油脂酸价测定实验
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油脂酸价测定
一、实验目的
1.掌握酸价测定的原理和方法。 2.加深对油脂性质的了解。
3. 学习掌握滴定法
2
二、原理：
游离脂肪酸的含量可以用中和1g 油脂所需的氢氧化钾mg数，即酸 价来表示。
3
三、仪器与试剂： 1、仪器： 碱式滴定管；锥形瓶；量筒；天平 2、试剂 0.046mol/L KOH溶液、中性乙 醚—乙醇（2:1）混合溶剂、指示 剂：1%酚酞乙醇溶液、植物油
6
六、注意事项：
1、测定深色油的酸价,可减少试 样用量;或适当增加混合溶剂的用 量 2、以酚酞为指示剂,终点30s颜色 不消失为终点
7
谢谢指导
wenku.baidu.com
4
四：实验步骤：
1、称取油脂3g置于三角瓶中，用中性 醇醚溶液50毫升，摇动使试样溶解。 2、加1-2滴酚酞指示剂，用碱液滴定至
出现微红色在30s不消失，记下消耗的
碱液毫升数
3、计算KOH用量和酸价
5
五、计算
酸价= c×V消耗×56.1
W V--滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;
C--氢氧化钾溶液浓度； 56.1--氢氧化钾的分子量； W--试样重量，g。
一、实验目的
1.掌握酸价测定的原理和方法。 2.加深对油脂性质的了解。
3. 学习掌握滴定法
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二、原理：
游离脂肪酸的含量可以用中和1g 油脂所需的氢氧化钾mg数，即酸 价来表示。
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三、仪器与试剂： 1、仪器： 碱式滴定管；锥形瓶；量筒；天平 2、试剂 0.046mol/L KOH溶液、中性乙 醚—乙醇（2:1）混合溶剂、指示 剂：1%酚酞乙醇溶液、植物油
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六、注意事项：
1、测定深色油的酸价,可减少试 样用量;或适当增加混合溶剂的用 量 2、以酚酞为指示剂,终点30s颜色 不消失为终点
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四：实验步骤：
1、称取油脂3g置于三角瓶中，用中性 醇醚溶液50毫升，摇动使试样溶解。 2、加1-2滴酚酞指示剂，用碱液滴定至
出现微红色在30s不消失，记下消耗的
碱液毫升数
3、计算KOH用量和酸价
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五、计算
酸价= c×V消耗×56.1
W V--滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;
C--氢氧化钾溶液浓度； 56.1--氢氧化钾的分子量； W--试样重量，g。