蒜蓉炒茼蒿的做法
茼蒿怎么做才好吃
茼蒿怎么做才好吃
茼蒿怎么做才好吃
凉拌茼蒿
简介
也许大家都吃过这道凉拌茼蒿，可相信很多人都不知道茼蒿又称“皇帝菜”!在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。
茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的`15—30倍。
含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
用料
茼蒿
蒜泥
香葱
生抽
醋
盐
鸡精
香油
凉拌茼蒿的做法
茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可。
茼蒿炒鸡蛋怎样不苦
茼蒿炒鸡蛋怎样不苦文章目录*一、茼蒿炒鸡蛋怎样不苦*二、吃茼蒿有什么好处*三、皇帝菜和茼蒿有什么区别茼蒿炒鸡蛋怎样不苦1、茼蒿炒鸡蛋怎样不苦茼蒿因为含生物碱,所以会有点苦。
想要茼蒿不苦,做菜之前可以焯水几分钟或者加点蒜蓉,味道就很好了。
茼蒿炒鸡蛋的做法如下:材料:茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜蒜末。
做法:茼蒿洗净用热水焯一下,取出切段;鸡蛋搅均匀,锅内加油炒嫩熟,取出;锅内加底油,放葱姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放鸡蛋,大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
2、茼蒿炒鸡蛋的搭配禁忌茼蒿生性偏寒,因此本身腹泻的朋友就不要食用茼蒿炒鸡蛋了;在食用茼蒿炒鸡蛋之后,不太适宜吃糖,因为这样会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用;吃完茼蒿炒鸡蛋以后,不太适宜吃鹅肉、兔肉,因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
其实茼蒿的功效还是蛮大的,不过具有以上情况的朋友们就要特别留意了,切勿因为一时的疏忽,导致身体的不良反应,影响身体健康。
3、孕妇能吃茼蒿吗答案是肯定的。
茼蒿中含有丰富的维生素A原和叶酸,对于孕妇来说非常重要,更是胎儿健康发育不可缺少的,所以孕妇平时适量吃茼蒿可以更好的养胎。
孕期要多吃蔬菜,而茼蒿是一种富含营养的蔬菜,孕妇可以常吃。
茼蒿适宜与荤菜共烹,此外,凉拌和炒都是不错的吃法。
值得注意的是,茼蒿易熟,炒制时需用猛火快炒,这样可以减少其营养流失量。
孕妇每天最好吃500克左右蔬菜,1-2只鸡蛋,50-100克瘦肉,100-150克大豆制品。
孕妇如能常吃些动物肝脏、血、骨头汽、鱼类和新鲜水果更好。
海带、紫菜、海米、虾皮等海产品,芝麻、花生、核桃等坚果类,对孕妇尤为有益。
吃茼蒿有什么好处安神健脑苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
凉拌茼蒿需要用开水烫吗
凉拌茼蒿需要用开水烫吗凉菜是很多人都喜欢吃的一种配菜，炎炎夏日吃一盘自己调制的凉菜真的是好不惬意。
一盘好吃的凉菜可以帮助人开胃，对饭菜食欲大增。
而茼蒿作为很多人都喜爱的蔬菜更是餐桌上必不可少的选择了。
许多人都知道凉拌蔬菜是需要先用开水烫一下蔬菜的，那么凉拌茼蒿需要用开水烫吗？接下来就让我来介绍一下吧！★（一）凉拌茼蒿的材料茼蒿，猪肉丝，盐，味精，香油，酱油。
（二）凉拌茼蒿的做法1、猪肉切丝，用酱油、少许盐、味精、香油腌制。
茼蒿洗净，切断，放入小盆内，取一小碗，倒入酱油、盐、味精、香油调味。
2、炒锅放油，加热后加入猪肉丝爆炒熟，放凉备用。
3、将酱油汁搅拌均匀，倒入茼蒿里面，搅拌均匀，码在盘内，将肉丝码在茼蒿的上面点缀即成。
茼蒿凉拌吃需要过开水的。
★注意：茼蒿不能烫过熟，菜黄了就完了；切菜前水要挤干，否则成品水汪汪的不爽口；切碎的茼蒿容易结在一起，先抓散了才能拌得匀；放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感；不吃甜的当然就不用放了.★做法：(1)茼蒿洗净入热水中川烫一下，再浸泡于冷开水中漂凉，取出挤干水份，切成细末。
(2)豆干也放入热水中烫过，取出切成细末，辣椒也同样切细末。
(3)将所有材料及调味料一起拌匀，再撒点香油即可.★1、蒸拌茼蒿先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。
在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。
在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
★2、清炒茼蒿将茼蒿去根洗净沥水后切成段。
再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
★3、茼蒿蒜蓉吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
★4、茼蒿蛋饼将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。
茼蒿怎么炒好吃又简单
茼蒿怎么炒好吃又简单
今天介绍一种好吃又简单的茼蒿炒香干。
茼蒿炒香干的具体制作方法
【食材准备】：
茼蒿、五香豆腐干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
①炒这道茼蒿香干需要用到的食材有新鲜茼蒿、五香豆腐干和大蒜，喜欢蒜味的话用量可以适量多一些，这样吃起来蒜香浓郁，特别馋人。
②茼蒿掐掉嫩芽和叶子只留杆部，清洗干净后切成寸段，这样炒出来的茼蒿口感格外脆嫩，掐掉的嫩芽千万别浪费，可以用来炒鸡蛋，或者是和鸡蛋、面粉一起搅成面糊摊早餐饼，这两种做法味道都是一绝；五香豆腐干切成条状，可以切得稍微薄一些，这样在炒制时能够炒出微微焦边，鲜香耐嚼；大蒜去皮洗净切成蒜末备用。
③锅中烧热油，把一半的蒜末倒入锅中，开小火充分煸炒出蒜香味，看到蒜末微微焦黄，把豆腐干倒入锅中，继续开小火煸炒，把豆干炒成焦黄色。
在锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入1小勺清水，使调味料的味道更加融合，这样豆干吃起来也会更加入味。
④豆干炒香后，把切好的茼蒿杆倒入锅中，开大火快速
翻炒1分钟，茼蒿炒熟就可以关火，茼蒿足够新鲜的话不要炒的时间过长，尽量保留它的脆爽鲜嫩。
这样一盘色香味俱全的茼蒿炒香干就做好了，按照这个方法炒出来的茼蒿爽脆开胃，豆干筋道耐嚼，鲜香美味还不油腻，这道菜的做法特别简单，分分钟就能端上桌，一看就很有春天的味道，全家人都很喜欢这道菜。
茼蒿菜怎么炒好吃
茼蒿菜怎么炒好吃
炒茼蒿想要好吃，可以搭配一些肉类，例如腊肉、瘦肉等等，会更有风味。
当然就这样炒也可以。
那么怎么炒会比较好吃呢？
首先炒菜之前一定要等锅热了才能放油，等油热了才能放菜，这样菜才会有镬气。
然后入锅炒的东西，大小最好要一致。
例如茼蒿切的时候最好长度一样，不要一些长一些短，这样熟得会不均匀。
炒菜的时候还要注意不断翻炒，不要停留时间过长，不然材料很容易会焦。
放盐的时候要注意，是在快起锅的时候才放，不然盐就会流失营养。
而味精和鸡精则是看个人习惯而下的，如果可以不放最好久不放，因为比较健康。
在选择好吃的茼蒿的时候要注意，茼蒿颜色以水嫩、深绿色的是比较好的，不要选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，这些都是放得比较久的茼蒿了，不新鲜的。
茼蒿的做法大全_茼蒿怎么做好吃_茼蒿的营养价值
茼蒿的做法大全_茼蒿怎么做好吃_茼蒿的营养价值在古代，茼蒿为宫廷佳肴，被叫做皇帝菜。
茼蒿菜鲜嫩清香，但是很多人不知道茼蒿怎么做好吃，茼蒿的营养价值有哪些。
记忆中，冬天的茼蒿最好吃，这里提前为大家准备茼蒿的做法大全。
清炒茼蒿菜食材：茼蒿1斤、植物油、盐、香油。
做法：1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘，淋上香油。
茼蒿的做法大全清炒茼蒿菜茼蒿炖带鱼主料：茼蒿200g，带鱼350g。
调料：盐、大葱10克、姜2片、胡椒粉、红辣椒、香油、色拉油。
做法：1. 将带鱼洗净，切成块；2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红辣椒爆锅；4. 加入带鱼、鲜汤烧开；5. 加精盐、胡椒粉调成微辣味，炖至软烂，倒入茼蒿，煮2分钟，淋上香油出锅。
茼蒿的做法大全茼蒿炖带鱼粉蒸茼蒿食材：茼蒿、蒸米粉、盐。
做法：1. 茼蒿清洗干净，稍沥干水份；2. 撒入适量盐和米粉；3. 把茼蒿和米粉拌均匀，让每片茼蒿叶都均匀沾上米粉；4. 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
茼蒿的做法大全粉蒸茼蒿茼蒿鱼丸汤主料：鲮鱼150克，茼蒿250克调料：大葱10克、盐5克做法：1. 将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花；2. 鲮鱼宰杀取鱼肉洗净，沥干水剁烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸；3. 把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿菜再煮沸，调味即可。
茼蒿的做法大全茼蒿鱼丸汤蒜泥茼蒿主料：大蒜3瓣、茼蒿250克、食盐、香油适量。
做法：1. 茼蒿洗净，切一寸长段；大蒜捣烂为泥备用。
2. 锅内放清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
茼蒿的做法大全蒜泥茼蒿茼蒿的营养价值茼蒿含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑。
茼蒿菜怎么做才好吃
茼蒿菜怎么做才好吃茼蒿菜怎么做才好吃？教你2种茼蒿的做法茼蒿属菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。
瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
茼蒿菜的功效在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。
据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。
常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。
而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
2种茼蒿的做法一、茼蒿鱼头汤主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克调料：姜4克、胡椒粉8克做法：1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;5、下胡椒粉调味，即可供饮用。
二、茼蒿水饺主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克调料：盐5克、味精2克、植物油20克做法：1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅；2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
温馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且还可以作为的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且还可以做药材，平时可以多吃一些茼蒿，来补充我们身体内的各种的营养。
家常蒜蓉炒豆苗的简单做法
家常蒜蓉炒豆苗的简单做法豆苗是一种非常营养丰富的蔬菜，它具有嫩脆的口感和清淡的味道，深受大家的喜爱。
在烹饪中，豆苗可以做成很多美味的菜肴，而其中最简单而又美味的，非蒜蓉炒豆苗莫属。
下面，我将为大家介绍一下家常蒜蓉炒豆苗的简单做法。
材料准备：1. 豆苗：适量（约500克）2. 大蒜：适量（约5瓣）3. 食用油：适量4. 盐：适量步骤一：准备材料1. 将豆苗洗净，切掉底部的根部；2. 将豆苗剁成长度约为5厘米的小段；3. 将大蒜剥皮，切成末备用。
步骤二：炒制蒜蓉1. 取一平底锅，加入适量的食用油，放在中火上加热；2. 待锅中的油达到七成热时，将切好的大蒜末倒入锅中翻炒；3. 炒至大蒜香气四溢，略微变色时，即可关火。
步骤三：炒制豆苗1. 在同一个锅中，重新加热适量的食用油；2. 待油热后，将切好的豆苗倒入锅中翻炒；3. 炒炒间加入适量的盐，调味即可。
步骤四：出锅装盘1. 炒熟的豆苗转移到盘中，均匀撒上事先炒制好的蒜蓉末即可。
通过以上简单的步骤，一道家常蒜蓉炒豆苗就完成了。
这道菜品简单易做，色香味俱佳，非常适宜做为一道家常菜或者素菜搭配饭菜食用。
蒜蓉的香味与豆苗的清淡口感融合在一起，营养均衡又美味可口。
温馨提示：1. 炒制豆苗时，不需要加水，以保持豆苗的嫩脆口感；2. 炒制豆苗的时间不宜过长，以免煮烂影响口感；3. 盐的用量可以根据个人口味酌情增减。
总结：家常蒜蓉炒豆苗是一道简单易做又美味的菜品。
它以豆苗的鲜嫩和蒜蓉的香味相融合，清淡中带着丝丝的辣味，极富食欲。
在家庭日常烹饪中，这道菜品成为了最受欢迎的一道素菜之一。
希望大家能够尝试并享受这道美味的家常菜式。
糊茼蒿的做法
糊茼蒿的做法
糊茼蒿，是一道经典的家常菜，做法简单易学。
下面我将分享一下具体的步骤：
准备工作：
1. 准备好新鲜的茼蒿，将其洗净备用。
2. 准备姜蒜末，葱切段备用。
3. 取适量的盐、味精和一勺料酒。
具体做法：
1. 将锅加热，倒入适量的油，油热后放入姜蒜末和葱段，炒出香味。
2. 将茼蒿放入锅中翻炒，使其变软。
3. 加入适量盐，继续炒匀。
小贴士：
1. 这道菜的关键是要掌握好炒制的时间，避免炒得时间过长导致茼蒿煮熟过度，影响口感。
2. 喜欢口感更为鲜嫩的人，可以选择将茼蒿焯水后再进行炒制。
糊茼蒿制作简单，口感鲜美，是许多家庭常备的一道菜。
希望你能尝试一下，喜欢这道菜的美味!。
清炒茼蒿怎么炒好吃又简单
清炒茼蒿怎么炒好吃又简单茼蒿是营养价值十分丰富的家常菜，用来清炒的做法，既简单又好吃。
下面一起来看看清炒茼蒿的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清炒茼蒿的食材清炒茼蒿的做法步骤1.将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。
2.倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香3.然后放入茼蒿，同时放入食盐、蚝油、鸡精，立即关火出锅4.装盘出锅即可食用。
茼蒿可以生吃吗茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。
对于茼蒿来讲，是一富含许多营养价值的蔬菜。
茼蒿用生吃的方法也会别有一番风味。
但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。
另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。
同时添加入日常生活所必须的作料，生姜，辣椒等，则可开始享受茼蒿所带来的生吃美味。
虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。
一般茼蒿的做法是很多的，最健康的方法就是用蒸的方法，因为蒸的菜可以减少脂肪攝入，而且可以很好的保持蔬菜原有的营养价值，人吃了也不容易发胖，茼蒿的具体蒸法是，先将茼蒿清洗干净，然后切成三厘米左右的段，用面粉进行搅拌，在茼蒿上都沾上面粉后，就可以上锅蒸了，通常只需要蒸七到八分钟就可以了，蒸好的茼蒿，取出放凉，配上自己喜欢吃的汤汁，就可以了。
吃茼蒿的注意事项1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
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蒜蓉炒茼蒿的做法
茼蒿即蓬蒿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。
茼蒿是一种药食同源的蔬菜，茎和叶可供食用，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
蒜蓉炒茼蒿是茼蒿的一种常见做法，很简单，大家不妨做来尝一尝。
蒜蓉炒茼蒿的做法如下——
蒜蓉炒茼蒿一：茼蒿、大蒜、色拉油、盐、味精各适量，水少许。
茼蒿洗净，摘成小段。
大蒜3粒，切碎。
起油，油热后放大蒜，加茼蒿煸炒。
茼蒿放进时快速放少许热水。
炒2分钟后加盐、味精，关火即可。
蒜蓉炒茼蒿二：茼蒿，食用油，盐，鸡精，蒜蓉各适量。
茼蒿摘去黄叶老根。
清洗干净切段，开水快速烫一下捞出，蒜切成末或蓉。
炒菜锅热锅放食用油，然后放盐，把茼蒿段放入翻炒，放鸡精快速翻炒，关火放蒜蓉拌一下。
蒜蓉炒茼蒿三：茼蒿400克，蒜瓣5颗，油、盐适量，鸡精少许。
茼蒿摘洗干净，一定要去除老杆，否则影响口感；蒜瓣用刀背拍扁；坐锅烧油，小火下蒜瓣慢慢炸出蒜香味，炸到金黄色后捞出蒜瓣舍弃不要；转大火，油温上来下茼蒿迅速翻炒，撒适量盐和鸡精拌匀出锅即可。
制作要点：如果嫌麻烦不用蒜瓣炸出蒜香味的话，直接将蒜瓣剁碎了炝香再下茼蒿炒也可以，只是卖相不同而已。
一定要大火快炒，这样才能够保证菜品清
脆碧绿。
有条件的话建议用猪油，茼蒿会更加清香可口的。
炒素菜时，加菜后快速放少许热水，会使素菜吃起来嫩一些。
营养功效：
1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
提醒：茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。