胡辣汤羊杂汤可行性报告
小吃可行性报告范文
小吃可行性报告范文一、引言本报告旨在评估小吃业务的可行性，并提供相关的建议和分析。
小吃业务是一种传统的餐饮形式，以其简便、快捷和美味受到了广大消费者的喜爱。
我们将从市场需求、竞争环境、经济效益和风险等方面进行研究和分析，以确定小吃业务是否具备可行性。
二、市场需求分析小吃作为一种传统的餐饮形式，一直以来都有着广泛的市场需求。
随着人们生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于选择快捷、方便的餐饮方式。
小吃正好满足了这一需求，其简单、快速的制作方式和丰富多样的口味使其成为了许多人的首选。
此外，小吃还具有一定的文化底蕴和地方特色，各地小吃的口味和制作工艺各异，能够满足不同消费者的口味需求。
因此，小吃在市场中具有较大的潜力和吸引力。
三、竞争环境分析小吃业务在市场上面临着一定的竞争压力。
随着餐饮业的发展，各类餐饮企业纷纷涌现，包括快餐连锁店、餐馆和外卖平台等。
这些竞争对手在价格、品质、服务和营销等方面都具有一定的优势。
然而，小吃作为一种传统的餐饮形式，具有自己独特的优势。
小吃通常价格低廉，制作简单快捷，能够满足消费者对快速用餐的需求。
此外，小吃还能够提供丰富多样的口味选择，满足不同消费者的口味偏好。
因此，在正确的经营策略下，小吃业务仍然能够在竞争环境中获得一席之地。
四、经济效益分析小吃业务的经济效益主要体现在两个方面：成本控制和收入增长。
在成本控制方面，小吃通常不需要大规模的厨房设备和复杂的制作工艺，能够降低投资成本和运营成本。
此外，小吃通常使用常见的食材，成本相对较低。
在收入增长方面，小吃业务的收入主要来自于销售额。
随着市场需求的增加，小吃的销售额也有望增长。
此外，小吃还可以通过扩大经营规模、开设连锁店等方式进一步增加收入。
五、风险分析小吃业务也存在一定的风险。
首先，市场竞争激烈，需要具备一定的竞争优势才能在市场中立足。
其次，小吃的品质和口味是吸引消费者的重要因素，需要保持一致的制作标准和优质的食材。
此外，小吃业务还需要考虑食品安全和卫生等方面的问题，确保产品的质量和消费者的健康安全。
关于逍遥镇胡辣汤调研报告
关于逍遥镇胡辣汤调研报告逍遥镇胡辣汤调研报告一、调研目的和背景逍遥镇是我国一个著名的镇，以胡辣汤而闻名于世。
胡辣汤作为当地的特色美食，一直以来备受游客和食客的喜爱。
为了更好地了解逍遥镇胡辣汤的制作原料、制作方法以及消费者的口味需求，我们进行了一次调研，以便更好地推广和发展这一美食。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈的方式，以获取更准确和全面的信息。
三、调研结果1. 胡辣汤的制作原料：调研结果显示，逍遥镇胡辣汤的制作原料主要包括：牛肉、猪肉、鸭血、豆腐干、藕粉等。
这些原料选用新鲜的食材，并经过精心调配和烹饪，确保胡辣汤的口感和营养价值。
2. 胡辣汤的制作方法：逍遥镇胡辣汤的制作方法依照传统配方，经过酱料的熬制和调料的融合，然后与各种原料一同熬煮。
胡辣汤具有麻辣鲜香的特色，通过配料的合理搭配和火候的把控，使得胡辣汤的味道独特迷人。
3. 消费者的口味需求：我们采访了逍遥镇本地居民和游客，发现消费者对于胡辣汤的口味需求主要集中在辣度和麻的程度上。
大多数消费者喜欢辣味浓郁，麻感适中的胡辣汤。
此外，消费者对于胡辣汤的鲜香味道、汤料的丰富和口感的爽滑也有着较高的要求。
四、调研结论1. 胡辣汤的制作要注重选用新鲜的食材，并进行精密的调配和烹饪，以保证胡辣汤的口感和营养价值。
2. 胡辣汤的制作过程需要掌握好火候和配料的搭配，以确保味道独特和可口。
3. 胡辣汤的口味需求主要集中在辣度和麻的程度上，同时也要注重鲜香味道、汤料的丰富和口感的爽滑。
五、推广和发展建议1. 提升产品质量：逍遥镇胡辣汤作为地方特色美食，应注重提升产品质量，确保食材的新鲜和营养，并精心调配和烹饪，以提供更好的口感和味觉体验。
2. 拓宽销售渠道：胡辣汤适合在各类美食街、小吃摊位和旅游景点等地方销售，逍遥镇可以考虑通过开设连锁店、推出外卖业务等方式拓宽销售渠道，提高产品的知名度和销量。
3. 加强包装和宣传：胡辣汤的包装和宣传也是吸引消费者注意的重要因素。
胡辣汤策划书
市场营销策略市场营销策略110110130 刘洋110110131 陆雯瑶110110109 陈超颖1. 目标市场营销1.1 市场细分地理因素:从地域上分华东地区、华南地区、华中地区、华北地区、西北地区、西南地区、东北地区，而其中喜爱喝胡辣汤的主要是华北地区和东北地区，由于天气较冷，其中驱寒的作用占人口因素北方主要喜欢偏咸，南方偏甜，对于西南地区，华北和东北地区喜爱吃辣，而华东地区喜欢契丹，对于年龄层面上，胡辣汤的购买者是面向15-45 岁，大部分的学生族和上班族，而喜爱喝胡辣汤的男性大于女性，主要是由于包装和健康卫生的原因。
心理因素: 主要定位于上班族，主要是充饥，快捷，但是健康和干净很是问题，而且人多，等待时间长，携带不便。
其他品牌胡辣汤价格低廉, 包装土气，味道单一，定位于上班族回家匆忙做饭的要求。
速食类过于充饥，饱腹感强，定位于忙碌的学生和加班族的午晚饭，速食面之类的不够健康，速食方便面包装还需要带碗具。
另一部分主要是以包装高档的礼品装，主要的市场为45 岁以上的商旅人士。
1.2 目标市场我们将采用的是差别性市场策略，将逍遥镇胡辣汤目标市场分为低中高三个档次，针对收入层次不同的消费者群体。
根据市场细分出的三个档次，分别对应不同类别产品。
低档主要面向广大中低收入群体，主要以餐饮碗装和低档调味料装为主；中档主要面向上班族和学生族，在产品包装上有所提高，可推出方便杯状；高档主要面向中高收入群体，以精品礼盒装为主，发挥产品潜在价值。
1.3 市场定位主要是面向年龄在15-30 岁的上班和上学族这些快节奏的人群，虽然是快节奏，希望充饥，但是还是需要携带方便，健康干净，同时包装要好看，味道要丰富，容易选择。
所以我们希望在消费者心中，首先将会是一种充饥，口感好，便于携带的胡辣汤，我们有多种味道，这是其他胡辣汤做不到的，同时其他胡辣汤没有杯装的产品。
其次，一种包装好看的胡辣汤，不会给你土气的感觉，拿在手中不会有人感到土气, 最后，一种健康营养的胡辣汤，打造一个健康的胡辣汤的印象，对品牌也有健康印象，产生关爱个人身体的品牌印象。
早餐胡辣汤创业计划书
早餐胡辣汤创业计划书一、创业项目简介胡辣汤是一种以牛肉、羊肉、排骨等为主要原料熬制而成的传统美食，广泛流行于中国北方地区。
其浓厚的口味和独特的香气深受消费者喜爱，具有较高的市场需求。
为了满足消费者对于美味的追求，我们决定开设一家以胡辣汤为主打产品的早餐店，旨在为广大消费者提供美味健康的早餐选择。
二、市场分析1.市场需求随着生活水平的不断提高，人们对于早餐的要求也越来越高。
传统的早餐店产品单一，品种少，口味单调，无法满足消费者的需求。
而胡辣汤作为一种传统美食，口味独特，受到了广大消费者的青睐。
因此，胡辣汤早餐店有着较高的市场需求。
2.竞争分析目前市场上的早餐店品种繁多，竞争激烈。
但是大部分早餐店以小吃、包子、粥等为主打产品，胡辣汤早餐店作为一种新兴的早餐选择，在市场上占据一席之地。
通过不断创新，提供高品质、健康美味的胡辣汤产品，可以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
三、项目目标1.开设一家以胡辣汤为主打产品的早餐店，打造成为消费者心目中的早餐品牌。
2.提供高品质、健康美味的胡辣汤产品，满足消费者对于美食的追求。
3.实现盈利和持续发展，将胡辣汤早餐店逐步扩大规模，辐射更多的消费者。
四、营销策略1.产品定位：以胡辣汤为主打产品，提供多种口味选择，满足不同消费者的需求。
2.定价策略：根据不同口味和规格制定不同的定价策略，保证产品的价值和市场竞争力。
3.促销活动：举办各种促销活动，吸引更多消费者前来品尝，提高品牌知名度。
4.渠道拓展：与其他餐饮店合作，打开新的销售渠道，扩大市场份额。
五、运营管理1.选址：选择繁华商业区或学校周边地段开设店铺，方便消费者前来就餐。
2.人员培训：对店内员工进行专业培训，提高服务质量和运营效率。
3.供应链管理：与优质供应商合作，确保原材料的新鲜和优质。
4.质量监控：严格把控食品质量和卫生标准，保证产品的健康和安全。
六、风险分析1.市场风险：市场竞争激烈，需要不断创新，提高产品的竞争力。
胡辣汤市场调查报告
胡辣汤市场调查报告班级：0720222学号：30姓名：***调查单位:太原工业学院地址:太原市迎新街太原工业学院时间2009-10-30一：目录1、市场概况2、营销目标3、市场前景分析4、市场机会5、营销战略二：概要：(1)由太原工业学院选修课要求进行胡辣汤的市场调查。
(2)目的是了解胡辣汤在太原市的市场形势，以及分析怎样在太原市建立一个稳定的胡辣汤市场。
(3)主要针对太原市迎新街的各大小吃街的各种小吃的大体运行情况进行了解，进而了解人们的对小吃的喜好，从而确保胡辣汤能够稳定的进入太原的小吃市场。
(4)我们采用的是实地感受各种小吃，从而了解它们的风味，和采用问卷调查的方式得到胡辣汤市场的大体数据，从而分析胡辣汤在太原的市场前景。
三：正文一市场概况胡辣汤是河南名小吃系列中的一绝。
它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。
至今你若行走在河南大街小巷口，随处都能见到它的身影。
小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。
待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。
然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。
当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一个助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。
该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。
明朝之后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。
该地人因此汤辣味具全，遂改其名为“胡辣汤”。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。
因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。
胡拉汤作为河南的名小吃，现在在河南市场深受广大顾客的欢迎，也成为广大顾客的家常便饭必不可少的食品。
我谈下我的体验，你就回知道我为什么会那么热爱胡拉汤了：在初高中，这几乎是我雷打不动的早餐，百吃不厌啊！除了那万恶的考试，早上起来吃一碗胡辣汤几乎就是另一个我起床的动力了。
研究报告胡辣汤是河南小吃系列中的一绝
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。
它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。
至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。
待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。
然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。
因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。
河南信阳的名小吃油炸糍粑的来历和制作方法糍粑的另一个名字也叫年糕，它是由黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。
我们河南信阳产水稻的地方用的原料都是糯米。
今天给大家介绍的是油炸糍粑。
——糍粑的另一个名字也叫年糕，它是由黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品，是南方常见的小吃。
我们河南信阳产水稻的地方用的原料都是糯米。
刚出炉时候叫年糕，特点是软、还有稻香。
等它冷却以后，就是我们经常所说的炸糍粑的原料了。
今天给大家介绍的是油炸糍粑。
一、来历：相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。
他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。
不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。
此后，伍子胥受封申地。
有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。
城建成后，吴王大喜。
惟有伍子胥闷闷不乐。
他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。
回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。
我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。
”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。
吕记单县羊肉汤可行性研究报告
吕记单县羊肉汤可行性研究报告索引前言第一部分概述 (1)第二部分产品 (7)第三部分市场需求状况 (15)第四部分竞争情况分析 (19)第五部分投资收益分析 (25)第六部分风险及对策 (32)第七部分发展前景 (36)附录列表附录1专利申请资料及专利受理通知书和初审通知书附录2产品第三方检验报告(理化指标、卫生指标)附录3产品营养成份检测报告附录4吕记单县羊肉汤执行标准第一部分概述自我国宏观市场逐渐放开、以市场为主要资源配置方式的经济格局逐渐形成,资源型项目无疑是发展经济、创造财富的最优选择。
但这种具开发价值的资源已越来越少或被几近开发待尽了。
值得庆幸的是,我本人多年一直关注并为之付出了大量心血的宝贵传统食品资源――单县羊肉汤,尚未进行大规模产业化开发。
单县,偏鲁西南一隅,虽历经多年的改革开放,但仍显落后,绝大多数人们依旧过着日出作、日落息的农耕生活,偶有乡民外出务工以补贴家用。
但,千百年来,这里一直蕴藏着宝贵的资源--鲁西南青山羊(或称济宁青山羊,此羊尤以产自单县为佳)。
这种羊所产的肉不但质嫩味美,更重要它是传统名吃“单县羊肉汤”的主要原料。
“单县羊肉汤”已是不多见的极具开发价值的宝贵资源了。
本项目围绕“单县羊肉汤”的开发而展开,本说明书旨在说明该项目的广阔发展前景、巨大赢利空间和可操作性。
一、有关“单县羊肉汤”“单县羊肉汤”是单县地区的传统特色名吃,已有数百年的历史了。
在我国传统特色美食中,以汤著称的只有单县羊肉汤,被称为中华第一汤,不啻为汤食一绝。
它以其纯净的质地、绝妙的味感、丰富的营养、独特的保健功能和浓郁的文化特色赢得了盛誉。
其制作取法自然、用料考究,科学、巧妙的汤理搭配和数十道复杂严格的制作工序再加上古单文化的衬托,奠定了厚重的文化基础,成为璀璨的中华美食文化中的一颗耀眼明珠。
单县羊肉汤于解放前后名声渐隆,与金华火腿、北京烤鸭齐名,有“南腿北鸭中间汤”之称。
先后有近十位党和国家领导人相继品尝了单县羊肉汤,均赞不绝口。
2023年胡辣汤行业市场研究报告
2023年胡辣汤行业市场研究报告胡辣汤是一种有着悠久历史的中国传统小吃，以其独特的口感和辣味深受消费者喜爱。
在过去几年中，胡辣汤行业在中国市场取得了快速发展，成为餐饮业领域的热门品类之一。
本篇报告将对胡辣汤行业的市场现状、竞争情况和发展趋势进行分析和研究。
一、市场现状：1.市场规模：胡辣汤行业在中国市场的规模逐年增长。
根据数据显示，2019年中国胡辣汤市场规模达到了500亿元人民币，预计到2025年有望突破1000亿元人民币。
2.消费人群：胡辣汤的消费人群主要是年轻人和中老年人群体。
年轻人对胡辣汤的需求量大，主要是因为他们对辣味食品的接受度较高，并且对外卖、快餐等形式的胡辣汤更为熟悉和便利；中老年人则是由于他们对传统小吃的情感依赖和口味需求。
3.消费地区：胡辣汤行业的市场主要集中在一、二线城市，特别是大中型城市。
其中，上海、北京、广州等城市的胡辣汤销量较高，这主要是由于这些城市消费人口较多，且消费能力相对较高。
二、竞争情况：1.品牌竞争：目前，胡辣汤行业中存在着大量的品牌竞争。
其中，有一些老字号胡辣汤品牌凭借悠久的历史和口碑积累，占据了一定的市场份额；同时，也有一些新兴的胡辣汤品牌通过创新营销和产品升级不断蚕食市场份额。
2.产品竞争：胡辣汤行业不仅要面临其他同类产品的竞争，还需要应对各种美食品类的竞争压力。
为了抢占市场份额，胡辣汤经营者需要不断改良和创新其产品，提高产品质量和口感，满足消费者的需求。
3.价格竞争：随着胡辣汤市场的竞争日益激烈，价格战成为各品牌之间的常态。
一些品牌通过降低售价吸引消费者，但这也加剧了市场份额的争夺，利润空间压缩。
三、发展趋势：1.产品升级：随着消费者对美食的需求逐渐提升，胡辣汤行业需要进行产品升级，开发更多口味和系列产品，满足不同消费者的需求。
例如，推出低辣、微辣、川香等口味的胡辣汤，以及有机食材和健康食材制作的胡辣汤。
2.线上销售：随着互联网的迅速发展，胡辣汤行业也逐渐通过线上销售渠道拓展市场。
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胡辣汤羊杂汤可行性报告第一节胡辣汤的简介胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。
是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃（可行性研究）。
第二节胡辣汤的发展现状有媒体评论称，当今各派胡辣汤的味道差异也越来越小了。
此前，不同品牌胡辣汤是特征分明的：“逍遥镇”，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；“北舞渡”，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主……“肉片”和“肉块”，曾是两种汤的主要区别，现如今则基本相同。
工业化生产成为很多企业的发展方向。
西华县逍遥镇党委书记王金辉向媒体表示，逍遥人已研制开发出“方便水冲式胡辣汤”、“胡辣汤全味粉”等八大系列46个品种的汤料，全县先后兴建了数十家胡辣汤汤料生产企业，年产值数亿元。
部分胡辣汤经营者开始走“高端路线”，目标人群是年轻人。
熬的特制胡辣汤最高价一碗188元，还可以根据客户的定价去烧汤。
漯河市“逍遥镇王忠圈胡辣汤”也在其位于崂山路的总店，推出了最高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。
更有胡辣汤店还推出了168元起至368元一碗的天价汤，但从其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是“海参、松茸、冬虫夏草”。
第三节胡辣汤的分类一、北舞渡胡辣汤北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。
据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。
曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊家店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地。
由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的名吃之一了。
北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。
从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重；从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。
糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。
最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。
根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。
做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。
水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。
胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。
辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。
酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。
糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。
卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。
拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。
特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。
北舞渡胡辣汤虽经历几百年而不衰，但相对于逍遥镇胡辣汤来讲，北舞渡胡辣汤如何更进一步发展壮大是一个值得人们深思的问题。
舞阳县隆源斋闪家胡辣汤负责人闪宝民对此有着较积极的看法：一是当地政府要借中国食品节的契机，下大力气，引导市场发展，加大对北舞渡胡辣汤的包装、宣传，推进产业升级。
这一点我们可以从台湾永和豆浆和开封灌汤包子的产业扩张上得到启示。
二是要组织一些相关的技术人员对北舞渡胡辣汤加以挖掘整合，扬长避短，让其在传统名优风味小吃的基础上继续发扬光大。
二、逍遥镇胡辣汤先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。
待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。
然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
（据说正宗的还要加药材，具体配料不得而知。
）三、河南肉丁胡辣汤（一）原料（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
（二）工艺分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
（1）原料加工。
熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
（2）洗面筋。
将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。
如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
（3）制汤。
锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油。
四、开封素胡辣汤开封素胡辣汤颜色浅淡，没有牛羊肉汤成分，主要是采用素食材，对原料、香料配比严格，食材加工考究，味道清醇，因颜色浅，食用时无色素添加之虞。
（一）原料汤汁：精制小麦粉，略带粉芡，混合水；粉条：红薯芡粗粉条段；海带：取1毫米左右厚度切细，细如发丝；一般取深色海带；面筋：以精制小麦粉，洗出穗状；豆腐皮：薄豆腐皮切细，2毫米以下宽度；青菜：取菠菜或小青菜菜叶，去梗，整个汤中点缀；胡椒：取白胡椒子做汤时研磨成粉入汤；其它作料：包含部分养生提味药材；（二）特点食材亦粗亦细（粉条、豆腐丝、海带丝）、颜色亦深亦浅（白汤、白胡椒、黑海带丝、绿菜叶）；食用时添加红醋或陈醋，入口爽滑，味道清淡醇厚，食用后有沁人心脾之感。
是素食养生胡辣汤首选。
五、陕西胡辣汤（一）原料材料与河南胡辣汤有几分相似，也许是此基础上改进的吧。
白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油。
（二）做法制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。
水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。
接着放入定量的调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方（好像有牛油之类的），加入适量的淀粉或面粉（还是成本原因）用木铲不停地搅动至糊状，加入味精，烧熟即成。
吃时可依个人喜好加入辣子（用滚油泼入辣椒面做成的，也叫油泼辣子，各家的味道也不同）。
煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8成熟，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中（用勺子作肉丸也行，但没有手挤的味道好），下黄花菜，过8-10分钟左右肉丸就熟了，下圆粉条，下木耳。
调一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。
锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐。
冬天喝这个汤很舒服，也可以有不同汤底，猪骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。
肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以汉民做的肉丸糊辣汤就不行。
无论您按那类做出来肉丸胡辣汤，最后再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤里，更是地道！是又香又辣绝对过瘾。
糊辣汤不是常见的饭后喝的汤，而是类似北京的炒肝、油茶一样的糊状小吃。
用牛肉、羊肉（汉民可用其他肉）做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。
泡好木耳黄花菜，洗干净，撕成小片和小条。
六、南阳胡辣汤南阳胡辣汤吸取各地胡辣汤之长，结合南阳人的口味，形成南阳当地特色。
南阳胡辣汤也是以牛（羊）肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。
喝南阳胡辣汤，第一口，平淡无奇，第二口，清香和微麻慢慢袭来，三口四口，麻辣鲜香冲口而出，一碗喝完，麻辣过瘾，鲜香可口，回味无穷，很想再来一碗。
南阳胡辣汤在原料选择上更为简约明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，千张豆腐都弃之不用，而以黄花菜和木耳代之。
南阳胡辣汤，浓淡适口，麻辣鲜香。
也是胡辣汤中的极品。
七、汝州胡辣汤汝州胡辣汤有荤素两种，汝州胡辣汤以素食更佳。
支锅的竹桶有一米多高，两头粗，中间细，很像立起来的朝鲜族的腰鼓。
两寸来宽的锅沿上堆簇着炸得金黄的鸡蛋丝、墨绿的豆角段、鲜红的辣椒丝、外黄内白的豆腐丝、白中透绿的葱丝……在蒸腾热气的衬托下，简直是一幅绝好的水彩画。
做汤选用上好的胡椒粉，还一定要用汝州柔韧顺滑的粉条。
舀一碗热汤，捏几撮菜，最好放一小勺醋，就构成了汝州的胡辣汤。
在喝胡辣汤时，配上一些油条，水煎包，这就是一顿非常地道的汝州早餐。
八、鲁山胡辣汤鲁山县，古鲁阳。
其胡辣汤也养育着鲁山儿女们，也有悠久历史，其配料为精选牛、羊肉片、豆腐丝（油炸过的豆腐干切为细丝）、粉皮、面粉（勾芡用）、葱、胡椒、其它佐料等熬制而成。
鲁山胡辣汤与其它地方不同的是加入了粉皮，在吃粥的同时也加入了口感的Q劲，使其更为精妙！在鲁山县城主要有老城门两家、钢厂路口几家极为正宗。
如果说有人不喜欢吃什么饭菜，但没有一个鲁山人说不喜欢吃鲁山胡辣汤的。
不说县城，鲁山县的每个村镇早上都会有卖有胡辣汤的。
或是流动推车点、或是固定摊点。
凡是有条件机会吃上胡辣汤的鲁山人，80%以上的早餐会吃胡辣汤。
可谓是老少皆爱。
胡辣汤在鲁山儿女们的日常生活中占有举足轻重的地位。
九、周口胡辣汤金老四金记胡辣汤的历史最早可以上溯到北宋年间，当时的早朝官员们非常喜欢在等待上朝的时候喝上一碗金老四金记糊辣汤，以活血驱寒、醒目提神。
官员都喝此汤，百姓们更是喜爱，所以汴京御街上的金老四金记糊辣汤生意一派兴隆。
抗日战争时期，国民党为了阻止日军南下，炸开了郑州黄河花园口，黄河水一泄千里，受灾百姓流离失所。
金老四金记糊辣汤传人金恒隆、金恒义兄弟也随逃难的人群从开封来到周口，在此安家落户，并以经营糊辣汤为生。