玉米油制作工艺和流程
玉米油及食用氢化技术
玉米油及食用氢化油制作技术食品产业网（2003-10-10）一、玉米胚芽和玉米油玉米粒含有比其他谷物较大的玉米胚芽，大约为玉米重量的9％～10％。
玉米胚芽中集中了玉米粒中84％的脂肪，83％的无机盐，65％的糖和22％的蛋白质。
玉米胚芽因其比重小于籽粒其他部分，所以在玉米湿法生产淀粉过程中，当籽粒磨碎成淀粉乳时，胚芽就浮在淀粉乳上面，可以加以分离。
玉米湿法淀粉生产中，如华北药厂玉米胚得率为玉米重的7％。
如用干法生产淀粉时，玉米胚得率比湿法低。
从玉米籽粒中分离玉米胚是实现玉米综合利用的重要方面。
玉米胚经压榨，可以获得玉米胚油（亦称玉米油）。
湿法玉米生产时可得玉米油3.5％，而干法不超过2％。
玉米油含有72.3％的液态脂肪和27.7％的固体脂肪，常温下为液态。
玉米油中有1.l％～1.6％的非皂化物，主要是谷固醇。
玉米油的脂肪酸中，油酸占45.4％，亚油酸40.8％，软脂酸7.7％，硬脂酸3.5％，花生酸0.4％。
由于不饱和脂肪酸含量较高，故属半干性油。
玉米胚经榨玉米油以后，得到玉米胚饼约为玉米的3.6％。
玉米胚饼含水分7.56％，粗蛋白25.14％，无氮浸出物1％～3.75％，脂肪3％，纤维7.48％，灰分2.63％。
二、玉米油的精炼主要流程：玉米油（毛油）→水化→碱炼→水洗→脱水脱色→过滤→精炼玉米油。
在玉米油碱炼脱除玉米油中的游离脂肪酸（酸价一般在6左右，个别的达IO以上）之前，必须首先进行水化处理。
水化处理要加入5％～10％的水，并加入适量的食盐，使胶体膨胀和溶入水中而分离。
玉米油经过水化处理，分离了大部分的磷脂、蛋白质、粘胶质，但游离脂肪酸要用碱处理掉，这叫做碱炼。
碱炼过程使游离脂肪酸成絮状肥皂，并吸附油中杂质，使油脂进一步净化。
碱炼以后的玉米油，还要用白土脱色，以除去玉米油中的色素及少量皂脚等杂质，一般用量为3％～5％，脱色过程也是微量水的脱除过程。
所以脱色在真空下进行。
整个精炼过程要19～20小时，精炼玉米油的收率在89％左右。
求食用油生产工艺流程
求食用油生产工艺流程一、浸出工艺：1、浸出工艺是将油料破碎后，用化学溶剂（6号氢汽油）充分浸泡提取油脂，然后通过蒸馏将溶剂油（6号氢汽油）分离回收得到的毛油脂。
油脂的精炼和脱臭可去掉毛油的难闻气味，还能去掉某些有毒物质。
但在去除杂质时，生物活性物质也损失了。
2、浸出工艺流程：油料破碎——化学浸出——高温分离——高温精炼（脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡）——添加防腐剂——成品油二、压榨工艺1、压榨工艺特指纯物理压榨，它是在对油脂原料进行严格筛选后，再对原料进行特定温度的蒸炒，让出油率保持最高，用螺旋压榨机榨出油脂，再用特殊纤维网过滤得到成品油。
该方法生产的油安全、卫生、无污染、无溶剂残留，完全保障油品的营养成分不被破坏。
2、压榨工艺流程：油料精选——油料加温——压榨——沉淀过滤——初榨油拓展资料：食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。
常温下为液态。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因。
常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
食用油的保存方法：食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。
因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：花生油将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。
这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。
猪油猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。
小磨香油小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。
现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。
玉米胚芽油的发展和制取工艺
玉米胚芽油的发展和制取工艺【摘要】玉米胚芽油是一种重要的食用油，具有丰富的营养价值和广阔的市场前景。
本文将探讨玉米胚芽油的营养成分及制取工艺。
制取工艺主要包括初步清洗、破碎、浸脱、脱脂、液-固分离等步骤，提取方法有物理法和化学法两种。
玉米胚芽油富含维生素E和不饱和脂肪酸等有益成分，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等领域。
随着人们对健康生活方式的追求，玉米胚芽油的市场需求将不断增长。
未来，玉米胚芽油产业有望蓬勃发展，为食品产业带来新的发展机遇。
玉米胚芽油的前景可观，值得产业投资者关注和重视。
【关键词】关键词：玉米胚芽油、发展、制取工艺、营养价值、提取方法、应用领域、发展趋势、前景可观、产业发展。
1. 引言1.1 玉米胚芽油的重要性玉米胚芽油是一种珍稀的植物油，具有非常高的营养价值和医疗保健功能。
玉米胚芽油富含维生素E、维生素K、不饱和脂肪酸等多种营养物质，对人体健康具有重要意义。
维生素E是一种强有力的抗氧化剂，可以有效抵抗自由基的伤害，延缓衰老，保护心血管健康，预防癌症等多种疾病。
而维生素K则有助于促进骨骼生长和修复，预防骨质疏松症等疾病。
玉米胚芽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化，保护心脏健康。
1.2 玉米胚芽油的市场前景随着现代人们对健康饮食的追求和关注度不断提升，玉米胚芽油的市场需求在不断扩大。
玉米胚芽油在保健品、食品加工、化妆品等领域也有着广泛的应用前景，为其市场前景增添了更多的机遇。
随着科技的发展和生产技术的不断提升，玉米胚芽油的生产成本逐渐降低，使其更加具备竞争力。
可以预见，玉米胚芽油将成为未来植物油市场的一个重要品种，为推动植物油产业的发展做出重要贡献。
可以说玉米胚芽油的市场前景非常广阔，有着巨大的发展潜力。
2. 正文2.1 玉米胚芽油的营养价值玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取而来，富含丰富的营养物质，具有多种对人体有益的成分。
玉米胚芽油富含不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
玉米胚芽制取油脂技术
玉米胚芽制取油脂技术的优势与局限性
优势
玉米胚芽制取油脂技术具有原料来源广泛、生产成本低、工艺简单、油脂品质 较高等优点。
局限性
该技术也存在一些局限性，如出油率相对较低、生产过程中可能产生环境污染 、部分溶剂残留等问题。
02
玉米胚芽制取油脂技术流程
玉米胚芽的收集与预处理
收集
在玉米加工厂中，将玉米破碎后收集胚芽。
副产品的利用与处理
副产品利用
胚芽制油过程中产生的麸皮、玉米芯等副产品可进行再利用，如作为饲料或生物质能原料。
废弃物处理
对无法再利用的废弃物进行环保处理，如堆肥、生物降解等。
03
玉米胚芽制取油脂技术应用
食品工业中的应用
食用油的提取
玉米胚芽是提取食用油的优质原料，通过玉米胚芽制取油脂技术，可以获得高营养价值的食用油，如 玉米油。
食品添加剂
玉米胚芽油脂可以用于生产食品添加剂，如人造奶油、起酥油等，满足食品加工的需求。
生物柴油的生产
可再生能源
玉米胚芽油脂可以用于生产生物柴油， 作为可再生能源，生物柴油有助于减少 对化石燃料的依赖。
VS
环保性
生物柴油燃烧产生的二氧化碳可被植物吸 收，实现碳循环，降低温室气体排放。
其他领域的应用
原理
玉米胚芽中含有丰富的油脂成分，通 过破碎、浸泡、搅拌、离心等物理方 法以及萃取、蒸馏等化学方法，将油 脂从玉米胚芽中分离出来。
玉米胚芽制取油脂技术的历史与发展
历史
玉米胚芽制取油脂技术最早起源 于20世纪初，随着科技的不断进 步，该技术也不断得到改进和完 善。
发展
现代的玉米胚芽制取油脂技术已 经实现了自动化和规模化生产， 同时，科研人员还在探索更加高 效、环保的制取工艺和技术。
压榨玉米油精炼流程与设备
压榨玉米油精炼流程与设备英文回答：Corn Oil Refining Process and Equipment.Corn oil refining is a complex process that involves several steps to remove impurities and produce a high-quality oil. The process typically includes the following stages:1. Degumming: This step removes phospholipids and other gums from the oil. It is typically achieved by adding water and an acid (such as phosphoric acid) to the oil and then centrifuging the mixture to separate the gums.2. Neutralization: This step removes free fatty acids from the oil. It is typically achieved by adding an alkali (such as sodium hydroxide) to the oil and then centrifuging the mixture to separate the soapstock.3. Bleaching: This step removes color pigments from the oil. It is typically achieved by adding an adsorbent (such as activated carbon) to the oil and then filtering the mixture to remove the adsorbent.4. Deodorization: This step removes volatile compounds and odors from the oil. It is typically achieved by heating the oil under vacuum and then passing it through a series of packed columns filled with activated carbon.5. Winterization: This step removes waxes from the oil. It is typically achieved by cooling the oil to a low temperature and then filtering out the waxes.The equipment used in corn oil refining varies depending on the specific process and the scale of the operation. However, some common equipment includes:Centrifuges: Centrifuges are used to separate solids from liquids. They are used in corn oil refining to separate gums, soapstock, and waxes from the oil.Filters: Filters are used to remove solids from liquids. They are used in corn oil refining to remove adsorbent and other impurities from the oil.Bleaching columns: Bleaching columns are used to remove color pigments from the oil. They are typicallyfilled with activated carbon, which adsorbs the pigments.Deodorizers: Deodorizers are used to remove volatile compounds and odors from the oil. They are typically heated under vacuum and then passed through a series of packed columns filled with activated carbon.Corn oil refining is a complex process that requires specialized equipment. However, the process is essential to produce a high-quality oil that is safe for consumption.中文回答：压榨玉米油精炼流程与设备。
玉米油的软化工艺
玉米油的软化工艺玉米油是一种常见的植物油，由玉米籽中的胚乳提取得到。
为了使玉米油达到市场上消费者的需求，需要经过软化工艺的处理。
本文将介绍玉米油的软化工艺过程。
软化工艺是指通过加热和蒸汽处理，使植物油中的结晶物质溶解，从而改善其流动性和透明度。
软化工艺可以提高植物油的质量，使其更适合食用和工业用途。
玉米油的软化工艺可以分为以下几个步骤：1. 脱酸脱酸是玉米油软化工艺的第一步。
在这个步骤中，玉米油中的游离脂肪酸和杂质被去除，以提高玉米油的纯度和稳定性。
脱酸可以通过酸性洗涤剂来实现，将酸性洗涤剂与玉米油混合，使游离脂肪酸和杂质与洗涤剂结合，然后通过分离和洗涤等工艺步骤将洗涤剂和游离脂肪酸分离出来。
2. 碱炼碱炼是玉米油软化工艺的第二步。
在这个步骤中，玉米油中的酸价和脂肪酸盐被中和，以进一步提高玉米油的纯度和稳定性。
碱炼可以通过与碱溶液的反应来实现，将碱溶液与玉米油混合，使酸价和脂肪酸盐与碱中和，然后通过分离和洗涤等工艺步骤将沉淀物和残余碱溶液分离出来。
3. 脱色脱色是玉米油软化工艺的第三步。
在这个步骤中，玉米油中的色素和杂质被去除，以提高玉米油的透明度和外观。
脱色可以通过活性炭吸附剂来实现，将活性炭吸附剂与玉米油混合，使色素和杂质与吸附剂吸附，然后通过过滤和洗涤等工艺步骤将吸附剂和沉淀物分离出来。
4. 脱臭脱臭是玉米油软化工艺的最后一步。
在这个步骤中，玉米油中的气味和异味物质被去除，以提高玉米油的口感和品质。
脱臭可以通过蒸汽蒸馏来实现，将玉米油加热至一定温度，使挥发性气味和异味物质从玉米油中蒸发出来，然后通过冷凝和分离等工艺步骤将蒸馏物和蒸汽分离出来。
通过以上的软化工艺处理，玉米油的质量得到了提高，使其更加适合人们的消费需求。
软化工艺不仅可以改善玉米油的流动性和透明度，还可以提高其口感和品质，使其成为人们日常生活中常用的植物油之一。
同时，软化工艺还可以根据不同的需求进行调整和优化，以满足不同市场和用户的要求。
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玉米油制作工艺和流程
玉米油是一种常见的植物油，它由玉米籽中的油脂提取制成。
下面将介绍玉米油的制作工艺和流程。
1.清洗：将采摘回来的玉米籽用水清洗干净，去除杂质和表面沙尘。
2.烘干：将清洗过的玉米籽放在烘干机中烘干，以去除表面的水分。
3.去壳：将烘干后的玉米籽传送到去壳机中，去除外壳和芯皮。
4.碾磨：去壳后的玉米籽经过碾磨机的破碎和磨细处理，使其变成较细小的颗粒。
5.浸泡：将碾磨后的玉米粉末用油脂提取器浸泡，以便油脂与玉米粉末分离。
6.蒸汽蒸煮：将浸泡后的玉米粉末放入蒸汽蒸煮锅中进行蒸煮，以使其油脂含量升高。
7.油脂分离：将蒸煮后的玉米粉末经过压榨，使其中的油脂与水分离，油脂被提取出来。
8.脱臭：经过分离的玉米油含有杂质和异味，需要进行脱臭处理，以提高其品质。
9.过滤：将脱臭后的玉米油通过过滤机进行过滤，去除其中的杂质和残留物质。
10.装瓶：最后将过滤后的玉米油装入瓶子中，即可进行包装和销售。
以上就是玉米油制作的基本工艺和流程，不同厂家可能会有不同的细节处理方法，但总体流程相似。