小学综合实践活动_《巧做凉拌菜》教学设计学情分析教材分析课后反思
2022-2023学年四年级下册综合实践活动巧做凉拌菜(说课稿)
2022-2023学年四年级下册综合实践活动巧做凉拌菜（说课稿）课程背景本次综合实践活动是四年级下学期的实践课程，旨在帮助学生了解蔬菜类食物的营养价值、学习简单的做菜方法、提高动手能力和团队合作精神。
教学目标通过本次活动，学生将能够：•了解凉拌菜的特点、营养价值和做法；•学习如何使用适当的烹饪工具和调料以及怎样选购食材；•培养动手能力、责任心、团队合作能力和口味鉴赏能力。
教学准备教师准备•确定本次活动的活动主题、时间和地点；•确定学生角色分配和具体任务；•购买凉拌菜所需食材以及烹饪工具和调料；•制定清洁卫生和安全教育措施。
学生准备•了解凉拌菜的相关知识；•分配好本次活动的各项任务；•准备好所需食材和烹饪工具。
教学步骤本次活动共分为五个步骤，如下：第一步：介绍凉拌菜教师向学生介绍凉拌菜的特点、所含营养成分和基本做法，帮助学生建立对凉拌菜的认识。
第二步：角色分配和任务分配学生分为不同的小组，每个小组分配不同的任务，如洗菜、切菜、调味等，以便团队协作完成本次活动。
第三步：购买食材和准备器具教师与学生一起前往超市购买所需食材，包括蔬菜、调料等，并帮助学生准备好所需的厨具和器皿。
第四步：烹饪和调味学生按照任务分工，开始进行烹饪和调味。
教师和辅导员负责指导、检查和纠正学生在烹饪和调味过程中的不足之处。
第五步：品尝和反思学生品尝凉拌菜，并进行口感和视觉上的评价。
教师引导学生对整个活动过程及所学习到的知识和技能进行反思总结。
教学重点和难点教学重点•了解凉拌菜的特点、营养成分和做法；•学会使用适当的烹饪工具和调料以及怎样选购食材；•培养动手能力、责任心、团队合作能力和口味鉴赏能力。
教学难点•如何处理蔬菜的卫生和安全问题；•如何掌握调味的分量和方法；•如何协作完成烹饪和调味任务。
教学评价学生的学习成果将通过以下几个方面进行综合评价：•参与度评价；•文字记录评价；•美观度和口感的评价；•过程管理能力评价。
教学反思通过本次活动，学生不仅学习了凉拌菜的基本知识和制作方法，而且培养了动手能力、责任心、团队合作能力和口味鉴赏能力。
做凉拌菜(教案)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
教案：做凉拌菜2023-2024学年综合实践活动五年级下册教学目标：1. 让学生了解凉拌菜的制作过程和所需的食材。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值的认识。
教学重点：1. 凉拌菜的制作过程和食材的选择。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
教学难点：1. 食材的处理和调味品的搭配。
2. 学生之间的合作和分工。
教学准备：1. 凉拌菜的食材：黄瓜、西红柿、红葱头、香菜等。
2. 调味品：盐、醋、酱油、香油等。
3. 制作工具：菜刀、砧板、碗、筷子等。
教学过程：一、导入1. 引导学生谈论自己喜欢吃的蔬菜。
2. 介绍凉拌菜的制作过程和食材。
二、讲解制作过程1. 讲解食材的处理方法，如黄瓜切片、西红柿切块等。
2. 讲解调味品的搭配，如盐、醋、酱油、香油等。
3. 讲解制作工具的使用方法，如菜刀、砧板、碗、筷子等。
三、示范制作1. 教师示范制作凉拌菜的过程。
2. 学生观察并提问。
四、学生制作1. 学生分组，每组选择一种蔬菜进行制作。
2. 学生按照讲解的制作过程进行操作。
3. 教师巡回指导，解答学生的问题。
五、品尝和评价1. 学生品尝自己制作的凉拌菜。
2. 学生互相评价，提出改进意见。
六、总结1. 教师总结本次活动的收获和不足。
2. 学生分享自己的感受和体验。
教学反思：本次活动中，学生通过动手制作凉拌菜，不仅学会了食材的处理和调味品的搭配，还培养了团队合作能力。
在制作过程中，学生积极参与，互相帮助，共同完成任务。
同时，学生也增加了对蔬菜的营养价值的认识，提高了健康饮食的意识。
在今后的教学中，可以进一步引导学生探索其他蔬菜的制作方法，丰富学生的饮食文化知识。
同时，可以结合其他学科，如科学、美术等，开展跨学科的综合实践活动，提高学生的综合素养。
注意事项：1. 在制作过程中，教师应提醒学生注意安全，正确使用菜刀和砧板等工具。
2. 在品尝和评价环节，教师应引导学生积极参与，提出建设性的意见。
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜引言：小学综合实践活动是培养学生动手能力、实践能力和创新能力的重要途径之一。
在日常生活中，经常进行一些简单的实践活动能够激发学生的学习兴趣，提高他们的动手能力和创新思维。
本教案旨在帮助小学生学习凉拌菜的制作过程，培养他们的动手能力和独立思考能力。
一、教学目标：1. 使学生了解凉拌菜的基本原理和制作过程。
2. 培养学生的动手能力和独立思考能力。
3. 提高学生的团队合作和沟通能力。
4. 培养学生对健康饮食的意识。
二、教学准备：1. 食材：黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝、香葱等。
2. 调料：酱油、醋、花生油、盐、糖等。
3. 器具：刀、砧板、碗、勺子、筷子等。
4. 桌椅、水槽等。
三、教学步骤：1. 导入：向学生介绍凉拌菜的概念，并让学生回答凉拌菜的特点。
引导学生认识到凉拌菜能够保留食材的原汁原味，有利于健康饮食。
2. 分组：将学生分成若干组，每组4-5人。
让他们组成一个小团队，共同合作完成凉拌菜制作的任务。
3. 材料准备：让学生根据自己的喜好和口味选择凉拌菜的食材，例如黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝等。
帮助学生清洗食材，并准备好调料。
4. 制作过程：- 第一步：将食材切成适当的大小，放入碗中。
引导学生注意刀具的使用安全和切割技巧。
- 第二步：加入适量的调料，如酱油、醋、花生油、盐、糖等。
让学生尝试不同的调料搭配，培养他们对于味道的判断和调配能力。
- 第三步：用勺子搅拌均匀，使调料充分渗透到食材中。
引导学生注意搅拌的力度和技巧。
- 第四步：装盘， garnish（装饰）食材，让凉拌菜看起来更美味诱人。
5. 分享与总结：每个小组完成制作后，让他们向其他小组进行分享并品尝。
引导学生交流感受、总结经验和探讨改进的方法。
四、教学延伸：1. 将学生制作的凉拌菜拍照，并制作成小册子或展板，展示在学校内供其他同学参考。
2. 鼓励学生将凉拌菜的制作经验和食谱与家人分享，增加家庭成员的亲子互动。
3. 组织学生参加食材的采购和成本控制，培养他们的资源整合和预算管理能力。
《7学做凉拌菜》(教案)-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版
③调料的使用：调料是凉拌菜的灵魂，适量的调料能够提升菜肴的味道。在调制酱料时，应根据个人口味适量添加，避免过多或过少。
④食品安全和卫生：在制作凉拌菜时，应确保食材的新鲜和卫生。使用新鲜的食材，避免使用过期变质的食材。在制作过程中，注意食材的清洗和切割工具的消毒，以确保食品安全。
教学资源准备
1.教材：确保每位学生都拥有《7学做凉拌菜》的教材或相关学习资料。
2.辅助材料：收集和整理凉拌菜制作的相关图片、图表、视频等多媒体资源，以丰富教学内容并提供直观的学习体验。
3.实验器材：准备必要的实验器材，如菜刀、砧板、碗、筷子、调料等，确保其完整性和安全性，以便学生进行实践活动。
4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台，以促进学生之间的互动和合作。
⑤创新和创造力
发挥创造力→尝试不同配方→独特凉拌菜
课堂
课堂评价：
1.提问：在课堂中，通过提问的方式了解学生对凉拌菜制作步骤、食材搭配和调料使用的掌握情况。及时发现学生存在的问题，并进行解答和指导。
2.观察：在学生分组讨论和实践制作凉拌菜的过程中，观察学生的操作和合作情况。及时发现学生存在的问题，并提供指导和帮助。
在今天的课堂中，我以《7学做凉拌菜》为主题，向学生们传授了凉拌菜的制作方法。通过实践操作，学生们掌握了凉拌菜的基本技巧，并且能够独立完成一道凉拌菜的制作。在教学过程中，我注重了学生的参与和合作，鼓励他们积极动手实践，培养他们的创造力和创新能力。
在教学方法上，我采用了问题引导法和分组讨论法，引导学生主动思考和探索，提高他们的观察力和分辨力。同时，我也注意观察学生的反应和进展，及时给予指导和帮助，确保他们能够顺利完成凉拌菜的制作。
小学综合实践做凉拌菜教案
小学综合实践做凉拌菜教案一、教学目标：1.了解凉拌菜的概念、特点和制作方法；2.掌握凉拌菜的基本操作技巧；3.培养学生的动手能力和创造力；4.通过实践活动培养学生的合作精神和团队意识。
二、教学重点：1.了解凉拌菜的概念和特点；2.掌握凉拌菜的基本制作方法。
三、教学难点：1.培养学生的动手能力和创造力；2.通过实践活动培养学生的合作精神和团队意识。
四、教学准备：1.食材：蔬菜（黄瓜、萝卜、青椒等）；2.调料：食盐、白糖、醋、酱油、蒜末等；3.厨具：切菜刀、砧板、碗、勺子等；4.教学课件：凉拌菜的制作步骤和注意事项。
五、教学过程：1.导入（5分钟）教师通过图片或实物展示不同种类的凉拌菜，引发学生对凉拌菜的兴趣和好奇心。
2.概念讲解（5分钟）教师简要介绍凉拌菜的概念和特点，如清爽、口感好、色香味俱佳等。
3.材料准备（10分钟）教师将凉拌菜所需的食材摆放在教学台上，让学生观察、闻香、摸索，并向学生介绍每种食材的特点和营养价值。
4.制作实践（30分钟）教师将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
每个小组负责制作一个凉拌菜。
步骤：(1)学生洗净蔬菜，切成合适的大小。
(2)学生将切好的蔬菜放入大碗中。
(3)学生按照自己的口味，适量加入食盐、白糖、醋、酱油、蒜末等调料。
(4)学生用勺子搅拌均匀，使蔬菜和调料充分融合。
(5)学生将凉拌菜盛入碗中，摆放整齐。
5.品尝和评价（10分钟）每个小组品尝自己制作的凉拌菜，并进行评价。
“色香味俱佳”、“清爽可口”等优秀的凉拌菜给予鼓励和表扬。
6.总结（5分钟）教师与学生一起总结制作凉拌菜的过程和注意事项，激发学生的思考和创造力。
七、拓展延伸：1.学生可以尝试制作不同口味和风味的凉拌菜，如酸辣凉拌菜、糖醋凉拌菜等。
2.学生可以探究不同食材的搭配，创作属于自己的特色凉拌菜。
八、教学反思：通过这次综合实践活动，学生在实际操作中学习到了凉拌菜的制作方法和技巧，并培养了动手能力和创造力。
六年级上册综合实践活动说课稿-巧做凉拌菜 全国通用
六年级上册综合实践活动说课稿-巧做凉拌菜一、活动背景在六年级上册的综合实践活动中，我们要求学生能够掌握一定的烹饪技能，学会自己动手制作简单的美食，同时也能够了解食物营养和卫生知识。
本次活动的主题为“巧做凉拌菜”，通过这一活动，我们将引领学生感受美食的魅力，认识各种蔬菜以及不同的调味料，为健康饮食打下基础。
二、活动目标1.学会使用简单的厨具和调味料；2.掌握蔬菜切割技巧；3.培养学生独立思考、动手实践的能力；4.能够让学生了解到凉拌菜的制作方法和营养价值；5.鼓励学生对食物和饮食习惯加以关注。
三、教学重难点重点1.学会使用简单的厨具和调味料；2.发挥想象力，自由搭配食材。
难点1.对食材的切割和沥干处理；2.调味料的选择和使用要注意比例和口味。
四、教学步骤第一步：准备工作1.准备所需要的食材：黄瓜、胡萝卜、豆腐皮等；2.所需调味料：酱油、黄酒、醋、糖、蒜泥、香油等；3.清洗食材，切割成合适大小。
第二步：烹饪操作1.处理黄瓜：将黄瓜洗净去皮，切成细长条状，放入盆中，加入少许盐，混合均匀，提出过水；2.胡萝卜的处理：将胡萝卜切成细条，同样提出过水；3.豆腐皮处理：将豆腐皮切成细条，提出过水；4.调配调味料：调配调味料：取一小碗，加入酱油、黄酒、醋、糖、蒜泥、香油，混合均匀。
第三步：凉拌菜完成将准备好的所有食材和调味料用大碗进行混匀，即可尝试。
根据自己的口味进行调节。
五、注意事项1.在实践活动中要注意安全，使用器具时需遵循相关操作规范；2.食材清洗干净，充分去除浮沫和杂质；3.对于调味料的配比和味道，可以适当调整，以达到口感最佳，但不要过量。
六、教学反思通过实践活动的开展，学生在制作凉拌菜的过程中，加深了对食物的认识，并体验到了制作食物的乐趣，这样的实践活动不仅能够帮助学生锻炼动手能力，同时也有益于他们的身心健康。
在使用调味料的时候，要注意讲究味道，符合自己的口感，以便在以后的生活里能够喜欢上健康的凉拌菜饭菜。
综合实践活动课《巧做凉拌菜(1)》优质教案、教学设计、课堂实录
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1. 通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2. 通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3. 通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1. 出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2. 介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1. 品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2. 探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3. 制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
沈阳版综合实践五下主题八 《制作凉拌菜》教学设计
沈阳版综合实践五下主题八《制作凉拌菜》教学设计一. 教材分析《制作凉拌菜》是沈阳版综合实践课程五下主题八的教学内容。
本节课通过学习制作凉拌菜，让学生掌握凉拌菜的基本制作方法，培养学生的动手操作能力和创新能力。
教材内容丰富，步骤详细，便于学生学习和操作。
二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的生活经验，对凉拌菜有一定的了解。
但学生在制作凉拌菜时，可能会遇到一些问题，如刀工不熟练、调味不当等。
因此，在教学过程中，教师需要引导学生掌握正确的制作方法，提高学生的动手能力。
三. 教学目标1.知识与技能：学生能掌握凉拌菜的基本制作方法，能独立完成一道凉拌菜的制作。
2.过程与方法：通过小组合作、讨论交流的方式，培养学生动手操作能力和团队协作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生对美食的热爱，提高学生的生活技能，增强学生的自信心。
四. 教学重难点1.教学重点：凉拌菜的基本制作方法。
2.教学难点：刀工技巧、调味方法的运用。
五. 教学方法1.任务驱动法：通过设定制作凉拌菜的任务，激发学生的学习兴趣，引导学生主动参与教学活动。
2.小组合作法：学生分组合作，共同完成凉拌菜的制作，培养学生的团队协作能力。
3.演示法：教师现场演示凉拌菜的制作过程，让学生直观地学习制作方法。
4.问答法：教师提问，学生回答，引导学生思考和巩固所学知识。
六. 教学准备1.准备各种凉拌菜的食材，如黄瓜、西红柿、红萝卜等。
2.准备刀具、砧板、碗碟等制作工具。
3.准备调味料，如盐、糖、醋、香油等。
4.提前学习凉拌菜的制作方法，熟悉制作步骤。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师简要介绍凉拌菜的特点和营养价值，引发学生对凉拌菜的兴趣。
2.呈现（10分钟）教师展示各种凉拌菜的图片，让学生欣赏并进行简要介绍，引导学生了解凉拌菜的种类和制作方法。
3.操练（30分钟）教师现场演示凉拌菜的制作过程，边演示边讲解制作方法。
学生在教师的指导下，分组进行凉拌菜的制作。
教师巡回指导，解答学生遇到的问题。
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《巧做拌凉菜》教学设计
教学目标：
1.能了解掌握制作凉拌菜的过程步骤和调凉拌菜的方法。
2.巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神。
3.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
教学重点：合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜。
教学难点：摸索掌握调料的用量，知道哪些原料适合做凉拌菜，并能根据食用者的口味、营养去搭配原料
教学准备：
教师：课件、盘子、拌菜盆、评价贴画、一次性筷子、一次性手套、蔬菜模具等。
学生：收集凉拌菜的知识，根据课前任务分工准备拌凉菜的主料、配料及调味料等。
教学过程：
一、佳作欣赏，激发情意。
1.启发谈话，导入课题。
师：上课，同学们好，请坐。
根据课前各小组填写的任务分工表来看，同学们对拌凉菜有了一定认识和了解，那同学们知道凉拌菜有哪些特点呢？引导学生积极回答师：刚才同学们回答的都不错，老师在这里也给同学们简要归纳了一下凉菜的几个特点，请同学们看大屏幕，（课件演示）
2.为了让同学们对凉拌菜有进一步的认识，老师从网上给同们搜集几种凉菜的图片及主料、配料，下面我们就一起来欣赏一下吧。
（课件展示凉菜图片）
师：你们觉得这些凉拌菜怎么样？你最喜欢那一种？为什么？（引导学生踊跃回答）师小结：我国的烹饪艺术享誉中外，这几道凉拌菜工艺考究，色、香、味俱全，意、形兼备，如此精美的凉拌菜，你们知道是如何做出来的吗？
二、示范操作，了解方法。
1.师：为让同学们能够直观的了解凉拌菜的制作过程，老师这里有一个凉拌拌胡萝卜丝过程视频，请同学们边看边思考凉拌菜的制作过程，一般分为哪几步？
2.师：现在谁能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？引导学生踊跃发言。
小结：（课件演示）备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。
在制作的过程中，我们还要
注意什么？（课件演示：卫生、安全、美观。
）
三、自主探究、实践操作——“厨艺大比拼”
1.下面我们进入紧张又激烈的厨艺大比拼环节，考虑到条件限制和处于安全考虑，请各个小组利用课前准备的相关材料，小组成员合作，做一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜吧，完成后请填写好《凉拌菜介绍卡》。
2.师：老师这里还有一个温馨小提示（课件演示），哪位同学能给大家读一下。
好，你来。
3.师：很好，请做，接下来就发挥你们的想象力，动起你们的双手，来做一道美味的凉拌菜吧。
（师巡视指导，真正参与到学生凉菜的制作中）
4.师：好，我看各小组的凉菜都已经做好了，现在请各校小组派一名代表上菜，展示讲解一下本小组制作的凉菜。
（各小组依次展示）
四、自主评价——“凉菜作品秀”。
（1）师：好，现在各小组的凉菜都已经做好了，接下里就请每个小组选派3名评委，对其他小组的作品进行客观的评价，并把你手中的笑脸，贴在在你认为做的最好小组的介绍卡下边。
（每两个小组评委一起，快速评价）
师：经过评委们客观的评价，获胜的小组是 ,让我们以热烈的掌声向它们表示祝贺。
下面这个小组的同学上台领奖，让我们再次掌声祝贺。
（2）师：现在请各小组长将本小组制作的凉菜带回去，尝一尝自己制作的凉拌菜的味道，看看能不能提出改进的方法。
（师引导学生快速品尝，并深入到小组中听取他们的改进意见）
五、课堂总结，课外延伸。
1.师：同学们，今天的凉菜你觉得怎么样？（生回答）对呀，虽然是简单的一份凉拌菜，却显示了同学们丰富的想象力和创造力，又加上是我们亲手制作的，所以大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味。
2.师：其实凉拌菜在我们国家可谓是源远流长，请同学们一起看大屏幕，我们一起来了解一下凉菜的历史。
（课件演示）
3.师：同学们，老师还为同学们设置了一个拓展作业，请同学们利用周末时间，为爸爸妈妈设计制作一道凉拌菜，让家长见证一下你的能力，好不好？
师：好，这节课就到这里，下课。
《巧做凉拌菜》学情分析
五年级学生已具备了一定的实践能力，但对综合实践活动课程却并认识了解不够深刻，因此要逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。
本节课我用的五年级2班的学生，它们对《巧拌凉拌菜》这节课充满了浓厚的兴趣和参与热情。
在课前，我采取小组合作的方式，提前布置相关任务，如小组成员讨论本小组的凉菜创意，搜集凉菜的制作方法及特点，并在家长的帮助下准备相关材料、器具等。
五年级综合实践活动课程要培养学生对生活、学习的积极态度，使他们具备一定的交往合作能力、观察分析能力、动手操作能力；要让他们初步掌握参与社会实践的方法，信息资料的搜集、分析和处理问题的方法以及研究探索的方法；使学生形成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，成为创新生活的小主人。
《巧做凉拌菜》效果分析
《巧做凉拌菜》旨在让学生能了解掌握切菜的基本刀法和调凉拌菜的方法，巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神，并通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
上完本节课课后，学生们基本实现了预期的学习目标，对制作凉拌菜的过程有了一定的认识和了解，能够通过小组合作的方式制作出本小组独具特色的凉拌菜。
《巧做凉拌菜》教材分析
综合实践活动是国家新一轮基础教育课程改革开设的新型课程，开设综合实践活动课程的宗旨是：“强调学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力，增强学校与社会的密切联系，培养学生的社会责任感。
”综合实践活动的内容相当丰富，形式也和多。
教材编排上充分体现小学学科知识和技能联系较多，与学生学习生活环境联系密切，容易激发兴趣。
本节课选自山东科学技术出版社五年级下册综合实践活动第三单元，本单元是采用设计制作的活动方式编排的，分凉拌菜的备料、凉拌黄瓜和凉拌莲藕三部分内容展开。
在本节课的教学设计中，我融合了教材三部分的学习内容，源于教材而又“跳”教材，采取小组合作的方式，鼓励各小组结合教材知识，独立设计具有小组特色的凉拌菜。
学做家常菜是我们生活的需要，是每一个人都应该学习并掌握的生活技能。
安排这一单元的目的是通过学习简单凉菜的制作，引领小学生走进家务劳动，体验生活与学习所带来的快乐，激发学习家务的兴趣，能够将学校学习与家务劳动密切结合起来，使学生掌握生活必备的劳动技术基础知识与基础技能，进一步做到生活自理，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。
《巧做凉拌菜》评测练习
一、课堂思考题
1.凉拌菜的特点有哪些？
2.一般情况下，凉菜的制作步骤有哪几项？每一项需要注意哪些问题？
二、拓展练习
利用周末时间，为爸爸妈妈设计制作一道凉拌菜。
《巧做凉拌菜》课后反思
回顾本节课的教学过程，结合教学设计，我自认为基本上实现了预定的教学目标，学生参与度较高，在小组合作制作凉拌菜的实践过程中，团队合作创新意识得到了提升，并能通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦。
但经过深刻的课后反思，我觉得本节课也存在许多的不足，主要体现在一下几个方面：一是课前指导各小组准备工作不够细致。
考虑到课堂条件及安全等因素，我把备菜、洗菜、切菜、焯水等环节放在课前，由各小组成员的家长协助准备，没有具体的逐项指导；小组形成自己的创意后，只是粗略的讲了一下，一些制作过程中的细节没讲明确。
二是课堂把控力度不足。
对于这堂课，学生们是非常感兴趣的，参与的热情也是异常高涨，但在实际的课堂教学中，部分学生只顾玩玩闹闹，大声吵闹，以至于制作凉拌菜的过程超过预定时间，造成
凉菜作品评比完成后，各小组现场品尝本小组制作的凉菜并反思改进环节缺失，只能留在课下完成，致使整堂课略显“混乱”。
三是部分课堂环节教学语言不够规范流畅，口头语较多。
四是在做教学设计时，过于依赖课件，没有将课题及制作凉拌菜过程中的重要知识点进行板书，造成板书内容缺失。
在以后的教学中，我将努力克服以上缺点和不足，细心做好课前指导准备工作，逐步提升课堂环节及节奏把控力度，规范课堂教学语言，注重课堂整体统一性，致力于打造高效课堂，提升自身教学素质和水平。
《巧做凉拌菜》课标分析
《中小学综合实践活动课程指导纲要》指出，综合实践活动是从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为活动主题，通过探究、服务、制作、体验等方式，培养学生综合素质的跨学科实践性课程。
《巧做凉拌菜》这一课属于第三单元“设计制作”活动方式。
《纲要》中强调，在设计制作活动过程中，鼓励学生手脑并用，灵活掌握、融会贯通各类知识和技巧，提高学生的技术操作水平、知识迁移水平等，因此在本节课的教学中鼓励引导学生边观察边思考，提升学生拌凉菜的操作水平。
另外，《纲要》中说明了设计制作的关键要素包括：创意设计；选择活动材料或工具；动手制作；交流展示物品或作品，反思与改进。
设计本节课时，我结合教材知识，对凉拌菜的制作过程进行了课前指导，采取小组合作的方式，集思广益，各小组成员发挥想象力，形成独具特色的小组创意。
考虑的课堂条件及安全因素，让各小组成员在家长的帮助下，根据各小组的设计创意，准备好相应的拌凉菜主料、辅料及配料等。
制作完成后，通过小组派代表汇报展示本小组的凉菜作品。
组织学生通过观看、品尝等方式进行自主评价，在评价中实现反思和改进的目的。