蘑菇营养成分有哪些
关于蘑菇的介绍
关于蘑菇的介绍
蘑菇是一种常见的可食用真菌，其种类繁多，常见的有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等。
以下是关于蘑菇的一些介绍：
1. 营养价值：蘑菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，同时还含有多糖、蛋白质、核酸等营养成分，具有很高的营养价值。
2. 食用方法：蘑菇可以直接食用，也可以用来炒、煮、烤等，还可以作为配料用于其他菜肴的制作。
3. 生长环境：蘑菇通常生长在阴暗、潮湿、通风不良的环境中，如树林、草地、朽木等地方。
4. 采摘和保存：蘑菇在采摘后应尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。
如果需要保存，可以将其放在冰箱中冷藏，但时间不宜过长。
5. 注意事项：在食用蘑菇时，应注意选择新鲜、无毒的蘑菇，并避免食用过多，以免引起不适。
常见的蘑菇种类有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等，以下是它们各自的特点：
1.平菇：平菇是一种常见的灰色食用菌，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
2.香菇：香菇是一种常见的黑色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
3.金针菇：金针菇是一种常见的白色食用菌，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
4.鸡枞菌：鸡枞菌是一种常见的棕色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
蘑菇过夜了可以吃吗 蘑菇会有毒吗
蘑菇过夜了可以吃吗蘑菇会有毒吗蘑菇是生活中常见的一种食材，营养丰富，食用价值较高，很多人喜欢吃，但晚上剩了一些蘑菇，那么蘑菇过夜了可以吃吗？一、蘑菇过夜了可以吃吗根据情况看。
蘑菇的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素等营养成分，容易被细菌微生物滋生。
所以要将蘑菇过夜保存，需要注意保存方式，要是保存不当导致蘑菇出现了变质的情况，则不能食用，以免食用后对身体健康产生危害。
但要是保存得当，蘑菇没有出现变质，那么则可以继续食用，所以蘑菇过夜后是否能吃，主要根据蘑菇的保存情况来看。
二、蘑菇会有毒吗由于蘑菇的品种很多，有的品种有毒，食用后会对人体的健康产生危害，有的品种没有毒，则可以正常食用，所以在野外看到不认识的蘑菇时，不建议随意食用，以免食用到有毒的蘑菇，但一般情况下，市场上进行售卖的蘑菇，都是可以正常食用的品种，不需过于担心。
三、蘑菇有白色的毛能吃吗能吃。
蘑菇上面长白毛是一种正常现象，因为蘑菇是一种菌类植物，上面长的白毛是孢子，是蘑菇老化的表现，并不含对身体健康有危害的物质，所以可以正常食用，只不过蘑菇老化后，其营养价值及食用口感都有所下降。
但蘑菇变质后可能会出现发霉起白毛的现象，只不过发霉起的白毛较短，并且呈点状或者块状，同时还会伴有腐烂、异味等情况，不像孢子只是单纯的长白毛，但所为安全起见，蘑菇长白毛后在食用之前，注意区别是长孢子还是变质长霉。
四、蘑菇有什么营养价值1、增强身体机能：蘑菇中的营养丰富，含有多种人体所必须的营养成分，食用后补充机体所缺乏的营养素，达到增强身体的各项机能的作用。
2、抗病毒：蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，这种物质具抗病毒的功效，所以食用蘑菇达到抗病毒，预防一些疾病的作用。
7大蘑菇的功效与作用
7大蘑菇的功效与作用蘑菇是很多人都钟爱的食物，它口感爽滑，味道鲜美，是日常烹饪中经常用到的食材。
蘑菇有很多种类，那么你知道蘑菇有哪些吗?你知道它们各有什么样的功效吗?今天小编就向大家介绍7大蘑菇的功效，赶紧来看看吧!7大蘑菇的功效与作用香菇功效：滋养皮肤香菇含蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等物质。
硒不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还能够抗衰老。
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。
而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。
平菇功效：消脂、改善内分泌平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。
此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对女性更年期综合征有辅助治疗效果。
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效。
常吃平菇能改善人体的新陈代谢，防治肝炎、胃溃疡。
另外，对预防癌症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
金针菇功效：健身抗病金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
杏鲍菇功效：降血脂、润肠胃杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
其肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
草菇功效：增强人体免疫力草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
蘑菇的词语
蘑菇的词语引言蘑菇，又称为菌类，是一种食用价值和药用价值极高的植物。
它们既是人们餐桌上的美食，又是人们疾病防治和健康保健的重要辅助品。
本文将全面、详细、完整地探讨蘑菇的相关词语，带您进入蘑菇的世界。
一级标题一：蘑菇的分类蘑菇是一类真菌植物，广泛分布于地表的土壤和植物中。
根据外形、生长环境和食用特点，蘑菇可以分为以下几类：二级标题一：菌蓝类蘑菇菌蓝类蘑菇是一类独特的蘑菇，特点是菌盖颜色鲜艳，种类繁多。
常见的菌蓝类蘑菇有：1.鸡腿菇2.花菇3.麻菇4.口蘑5.香菇二级标题二：草原类蘑菇草原类蘑菇主要生长在大草原上，具有浓郁的草原风味。
常见的草原类蘑菇有：1.牛肝菌2.松茸3.菌菇二级标题三：木本类蘑菇木本类蘑菇通常生长在树木上或其周围，呈现出特殊的生长环境和形态结构。
常见的木本类蘑菇有：1.琥珀菇2.柴草菇3.鸡枞菌4.黄菇5.秀珍菇一级标题二：蘑菇的营养价值蘑菇不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。
下面是蘑菇的主要营养成分：二级标题一：蛋白质蘑菇是一种优质蛋白质的来源，它含有多种人体所需的氨基酸。
蛋白质是构成人体细胞组织的重要成分，对于人体的发育和修复起着重要的作用。
二级标题二：维生素蘑菇富含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。
这些维生素对于人体新陈代谢、免疫力的提升和预防疾病都起着重要的作用。
二级标题三：矿物质蘑菇中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，对于人体骨骼的生长、血液的健康和免疫力的提升都具有重要作用。
一级标题三：蘑菇的药用价值蘑菇除了作为美食外，还具有丰富的药用价值。
下面是蘑菇的主要药用价值：二级标题一：抗肿瘤作用一些蘑菇具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对于预防和治疗癌症具有重要意义。
二级标题二：免疫调节作用蘑菇中含有多糖类物质，这些物质能够增强人体免疫力，提高机体对疾病的抵抗能力。
二级标题三：抗衰老作用蘑菇富含抗氧化物质，具有抗衰老的作用。
它们能够清除自由基，延缓细胞老化过程，保持人体的健康和活力。
平菇营养成分
平菇营养成分平菇，又称平菇菌、杂菇，是一种常见的食用菌类，属于真菌门、担子菌纲、蘑菇科、蘑菇属。
它的外形呈现出一个个圆盘状的菌盖，菌盖上有着淡黄色或深褐色的斑点，菌褶则呈现出浅灰色或黄褐色。
平菇肉质肥嫩、味道鲜美，是人们餐桌上的美味佳肴。
平菇不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分。
首先，它富含蛋白质，每100克平菇含有约3.8克蛋白质，这对于身体的生长、修复和维持正常功能都起着重要的作用。
平菇中的蛋白质是完整的，含有多种人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸等八种必需氨基酸，这些氨基酸无法被人体合成，只能通过食物摄入。
其次，平菇富含维生素。
它含有多种维生素，特别是维生素B族。
维生素B族是人体正常新陈代谢必不可少的营养素，例如，维生素B1参与能量代谢，维生素B2参与细胞呼吸，维生素B6参与蛋白质、脂肪和糖的代谢等。
除维生素B族外，平菇中还富含维生素C，维生素C能够提高人体的免疫力，促进胶原蛋白的合成，对于皮肤的健康和美容有一定作用。
平菇中的矿物质含量也相当丰富。
钾是平菇中含量较高的矿物质之一，它参与维持人体的酸碱平衡和正常心脏功能，还能够帮助排除体内多余的水分，对于预防水肿起到一定的作用。
此外，平菇还含有丰富的镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质在维持骨骼健康、提高免疫力、促进血红蛋白合成等方面起到重要的作用。
除了以上提到的主要营养成分外，平菇还含有一些特殊的生物活性物质。
它含有多糖类化合物，这些多糖类化合物具有一定的抗氧化和抗肿瘤的活性。
研究表明，平菇中的多糖有助于增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖，对于预防和治疗某些类型的癌症具有一定的潜力。
此外，平菇中还含有一种叫做甾醇的物质，甾醇能够降低血液中的胆固醇水平，对于预防心血管疾病有一定的益处。
综上所述，平菇是一种既美味又营养丰富的食材。
它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，而且含有多糖和甾醇等活性物质。
适量食用平菇不仅可以提供身体所需的营养物质，还有助于增强免疫力、降低胆固醇以及预防癌症等多种疾病。
蘑菇的主要成分是什么迷幻
蘑菇的主要成分是什么迷幻蘑菇是一种常见的食物，它们有不同口味和外观，从烹饪和药用的角度来说，蘑菇含有丰富的营养物质。
蘑菇是一种有机物，其成分极其复杂，主要包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。
水是蘑菇的主要成分，它占蘑菇的总重量的85-90%。
蛋白质是蘑菇中含量最高的营养物质，占总重量的3-4%。
脂肪含量低，只占总重量的1.3%。
碳水化合物是蘑菇中含量最低的营养物质，占总重量的2-5%。
蘑菇含有大量的维生素和矿物质，如维生素B、维生素D、钙、铁、磷、锌、镁等，每100克蘑菇中维生素B的含量可达2-3毫克，钙含量可达20-30毫克。
纤维素是蘑菇中含量最低的营养物质，占总重量的1-2%。
蘑菇还含有一些其他有机物，如多糖、胆碱、酵素、黏液素、非蛋白氨基酸、芳香烃、类胡萝卜素、多糖苷等，它们也是蘑菇的重要成分。
其中多糖是蘑菇中含量最高的有机物，它们占总重量的10-15%，胆碱含量为1-3%，酵素含量为0.5-1%，黏液素含量为0.2-0.5%，非蛋白氨基酸含量为0.1-0.3%，芳香烃含量为0.1-0.2%，类胡萝卜素含量为0.02-0.04%，多糖苷含量为0.02-0.04%。
蘑菇是一种营养丰富的食物，它含有大量的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素，还含有一些有机物，如多糖、胆碱、酵素、黏液素、非蛋白氨基酸、芳香烃、类胡萝卜素和多糖苷。
此外，蘑菇也有一些其他有用成分，如迷幻物质，它们是蘑菇的重要成分之一。
迷幻物质可以帮助人们放松身心，促进生理上的健康。
虽然蘑菇含有丰富的营养成分，但是它们也有一些潜在的危险性。
如果不恰当地食用，蘑菇可能会引起消化不良，过敏反应等问题。
因此，在食用蘑菇之前，最好先咨询医生。
另外，蘑菇对人体有一定的药效，但是也可能引起副作用，所以，在使用蘑菇进行药用时，也要小心。
蘑菇的营养成分全接触
⼀⼩把蘑菇中，蕴藏了⼤⾃然的精华，是⾮常鲜美的⾷物。
各种蘑菇不仅⼝感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也⾮常⾼，具有很强的保健功能。
⽐如草菇富含维⽣素C，⾹菇可以提⾼⼼脏病⼈的免疫⼒，⾦针菇可以促进孩⼦⼤脑和⾻骼的发育。
蘑菇可以烹调成多种菜肴，每天吃点鲜蘑菇，不仅⾁嫩味鲜，还可增加营养呢。
营养成分有“三⾼” 蘑菇营养丰富，味道鲜美，是⼀种⾼蛋⽩、低脂肪、健康的⾷物，富含⼈体必需氨基酸、矿物质、维⽣素和多糖等营养成分，经常⾷⽤可以很好地协调⼈体对其他营养的吸收，从⽽增加⾷物的营养效率。
蛋⽩质含量⾼⼈们⼀般认为，⾁类和⾖类⾷品中才会有较⾼的动物蛋⽩和植物蛋⽩，其实蘑菇中的蛋⽩质含量也⾮常⾼，多30%以上，⽐⼀般的蔬菜和⽔果要⾼出很多。
蘑菇富含18种氨基酸，其中⼈体⾃⾝不能合成、必须从⾷物中摄取的8种必需氨基酸，在蘑菇⾥都能找到，⽽且含量较⾼。
有些蘑菇中蛋⽩质的氨基酸组成⽐例甚⾄⽐⽜⾁更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于⽜奶。
维⽣素含量⾼每100克鲜菇中的维⽣素C含量⾼达206.28毫克，⽐富含维⽣素C的番⽯榴、柚⼦、辣椒等⽔果蔬菜还要⾼上2-8倍。
维⽣素C对⼈体健康起着重要作⽤，能促进⼈体新陈代谢，提⾼机体免疫⼒;它还具有解毒作⽤，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。
很多蘑菇中都含有胡萝⼘素，在⼈体内可转变为维⽣素A，因此蘑菇还有“维⽣素A宝库”之称。
⼀般的新鲜蔬菜和⽔果都不含维⽣素D，蘑菇却是个例外，并且维⽣素D含量⾮常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于⾻骼健康。
纤维素含量⾼蘑菇中的纤维素含量远远超过⼀般蔬菜，可以防⽌便秘，降低⾎液中的胆固醇含量，减慢⼈体对碳⽔化合物的吸收。
烹调⾷⽤有门道 蘑菇中含有⼤量的蛋⽩质、维⽣素等营养成分，但它的热量很低，常吃也不会发胖。
数据显⽰，如果⼈们每餐⽤100克蘑菇代替炒饭之类的主⾷，并且坚持⼀年，就算饮⾷结构不做任何变动，也可以少摄⼊1.8万⼤卡的热量，相当于减掉两公⽄脂肪。
蘑菇的特点
蘑菇的特点
蘑菇的特点主要表现在以下几个方面：
1.外观特点：蘑菇的形状和大小各异，通常呈伞形或半球形，表面有颜色不同的纤维状纹路，质地柔软，肉质丰厚，具有一定的弹性和光泽。
2.营养价值：蘑菇富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是维生素B和维生素D的含量较高，对人体有很好的营养价值。
3.药用价值：蘑菇具有一定的药用价值，如清热解毒、化痰止咳、降低血压等功效。
4.口感特点：蘑菇的口感因其品种而异，有的鲜美可口，有的柔软细腻，有的爽脆可口。
5.其他特点：蘑菇的烹饪方式多样，可以用来制作各种菜肴，如炒菜、炖菜、煮汤等。
同时，蘑菇也具有一定的观赏价值，可以用来装饰花园或室内空间。
总之，蘑菇是一种营养丰富、具有药用价值和观赏价值的食材，其特点包括外观多样、营养价值高、药用价值大、口感丰富等。
菌类食物的营养功效蘑菇豆腐等的多重好处
菌类食物的营养功效蘑菇豆腐等的多重好处蘑菇、豆腐等菌类食物以其丰富的营养成分和多重功效而备受青睐。
菌类食物不仅可以提供大量的蛋白质、维生素和矿物质，还能增强免疫力、延缓衰老、降低患疾病的风险。
本文将深入探讨菌类食物的营养功效及其多重好处。
一、营养成分菌类食物，如蘑菇、豆腐等，具有丰富的营养成分。
蘑菇富含维生素B族、维生素D、膳食纤维、矿物质等。
其中维生素B族可协助新陈代谢，提供身体所需的能量；维生素D则有助于促进钙吸收，维持骨骼健康。
豆腐作为大豆加工品，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，是素食者的重要蛋白质来源。
二、增强免疫力菌类食物具有增强免疫力的功效。
研究表明，蘑菇中的多糖类物质能够促进免疫细胞活性，增强机体对抗疾病的能力。
此外，豆腐中的天然异黄酮物质可以增强免疫细胞活性，并具有抗氧化功效，帮助抵御细胞氧化损伤。
三、延缓衰老菌类食物被认为能够延缓衰老的过程。
蘑菇富含的多糖类物质和抗氧化物质，具有抵御自由基、减少氧化应激的作用。
这些物质有助于维持细胞健康，延缓细胞老化。
同时，豆腐中的大豆异黄酮可以调节内分泌系统，减少女性更年期不适症状。
四、降低患疾病风险菌类食物的摄入与降低患疾病的风险密切相关。
蘑菇中的多糖类物质具有抗肿瘤和抗癌的作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖。
此外，蘑菇还含有β-葡聚糖，具有增强人体免疫力和预防感染的作用。
豆腐中的异黄酮物质则被认为具有预防心血管疾病和骨质疏松症等疾病的功效。
综上所述，菌类食物如蘑菇、豆腐等不仅在口感上给人们带来美味的享受，同时其丰富的营养成分和多重功效也使其成为推崇的健康食物。
通过摄入菌类食物，我们可以获得丰富的营养成分，增强免疫力，延缓衰老，并降低患疾病的风险。
因此，我们应当合理搭配菌类食物于日常饮食中，以改善健康状况，促进身体健康。
蘑菇功效与作用及禁忌
蘑菇功效与作用及禁忌蘑菇是一种含有丰富营养成分的食物，具有多种功效与作用。
它们被广泛用作食材，不仅可以提供健康的能量，还具有抗氧化和免疫调节的功效。
然而，尽管蘑菇有很多好处，但也有一些禁忌需要注意。
本文将详细介绍蘑菇的功效与作用，并说明一些需要避免的情况。
首先，让我们来了解一下蘑菇的营养成分。
蘑菇富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等多种营养物质。
例如，蘑菇含有丰富的维生素B，其中维生素B2和B3对身体的能量代谢至关重要。
此外，蘑菇还含有丰富的维生素D，这是一种对骨骼健康至关重要的维生素。
除了丰富的营养成分，蘑菇还具有多种功效与作用。
首先，蘑菇被广泛认为具有免疫调节的作用。
它们可以增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力，从而预防和治疗一些疾病。
蘑菇中含有多糖类物质，这些物质可以增强机体对病原体的抵抗力，并促进免疫细胞的活性。
其次，蘑菇具有抗氧化的功效。
它们富含多酚类化合物，例如多酚和类黄酮等，这些化合物具有强大的抗氧化作用。
抗氧化剂可以帮助减少体内的自由基产生，并保护细胞免受自由基的损害。
长期以来，人们一直认为抗氧化剂对预防心脑血管疾病、癌症和老化等疾病有很大帮助。
此外，蘑菇还被发现具有抗肿瘤作用。
研究表明，蘑菇中的多糖类物质可以抑制肿瘤细胞的生长，并促进肿瘤细胞的凋亡。
这些多糖类物质具有特异性，只对肿瘤细胞产生作用，而对正常细胞几乎没有影响。
因此，蘑菇被认为是一种很有潜力的抗肿瘤食物。
此外，蘑菇还具有降低胆固醇、调节血糖和改善消化系统功能的作用。
蘑菇中含有可溶性纤维，这种纤维可以帮助降低胆固醇的吸收，并改善胆固醇代谢。
此外，蘑菇中的多糖类物质还可以降低血糖水平，对糖尿病的预防和治疗有一定帮助。
同时，蘑菇中的纤维还可以促进肠道蠕动，改善便秘和消化问题。
虽然蘑菇具有这么多的功效与作用，但还是有一些需要注意的禁忌情况。
首先，蘑菇属于真菌类食物，对于某些人来说可能存在过敏反应。
如果您对蘑菇过敏，应避免食用或减少摄入量。
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蘑菇营养成分有哪些
我们大家都知道，蘑菇是菌类食品，像蘑菇这种食品吃了之后能为我们身体杀菌消毒。
而且蘑菇有许多的做法，平时我们最经常做的就是炒蘑菇或者是蘑菇酱等等。
很多人认为蘑菇不能总吃，因为有的蘑菇有毒，事实并非如此。
那么今天我们就来为大家介绍一下蘑菇营养成分有哪些。
新鲜蘑菇和干的口蘑的一般组成，顺次是：可食部97%，91%;每100克可食部含水分93克，17克;蛋白质2.9克，35.6克;脂肪0.2克，1.4克;碳水化物3克，14克;粗纤维0.6克，6.9克;灰分0.6克，16.2克;钙8毫克，100毫克;磷6.6毫克，162毫克;铁1.3毫克，32毫克;硫胺素(维生素B1)0.11毫克，0.02毫克;核黄素(维生素B1)0.16毫克，2.53毫克;尼克酸(烟酸)3.3毫克，55.1毫克;维生素C4毫克，1毫克脂肪中的脂肪酸、亚油酸较多，油酸则很少。
又含多种游离的氨基酸，蛋白质中含有各种氨基酸。
还含与氨基酸有关的含氮物质，如α-氨基己二酸、又含己糖醇、戊糖醇，戊糖醇中的木糖醇，每公斤干品含100毫克。
蘑菇水汽蒸馏，可得一种辛烯醇((-)辛烯-1-醇-3)。
灰中成分，除上述者外，还有钠3.7～9毫克(新鲜品100克中，以下同)，钾486毫克，锰0.08毫克，铜1.79毫克，锌0.28毫克，氟0.031毫克，氯25毫克，碘18微克;蘑菇中的醋氨酸酶，有α-，β-，γ-，δ-几种，酶中含铜0.2%。
除前述者外，新鲜蘑菇中还有维生素A、B6.C、D、E、K，泛
酸，生物素和叶酸。
同属植物洋蘑菇含甘露醇，海藻糖;又含游离氨基酸十多种，及延胡索酸、苹果酸、琥珀酸和麦角甾醇0.2%(干品);还曾找到酰基葡糖几种。
与蘑菇不同，洋蘑菇含自由的色氨酸0.333%(干品)。
洋蘑菇又含蘑菇氨酸，结构是β-N-(γ-L-()-谷酰基)-p-羟基甲基苯基肼。
每百克干蕈含钴100微克，如此丰富的钴，表明洋蘑菇是一种供钴的食物。
用洋蘑菇制成的"白蘑菇汤"，含戊糖类、甲基戊糖类、海藻糖、甘露醇、谷氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸等。
以上就是专业人士为我们介绍的蘑菇的一些营养成分，从上文中我们可以看出蘑菇的营养成分是非常多的，我们要抛弃以往的观念，不要认为蘑菇是有毒成分。
平时我们可以多查一下这方面的资料，因为不同蘑菇成分也不同。