胡辣汤是哪的
河南的胡辣汤作文
河南的胡辣汤作文篇一《我爱河南胡辣汤在美食的江湖里，河南的胡辣汤那可是响当当的“大侠”。
我第一次接触胡辣汤是在一个寒冷的冬天早晨。
那时候的我，就像一只缩在壳里的乌龟，被寒风一吹，恨不得把自己裹得更紧。
我跟着叔叔来到街边的一家胡辣汤小店。
刚一进门，那热腾腾的雾气就像热情的小手，轻轻地拍打着我的脸，瞬间就让我觉得暖和了几分。
店不大，但挤满了人，大家都是奔着这胡辣汤来的。
我眼巴巴地看着叔叔走向那口大大的汤锅，锅里盛着的就是传说中的胡辣汤了。
它的颜色可真特别，深褐色的汤里夹杂着各种食材。
有切成小块的牛肉，牛肉满是纹理，每一块都好像在诉说着自己的“嚼劲实力”，看着就扎实。
还有那一片片的木耳，就像一个个黑色的小耳朵，在汤里轻轻地晃荡着。
面筋呢，像是一个个小海绵，吸满了汤汁，咬一口，汤汁就在嘴里四溅开来。
叔叔端着两碗胡辣汤回来，还带了几个水煎包。
我迫不及待地拿起勺子，舀了一大勺胡辣汤就往嘴里送。
哎呀，这味道就像一场热热闹闹的音乐会在我嘴里开演了。
首先是胡椒的辣味，像一阵激昂的鼓点，一下子就把我的味蕾叫醒了。
接着是各种香料的味道混合着牛肉的香气，此起彼伏。
那辣可不是简单的辣，是一种能让你额头微微冒汗，却又停不下嘴的魔力辣。
稀里哗啦，我几下就喝完了一碗。
这一碗胡辣汤下肚，我觉得自己就像被充满电了一样，浑身热乎乎的。
从那以后，我就深深地爱上了河南的胡辣汤，每次想到那独特的味道，就恨不得再去喝一碗。
篇二《胡辣汤：河南人的心头宝》咱一说到河南美食，胡辣汤肯定是要站在前排的。
有一回我去河南旅游，那几天的早餐几乎都是胡辣汤。
早上起来，我寻觅着附近的胡辣汤店。
走着走着，就被一股特别香的味道吸引住了。
顺着味儿找过去，又是一家小小的胡辣汤馆子。
店里的人忙得像热锅上的蚂蚁，但又井然有序。
有个师傅专门负责盛汤，他的动作那叫一个熟练。
只见他一手拿着碗，另一只手拿着那长长的大勺子，在汤锅里这么一转，各种食材就都乖乖地进到碗里了。
我仔细瞅着这一碗胡辣汤，粉条像是长长的蜿蜒的小路，在汤里穿梭着。
陕西民俗之胡辣汤
陕西民俗之胡辣汤起源美味胡辣汤胡椒是唐代才传入中国的。
三国一说估计也只是为了抬高自己而伪作的。
宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。
取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。
故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。
待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手(此处为行文，对少数民族同胞没有偏见)。
金人和蒙古人习于食用牛羊肉，多半胡辣汤在那时为了顺应时势和生存下去，也就跟着做了改进。
跟着的流传，估计跟河南多遭天灾，难民迁徙有莫大的关系。
做法也颇为简单，用羊肉美味的胡辣汤鲜汤加清水和生姜、茴香等调料，炒制好的面筋、豆腐皮、粉带、黄花菜之类的辅料，用武火熬制，锅大开之后，加入洗面筋水(洗面筋后有面浆沉淀的水)勾芡，调好了稀稠，加胡椒粉、五香粉拌匀。
吃的时候加醋和香油，撒香菜，调辣椒油，口味是酸辣为主，鲜香为辅。
佐餐的时候，吃油条、油饼、葱油饼等面食。
胡辣汤回民的胡辣汤，必定是受河南胡辣汤启发而开始从回民传统烩菜上开始改进的，在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
煮牛羊肉那可是回民的传统项目，调料的丰富和火候的掌握自不待言。
把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味)，用回民更常用更大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合，下水煮)，更有口感和实在。
辅料增多，加白菜、土豆块、胡萝卜块、木耳、黄花菜、腐竹、冬瓜等，下辅料的时间次序也不同，务必使每种菜软硬得当，看起来也有卖相、颇有点晶莹剔透的感觉。
等到熬得了，大锅连炉子摆在门口，师傅一手掌勺搅动锅，一手叉腰开始吆喝：肉丸~糊辣汤 ~~。
学胡辣汤技术就学正宗的逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤是河南比较流行的胡辣汤品种之一，发源地是周口西华逍遥镇，学胡辣汤技术就学正宗的逍遥镇胡辣汤，杨师傅胡辣汤技术来源于周口西华逍遥镇，发源地的技术，口味更正宗，在这里可以学到正宗的逍遥镇胡辣汤。
杨师傅胡辣汤做法技术严格遵循逍遥镇人制汤工艺，精益求精，在此基础上又略加改进，保留了逍遥镇胡辣汤的精华所在，延伸并发展下去，这就使杨师傅的胡辣汤不仅口味正宗，而且风味独特，喝杨师傅胡辣汤有别家没有的感觉，味道就是不一样！喝着杨师傅的牛肉胡辣汤那是香辣适中，香的自然、嘛的舒服。
其香味来自牛骨高汤，醇香四溢；辣味来自黑白胡椒，辣味柔和，喝一口感觉到不辣，一碗胡辣汤下肚，辣味慢慢升腾，暖意弥漫全身，额头微微冒汗，它不像辣椒的辣，辣的让你跺脚。
这才是正宗逍遥镇胡辣汤的味道---辣的柔和、嘛的过瘾，给你的感觉就是平稳舒服。
杨师傅胡辣汤店在郑州经营十几年，生意一直很火，我们在经营早餐的同时，对外培训学员，属于标准型的实体店小吃培训，店里经营的小吃品种齐全，而且外表靓丽，口味新颖，深得周边食客的喜爱，慕名而来的新颖络绎不绝。
杨师傅为人忠厚实在，把自己十几年的小吃经验毫无保留的传授给学员们，赢得了学员们的好评，学员们生意红红火火的事实就是对杨师傅小吃培训的肯定。
想学正宗逍遥镇胡辣汤技术，我向你们推荐杨师傅飘香小吃胡辣汤培训，杨师傅在做生意的过程中培训学员，自己的生意怎样做就教给学员怎样做，保证了胡辣汤技术的真实性、可靠性，学员只要按师傅的要求去做，就能做出和师傅一样的胡辣汤来。
杨师傅从事早餐胡辣汤经营和培训多年，生意一直火爆，而且培训经验丰富，十几年来帮助了众多小吃爱好者圆了创业之梦，他们走到祖国各地，凭借着一双勤劳之手，一步步地走向了富裕之路，他们的成功就是对杨师傅小吃技术的肯定，杨师傅期盼与你合作，希望你在小吃行业大有作为。
想开一家胡辣汤店，学胡辣汤技术就学正宗的逍遥镇胡辣汤，杨师傅胡辣汤技术就是在西华逍遥镇学的，得到逍遥镇几位大师的指导，口味正宗，而且培训价格低，是你学胡辣汤技术理想地方。
制作胡辣汤的重要材料
制作胡辣汤的重要材料对于一个河南人来说，离开河南想要找一碗好吃的胡辣汤，太难了。
很多人都认为胡辣汤是小吃，难登大雅之堂；也有人认为胡辣汤卖相不好，省外（尤其是南方）基本没市场。
可是，胡辣汤是那一种“吃过才知道多好吃”的存在。
胡辣汤小档案胡辣汤在河南的地位，就等于火锅之于重庆钵钵鸡之于乐山，肠粉之于广东。
在河南人眼里任何美食都比不上那一碗跟自己一样实在的胡辣汤。
在河南的大街小巷，每天早上都能闻到空气中飘来的熟悉的味道，不远处总能找到售卖胡辣汤的小摊档。
胡辣汤又名煳辣汤，属于河南、陕西等中原地区知名小吃，起源于河南周口市西华县的逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，其中以逍遥镇胡辣汤最为知名，如今在河南各地、乃至河南周边省份均十分流行，是我国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，又用骨头汤做底汤，单独加入胡椒驱寒开胃，辅以面筋、牛羊肉、粉条、黄花菜、木耳等食材，一同熬制而成。
其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口、营养开胃，十分适合搭配油条、水煎包、蒸包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点进餐。
这种风靡全河南的平凡小吃，其实也有着不平凡的起源。
关于胡辣汤的起源，从名字可以窥见一二。
胡辣汤的“胡”，指的是其主料——胡椒。
胡椒是从唐代才传入中国，因此民间有胡辣汤起源自周朝和曹魏的传说，其实是有失偏颇的。
据考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。
因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的，同时也成就了一碗最原始的胡辣汤。
后来，满清入关，为避胡辣汤中“胡”有影射满清之嫌，随将其改为“煳”，这便是“煳辣汤”别称的来源。
除此之外，胡辣汤也有着许多有趣传说。
其中一个便是据闻明朝嘉靖年间，严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。
早餐胡辣汤的做法培训
早餐胡辣汤的做法培训培训地址：河南安阳大西门花市街28号培训单位：安阳悠悠香小吃培训学校胡辣汤的简介：胡辣汤是中国北方早餐中常见的汤类食品。
常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
西华县逍遥镇胡辣汤据说源于明代，据今已有数百年的历史，其影响颇为深远。
在河南，一提起胡辣汤，人们首先想到的就是逍遥镇胡辣汤。
逍遥镇已经成为河南胡辣汤的代表。
糊辣汤用料讲究，佐料齐全。
有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。
其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。
做好后的汤呈粉红透明的糊状。
热呼呼的，微辣而味长。
悠悠香早餐胡辣汤的特点：悠悠香的胡辣汤讲究的是味美，香，辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。
酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。
胡辣汤还有另外的一种吃法，把半碗胡辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。
卖胡辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。
拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。
特别是在冬日的清晨，一碗胡辣汤下肚，一颗颗的小汗珠会在额头上渗出。
悠悠香早餐胡辣汤的种类：早餐胡辣汤分为两种，牛肉胡辣汤，酱牛肉胡辣汤想要学习早餐胡辣汤及其他小吃的朋友可以来悠悠香小吃学校来学习，也可以在百度搜“悠悠香”有具体的联系方式的呦！。
信阳著名小吃
信阳著名小吃信阳宜居宜业，山清水秀，空气清新，气候宜人，素有“江南北国、北国江南”美誉。
楚文化与中原文化在这里交融，形成了信阳独特的人文气质。
信阳是理想的宜居之城、旅游之城，也是全国唯一连续七年入选中国十佳宜居城市的城市。
信阳地处淮河以南，位于长江北岸，为典型的江淮地区，是河南省唯一以米为主食的地区。
在各种饮食习惯及烹饪技法上也都是具有湖北特色。
信阳著名小吃主要有热干面、胡辣汤、石凉粉、大肠汤。
一，热干面信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。
久负盛名。
这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。
随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
信阳热干面选料非常讲究。
面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。
拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。
面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。
这样，热干面的第一道工序就算做完了。
信阳热干面配料更讲究。
为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。
水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。
煮好后，沥干水，再进行配料，用辣椒油、富清鲜辣味粉、富清鸡精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌。
即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。
二，胡辣汤胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。
是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
信阳市的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异。
西安人常吃的15款走心经典美味早餐,你pick哪一个？
美好的一天就从早餐开始，最经典的15款西安早餐，美味相伴百吃不厌。
这么多美味早餐，你喜欢吗！你钟爱哪一款呢？1.胡辣汤源自河南，起源大多是民间传闻，有说周代，有说三国，有说宋代，亦有说明代的。
因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故其产生的上限不应早于唐。
做法：1. 制作肉丸：加入料酒，花椒粉，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，待水开，握手中一点点挤出小肉丸状；2. 高汤煮开放土豆块，莲花白，椰菜，萝卜，西葫芦；3. 放五香粉，花椒粉，胡椒粉，依个人口味适量；4. 勾芡出锅即可；5. 淋少许香油和油泼辣子。
2.肉丸胡辣汤与胡辣汤略有不同，肉丸胡辣汤是西安回族人的清真食品，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。
3.甑糕蒸糕的深口大铁锅古名为“甑(zèng )”，因此而得名，但本地人已经习惯念镜糕了。
甑糕质地柔软细腻，用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。
做法：1.泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
2.装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
3.火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
4.加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
5.蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。
4.八宝镜花糕也被叫做甑糕，用小笼蒸的，上面加的酱料可自选，小时候经常在路边能见到，但是现在要是不到回民街附近是很难找到的，童年的味道啊。
还有很多师傅会做卡通图案的镜花糕，萌萌哒！做法：1.将鸡蛋打花，白面粉，白糖及小苏打混拌在一起，搅匀，放在锅上笼蒸；2.蒸时先倒一半在屉布上，摊平，上面撒满切好的玉兰花丝，然后再将另一半继续倒在上面；3.在开锅上笼蒸20分钟后，扣在案板上，上面再撒些玉兰花丝，切成块即可食。
胡辣汤是哪里的特产整理
胡辣汤是哪里的特产整理胡辣汤是哪里的特产胡辣汤是河南省的特产。
胡辣汤，也称糊辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。
胡辣汤是哪里的特产胡辣汤是河南的特产，属于中国早餐中常见的传统汤类名吃。
胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
其中，尤以逍遥镇胡辣汤出名。
早先，逍遥镇和北舞渡流派的特征分明，肉片和肉块曾是两种汤的主要区分。
胡辣汤的汤料由多种自然中草药按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，以骨头汤做为底料。
河南出名的胡辣汤介绍1、北舞渡胡辣汤北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有2000多年的悠久历史。
北舞渡名优小吃特别的多，如胡辣汤、卷子馍、羊肉烧麦、油酥火烧等，都特别的出名，其中胡辣汤算是北舞渡最出名的小吃之一了。
2、逍遥镇胡辣汤逍遥镇在河南周口市西华县西南，逍遥镇的胡辣汤人创立了京遥、老杨家、高记等多个胡辣汤企业，全国著名。
3、逊母口胡辣汤逊母口镇又叫做康西重镇，隶属河南省周口市太康县，逊母口胡辣汤的原料是用上等羊骨、鸡骨慢火熬制成为高汤，然后将面筋、面糊、羊肉、牛肉切碎备用，根据肯定的比例加兑二十余味中药材，配制成汤料，在特制的铜锅中细心熬烧，熬成后的胡辣汤在二十四小时内不糊不懈，具有独特的色、香、味，喝上一碗，回味悠长。
胡辣汤的主要特点1、闻。
就是端起汤先闻一下，有没有深厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
2、看。
观看一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。
3、吃。
汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
4、品。
喝完汤后，口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久，超过非常钟以上为佳品。
由多种自然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，非常适合协作其它早点进餐。
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胡辣汤是哪的
胡辣汤是哪里的特产
胡辣汤又称胡辣汤，起源于河南省，尤其是周口市西华县逍遥镇。
它是中国北方著名的传统早餐汤。
胡麻辣汤是由多种天然中草药按比例配制而成，以辣椒和骨头汤为基料。
其特点是汤味浓郁，色泽美观，汤浓，麻辣鲜香，非常适合其他早餐。
已成为河南及周边省份人民喜爱的知名小吃之一。
胡辣汤是中原地区特有的小吃。
虽然它起源于清朝，兴盛于民国初年，但此后不断翻新。
到目前为止，如果你走在街上，你到处都能看到它。
以其大众化的口味和低廉的价格，一直是早餐的首选。
无论春夏秋冬，酸辣汤摊总是点缀在中原城镇的大街小巷。
清晨，在各大酒店的大门还紧闭的时候，酸辣汤的香味已经散去，吸引着人们的食欲。
胡辣汤是哪里的特产
逍遥镇胡辣汤是哪里的特产
原产地是河南（分为河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和河南漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”两个流派）的一类汤类早餐。
就是放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。
油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐，也可以说是河南小吃。
胡辣汤是哪里的特产
肉丸胡辣汤是哪里的特产
当然胡辣汤也随之流传到了临近的省市，例如陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫叫肉丁胡辣汤,河南胡辣汤的；一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤。
胡辣汤是哪里的特产
北舞渡胡辣汤是哪里的特产
北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。
据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。
曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊旗店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地。
由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的小吃之一了。
胡辣汤是哪里的特产
逊母口的胡辣汤是哪里的特产
寇恂镇，又名康熙镇，隶属于河南省周口市太康县。
位于太康县西部，东临大许寨乡，南接五里口乡，西接板桥，北接青集镇、都堂乡。
镇政府驻地距太康县城15公里。
总面积
94.96平方公里。
胡辣汤原本是河南人的传统早餐，当地人习惯在辣椒和辣椒的双重轰炸下开始一天的生活。
曾经吃过一个河南朋友做的麻辣烫。
虽然他的技术一般，但给我留下了深刻的印象，因为这汤太特别了。
周口市太康县的特色美食——熏木口胡拉汤，选用上等羊骨和鸡骨，用文火熬制而成。
然后，把小麦粉洗成面筋和面糊，把羊和牛肉切成块备用。
然后按比
例加入20多种中药材，用特制的铜锅精心熬制汤汁。
煮好的草裙汤24小时内不会持久焦烂，具有独特的色、香、味，可以饮用。