服务员培训计划方案
酒店服务员培训计划(4篇)
酒店服务员培训计划我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。
因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分-身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
服务人员培训计划方案
一、方案背景随着市场竞争的日益激烈，企业对服务质量的重视程度越来越高。
为了提升企业整体服务水平，提高客户满意度，增强企业竞争力，特制定本服务人员培训计划方案。
二、培训目标1. 提升服务人员的综合素质，增强服务意识；2. 熟练掌握服务技能，提高服务效率；3. 培养服务人员的团队协作精神，增强企业凝聚力；4. 提高客户满意度，提升企业品牌形象。
三、培训对象1. 新入职的服务人员；2. 在职的服务人员；3. 服务管理团队。
四、培训内容1. 服务意识与职业道德- 服务意识的重要性- 职业道德规范- 客户关系管理2. 服务流程与标准- 服务流程的优化- 服务标准的制定与执行- 服务质量的监控与评估3. 服务沟通技巧- 沟通的重要性- 沟通技巧的应用- 应对客户投诉的方法4. 服务礼仪与形象- 服务礼仪的基本要求- 个人形象塑造- 企业形象维护5. 服务创新与改进- 服务创新的重要性- 服务改进的方法- 案例分析与研讨五、培训方法1. 讲座：邀请行业专家或内部讲师进行专题讲座，分享服务经验与技巧；2. 案例分析：结合实际案例，分析服务过程中的问题及解决方案；3. 角色扮演：模拟服务场景，让学员在实际操作中掌握服务技巧；4. 小组讨论：分组进行讨论，激发学员的思维，提高团队协作能力；5. 观摩学习：组织学员观摩优秀服务案例，学习借鉴成功经验；6. 在职培训：针对在职服务人员，进行定期培训，提高服务技能。
六、培训时间与频率1. 新入职服务人员：入职前进行集中培训，培训时间不少于3天；2. 在职服务人员：每年至少进行2次集中培训，每次培训时间不少于2天；3. 服务管理团队：每年至少进行1次集中培训，培训时间不少于5天。
七、培训考核与评估1. 考核方式：理论考试、实操考核、服务满意度调查；2. 评估标准：考核成绩、服务表现、客户满意度；3. 培训效果：根据考核与评估结果，对培训内容进行调整与优化。
八、实施保障1. 建立培训管理制度，明确培训责任与分工；2. 配备专业的培训师资，确保培训质量；3. 营造良好的培训氛围，激发学员学习热情；4. 落实培训经费，保障培训工作的顺利开展。
实体店服务员培训计划方案
一、培训背景随着市场竞争的加剧，实体店的服务质量成为吸引顾客、提高竞争力的关键因素。
为了提升实体店的服务水平，提高顾客满意度，特制定本培训计划方案。
二、培训目标1. 提高服务员的服务意识，使其充分认识到服务质量对店铺发展的重要性；2. 培养服务员的基本礼仪和沟通技巧，提升服务效率；3. 强化服务员的产品知识，使其能够为顾客提供专业的咨询和推荐；4. 增强服务员的团队协作能力，提高店铺整体服务水平。
三、培训对象本培训计划适用于所有实体店服务员，包括新员工和在职员工。
四、培训时间根据店铺运营情况，每年进行两次集中培训，每次培训为期3天。
五、培训内容1. 服务意识培训- 服务质量的重要性；- 顾客满意度的衡量标准；- 服务员职业道德规范。
2. 礼仪与沟通技巧培训- 基本礼仪规范；- 沟通技巧及应对策略；- 面对顾客投诉的处理方法。
3. 产品知识培训- 店铺产品的基本信息；- 产品特点及优势；- 产品分类及搭配建议。
4. 服务流程与技巧培训- 接待顾客的流程；- 售后服务流程；- 服务过程中的注意事项。
5. 团队协作能力培训- 团队协作的重要性；- 团队沟通技巧；- 团队协作案例分析。
六、培训方式1. 专家授课：邀请行业专家进行授课，确保培训内容的实用性和专业性；2. 案例分析：结合实际案例，分析服务过程中的常见问题及解决方案；3. 模拟演练：通过模拟演练，提高服务员在实际工作中的应对能力；4. 互动交流：组织学员进行讨论，分享经验，互相学习。
七、培训评估1. 培训结束后，对服务员进行考核，包括理论知识和实际操作两部分；2. 根据考核结果，对服务员进行评级，并制定相应的激励措施；3. 定期对服务员进行跟踪评估，确保培训效果的持续提升。
八、实施步骤1. 制定培训计划方案；2. 确定培训时间、地点和人员；3. 准备培训课件和教学资料；4. 组织专家授课和模拟演练；5. 对服务员进行考核和评级；6. 跟踪评估培训效果。
酒店服务员的培训计划11篇
酒店服务员的培训计划11篇
1.酒店服务员的基础培训计划：介绍酒店服务员的工作职责、标准服务流程及理念，并进行基础礼仪和沟通技巧的培训。
2. 酒店服务员的餐饮服务培训计划：介绍餐饮服务的标准流程、点菜建议和服务技巧，并进行餐具摆放和用餐礼仪的培训。
3. 酒店服务员的客房服务培训计划：介绍客房服务的标准流程、房间清洁和整理技巧，并进行客房用品摆放和客房服务礼仪的培训。
4. 酒店服务员的会议服务培训计划：介绍会议服务的标准流程、会议场地布置和设备操作技巧，并进行会议礼仪和客户沟通技巧的培训。
5. 酒店服务员的接待服务培训计划：介绍接待服务的标准流程、接待礼仪和客户询问处理技巧，并进行客户服务意识和沟通技巧的培训。
6. 酒店服务员的健康安全培训计划：介绍健康安全的基本知识、急救程序和应急处理技巧，并进行员工自我保护和客户服务安全意识的培训。
7. 酒店服务员的销售技巧培训计划：介绍销售技巧的基本理念、客户挑战和解决方案，并进行客户需求分析和销售技巧的培训。
8. 酒店服务员的语言水平提升培训计划：介绍口语交流的基本技巧、表达技巧和听力技巧，并进行语言表达能力和沟通技巧的培训。
9. 酒店服务员的团队协作培训计划：介绍团队协作的意义、团队建设和沟通技巧，并进行团队互动和合作意识的培训。
10. 酒店服务员的文化素养培训计划：介绍文化素养的基本知识、多元文化的理解和尊重，并进行文化差异处理和跨文化交流的培训。
11. 酒店服务员的职业规划培训计划：介绍职业规划的重要性、职业发展路径和技能提升机会，并进行个人素质提升和职业规划意识的培训。
服务场所服务员培训计划方案
服务场所服务员培训计划方案一、培训目标通过本次服务场所服务员培训，使服务员能够掌握服务技能，提高工作能力和水平，为提升服务场所的形象和服务质量，提高客户的满意度做出贡献。
二、培训内容1. 服务礼仪服务员需学习并掌握基本的服务礼仪，如问候语、正确的服务姿势、接待礼仪等。
同时，着重培养服务员的微笑服务意识并从心理学角度深入阐述微笑服务的意义和作用。
2. 服务流程根据不同服务场所特点和业务需求，制定相应的服务流程，掌握好服务流程，能够有效地提高工作效率，减少工作失误，达到更好的服务质量。
3. 服务技巧通过案例分析和模拟练习，掌握一些服务技巧和处理客户投诉的方法，如如何与不同性格和需求的客户沟通、对待不同投诉等情况的处理。
4. 安全知识和急救技能了解服务场所的安全知识，包括消防知识、用电安全等。
同时，掌握基本的急救技能，如人工呼吸、心肺复苏等。
5. 产品知识和销售技巧了解服务场所所提供的各类产品，掌握销售技巧，如如何宣传、介绍产品特色和优势、如何准确把握客户需求并提供合适的产品等。
三、培训方法1. 知识讲解通过讲课的方式，让学员了解基本的服务礼仪、安全知识和产品知识等相关知识。
2. 视频教学通过观看服务规范和模拟实践视频，让学员了解基本服务流程和技巧，体验客户与服务员之间的交流。
3. 现场演练在实际服务中，通过带着学员的方式，进行现场演练，从而加强学员的实战能力和培训效果。
四、培训评估1. 知识测试在培训结束后，进行基本知识测试，评估学员的学习效果，确定是否达到预期目标。
2. 实际操作检查通过现场观察，检查服务员在实际操作时的表现，掌握服务员的实战能力和服务技巧。
3. 用户满意度调查通过民间调查问卷，了解服务员在工作中的表现和客户对服务场所的满意度，以此进一步了解和改进服务场所的服务质量。
五、培训总结通过本次服务场所服务员培训，服务员对服务场所的服务流程、礼仪、技巧等方面都有了更深入的了解，并提高他们的实战能力，使他们能在实际工作中更好地为客户服务，让客户满意，从而提升服务场所的形象和服务质量，为企业带来更多的收益。
餐厅服务培训计划方案
一、方案背景为了提高餐厅服务质量，增强顾客满意度，培养一支高素质的餐厅服务团队，特制定本培训计划方案。
二、培训目标1. 使服务员掌握餐厅服务的基本知识和技能，提高服务意识；2. 培养服务员良好的职业素养，树立企业形象；3. 提升餐厅服务水平，提高顾客满意度；4. 增强团队凝聚力，提高员工归属感。
三、培训对象1. 新入职的餐厅服务员；2. 在职的餐厅服务员；3. 管理层相关人员。
四、培训时间1. 新员工培训：入职后第一个月；2. 在职员工培训：每年至少一次；3. 管理层培训：每半年一次。
五、培训内容1. 餐厅服务基础知识：（1）餐厅服务流程；（2）餐厅服务规范；（3）餐厅服务礼仪；（4）餐厅服务用语；（5）餐厅安全知识。
2. 餐厅服务技能：（1）迎宾服务；（2）点餐服务；（3）上菜服务；（4）结账服务；（5）投诉处理。
3. 餐厅服务心理素质：（1）情绪管理；（2）沟通技巧；（3）抗压能力；（4）团队协作。
4. 餐厅服务职业道德：（1）诚实守信；（2）尊重顾客；（3）敬业爱岗；（4）团结协作。
六、培训方法1. 课堂讲解：由专业讲师进行理论授课，讲解餐厅服务的基本知识和技能；2. 角色扮演：通过模拟实际服务场景，让服务员亲身体验服务过程，提高服务技能；3. 实操演练：在讲师的指导下，服务员进行实际操作，巩固所学知识；4. 案例分析：通过分析典型案例，提高服务员的服务意识和应变能力；5. 分组讨论：分组进行讨论，提高服务员的问题解决能力和团队协作能力。
七、培训评估1. 考核方式：理论考核、实操考核、服务质量考核；2. 考核内容：餐厅服务基础知识、餐厅服务技能、餐厅服务心理素质、餐厅服务职业道德；3. 考核结果：根据考核结果，对服务员进行奖惩，提高服务员的学习积极性。
八、培训保障1. 制定详细的培训计划，确保培训工作的顺利进行；2. 聘请专业讲师，保证培训质量；3. 提供充足的培训资源，包括教材、场地、设备等；4. 加强培训过程中的监督和管理，确保培训效果。
服务员培训方案范文（通用10篇）
服务员培训方案服务员培训方案范文（通用10篇）为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，往往需要预先制定好方案，方案是在案前得出的方法计划。
我们应该怎么制定方案呢？下面是小编为大家收集的服务员培训方案范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
服务员培训方案篇1一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。
二、服务素质培训的教学要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
三、操作技能培训的教学要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
服务员培训方案篇2餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。
该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。
服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。
其具体要求是：1、主动餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
酒店服务员培训计划7篇
酒店服务员培训计划7篇酒店服务员培训计划1一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能二、培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工三、培训内容：培训要求一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。
二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。
三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。
培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。
30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。
二、贵宾几位，有预定的'房间吗?三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少?四、贵宾您好，为您安排中包可以吗?五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗?六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。
七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。
九、贵宾您好，您的房间这边请。
十、您的房间到了，祝您玩的愉快。
酒店服务员培训计划2一、培训目的通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初、中级酒店服务员专业的理论知识，并熟练掌握酒店服务员的操作技能，达到独立上岗的'水平。
二、培训方式培训方式采取常规理论教学与技能训练两种方式。
三、培训时间1、培训为期3个月，其中理论教学238课时，实践技能训练158课时。
2、每一次的培训应采取集训的方式较易收效。
3、集训时间不要与工作时间冲突四、培训内容1、职业道德2、企业文化酒店背景知识及发展规划3、仪容美、仪表美、仪态美的重要性4、服务质量和服务意识5、服务的语言规范6、常用英语7、餐饮部专业知识培训8、客房部专业知识培训五、培训准备1、事先做充分的训练事务准备。
2、事先做好训练工具、材料设备的准备3、事先将部分培训有关事宜通知每一位受训的人员。
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服务员培训计划方案服务员培训计划方案光阴迅速，一眨眼就过去了，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，让我们一起来学习写计划吧。
相信许多人会觉得计划很难写？以下是小编精心整理的服务员培训计划方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
服务员培训计划方案1为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。
一、培训目的通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。
二、培训对象、时间培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校(幼儿园)、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。
培训时间待定。
三、培训内容1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。
2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准：食品污染及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防方法;重大活动餐饮服务食品安全保障技能;厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求;餐饮从业人员的个人卫生要求等。
四、培训方式采取集中培训方式，地点待定。
五、培训监督根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。
从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。
服务员培训计划方案2一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式半脱产，分期分批学习。
五、培训内容1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强1.2 公司员工手册1.3 公司管理制度2、餐厅服务员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态3、餐饮服务基本技能3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求4、酒水服务4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领5、上菜及分菜5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法6、撤换餐用具6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求7、餐饮服务基本程序7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序六、培训讲师工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理七、培训时间每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。
八、培训地点和设备餐厅内，餐厅内的所有设施九、考评方式1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。
由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
十、调整方式可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。
十一、培训预算属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。
服务员培训计划方案3一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
二、教学要求（一）服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性2、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素质要求4、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作9、沟通客人的技巧10、熟记客人11、语言技巧12、建立有效的团队13、如何创造客人、如何留住客人14、电话礼仪15、如何与客人打招呼2、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定6、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学计划安排总课时数：140课时。
专业理论：10课时。
70课时；专业技能：60课时；餐厅服务员教学安排一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。
二、服务素质培训的教学要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
三、操作技能培训的教学要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
服务员培训计划方案4根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
一、培训对象公司各店在职服务人员。
二、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
三、培训形式半脱产，分期分批学习。
四、培训内容(一)公司管理项目餐厅服务员培训1、讲究职业道德：(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容;(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质;(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。
2、餐厅服务员职业素质：(1)职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责;(2)顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理;(3)饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生;(4)餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理;(5)餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态。
3、餐饮服务基本技能：(1)端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法;(2)餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱;(3)摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。
4、酒水服务：(1)了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点;(2)酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领。
5、上菜及分菜：(1)了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点;(2)上菜与分菜：了解中西餐上菜的`操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤换餐用具：(1)中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤(2)西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求服务员培训计划方案5一、编制说明本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》的职业技能培训。
各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的教学大纲和课程安排表。
二、培训目标通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。