青海省餐饮服务食品安全监管绩效考核实施细则
深圳市市场监督管理局关于印发深圳市市场监督管理局食品安全监督管理办法(试行)的通知
深圳市市场监督管理局关于印发深圳市市场监督管理局食品安全监督管理办法(试行)的通知文章属性•【制定机关】深圳市市场监管局•【公布日期】2010.09.27•【字号】深市监规[2010]18号•【施行日期】2010.09.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】市场规范管理正文深圳市市场监督管理局关于印发深圳市市场监督管理局食品安全监督管理办法（试行）的通知（深市监规〔2010〕18号）各有关单位：现将《深圳市市场监督管理局食品安全监督管理办法（试行）》予以印发，请遵照执行。
深圳市市场监督管理局二〇一〇年九月二十七日深圳市市场监督管理局食品安全监督管理办法（试行）第一章总则第一条为加强我市生产加工、流通、餐饮服务环节食品安全的监督管理，提高食品生产经营者的质量管理和食品安全水平，保障消费者身体健康和生命安全，建立食品安全监督管理的长效机制，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》（以下简称《产品质量法》）等法律、法规和规章，结合我市实际和我局职责，制定本办法。
第二条本办法适用于我市食品生产、流通、餐饮服务环节的食品、食品添加剂和食品相关产品的安全监督管理。
第三条各级市场监管部门应当在所在地人民政府的统一负责、领导、组织、协调下，按照法律法规规章和政策做好食品安全监督管理工作。
各级市场监管部门应当建立健全食品安全监管体系，完善监管制度，加强食品安全知识宣传，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，提升食品安全水平。
第四条市场监管部门食品安全监管工作遵循准入先行、属地管辖、环节统一、分级分类、突出重点、注重绩效的基本原则。
第五条国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得相应许可。
第六条对食品生产经营者的监督覆盖，可采取现场监督检查、量化检查、约谈负责人、培训管理者和从业人员、检查自查报告、食品抽样检验等多种形式。
青海省食品药品监督管理局关于配发餐饮食品安全快速检测设备的通知
微型离心机
普天、LX-100
66台
常州普天科学仪器有限公司
270.00
17820.00
42
恒温金属浴装置
天迈、TU-100
66台
杭州天迈生物科技有限公司
300.00
19800.00
43
洗瓶
兴达、250ml
66个
泰兴市兴达仪器厂
3.00
198.00
44
电子天平
宏福、0.1/500g
66台
东莞市宏福电子有限公司
62
样品冷藏箱
天迈、容积：11L
66台
杭州天迈生物科技有限公司
120.00
7920.00
63
微生物采样箱
天迈、TMX-WSW
66套
杭州天迈生物科技有限公司
1200.00
79200.00
64
多功能食品安全检测仪
天迈、TMYQ-D32S
9套
杭州天迈生物科技有限公司
16000.00
144000.00
投标总价
（二）快检设备基本满足餐饮服务食品安全现场快速检测需求。检测项目涵盖了目前餐饮服务监管及重大活动保障的食品安全项目，具有检测时间短、检测操作简单容易、试剂耗材成本低的特点。各地在现场快速检测中，筛查并发现可能存在隐患的餐饮食品原料，再可送样进行监督检验，为餐饮监管提供技术支撑。2013年监督抽检工作，要求通过快速检测筛查发现可能存在隐患的样本数不少于送样本总数的30%。
15180.00
5
兽药抗生素检测仪
天迈、TMYQ-CGR100
66台
杭州天迈生物科技有限公司
5000.00
330000.00
6
局机关工作绩效考核细则
局机关工作绩效考核细则一、综合目标,50分，基自考项编考核内容本计分标准评评目号分分分各处室负责签到～交人教处通报。
未参加上级培训积极参加各类培训和政治理论、业务知识、党风廉政建设1 3 的每人次扣0。
2分，未参加局机关学习的~每人次等学习活动. 学扣0.1分.出差、病休假等不扣分~事假折半扣分. 习认真做好学习笔记~积极撰写学习体会和调研文章,积极未做学习笔记的～每人次扣0.1分,学习体会，每型2 参加机关组织的各类考试。
做到学以致用～把理论素养和3 人每年4篇，少一篇扣0。
2分，不参加考试的每人知识水平转化为提高自身工作能力。
次扣0.5分。
服有投诉作风和态度等问题～除明显失实外每人次扣做到心系群众～热忱接待～方便他人，认真贯彻执行首问务3 2 0.5分，查实的~每人次扣1分，不履行首问责任责任制、一次性告知制和服务承诺制。
型制、一次性告知制和服务承诺制～每人次扣0。
5分。
工作不服从分配～除按规定处理外~每次扣0.5分,未按时完成工作任务~每次扣0。
5分，工作不认真～服从分配～勤奋工作～按时完成工作任务～争取缩短办事4 2 出现差错～每次扣0.5分～造成严重后果的～除按时限和提前办结~切实提高工作效率和服务质量。
规定处理外～每次扣1分~有反映工作效率不高并查实的～每次扣0。
5分。
工作违反规定程序、纪律的~每人次扣 1分，行政法落实执法责任制～坚持依法行政～规范行政执法、行政许不作为或乱作为的~除按规定处理外～每人次扣1制5 6可行为～遵守规章制度和办事程序。
分，决定被变更或败诉的~每项扣1分，行政过错型的～除按规定处理外~每人次扣2分.经费先开支后报批的～除按有关规定处理外～每项节扣0.5分，损坏公共财物或失窃～除按有关规定处艰苦奋斗～勤俭节约～降低行政成本,严格财务纪律～节约6 3 理外～视情扣分,处室年电话费未比上年下降10％约各项经费支出～有关经费开支须事先预算报批.型的扣1分，发现下班后未关电灯、电脑等电气设备的～每次扣0。
餐饮行业食品安全监管系统建设方案
餐饮行业食品安全监管系统建设方案第一章综述 (2)1.1 项目背景 (2)1.2 项目目标 (2)1.3 项目意义 (3)第二章餐饮行业食品安全监管现状分析 (3)2.1 餐饮行业食品安全现状 (3)2.2 监管体系存在的问题 (4)2.3 监管改进需求 (4)第三章食品安全监管系统设计理念与原则 (4)3.1 设计理念 (4)3.2 设计原则 (5)3.3 系统架构 (5)第四章食品安全监管系统功能模块设计 (6)4.1 监管平台功能模块 (6)4.2 企业信息管理模块 (6)4.3 食品安全检测模块 (6)4.4 应急处理模块 (7)第五章信息技术在食品安全监管中的应用 (7)5.1 数据采集技术 (7)5.2 数据处理与分析技术 (7)5.3 信息共享与发布技术 (7)第六章食品安全监管系统关键技术 (8)6.1 数据挖掘技术 (8)6.2 人工智能技术 (8)6.3 云计算技术 (8)第七章餐饮行业食品安全监管系统实施策略 (9)7.1 系统部署与实施 (9)7.1.1 部署流程 (9)7.1.2 实施步骤 (9)7.2 人员培训与考核 (9)7.2.1 培训内容 (9)7.2.2 培训方式 (10)7.2.3 考核与激励 (10)7.3 系统维护与升级 (10)7.3.1 维护策略 (10)7.3.2 升级策略 (10)第八章食品安全监管系统运行保障措施 (10)8.1 政策法规支持 (10)8.2 组织协调机制 (11)8.3 资金投入与保障 (11)第九章食品安全监管系统效果评估与优化 (11)9.1 效果评估与优化 (11)9.1 效果评估指标体系 (11)9.2 效果评估方法 (12)9.3 系统优化策略 (12)第十章餐饮行业食品安全监管系统推广与应用 (12)10.1 推广策略 (13)10.1.1 政策引导与扶持 (13)10.1.2 宣传培训与交流 (13)10.1.3 技术支持与服务 (13)10.2 应用案例 (13)10.3 发展前景 (13)第一章综述1.1 项目背景我国经济的快速发展，餐饮行业作为服务业的重要组成部分，其市场规模不断扩大，消费水平逐渐提高。
餐饮单位食品安全工作计划5篇
餐饮单位食品安全工作计划5篇餐饮单位食品安全工作计划1为进一步加强餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，有效防范餐饮服务食品安全风险，根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》和省食品药品监督管理局《关于印发〈20__年度省餐饮服务食品安全监督抽检计划〉的通知》要求，制定本方案。
一、工作目标认真完成省食品药品监督管理局下达的20__年餐饮服务食品安全监督抽检工作任务，及时发现餐饮服务食品安全问题并进行处置，防范食品安全风险，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理，增强监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品安全。
二、工作内容根据省抽检项目方案，20__年市餐饮服务食品安全监督抽检计划包括凉拌菜(含沙拉)、生食水产品、自制熟肉制品、自制调味品、自制饮料、煎炸用油、餐饮具等13个品种，抽检品种、检验项目、抽检数量、抽检频次及时间安排按照省统一计划执行(见附件1、附件2)。
在保证完成本方案下达的抽检任务的前提下，各县(市、区)可根据本地餐饮服务食品安全监管工作实际，有针对性地选择增加餐饮环节食品重点品种为辖区20__年监督抽检自选品种，与省局计划一并制定工作方案，并组织实施和上报信息。
三、工作安排(一)抽检范围监督抽检场所覆盖各类餐饮单位(超大型餐馆、大型饭店、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房)，其中，学校(含幼儿园)食堂、旅游景区(含农家乐度假村)餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房和小型餐饮单位为重点。
(二)抽样实施各县(市、区)卫生监督所要指定抽样人员，按照抽样计划表的时间安排实施抽样，并负责将符合检测要求的所抽样品在有效期内送达市卫生监督所，做好样品交接工作，确保抽样任务顺利完成。
(三)采样时间全年监督抽检工作分四期实施完成：第1期(2～3月份)，集中送样时间为2月20～2月24日;第2期(4～6月份)，集中送样时间为4月16日～4月20日;第3期(7～9月份)，集中送样时间为7月16日～7月20日;第4期(9～11月份)，集中送样时间为9月3日～9月7日。
辽宁省食品药品监督管理局关于印发辽宁省餐饮服务食品安全重点工作安排的通知
辽宁省食品药品监督管理局关于印发辽宁省餐饮服务食品安全重点工作安排的通知文章属性•【制定机关】辽宁省食品药品监督管理局•【公布日期】2012.04.06•【字号】辽食药监餐发[2012]78号•【施行日期】2012.04.06•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文辽宁省食品药品监督管理局关于印发辽宁省餐饮服务食品安全重点工作安排的通知（辽食药监餐发[2012]78号）各市食品药品监督管理局：为贯彻落实2012年全国餐饮服务食品安全监督管理工作会议精神，按照国家食品药品监管局的工作安排，省局制定了《2012年辽宁省餐饮服务食品安全重点工作安排》。
现印发给你们，请结合本地实际，认真贯彻落实。
二Ｏ一二年四月六日2012年辽宁省餐饮服务食品安全重点工作安排2012年全省餐饮服务食品安全监管工作的总体要求是：以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，不断强化行政监管、技术支撑和社会监督，全面落实餐饮服务食品安全责任，进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。
一、进一步做好餐饮服务食品安全治理整顿（一）深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。
要继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为；加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理，严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为；加大对餐饮服务单位落实食品添加剂备案、公示、承诺以及宣传材料张贴等要求的监督检查，对未按规定张贴、未及时备案公示、未公开承诺的，责令其限期整改，并加大监督检查频次；全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。
（二）深化重点品种综合治理。
要继续做好乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等重点品种的综合治理。
加大餐饮服务单位重点品种采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实情况的监督检查，严查餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食品；严禁餐饮服务单位采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品和超过保质期的食品；严厉打击餐饮服务单位使用不符合食品安全标准的食醋、酱油、料酒、食盐等调味品行为，对监督检查中发现不合格的非自制食品，依法予以处理，并及时通报有关部门；积极参与食品安全追溯体系建设。
卫生监督协管检查考核及奖惩制度(5篇)
卫生监督协管检查考核及奖惩制度1、为加强卫生监督协管队伍建设，建立健全内部绩效考核机制和激励约束机制，充分调动助理卫生监督协管员的积极性，营造公平、有序、和谐的人才竞争环境，结合卫生监督工作实际，制定本制度。
2、对卫生监督协管员的考核坚持实事求是、客观、公开、公正的原则。
3、卫生监督协管员考核分为半年度考核、年度考核两种。
4、考核内容主要是德、能、勤、绩、廉等五个方面，以工作实绩考核为重点。
5、卫生监督协管员日常考核由所在乡镇卫生院负责，必须对卫生监督协管员的工作情况如实记载。
6、市卫生监督协管员领导小组办公室对乡镇卫生院的卫生监督协管工作任务完成情况进行综合考核考评。
具体内容以《芒市卫生监督大队建立基层卫生监督协管员绩效考核实施方案》中附表1《卫生监督协管信息绩效考核评分表》为主。
7、卫生监督协管员考核以卫生监督管理效果为主，同时考核履行职责情况。
8、考核结果分为a优秀(____分)、b合格(____分)、c基本合格(____分)、d不合格(____分以下)四个类别。
考核结果应作为对协管人员续聘、解聘、奖惩等的重要依据。
9、年度评优的比例一般控制在总人数的____%。
对年度考核为不合格的进行离职培训，对连续两年考核确定为不合格予以解聘。
10、对考核结果有异议的，可于收到考核结果一周内向考核领导小组办公室提交书面报告申诉。
考核领导小组办公室应对考核结果进行复核，并将复核结果上报考核领导小组审定，审定结果通知当事人。
脑包村卫生室卫生监督协管检查考核及奖惩制度（2）是指针对卫生监督协管人员进行工作检查、考核，并根据他们的工作表现给予奖励或惩罚的制度。
该制度的主要目的是激励卫生监督协管人员提高工作能力和水平，保障卫生监督协管工作的质量和效果。
在卫生监督协管检查考核方面，可以设立定期和不定期的检查工作，包括对卫生监督协管人员的工作内容、工作流程、工作方式等进行检查和评估。
通过这样的检查，可以评估卫生监督协管人员的工作能力和水平，发现问题并提出改进意见。
辽宁省食品药品监督管理局关于印发辽宁省加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的通知
辽宁省食品药品监督管理局关于印发辽宁省加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的通知文章属性•【制定机关】辽宁省食品药品监督管理局•【公布日期】2012.04.12•【字号】辽食药监餐发[2012]88号•【施行日期】2012.04.12•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文辽宁省食品药品监督管理局关于印发辽宁省加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的通知（辽食药监餐发[2012]88号）各市食品药品监督管理局：为贯彻落实国家食品药品监管局餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的总体部署，加快推进我省餐饮服务单位量化分级管理工作，按照国家局《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》（食药监办食[2012]38号）的要求，省局制定了《辽宁省加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，现印发给你们，请认真贯彻落实。
二Ｏ一二年四月十二日辽宁省加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案为切实贯彻落实国家局有关餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作总体部署，加快推进量化分级管理工作，不断提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，按照国家局有关工作要求，结合我省实际，制订本实施方案。
一、工作原则（一）属地管理，全程监督。
按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。
坚持动态评价与年度评价相结合，使量化分级管理工作贯穿食品安全监管全过程。
（二）量化评价，动态监管。
应用风险性评估理论，按照“高险高分、关键否决”的原则，结合实际，对法律、法规和规章等有关要求进行科学量化、客观评价，做到餐饮服务食品安全监督工作标准化。
按照量化等级确定日常监管频次，实施动态管理，结合餐饮服务单位管理状况的变化适时调整量化等级，合理分配监管资源，科学实施监管工作。
（三）宣传公示，逐步提高。
通过报纸、电视、广播、网络等多种途径向社会公布餐饮服务单位量化分级管理的目的和意义，公开量化级别，开展社会监督，开展“寻找笑脸就餐”宣传活动，增强公众餐饮安全意识，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。
湖北省食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全监管工作的意见
湖北省食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全监管工作的意见文章属性•【制定机关】湖北省食品药品监督管理局•【公布日期】2012.02.10•【字号】鄂食药监文[2012]25号•【施行日期】2012.02.10•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文湖北省食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全监管工作的意见（鄂食药监文〔2012〕25号）各市、州、直管市、林区食品药品监管局，有关市、州卫生局：为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，全面履行餐饮服务食品安全监管职责，进一步加强餐饮服务食品安全监管，努力提升餐饮服务食品安全监管水平，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，现就进一步加强全省餐饮服务食品安全监管工作提出如下意见。
一、指导思想按照全国和全省食品药品监管工作总体部署和要求，深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，以"完善体系、创新机制、夯实基础、提升能力、稳中求进"为主线，以保障公众饮食安全、促进经济社会协调发展为目标，大力推动监管机制创新和方式创新，不断强化行政监管、技术支撑和社会监管，全面落实餐饮服务食品安全责任，进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。
二、总体目标通过严格实施行政许可、日常监管、稽查执法、宣传教育等餐饮服务食品安全监管工作，建立完善餐饮服务食品安全责任体系、监管体系、检验检测体系、信用管理体系、舆情监测与应急体系，建立健全餐饮服务食品安全长效监管机制，不断提高餐饮服务食品安全保障能力，力争通过两到三年时间的努力，使我省餐饮服务食品生产经营秩序进一步规范，餐饮服务单位食品安全主体责任意识进一步增强，广大消费者食品安全防范意识和维权意识进一步提高，人民群众对餐饮服务食品安全满意度进一步上升。
三、突出重点，进一步做好餐饮服务食品安全监管工作（一）深入推进体制改革和职能调整。
按照《食品安全法》和省委、省政府关于机构改革的总体要求，机构改革"三定"方案已经明确的部门，要加快职能调整，尽快履行新的职能。
小餐饮专项整治提升实施方案
小餐饮专项整治提升实施方案小餐饮专项整治提升实施方案一、背景分析近年来，餐饮业发展迅速，满足了人们的口腹之欲，推动了经济的发展。
然而，随着餐饮业的不断扩张，各类涉及食品安全、卫生环境、服务质量等方面问题也日益凸显，严重影响着消费者的信心和利益。
为了提高小餐饮业的整体水平，保障消费者的权益，提出了小餐饮专项整治提升实施方案。
二、目标设定本次整治提升的目标是：提高餐饮服务质量，保障食品安全，提升小餐饮业整体形象，增强消费者的信心和满意度。
三、整治提升方案（一）政府部门的责任1. 建立健全小餐饮行业监管机制，加强对小餐饮业的日常监督和检查力度，及时发现和处理问题。
2. 提供相关培训和指导，帮助小餐饮业解决存在的问题，并及时更新相关政策和法规。
3. 完善投诉举报机制，及时处理消费者的投诉举报，保障消费者的权益。
（二）小餐饮业的责任1. 提高员工素质，确保员工具备相关知识和技能，包括食品安全知识、卫生知识、客户服务等。
并定期进行培训和考核，提升员工的服务质量和专业素养。
2. 注重食品安全，建立健全的供应链管理系统，确保原材料的安全和质量，加强食品加工和贮存的卫生管理，全面落实食品安全相关法律法规。
3. 改善餐饮环境，加强餐厅的清洁和消毒管理，确保餐厅的卫生状况符合相关标准，为顾客提供一个卫生、舒适的就餐环境。
4. 加强顾客关系管理，提高服务质量，做好订餐、用餐、售后服务等环节的管理，及时解决顾客的问题和投诉，提升顾客的满意度和忠诚度。
（三）消费者的权益保障1. 消费者要增强对小餐饮业的监督意识，发现问题及时投诉，维护自己的合法权益。
2. 完善消费者权益保护机制，建立维权渠道，加大惩罚力度，对违规经营行为进行严厉的罚款和处罚。
3. 加强消费者的食品安全知识教育，提高他们的安全意识，培养正确的消费习惯。
（四）整治提升的具体措施1. 加强对小餐饮业的日常监督和检查，对存在的问题进行整改，并建立黑名单制度，对多次违规的餐饮企业予以整顿和关闭。
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1
青海省餐饮服务食品安全监管绩效考核实施细则
（征求意见稿）
第一章 总 则
第一条 为有效落实餐饮服务食品安全监管责任，全面提升
餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据《食品安全法》、《食品
安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安
全监督管理办法》等有关法律法规规章的规定及《餐饮服务食品
安全监管绩效考核办法》，结合本省实际，制定本实施细则。
第二条 餐饮服务食品安全监管绩效考核是指上级餐饮服
务食品安全监管部门对下级餐饮服务食品安全监管能力建设和
监管工作情况进行综合性考核评价,以指导和推动地方餐饮服务
食品安全监管工作,不断提高餐饮服务食品安全监管水平的活
动。
第三条 餐饮服务食品安全监管绩效考核采取分级考核的
方式进行。省食品药品监督管理局指导全省餐饮服务食品安全监
管绩效考核工作，同时对各市、州、地局的餐饮服务食品安全监
管工作进行考核。
第四条 餐饮服务食品安全监管绩效考核坚持科学规范、客
观公正的原则，将日常考核与年终考核、定性考核与定量考核、
2
过程考核与结果考核相结合，不断提升考核科学化、制度化、规
范化水平。
第五条 考核人员应严格执行考核要求和纪律，坚持标准，
清正廉洁，确保考核结果公正、权威。
第六条 各市、州、地级食品药品监管部门应按照本办法要
求，结合当地实际，制定地方餐饮服务食品安全监管绩效考核细
则，组织开展本辖区内县级餐饮服务食品安全监管绩效考核工
作。
第二章 考核内容
第七条 餐饮服务食品安全监管绩效考核包括日常考核和
年度考核。
（一）日常考核内容为上级部门部署的各项工作任务完成情
况，如制定方案、计划情况，工作部署、检查、落实情况，上报
信息情况，上报工作总结情况等。
（二）年度考核内容主要包括餐饮服务食品安全监管能力建
设情况及餐饮服务食品安全监管工作情况、监督抽验与调查评价
情况和公众满意度调查情况等。具体包括以下12个方面：
1、建立健全餐饮服务食品安全监管制度，落实餐饮服务食
品安全监管责任情况；
3
2、制定餐饮服务食品安全监管年度工作计划及实施情况，
落实上级部门部署的各项任务的情况；
3、开展餐饮服务食品安全监测评价工作，及时发现并消除
安全隐患情况；监督抽验与调查评价数据应包括高风险食品、餐
饮具等检验情况；
4、加强餐饮服务食品安全许可管理，实施监督量化分级管
理，推行餐饮服务食品安全操作规范工作情况；
5、开展餐饮服务食品安全专项整治情况；
6、重大活动、重大接待餐饮服务食品安全保障工作情况；
7、建立健全投诉举报机制，依法查处餐饮服务食品安全违
法案件，及时移交涉嫌犯罪案件情况；
8、建立健全餐饮服务食品安全应急体系，落实应急管理责
任，建立应急预案，及时妥善处置食物中毒事故情况；
9、建立餐饮服务食品安全信息管理系统，提高监管工作效
率，及时上报、发布相关信息情况；
10、开展餐饮服务食品安全宣传教育和培训，加强行业自律，
提高公众食品安全意识情况。
11、餐饮服务食品安全监管能力建设考核包括机构设置及监
管人员配备、执法装备配备、信息化建设等内容。
4
12、公众满意度调查情况应包括公众的食品安全意识、对当
地餐饮服务食品安全现状及监管状况的评价等内容。
第三章 考核组织实施
第八条 省食品药品监督管理局制定考核方案并组织考核
组对各市、州、地局餐饮服务食品安全监管工作进行考核；地方
各级餐饮服务食品安全监管部门参照省食品药品监督管理局考
核方案，对县级餐饮服务食品安全监管工作进行考核。
第九条 考核程序
（一）上级餐饮服务食品安全监管部门每年第二季度根据年
度工作计划，制定下发餐饮服务食品安全监管绩效考核方案，明
确考核事项及要求。
（二）被考核的地方各级餐饮服务食品安全监管部门按照考
核办法和方案组织自查自评，并及时上报自评报告。
（三）考核组应按照考核方案规定的程序和方式，采取听取
汇报、查阅资料、现场检查等方式进行管理指标的考核，并提交
考核报告。
（四）公众满意度调查应选择有代表性的人群，采用现场、
问卷、媒体调查等方式进行。
第十条 监督抽验与调查评价应按照统一性、代表性、可比
性的原则进行。
5
第十一条 餐饮服务食品安全绩效考核结果由日常考核和
年度考核结果按照各占50%的比例计算。
第四章 考核结果运用
第十二条 考核结果设置优秀（90分以上，含90分）、良
好（80至89分）、合格（60至79分）、不合格（59分以下，
含59分）四个等次，作为对地方餐饮服务食品安全监管工作的
总体评价，由上级餐饮服务食品安全监管部门向所在地人民政府
通报，并以适当方式、在适当范围内公布。
第十三条 在本辖区内因餐饮服务环节出现食物中毒事故
的，本年度考核均为不合格。
第十四条 考核结果为优秀等次的，上级餐饮服务食品安全
监管部门给予通报表彰和奖励；考核结果为不合格的，给予通报
批评。
第五章 责 任
第十五条 考核人员弄虚作假、徇私舞弊的，由餐饮服务食
品安全绩效考核组织单位依法依纪严肃处理。
第十六条 被考核部门弄虚作假、徇私舞弊的，考核结果为
不合格，并通报批评。
第六章 附 则
第十七条 本实施细则自发布之日起施行。
6
第十八条 本实施细则由省食品药品监督管理局解释。