如何鉴别“化学开口松子”与“手工开口松子”

“松子”具有丰富的营养和食疗价值，被誉为“长寿果”，虽好吃，也具有美容、补气、润肺等功效，但是如何选择松子，怎么吃才能吃出健康呢？毕竟是要吃进自己的肚子里面的东西。

今天我发这张帖的目的就是和大家分享一下该如何去选择松子：

现在在市面上卖的松子种类无非就是东北松子，云南松子，巴西松子；有炒熟开口的（鲜香浓溢），生的（清甜可口），生的松子就不说了，关键要说的是开口炒熟的松子，早些年炒熟的松子也不是开口的，是整颗的，但是后来人们认为那样不方便去吃，因为松子外壳很硬，所以人们就将松子先开口之后再炒熟。

“问题就出在这个开口的过程上”——开口的方式现在分为：

1，手工机械开口；

（多数都是人为用锤子一颗一颗敲开，听到咔的响声即可，雇人敲一斤松子手工费用要4元/斤，开口不整齐）

2，化学机械开口；

（用焦亚硫酸钠、纯碱等化学试剂浸泡使松子外表变得光亮，调味工人加入滑石粉，经过十多分钟炒制，松子就开裂了，开口整齐光亮）

手工机械开口的成本要高于化学机械开口，所以化学开口广泛被奸商们所应用。

专家称：滑石粉是不能随意添加到食品中的，焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫，二氧化硫的作用是漂白，同时它会对人体肝肾引起伤害，严重的会引起急性中毒。而那些发霉的松子，很有可能带有黄曲素B1之类的毒素，这种毒素会致癌。

那么如何鉴别手工开口和化学开口呢？

1.油炸类的松子，颜色黄，颗粒不均匀，开口均匀，口长；保质期短，手感油腻偏滑；

2.药物泡制的松子，外观发黄，颗粒不均匀，但是开口均匀，保质期短，扁细。而且口感不好，直接闻味偏重，发涩、有异味；

3.物理开口（机械开口）较为偏黑，表面较糙颗粒均匀，开口不均匀；保质期长，手感粗糙，吃起来有清香味道。

一个字一个字敲的，请大家支持下。

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重庆市江津区2021届新高考第三次模拟地理试题含解析

重庆市江津区2021届新高考第三次模拟地理试题一、单选题（本题包括20个小题，每小题3分，共60分） 1．露点温度是在固定气压之下，空气中所含的气态水达到饱和而凝结成液态水所需降至的温度。如图示意我国某地2月14-18日期间室外气温、室内气温和露点温度的变化情况。据此完成下面小题。 1．图中表示室外气温、室内气温和露点温度的曲线序号依次是（） A．①②③B．②①③C．②③①D．③①② 2．该地室内地面与墙体受潮最严重的时段大致出现在（） A．14-15日B．15-16日 C．16-17日D．17-18日 3．该地可能位于（） A．北京B．上海C．武汉D．广州【答案】1．C 2．C 3．D 【解析】【分析】 1．一般在不受其它情况影响的自然条件下，连续几天里室内气温变化不大，因此曲线变化较为平缓的③曲线应为室内气温的变化情况，ABD即可排除。根据C选项，②是室外温度，①是露点温度，故可以看出室外温度一直高于露点温度，则可推出室外一直较干燥；在温度升高时，由于室内温度的稳定性，室内会出现返潮现象，即出现室内温度低于露点温度的情况，符合实际；若反之②为露点温度，①为室外温度，则室外一直是阴雨天气，结合③曲线，则在室外一直潮湿情况下，室内出现了干燥的情况，不符合实际情况，故答案选C。 2．根据上题的分析，①为露点温度，②为室外温度，③为室内温度。室内地面与墙体受潮最严重的时段内，室内地面和墙体由于温度低于露点温度，容易出现水汽凝结现象，导致受潮严重。读图可知，在16日-17日时，室内温度低于露点温度，符合题目要求。故选C。 3．据图可知，在2月份的时候，该地的温度大约10度，较为温暖，故该地应该位于临近热带的地区，广州为北回归线经过的地区，冬季气温较为温暖。故选D。【点睛】

关于云南落水松子的真相,在这里

楚雄山老头电子商务有限公司专用表格云南落水松子竟是这么来的，涨姿势了金秋送爽，正是松子上市的季节，几乎每家每户的餐桌上都有松子。松子个头很小，吃起来也麻烦，但人们很喜欢吃，不仅因为营养丰富，润肤养颜，还因为香啊，那种松香味，闻起来就感觉好像看到了成片的松林一样，这是大自然的味道。当然，我说的是原味松子，没有炒过的松子。原味松子吃起来才香。很多朋友以为松子只有东北有，其实不然。在我们云南这边，主要盛产落水松子，何为落水松子？相信很多朋友都不知道。这不是松树的品种，而是松子的工艺。从林间到餐桌上其实还有很大的距离，很长的过程，很多的工艺。我们吃到的松子颗粒饱满，大小都差不多，干净没杂物。这些都是经过精挑细选的。松子刚从高高的树尖上摘下来的时候，还躲在松塔里，不轻意跑出来。松塔经过暴晒后，失了水分，松子才能从松塔脱落下来，然后才用机器把松子从松塔里分离出来。这时候的松子混有小松子、瘪松子、霉松子、松脂、松塔残渣、松枝等杂物。晾晒一段时间后，还要把松子和杂物分离。然后关键的一步来了，如何挑选出颗粒饱满又干净的松子，这一步很关键。就是落水。在大盆里装70%的水。再把适量松子倒进去，运用水的浮力，颗粒饱满的松子就会落下去，而小松子，瘪松子和其他杂物等由于重量比颗粒饱满的松子轻得多，就会浮在盆的表面上。这样我们就可以把浮在水面上的劣质松子和杂物舍弃，剩下的就是好松子了。这就是落水松子的由来，是不是很有趣？这里面还是运用了一点科学道理呢。勤劳的农民伯伯们还是挺有智慧的。虽然只是寥寥数语，但是做起来工序复杂，每一步都要严谨。这些可爱的小生灵，聚集了劳动人民的智慧和汗水，朋友们一定不要辜负。山老头落水松子，你值得拥有。

东北农副产品和特产

东北农副产品和特产对于一些来吉林旅游的朋友们，在临别之际都想购买些当地特产，作为馈赠亲朋好友的礼物。市场上各种农副产品种类繁多，让人看得眼花缭乱，根本无从下手。那么，吉林最畅销的农副产品有哪些？老爷岭专家为您推荐几种山珍，一起来看看吧！ 1、东北木耳。含丰富的蛋白质，常吃可以达到强筋活血、益身健体的功效。东北木耳容易泡，泡发后比较薄，多产自吉林省。但是由于吉林地理位置导致温度低产量过低，东北木耳的价格偏高。 2、东北蘑菇。常被人们称作健康食品，蘑菇看不仅味美而且营养丰富，含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、高血压作用，是心脑血管疾病患者的保健食品。 3、东北核桃。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品，果仁中含有蛋白质、矿物原素以及氨基酸，长期食用可以降低血脂，有预防冠心病的作用，可以作为送礼的佳品。 4、老爷岭杂粮。包括大米、玉米、大豆、荞麦等产品，多为绿色有机食品，长期食用可以提高人体免疫能力，预防各种疾病的发生。 5、长白山特产。主要包括各种坚果类食品，松子、榛子等，松子是国家二级保护植物红松的果实，长期食用可以提高大脑的记忆力，有很好的健脑作用，对于女性而言长期坚果可以养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。老爷岭种植基地位于远离市区的吉林省长白山地区，但部分全地区处于原生态的环境中，空气清新无污染、长白山水系灌溉、肥沃的黑土地，在种植方面采用原生态的种植方法。不使用任何含有化学成分的物质，完全遵从大自然的生长规律，使得生产出的产品都是绿色纯天然。公司拥有完整、科学的质量管理体系，主要推出老爷岭大米、老爷岭杂粮、蔬菜制品、长白山特产等产品，让广大消费者吃的安心、放心、舒心，极大丰富了餐桌饮食。

松子怎么炒原来有这四种方法

松子怎么炒原来有这四种方法松子是北方的特产，具有味甘、性温、益气健脾等功效，因此备受人们的喜爱。可是这松子虽然好吃，但它怎么炒才能够开口？大多数人却并不知道。其实能够让松子开口的炒法是有四种的，并且都特别的简单，一学就会。方法一：将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟。 30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。

开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。（利用热胀冷缩原理）方法二：先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。

方法三：松子用清水浸泡和打磨。高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上。继续在炒锅炒，炒十几分钟即可。食用的时候如果松子没有开口，可以拿钳子夹开。方法四：用微锅炉打5分钟，稍凉在打6分钟。取出来趁热放入凉水中，水空干后在用微锅炉打3分钟。

注意火不要太大，容易烤糊。可以先拿少量做实验。松子味甘，性温，有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米，玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.，并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。另外，玉米中还含有镁离子，镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸，有很好的健脑作用。能增强记忆力，促进脑细胞的新陈代谢。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。

坚果在食品应用

“坚果”在食品应用过程中的主要问题坚果类一直是糖果制品生产者喜爱的一种配料，为其甜蜜的产品增添风味、质感以及视觉趣味。它们能与多数糖果类协调搭配，特别是巧克力类；并且能以许多形式结合其中：烤制或天然，完整、碎块或酱。坚果的添加不但能增进产品的营养价值，而且还能提高其感知得到的内在价值。虽然坚果类开启了一个创造可能性的新领域，但是，糖果制品研发人员依旧面临着一些技术性困难。就以基于坚果的糖果制品及其生产过程，本文将讨论一些常见的问题。应用过程中主要问题就当低脂潮流刚刚盛行时，许多人曾将脂肪含量相对较高的坚果类视作不健康。不过，最近的信息提示坚果类能作为一个平衡营养膳食计划的一部分。常见坚果类中所发现的多数油脂为健康的单价不饱和和多价不饱和类。而且，坚果类提供了膳食纤维、植物甾醇和其他微量元素，如维生素E、叶酸、镁和钾的一个重要来源。将坚果类结合到糖果制品中能有助于非常愉悦的就食。糖果制品业中应用最常见的坚果包括：花生、胡桃、腰果、榛子、杏仁、山核桃、开心果、巴西栗和澳洲坚果（macadamia nuts）。对糖果商来说，这其中就有众多的口味和质感，以及额外的营养和价值可供选择。从糖果应用角度看，其它可以归类到坚果类的种子还包括芝麻、葵花籽和松子。对糖果制品而言，所有常见的坚果类都天然高油脂；其中腰果和开心果以46%油脂含量位列最低，而澳洲坚果以76%列在最高。糖果坚果类的脂肪酸特性趋向为富含油酸（一种单价不饱和脂肪酸）和亚油酸和亚麻酸（均为多价不饱和脂肪酸）。因此，多数坚果的油脂在典型环境条件（ambient condition）下趋于液态。相比较，可可液（巧克力中脂肪的主要来源）中的主要脂肪酸是饱和脂肪酸棕榈酸和硬脂酸，以及单价不饱和脂肪酸油酸。它们在环境条件下趋于固态。巧克力中的油脂与常见糖果类坚果中所见的非常不同，因此它们并不是十分协调一致。坚果高含量的不饱和脂肪酸，由于在环境条件下主要为液态油，会导致两个与巧克力坚果制品典型联系的主要问题：油迁移（oil migration）和氧化酸败。尽管它们的油脂不能协调相处，巧克力和坚果在糖果制品中似乎特别彼此适合。简单的使用整颗坚果作为装饰点缀在巧克力块上就能增加胃口。将切碎的坚果作为一个涂层或包裹在糖果中就能增加质感和风味。作为馅料，研磨到黄油中的坚果和坚果酱能为整体过甜的产品配方提供一个平衡和丰富口感。烤制的坚果还能增加香味和滋味。涂层要素最简单的巧克力和坚果制品要算是巧克力包覆的坚果。将一层巧克力裹在坚果上似乎并不是件特别困难的事，但糖果生产者在动手之前必须权衡一些考虑事项。滚抛（panning）是将坚果包裹在巧克力或复合涂层中的一种常用方法。在这一过程中，

松子开口的优良方法

松子开口的优良方法关键词：松子松子开口松子开口机械松子开口方法松子加工松子就是松树的种子，因其极丰富的营养价值和食疗价值，被人称为“长寿果”，是很多人喜欢吃的休闲食品，南方很多城市松子都是过节送礼的佳品。以前我们都说松子好吃口难开，现在很多地方都有卖开口松子。传统松子开口都是用手工的方式，人难找，费时费力成本高，加工能力也极其有限。也有厂家使用炒制的方法开口, 因松子的特性，在炒制的过程中不能实现全部开口，而且颜色会发黑。因此很多通过炒制实现松子开口的厂家铤而走险，在炒制的过程中，加入片碱、焦亚硫酸钠等对人体产生危害的化学物品。加入片碱的松子人食用后，直接表现就是嘴唇干裂，严重也会引起肚子胀疼。焦亚硫酸钠经过高温就会产生二氧化硫，二氧化硫就会对人体的肝肾引起严重伤害，更严重的会引起急性中毒。浙江萧山是全国知名的开口松子加工基地，近期一些厂家因违规使用化学物品加工开口松子，被国家质检总局、浙江省技术监督部门进行了严查，对成品和原料都就地封存，许多非法添加剂加工松子的厂家被取缔。据了解，因松子的市场需求量极大，很多老板看到其中商机都是投入全部家产，结果因此倾家荡产。松子是最天然不过的东西，吃松子能吃出松树的清香，能吃出回归自然的气息，可是一些厂家使用的开口方法使松子已经不再天然了。武汉香来尔食品机械有限公司历经数十年发展，结合多年来的机械研发、生产经验，运用先进技术，并依据松子自身特性自主研发出新一代自动松子开口机，运用纯物理原理开口，开口加工过程不添加任何添加剂，最大程度保证了松子的天然营养价值。将松子加入密封罐体中利用蒸汽或液化气、煤进行加热，这时罐体里获得高温高压的同时，罐体里的松子在高温环境内在被杀灭细菌的同时，表皮不使用任何添加剂就会自然变软，然后瞬间释压，形成内外压力差，从而实现松子开口。运用武汉香来尔食品机械的松子开口机加工松子开口，不仅省时省力产量大，而且最大限度的保持松子的营养价值。现代人越来越注重健康意识，选择健康的食品是消费者的选择，选择武汉香来尔食品机械的纯物理松子开口机是松子加工企业的理想投资设备，也是企业长远健康的发展的必然选择。

论云南的山茶花种质资源的开发与保护

论云南的山茶花种质资源的开发与保护摘要：山茶花是我省的“八大名花”之一，一直享誉国内外，但近年来山茶花种质资源的开发却不容乐观，要利用好和保护好山茶花的种植资源已经成为一个热点话题。关键词：云南山茶花种质资源开发利用保护郭沫若曾有诗赞道：“茶花一树早桃红，百朵彤云啸傲中；惊破唐梅睁眠倦，陪衬宋柏倍姿雄”。这“园林处处红云岛”的云南茶花，果然名不虚传，在云南，你到处都可见到盛开的山茶花。在那苍山脚下，洱海之滨的大理，最能饱眼福的还要数家庭花园。云南山茶花又称滇山茶，是国家二级保护植物，至今已有1000余年的栽培历史，是国际公认的名花之一，居云南八大名花之首。1983年，云南山茶花被选为昆明市市花。现在山茶花的发展怎么样呢？我们下面来做具体分析。一、种质资源丰富多彩据了解，中国是茶属植物的起源和分布中心，在全世界已知的125种茶属植物中，104 种为中国原产，占总数的83.2%。其中，云南是界茶花的主产区，有30 余种茶属植物资源，占全世界总数的25% 左右，而云南山茶种质资源主要分布在滇西的大理、保山和滇中的楚雄。大理特殊的地理位置和复杂的地形地貌，形成了多样的气候类型，云南山茶在这一区域得以广泛分布、良好生长。 2007年的大理州茶花资源调查发现，大理苍山西坡和大理其他地区生长着极为丰富的云南野生山茶，其中有珍稀古茶花树200多株，赛

菊瓣、朱砂紫袍、大理茶、松子鳞、玛瑙等世界上仅存的优良原生种众多。大理是云南山茶品种培育与栽培最集中的地区之一，“南诏大理国”时期，大理就成为培植山茶的中心，至今民间保存和种植的茶花资源最为丰富。位于云南高原中部的楚雄市，特有品种众多，楚雄市在2006年的茶花资源普查中，发现地处哀牢山区的中山镇大黑山地区有大面积原生云南茶花，数量多达3 万余株，其中百年以上的古茶花树有1000 多株，尤其是楚雄市紫溪山区内拥有古茶花树130多株，为世界之最。楚雄野生云南山茶有单瓣、半重瓣、重瓣、多重瓣自然演化系列。此外，在昆明城市规划区内和风景名胜区，也保存有1000 余株古树名茶，其中有“狮子头”、“早牡丹”、“靖安茶”、“松子鳞”、“早桃红”等云南山茶花古树20株左右。二、山茶花的保护与开发现状：首先，茶花产业初具规模。多年来，云南民间就有栽培山茶的习惯，大理等地区人工培植山茶的历史长达上千年。随着人民生活水平的提高和云南花卉产业的迅猛发展，近年来，云南山茶开始从庭院式的赏玩栽培走向商品化栽培，云南山茶作为一种新型花卉产品逐渐被国内外消费者所接受，并成为园林绿化、庭院布景的重要花卉产品之一。其次，山茶花研发成效初显。云南省州市科研单位、生产企业发挥茶花资源丰富的优势，积极开展茶花种质和栽培技术研究，取得显著成效。据中科院昆明植物研究所花卉专家魏兆祥介绍，经过十多年的努力，在老一辈植物学家、专家的努力下，作为云南特色花卉之

儿歌谜语大全

五个兄弟，住在一起，名字不同，高矮不齐。——（手指）一个黑孩，从不开口，要是开口，掉出舌头。——（瓜籽）人脱衣服，它穿衣服，人脱帽子，它戴帽子。——（衣帽架）屋子方方，有门没窗，屋外热烘，屋里冰霜。——（冰箱）两只小口袋，天天随身带，要是少一只，就把人笑坏。——（袜子）弟兄七八个，围着柱子坐，只要一分开，衣服就扯破。——（蒜）独木造高楼，没瓦没砖头，人在水下走，水在人上流。——（雨伞）身穿大皮袄，野草吃个饱，过了严冬天，献出一身毛。——（绵羊）一个小姑娘，生在水中央，身穿粉红衫，坐在绿船上。——（荷花）冬天呆的时间短，夏天呆的时间长。——（太阳）来到屋里，赶也赶不走，时间一到，不赶就会走。——（太阳光）有时候，圆又圆，有时候，弯又弯，有时晚上出来了，有时晚上看不见。. ——（月亮）千条线，万条线，掉到水里看不见。——（雨）弯弯一座彩色桥，高高挂在半山腰，七色鲜艳真正好，一会儿工夫不见了。——（彩虹）说象糖，它不甜，说象盐，又不咸。冬天有时一片，夏天谁都不见。——（雪）小白花，飞满天，下到地上象白面，下到水里看不见。——（雪）我到处乱跑，谁也捉不到，我跑过树林，树木都弯腰，我跑过大海，大海的波浪高又高。——（风）从低到高，由浓到淡，忽左忽右，跟着风走。——（烟）

用手拿不起，用刀劈不开，煮饭和洗衣，都得请我来。——（水）远看白光光，近看玻璃样，越冷越结实，一热水汪汪。——（冰）没有身体倒会活，没有舌头会说话，谁也没有见过它，倒都叫它说过话。——（回声）好象苹果红又红，好象柿子没有盖，能当水果能当菜，营养好来人人爱。——（西红柿）身体长又长，开花黄又黄，脸蛋儿象太阳，籽儿香又香。——（向日葵）紫色树，开紫花，开过紫花结紫瓜，紫瓜里面装芝麻。——（茄子）红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱，爱它是样好小菜，怕它吃到嘴里眼泪来。红公鸡，绿公鸡，身子钻在泥底下。你要捉住它，揪住尾巴用力拔。——（胡萝卜）圆圆红罐罐儿，扣着圆盖盖儿，甜甜的蜜水儿，满满盛一罐儿。——（柿子）去年秋天撒下种，长出绿苗过一冬。开春它还接着长，等到夏天黄澄澄。 ——（冬小麦）农民春天种上它，夏天它就开了花。秋天结果象个桃，桃子裂了开白花。——（棉花）

土特产产品开发策略

山海朝阳新产品开发方案本公司曾是一家20多年的专统店。为了市场的追求和发展需要，所以公司决定以专统经营方式走向品牌专营店，打造出本地干货土特产市场的领域，公司的经营理是产品优质第一、服务第一。所以我们必须有自己专营的产品体系和包装体系。从以前的三无产品到自己独立包装合格的产品。经过我们长期对市场的摸索和了解，公司主要以三大类产品做为领先推出：海味土特产、食用菌、体闲即食（肉制、干果），我们的产品有三个销售亮点，根居这三个亮点我们对产品做定位和包装。销售亮点一：我们有政府销售采购销售亮点二：我们有自己的销售代理商销售亮点三：我们有自己的销售客户群同时我们还有自己的销售渠道：一个是金融机构、婚庆机构、旅游机构……。所以我们的产品定位在中、高档。高档产品可化分为：海产品：（鲤鱼、海参、鱼翅、元贝、珠贝、蛏干、海马、燕窝、鱿鱼、目鱼、虾仁、日月贝、鱼肚、鳖鯖、鳗鱼）食用菌：（红菇、

序号产品名称规格价格定位包装定位备注海产品类 1 鲍鱼精品礼盒 2 海参精品礼盒 3 鱼翅精品礼盒 4 元贝精品礼盒 5 珠贝精品礼盒 6 坚干精品礼盒 7 海马精品礼盒 8 燕窝精品礼盒 9 尤鱼精品礼盒 10 目鱼精品礼盒 11 虾仁精品礼盒 12 日月贝精品礼盒 13 鱼肚精品礼盒 14 魦虫干精品礼盒 15 鳖鯖精品礼盒 16 鳗鱼精品礼盒 17 灵芝精品礼盒食用菌 18 牛干菌 19 年肚菌 20 花菇 21 巴西菇 22 茶树菇 23 黑木耳 24 竹荪 25 猴头菇 26 红菇 27 笋干 28 花菜 29 剑花 30 金虫草 31 黄花菜

坚果类 32 桂圆干 33 桂圆肉 34 白莲 35 松子林 36 带壳杏仁 37 开心果 38 腰果 39 杏仁（源计） 40 核桃 41 夏威夷果 42 碧根果 43 葡萄干 44 香蕉片 45 百合花茶类 46 肧菊 47 葳红茶 48 坤仑雪菊休闲即食海味 49 牛肉干 50 猪肉脯 51 猪肉条 52 肉松 53 手撕猪肉 54 鳗鱼 55 红娘鱼 56 鸭舌 57 章鱼足片 58 金龙鱼 59 气棕鱼 60 红枣 61 目鱼条 62 烤虾芝补、其它类 63 人参 64 高丽参 65 党参 66 枸杞 67 天麻

近年来几大食品质量安全事件

近年来几大食品质量安全事件上一讲我们讲了，不安全食品的来源和危害，讲了十年以来的部分大事件，接下来，我继续讲述食品安全上有代表的小事件，这些小事件每时每刻都在我们的身边发生。我借鉴了每周质量报告的一些材料，与大家一起分享一下： 1.我们首先来看江苏太仓的肉松。在肉松产品中，江苏太仓肉松算得上是有名的。当地从清代开始就有了这种制作工艺，有人形容它如丝如絮，融于齿尖。可是记者在江苏太仓采访的过程中，还发现了两件怪事，一件是在当地的肉松厂家都见不到原材料——新鲜猪肉；还有一件让人感到奇怪的是，在太仓不但当地很少有卖肉松的，而且当地还主动劝说不要买太仓肉松，大家看看记者的暗访图片吧，为降低成本以病死猪作为原料，用双氧水进行加工，你看了病死的猪肉，相信以后就没有心情吃肉松了。 2.方便面方便面是否安全、卫生和营养，直接关系到众多消费者的切身利益，据国家粮油质检中心抽查，2003年方便面的抽查合格率为70%，而如果不测防腐剂项目，方便面的合格率就会直线上升达到99%。防腐剂超标已经成为影响方便面质量的最大因素。曾经有那样一个冷笑话，说是2000年后人类发现一不腐女尸，后来经检测，证明这具女尸是因为生前食用方便面过多所以尸体才千年不腐。虽然只是笑话，但也确实道出了方便面中普遍添加防腐剂的事实。滥用、超标使用或者超规范使用添加剂的问题也非常严重。方便是方便了，可安全没保障了。 3.海产品几乎所有的海产品都要进行美容化妆，比如虾米看起来颜色特别红，其实也是用青色的海虾加工出来的，加工煮沸的过程中，使用色素胭脂红，海虾的颜色就好看了。当然，如果真是胭脂红，这种天然色素还是没有安全顾虑的，它是世界上唯一一种品质优良的纯天然、无任何毒副作用的动物色素，安全没有致癌性。正是由于具有这些优点，它是从胭脂虫中提取的，因此价格较贵，胭脂红的国际市场价格已超过600美元/千克，比苏丹红要贵的多，因而真正采用胭脂红的估计是少而又少。而且，海产品，一般在加工的时候要用农药敌百虫浸泡，浸泡之

美拉德原理以及应用

美拉德原理美拉德反应（MaillardReaction）是非酶促褐变反应之一，它是指单糖（羰基）和氨基酸（氨基）的反应。和焦糖化反应（caramelization）比较，美拉德反应发生在较低的温度和较稀的溶液中。研究证明：美拉德反应的程度和温度、时间、系统中的组分、水的活度以及pH有关。当美拉德反应温度提高或加热时间增加时，表现为色度增加，碳氮比、不饱和度、化学芳香性也随之增加。影响因素在单糖中五碳糖（如核糖）比六碳糖（如葡萄糖）更容易反应，单糖比双糖（如乳糖）较容易反应；在所有的氨基酸中，赖氨酸（lysine）参与美拉德反应结果，获得更深的色泽。而半胱氨酸（cysteine）反应，获得最浅的色泽。总之，富含赖氨酸蛋白质的食品如奶蛋白，易于产生褐变反应。糖类对氨基酸化合物的比例变化，也会影响色素的发生量。例如葡萄糖和甘氨酸体系，含水65％，于65摄氏度储存时，当葡萄糖对甘氨酸比，从10∶1或2∶1减至1∶1或1∶5时，即甘氨酸比重大幅增加时，则色素形成迅速增加。如拟防止食品中美拉德反应的生成，那么必须除去其中之一，即除去高碳水化合物食物中的氨基酸化合物，或者高蛋白食品中的还原糖。在高水分活度的食品中，反应物稀释分散于高水分活度的介质中，并不容易发生美拉德反应。在低水分活度的食品中，尽管反应物浓度增加，但反应物流动转移受限制。所以美拉德反应，在中等程度水分活度的食品中最容易发生。具有实用价值的是在干的和中等水分的食品中； pH对美拉反应的影响并不十分明显。一般随着pH的升高，色泽相对加深。在糖类和甘氨酸系统中，不同糖品在不同pH时，色度产生以次为： pH小于6：木糖＞果糖＞葡萄糖＞乳糖＞麦芽糖 pH6时：木糖＞葡萄糖＞果糖＞乳糖＞麦芽糖美拉德主要应用．美拉德反应在食品添加剂中的应用近年来，人们已用动、植物水解蛋白，醇母自溶产物作原料，制备出成本低、安全，且更为逼真的、更接近天然风味的香味料。然而，仅靠用美拉德反应产物作为香味料，其香味强度有时还是不够的，通常还需要添加某些可使食品具有特殊风味的极微量的所谓关键性化合物。食品香料工业组织（IOFI）指出,利用天然原料和加工条件类似于食品的烹调所生产的食品香味萃取物、香味物质和反应食品香味料，不必经过进一步评价就可使用，因此美拉德反应型调味料列入天然调味料范畴，可以作为天然香精安全的使用。反应调味料可以生产出许多目前调香手段所不能配制的香精，而且像真度也很高。这种香精一般以反应香料为基础，并添加一部分合成或天然香料，以提高浓度或调整香味。如在肉类香味料中可加l-甲硫基-乙硫醇等化合物，在鸡香味料中可加顺-4-癸烯醛和二甲基三硫等物质；在土豆香味料中可加2-烷基-3-甲氧基吡嗪等物质，在蘑菇香味料中可加1-辛烯-3-醇、环辛醇、苄醇等物质。如此调配出来的香味料，不仅风味逼真，而且浓度高，作为食品添加剂只要添加少量到其他食品中即可明显增强食品香味，如将这些香味料加在汤粉料、面包、饼干中，或用于植物蛋白加香中，都只要添加少量，就可获得满意时效果。美拉德反应在食品香精香料、肉类香精香料中应用也相当广泛。目前市场上销售的风味调味料，如火腿肠、小食品中应用的风味调味料，大多数是合成的原料复配成的。市场销售的牛肉味、鸡肉味、鱼味、猪肉味等风味调味料大多含动、植物脂肪、大豆蛋白粉、糖、谷氨酸钠、盐、辛香料、酵母浸提物等，其中的动、植物脂肪并没有转化。美拉德反应中，不存在动物脂肪；用动物脂肪的也在反应中将其转化为肽、胨及肉味物质，不以脂肪存在，所以美拉德反应制得的香精香料，风味天然、自然，逼真，安全可靠，低脂低热值，是人们保建的美食产品。在熟肉类加工行业，为了获得更好的风味和口感，往往需要添加各种肉类香精，如牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精等。这些香精，均可通过美拉德反应获得。例如，用半胱氨酸盐酸盐和葡萄糖、核糖混合加热，再和大豆蛋白水解物次黄嘌呤核苷酸混合加热，能产生牛肉香味。肉类风味有很多因素组成，诸如脂类、肽类、氨基酸类、糖类等。在肉制品，含硫氨基酸如半胱氨酸、蛋氨酸，发挥着重要的作用。近年国内外研发的肉类香精，主要的是利用肉类酶解提取物为

东北大森林拓展阅读篇目

我家的菜园我家有一块长方形的菜园子，它的四周围着高墙，里面种着各种各样的蔬菜瓜果。园子的北面长着一丛鲜艳的喇叭花，南面有着一棵茂盛的石榴树。当春天来临时，菜苗纷纷从土里钻了出来，一片片绿油油的，大地像上了一条绿色的毯子。一群群毛绒绒的小鸟栖在高墙和树枝上，叽叽喳喳地叫个不停，冬眠的菜园渐渐地苏醒了。到了初夏，成行的向日葵已经长得十分健壮，绽开的花朵像一只只金色的盘子。盛开的石榴树的花朵，散发出阵阵清香，引来了成群的蜜蜂和蝴蝶，园子里热闹极了。骄阳下的盛夏，一排排挺立着的玉米，像一个个浑身插满手榴弹的威武的战士。高梁细长的头上像戴着一顶红珠帽。地里结满了累累瓜果。秋天，石榴胀开红褐色的果皮，袒露出饱含秋意的珍珠般的颗粒，迎着秋风欢笑着。镶嵌着无数红色小花的深蓝色的络石藤，布满了北墙，墙角盛开着粉红色的喇叭花。一场大雪过后，菜园一片洁白，如同盖上了一床银色的被子。几片顽皮的菜叶悄悄地顶起被子探着脑袋张望着，远远望去就像几朵淡绿色的小花。菜园的四季，仿佛是一幅幅诱人的画卷。 1、本文的开头是（）写，中间是按照（）来（）写，最后是（）写。 2、用波浪线画出文章的中心句。 3、把下列词语分成四类写下来。茄子石榴水稻米兰香蕉菊花小麦白菜（1）蔬菜：（2）水果：（3）花卉：（4）农作物：

美丽的小兴安岭我国东北的小兴安岭，有数不清的红松、白桦、栎树……几百里连成一片，就像绿色的海洋。春天，树木抽出新的枝条，长出嫩绿的叶子。山上的积雪融化了，雪水汇成小溪，淙淙地流着。小鹿在溪边散步。它们有的俯下身子喝水，有的侧着脑袋，欣赏自己映在水里的影子。溪里涨满了春水。一根根原木随着流水往前淌，像一支舰队在前进。夏天，树木长得葱葱茏茏，密密层层的枝叶把森林封得严严实实的，挡住了人们的视线，遮住了蓝蓝的天空。早晨，雾从山谷里升起来，整个森林浸在乳白色的浓雾里。太阳出来了，千万缕像利剑一样的金光，穿过树梢，照射在工人宿舍门前的草地上。草地上盛开着各种各样的野花，红的、白的、黄的、紫的，真像个美丽的大花坛。秋天，白桦和栎树的叶子变黄了，松柏显得更苍翠了。秋风吹来，落叶在林间飞舞。这时候，森林向人们献出了酸甜可口的山葡萄，又香又脆的榛子，鲜嫩的蘑菇和木耳，还有人参等名贵药材。冬天，雪花在空中飞舞。树上积满了白雪。地上的雪厚厚的，又松又软，常常没过膝盖。西北风呼呼地刮过树梢。紫貂和黑熊不得不躲进各自的洞里。紫貂捕到一只野兔当美餐，黑熊只好用舌头舔着自己又肥又厚的脚掌。松鼠靠秋天收藏在洞里的松子过日子，有时候还到枝头散散步，看看春天是不是快要来临。小兴安岭一年四季景色诱人，是一座美丽的大花园，也是一座巨大的宝库。

植物资源保护与利用复习题

第一章绪论资源：是指在一定的时间、地点条件下能够产生经济价值的、以提高人类当前和将来福利的自然环境因素和条件。植物资源：可以被人类直接或间接利用的一切植物的总称。经济植物：具有商品价值的植物。资源植物与经济植物资源植物：是指某一类具有开发利用价值而未形成商品生产规模的植物。（从广义上讲，资源植物包括了经济植物。资源植物一旦进入人工栽培阶段，形成一定的生产规模，资源植物的性质有了质的变化，即转化为经济植物。经济植物是在资源植物的发生、发展的基础上形成的。）我国植物资源的分类：1油脂植物资源2淀粉植物资源3香料植物资源4色素植物资源5甜味植物资源6饮料植物资源7山野菜植物资源8保健品植物资源9树脂树胶植物资源10鞣料植物资源11纤维素植物资源12农药植物资源13保护和改善环境植物资源14观赏植物资源15能源植物资源16多功能植物资源。我国植物资源系统的特点：6点 1 资源分布的地域性：影响植物资源地理分布和自然组合因素有三种： (1) 地球与太阳的相对位置及其运动的变化，造成太阳光、热能量在地球表面不同纬度上分配不均，进而引起植物的不同分布。 (2) 地形、地貌、地质条件的不同，使地表各地区，不同高度上阳光、温度、空气、水分的分配不均，造成土壤类型和植物群落分布上的差异。 (3) 影响植物资源分布的另一个重要因素就是人类的经济活动，特别是人类通过育种、驯化、引种、种植等活动都在不同程度地影响着植物资源的分布；大面积种植林木、牧草、兴修水利可以改造荒漠化土地、保持水土、调节水源、改善气候条件，能在相当范围内影响植物资源的再分配。 2现实资源的有限性与无限性：(1) 现实植物资源的质量、数量是有限的，发展潜力是无限的。(2) 现实资源的有限性是指：在特定时间、地点条件下，任何植物资源的质量和数量都是有限的，不仅可利用的质量、数量有限，储存的质量和数量也是有限的。现实植物资源虽然是可再生资源，但在特定的时间、地点条件下同样是有限的。它们的再生能力不仅要受其自身遗传因素的制约，植物的繁殖需要一定的时间、数量和条件。人类的科学技术水平，开发利用资源的能力、范围、种类也是有限的。(3)从发展的观点看，植物资源开发利用的潜力又是无限的。植物资源是具可更新能力的可再生资源，不同的植物资源其更新能力不同，更新所需周期也不同，如果消耗超过其更新能力和更新速度，资源就会受到破坏，如能充分、合理、有效地加以开发利用，植物资源的开发潜力又是无限的。 3资源的多样性：(1)植物资源都由多种物质成分组成，各种成分都有其用途。如红松松子，其松籽仁是一种高级干果，种籽油可作食用油料，种籽中所含的不饱和脂肪酸可作功能性食品，具有抗衰老、降血脂、降血压的功能。(2)即使仅由一种物质成分构成的某种植物资源同样会具有多种用途。如淀粉植物中的淀粉可以作为食品添加剂，还可以用于酿酒、制糖，还可以作为药物的赋形剂等。(3)不同物质成分组成的植物资源，具有多用性和多功能性，资源的开发利用必须根据其可供利用的广度和深度，根据生态效益、经济效益与社会效益相统一的原则，进行系统开发和综合利用。4资源的整体性：植物资源之间是互相联系、互相制约的统一整体。每种植物都有自己的最佳生态位、生态域，一种植物的生长为其他植物的生长创造了一定的生存条件，同时也依赖于其他植物所创造的生态环境而生存。植物之间的关联度越大，说明一种植物对另一种植物的依赖性就越大。5资源的时效性：(1)植物品种、特性不同，其时效性也不同，任何一种植物都有其生命周期，植物体营养物质的合成与代谢都是受季节、时间制约和影响的。(2)植物资源质量的优劣必然影响产品的命运，产品的竞争实质就是植物原料的竞争、质量的竞争、技术的竞争、科技含量的竞争，竞争过程中时间就是决定因素。(3)产品和技术都是有寿命周期的，不同的植物资源也有不同的开发利用寿命周期，处于不同寿命周期的资源具效益大小是不同的。植物的有效成分及营养物质的含量在采收季节相对较高，过期采收就会影响产品的质量。 6资源的可替代性：(1)固定替代固定替代是指单位甲种植物可以代替一定比例的乙种植物，以满足某种需要，两种植物比例保持不变，所开发的产品也保持不变。如在果酒酿造工业中，用越橘替代葡萄。(2)变动替代变动替代是指两种植物的替代没有固定的比例关系。(3)完全替代完全替代是指一种植物可以完全替代另一种植物的功能。(4)不可替代。不可替代是指某些植物由于具有特殊功能，其他植物不能替代。植物资源开发利用的步骤：（1）进行植物资源调查。（2）对有开发利用价值的植物资源，做全面成分分析。（3）建立栽培基地，进行人工栽培和引种驯化。（4）研究加工工艺。野外确定各类植物资源种类的具体方法：（1）淀粉植物：利用淀粉遇碘或碘化钾溶液变蓝的性质，将材料切成薄片，滴上少许0.001N碘液，观察有无颜色变化。（2）油脂植物资源：将果实或种子放在白色纸或普通粗糙纸上，压碎，观察纸上有无透明油迹，及所留油迹大小，初步判断否含油及含油量的大小。（3）芳香油植物资源：把采到的植物揉碎，嗅其有无芳香味及强烈程度，初步确定是否含有芳香油及其含量。（4）橡胶及树脂植物资源：将植物砍伤或折断，若有乳汁或丝，则收集少许放在手上揉搓，使水分蒸发，残余物如有弹性，说明含有橡胶。将植物砍伤，伤口若有液体流出，且液体暴露于空气中，逐渐变粘，最后干燥，说明含有树脂。（5）鞣质植物资源：用无锈的铁制小刀，切开植物，若小刀及断面上很快变为蓝黑色，说明含有鞣质。植物资源利用发展趋势：1. 从营养成分的角度研究其活性因子，从功能机理的角度研究分析化学结构。2. 在研究单一营养成分与活性物质的基础上，开发新的具有功能价值的食用植物资源。3. 对食用植物中有效成分的分离、提取、纯化和结构测定方面的研究。4. 发展绿色食品，从植物原料到食品生产的全部工艺过程，进行安全、无污染、无公害研究。第二章我国植物资源分布概况中国植物资源分区：东北区、华北区、黄土高原区、西北区、华中区、南方区、云贵高原区、青藏高原区。我国植物资源形成的条件：辽阔的疆域；中纬度和大陆东岸的地理位置；起伏多山的地形；人类活动的巨大影响。第三章资源植物的引种驯化资源植物的引种驯化：是通过人工栽培、自然选择和人工选择，使野生植物、外地或外国的植物适应本地自然环境和栽培条件，成为能满足生产需要的本地植物。引种：是将植物向新的生长环境的定向迁移。驯化：则是通过人工措施使引入的植物适应新的生活条件。引种驯化意义：增加新的资源种类；以良种代替劣种；扩大栽培范围，发展商品生产及保护珍稀植物（1、野生植物的引种驯化。2、孑遗植物和其他濒危植物的引种。3、南北交流，扩大栽培。）。我国引种驯化四个时期：国内引种时期；陆路引种时期；海道引种时期；计划引种时期。我国引种驯化的崭新阶段——计划引种时期在三个方面取得成绩：重要乡土植物的引种驯化；国外重要经济植物的引种驯化；珍稀植物的保护。植物引种驯化的理论： 1达尔文学说：植物在自然条件下有适应风土的能力；有机体的地理分布不仅决定于现代因子，还决定于历史因子；在自然和栽培条件下通过自然选择和保持新的变种能使植物驯化；当植物的各个体在不向生存条件下发育时，就形成变种，再用选择手段就能获得新类型的植物。 2气候相似论：该理论认为树木引种时，引进地和原产地的气候必须相似，引进的树木才能正常生长、发育。不足之处：1、气候相似论强调树木的遗传保守性，忽视了树木的遗传可塑性。2、“气候相似”的确定在实践中有一定困难。

广东省佛山市2018届高三上学期教学质量检测文科综合地理试题 Word版含解析

2017－2018学年顺德区普通高中高三教学质量检测（一）文科综合地理试卷第Ⅰ卷一、选择題（本大題共35小題，每小題4分，共140分。在每小題给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）泉州市的鞋帽服装类企业兴起于20世纪80年代，发展“代工”生产，工厂与企业总部都集中在晋江、石狮。90年代中后期，这些企业由代工模式转变为自主品牌模式的过程中，企业总部的职能趋于复杂，总部迁入泉州市。自2005年以来，泉州市也难以满足企业总部进一步发展的需求，企业总部纷纷迁往厦门市。读下图完成下列问题。 1. 早期，泉州市鞋帽服装类企业的总部集中在石狮、晋江的主要目的是 A. 就近获得原料 B. 加强工序联系 C. 便于生产管理 D. 利于产品研发 2. 与泉州相比，厦门吸引鞋帽服装类企业总部迁入的突出优势是 A. 劳动力资源丰富 B. 靠近港台地区 C. 海运条件便利 D. 信息通达性好【答案】1. C 2. D 【解析】

1. 鞋帽服装类企业属于劳动力指向型，对原料和研发要求低，它们之间没有生产工序上的联系，A、B、D错；从材料可知：“工厂与企业总部都集中在晋江、石狮”，故总部集中在石狮、晋江的主要目的是便于生产管理，选C。 2. 与泉州相比，厦门劳动力数量和价格不占优势，A错；鞋帽服装类企业总部并不需要靠近消费市场，B错；泉州和厦门同为沿海城市，海运条件都便利，C错；读材料可知：“企业总部的职能趋于复杂，泉州市难以满足企业总部进一步发展的需求，企业总部纷纷迁往厦门市”，这主要是因为厦门经济发达，信息通达度高，可以满足企业总部的职能需求，选D。【点睛】工业集聚与工业分散的对比 2017年9月6日，国土资源部宣布：我国首次在青海省共和?705米深处钻获200℃以上的大规模可利用干热岩资源。干热岩是指地层深处不含水或蒸汽的致密不透的热岩体，其主要用于发电，发电成本仅为风力发电的一半，为太阳能发电的十分之一。读干热岩发电原理示意图，完成下列问题。

坚果炒货中食品配料的合理应用

坚果炒货中食品配料的合理应用杭州百晨食品有限公司来明乔我国坚果炒货食品历史悠久，早在商周时期便有记载，后在《本草纲目》、《千金要方》等古藉中，均详细记载了长期食用坚果炒货食品能令人“发黑、身轻、步健”，其价廉物美的大众特质和特殊的营养保健功能，使其历经数千年而不衰，一直深受我国人民的欢迎和喜爱。当今，现代医学再一次证明了其特殊的营养价值，2007年美国FDA将坚果食品列为B级营养食品，提出坚果炒货食品对人类具有5大营养功能: 富含营养和有益“脂肪”；提供具有生物活性的抗氧化物；促进抗氧化维生素和多酚的协同作用；有益于心脏健康；降低DNA氧化损伤等。坚果炒货食品近年来得到了快速的发展，首要因素在于我国休闲食品需求的不断扩大和消费者健康观念的日益增强；其次在于坚果炒货企业和行业组织的不懈努力和对促进心脑健康作用的宣传；同时也离不开食品工业技术和食品配料快速发展的带动作用。本文试从坚果炒货食品的发展现状和产品类别入手，分析食品配料在坚果炒货食品加工中的作用，提出应用食品配料的合理性问题和食品配料在坚果炒货行业的应用前景。一、坚果炒货行业发展现状伴随我国经济的快速发展，特别是改革开放三十年以来，全行业呈现持续快速发展的态势。截止到2010年，规模以上企业销售达720亿元，全行业约为1500亿元，每年持续以20%的幅度快速增长。坚果炒货作为健康型休闲食品，2010年在全国休闲食品社会零售额中约占35%，位列我国休闲食品之首。坚果炒货行业在持续快速发展的同时，形成了一批全国闻名的产业群，如安徽葵花子、浙江杭州山核桃、松子、浙江绍兴香榧、兰州西瓜子、山东花生制品、山西核桃、东北白瓜子等。在产业群形成的基础上，还形成了一批具较大规模和实力的知名企业，目前已有一家专业经营坚果炒货食品的企业上市，另有2~3家企业正在酝酿上市。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会在2011年专门评选出中国坚果炒货行业10强企业、全国坚果炒货行业综合经济(品牌）20强企业、绩效经济10强企业、最具发展潜力10强企业等，这些企业的年销售额大都在亿元以上。