如何培养优秀店长(烘焙业)
烘焙店长培训计划
烘焙店长培训计划第一部分：引言在当今竞争激烈的市场环境中，烘焙店的经营管理显得尤为重要。
作为烘焙店长，不仅需要具备烘焙技术，还要有出色的管理能力和商业头脑。
为了帮助烘焙店长更好地应对日益激烈的竞争，我们设计了一套全面的烘焙店长培训计划，旨在提升店长的管理能力、商业智慧和团队协作能力，使其成为优秀的烘焙店长。
第二部分：培训目标1. 提高店长的烘焙技术水平，充分了解烘焙产品的制作工艺和品质标准，确保产品质量。
2. 培养店长具备出色的管理能力，懂得合理安排店内人员，提升销售和服务水平。
3. 增强店长的商业头脑，能够灵活应对市场竞争，制定合理的经营策略。
4. 培养店长良好的沟通和团队协作能力，激发员工工作热情，提升整个店铺的绩效。
第三部分：培训内容1. 烘焙技术培训- 烘焙产品制作流程及要点：面包、蛋糕、甜点等- 烘焙原料的选购和储存管理- 烘焙产品质量检测和控制- 烘焙食品安全与卫生管理2. 管理能力培训- 店铺日常运营管理：销售计划、库存管理、人员调配- 客户服务技巧和投诉处理- 营销策略制定和执行- 成本控制和利润增长3. 商业智慧培训- 市场分析和竞争对手情况- 产品包装设计和宣传推广- 开拓新销售渠道和扩大市场影响力- 品牌形象塑造和维护4. 沟通与团队协作培训- 教育店员的烘焙知识和技术- 建立团队合作意识，提升员工工作积极性- 团队协作管理，实现业绩共赢- 沟通技巧和冲突处理第四部分：培训方式1. 线上课程制定专门烘焙相关的线上课程，让店长能够在业余时间进行学习，提高烘焙技术水平和管理能力。
2. 线下实践安排烘焙工坊和培训班，为店长提供实操机会，巩固烘焙技术，培养团队协作能力。
3. 实习安排店长到其他优秀的烘焙店进行实习，让其亲身体验其他店的经营管理模式，学习先进经验。
4. 辅导和讲座安排专业的导师和行业精英进行辅导和讲座，分享他们的经验和见解，为店长提供精神食粮。
第五部分：培训评估为了确保培训效果，我们将制定严格的培训评估体系，包括以下几个方面：1. 考试评估：对店长进行定期的学习成绩考核，确保其学习情况。
烘焙店店长技能培训计划
烘焙店店长技能培训计划一、培训背景烘焙店在当今社会已经成为了一个非常受欢迎的商业模式，而烘焙店店长的技能和能力对店铺的经营和管理起着至关重要的作用。
店长需要具备一定的管理、销售、人力资源等方面的专业知识和技能，才能够更好地领导店铺团队并且提升店铺的竞争力和盈利能力。
因此，对烘焙店店长进行技能培训是非常有必要的，既可以提升店长的专业能力，也可以提升店铺的整体竞争力。
二、培训目标1. 提升店长的管理能力。
使店长能够熟练掌握管理技能，有效地对店铺进行组织、计划、领导和控制。
2. 提升店长的销售能力。
使店长能够熟练掌握销售技巧，有效地提高店铺的销售额和顾客满意度。
3. 提升店长的人力资源管理能力。
使店长能够熟练掌握人力资源管理技能，有效地激励员工，提高团队的凝聚力和协作性。
4. 提升店长的财务管理能力。
使店长能够熟练掌握财务管理技能，有效地控制店铺的成本，并提高店铺的盈利能力。
5. 提升店铺的竞争力。
通过提升店长的各项综合能力，来提高店铺的整体竞争力，使店铺在市场中更具竞争优势。
三、培训内容1. 管理能力培训（1）组织、计划能力（2）领导、指导能力（3）控制、调整能力2. 销售能力培训（1）销售技巧（2）顾客服务技巧（3）营销策略3. 人力资源管理能力培训（1）员工激励（2）团队建设（3）人才培养4. 财务管理能力培训（1）成本控制（2）资金管理（3）财务分析5. 其他培训（1）烘焙技术（2）市场分析（3）品牌策划四、培训形式1. 线下培训进行专业的课程培训，邀请烘焙店管理专家、销售专家、人力资源专家、财务专家等开设专业的讲座，针对店长的不同需求进行有针对性的培训。
2. 在职培训在店铺内部不定期进行培训，由店铺的一线主管或是资深员工进行专业的培训，将培训内容和实际工作紧密结合。
3. 在线培训利用网络平台进行培训，根据店长的学习和工作时间进行自主学习，可以随时随地进行学习。
五、培训考核1. 知识考核店长在培训结束后进行知识考核，确保店长掌握了相关知识和技能。
烘焙餐饮店长管理培训(3篇)
第1篇一、引言烘焙餐饮行业在我国近年来发展迅速，越来越多的消费者追求健康、美味的烘焙食品。
作为烘焙餐饮店长，不仅需要具备丰富的烘焙技术和产品知识，还要具备出色的管理能力，以应对日益激烈的市场竞争。
为了提升烘焙餐饮店长的综合素质，本文将针对烘焙餐饮店长的管理培训进行详细阐述。
二、培训目标1. 提升烘焙餐饮店长的管理理念，树立正确的经营理念；2. 培养店长在人力资源管理、财务管理、营销策划等方面的专业能力；3. 增强店长在团队建设、客户服务、突发事件处理等方面的应变能力；4. 提高店长在烘焙产品研发、品质控制、成本控制等方面的实践能力。
三、培训内容1. 烘焙餐饮行业发展趋势与市场分析培训内容包括烘焙餐饮行业的发展历程、现状及未来趋势，以及市场细分、竞争格局等，使店长了解行业背景，明确自身定位。
2. 烘焙餐饮店经营管理（1）人力资源管理：包括员工招聘、培训、考核、激励等，培养店长在人力资源管理方面的能力。
（2）财务管理：包括成本控制、预算管理、财务分析等，使店长掌握财务知识，提高财务管理水平。
（3）营销策划：包括市场调研、产品定位、促销策略等，培养店长在营销策划方面的能力。
3. 团队建设与客户服务（1）团队建设：包括团队目标设定、团队沟通、团队激励等，培养店长在团队建设方面的能力。
（2）客户服务：包括客户需求分析、服务质量提升、客户关系管理等，使店长具备良好的客户服务意识。
4. 烘焙产品研发与品质控制（1）烘焙产品研发：包括产品创新、口味调整、生产工艺优化等，培养店长在产品研发方面的能力。
（2）品质控制：包括原料采购、生产过程控制、成品检验等，使店长掌握品质控制方法。
5. 突发事件处理培训内容包括突发事件预防、应对策略、应急措施等，使店长具备处理突发事件的能力。
四、培训方法1. 讲座：邀请行业专家、成功企业家等进行专题讲座，分享经验与心得。
2. 案例分析：通过实际案例分析，使店长掌握解决问题的方法。
3. 小组讨论：分组讨论，培养店长在团队协作、沟通表达等方面的能力。
蛋糕店店长培训计划方案
一、背景随着我国经济的快速发展，蛋糕行业逐渐崛起，市场竞争日益激烈。
为了提高蛋糕店的管理水平和服务质量，培养一支高素质的店长团队，特制定本培训计划方案。
二、目标1. 提升店长对蛋糕行业的认知，掌握行业发展趋势；2. 培养店长具备较强的管理能力、团队协作能力和客户服务意识；3. 提高店长在销售、市场拓展、财务管理等方面的综合素质；4. 增强店长对品牌文化的认同感，提升企业形象。
三、培训对象1. 新任店长；2. 有一定工作经验但需提升管理能力的店长；3. 公司总部派驻的店长。
四、培训内容1. 蛋糕行业基础知识- 蛋糕行业的发展历程；- 蛋糕市场的现状及发展趋势；- 蛋糕店经营模式及成功案例分享。
2. 管理能力培训- 团队建设与管理；- 人员招聘与培训；- 店铺运营管理；- 危机处理与应对策略。
3. 客户服务意识培训- 客户心理分析；- 客户沟通技巧；- 服务质量提升；- 顾客满意度调查与改进。
4. 销售与市场拓展培训- 销售技巧与策略；- 市场调研与分析；- 宣传推广与活动策划；- 合作伙伴关系维护。
5. 财务管理培训- 财务报表分析；- 店铺成本控制；- 收入与利润管理；- 财务风险防范。
五、培训方式1. 理论授课：邀请行业专家、资深店长进行授课，分享实战经验；2. 案例分析：通过案例分析，让店长学会如何运用所学知识解决实际问题；3. 实操演练：组织店长进行模拟演练，提升实际操作能力；4. 分组讨论：促进店长之间的交流与合作，共同探讨解决难题的方法。
六、培训时间1. 新任店长培训：为期一个月；2. 有一定工作经验的店长提升培训：为期两周；3. 公司总部派驻店长培训：为期一周。
七、培训评估1. 考核店长对培训内容的掌握程度；2. 观察店长在实际工作中的表现；3. 收集店长对培训的反馈意见，不断优化培训方案。
八、培训费用1. 理论授课费用：根据讲师级别及课时费用；2. 案例分析、实操演练等费用：根据实际需求进行预算；3. 培训资料制作费用：根据实际需求进行预算。
店长入职培训总结：如何培养优秀店长？
店长入职培训总结：如何培养优秀店长？2023年了，社会的竞争越来越激烈，大大小小的店铺也越来越多，所以每一家店铺都需要一个优秀的店长来帮助店铺实现快速发展。
但是，如何培养一名优秀的店长呢？这就需要一套科学合理的店长入职培训计划。
一、培养店长须有几个前提条件要想培养优秀的店长，前提条件必须要具备，这些前提条件包括：1. 店长所在的店面要有比较完善的组织架构和人事制度；2. 店长需要有足够的经验和技能，了解市场需求，在行业中具有一定的知名度和美誉度；3. 店长的性格和才能也至关重要，需要具有良好的沟通能力、组织能力和领导能力，还要有坚韧不拔的精神品质。
二、如何制定一份适合店长的入职培训计划？1. 培训的主题：打牢基础新店长的工作首先是打牢基础，这是未来成为优秀店长的根基。
因此，入职培训的主题应该是提高基础知识，包括管理学、销售学、营销学等方面的知识。
2. 培训的方式：多元化培训方式也应该多元化，不仅要有书面讲解、课堂培训，还应该有模拟情景教学、实地教学等等方式，让新店长在不同的场景中学习、体验。
3. 培训的形式：分阶段培训入职培训应该采用分阶段培训的形式，分成理论学习阶段和实践应用阶段。
理论学习主要是介绍基本的管理理论和销售技巧；实践应用阶段则是实地观察、学习、实践，让新店长在实际操作中思考、发掘和探索解决问题的方法。
三、培养优秀店长需加强的几个方面1. 店铺经营理念的引导优秀店长应该有自己独特的经营理念，但这种经营理念并不是天生就有的，往往需要在实践中摸索、总结和建立。
因此，入职培训课程中应该包括经营理念的讲解和引导，让新店长了解并且在实践中学习这些理念。
2. 能力加强优秀的店长要经营好店铺，就需要有丰富的业务知识、工作经验和专业技能。
在入职培训中应该通过挑战问题、模拟操作等方式来加强新店长的能力。
3. 领导力培养优秀的店长有很强的领导力，能够带领团队取得更好的业绩。
在入职培训中，应该加强对领导力的培养，提高新店长的组织和协调能力。
烘焙店长培训工作计划
烘焙店长培训工作计划一、背景介绍烘焙店经营的成功与否，往往与店长的管理水平密切相关。
优秀的店长不仅需要有烘焙技术，还需要具备管理能力、市场营销能力、团队管理能力等多方面的能力。
因此，为了提高烘焙店的经营水平，定期进行店长培训显得尤为重要。
本次烘焙店长培训工作计划旨在帮助烘焙店长提升管理能力、提高服务质量、调动员工积极性，从而提升店铺的整体经营水平和竞争力。
二、培训目标1.提升店长的管理能力，包括人员管理、进货管理、财务管理等方面；2.提高店长的市场营销能力，包括市场调研、产品推广、客户维护等方面；3.强化员工培训和团队管理，提高员工综合素质；4.提高烘焙店的服务质量，提升顾客满意度和忠诚度；5.加强食品安全和卫生管理，确保产品质量和顾客健康。
三、培训内容1.管理能力培训1）人员管理：包括员工招聘、激励、考核、调动及团队建设等；2）进货管理：包括供应商选择、采购流程、库存管理等；3）财务管理：包括成本控制、销售分析、盈亏管理等。
2.市场营销能力培训1）市场调研：了解顾客需求、竞争对手情况等；2）产品推广：包括促销策略、广告宣传、线上线下推广等；3）客户维护：包括售后服务、顾客关怀、会员管理等。
3.员工培训和团队管理1）员工培训：包括烘焙技术培训、服务技能培训等；2）团队管理：包括员工激励、协调管理、冲突处理等。
4.服务质量提升1）顾客满意度调查：了解顾客需求和反馈，针对性改进；2）服务流程优化：包括点单流程、制作流程、售后流程等；3）售后服务提升：包括客户感谢卡、回访电话等。
5.食品安全和卫生管理1）食品安全知识普及：包括食品储存、加工、销售等方面的卫生知识；2）操作规程建立：明确操作流程，确保食品安全；3）食品安全检查：定期对店内环境、设备和食品进行检查。
四、培训方式1.员工内训通过店内培训师对店铺员工进行培训，包括技能培训、政策宣贯、操作规程等。
2.集中培训统一组织店长和主要管理人员参加外部培训课程或研讨会，提高他们的管理水平和市场营销能力。
蛋糕店店长培训计划方案
蛋糕店店长培训计划方案一、培训背景随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，蛋糕行业也得到了迅猛发展。
蛋糕店已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
而一个优秀的店长在蛋糕店的经营管理和服务质量方面起着至关重要的作用。
因此，加强对蛋糕店店长的培训已经成为了业内关注的焦点。
为了提高蛋糕店的管理水平和服务质量，我们制定了本次蛋糕店店长培训计划，旨在通过系统性的培训和学习，提高店长的业务水平和管理能力，增强蛋糕店的核心竞争力，以此拓宽市场份额，提高企业效益。
二、培训目标1. 提高店长的业务水平和管理能力，熟练掌握蛋糕店的经营管理技巧，全面打造蛋糕店的服务品牌。
2. 增强店长的团队协作和沟通能力，建立和谐的企业文化和团队氛围。
3. 加强店长对市场变化和消费者需求的敏锐度，制定适应市场需求的营销策略。
4. 提高店长的服务意识和服务质量，营造良好的消费体验。
5. 增加店长对蛋糕行业的行业认知度和前瞻性思维，为企业的长期发展做出贡献。
三、培训内容1. 理论知识培训（1）蛋糕店店长的岗位职责和管理要求。
（2）蛋糕行业的基本知识和市场分析。
（3）服务质量管理和用户体验。
（4）蛋糕店的财务管理和成本控制。
（5）人力资源管理和团队建设。
2. 实践操作培训（1）实际案例分析与讨论，通过实际案例的分析，让店长们更好地了解蛋糕店的运营管理。
（2）店内流程操作演练，包括店内订单制作、现场营销活动展示、顾客服务等流程演练。
3. 案例分享和讨论邀请行业内专家和成功蛋糕店店长，分享成功经验和管理技巧，鼓励店长们进行交流讨论，共同学习、共同进步。
四、培训方法本次培训计划采用多种培训方式相结合的方式，包括理论培训、实际操作演练、案例分享与讨论等。
1. 理论培训采用讲解、示范、案例分析等多种形式，使店长们能够系统地学习和掌握蛋糕店的管理知识和技巧。
2. 实践操作培训通过实际的操作演练，让店长们亲身体验和操作，提高实际操作能力。
3. 案例分享和讨论通过邀请行业内专家和一线成功店长进行案例分享和讨论，让店长们能够从实际案例中学习并吸取成功经验。
怎样做一名出色的店长
怎样做一名出色的店长作为一名出色的店长，你需要具备多方面的能力和品质来管理店铺并取得成功。
以下是一些建议，以帮助你成为一名优秀的店长：1. 卓越的领导能力：作为店长，你需要能够激励和激发员工的工作热情。
建立团队精神和平等的工作环境是关键。
你应该能够指导员工，并根据他们的需求和才能分配任务。
2. 目标设定和规划：制定明确的目标和战略计划，以实现销售和业绩指标。
通过优化流程和资源分配，提高工作效率。
不断检查并调整计划，以确保店铺进展顺利。
3. 良好的沟通能力：有效的沟通对于与员工、供应商和客户进行良好的合作至关重要。
清晰地传达信息，倾听员工的意见和问题，并及时提供反馈。
与客户保持良好的互动，确保高质量的客户服务。
4. 严谨的时间管理：作为店长，你必须处理多任务并保持时间的严格安排。
合理分配时间以完成重要的任务，并设定优先级。
确保你的团队也能遵守时间表，并准时完成任务。
5. 分析和解决问题的能力：遇到问题时，冷静地分析并采取适当的解决方案是必要的。
与员工一起合作，找出问题的根源，并寻找切实可行的解决办法。
适时进行跟踪和评估，以确保问题的解决。
6. 持续学习和发展：不断学习新知识和技能，跟上市场和行业的变化。
参加培训和研讨会，获取行业内的最新信息，并将其应用到店铺管理中。
鼓励员工进行学习和自我发展，共同实现个人和团队的进步。
7. 有效的人际关系管理：与员工和客户建立良好的人际关系是成功的关键。
倾听和尊重每个人的观点，并尽力解决冲突和问题。
建立开放且互相支持的工作环境，增强员工的忠诚度和满意度。
8. 具备商业敏锐度：了解市场和行业趋势，以便做出明智的决策。
关注竞争对手，并不断寻找机会来提升店铺的竞争力。
精通销售和营销技巧，以吸引更多的客户并提升销售额。
作为一名出色的店长，并不仅仅意味着管理好店铺的日常运营，还要能够与员工和客户建立良好的关系。
通过不断学习和自我发展，你可以不断提升自己的能力，并在职业生涯中获得更大的成功。
连锁面包店店长培训计划
连锁面包店店长培训计划第一部分：店长基本素质培训1. 了解公司文化和价值观- 概述公司历史、发展和商业理念- 介绍公司的核心价值观和文化理念- 强调员工的责任和使命2. 领导能力培训- 培养领导力和管理能力- 学习有效沟通技巧和团队协作能力- 提升解决问题的能力- 讨论并提供实例演练3. 人力资源管理- 了解员工招聘、培训、激励和奖惩制度- 学习员工绩效评估和激励机制- 熟悉员工薪酬管理和劳动法律法规4. 销售与市场营销知识- 了解公司销售策略和市场推广方式- 探讨市场营销创新和客户服务技巧- 学会销售数据分析和市场竞争情况分析第二部分：业务管理培训1. 店铺经营管理- 学习店面规划和装修设计- 掌握采购、库存管理和物流运营- 熟悉店内环境卫生和食品安全管理2. 财务管理能力- 熟悉财务报表和会计知识- 学习成本控制和盈利管理- 探讨资金管理和风险防控3. 供应链管理- 了解供货商合作和产品采购- 学习供应链管理和物流运输- 提高供应链管理和供货合作沟通技巧第三部分：商品知识培训1. 面包类产品知识- 介绍公司产品品种和种类- 深入了解面包生产工艺和质量控制- 学习面包品尝和产品介绍技巧2. 咖啡和饮品知识- 学习咖啡和饮品的制作流程- 了解饮品搭配和口味调配- 提高饮品服务和品质管理第四部分：危机处理与应急管理培训1. 店铺危机处理- 学习火灾、盗窃、暴力事件等应急处理方式- 探讨突发事件危机公关和危机预防策略- 组织应急预案演练2. 店铺安全保障- 学习店铺保安措施和安全防范- 探讨突发事件的安全应急预案- 加强员工安全意识和危机管理能力第五部分：实操演练1. 店长实操技能训练- 模拟店铺管理场景，进行实际操作演练- 练习客户服务和销售技巧- 学习管理决策和问题处理实操2. 问题分析与解决- 提供真实案例进行问题分析和解决- 组织讨论和提供指导方案- 提高店长的问题处理能力和决策能力以上是连锁面包店店长培训计划的详细内容，多角度全面提升店长的管理能力和业务素养，希望能够对提升连锁面包店的整体经营水平有所帮助。
甜品店店长培训计划
甜品店店长培训计划一、培训目标1. 帮助店长全面了解甜品店的运营管理知识，提升管理水平。
2. 帮助店长掌握甜品店的产品知识和营销技巧，提升销售能力。
3. 帮助店长提升团队管理能力，激发员工工作积极性。
二、培训内容1. 甜品店运营管理知识（1）了解甜品行业的发展趋势和市场竞争格局（2）学习甜品店的经营模式和运营管理流程（3）掌握甜品店的人员配置和劳动力成本控制2. 甜品产品知识和营销技巧（1）学习甜品的制作工艺和口味搭配（2）了解甜品的原材料采购和库存管理（3）掌握甜品店的销售策略和促销活动规划3. 团队管理能力培养（1）学习团队建设和员工激励方法（2）了解员工的工作岗位设置和责任分工（3）掌握团队管理中的冲突处理和问题解决技巧三、培训时间安排1. 培训周期为一个月，每周安排一次培训课程，每次培训时间为4个小时。
2. 培训内容分为理论学习和实践操作两个部分，保证培训的全面性和有效性。
四、培训方法1. 理论学习：通过课堂讲解、案例分析和互动讨论等形式，向店长传授相关知识和技能。
2. 实践操作：安排店长在实际工作中应用所学知识，并进行实时指导和辅导，加深理解和掌握。
五、培训师资1. 甜品店总经理：具有丰富的甜品店经营管理经验，能够传授实战经验和行业案例。
2. 专业培训讲师：具有甜品店运营管理和营销策划方面的专业知识，能够深入浅出地传授相关知识和技巧。
六、考核评估1. 每周安排一次考核，测试店长对所学知识和技能的掌握情况。
2. 按照培训计划要求，设立考核评分标准，对店长的学习和表现进行综合评估，对合格者授予培训证书。
七、培训成果1. 店长通过培训，全面了解并掌握了甜品店的运营管理知识，提升了管理水平。
2. 店长掌握了甜品产品知识和营销技巧，提升了销售能力，能够更好地满足顾客需求。
3. 店长提升了团队管理能力，能够有效激发员工工作积极性，提高团队的整体绩效。
八、培训总结1. 培训结束后，甜品店店长将进行综合考核，评估培训成果和授予培训证书。
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A
三、服务的含义
服务是指在产品的售卖过程中满足顾客需 要（物质需要和精神需要）的过程。
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A
四、怎样做到好的服务？
通过控制好顾客从进店到离店的每一个环节 来达到我们好的服务
7. 贴发的排班表如需临时调动，应跟相关人员 单独沟通，还要在《交接班本》上沟通
8. 当排班表贴出来后，员工原则上不能在排班 表范围内请假或离职，否则，应在该员工考 勤及班表上注明“请假”“离职”字样
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A
五、排班三部曲
1.预估营业额
◆发薪日期 ◆促销活动 ◆天气与季节 ◆市政建设 ◆周末（节假日） ◆新产品 ◆竞争对手 ◆再投资项
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A
一、最易引起员工不满的因素
6. 成就感 7. 上级的赏识和嘉奖 8. 薪资 9. 晋升的机会 10. 职位的安定
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A
二、如何处理员工的申诉
1. 冷静聆听其申诉的内容和目的（能“听话”， 不随意打断对方的讲话）
2. 应在单独的情况下没避免当众指责 3. （批评、表扬）适可而止（懂得变通—解决
需要留意别人的表情等非语言信息，鼓励别 人给予更多的资料和语句
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A
附：良好的聆听技巧
➢ 目光注视 ➢ 态度（和颜悦色、微笑） ➢ 聆听的姿势（思想专注、排除干扰、了解对方
目的与需求) ➢ 耐心 ➢ 幽默感
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A
店长如何管理好自己的店员
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A
一、店长是可以信赖的店面管理者
1. 做好被交予的工作（能够信赖） 2. 关心没有被交付委托的工作（可以依靠） 3. 进一步把对方尚未考虑的事情，先行设想周
合理排班
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A
一、合理排班的作用
1. 达到100%的顾客满意 2. 带来营业额的增长 3. 保持较高的员工士气
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A
二、合理班表的内容
1.管理人员排班表 ◆本月重大事项 ◆人员发展 ◆工作分配
2.人员排班表
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A
三、管理人员班表排班原则
店负责人月末应上晚班 每月每个管理人员早晚班应该大致相符 例休应避开周末和节假日 每一班至少有一名值班人员 因故欠休的需注明欠休天数和原因
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A
一、优秀企业吸引员工的特点
1. 优厚的待遇或报酬 2. 升迁的机会 3. 工作保障与安定 4. 发挥才干的机会 5. 开明的主管、店长
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A
一、优秀企业吸引员工的特点
6. 良好的服务气氛 7. 学习知识与技能的机会 8. 良好的工作环境 9. 热情友善的伙伴 10. 合理的工作时间
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四、员工班表排班原则
1. 男女比例和生熟手的搭配要合理，以满足营 运的特殊需要
2. 员工连续上一个班次不超15天 3. 两头班、中间休息不能少于2.5小时 4. 两个班次间的时间应小于10小时，以确保员
工睡眠充足
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A
四、员工班表排班原则
5. 同一班次的人不要安排在同一天休息
6. 节假日和周末尽量不安排人休息
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五、排班三部曲
2.安排人手 确保门店的营运稳定、高效及有利可图，要
把我们的人力资源投入到最恰当的时段
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A
五、排班三部曲
3.编制班表
◆月份 ◆姓名 ◆事项 ◆班次 ◆欠假说明 ◆行政工作安排 ◆重大事件
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如何提高服务
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A
一、对服务的理解
➢ 服务是什么？ ➢ 好的服务又是什么？
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A
二、顾客希望得到的消费感受
到（采取行动） 4. 做有效的指导、监督、领导
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二、优秀店长必须具备的条件
➢ 能力（有足够的管理及 专业知识）
➢ 知识 ➢ 自重 ➢ 形象 ➢ 礼貌
尽心尽力 相互尊重 耐心教导 公平公正 扬长避短
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A
三、优秀店长的责任心
1. 视自己为公司团队中的一员 2. 随时关心维持公司的品质、服务、清洁的表
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A
四、店长管好员工的17项守则
7. 以身作则（充当啦啦队长和教练） 8. 口到手到 9. 树立威严 10. 沟通顺畅 11. 公司分明 12. 考核公正
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A
四、店长管好员工的17项守则
13. 不搞关系 14. 立足点平等 15. 乐于倾听 16. 适度参与 17. 自我学习
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如何激发部署的向心力
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A
五、控制门店服务气氛的环节
1. 顾客进入门店的时候 2. 顾客选购产品的时候 3. 顾客选好产品后进行打包、结账的时候 4. 顾客离开门店的时候
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A
（一）顾客进入门店的时候
➢ 面部表情 ➢ 语言： A、公司规范服务用语
B、个性化的招呼 ➢ 行动：主动性和积极性16A来自（二）顾客选购产品的时候
➢ 选购包装产品时 A、此起彼伏的叫卖声 B、良好的建议销售技巧
➢ 选购现烤产品时 A、真正做到现烘产品现烤现卖 B、倍感新鲜的叫卖声
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（三）进行打包、结账的时候
➢ 进行打包时
A、标准
B、速度
C、肢体语言 D、第二次建议销售
➢ 进行结账时
A、提醒顾客使用贵宾卡或优惠券
B、正确标准的收银操作步骤
现水准 3. 注重团体的表现，协助身边的工作伙伴
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三、优秀店长的责任心
4. 自我督导，努力学习，使每个阶段的技巧都 熟练
5. 相信自己正在进行的工作是值得的 6. 重视其他工作伙伴的价值 7. 关心工作伙伴及顾客
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A
四、店长管好员工的17项守则
1. 赏罚分明 2. 尊重员工 3. 贴切督导 4. 人尽其才（培养其挑战性） 5. 全心辅导 6. 精神嘉勉
C、良好的“三唱三谢”服务
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（四）顾客离开门店的时候
➢ 语言： A、热情 B、礼貌
➢ 行动： A、无微不至、周到 B、超值服务 C、主动性和积极性
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感受良好的服务气氛
➢ 分组 ➢ 安排岗位角色扮演 ➢ 练习 ➢ 总结
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如何处理员工申诉
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一、最易引起员工不满的因素
1. 企业制度与行政 2. 主管对工作的监督、指导的态度与方式 3. 对工作的兴趣 4. 个人的人际关系（尤其对主管、店长） 5. 工作的环境
问题的方案不止一个）
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二、如何处理员工的申诉
4. 直率、明确，不言语讽刺 5. 斥责中带激励 6. 让其有“闻其过必改”的意欲 7. 不让其失去信心和勇气 8. 结论要带有激励，带有期望
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三、聆听员工申诉的作用
1. 能令你与其他人建立坦白，真诚的关系 2. 积极的聆听并非静默旁观婷别人诉说，而是