关于云南落水松子的真相,在这里

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金秋送爽，正是松子上市的季节，几乎每家每户的餐桌上都有松子。松子个头很小，吃起来也麻烦，但人们很喜欢吃，不仅因为营养丰富，润肤养颜，还因为香啊，那种松香味，闻起来就感觉好像看到了成片的松林一样，这是大自然的味道。

当然，我说的是原味松子，没有炒过的松子。原味松子吃起来才香。很多朋友以为松子只有东北有，其实不然。在我们云南这边，主要盛产落水松子，何为落水松子？相信很多朋友都不知道。这不是松树的品种，而是松子的工艺。从林间到餐桌上其实还有很大的距离，很长的过程，很多的工艺。我们吃到的松子颗粒饱满，大小都差不多，干净没杂物。这些都是经过精挑细选的。

松子刚从高高的树尖上摘下来的时候，还躲在松塔里，不轻意跑出来。松塔经过暴晒后，失了水分，松子才能从松塔脱落下来，然后才用机器把松子从松塔里分离出来。这时候的松子混有小松子、瘪松子、霉松子、松脂、松塔残渣、松枝等杂物。晾晒一段时间后，还要把松子和杂物分离。

然后关键的一步来了，如何挑选出颗粒饱满又干净的松子，这一步很关键。就是落水。在大盆里装70%的水。再把适量松子倒进去，运用水的浮力，颗粒饱满的松子就会落下去，而小松子，瘪松子和其他杂物等由于重量比颗粒饱满的松子轻得多，就会浮在盆的表面上。这样我们就可以把浮在水面上的劣质松子和杂物舍弃，剩下的就是好松子了。

这就是落水松子的由来，是不是很有趣？这里面还是运用了一点科学道理呢。勤劳的农民伯伯们还是挺有智慧的。虽然只是寥寥数语，但是做起来工序复杂，每一步都要严谨。这些可爱的小生灵，聚集了劳动人民的智慧和汗水，朋友们一定不要辜负。山老头落水松子，你值得拥有。