黑芝麻与白芝麻营养区别是什么
有黑有白的芝麻白扁豆,就是白色的扁豆
有黑有白的芝麻白扁豆，就是白色的扁豆作者：王瑞芳来源：《天天爱科学》2020年第02期你知道吗，我们身边的很多常见植物，都有着出色的药用价值。
祖国的中医药文化历史悠久，博大精深，为了帮助大家更好地认识这些传统的药用植物，我们编制了朗朗上口的《本草歌》。
“本草博物学堂”，东方“本草”与西方“博物”的融合者，以树立本草学中医药文化的哲学思想、建立博物学自然教育的科学思维为宗旨，通过“本草+博物”“教育+研学”“科普+艺术”的形式，为中小学生提供丰富的教育体验。
从本期开始，让我们跟随《本草歌》的节奏，一起走进奇妙的本草世界吧！《中国植物志》上记载，芝麻原产于印度，于汉时引入我国，在我国有非常久远的栽培历史。
在古代，芝麻的名字叫“胡麻”，这个“胡”字就表明了它的“异域血统”。
现在，我们称它为芝麻，芝麻是胡麻科胡麻属的一年生草本植物。
不过，在市场上还能见到一种叫胡麻油的食用油，这里的“胡麻”是指亚麻，和芝麻没有任何关系。
如果你喜欢亚麻，建议你去河北崇礼的农村看看，那里种植着大片亚麻。
很多人都听过一句吉利话——芝麻开花节节高。
如果在野外看到一株芝麻，你能认出它吗？芝麻的种子很小，甚至可以用微小来形容，但让人意想不到的是芝麻的植株却很高大，有些长得和成人一般高。
芝麻的整株植物分枝不多，笔直地“站”在地上，而且浑身上下都毛茸茸的。
芝麻的花开在叶腋处，花朵像个小喇叭，呈白色或淡紫红色。
芝麻花最下方的大裂片上有明显的紫色条带和黄色晕彩，这是指引昆虫降落、进去采蜜的蜜导。
很多人都知道一句吉利话——芝麻开花节节高。
其实，芝麻的茎上并没有节。
所谓的“节节高”，我想可能是因为其叶子的生长方式——芝麻的叶子几乎是对生的，因此，一对叶子和另一对叶子之间便被人们称为所谓的“节”。
芝麻的茎很特别，是四棱形的，而且每一面都有深壑，通体长有柔毛。
对了，我们常见的四棱形植物还有茜草。
芝麻的果实也是四棱状的，酷似一个个四棱形胶囊。
果实成熟后会从顶端开裂成两半，露出里面的种子，也就是我们熟悉的芝麻粒了。
教你鉴别——教你如何鉴别染色黑芝麻？
教你鉴别——教你如何鉴别染色黑芝麻？芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。
所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。
食疗作用黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。
除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。
在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
食用之法我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。
吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。
所以，芝麻最好碾碎了再吃。
储存有道买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
适宜人群1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
鉴别染色黑芝麻一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。
业内人士表示：芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。
真是商人没了良心。
很多人买黑芝麻吃为了养生结果反而花了钱，吃了一些染色剂。
所以买芝麻的朋友一定要注意，大超市里卖出的，也常有染色。
买之前多留一个心眼。
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导语：芝麻又名胡麻，分为白芝麻、黑芝麻两种。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，黑芝麻的营养价值略高于
芝麻又名胡麻，分为白芝麻、黑芝麻两种。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。
所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。
黑芝麻都有哪些营养？
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为“滋补圣品”，在日常生活中，我们该如何应用呢？
1、治疗脱发
俗话说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。
黑芝麻所含有的丰富卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。
应用方法：
取等量的黑芝麻、何首乌、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重约10克。
每次空腹服用1～2丸，温开水送下，每日2～3次，可治疗因肝肾不足所致的头发早白或脱落。
黑芝麻、何首乌各等份研末为丸，每日服6克，适用于发枯。
2、降低胆固醇
黑芝麻能够清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
应用方法：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。
砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，
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芝麻的功效与作用
02
CHAPTER
芝麻的功效
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芝麻还含有维生素E和卵磷脂等成分，有助于增强抗氧化能力，保护身体细胞免受氧化损伤。
晾晒储存
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芝麻的食用注意事项
适量食用
芝麻中含有较高的脂肪和热量，过量食用可能导致摄入过多的热量和不健康的脂肪，因此建议适量食用。
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咨询医生
如果对芝麻过敏，应该咨询医生的建议，了解如何处理过敏反应和如何避免过敏原。
01
避免食用
芝麻过敏者应该避免食用芝麻或含有芝麻的产品，以防止过敏反应的发生。
润肠通便
活血化瘀
可用于治疗老年人或久病体虚的便秘，常与蜂蜜、核桃仁等润肠通便食物搭配食用。
芝麻具有活血化瘀的作用，可配伍丹参、三七等中药，用于治疗冠心病、心绞痛等心血管疾病。
03
02
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将芝麻与大米一同煮粥，加适量白糖调味，具有补益肝肾、润肠通便的作用，适用于肝肾不足引起的便秘、习惯性便秘等症。
芝麻粥
口感
优质的芝麻杂质较少，而劣质的芝麻则含有较多的杂质。
杂质
将芝麻装入密封性好的容器中，置于阴凉干燥处储存，可有效防止芝麻受潮、氧化和虫蛀。
密封储存
将芝麻晾干后，装入密封性好的保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可延长芝麻的保质期。
冷藏储存
将芝麻晾晒干燥后，装入密封性好的容器中，置于阴凉干燥处储存，可防止芝麻受潮和氧化。
滋补肝肾
芝麻富含油脂，能润肠通便，缓解便秘，改善肠道环境。
芝麻的营养价值 芝麻怎么吃最好
芝麻的营养价值芝麻怎么吃最好芝麻可以说是很常见的食物了，很多人都是知道芝麻的存在的。
大家都知道，芝麻的营养价值是非常的丰富的，平时生活中，很多人都是喜欢吃芝麻的。
小编提醒大家，要想养生，可以尝试一下芝麻哦!目录1、芝麻的介绍2、芝麻的营养价值3、吃黑芝麻的六大好处4、婴儿可以吃黑芝麻吗5、芝麻怎么吃最好6、白芝麻和黑芝麻的区别7、如何挑选芝麻8、吃芝麻的注意事项芝麻分为两种，一种是黑芝麻，一种是白芝麻。
不管是黑芝麻还是白芝麻，他们的营养价值都是非常的丰富的。
芝麻的功效与作用非常的多，适合吃芝麻的人群也有很多，今天三九小编就来为大家讲解一下吃芝麻的好处都有哪些。
早在我国古代，芝麻就被列为一道美食，而随着人们对芝麻的营养价值的进一步认识，现代人对芝麻的喜爱程度可以说是更高了。
由于芝麻中含有丰富的不饱和脂肪油、蛋白质、卵磷脂以及钙、磷、铁等微量元素，所以芝麻的营养价值是非常高的。
对于注重养生的人们来说，常吃芝麻是一个非常好的选择。
因为芝麻的营养价值很高，常吃芝麻可以收到平衡体内营养、强壮心脑血管、补血、养发护发等效果。
接下来小编就为大家介绍一下芝麻的营养价值及其功效吧!芝麻的营养价值首当其冲的就是能够强壮心脑血管。
由于芝麻中富含亚油酸，属于不饱和脂肪酸，能够降低血管中的胆固醇、清理血管壁沉积物，对于预防冠心病、动脉粥样硬化等病症有很好地防治作用。
芝麻的含铁量比我们常食用的补血食品猪肝还高出了一倍，在常见的食物中其铁的含量名列前茅，所以常食用芝麻对于防治缺铁性贫血有很好地效果。
另一个显著的芝麻的营养价值就是能够养发护发了。
传统中医认为，头发早白以及脱落较多都与肾亏血虚相关。
而芝麻对于补血养肾有着显著的功效，所以多食用芝麻对于脱发、少年白等症状有着明显的改善作用。
芝麻的抗衰老作用是公认的。
芝麻中富含维生素E及芝麻酚是很好的抗氧化剂，而且它们的含量在众多食物中名列前茅，对于延年益寿有着很明显的效果。
芝麻中维生素E的抗氧化作用对于女性朋友的护肤美容有着不可忽视的作用。
黑营养和白营养
导语：关于营养，又有黑营养和白营养之分，但是哪个的营养物质更多更好呢?下面我们一起看看专家们是怎么说的吧。
何为黑营养?根据专家解释，黑营养，是黑色食品营养的简称。
而“黑色食品”即指自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物，经科学加工而成的一类食品。
常用的黑色食品有：黑豆、黑豆豉、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑芝麻、黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁、乌鱼、鳖、酱油、乌梅、龟、乌贼等。
经大量科学实验研究表明：“黑色食品”的保健功效源于其含有大量的黑色素物质、维生素、微量元素。
而现代医学则认为：“黑色食品”除了包含非常丰富的营养物质，且还具有清除体内自由基、抗氧化、滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑的作用。
为何要关注黑营养?虽然大众对白色食品更为熟悉，但众所周知，日前白色食品质量良莠不齐，时常发生食品安全问题。
根据调查报告显示，大众对牛奶、奶粉等白色食品的食品安全持怀疑态度的比重占到了60.23%之多。
在当下这个注重养生的时代背景下，人们自然会找寻其他更为安全更为营养的食品去代替安全堪忧的食品，关注食品安全反映了人们对于营养、健康、保健的追求。
那么，黑营养走进大众的视线则成了顺理成章的必然结果。
据报道，很多家庭主妇已经将黑豆浆、黑芝麻乳作为日常早餐牛奶的替代品。
黑芝麻乳冷热均益，口感稠厚，有很浓的黑芝麻的香气，味道容易接受，方便快捷，节省了准备早餐的时间。
黑营养是否真营养?引人好奇的是黑营养这个概念的推出，到底是一场炒作，还是因为黑营养是货真价实的营养丰富。
对此，编者走访了营养学方面的专家，并翻阅了营养学方面的书籍，得出以下结论：科学研究证实，黑芝麻具有补养肝肾、健脑润肺、养血乌发、健筋骨、防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品;紫黑粒小麦的蛋白质含量比普通小麦高6倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素VE等多项因子的含量超过普通小麦的3倍;黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供孕妇、产妇补虚养生等功能，对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。
补药一堆不如黑色的它,补身体还没有副作用
补药一堆不如黑色的它，补身体还没有副作用
芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。
所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。
★食疗作用
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。
除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。
在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
★食用之法
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。
吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。
所以，芝麻最好碾碎了再吃。
★储存有道
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
★黑芝麻的禁忌
黑芝麻润肠通便的效果是很好的，所以腹泻的朋友是不宜食用的，以免加重腹泻的病症。
患有慢性肠炎在生病期间也最好不要食用黑芝麻，它容易致泄。
芝麻是千万不能和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。
所以，禁止芝麻和鸡肉同食。
芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。
白芝麻的营养价值与功效作用
白芝麻的营养价值与功效作用芝麻是我国传统的油料作物，芝麻又称胡麻，被称为八谷之冠。
芝麻有白黑之分，白芝麻多作食用，黑芝麻多入药用。
白芝麻种子含油量高达55%，且其气味醇香，榨出的白芝麻油生用、热用皆可，用白芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
每100克白芝麻可食用部分中含有水分5.7（克），能量531（千卡），蛋白质19.1（克），脂肪46.1（克），碳水化合物24（克），膳食纤维14（克），硫胺素0.66（微克），核黄素0.25（毫克），尼克酸5.9（毫克），维生素E50.4（毫克），钙780（毫克），磷516（毫克），钾358（毫克），钠8.3（毫克），镁290（毫克），铁22.7（毫克），锌6.13（毫克），硒4.7（微克），铜1.77（毫克），锰17.85（毫克）。
中医学认为，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用温，功可补肝肾、润五脏、生津、润肠、通乳。
因其滑肠，大便溏者不宜多食。
1、白芝麻有助于补充营养白芝麻中含有大量的脂肪，蛋白质以及糖类，维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，有助于人体补充营养，强健身体。
2、白芝麻有助于美容护肤白芝麻中含有丰富的维生素E，能防止皮肤的氧化上海，抵消对皮肤有还的游离基，让皮肤维持弹性，减少色斑，使皮肤白皙润泽，同时能增强皮肤的免疫力，预防各种皮肤炎症。
3、白芝麻有助于预防贫血白芝麻中含有较高的铁元素，食用芝麻能帮助预防缺铁性贫血，脸色苍白，气血不足，经期女性可以在饮食中加入一些芝麻，或者食用一些芝麻酱等，有助于预防贫血，恢复面色红润。
4、白芝麻有助于调节胆固醇芝麻中含有亚油酸，亚油酸是一种脂肪酸，占芝麻油的总脂肪酸的40—60%，亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。
研究表明，人体中的胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。
如果人体缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。
黑芝麻能生吃吗
黑芝麻能生吃吗黑芝麻是一种比较常见的芝麻类，它的营养价值比白芝麻的营养价值要高。
我们在生活中食用的黑芝麻一般是包装好的食材，它一般是用来泡水喝的，所以黑芝麻是可以生吃的一种食物。
黑芝麻生吃的营养价值更高，因为生吃不会导致黑芝麻的植物油被榨出来，更不会容易出现发胖的情况。
黑芝麻这种食材，我们在生活中，可能会利用它去制作一下芝麻油或者泡成黑芝麻糊来食用，对于黑芝麻糊这种食物魔塔对于治疗脱发和补肾是有很好的作用的，希望大家可以去利用它。
生吃好，因为我们经常使用芝麻油，就是说芝麻炸出的油，不但营养成分破坏了，而且容易发胖。
生吃不会产生很多油脂，而且营养成分很好的留在了芝麻里面。
如果楼主不喜欢的话，也可以熬粥或者是微微炒一下再吃。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。
黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
对于文章介绍的黑芝麻能生吃吗这个观点，你们现在应该知道黑芝麻生吃的作用了吧。
如果你们是比较怕油腻的，我们建议大家还是生吃黑芝麻比较好，因为你们不生吃黑芝麻，炒黑芝麻会让黑芝麻中的芝麻油流出来，你们就会感到特别的油腻。
芝麻功效与作用 芝麻适合什么人吃
芝麻功效与作用芝麻适合什么人吃芝麻又被叫做胡麻、脂麻、乌麻等，不仅可以食用，还可以作为油料。
芝麻分黑白两种，以食用白芝麻为好，补益时则以黑芝麻为佳。
自古以来芝麻就被当作“仙家”食物，《神农本草经》中记载芝麻：“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。
”一、芝麻功效与作用抗氧化芝麻中所含的芝麻素有抗氧化作用，可保肝护心，还能够延缓衰老，而且芝麻还有很好的抗癌功能。
调整偏食厌食常食芝麻既对调整偏食厌食有积极的作用，还可纠正与预防缺铁性贫血。
润肠通便芝麻中含有大量的油脂，具有很好的润肠通便功效。
治疗脱发对于身体虚弱、早衰而导致的脱发，黑芝麻有很好的疗效，对因某些疾病或药物性多引起的脱发也有很大的裨益。
其他功效芝麻具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老之功效。
适合身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
二、芝麻适合什么人吃一般人群都可以食用。
特别适合因肝肾不足所导致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白的人食用；同时也适合于妇女产后乳汁缺乏者食用；身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者也适宜食用；糖尿病、血小板减少性紫、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮及出血性素质者也适合食用。
三、吃芝麻要注意什么1、患有慢性肠炎、腹泻者，男子有阳痿、遗精症状者不适宜食用。
2、芝麻与鸡肉不宜同食，否则导致易中毒，严重者还会有生命危险（甘草水煎服可治疗）。
3、芝麻与海带同食，有美容、抗衰老的作用。
4、芝麻可以改善血液循环，促进新陈代谢，使胆固醇降低。
而海带中则含有丰富的碘和钙，对血液可以起到净化作用，促进甲状腺素的合成。
四、芝麻的选购和储存选购优质芝麻多籽粒饱满，色泽鲜亮、纯净，有纯正的芝麻香气；如果籽粒不饱满，色泽昏暗发乌，并呈棕黑色，有异味，如霉味、哈喇味等，则是劣质的芝麻。
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黑芝麻与白芝麻营养区别是什么
导语：黑芝麻和白芝麻不仅仅是颜色上的不同，其制作方式和食用的功效也有着一定的差异化，那么黑芝麻与白芝麻营养区别是什么呢，区别不大。
黑芝麻
黑芝麻和白芝麻不仅仅是颜色上的不同，其制作方式和食用的功效也有着一定的差异化，那么黑芝麻与白芝麻营养区别是什么呢，区别不大。
黑芝麻和白芝麻都是营养含量比较丰富的物质，不仅都而且可食用，而且也都可以入药，对于黑芝麻和白芝麻具体的区别，还要从其含量和食用方式来说明。
白芝麻：1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. 白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;3. 白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。
它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。
黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。
此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。
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