开业前的筹备工作
开业期间
1.制定开业策划方案：
组织开业庆典，庆典规模视所在城市的规模而定，可繁可简。但这一庆典的前期策划一定要制作详尽的方案，基本要素有：时间、地点、主题词、活动目的、活动目标、广告投放方案、活动流程、人员配备、费
用预算等，细节尽量详实。
2.开业促销广告：
在前期市场调查的基础上明确促销广告的目的、受众和预算，方式有：
A.户外广告，如：路牌、小区外墙、公交站牌等
B.报纸广告
C.移动电视广告
D.DM传单
E.门店广告：门市外围的充气拱门、立柱横幅、喷绘墙、X展架、播放公司形象
片的投影仪、平板电视等。
3.店面人员的动员和激励：
没有激情的销售人员注定不能成功，从这个意义上讲，激发员工的热情、保
持团队的斗志是销售管理人员的天职。
A.进入工作前的动员会是打造激情销售团队的重要举措：语言要有煽动性，激励
政策设置合理
B.应坚持物质激励和精神激励双重并进的方式
4.开业赠品和奖品的选择和准备：
A.赠品的选择原则：体积小巧、便于携带、外观精致、价格低廉，最好是和行业
有一定关联的家居小物品。如：围裙、毛巾、水杯、小挂饰等
B.奖品的选择原则：外观精致、包装华美、考虑实用性、性价比高，最好时品牌
的电器五金或其他家居用品。
5.开业现场的控场和安保措施：
一旦我们的种种营销措施成功的聚集起人气，就要注意现场秩序的维持，最好有专人负责，对带老人和小孩的客户注意安抚，有喧哗拥挤的现象时注意疏导
第三部分初期运营
1.店面人员的早会和其他会议制度的坚持：
与其他行业的店铺相比，橱柜店的人流量偏小，长期冷清的店面会使得店面人员懒散，注意力下降。所以加盟店经营者应坚持每天开工前的早会制度，可让员工高声朗诵励志类的读物，振作士气，通报每天每月的销售目标和激励措施，调动店员的情绪。除早会外也要经常召开其他会议，总结日常销售的经验教训、发掘产品卖点和吸引客户的话素，逐渐归纳出具有本地方特色的店面推销手册，
让员工随加盟店一起学习成长，形成良好的企业氛围。
2.给公司的日常报表和交流：
通常品牌厨柜厂家会给加盟店制定详细的报表，这些表格是总部了解加盟商经营情况和市场动态的重要依据，加盟商应组织人员认真填报，遇到经营困难自身无法解决时要学会借力，随时和总部保持沟通，听取意见并寻求相应的支持。
3.合理安排节假日促销：
几个重要的节假日：3.15、5.1、国庆、元旦等通常总部会有全国统一部署的营销活动，加盟店除全力配合以外也要充分发挥自己的主观能动性，在节日前的
宣传蓄势上多下功夫。楼
A.在店面门口打出大幅喷绘，介绍公司品牌荣誉和开业时间、优惠措施等，造成客户心理期待。
B.在近期新交房的小区拜访业主、散发传单或直接在适当位置做外墙广告等。
C.去本地有影响的装饰公司拜访设计师，阐明我们的优惠措施和服务承诺，争取长期合作。
8.人员的招聘和培训：
万丈高楼平地起，再杰出的品牌、再伟大的事业都是从打造高素质的员工队伍开始的。A．品牌橱柜加盟店员工标准配置：销售人员2到3名（其中一名可为店长）、设计师1名、安装售后人员1名、业务员1到2名（以上人员人数随地区差异可酌情增减）
B.人员到位后赴公司总部进行各岗位标准培训。
C.针对各岗位人员拟定相应的薪酬标准和激励机制。
第二部分开业期间
1.制定开业策划方案：
加盟店开业时通常会组织一次开业庆典，庆典规模视所在城市的规模而定，可繁可简。但这一庆典的前期策划一定要制作详尽的方案，基本要素有：时间、地点、主题词、活动目的、活动目标、广告投放方案、活动流程、人员配备、费用预算等，细节尽量详实。
2.开业促销广告：
在前期市场调查的基础上明确促销广告的目的、受众和预算，方式有：
A.户外广告，如：路牌、小区外墙、公交站牌等
B.报纸广告
C.移动电视广告
D.DM传单
E.门店广告：门市外围的充气拱门、立柱横幅、喷绘墙、X展架、播放公司形象片的投影仪、平板电视等。
3.店面人员的动员和激励：
没有激情的销售人员注定不能成功，从这个意义上讲，激发员工的热情、保持团队的斗志是销售管理人员的天职。
A.进入工作前的动员会是打造激情销售团队的重要举措：语言要有煽动性，激励政策设置合理
B.应坚持物质激励和精神激励双重并进的方式
4.开业赠品和奖品的选择和准备：
A.赠品的选择原则：体积小巧、便于携带、外观精致、价格低廉，最好是和行业有一定关联的家居小物品。如：围裙、毛巾、水杯、小挂饰等
B.奖品的选择原则：外观精致、包装华美、考虑实用性、性价比高，最好时品牌的电器五金或其他家居用品。
5.开业现场的控场和安保措施：
一旦我们的种种营销措施成功的聚集起人气，就要注意现场秩序的维持，最好有专人负责，对带老人和小孩的客户注意安抚，有喧哗拥挤的现象时注意疏导。
第三部分初期运营
1.店面人员的早会和其他会议制度的坚持：
与其他行业的店铺相比，橱柜店的人流量偏小，长期冷清的店面会使得店面人员懒散，注意力下降。所以加盟店经营者应坚持每天开工前的早会制度，可让员工高声朗诵励志类的读物，振作士气，通报每天每月的销售目标和激励措施，调动店员的情绪。除早会外也要经常召开其他会议，总结日常销售的经验教训、发掘产品卖点和吸引客户的话素，逐渐归纳出具有本地方特色的店面推销手册，让员工随加盟店一起学习成长，形成良
好的企业氛围。
2.给公司的日常报表和交流：
通常品牌厨柜厂家会给加盟店制定详细的报表，这些表格是总部了解加盟商经营情况和市场动态的重要依据，加盟商应组织人员认真填报，遇到经营困难自身无法解决时要学会借力，随时和总部保持沟通，听取意见并寻求相应的支持。
3.合理安排节假日促销：
几个重要的节假日：3.15、5.1、国庆、元旦等通常总部会有全国统一部署的营销活动，加盟店除全力配合以外也要充分发挥自己的主观能动性，在节日前的宣传蓄势上多下功夫
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划清单》
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 一般说来，基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定，餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后，会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作，大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动，运气好的，还会接到一家新开的餐厅。如果，你就是那位幸运儿，相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏，不谢，请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部
门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各
超市筹备开业前工作指导
超市开业开业前具体工作指导 一、商圈调查 a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店； b、系统搭建工作的完成和培训； c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果； d.做好开业前商圈客情分析； e、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划。 二、人员的编制情况 a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分； b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认； c、人员的培训计划(企业文化、管理人员和普通员工)。 三、工程的设计和设备采购的清单 a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果； b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订； c、IT系统的决定。 四、市场的推广计划 a、进驻的新闻发布； b、开业前的招商信息的发布和宣传； c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传； 五、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。 实施阶段 1、公司的注册 a完成当地的注册工作。 b完成各类证照的办理 c各总关系的协调 2、团队的建立 a团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用； b流程的建立和核心团队的培训； c员工的招聘及培训； d培训与考核。 3、工程和设备
a二次装修的竞标完成和进场装修； b设备的进场安装和调试； c工程和设备的完成和验收，以及消防的验收。 4、商品的完成 a商品合同的完成和商品资料的建立； b开业库存的确定和首单的到货上架； c商品的列及调整； d开业前的商品100%的六次测试； 5、市场推广的完成 a公共关系的建立； b媒体宣传和DM单的制作； c开业促销宣传的实施； d开业庆典的策划。 ?进度控制点 1、人员的适时到位。 a招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。 b店长开业前到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。 2、关键控制点 a采购到位数据专线的申请； b开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货； c开业前六周：制订收货计划和商品的列计划。POS服务器到位数据线路接通,母婴管理系统； d开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货列； e开店前四周，实施市场推广计划，招商商家的装修进场； f开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位情况检查； g开店前两周，生鲜的试生产； h开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试，标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。 ?工程管理 1、施工现场管理； a.承包垃圾拆卸清运工作，签立合同，注重施工安全，注意工程进度； b.建立完善的施工规和惩罚制度； c.施工现场要求有序的工作，环境要求整洁。 2、施工质量管理 a施工是否规的督察；
餐饮新店开业前期筹备
餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 三、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位 餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势 餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适
如何做好新酒店开业前的筹备工作
如何做好新酒店开业前 的筹备工作 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
新酒店筹备的ABC 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： 一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，经常实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理，酒店召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 二、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三、制定物品采购清单并协助采购 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部是很难完成的，各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担，而且能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况。在制定酒店各部门采购清单时，应考虑到以下一些问题： A、本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关；再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间；按摩床能否进按摩间的门口，等等。 B、行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 C、本酒店的设计标准及目标市场定位。
开业筹备工作计划
开业筹备工作计划 当然这些都是专业化服务的最基本的要求，其实还有很多需要业务员自己去整理和归纳，在这里作为我个人计划的一部分像公司提出一些意见，希望公司越来越兴旺。 现在我已经在公司担任业务员有四年的时间了。可以说我是公司数的着的老业务员之一，也是对公司的发展有一定贡献了。现在20xx年行将结束，我想在岁末的时候就我一年的工作做一下总结，也对自己20xx年的工作提前写下工作计划，让自己在假期中能够安稳的度过，也让自己能够及时的认识到当前的形势，希望不会让自己失望! 积极配合公司的各项指标落实情况，做好时间的合理安排，通过一年的时间，XX做到公司的中高层管理人员、做到对金融、教育、食品行业清晰三个行业，能在这个行业做到轻车熟路，能给新员工讲解这三个行业信息的搜集和学习办法，领导有事不在时做到积极努力的争取召开公司的业务部门会议，能够对新员工学习公司的业务项目进行指导性作用。开业筹备工作计划 充分利用教研组每周的集体研讨时间积极主动地参与学习，观看学校配备的名师视频和观摩本学校的优秀教师的课堂，自觉的吸纳新理念，摒弃旧观念。理论的学习，交流
的碰撞，为更好地认识自己，反思自己，改变自己打下基础，明确自己在课改中的责任和角色，懂得把专家的理念变成课堂的实践。学习微机有关知识，提高多媒体课件制作水平，把现代化教学手段应用于自己的课堂中。 1，确定餐厅区域功能布局。 根据餐厅的整体建筑布局，对于业务领域进行了详细的功能与市场定位。在区域分布来看，餐厅必须合理考虑的管理过程，如送餐线路，确保服务过程的合理性；厨房工作过程是整体性，餐具清洁过程有足够的空间，尤其是多功能宴会厅留有足以场地。 最后，建议一是能够在酒店内安装摄像头，将原安排巡防的那名保安员在监控室上班;二是酒店能够为保安员购置人身安全保险，从而体现出组织的关怀，让组织的关怀打消个的思想顾虑。 2，餐厅设计合理的组织结构。 要科学合理的设计餐厅组织设计，配备餐厅经理，并综合考虑所有相关因素，如：酒店规模，档次，建筑布局，设施设备，市场定位，经营方针和管理目标等。 3，制定物资采购清单。 酒店开放前会有许多事务，餐厅的物资采购就是一项非常耗费精力的工作，没有一份详细的物资采
连锁超市开业前准备
一、展店日常计划和步骤: 1、如是跨地区连网经营的店面，则必须在该店试营业前60日就着手准备该店与总部之间联网的DDN专线的架设、连通等相关工作。 2、应在门店试营业前20日内将会员信息录入完毕，并打印好会员卡。 3、总部信息技术部应在该店大进货前20日将服务器安装、调试完毕并做好本地的NR等相关测试，如果该店是跨地区连网经营，则其数据应在大进货前10日内由采购与当地协调并区别其他门店录入供应商资料和商品信息等数据并检查完毕（这种情况应开协调会集中解决，寻求最佳解决方案）。录入工作必须在大进货前2日结束，留有2日时间进行检查、更改工作。 4、大进货前20日将财务服务器的NT、ORACLE客户端软件、新中大财务软件安装完毕，作好接口程序及付款通知单等，并组织财务人员进行培训学习。 5、店面整体工程完毕后，电脑部UPS电源、内部局域网的搭建（包括前台收款、收货部、财务部职能等部门）保证网络通畅并符合网络布线相关要求。 6、大进货前7日应保证DDN专线与总部信息技术部之间的连接通畅，可以实时传递数据。 7、大进货前3日服务器、PC机、打印机、价签机、条码打印机等与收货有关的电脑设备必须进入并连接、设置完毕并保证使用正常。 8、大进货前2日将电脑部、收货部、财务部等部门的电脑设备连接、调试完毕。 9、试营业前7日应将款台、POS机、扫描枪（平台）、消磁器等布置、安装、调试完毕，应做到POS机工作正常、数据准确无误，将POS机键盘设置、装贴完毕，组织收银员熟悉键盘和扫描枪工作性质及特点，随时可以进行售卖工作。 10、大进货前3日应将生鲜电子称安装、调试完毕，数据传送正常，并作好相关培训工作。 11、大进货前2日应组织采购、楼面人员对电脑数据进行整合，并对商品的描述、进、售价、条码等信息进行核对，逐一进行检查、更正。并于当晚进行与总部的NR工作，实际保证数据流的通畅。 12、大进货前1日上午应组织门店电脑部进行一次实地、重点突出的培训，主要讲解收货操的主要环节及注意事项，积极作好收货工作。 13、大进货前1日下午应组织门店收货部进行一次实地、重点突出的培训，主要讲解收货操的注意事项及问题的处理和解决方法，积极作好收货工作。 14、大进货开始时应由电脑部人员到收货部实际处理收货时出现的问题，对收货工作进行把关，特别是对百货商品店内码的打印、粘贴工作，及普通商品的扫描核对工作，并随时列印价签，由楼面工作人员将价签进行粘贴、悬挂工作。 15、收货部进行收货操作，楼面人员摆放商品悬挂价签，并开始逐一核对商品与价签的描述、条码的一致性。出现错误及时通知电脑部进行更改、补加工作。 16、大进货完毕后，应集中进行价签的列印、悬挂、检查核对工作。 17、试营业前2日，应组织采购、楼面人员对商品、价签进行扫货核对工作。 18、试营业前1日，应再次组织采购、楼面人员对商品、价签进行扫货核对工作。 19、试营业前1日，电脑部人员应对所有参与销售工作的所有机器设备进行最后一次检查、测试工作，保证次日营业正常。 20、营业前30分钟应检查POS机工作状态，重新启动POS机并由收银员正确登陆，电脑部人员应杀、启网络进程PING通所有款台，为营业做最后准备。 21、营业后对款台、发票处理程序进行监督，抓紧处理堆积的发票，保证销售数据的准确性。并对商品的描述、进、售价和条码等出现的问题及时解决，不得影响销售、收货操作。 22、全天对收货、销售、库存等情况进行监督，时时处理发生的问题并予以记录，并对其他部门发生的问题进行跟踪解决，积极维护店面各部门电脑设备，保证工作正常开展。 23、向店长、各部门提供相关报表，满足各部需求，坚持维护门店日常工作。
餐厅开业前的宣传方案
餐厅开业前的宣传方案公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
试营业的营销方案 一、前期广告宣传 1、开业宣传DM单（1000张）、费用预计：（1000）。 发布内容：a、有关XX餐厅开张信息； b、有关XX餐厅开业酬宾优惠活动。 c、有关XX餐厅场地及产品的图片展示 摆放在现场由客人自由取阅；员工在周边（文殊院及居民区）发放 发布日期：2016年9月5日——9月15日 2、现场广告横幅、费用预计：（200）。 发布内容：XX餐厅、盛大试业！感恩蓉城、特惠酬宾！ 发布日期：2016年9月4日—2016年9月30日 以上2项责任人：XXX 3、宣传海报（墙体喷绘）、费用预计：（600） 发布内容：XX餐厅开张信息；特色产品图片展示；XX餐厅草原文化信息。 发布日期：2016年9月9日—2016年9月30日 4、门头广告（喷绘）、费用预计：（1000） 展示品牌LOGO、指引客源进入； 发布日期：2016年9月9日—2016年12月31日 以上2项责任人：XX 5、互联及微端广告（预计每周一期） 发布内容：XX餐厅开张信息；特色产品图片展示；XX餐厅草原文化信息； 责任人：XXX、每周各位股东共同提供素材。 二、后期广告宣传（以POP广告、互联网及微端广告）： 1、草原文化及特色菜品的介绍。 发布内容：a、草原及蒙古民族相关文字、图片介绍； b、特色菜图片展示及文字说明； c、特色菜的原材料、烹饪方法、营养成份介绍。 d、优惠及后续升级介绍； e、每期一位草原话题人物介绍； 发布日期：2016年9月15日—现场适时摆放或悬挂，网上宣传。 2、应季促销活动： 夏秋之交主打草原烤羊系列产品、秋冬之交推出草原特色小吃系列（蒙古馅饼、奶制品、卤羊蝎子等）、隆冬季节推出草原滋补汤锅系列。以网络宣传推广为主。 3、节庆主题活动： 利用好中秋团圆佳节，做相应宣传推广，重点面对XX做特惠活动，如“草原儿子远离家乡、金秋相聚XX餐厅”，“月明羊肉香、乡情无限长”等。通过主题活动加深XX餐厅在成都市区内第一家乡餐饮消费地的概念。通过老乡微信群、QQ群定向发送。 三、开业酬宾活动内容（建议）： a、开业酬宾期间，凡用餐客人，每桌赠送餐前开胃小菜2份；免费啤酒畅饮。 b、开业酬宾期间，凡用餐满1000元；免费赠送烤全羊肉一份。 c、开业酬宾期间，凡微信转发广告并集赞30位，免费赠送烤全羊肉一份。 d、开业酬宾活动时间为：9月3日—9月30日。
餐饮店开业前的筹备工作表
餐饮店开业前的筹备工作表 日期:2016年10月20日 计划开放时间:2016年12月16日(星期五) ......离职前还有53天 顺序 项目 计划打开 工作时间 内容 计划好 完成时间 商人 向下打开 定时 1 装饰工程 10月21日 餐厅的图案很难装饰，包括装饰的软部分，这是以承包商和材料的形式。 12月4日 53天 2
视觉识别 10月20日 1.因为在审阅了之前的草稿后，后期的所有LG和视觉效果现在都将生成。 2.后期广告进度与软装饰的对接。 10月25日 52天 3 空调和排气系统 10月19日 根据装饰公司提供的施工图纸，有标准的安排和报价。(注意:不需要新鲜空气系统；我们现有的通风系统是足够的) 10月24日 51天 4 装修期 10月21日 跟进装修期间的工作，并监督与装修公司的对接工作。 12月4日 50天 5 管理层招聘
10月1日 各岗位主要管理人员、前台、厨房、办公室文员、营销人员等。 11月1日 49天 6 前台招聘 10月5日 尽早招聘所有办公室人员，并对工作系统进行整体规划。 11月15日 48天 7 厨房招聘 10月5日 早期招聘所有厨房员工，工作系统和整体规划食品和食品价格定位。 11月15日 47天 8 餐厅桌椅 10月20日 在餐厅桌椅市场调查的前期，找3个以上的进行价格比较和谈判，以及省外市场的价格比较等。，并在确认方案后签署合同。LG印
刷。 10月26日 46天 9 厨房用具 10月20日 在餐饮具和餐具市场调查的早期阶段，发现有3家以上的公司进行价格比较和谈判，以及省外市场的价格比较。方案确定后，合同被签署并打印出来。 11月1日 45天 10 职员 11月1日 协调餐厅的所有工作，文档列表和其他工作。包括购买办公用品等。 无限制 44天 11 许可证处理 11月1日 订单:1.名称验证2.食品营业执照3.营业执照4.税务登记证5.烟酒
新店开业筹备工作计划
新店开业筹备工作计划 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
开业筹备工作计划 一2013年11月20日至11月30日 1，应到位人员：培训教官营运经理 4，制定公司管理架构、人员编制、薪资方案。 5，制定招聘计划，确定招聘地点。 6，准备培训教材，印制培训资料，制定培训计划，确定培训地点， （参训人员名单，培训人员食宿）。 培训工作内容： 大课全体一、二线员工均要求参加，专业课相关部门参加。 培训内容： 1公司简介、房型房价、公司经营方针、管理理念、及企业文化介绍。 2公司管理架构及各部门职能，各岗位职责。 3员工手册、规章制度、服务宗旨、禁忌事项。 4仪容仪表检查标准及电话及对讲机使用礼节。 5杯具器皿使用方法及酒水服务常识。 6小吃、超市商品价格、种类。 7服务流程及应注意的问题。 8管理人员基本工作态度及能力标准。 9营业政策及各种营业表格的制定及使用方法。
10会员卡样式、内容制定及介绍。 11音响、电脑、电器使用常识及常见问题解决方法。 12服务技能。 13服务流程演练。 14消防安全知识、店内消防设施、及消防演习应急预案。 15形体课。 16考核。 7，制定公司行文标准及人员录用、离职程序、员工档案、公司行文、公司证照等相关文件管理制度、建立筹备期人员考勤制度及薪资计算、发放日期等相关规定。 8，制定开业优惠活动内容及宣传策划方案： 注明：由于本店开业日期为“春节”，故开业优惠活动周期为一周。 ⑴公司名称、店名称、徽标。 ⑵基本宣传词、广告词。 ⑶企业外观、门头、霓虹灯、广告牌。 ⑷商城中心可提供的内部宣传。 ⑸股东、筹备人员充分利用各自公司及各人的业务便利和人脉关 系的附带宣传。 ⑹媒体的宣传：交通台、晚报、车载电视、出租车、微信、微 博、短信群发等。 ⑺楼宇电视广告、大厦电梯广告。
新开门店的前期准备工作
新开门店的前期准备工作 现场管理方面： 1、梳理企业工作制度与工作流程。汇总所需印制的工作表格数量，与综合部进 行对接； 2、指定专人制定新员工的实习计划，并指导新员工在实际工作中的实践学习； 3、与新员工进行座谈，将工作经验与新员工进行分享，使新员工在很短的时间 内进入工作状态； 客服方面： 1、培训员工学习企业规章制度，使新员工了解处理顾客投诉的流程与处理原则； 2、对新员工进行实际案例分析，传授员工处理顾客投诉的技巧； 3、在处理顾客投诉时让新员工接待处理，培养其处理实际问题的能力； 商品质量方面： 1、梳理商品质量与物价管理流程，汇总所需印制的表格数量； 2、培训新员工学习物价与质量管理流程，重点是加强食品安全知识培训； 3、培训新员工熟知各种加工台账表格，并能准确完成各种表格的填写； 4、让归口部门的新员工实际参加定期的商品物价质量大检查，培养其完成实际 工作的能力 策划方面： 一：开业前宣传： 1、城市主要位置和工地周边进行招商及开业宣传（开业前2个月）； 2、工地周边银座商城即将入驻广告宣传（开业前2个月）； 3、悬挂即将开业巨幅（开业前20天）； 4、印制宣传彩页或宣传手册； 二：店堂装饰： 1、主通道吊旗； 2、超市主通道吊挂； 3、超市堆头围板； 4、超市堆头POP翻牌价签悬挂； 5、超市POP、爆炸花、特价牌书写； 三、广告位： 1、确定店内外广告位位置、大小（开业前1个月）； 2、确定广告位费用（开业前1个月）； 3、与业务部对接，对广告位进行招商（开业前1个月）； 4、所有广告位招商落实后统一安装广告宣传画面（开业前1星期）； 四、店内标志（部分总部配发）： 开业前期需要制作的店内标志主要包括以下方面： 1、服务总台指示 2、停车场路标 3、电梯楼梯指示牌 4、收银指示牌 5、卖场出入口 6、卫生间指向 7、出入口标志及卫生敬语
餐饮管理运营方案
餐饮管理运营方案一．组织结构 1．总部组织结构图
本项目由决策层、管理层和执行层三级管理体系组成。各层职责和人员搭配如下。 A.决策层 决策层，即公司总部，由董事长、执行总裁、五个副总经理三部分构成。（1）董事长 由公司总部投资人担任，是本项目的法人代表，各项经营活动权利的享有者和义务的承担者，是总责任人，对本项目的各项决策拥有“审核复议权”。 （2）执行总裁 即总经理，由饭店聘请，执行年薪制，对本项目的经营管理和发展全权执行，是本项目各项经营活动权利和义务的执行者、间接责任人，对本项目的各项决策拥有“最终决策权”。 （3）五个副总经理 五个副总经理分别负责总部行政、客服、公关营销、文化战略、财务五大部门，制定各项相关政策，由执行总裁及董事长审核后向各直营店发布执行，是本项目的核心决策机构，对本项目的各项决策拥有“建议权和制定权”。 B．管理层
管理层由各分店店长和五大部门组成。 （1）店长 由饭店聘请，执行月薪制，对当地直营店的经营发展全权执行各项管理权力，是当地直营店各项经营活动权利和义务的执行者，是当地直营店的直接责任人，对当地直营店的各项决策拥有“基本决策权”。 （2）五大部门 对应总部五大部门，各单店相应设置客服部、行政部、公关营销部、文化战略部、财务部五个部门，贯彻执行总部各项相应政策。是饭店的基层管理者，部门主管由部门内出色员工兼任，对当地直营店的各项决策拥有“建议权”。 C．执行层 执行层为单店五大部门的基本员工，各部门设置及人员如下：
三．薪金标准 1.首家店开业薪金标准 2．集团化经营后薪金标准
四．团队建设 1.店员工的招聘与录用 ①凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。 ②新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，考试合格上岗。 ③新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。工龄满一年以上者，可由酒店承担。 ④新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使各分店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。 ⑤有下列情形者不得录用： a 原本公司非正常辞职者。
餐饮业开业筹备工作计划(全)
枫叶居筹备工作计划 作为一家老店新开餐饮店，服务部前期筹备工作千头万绪，在实际筹备时，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，拟写了一份筹备工作计划，内容尽可能详实而具体。 服务部的筹备工作计划： 一般采用倒计时的手法，将服务部开业筹备工作作为一个项目来运作。 一、意义： 在酒店各部门中，服务部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强服务部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；服务部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。 二、服务部开业筹备的任务与要求： 服务部在开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括： (三) 设计营业部组织结构： 要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (四) 制定物品采购清单： 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.酒店的装修特点： 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。 3.酒店的设计标准及目标市场定位： 餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
酒店餐饮开业运营管理方案
XX度假酒店餐饮运营管理方案 曾经“酒香不怕巷子深”，如今是“酒香也怕巷子深”，在竞争激烈的当今社会环境下，如何能够让XX度假酒店在郑州餐饮市场中立于不败之地，成为荥阳甚至郑州的餐饮领头军，首先必须要有内部团结、技术过硬的管理力量，高出同行业的菜肴出品，与领先同行的经营策略及手段，根据本地的消费水平和消费特点制定出准确的战略推广，现整理出一些自己的经营思路，与李总等其他领导共同商议，达到餐饮部的经营预期目标。 一、市场定位 1.经营菜品定位 以高档信阳菜、海鲜和野味为主打经营项目，再搭配一些大众人群的川菜和豫菜为经营特色，使各层次客人均可享受到品质优良、价位合理的美食，力求在菜系经营品种上实行多元化经营合理化定位的基础上达到利润最大化的目的。 2.客群定位 ①私人订制宴请式消费，可以根据客户的不同需求制定不同主题，借助移动互联网技术，为顾客提供超值的私人定制个性化服务。根据不同主题提供相应的门牌、沙盘、欢迎屏、小册子、荣誉证书等个性化服务道具（用品）。好的场景布置可以得到顾客的二次宣传，达到宴宴不同，宴宴惊喜！ ②婚宴、团队客户，合理利用宴会厅，拉一些团队在店住宿、开会和用餐，一条龙服务，一站式消费。 ③住店和洗浴客人补充，因洗浴门票是大众消费价格，其中二消项目包含一部分餐饮消费，可以使自助餐也可以是零点，只要客人穿着客服就可以进入。 二、营销推广 以营销部为中心，做好宣传、做大销售。营销中心不单指营销部，更是全员性，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持人人是营销员，个个是销售员，这样才能打胜仗，走长远。建立完善的营销体制、任务、目标、客户档案，使营销的市场不断扩大，挖掘的市场新资源也不断增加。 1.内部推广/展示办法 ①客房配套融入，电视开机画面（季节性主推菜品）、床头柜台卡、点餐二维码（对应房间号，可选择挂房间帐或自助结账）。 ②温泉活动，购买洗浴门票或办理洗浴卡的客人活动期内可以赠送餐饮打折卡或菜品一份，打
餐厅开业前期筹备工作计划
餐厅开业前期筹备工作计划 餐厅开业前期筹备工作计划 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1)、本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2)、行业标准和市场定位。 (3)、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的
目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 (4)、行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5)、其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 5、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各异，中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。 6、编写部门运转手册《管理实务》运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
万达开业筹备工作计划
万达开业筹备工作计划 篇一：万达筹备计划 华都酒店万达店开业筹备计划 （行政人事部） 一、酒店开业筹备第一阶段（XX年8月1日-XX年8月15日） （1）各相关部门经理必须最终招聘到位；各部门领班、主管陆续招聘到位。 （2）采取最有效的方式进行首次大规模招聘，大部门员工争取在开业筹备第一阶段招聘到位。 （3）如有必要，开始拟定外地招聘实习员工的计划，以弥补本地招聘的不足，组织做好实习协议书的签订。 （4）配合各营业部门做好招聘工作的组织，招聘资料的整理和建档、存档工作。 （5）开始拟定各部门酒店员工的理论培训计划和培训内容。 （6）确定酒店《员工手册》内容，并向财务部采购申请印刷。
（7）根据酒店开业筹备情况，准备开业培训所需场地以及必须物品、设备。 （8）建立内部会议记录制度，对筹建期间所有工程、采购、人事等各项专题会议进行内容记录和存档。 （9）安排好酒店员工的住宿、用餐等后勤保障工作。 （10）建立员工宿舍、员工餐厅等管理制度。 二、酒店开业筹备第二阶段（XX年8月16日-XX年8月31日） （1）根据招聘情况对于缺编岗位和人员进行第二次招聘。 （2）完成前期招聘的员工入店的相关手续办理，组织招聘员工的健康体检和《劳动合同》的签订。 （3）按照酒店公共课程培训计划，协助或督促培训老师做好培训工作，公共课程培训结束后，进行培训后的测试。 （4）根据培训情况进行岗位调整，以便各部门进行后续的岗位培训。 （5）建立完善酒店员工的考勤制度。 （6）根据酒店工资体制，确定员工岗位工资。
（7）开始进行酒店开业前各种营业性、规范性证件的申办、报批工作。 （8）与当地各职能管理部门联系，建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务，如：酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电煤、电信、网络通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等部门。 （9）保障公务用车的使用和调度。 （10）建立其他各项行政人事管理制度，并做好制度上墙。 （11）做好筹备期间的来访接待和会务接待，信函接转，文件印发等。 三、酒店开业筹备第三阶段（XX年9月1日-XX年9月24日） （1）基本完成酒店各部门员工的招聘工作，并对未完成的岗位继续招聘。 （2）对后续招聘人员继续进行入职培训等工作，完成各项人事手续的办理。 （3）完善员工宿舍管理，健全管理制度，加强督导和
餐饮店开业准备策划方案
餐饮店开业准备策划方案 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间; 设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 制定物品采购清单
开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,采购并完成此项任务难度很大,各相关人员应协助其共同完成。在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。应从本店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。 (4).行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准
超市开业筹备推进计划表
**********店工作推进计划 （实施时间：2012年3月22日至2012年4月28日，共计37天） 一、设定的条件是（会议安排：3月26号布局讨论会） 1、2012年3月23日完成********原有的超市清理工作。 2、2012年4月20日完成门头装修及其他室外装修工承(门头形象，灯带)。 3、2012年4月22日所有超市设备、货架安装完毕。 4、2012年3月25日完成市场调研工作。同时，出具市调报告。 5、2012年4月16日完成所有订单的下达工作并通知4月23日开始送货。4月25日截止收货。联营商4月25日上货。直送供应商23日送货。 6、2012年4月23日—26日超市上货。 7、2012年4月28日开业庆典（阴历为初八，同时兼顾5.1节的活动）。 工承部工作任务 工作重点：室内改造，室内装修，室内粉刷，室内布线，户外广告等工承方面。 1、2012年4月14日完成门头装修及其他室外装修工承（地面砖、砸墙、粉刷、空调安装）。灯带方面信息出图（注意间距），企划负责出形象图，负责审批手续的进行。 2、2012年4月16日之前完成综合布线的规范走线工作。 3、2012年4月18日完成照明灯具的安装。包含生鲜灯。 5、2012年4月20日完成立风柜（规格）。 6、现有货架设备的利用。必须结合好。避免重复投资，2012年4月20日完货架的组装（充分利用汶阳店的旧货架和巧山旧货架）在不够的情况下，再考虑定制新货架。 7、立风柜的规格。 8、生鲜灯方面。结合生鲜胡波。 企划部工作任务（ 侧重点：开业布局图，店面内部装饰，店面外部广告，DM活动的筹划。 1、2012年3月23日。完成********店布局图的讨论稿，当天定稿。 3、2012年3月27日。完成********店布局图的后期测量工作。 4、2012年3月30日，在肥城主流媒体开始投放招商、招聘、开业方面的宣传 5、2012年3月30日，完成在********店的户外招聘、招商等户外的宣传项目。 6、2012年4月13日。确定开业的主题DM（注意选品）。 7、2012年4月20日。确定开业DM的拍照工作。 8、2012年4月23日。确定开业的主题DM印刷。 9、2012年4月24日。确定开业的DM发放。 10、2012年4月27日。完成********店户外厂家条幅的悬挂工作。 11、2012年4月28日安排好开业庆典的现场工作。 12、2012年4月12日完成户外形象的审批工作。 13、2012年4月19日完成货架，散称食品木质、蔬菜、酒柜货架（使用新型样式）。 14、2012年3月26号布局讨论会，涉及到商品结构方面。。 15、户外的招聘和招商方面提前做。人员到位。 16、货架方面：自营，散称等。 17、开业庆典细化：组织方面，礼炮、鞭炮、供应商外场，演出。 需要协助部门及分工： 采购部：商品布局图，促销商品，室内广告（确定厂家），供应商条幅。 工承部：室内装修的帮助。 营运部：商圈的调研分析。 综合部工作任务 1、2012年4月7日，与营运部结合完成********店人员配置计划，做好人员招聘（具体到位时间，提前实习）、培训计划。 2、2012年4月9日，人员配置完成.
餐厅开业前的运营方案
餐厅开业前运营方案 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 (4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采
西餐厅开业筹备工作计划.doc
西餐厅开业筹备工作计划 帕菲克是以运动储蓄生命理念为主导，倡导全民健身的一种体育行业的公司，在迎接2008年的奥运会的之际，各省陆续开展了一系列以奥运为主题的活动，作为帕菲克体育投资管理有限公司旗下的十几家分店都在红红火火的展开并不断的拓展，作为武汉市第一家以西餐厅与体育健身相结合的餐饮文化也在帕菲克公司悄悄的运筹着，以此就筹备工作计划如下：主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅 经营目的： 1、利用帕菲克现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。 2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。 3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。 经营面积：3000平方米、200个休闲餐位 经营目标： 1、设置餐坐200人； 2、人均消费40元；2餐/日 3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐 （按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率） 午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日 午市+晚市=10400元/日 4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月 设置部门： 一、前厅服务部：22人 餐厅经理；1人合计5000元 主管：1人1200---1500元/人合计1500元 领班：2人800---1000元/人合计2000元 服务：14人600---800元/人合计11200元 传菜：4人600---800元/人合计3200元 二、厨务部：18人： 厨务主管；1人 西餐师傅：3人荷台：3人 案子： 3人西点：2人 凉菜： 2人杂工：4人 合计26000元 三、吧台： 2人800---1000元/人合计2000元 四、收银： 2人1000元/人合计2000元 五、PA部： 4人550元/人合计2200元 六、库管： 1人1000元/人合计1000元 七、财务： 1人1500元/人合计1500元 八、采购： 1人2000元/人合计2000元