松子的开发与利用

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松子的开发与利用

作者：陈宝南江王星李婷刘存芳

来源：《现代农业科技》2010年第20期

摘要介绍了松子的营养成分及其在医药、食品工业领域的应用价值,并对松子开发利用前

景进行了展望。

关键词松子;开发;利用

中图分类号S664.9文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)20-0160-01

松子(Senen Pini Koraiensis)为松科植物油松、马尾松、云南松、红松等的球果,又名松子仁、海松子、罗松子。松子呈倒卵状三角形,无翅,红棕色,长12~16 mm,宽7~10 mm,种皮坚硬,

破碎后可见卵状、长圆形种仁,有松脂样香气,味淡有油腻感。大多数松树(马尾松、油松等)球

果成熟后不久鳞片即张开,种子迅速脱落,有少数松树的鳞片张开和种子脱落过程要延续几个月之久,有些松树的一部分或全部球果年内处于闭合状态或在树上不定期地张开,红松球果大而重,成熟前后极易被风吹落[1]。松科植物在陕西秦巴山区、东北等地都有广泛的分布,其对生长环境要求不高,山涧、坡地、沟壑、河流两岸一般都可生长,绝大多数是森林树种和用材树种。松子营养成分较高,可开发为中药材和食品,也可人工载种松科植物,作为绿化树种。

1松子的营养成分

人们对松子中的生物活性成分进行了大量的研究,其营养成分极其丰富,主要有多种类型的不饱和脂肪酸,包括亚油酸、亚麻酸和油酸等,还含有丰富的磷脂,含量高达0.7%~0.9%,另有大量的蛋白质、糖类、VE,还富含人体所需的19种氨基酸及多种人体所必需的微量元素和多种矿物质等[2]。利用氨基酸自动分析仪从松子鉴定出的氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨

酰胺、蛋氨酸、半胱氨酸、门冬酰胺、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸、丙氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸,其中包含人体所必需的8种氨基酸。采用水蒸汽蒸馏法得到乙醚提取物,利用GC-MS分析方法对其成分进行分离和鉴定,从其乙醚提取物中确定出挥发油有26种烃、17种脂类、16种醛、12种酮类、31种醇、11种碱、2

种酸等。对松子的脂溶性物质经过水解后分离,经IR、HNMR、CNMR、MS测定,鉴定出亚油酸、顺-5,9-十八碳二烯酸、顺-5,9,12-十八碳三烯酸、顺-5,11,14-二十碳三烯酸这4种脂肪酸类化合物。采用微波消除—火焰原子吸收分光光度法,对水蒸汽蒸馏后的滤渣进行测定,结果表明其中含有Ca、K、Fe、Mg、Cu、Se、Mn、Zn等金属元素。

松针的功效与作用

松针的功效与作用 (2010-09-07 21:57:51) 转载▼ 标签：杂谈松树四季常青，能活千年，生命力旺盛。经研究松树能千年不死主要是“前花青素”的作用。松针可以健身，松针可以防病。李时珍在《本草纲目》里说：“松叶，名为松毛，性温苦，无毒，入肝、肾、肺、脾诸经，治各脏肿毒，风寒湿症。又说能够治疗肿疱，促进毛发再生，强健肝、肾、心、脾、肺五脏，能够充饥，延年益寿。”松树药用的代表部位是松针，松针的药用成分高于松树的其他部位，不但含有大量生物黄酮类物质、前花青素，还富含叶绿素、多种维生素。松针提取物可用于扩张动脉血管，增加红血球携氧能力，促进血液循环，改善毛细血管的机能，提高免疫力，增加荷尔蒙的分泌，强精，使身体的组织年轻化。人类心脏病的几大症状如心绞痛、心悸、喘息、呼吸困难，在饮用松针制剂后，都不可思议地会得到改善。松针茶煮法及喝法：摘采松针(3米以下6年生以下的未成年松树莫采)，春夏采雄树，秋冬采雌树松针。洗净后用清水浸泡一会儿。煮水法：将洗净浸泡过的松针切剪成三段，用水在锅里煮10-15分钟即可。泡水法：将洗净松针切剪成三段，在大口热水瓶里冲入开水，焖半小时即可。一般松针可以煮泡数次，每次的口感和成分都不同，平时可以代茶叶喝，以保健为目标，无需煎得很浓，用量与茶叶差不多，准茶喝。要想松针茶不涩，可以多煮些时间，比如说20分钟。或者把松针洗净后在清水里多泡些时辰（比如说一夜），也能去涩。新鲜松针叶的保存。将摘下的新鲜松针叶放在深色透气的袋子中，袋口微开，不须密封，置于阴凉处自然阴干可保鲜3个月之久。民间传统松针疗法： (1)高血压将，50支松针洗干净，装入罐中加水煎煮，代茶饮用，每日3--4次。或用50 支松针于研钵中，加水两小杯，研磨成汁液，分3份，早、中、晚空腹饮用。 (2)心肌梗塞，取嫩松针50支置于研钵中，加水磨成泥，再以纱布过滤出松汁分3份，早、中、晚分别空腹饮用。 (3)脑溢血中风，取雌株松针、棕榈叶、大豆各20克，煎煮后服用，额头出汗更好。如果是吞咽不灵活，可将雌松的叶子切细，加酒煎煮饮用，建议用30度以上的酒。每次适量。若为预防中风，可每日嚼食松针。

重庆市江津区2021届新高考第三次模拟地理试题含解析

重庆市江津区2021届新高考第三次模拟地理试题一、单选题（本题包括20个小题，每小题3分，共60分） 1．露点温度是在固定气压之下，空气中所含的气态水达到饱和而凝结成液态水所需降至的温度。如图示意我国某地2月14-18日期间室外气温、室内气温和露点温度的变化情况。据此完成下面小题。 1．图中表示室外气温、室内气温和露点温度的曲线序号依次是（） A．①②③B．②①③C．②③①D．③①② 2．该地室内地面与墙体受潮最严重的时段大致出现在（） A．14-15日B．15-16日 C．16-17日D．17-18日 3．该地可能位于（） A．北京B．上海C．武汉D．广州【答案】1．C 2．C 3．D 【解析】【分析】 1．一般在不受其它情况影响的自然条件下，连续几天里室内气温变化不大，因此曲线变化较为平缓的③曲线应为室内气温的变化情况，ABD即可排除。根据C选项，②是室外温度，①是露点温度，故可以看出室外温度一直高于露点温度，则可推出室外一直较干燥；在温度升高时，由于室内温度的稳定性，室内会出现返潮现象，即出现室内温度低于露点温度的情况，符合实际；若反之②为露点温度，①为室外温度，则室外一直是阴雨天气，结合③曲线，则在室外一直潮湿情况下，室内出现了干燥的情况，不符合实际情况，故答案选C。 2．根据上题的分析，①为露点温度，②为室外温度，③为室内温度。室内地面与墙体受潮最严重的时段内，室内地面和墙体由于温度低于露点温度，容易出现水汽凝结现象，导致受潮严重。读图可知，在16日-17日时，室内温度低于露点温度，符合题目要求。故选C。 3．据图可知，在2月份的时候，该地的温度大约10度，较为温暖，故该地应该位于临近热带的地区，广州为北回归线经过的地区，冬季气温较为温暖。故选D。【点睛】

松子怎么炒原来有这四种方法

松子怎么炒原来有这四种方法松子是北方的特产，具有味甘、性温、益气健脾等功效，因此备受人们的喜爱。可是这松子虽然好吃，但它怎么炒才能够开口？大多数人却并不知道。其实能够让松子开口的炒法是有四种的，并且都特别的简单，一学就会。方法一：将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟。 30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。

开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。（利用热胀冷缩原理）方法二：先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。

方法三：松子用清水浸泡和打磨。高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上。继续在炒锅炒，炒十几分钟即可。食用的时候如果松子没有开口，可以拿钳子夹开。方法四：用微锅炉打5分钟，稍凉在打6分钟。取出来趁热放入凉水中，水空干后在用微锅炉打3分钟。

注意火不要太大，容易烤糊。可以先拿少量做实验。松子味甘，性温，有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米，玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.，并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。另外，玉米中还含有镁离子，镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸，有很好的健脑作用。能增强记忆力，促进脑细胞的新陈代谢。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。

松子的药用价值功效与作用

松子的介绍松子是松树的种子，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。松子的营养价值松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子的功效与作用松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。《日华子本草》载“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松子能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。松子的历史药用记载中国食用松子约始见载于汉代。《汉武内传》已有食用松柏产物的记载。其后，文献经常能够找到食松子延年益寿的记载。如《海药本草》谓“久服轻身，延年不老”; 《本草经疏》谓其“味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老”。据《打牲乌拉志典全书》记载，清宫曾将松子列为御膳食品。《日华子本草》载“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松于能延年、美容。用脑过度多吃松子松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。扶正补虚，润肠通便——最适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

坚果在食品应用

“坚果”在食品应用过程中的主要问题坚果类一直是糖果制品生产者喜爱的一种配料，为其甜蜜的产品增添风味、质感以及视觉趣味。它们能与多数糖果类协调搭配，特别是巧克力类；并且能以许多形式结合其中：烤制或天然，完整、碎块或酱。坚果的添加不但能增进产品的营养价值，而且还能提高其感知得到的内在价值。虽然坚果类开启了一个创造可能性的新领域，但是，糖果制品研发人员依旧面临着一些技术性困难。就以基于坚果的糖果制品及其生产过程，本文将讨论一些常见的问题。应用过程中主要问题就当低脂潮流刚刚盛行时，许多人曾将脂肪含量相对较高的坚果类视作不健康。不过，最近的信息提示坚果类能作为一个平衡营养膳食计划的一部分。常见坚果类中所发现的多数油脂为健康的单价不饱和和多价不饱和类。而且，坚果类提供了膳食纤维、植物甾醇和其他微量元素，如维生素E、叶酸、镁和钾的一个重要来源。将坚果类结合到糖果制品中能有助于非常愉悦的就食。糖果制品业中应用最常见的坚果包括：花生、胡桃、腰果、榛子、杏仁、山核桃、开心果、巴西栗和澳洲坚果（macadamia nuts）。对糖果商来说，这其中就有众多的口味和质感，以及额外的营养和价值可供选择。从糖果应用角度看，其它可以归类到坚果类的种子还包括芝麻、葵花籽和松子。对糖果制品而言，所有常见的坚果类都天然高油脂；其中腰果和开心果以46%油脂含量位列最低，而澳洲坚果以76%列在最高。糖果坚果类的脂肪酸特性趋向为富含油酸（一种单价不饱和脂肪酸）和亚油酸和亚麻酸（均为多价不饱和脂肪酸）。因此，多数坚果的油脂在典型环境条件（ambient condition）下趋于液态。相比较，可可液（巧克力中脂肪的主要来源）中的主要脂肪酸是饱和脂肪酸棕榈酸和硬脂酸，以及单价不饱和脂肪酸油酸。它们在环境条件下趋于固态。巧克力中的油脂与常见糖果类坚果中所见的非常不同，因此它们并不是十分协调一致。坚果高含量的不饱和脂肪酸，由于在环境条件下主要为液态油，会导致两个与巧克力坚果制品典型联系的主要问题：油迁移（oil migration）和氧化酸败。尽管它们的油脂不能协调相处，巧克力和坚果在糖果制品中似乎特别彼此适合。简单的使用整颗坚果作为装饰点缀在巧克力块上就能增加胃口。将切碎的坚果作为一个涂层或包裹在糖果中就能增加质感和风味。作为馅料，研磨到黄油中的坚果和坚果酱能为整体过甜的产品配方提供一个平衡和丰富口感。烤制的坚果还能增加香味和滋味。涂层要素最简单的巧克力和坚果制品要算是巧克力包覆的坚果。将一层巧克力裹在坚果上似乎并不是件特别困难的事，但糖果生产者在动手之前必须权衡一些考虑事项。滚抛（panning）是将坚果包裹在巧克力或复合涂层中的一种常用方法。在这一过程中，

坚果类食物的功效及好处

坚果类食物的功效及好处坚果类食物的功效及好处什么是坚果坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。各类坚果的功效坚果坚果之王榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。长寿之果

松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。一般地说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半功倍效果。肾之果板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。心脏之友开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了

1.5克单不饱和脂肪。抗忧郁之果葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。开心之果开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。坚果热量表（可食部分）

松子的好处与敝处

松子吃多了好吗，好处与禁忌。朋友们都知道吃松子可以补脑，并且具有一定的美容功效，可以抗衰老。但是，不是好东西人人都可以吃的，下面，小编为大家介绍：松子吃多了好吗，好处与禁忌。松子不仅是一种零食，还有果中仙品的美名。松子仁中含蛋白质十六．七克，脂肪六十三．五克，糖九．八克。此外，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分，特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体大有益处。中医学认为，松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、熄风、滋养强壮的功效，对病后体虚、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的治疗作用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。松子很适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品（每100克的松子可以在体内转换出近700 千卡的热量），所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。平日多吃松子，不仅对身体有益，起到养颜益智、延年益寿的作用，还有利于体内多种机能的调节和平衡，促进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收后，产生相反的副作用。松子吃多了好吗，好处与禁忌。看过以上内容，想必聪明的你已经全部记住了。所以，松子这种富含脂肪非常多的食物，大家最好还是适量食用为好。

论云南的山茶花种质资源的开发与保护

论云南的山茶花种质资源的开发与保护摘要：山茶花是我省的“八大名花”之一，一直享誉国内外，但近年来山茶花种质资源的开发却不容乐观，要利用好和保护好山茶花的种植资源已经成为一个热点话题。关键词：云南山茶花种质资源开发利用保护郭沫若曾有诗赞道：“茶花一树早桃红，百朵彤云啸傲中；惊破唐梅睁眠倦，陪衬宋柏倍姿雄”。这“园林处处红云岛”的云南茶花，果然名不虚传，在云南，你到处都可见到盛开的山茶花。在那苍山脚下，洱海之滨的大理，最能饱眼福的还要数家庭花园。云南山茶花又称滇山茶，是国家二级保护植物，至今已有1000余年的栽培历史，是国际公认的名花之一，居云南八大名花之首。1983年，云南山茶花被选为昆明市市花。现在山茶花的发展怎么样呢？我们下面来做具体分析。一、种质资源丰富多彩据了解，中国是茶属植物的起源和分布中心，在全世界已知的125种茶属植物中，104 种为中国原产，占总数的83.2%。其中，云南是界茶花的主产区，有30 余种茶属植物资源，占全世界总数的25% 左右，而云南山茶种质资源主要分布在滇西的大理、保山和滇中的楚雄。大理特殊的地理位置和复杂的地形地貌，形成了多样的气候类型，云南山茶在这一区域得以广泛分布、良好生长。 2007年的大理州茶花资源调查发现，大理苍山西坡和大理其他地区生长着极为丰富的云南野生山茶，其中有珍稀古茶花树200多株，赛

菊瓣、朱砂紫袍、大理茶、松子鳞、玛瑙等世界上仅存的优良原生种众多。大理是云南山茶品种培育与栽培最集中的地区之一，“南诏大理国”时期，大理就成为培植山茶的中心，至今民间保存和种植的茶花资源最为丰富。位于云南高原中部的楚雄市，特有品种众多，楚雄市在2006年的茶花资源普查中，发现地处哀牢山区的中山镇大黑山地区有大面积原生云南茶花，数量多达3 万余株，其中百年以上的古茶花树有1000 多株，尤其是楚雄市紫溪山区内拥有古茶花树130多株，为世界之最。楚雄野生云南山茶有单瓣、半重瓣、重瓣、多重瓣自然演化系列。此外，在昆明城市规划区内和风景名胜区，也保存有1000 余株古树名茶，其中有“狮子头”、“早牡丹”、“靖安茶”、“松子鳞”、“早桃红”等云南山茶花古树20株左右。二、山茶花的保护与开发现状：首先，茶花产业初具规模。多年来，云南民间就有栽培山茶的习惯，大理等地区人工培植山茶的历史长达上千年。随着人民生活水平的提高和云南花卉产业的迅猛发展，近年来，云南山茶开始从庭院式的赏玩栽培走向商品化栽培，云南山茶作为一种新型花卉产品逐渐被国内外消费者所接受，并成为园林绿化、庭院布景的重要花卉产品之一。其次，山茶花研发成效初显。云南省州市科研单位、生产企业发挥茶花资源丰富的优势，积极开展茶花种质和栽培技术研究，取得显著成效。据中科院昆明植物研究所花卉专家魏兆祥介绍，经过十多年的努力，在老一辈植物学家、专家的努力下，作为云南特色花卉之

炒生松子的方法

炒生松子的方法松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。经常食用松子有强身健体，提高机体抗病能力，使体重增加等作用。中医认为，松子具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便的功效。炒松子方法一：（略麻烦，但味更好）材料：松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅步骤： 1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。 2.把粗黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。 3.翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。炒松子方法二：（最简单，味略逊）材料：松子1公斤、一个蒸锅、一个炒锅步骤

1.将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。 2.将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通货蒸30分钟。 3.30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干，等松子壳裂开部分后，就可以小火炒了。 4.然后开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。（利用热胀冷缩原理） 5.注意事项 1.1、松子不宜食用过多,尤其是老人和肥胖者。 ?2、必须注意炒松子的时候不能火开大了，避免炒胡了。 ?如何存放生松子：密封罐就可以储存。如果有条件最好冷藏或者冷冻。不然容易哈喇。如果放到罐子里可以在罐口盖几层保鲜膜，再用罐子盖拧紧。松子保存得当可一年保质期。成年人一天最多能吃多少松子：成年人每天不宜超过三两（150克）比较适宜.太多的话会引起肥胖和胃部等不适. 儿童减半。吃多了对身体不好。有小把就可以，松子营养很高。每天吃一小把就可以，吃多了会热量过高。

挑仁的功效与作用

挑仁的功效与作用桃仁可以算作一种坚果，同时它也是一味中药，它的明显的作用就是具有祛除淤血的作用，对于预防静脉曲张能够发挥很好的效果，另外对于肝脏的血液循环也有一定的促进作用，同时它还有一定的抗炎的功效，有很好的止咳化痰的效果，具有抗过敏的功效，我们来了解一下桃仁的功效与作用。挑仁的功效与作用 1、祛瘀血作用：本品水煎醇沉液可使离体兔耳静脉血管流量增加，有舒张血管作用。给麻醉犬动脉注射，能增加股动脉血流量及降低血管阻力，对血管壁有直接扩张作用。本品还有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾动脉内给药可使麻醉大鼠肝脏微循环内血流加速,并与剂量相关，提示对肝脏表面微循环有一定的改善作用。 2、抗炎作用：本品在的蛋白成分中的两个均一蛋白成分，静脉注射给药，对二甲苯所致小鼠耳急性炎症反应，均有显著抑制作用。 3、抗过敏作用：桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮肤过敏性抗体的抗血清引起的pCA反应(被动皮肤过敏反应)的色素渗出量。 4、其它作用：

苦否仁甙，有镇咳作用。桃仁中的脂肪油(扁桃油)有驱虫作用，对蛲虫的驱虫效果为80.8%，对蛔虫效果为70%。食疗作用桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经;有破血行瘀，润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。《本草纲目》：“偏核桃出波斯，形薄而尖，头偏，状如半月，其仁酷似新罗松子，可食，性热。” 《食疗本草》：“每夜嚼一颗，和蜜涂手、面良。” 《饮膳正要》：“桃仁粥：治心腹痛，上气咳嗽，胸膈妨满，喘急。桃仁(三两，汤煮熟，去尖、皮，研)上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。” 《食鉴本草》：“桃仁破血。润大肠。双(霜)仁者杀人，不可与同食。服术人不可食。”

土特产产品开发策略

山海朝阳新产品开发方案本公司曾是一家20多年的专统店。为了市场的追求和发展需要，所以公司决定以专统经营方式走向品牌专营店，打造出本地干货土特产市场的领域，公司的经营理是产品优质第一、服务第一。所以我们必须有自己专营的产品体系和包装体系。从以前的三无产品到自己独立包装合格的产品。经过我们长期对市场的摸索和了解，公司主要以三大类产品做为领先推出：海味土特产、食用菌、体闲即食（肉制、干果），我们的产品有三个销售亮点，根居这三个亮点我们对产品做定位和包装。销售亮点一：我们有政府销售采购销售亮点二：我们有自己的销售代理商销售亮点三：我们有自己的销售客户群同时我们还有自己的销售渠道：一个是金融机构、婚庆机构、旅游机构……。所以我们的产品定位在中、高档。高档产品可化分为：海产品：（鲤鱼、海参、鱼翅、元贝、珠贝、蛏干、海马、燕窝、鱿鱼、目鱼、虾仁、日月贝、鱼肚、鳖鯖、鳗鱼）食用菌：（红菇、

序号产品名称规格价格定位包装定位备注海产品类 1 鲍鱼精品礼盒 2 海参精品礼盒 3 鱼翅精品礼盒 4 元贝精品礼盒 5 珠贝精品礼盒 6 坚干精品礼盒 7 海马精品礼盒 8 燕窝精品礼盒 9 尤鱼精品礼盒 10 目鱼精品礼盒 11 虾仁精品礼盒 12 日月贝精品礼盒 13 鱼肚精品礼盒 14 魦虫干精品礼盒 15 鳖鯖精品礼盒 16 鳗鱼精品礼盒 17 灵芝精品礼盒食用菌 18 牛干菌 19 年肚菌 20 花菇 21 巴西菇 22 茶树菇 23 黑木耳 24 竹荪 25 猴头菇 26 红菇 27 笋干 28 花菜 29 剑花 30 金虫草 31 黄花菜

坚果类 32 桂圆干 33 桂圆肉 34 白莲 35 松子林 36 带壳杏仁 37 开心果 38 腰果 39 杏仁（源计） 40 核桃 41 夏威夷果 42 碧根果 43 葡萄干 44 香蕉片 45 百合花茶类 46 肧菊 47 葳红茶 48 坤仑雪菊休闲即食海味 49 牛肉干 50 猪肉脯 51 猪肉条 52 肉松 53 手撕猪肉 54 鳗鱼 55 红娘鱼 56 鸭舌 57 章鱼足片 58 金龙鱼 59 气棕鱼 60 红枣 61 目鱼条 62 烤虾芝补、其它类 63 人参 64 高丽参 65 党参 66 枸杞 67 天麻

各种坚果的好处

各种坚果的好处夏威夷果是坚果零食中的一种，来自澳洲，又称“澳洲坚果”，果仁香酥滑嫩可口，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。吃起来有独特清香奶油味，入口爽滑，回味无穷。夏威夷果不仅好吃还具有很丰富的营养。 1.健脑益智人类的脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸，而夏威夷果中就含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。 2.治疗糖尿病澳洲坚果中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的Jean Carper医学博士说：“油酸能降

低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。 3.降血脂它有调节血脂、血糖的营养价值，可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，经常食用夏威夷果具有软化血管，降低心脏病、高血压发病率的作用，对人体健康十分有益。虽然夏威夷果好吃也有营养，但是要少吃。因为其热量也是很高的，同时夏威夷果果粒坚硬，消化力弱多吃会觉梗胃，宜少吃。一般来说，一天吃 3-5个最好哦。松子，是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。由于松子中富含脂肪、蛋白质等营养成分，所以松子的功效与作用是很多的。接下来介绍一些松子的功效和作用： 1.健脑抗疲劳由于松子中含有丰富的磷、锰等微量元素，这些微量元素对于抗疲劳以及大脑神经都有补益的作用。所以常常用脑的学生和上班人士可以选择多食用松子。另外，老年人多吃松子还能收到预防老年痴呆症的效果。 2. 2 3.促进身体发育、病后康复松子具有促进孩子身体发育，以及祛病强身的功效。松子中富含的亚油酸物质是人体中脑髓和神经组织的组成成分，

美拉德原理以及应用

美拉德原理美拉德反应（MaillardReaction）是非酶促褐变反应之一，它是指单糖（羰基）和氨基酸（氨基）的反应。和焦糖化反应（caramelization）比较，美拉德反应发生在较低的温度和较稀的溶液中。研究证明：美拉德反应的程度和温度、时间、系统中的组分、水的活度以及pH有关。当美拉德反应温度提高或加热时间增加时，表现为色度增加，碳氮比、不饱和度、化学芳香性也随之增加。影响因素在单糖中五碳糖（如核糖）比六碳糖（如葡萄糖）更容易反应，单糖比双糖（如乳糖）较容易反应；在所有的氨基酸中，赖氨酸（lysine）参与美拉德反应结果，获得更深的色泽。而半胱氨酸（cysteine）反应，获得最浅的色泽。总之，富含赖氨酸蛋白质的食品如奶蛋白，易于产生褐变反应。糖类对氨基酸化合物的比例变化，也会影响色素的发生量。例如葡萄糖和甘氨酸体系，含水65％，于65摄氏度储存时，当葡萄糖对甘氨酸比，从10∶1或2∶1减至1∶1或1∶5时，即甘氨酸比重大幅增加时，则色素形成迅速增加。如拟防止食品中美拉德反应的生成，那么必须除去其中之一，即除去高碳水化合物食物中的氨基酸化合物，或者高蛋白食品中的还原糖。在高水分活度的食品中，反应物稀释分散于高水分活度的介质中，并不容易发生美拉德反应。在低水分活度的食品中，尽管反应物浓度增加，但反应物流动转移受限制。所以美拉德反应，在中等程度水分活度的食品中最容易发生。具有实用价值的是在干的和中等水分的食品中； pH对美拉反应的影响并不十分明显。一般随着pH的升高，色泽相对加深。在糖类和甘氨酸系统中，不同糖品在不同pH时，色度产生以次为： pH小于6：木糖＞果糖＞葡萄糖＞乳糖＞麦芽糖 pH6时：木糖＞葡萄糖＞果糖＞乳糖＞麦芽糖美拉德主要应用．美拉德反应在食品添加剂中的应用近年来，人们已用动、植物水解蛋白，醇母自溶产物作原料，制备出成本低、安全，且更为逼真的、更接近天然风味的香味料。然而，仅靠用美拉德反应产物作为香味料，其香味强度有时还是不够的，通常还需要添加某些可使食品具有特殊风味的极微量的所谓关键性化合物。食品香料工业组织（IOFI）指出,利用天然原料和加工条件类似于食品的烹调所生产的食品香味萃取物、香味物质和反应食品香味料，不必经过进一步评价就可使用，因此美拉德反应型调味料列入天然调味料范畴，可以作为天然香精安全的使用。反应调味料可以生产出许多目前调香手段所不能配制的香精，而且像真度也很高。这种香精一般以反应香料为基础，并添加一部分合成或天然香料，以提高浓度或调整香味。如在肉类香味料中可加l-甲硫基-乙硫醇等化合物，在鸡香味料中可加顺-4-癸烯醛和二甲基三硫等物质；在土豆香味料中可加2-烷基-3-甲氧基吡嗪等物质，在蘑菇香味料中可加1-辛烯-3-醇、环辛醇、苄醇等物质。如此调配出来的香味料，不仅风味逼真，而且浓度高，作为食品添加剂只要添加少量到其他食品中即可明显增强食品香味，如将这些香味料加在汤粉料、面包、饼干中，或用于植物蛋白加香中，都只要添加少量，就可获得满意时效果。美拉德反应在食品香精香料、肉类香精香料中应用也相当广泛。目前市场上销售的风味调味料，如火腿肠、小食品中应用的风味调味料，大多数是合成的原料复配成的。市场销售的牛肉味、鸡肉味、鱼味、猪肉味等风味调味料大多含动、植物脂肪、大豆蛋白粉、糖、谷氨酸钠、盐、辛香料、酵母浸提物等，其中的动、植物脂肪并没有转化。美拉德反应中，不存在动物脂肪；用动物脂肪的也在反应中将其转化为肽、胨及肉味物质，不以脂肪存在，所以美拉德反应制得的香精香料，风味天然、自然，逼真，安全可靠，低脂低热值，是人们保建的美食产品。在熟肉类加工行业，为了获得更好的风味和口感，往往需要添加各种肉类香精，如牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精等。这些香精，均可通过美拉德反应获得。例如，用半胱氨酸盐酸盐和葡萄糖、核糖混合加热，再和大豆蛋白水解物次黄嘌呤核苷酸混合加热，能产生牛肉香味。肉类风味有很多因素组成，诸如脂类、肽类、氨基酸类、糖类等。在肉制品，含硫氨基酸如半胱氨酸、蛋氨酸，发挥着重要的作用。近年国内外研发的肉类香精，主要的是利用肉类酶解提取物为

松叶的功效

松叶的功效松树四季常青，能活千年，生命力旺盛。经研究松树能千年不死主要是“前花青素”的作用。松针可以健身，松针可以防病。李时珍在《本草纲目》里说：“松叶，名为松毛，性温苦，无毒，入肝、肾、肺、脾诸经，治各脏肿毒，风寒湿症。又说能够治疗肿疱，促进毛发再生，强健肝、肾、心、脾、肺五脏，能够充饥，延年益寿。”松树药用的代表部位是松针，松针的药用成分高于松树的其他部位，不但含有大量生物黄酮类物质、前花青素，还富含叶绿素、多种维生素。松针提取物可用于扩张动脉血管，增加红血球携氧能力，促进血液循环，改善毛细血管的机能，提高免疫力，增加荷尔蒙的分泌，强精，使身体的组织年轻化。人类心脏病的几大症状如心绞痛、心悸、喘息、呼吸困难，在饮用松针制剂后，都不可思议地会得到改善。松针茶煮法及喝法：摘采松针(3米以下6年生以下的未成年松树莫采)，春夏采雄树，秋冬采雌树松针。洗净后用清水浸泡一会儿。煮水法：将洗净浸泡过的松针切剪成三段，用水在锅里煮10-15分钟即可。泡水法：将洗净松针切剪成三段，在大口热水瓶里冲入开水，焖半小时即可。一般松针可以煮泡数次，每次的口感和成分都不同，平时可以代茶叶喝，以保健为目标，无需煎得很浓，用量与茶叶差不多，准茶喝。要想松针茶不涩，可以多煮些时间，比如说20分钟。或者把松针洗净后在清水里多泡些时辰（比如说一夜），也能去涩。新鲜松针

叶的保存。将摘下的新鲜松针叶放在深色透气的袋子中，袋口微开，不须密封，置于阴凉处自然阴干可保鲜3个月之久。民间传统松针疗法： (1)高血压将，50支松针洗干净，装入罐中加水煎煮，代茶饮用，每日3--4次。或用50支松针于研钵中，加水两小杯，研磨成汁液，分3份，早、中、晚空腹饮用。 (2)心肌梗塞，取嫩松针50支置于研钵中，加水磨成泥，再以纱布过滤出松汁分3份，早、中、晚分别空腹饮用。 (3)脑溢血中风，取雌株松针、棕榈叶、大豆各20克，煎煮后服用，额头出汗更好。如果是吞咽不灵活，可将雌松的叶子切细，加酒煎煮饮用，建议用30度以上的酒。每次适量。若为预防中风，可每日嚼食松针。 (4)动脉硬化，每天取50支松针，以水洗净，放入口中咀嚼或取松针煎煮浓汤喝。每餐前后可喝1--4小杯松针酒。 (5) 预防脑梗塞，将松针、棕榈叶、大豆一起煎煮服用，或者嚼食松针。 (6)哮喘过敏性哮喘，取阴干的雌松针，每日煎服20克。亦可将松针的新芽烤焙后碾末，涂在口腔咽喉部。支气管哮喘，可煎煮鲜、干松针当茶饮用。

松树果子功效与作用

松树果子功效与作用松树的果实，也就是松果，相信大家对其都不陌生。松果中的松籽，是一种营养价值很高的食物，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、灰分等营养成分，常吃松籽，可以补肾，可以养血，可以润肺，也能够强身健体，让人更有精神。下面，就为大家详细介绍松树果子的功效和作用！一、松籽的简介松籽就是松果中的种子，可以食用的部分。由于众多松树的品种不一样，因此各品种的松树对于疾病的疗效可能会有一定的差别，但是所有的松子内都蕴含着丰富的脂肪油以及蛋白质，因此处于学习用脑过度的阶段可以多吃一些松子来补充脑力的消耗。由于松子中含有大量的脂肪油和蛋白质，因此吃到嘴中的松子是有种甜甜的味道的，能够补肾，养血，润肺，滑肠。松籽营养价值很高，含脂肪78%,蛋白质14.8%，炭水化合物3.7%，灰分12.6%.经常食用可增加人体油脂，滋润皮肤，强身健体，补足精神。二、松果营养价值 1.松果中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病； 2.松果中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组

织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处； 3.松果中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物； 4.松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用； 5.松果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物； 6.松果中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。三、松果的作用 1.老年慢性支气管炎，哮喘性支气管炎：白皮松松塔(不带松子)250克，洗净切碎后，加水2000毫升，煎至200毫升，再加水煎2次，合并药汁成400毫升，分2日服完，每日2次，饭后服，10天为一疗程。按:白皮松分布于河北、山西、陕西、甘肃、湖北、四川等地。南部地区用马尾松松塔，功效亦好。 2.风湿性关节痛：松针或松节9~15克，当归、桂枝、羌活各6克，加黄酒和水等量合煎，一日2次分服。 3.预防肝炎，流脑]青松针(叶)30克，水煎服，连服数日。 4.夜盲症，脚气：嫩松针30克，纱布包裹与猪肝或鸡肝同煮，去松针，喝汤吃肝。 5.慢性宫颈炎：松树削去表皮取第二层皮，晒干研磨过100

植物资源保护与利用复习题

第一章绪论资源：是指在一定的时间、地点条件下能够产生经济价值的、以提高人类当前和将来福利的自然环境因素和条件。植物资源：可以被人类直接或间接利用的一切植物的总称。经济植物：具有商品价值的植物。资源植物与经济植物资源植物：是指某一类具有开发利用价值而未形成商品生产规模的植物。（从广义上讲，资源植物包括了经济植物。资源植物一旦进入人工栽培阶段，形成一定的生产规模，资源植物的性质有了质的变化，即转化为经济植物。经济植物是在资源植物的发生、发展的基础上形成的。）我国植物资源的分类：1油脂植物资源2淀粉植物资源3香料植物资源4色素植物资源5甜味植物资源6饮料植物资源7山野菜植物资源8保健品植物资源9树脂树胶植物资源10鞣料植物资源11纤维素植物资源12农药植物资源13保护和改善环境植物资源14观赏植物资源15能源植物资源16多功能植物资源。我国植物资源系统的特点：6点 1 资源分布的地域性：影响植物资源地理分布和自然组合因素有三种： (1) 地球与太阳的相对位置及其运动的变化，造成太阳光、热能量在地球表面不同纬度上分配不均，进而引起植物的不同分布。 (2) 地形、地貌、地质条件的不同，使地表各地区，不同高度上阳光、温度、空气、水分的分配不均，造成土壤类型和植物群落分布上的差异。 (3) 影响植物资源分布的另一个重要因素就是人类的经济活动，特别是人类通过育种、驯化、引种、种植等活动都在不同程度地影响着植物资源的分布；大面积种植林木、牧草、兴修水利可以改造荒漠化土地、保持水土、调节水源、改善气候条件，能在相当范围内影响植物资源的再分配。 2现实资源的有限性与无限性：(1) 现实植物资源的质量、数量是有限的，发展潜力是无限的。(2) 现实资源的有限性是指：在特定时间、地点条件下，任何植物资源的质量和数量都是有限的，不仅可利用的质量、数量有限，储存的质量和数量也是有限的。现实植物资源虽然是可再生资源，但在特定的时间、地点条件下同样是有限的。它们的再生能力不仅要受其自身遗传因素的制约，植物的繁殖需要一定的时间、数量和条件。人类的科学技术水平，开发利用资源的能力、范围、种类也是有限的。(3)从发展的观点看，植物资源开发利用的潜力又是无限的。植物资源是具可更新能力的可再生资源，不同的植物资源其更新能力不同，更新所需周期也不同，如果消耗超过其更新能力和更新速度，资源就会受到破坏，如能充分、合理、有效地加以开发利用，植物资源的开发潜力又是无限的。 3资源的多样性：(1)植物资源都由多种物质成分组成，各种成分都有其用途。如红松松子，其松籽仁是一种高级干果，种籽油可作食用油料，种籽中所含的不饱和脂肪酸可作功能性食品，具有抗衰老、降血脂、降血压的功能。(2)即使仅由一种物质成分构成的某种植物资源同样会具有多种用途。如淀粉植物中的淀粉可以作为食品添加剂，还可以用于酿酒、制糖，还可以作为药物的赋形剂等。(3)不同物质成分组成的植物资源，具有多用性和多功能性，资源的开发利用必须根据其可供利用的广度和深度，根据生态效益、经济效益与社会效益相统一的原则，进行系统开发和综合利用。4资源的整体性：植物资源之间是互相联系、互相制约的统一整体。每种植物都有自己的最佳生态位、生态域，一种植物的生长为其他植物的生长创造了一定的生存条件，同时也依赖于其他植物所创造的生态环境而生存。植物之间的关联度越大，说明一种植物对另一种植物的依赖性就越大。5资源的时效性：(1)植物品种、特性不同，其时效性也不同，任何一种植物都有其生命周期，植物体营养物质的合成与代谢都是受季节、时间制约和影响的。(2)植物资源质量的优劣必然影响产品的命运，产品的竞争实质就是植物原料的竞争、质量的竞争、技术的竞争、科技含量的竞争，竞争过程中时间就是决定因素。(3)产品和技术都是有寿命周期的，不同的植物资源也有不同的开发利用寿命周期，处于不同寿命周期的资源具效益大小是不同的。植物的有效成分及营养物质的含量在采收季节相对较高，过期采收就会影响产品的质量。 6资源的可替代性：(1)固定替代固定替代是指单位甲种植物可以代替一定比例的乙种植物，以满足某种需要，两种植物比例保持不变，所开发的产品也保持不变。如在果酒酿造工业中，用越橘替代葡萄。(2)变动替代变动替代是指两种植物的替代没有固定的比例关系。(3)完全替代完全替代是指一种植物可以完全替代另一种植物的功能。(4)不可替代。不可替代是指某些植物由于具有特殊功能，其他植物不能替代。植物资源开发利用的步骤：（1）进行植物资源调查。（2）对有开发利用价值的植物资源，做全面成分分析。（3）建立栽培基地，进行人工栽培和引种驯化。（4）研究加工工艺。野外确定各类植物资源种类的具体方法：（1）淀粉植物：利用淀粉遇碘或碘化钾溶液变蓝的性质，将材料切成薄片，滴上少许0.001N碘液，观察有无颜色变化。（2）油脂植物资源：将果实或种子放在白色纸或普通粗糙纸上，压碎，观察纸上有无透明油迹，及所留油迹大小，初步判断否含油及含油量的大小。（3）芳香油植物资源：把采到的植物揉碎，嗅其有无芳香味及强烈程度，初步确定是否含有芳香油及其含量。（4）橡胶及树脂植物资源：将植物砍伤或折断，若有乳汁或丝，则收集少许放在手上揉搓，使水分蒸发，残余物如有弹性，说明含有橡胶。将植物砍伤，伤口若有液体流出，且液体暴露于空气中，逐渐变粘，最后干燥，说明含有树脂。（5）鞣质植物资源：用无锈的铁制小刀，切开植物，若小刀及断面上很快变为蓝黑色，说明含有鞣质。植物资源利用发展趋势：1. 从营养成分的角度研究其活性因子，从功能机理的角度研究分析化学结构。2. 在研究单一营养成分与活性物质的基础上，开发新的具有功能价值的食用植物资源。3. 对食用植物中有效成分的分离、提取、纯化和结构测定方面的研究。4. 发展绿色食品，从植物原料到食品生产的全部工艺过程，进行安全、无污染、无公害研究。第二章我国植物资源分布概况中国植物资源分区：东北区、华北区、黄土高原区、西北区、华中区、南方区、云贵高原区、青藏高原区。我国植物资源形成的条件：辽阔的疆域；中纬度和大陆东岸的地理位置；起伏多山的地形；人类活动的巨大影响。第三章资源植物的引种驯化资源植物的引种驯化：是通过人工栽培、自然选择和人工选择，使野生植物、外地或外国的植物适应本地自然环境和栽培条件，成为能满足生产需要的本地植物。引种：是将植物向新的生长环境的定向迁移。驯化：则是通过人工措施使引入的植物适应新的生活条件。引种驯化意义：增加新的资源种类；以良种代替劣种；扩大栽培范围，发展商品生产及保护珍稀植物（1、野生植物的引种驯化。2、孑遗植物和其他濒危植物的引种。3、南北交流，扩大栽培。）。我国引种驯化四个时期：国内引种时期；陆路引种时期；海道引种时期；计划引种时期。我国引种驯化的崭新阶段——计划引种时期在三个方面取得成绩：重要乡土植物的引种驯化；国外重要经济植物的引种驯化；珍稀植物的保护。植物引种驯化的理论： 1达尔文学说：植物在自然条件下有适应风土的能力；有机体的地理分布不仅决定于现代因子，还决定于历史因子；在自然和栽培条件下通过自然选择和保持新的变种能使植物驯化；当植物的各个体在不向生存条件下发育时，就形成变种，再用选择手段就能获得新类型的植物。 2气候相似论：该理论认为树木引种时，引进地和原产地的气候必须相似，引进的树木才能正常生长、发育。不足之处：1、气候相似论强调树木的遗传保守性，忽视了树木的遗传可塑性。2、“气候相似”的确定在实践中有一定困难。

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