生姜中医中药秘方

科属为姜科植物姜的根茎。

别名川姜、白姜、均姜。

功效主治发汗解表温中止呕温肺止咳解毒。治外感风寒胃寒呕吐风寒咳嗽腹痛腹泻中鱼蟹毒病症。

营养成分每100克含水分87克蛋白质1．4克脂肪0．7克碳水化合物8．5克钙20毫克磷45毫克7毫克胡萝卜素 0．18毫克维生素 C 4毫克还有姜、姜酮、龙脑、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

食疗作用

1．解热镇痛生姜的提取物能刺激胃粘膜引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋促进血液循环振奋胃功能达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

2．助消化止呕吐 姜的挥发油能增强屑液的分泌和胃壁的蠕动从而帮助消化；生姜中分离出来姜烯、姜酮的混合物均有明显的止呕吐作用。

3．抑菌杀虫 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效可治疗各种痈肿疮毒。

4．抑制癌肿 生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。生姜水提取液对子宫颈癌细胞JTC-26有明显的抑制效果抑制率高达90％以上。此外对腹水癌小鼠细胞抑制率为82．2％。

保健食谱

1．姜糖苏叶饮 苏叶、生姜各3克红糖15克。将生姜、苏叶洗净切成细丝放入瓷杯内再加红糖以沸水冲泡盖上盖后温浸10分钟即成。每日2次趁热服食。此饮具有发汗解表祛寒健胃的功效适用于风寒感冒诸症尤其对患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒更为适宜。

2．鲜姜萝卜汁 白萝卜100克生姜50克。将以上二物分别洗净切碎以洁净纱布绞汁混匀即成。不计用量频频含服。此汁具有清热解毒利尿消肿化痰止咳的功效可辅助治疗急性喉炎、失音、痈肿、中鱼蟹毒等病症。

3．姜茶乌梅饮 生姜10克乌梅肉3O克绿茶6克。将绿茶、生姜、乌梅肉切碎放入保温杯中以沸水冲泡盖严温浸半小时再入少许红糖即可。此饮具有清热生津止痢消食的功效适用于细菌性痢疾阿米巴痢疾胃肠炎大便不畅等病症。

4．姜橘椒鱼羹 生姜30克橘皮10克胡椒3克鲜鲫鱼1尾（250克）。将鲜鲫鱼去鳞、鳃剖腹去内脏洗净；生姜洗净切片与橘皮、胡椒共装入纱布袋内包扎后填入鱼腹中加水适量用小火煨熟即成。食用时除去鱼腹中的药袋加食盐少许。此羹具有温胃散寒的功效适用于胃寒疼痛虚弱无力食欲不振消化不良蛔虫性腹痛等病症。

5．姜花猪脚汤 生姜、马兰各50克石菖蒲20克公猪前脚2只。将生姜切成碎小块；猪脚煮至八成熟再下生姜、马兰、石菖蒲等。此汤具有散寒滋胃的功效可辅助治疗慢性胃炎有益于机体的康复。

注意事项本品辛温阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

选录

《

名医别录》：“除风邪寒热伤寒头痛鼻塞咳逆上气止呕吐去痰下气。”

《本草纲目》：“生用发热熟用和中。”

《本草拾遗》：“汁解毒药……破血调中去冷除痰开胃”

《医学启源》：“温中去湿制厚朴毒”

《本草从新》：“行阳分而祛寒发表宣肺气而解郁调中畅胃口而开痰下食。”

《本草拾遗》：“汁解毒药……破血调中去冷除痰开胃”

文化欣赏

民间谚语：“晚吃萝卜早吃姜不需医生开药方。”“朝含三片姜赛过喝参汤”。“冬有生姜不怕风霜”。 历史传说：《东坡杂说》叙钱塘净慈寺长老八旬余“颜如渥丹目光炯然”问其养生之道答曰：“服生姜四十年故不老也。”

民间传说：相传有一天铁拐李来到浙江临平乡下见到一老农手里摆着一只锅盖大的青鳖乐呵呵地走着。铁拐李一见即知是毒鳖忙上前拦住老农说此鳖不能吃毒蛇化鳖缩两脚这鳖后面两只脚没伸出来吃了会中毒的。老农笑笑不予理睬。晚上铁拐李又上老农家准备救治吃鳖中毒的人谁知老农全家一点事都没有。铁拐李十分不解向老农请教。这老农说：我知道这鳖有毒可生姜能解百毒啊。我就是用生姜烧煮鳖的鳖毒都被姜化解掉了怎么会中毒呢？铁拐李听了才知道“人间自有灵丹药不劳神仙下凡来”。于是将背上药葫芦塞子拔出把药倒开自己化作一缕青烟重返天界。铁拐李倒药之地后来长出十八种良药是为名闻全国的“临平仙药十八种”。

民间习俗：据《随息居饮食谱》载初伏日以生姜穿线令女子贴身佩之年久愈佳治虚阳欲脱之证甚妙名“女佩姜”。