学生餐厅安全卫生管理汇报材料.doc
学校食堂卫生管理汇报材料
学校食堂卫生管理汇报材料学校食堂卫生管理汇报材料一、前言食品安全和卫生对每个人都是至关重要的人生议题，特别是在学校这种集体场所，更加需要保障食品安全和卫生。
因此，学校食堂的卫生管理工作显得格外重要。
为了推进学校食堂卫生管理工作，我们制定了本次卫生管理汇报材料。
二、工作开展情况1.组建卫生管理小组我们在学校食堂内组建了卫生管理小组，由学生、食堂工作人员和专职管理人员共同组成。
小组定期开会，讨论食堂卫生管理工作的具体方案。
通过小组工作，我们进一步明确了卫生管理工作的目标和任务，并且各项任务和职责分工更加明确具体。
2.制定食品安全和卫生管理规定为了进一步保障食品安全和卫生，我们制定了一系列的管理规定和标准。
规定包括原材料采购、储存、加工、餐前准备、用餐环境、餐后清洁等，充分保障了食品的质量和卫生安全。
规定内容已印制在食堂餐桌上方，方便师生阅读了解和掌握。
3.广泛开展食品安全知识普及在学生中广泛开展食品安全知识宣传、普及和教育活动，特别是在新生入学、节日等关键节点，进行系列的宣传、教育、呼吁，通过校内微信平台和海报、宣传单，与学生互动，让学生认识到食堂卫生问题的严重性和重要性。
同时，我们还邀请了业内专业人士，开展生产、质量和安全方面的相关培训，让大家进一步加强了解和认识。
4.加强食堂卫生检查和监督我们加强食堂卫生检查和监督力度，建立了完整的食堂管理档案，包括每日记录、计数、销售情况和原材料及储存等方面，让食堂管理工作更加规范、严谨和详实。
对于发现的卫生隐患问题，我们立即处理，针对性地加以整改，确保食品的卫生安全。
三、工作成效1.食堂安全达到国家标准通过我们的努力，学校食堂的标准得到了进一步提高，达到了国家食品安全的标准要求，得到了校内外广泛认可和好评，为保证了学生的健康和安全。
2.消费数量大幅增长由于食堂管理工作的规范和安全措施的加强，食堂的消费数量得到了大幅的增长，学生的用餐热情和信心被进一步激发，为学校管理做出了积极的贡献。
学校餐厅卫生整治总结汇报
学校餐厅卫生整治总结汇报学校餐厅是师生生活中重要的一部分，餐厅的卫生状况直接关系到师生的健康。
为了提高学校餐厅的卫生质量，我校近期进行了一场卫生整治行动。
下面是对此次卫生整治的总结汇报，以供大家参考。
本次卫生整治主要包括以下几个方面：食品储存管理、食材采购质量、食品加工操作规程、食品存放与分发、餐具消毒清洗、环境卫生等。
首先是食品储存管理。
我们对食品储存区进行了重新规划，将不同类别的食品分开存放，避免交叉污染的发生。
同时，餐厅负责人制定了统一的库存管理表，对食品的种类、数量、出入库等情况进行记录，提高了食品储存的精确度和可操作性。
其次是食材采购质量。
我们与供应商建立了长期稳定的合作，要求他们提供食材的产地证明和合格证明。
同时，我们建立了食材质量监督员制度，每日对所采购的食材进行抽检，确保食材的安全与健康。
食品加工操作规程也是卫生整治的重点之一。
我们对餐厅工作人员进行了全员培训，要求他们严格按照操作规程进行食品加工，避免直接接触食品，保证食品的卫生安全。
食品存放与分发也是卫生整治的内容之一。
我们设置了专门的食品分发区，规定工作人员必须佩戴帽子、口罩、手套等防护用品，将食品分发到各个餐桌。
同时，我们对食品的保温保鲜条件进行了加强，确保食品不变质。
餐具消毒清洗也是卫生整治的重点内容之一。
我们规定餐具必须进行高温消毒，严禁使用有污染的餐具。
我们还引入了餐具消毒设备，对餐具进行全自动清洗和高温消毒，保证了餐具的卫生安全。
最后，环境卫生是卫生整治的必要条件。
我们加大了对餐厅环境的清洁力度，每天对餐厅进行彻底的清洁工作，保持餐厅整洁干净。
通过以上的卫生整治行动，我们取得了一定的成效。
食品的储存管理更加规范，食材采购质量得到了保障，食品加工操作更加规范，食品的存放与分发更加安全，餐具消毒清洗更加彻底，环境卫生得到了明显改善。
师生对学校餐厅的卫生状况普遍都表示满意。
但与此同时，我们也发现了一些问题，例如：有些员工对于食品加工操作规程的掌握不够，餐具消毒设备的运行效率有待提高等。
学校食堂卫生安全管理工作汇报材料.doc
学校食堂卫生安全管理工作汇报材料
活动为主线推进学校食品安全工作。
平安校园创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，我们以创建平安校园为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边安全隐患进行了排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。
做到学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。
学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一位。
为确保学校教育教学活动的有序进行，学校政教处协助后勤处对各部门安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可行的食品安全工作管理措施。
特别是对学校食堂的管理：
第一、学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。
米、面、油、盐统一管理供应。
坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、三无产品以及假冒伪劣食品的进入。
在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。
第二、实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。
第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食。
学校食堂卫生整治汇报（通用23篇）
学校食堂卫生整治汇报学校食堂卫生整治汇报（通用23篇）在学习和工作中，有的人天天看汇报，有的人天天写汇报，汇报可以以某个具体项目为单位进行汇报，也可以以某个阶段的工作为单位进行汇报，说了那么多，你会写汇报吗？下面是小编为大家整理的学校食堂卫生整治汇报（通用23篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食堂卫生整治汇报1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教体局要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
食品卫生安全领导小组：组长：王光辉副组长：李国维成员：李光薛国辉王成何东博李春学二、自查情况在学校食堂用餐的：现有住校学生900余人。
学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全管理制度。
学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。
例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。
定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
学校饮食安全卫生经验汇报材料
学校饮食安全卫生经验汇报材料
1.与专业的食品供应商合作，确保食材的质量和安全性。
2.定期检查食品供应商的食品经营许可证，确保经营合法。
二、完善生产制作工艺
1.严格按照食品加工卫生规范制定食品加工流程，确保食品的安全、卫生。
2.发挥食堂管理员的主体作用，加强对食品加工过程的监督，及时发现和纠正不合规范的行为。
3.加强食品贮存管理，确保食材的新鲜度和卫生。
三、落实食堂卫生管理
1.制定食堂卫生管理制度，并进行全体员工培训，确保员工有一定的卫生知识和操作技能。
2.定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改，确保食堂的卫生状况符合要求。
3.加强食堂餐具消毒，定期检测消毒效果，确保餐具的清洁和卫生。
4.严格执行打包外卖食品的卫生标准，确保学生在食用外卖食品时的安全。
四、加强食品安全宣传教育
1.开展食品安全宣传教育活动，向学生宣传食品的安全知识和正确的饮食习惯。
2.组织食品安全知识竞赛，提高学生对食品安全的关注和重视程度。
3.建立食品安全监测报告制度，向学生公开食品安全检测结果，增强学生对食品安全的信任感。
学校饮食安全卫生经验汇报材料
学校饮食安全卫生经验汇报材料第一篇：学校饮食安全卫生经验汇报材料文章标题：学校饮食安全卫生经验汇报材料"民以食为天，食以安为先"。
饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学的顺利进行。
近年来我校按照"重在建设，狠抓管理，务求实效"的思路，在相关部门的密切配合下，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全的管理，加大监督检查力度。
在饮食卫生安全方面，基本上做到了"学生满意、家长放心"。
2005年我校顺利通过食堂卫生等级验收，成为全市首批达到B级标准的学校食堂之一。
近年我校先后获得省级“安全文明校园”、市级“最佳安全文明校园”、市级后勤管理先进单位等荣誉。
这些成绩的取得，与我校高度重视食品卫生安全，狠抓食品卫生安全是分不开的。
我校采取抓建设，健全制度，完善设施；抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注重培训，加强教育，提高员工素质；抓机制，强化领导，强化监督等办法措施切实保障了食品卫生安全。
一、抓建设，健全制度，完善设施我校严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，相继出台了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使饮食卫生迈入了制度化的轨道。
建立了学校食品卫生安全责任制和奖励机制，将食品卫生安全的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。
校长为食品安全第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。
校长随机抽查，分管副校长每周定期深入食堂检查不少于三次，食堂管理员坚持在食堂办公，负责全天候、全流程监督检查。
对出现管理漏洞或失职行为或违规操作等问题，实行责任追究制。
2005年3月14日，分管副校长在检查中发现采购的萝卜有少量黑心，经学校研究决定给予食品采购员200元罚款，食堂管理员50元罚款，并在全体教职工大会上通报批评。
校园食堂卫生管控汇报资料
校园食堂卫生管控汇报资料1. 前言食品安全是人们最基本的生命安全之一，人们对食品安全问题的关注程度不断提高。
尤其是在校园中，食品安全更是关系到学生的健康成长，是一项不可忽视的任务。
因此，校园食堂卫生管控是保障学生食品安全的重点工作。
为了加强校园食堂卫生管控工作，落实“食品安全第一”的原则，本文档对校园食堂卫生管控的现状、问题以及解决方案进行了分析和总结，并提出了加强校园食堂卫生管理的措施和建议。
2. 现状分析2.1 现有卫生管控措施存在问题1.餐饮业者自我管理能力不足，存在卫生盲区和漏洞；2.卫生监管部门监管力度不足，部门之间协调不够；3.学生对食品安全的认识和意识不足，存在不合理消费行为，存在食品浪费现象。
2.2 存在卫生隐患1.餐具的清洗消毒不到位，卫生状况不理想；2.食材的新鲜度和安全存在问题；3.管理人员的责任心和管理水平需要加强。
2.3 校园食堂卫生问题的危害1.校园食堂是学生的主要食物来源，其卫生安全直接关系到学生的身体健康；2.卖假冒伪劣食品等行为不仅伤害消费者的利益，也会引发社会恶性事件。
3. 解决方案3.1 完善卫生监管体系1.增加管理人员的数量，强化校园食堂的定期检查，并加大卫生监管力度；2.协调教育、卫生、食品、工商等部门的合作，形成多部门合力，完善校园食堂卫生监管体系。
3.2 加强学生的安全意识1.增加学生的食品安全知识课程，提升学生的安全意识；2.加强学生的宣传教育，提高学生对食品安全的关注度；3.加强学生的自我保护意识，避免不合理消费行为和食品浪费现象。
3.3 提高餐饮业者的自我管理能力1.加强对餐饮业者的培训和管理，提高其自我管理能力；2.完善卫生标准，推进餐饮业先进标准在校园食堂的推广，提高餐饮业者的规范生产能力；3.对卫生问题进行追责和处罚，加大惩戒力度。
4. 操作建议1.校园食堂所需资金投入巨大，需要政府、学校以及相关部门共同合作；2.健全食品安全监管机制，加强对各食堂的监督检查，定期对食堂的卫生状况进行检查和评估；3.引导学生正确消费，以减少当地食品浪费；4.完善举报机制，鼓励广大师生积极参与到食堂卫生监管工作中。
学生餐厅安全卫生管理汇报材料
学生餐厅安全卫生管理汇报材料尊敬的各位领导、老师、同学们：大家好！学生餐厅是学校的重要组成部分，其安全卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
为了给大家提供一个安全、卫生、舒适的就餐环境，我校一直高度重视学生餐厅的安全卫生管理工作，并采取了一系列行之有效的措施。
现将相关情况汇报如下：一、管理体制与人员配备1、我校学生餐厅由学校后勤部门统一管理，成立了专门的餐厅管理小组，负责餐厅的日常运营和监督。
2、餐厅管理小组配备了专业的管理人员，包括经理、厨师长、食品安全管理员等，他们均具备相关的从业资格和丰富的管理经验。
3、此外，餐厅还招聘了一批经过严格培训和健康检查的厨师、服务员和保洁员，确保餐厅的各项工作能够顺利开展。
二、食品安全管理1、食材采购我校严格执行食材采购索证索票制度，选择具有合法资质的供应商，并要求其提供营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等相关证明文件。
采购的食材均经过严格的验收，确保新鲜、无变质、无农药残留。
对于肉类、禽类等食品，要求供应商提供检疫合格证明。
2、食品储存餐厅设有专门的食品仓库，按照食品的种类和储存要求进行分类存放，做到离地、离墙、防潮、防虫、防鼠。
对易变质的食品，如肉类、奶制品等，严格控制储存温度和时间，并定期检查，及时清理过期和变质食品。
3、食品加工厨师在加工食品时，严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
食品加工过程中，严格控制食品添加剂的使用，确保使用的食品添加剂符合国家规定的品种和用量。
4、食品留样每餐食品均进行留样，留样食品不少于 100 克，置于专用留样冰箱内保存 48 小时以上。
留样食品标明餐次、食品名称、留样时间等信息，以备查验。
三、环境卫生管理1、餐厅内部环境餐厅每天定时进行清洁和消毒，包括地面、墙壁、桌椅、餐具等。
餐厅安装了通风设备，保持空气流通，减少异味和细菌滋生。
定期对餐厅的天花板、灯具等进行清洁，确保餐厅环境整洁明亮。
食堂卫生安全管理情况汇报
食堂卫生安全管理情况汇报近期，我们食堂的卫生安全管理工作取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足。
为了更好地提升食堂的卫生安全管理水平，我们特向各位领导和同事汇报一下具体情况。
首先，我们对食堂的卫生安全管理工作进行了全面的排查和整改。
针对食品原料的采购、储存和加工过程，我们加强了对食品安全的监管，严格执行食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。
同时，我们加强了对食堂环境的卫生消毒工作，定期对餐具、厨房设施等进行清洁消毒，有效防止了细菌和病毒的传播。
其次，我们加强了对食堂员工的卫生安全教育和培训。
通过开展卫生安全知识的培训和考核，提高了员工的卫生安全意识和操作技能，确保了食品加工的卫生安全。
另外，我们建立了完善的食品安全管理制度和责任制，明确了各项工作的责任人和具体措施，确保了食堂卫生安全管理工作的落实和执行。
然而，我们也发现了一些问题和不足。
首先，食堂的卫生安全意识还需要进一步提高，部分员工对于卫生安全管理的重要性认识不足，存在一些不规范的操作行为。
其次，食堂的卫生设施和设备需要进一步完善和更新，以适应食堂规模的扩大和卫生安全管理的需要。
最后，我们的食堂卫生安全管理工作还存在一些盲区和漏洞，需要进一步加强监管和检查，确保食堂的卫生安全。
为了进一步提升食堂的卫生安全管理水平，我们将采取以下措施，一是加强对员工的卫生安全教育和培训，提高他们的卫生安全意识和操作技能；二是完善食品安全管理制度和责任制，明确各项工作的责任人和具体措施；三是加强对食堂卫生设施和设备的维护和更新，提高卫生安全管理的效率和水平；四是加强对食堂卫生安全管理工作的监管和检查，及时发现和解决问题，确保食堂的卫生安全。
总之，食堂的卫生安全管理是一项重要的工作，关系到广大员工和师生的身体健康。
我们将始终把食堂卫生安全管理工作放在首位，不断完善和提升，确保食堂的卫生安全，为大家提供一个干净、卫生、安全的用餐环境。
感谢各位领导和同事的关心和支持，让我们携手努力，共同营造一个良好的食堂卫生安全管理环境。
学校饮食安全卫生经验汇报材料
学校饮食安全卫生经验汇报材料一、前言饮食安全卫生是学校重要的一环，直接关系到广大师生的健康与安全，尤其在疫情期间更是需要严加控制。
为此，本文结合我校的实际经验，进行了一些总结和汇报，以供其他学校参考借鉴。
二、饮食安全管理1.流程规范学校餐饮管理以流程规范为重点，包括食材进货、加工、保管、调味等多环节，每个环节都按要求进行严格把控，确保食品的质量安全。
尤其在疫情期间，我们还增加了餐饮环节的清洁消杀工作，确保环境的卫生。
2.食品安全合规学校严格按照相关标准，选择合格的食品原材料，确保食品安全合规。
同时，学校负责人对食堂的卫生和食品质量进行日常抽检，发现问题及时处理，保障师生的饮食安全。
3.人员培训我们对食堂工作人员进行定期培训，包括食品安全常识、卫生操作流程等方面的培训，不定期进行安全知识考核，提高食堂人员的安全意识。
三、饮食安全的宣传和教育1.生活常识教育学校在开学前进行食品安全宣传语、展板制作，增强学生的饮食安全意识，让学生养成良好的学校饮食卫生习惯。
在餐厅、食堂等公共区域中设置提示牌，提醒师生注意卫生，提高师生对饮食卫生的关注度。
2.体验教育学校利用平台，让学生了解食品的生产、加工过程，让学生实地观看食品的检验过程、实践操作等，使学生更直观地了解食品安全的重要性。
3.宣传活动学校在餐厅、食堂等公共区域开展宣传活动，如“学校餐饮环节健康管家”、“食品安全知识有奖竞答”等活动，增强师生的饮食安全意识，并传递正能量，增强学生饮食安全的责任感和使命感。
四、结语学校饮食安全卫生工作是一项长期而又艰巨的工作，学校将一直不断尝试和总结借鉴其他学校的经验，加强与相关部门和学生家长的合作，共同打造一个良好的饮食环境，用实际行动保障了广大师生的健康和安全。
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学生餐厅安全卫生管理汇报材料餐厅安全高于天,严防死守每道关.我们是这样说的也是这样做的.自餐厅组建和投入运营以来,学校认真组织实施方案,严格履行各项职责,不断完善各种制度,绝对保证安全卫生.四年多来,从安全防范到饮食卫生,从操作流程到现场督查,从服务态度到环境育人,层层把关,齐抓共管,一丝不苟.基本实现了平安化,规范化,制度化和人文化的目标.一是把好基建关.重金投入,质量第一,百年大计.建成了总面积为一千平方米的钢架结构四层餐厅大楼.室内设施一流,室外美观大方.双面两米宽楼梯通道,八扇四洞三米开大门.从硬件上做到防患于未然.二是把好经营关.赛选最优餐饮专业,寻找最好合作伙伴.签订经营合同书,签订安全卫生责任书.选派素质高,技术硬,水平高,体能好的从业人员,合格上岗,择优使用,从队伍的组建和人员的配置保证了安全卫生的实现.三是把好采购关.做到三个落实,即人员落实,产地落实,品种落实.做到索要三证,即许可证,卫生证和产品合格证.采购食物分门别类,采购食物签名记录.执行采购验收使用的痕迹制.从渠道来路上截断一切伪劣食物.四是把好流程关.制定流程运行表,实行一条龙流水线.从蔬菜用具的清洗,食物加工,消毒到出售,做到干净彻底.从饭菜的食谱公开到工作人员的穿戴标志都有明确规范,从零距离杜绝人为的安全隐患.五是把好留样关.这是我们学校餐厅抓得很有成效的一个环节.从采购的龙头就严守新鲜关,从留样的开始就严格食品加工要熟透,做到生熟分开,副食品和调味品分开,烹饪间和烧火间分开,严禁出售污染,变质,过期食物,坚持食物24小时留样,成立专门机构跟踪查验.六是把好环境关.制定严格的卫生管理制度,为就餐学生提供最舒适最干净的优质环境.坚决做到窗明几净,随时清洗打扫地面桌子面,确保室内通风透光.给餐厅安装电视机和开放轻音乐.提供洗手液餐厅纸,使大家高兴而来,满意而去,创造一个宽松优良的生活环境.七是把好督查关.成立以主管校长为抓手,总务主任为负责和其他同志参加的专门督查机构.不定期地对水电,设备,操作,饭菜和防火放尘放蝇放鼠等要害部位进行排查.坚持每日两次值班制.定期召开有关会议,听取师生的意见和呼声.发现一次处理一次,不留死角,不留空档,从人力和物力上确保餐饮运行安全无恙万无一失.八是把好服务关.树立餐饮安全就是生命线的理念,贯彻一切为了学生,为了学生一切的服务宗旨.用热情待客的态度感染学生就餐,用优质价廉的饭菜吸引学生就餐.提供家庭服务的标准,奉献家长慈善的爱心.定期出刊宣传栏,办好一周一期的饮食安全板报.从形式和内容上营造一个和谐的大家庭气氛.警钟长鸣保安全,防微杜渐创一流.我们现在还在前进中探索和完善,难免还有不足之处,但我们有信心和能力把餐厅安全卫生工作做到最好.坚定不移地落实餐饮安全卫生有关法规和条例,严防死守餐饮安全卫生的每道关口,用高度的责任心和使命感筑起餐饮安全卫生的钢铁长城,为提高教育教学质量创造最健康的人力资源,为成功创建省级示范高中抒写最美好的撼人乐章!2017-05-11餐厅安全高于天,严防死守每道关.我们是这样说的也是这样做的.自餐厅组建和投入运营以来,学校认真组织实施方案,严格履行各项职责,不断完善各种制度,绝对保证安全卫生.四年多来,从安全防范到饮食卫生,从操作流程到现场督查,从服务态度到环境育人,层层把关,齐抓共管,一丝不苟.基本实现了平安化,规范化,制度化和人文化的目标.一是把好基建关.重金投入,质量第一,百年大计.建成了总面积为一千平方米的钢架结构四层餐厅大楼.室内设施一流,室外美观大方.双面两米宽楼梯通道,八扇四洞三米开大门.从硬件上做到防患于未然.二是把好经营关.赛选最优餐饮专业,寻找最好合作伙伴.签订经营合同书,签订安全卫生责任书.选派素质高,技术硬,水平高,体能好的从业人员,合格上岗,择优使用,从队伍的组建和人员的配置保证了安全卫生的实现.三是把好采购关.做到三个落实,即人员落实,产地落实,品种落实.做到索要三证,即许可证,卫生证和产品合格证.采购食物分门别类,采购食物签名记录.执行采购验收使用的痕迹制.从渠道来路上截断一切伪劣食物.四是把好流程关.制定流程运行表,实行一条龙流水线.从蔬菜用具的清洗,食物加工,消毒到出售,做到干净彻底.从饭菜的食谱公开到工作人员的穿戴标志都有明确规范,从零距离杜绝人为的安全隐患.五是把好留样关.这是我们学校餐厅抓得很有成效的一个环节.从采购的龙头就严守新鲜关,从留样的开始就严格食品加工要熟透,做到生熟分开,副食品和调味品分开,烹饪间和烧火间分开,严禁出售污染,变质,过期食物,坚持食物24小时留样,成立专门机构跟踪查验.六是把好环境关.制定严格的卫生管理制度,为就餐学生提供最舒适最干净的优质环境.坚决做到窗明几净,随时清洗打扫地面桌子面,确保室内通风透光.给餐厅安装电视机和开放轻音乐.提供洗手液餐厅纸,使大家高兴而来,满意而去,创造一个宽松优良的生活环境.七是把好督查关.成立以主管校长为抓手,总务主任为负责和其他同志参加的专门督查机构.不定期地对水电,设备,操作,饭菜和防火放尘放蝇放鼠等要害部位进行排查.坚持每日两次值班制.定期召开有关会议,听取师生的意见和呼声.发现一次处理一次,不留死角,不留空档,从人力和物力上确保餐饮运行安全无恙万无一失.八是把好服务关.树立餐饮安全就是生命线的理念,贯彻一切为了学生,为了学生一切的服务宗旨.用热情待客的态度感染学生就餐,用优质价廉的饭菜吸引学生就餐.提供家庭服务的标准,奉献家长慈善的爱心.定期出刊宣传栏,办好一周一期的饮食安全板报.从形式和内容上营造一个和谐的大家庭气氛.警钟长鸣保安全,防微杜渐创一流.我们现在还在前进中探索和完善,难免还有不足之处,但我们有信心和能力把餐厅安全卫生工作做到最好.坚定不移地落实餐饮安全卫生有关法规和条例,严防死守餐饮安全卫生的每道关口,用高度的责任心和使命感筑起餐饮安全卫生的钢铁长城,为提高教育教学质量创造最健康的人力资源,为成功创建省级示范高中抒写最美好的撼人乐章!2017-05-11餐厅安全高于天,严防死守每道关.我们是这样说的也是这样做的.自餐厅组建和投入运营以来,学校认真组织实施方案,严格履行各项职责,不断完善各种制度,绝对保证安全卫生.四年多来,从安全防范到饮食卫生,从操作流程到现场督查,从服务态度到环境育人,层层把关,齐抓共管,一丝不苟.基本实现了平安化,规范化,制度化和人文化的目标.一是把好基建关.重金投入,质量第一,百年大计.建成了总面积为一千平方米的钢架结构四层餐厅大楼.室内设施一流,室外美观大方.双面两米宽楼梯通道,八扇四洞三米开大门.从硬件上做到防患于未然.二是把好经营关.赛选最优餐饮专业,寻找最好合作伙伴.签订经营合同书,签订安全卫生责任书.选派素质高,技术硬,水平高,体能好的从业人员,合格上岗,择优使用,从队伍的组建和人员的配置保证了安全卫生的实现.三是把好采购关.做到三个落实,即人员落实,产地落实,品种落实.做到索要三证,即许可证,卫生证和产品合格证.采购食物分门别类,采购食物签名记录.执行采购验收使用的痕迹制.从渠道来路上截断一切伪劣食物.四是把好流程关.制定流程运行表,实行一条龙流水线.从蔬菜用具的清洗,食物加工,消毒到出售,做到干净彻底.从饭菜的食谱公开到工作人员的穿戴标志都有明确规范,从零距离杜绝人为的安全隐患.五是把好留样关.这是我们学校餐厅抓得很有成效的一个环节.从采购的龙头就严守新鲜关,从留样的开始就严格食品加工要熟透,做到生熟分开,副食品和调味品分开,烹饪间和烧火间分开,严禁出售污染,变质,过期食物,坚持食物24小时留样,成立专门机构跟踪查验.六是把好环境关.制定严格的卫生管理制度,为就餐学生提供最舒适最干净的优质环境.坚决做到窗明几净,随时清洗打扫地面桌子面,确保室内通风透光.给餐厅安装电视机和开放轻音乐.提供洗手液餐厅纸,使大家高兴而来,满意而去,创造一个宽松优良的生活环境.七是把好督查关.成立以主管校长为抓手,总务主任为负责和其他同志参加的专门督查机构.不定期地对水电,设备,操作,饭菜和防火放尘放蝇放鼠等要害部位进行排查.坚持每日两次值班制.定期召开有关会议,听取师生的意见和呼声.发现一次处理一次,不留死角,不留空档,从人力和物力上确保餐饮运行安全无恙万无一失.八是把好服务关.树立餐饮安全就是生命线的理念,贯彻一切为了学生,为了学生一切的服务宗旨.用热情待客的态度感染学生就餐,用优质价廉的饭菜吸引学生就餐.提供家庭服务的标准,奉献家长慈善的爱心.定期出刊宣传栏,办好一周一期的饮食安全板报.从形式和内容上营造一个和谐的大家庭气氛.警钟长鸣保安全,防微杜渐创一流.我们现在还在前进中探索和完善,难免还有不足之处,但我们有信心和能力把餐厅安全卫生工作做到最好.坚定不移地落实餐饮安全卫生有关法规和条例,严防死守餐饮安全卫生的每道关口,用高度的责任心和使命感筑起餐饮安全卫生的钢铁长城,为提高教育教学质量创造最健康的人力资源,为成功创建省级示范高中抒写最美好的撼人乐章!2017-05-11餐厅安全高于天,严防死守每道关.我们是这样说的也是这样做的.自餐厅组建和投入运营以来,学校认真组织实施方案,严格履行各项职责,不断完善各种制度,绝对保证安全卫生.四年多来,从安全防范到饮食卫生,从操作流程到现场督查,从服务态度到环境育人,层层把关,齐抓共管,一丝不苟.基本实现了平安化,规范化,制度化和人文化的目标.一是把好基建关.重金投入,质量第一,百年大计.建成了总面积为一千平方米的钢架结构四层餐厅大楼.室内设施一流,室外美观大方.双面两米宽楼梯通道,八扇四洞三米开大门.从硬件上做到防患于未然.二是把好经营关.赛选最优餐饮专业,寻找最好合作伙伴.签订经营合同书,签订安全卫生责任书.选派素质高,技术硬,水平高,体能好的从业人员,合格上岗,择优使用,从队伍的组建和人员的配置保证了安全卫生的实现.三是把好采购关.做到三个落实,即人员落实,产地落实,品种落实.做到索要三证,即许可证,卫生证和产品合格证.采购食物分门别类,采购食物签名记录.执行采购验收使用的痕迹制.从渠道来路上截断一切伪劣食物.四是把好流程关.制定流程运行表,实行一条龙流水线.从蔬菜用具的清洗,食物加工,消毒到出售,做到干净彻底.从饭菜的食谱公开到工作人员的穿戴标志都有明确规范,从零距离杜绝人为的安全隐患.五是把好留样关.这是我们学校餐厅抓得很有成效的一个环节.从采购的龙头就严守新鲜关,从留样的开始就严格食品加工要熟透,做到生熟分开,副食品和调味品分开,烹饪间和烧火间分开,严禁出售污染,变质,过期食物,坚持食物24小时留样,成立专门机构跟踪查验.六是把好环境关.制定严格的卫生管理制度,为就餐学生提供最舒适最干净的优质环境.坚决做到窗明几净,随时清洗打扫地面桌子面,确保室内通风透光.给餐厅安装电视机和开放轻音乐.提供洗手液餐厅纸,使大家高兴而来,满意而去,创造一个宽松优良的生活环境.七是把好督查关.成立以主管校长为抓手,总务主任为负责和其他同志参加的专门督查机构.不定期地对水电,设备,操作,饭菜和防火放尘放蝇放鼠等要害部位进行排查.坚持每日两次值班制.定期召开有关会议,听取师生的意见和呼声.发现一次处理一次,不留死角,不留空档,从人力和物力上确保餐饮运行安全无恙万无一失.八是把好服务关.树立餐饮安全就是生命线的理念,贯彻一切为了学生,为了学生一切的服务宗旨.用热情待客的态度感染学生就餐,用优质价廉的饭菜吸引学生就餐.提供家庭服务的标准,奉献家长慈善的爱心.定期出刊宣传栏,办好一周一期的饮食安全板报.从形式和内容上营造一个和谐的大家庭气氛.警钟长鸣保安全,防微杜渐创一流.我们现在还在前进中探索和完善,难免还有不足之处,但我们有信心和能力把餐厅安全卫生工作做到最好.坚定不移地落实餐饮安全卫生有关法规和条例,严防死守餐饮安全卫生的每道关口,用高度的责任心和使命感筑起餐饮安全卫生的钢铁长城,为提高教育教学质量创造最健康的人力资源,为成功创建省级示范高中抒写最美好的撼人乐章!2017-05-11餐厅安全高于天,严防死守每道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