水塘每年约产万斛，五区汊河，每年约产十三万斛。
咸水淡水皆产，产河中者圆，双螯有毛，头胸部甲甚阔，腹甲扁平，曲折于胸部之下，有横纹……脚五对，第一对变形为螯，横行甚速，……”文中四五区即属于今曹妃甸区境内，大致在双龙河和青龙河沿海流域。
清朝光绪二年重修《永平府志》第十三本二十五卷上记载：“蟹：河出者壳圆双鳌有毛，海出者壳尖鳌无毛，有数种”，文中“河出者”即是本地出产的河蟹，即滦县四五区所产；又有记载：“螃蟹云无肠，自昔称公子，无子于今号，女儿待得岁，黄春绿后圆脐满壳突红脂”，鄙人才疏学浅，不甚明了文中深意，但仍能看出说的是本地河蟹。
从《滦县志》、《永平府志》的一些记载不难看出，曹妃甸区沿海很久以前即为河蟹繁衍生息的场所，而且产量颇丰，是本地重要物产之一。
另据《唐海县志》第四章记载：唐海县（曹妃甸区的前身）历史上河蟹资源颇为丰富，全境所有洼淀、苇塘、河渠中均有。
晚间觅食，成群结队，到处“横行”，有的竟爬入院落。
1965年曾因河蟹过多而危害水稻，生产队不得不发动职工下田捉蟹“除害”。
每年小暑前后，小蟹苗由海随潮涌入河道，密密麻麻翻滚于河面，群众轻易捞取以做猪鸡饲料。
这些描述充分说明了20世纪70年代以前曹妃甸区河蟹自然资源之丰盛。
60年代后期，各大入海河流下游修建水闸，截断了河蟹洄游通道，加之稻田广施农药、化肥，工厂排污等，河蟹资源锐减。
唐海县1980年开始开展河蟹人工放流，蟹苗都是从上海崇明县购来，促进了河蟹增殖。
1986年唐海县兴建河蟹育苗室，规模、蟹苗产量居河北省之首，同年，省政府召开沿海滩涂开发会议，确定唐海县为河蟹养殖基地。
之后，河蟹人工孵化和稻田养殖规模逐渐扩大，到1996年前后，唐海县拥有河蟹育苗室60多座，年产大眼幼体（俗称蟹苗）近1万公斤，养殖面积5 330 hm2（近8万亩），唐海河蟹孵化、养殖达到顶峰。
2000年以后，为树立河蟹品牌，加强市场营销，县政府在沿海公路旁建设了唐海县河蟹批发市场，2002年，在国家工商总局注册了“恒行”牌河蟹，后多次获得省优名牌产品称号，唐海河蟹在京津市场小有名气。
曹妃甸区水产专家主持制订了《沿海苇田湿地鱼虾蟹生态养殖技术规程》、《稻蟹混合种养技术规程》和《河蟹无公害养殖技术规程》等河北省行业地方标准，规范了养殖技术。
曹妃甸区第七农场、第四农场等河蟹主产区于2005年获得无公害水产品产地认定和产品认证。
2005年至2007年，唐海县获批成为第五批一类国家科技兴县示范区—唐海县无公害河蟹养殖标准化示范区；2008年，唐海县《河蟹无公害标准化生产与产业化开发》项目在国家科技部立项；2013年8月，曹妃甸湿地中华绒螯蟹主要生长繁殖区获批准成为省级水产种质资源保护区；同年11月，曹妃甸湿地中华绒螯蟹种质资源保护区被农业部批准成为国家级水产种质资源保护区；2012年以后，在曹妃甸区国家4A级湿地公园，每年举办一届湿地渔乐节，钓蟹、品蟹都是渔乐节的重要内容，国内各大媒体争相报道。
曹妃甸湿地蟹，从亘古蛮荒的海边湿地繁衍至今，从“水稻害虫”到国家4A级风景区出产的名优水产品，已经成为了我们舌尖上的美味！随着曹妃甸区经济的不断发展和在国内外知名度的不断提高，曹妃甸湿地、曹妃甸湿地蟹作为曹妃甸区重要的文化名片，必将吸引更多的人们来曹妃甸观光娱乐、享受美食！
（收稿日期：2015-02-02）。