荞麦中黄酮类化合物的研究进展
荞麦生物类黄酮研究现状
荞麦生物类黄酮研究现状作者：朱玲芬来源：《卷宗》2018年第19期摘要：为探讨荞麦生物类黄酮的研究现状，本文结合各学者的研究成果，简要介绍了荞麦生物类黄酮的分布特征及提取方法。
基于此，重点从恶性肿瘤、糖尿病肾病、心血管疾病及抗菌消炎四方面，对荞麦生物类黄酮的应用前景与方向进行了探讨。
得出结论显示，荞麦生物类黄酮在医学领域的应用价值较高，需进一步给予开发及推广，为各类疾病治疗有效率及人类健康水平的提高提供保证。
关键词：荞麦生物类黄酮；恶性肿瘤；糖尿病肾病；心血管疾病；抗菌消炎荞麦为一年生草本植物，种植区域主要集中于我国的东北各省份。
临床研究发现，荞麦中，含有大量的生物类黄酮。
如能予以提取及应用，该成分在预防糖尿病、防止内出血及抗癌方面，将能够起到重要的作用。
为进一步明确荞麦生物类黄酮的临床应用价值，有必要总结各学者的研究成果，对植物的应用现状进行分析，并对其未来的应用前景进行展望。
1 荞麦生物类黄酮的分布及提取1.1 荞麦生物类黄酮的分布荞麦中，生物类黄酮在植物籽粒、荞叶、花、根茎中均有所分布。
不同品种的荞麦，生物类黄酮分布比例不同。
以苦荞为例，该类型荞麦，生物类黄酮的分布区域以籽粒为主。
与甜荞相比，苦荞的黄酮含量占比更高，为3.15%，甜荞则为0.095%--0.21%。
有学者选取甜荞及苦荞作为样本，从叶、花、根茎等方面，对其生物类黄酮含量进行了观察。
发现，甜荞在开花结果时期，生物类黄酮含量最高[1]。
随时间的延长，生物类黄酮含量逐渐降低。
甜荞的根茎部位，生物类黄酮含量为0.7%，苦荞根茎部位该成分含量则为1.0%。
对比甜荞及苦荞叶中的生物类黄酮含量发现，芦丁为两者叶片中的主要黄酮成分。
两种荞麦对比，苦荞中所含有的芦丁含量更高。
1.2 荞麦生物类黄酮的提取荞麦生物类黄酮的提取方法较多，水提法、温浸法，均为常用方法。
不同提取方法相比，温浸法具有提取溶剂类型多的优势，且各溶剂较易获得。
加之提取效率高、提取工艺结果重复性好的特征，使得温浸法的优势得到了凸显。
苦荞生物类黄酮药理作用研究进展(1)
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6 期 牛秀明 :苦荞生物类黄酮药理作用研究进展 47 1
节其活性[12] 。因此 ,黄酮类化合物对激素依赖性的 癌症 (如前列腺癌 、子宫癌 、乳腺癌等) 的防治特别有 效 ,并能延缓或减轻中老年妇女绝经期的各种症 状[13 ] 。 2 对心血管系统的作用 2. 1 抗动脉粥样硬化作用 荞麦黄酮类化合物可 以从多方面对动脉粥样硬化有防治作用[14] : (1) 抑 制低密度脂蛋白 ( 1ow —density lipoprotein ,LDL ) 。 氧化 LDL 是运送胆固醇的主要载体 ,由富含胆固醇 酯的核 、ApoB 蛋白及磷脂外壳组成 ;参与形成动脉 粥样斑块 。类黄酮物质能够抑制 LDL 氧化从而预 防 AS 发生 ,可能通过以下几种方式发挥作用 : ①清 除自由基 ; ②螯合金属离子 ; ③保护内源性 V E 等抗 氧化物质 ; ④影响相关酶的活性如 :保护二乙基对硝 基苯磷酸酯酶的活性 ,抑制脂氧合酶的活性 ; ⑤调节 巨噬细胞及抑制氧化修饰低密度脂蛋白生成[15] 。 (2) 抑制与 AS 相关的细胞间应答 。研究表明类黄 酮物质能够抑制与动脉硬化和炎症反应相关的细胞 间应答 ,降低粘附活性 ,减少免疫细胞在动脉壁上的 积聚 ,防止泡沫细胞的生成 ;同时可能抑制各种致炎 因子的分泌或其基因的表达[14] 。(3) 抗血小板聚集 作用 。(4) 其它 。有报道认为类黄酮物质可促进血 管松弛 ,抑制 AS 及炎症期间的血管增生 ,包括干预 血管的破坏 、内皮细胞增殖和迁移及内腔形成等 ,从 而有助于对抗 AS[14 ] 。 2. 2 调节毛细血管的通透性和脆性作用 当毛细 血管管壁的通透性和脆性增大时 ,血细胞可能通过 毛细血管管壁进入细胞间液 ,维生素 C 则具有维持 毛细血管稳定性的作用 。研究表明芦丁等生物类黄 酮对于维生素 C 有协同增效作用 ,即降低毛细血管 脆性和通透性 ,可以作为防治高血压及动脉粥样硬 化的辅助治疗剂[16 ] 。 2. 3 调节血压作用 槲皮素 、葛根素 、立可定 、西洋 参叶总黄酮 、银杏叶总黄酮 、黄芩茎叶总黄酮 、茶多 酚等具有扩张动脉血管 、降血压的作用 。生物类黄 酮降低血压的机制有 :促进一氧化氮 (NO) 的生成及 对血管平滑肌细胞异常凋亡的双向调节作用[15] 。 林汝法等通过酶法水解苦荞麸皮蛋白可以生产出降 血压肽物质[17 ] 。 2. 4 抗 血 栓 作 用 槲 皮 素 等 苦 荞 类 黄 酮 对 由 ADP 、胶原或凝血酶引起的血小板聚集及血栓形成 有抑制作用 ;羟乙基芦丁能防止血栓形成 。苦荞类 黄酮抗血栓的机制尚不明确 。苦荞类黄酮抗氧化和 抑制炎性反应共性是调节心血管作用机制之一 。另 外槲皮素的类雌激素作用也有助于其调节心血管作
苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究
苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究李飞;任清;季超;侯昌【摘要】利用响应面分析法对苦荞籽粒总黄酮提取工艺进行研究。
以苦荞粉为原料,通过单因素实验考察液料比、乙醇浓度、提取温度、提取时间4个因素对黄酮提取率的影响,利用Design-Expert8.0.6软件中的Box-Behnken中心组合设计进行响应面试验,建立二次回归方程,得到苦荞籽粒黄酮的较佳提取工艺为：液料比（m L/g）20∶1,乙醇体积分数75%,提取温度70℃,提取时间4 h,此条件下提取率为2.632%。
通过测定纯化后苦荞籽粒黄酮对O-2·的清除率、抗脂质过氧化能力、还原力和DPPH自由基清除率,分析其抗氧化能力,并用抗坏血酸做阳性对照,结果显示苦荞籽粒总黄酮具有还原力。
通过SPSS软件分析,得到其抗脂质过氧化能力、清除O-2·能力和清除DPPH能力的IC50值分别1.115,0.498,2.235μg/m L,表明苦荞籽粒黄酮具有较强的抗氧化活性。
【期刊名称】《食品科学技术学报》【年(卷),期】2015(033)006【总页数】9页(P57-64,82)【关键词】苦荞籽粒;黄酮;响应面分析;抗氧化活性【作者】李飞;任清;季超;侯昌【作者单位】北京工商大学食品学院,北京100048【正文语种】中文【中图分类】TS201.4苦荞(Fagopyrum tataricum)是一年生的双子叶作物,蓼科(Polygonaceae),荞麦属(Fagopyrum)。
它是一种药食两用作物,含有的蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维和黄酮类化合物等都高于普通荞麦[1]。
苦荞中还富含酚类、无机盐和微量元素等多种活性成分,其中主要是黄酮类化合物和糖醇[2]。
这些活性物质的存在赋予了苦荞降血脂、降血糖[3-4]等功效。
苦荞黄酮类是苦荞中一种重要的活性物质,有抗氧化、抗肿瘤降血脂、降血压、增强心血管功能[5]的特殊功效,因此通过对苦荞籽粒黄酮提取条件的优化来提高苦荞黄酮的提取率有非常重要的意义。
苦荞生物类黄酮药理作用研究进展
关键 词 ： 荞 ； 物类黄 酮 ； 苦 生 药理 学
具有 明显 的 提高 胰 岛 素敏 感 性 、 善 葡 萄 糖代 谢 的 改 作 用 ｊ 。苦荞 黄 酮 的 降血 糖 作 用 途 径 可 能是 通 过
苦荞 又 名苦 叶七 ， 双子 叶蓼科 荞麦 属植 物 ， 学名 鞑 靼芥 ， 我 国特 产 物 种 ， 一 年生 草本 植 物 ， 果 是 为 带
着 苦荞 黄酮 浓度 的增 加而 增高 ， 现 明显 的剂量 一 呈 效
以假 手 术组 、 模型组 及 西药 己烯 雌酚组 为对 照 ， 观察 苦荞 麦类 黄酮组 大 鼠体 重 ， 阴道 涂 片 、 宫 重 量 、 子 肾 上腺 重量 、 子宫 、 阴道组织 的病 理形 态学 。发 现苦 荞 麦类 黄酮 能 明显增 加去 卵巢 大 鼠阴道涂 片 中上皮 细
质是 芦 丁 、 皮 素 、 色 素 、 菲醇 等 ， 有 降脂 、 槲 桑 茨 具 降
黄酮可 以使高血脂小 鼠的甘油三酯水平和高血脂大
鼠的胆 固醇及 甘 油 三 酯水 平 明显 降 低 ， 但是 不 降低
二者的高密度脂蛋白水平Ｍ。薛长勇等人研究发现 苦荞黄酮组小鼠口服橄榄油 ３ｈ 后血三酰甘油水平
现 明显 的剂 量一 应 关 系 。贝 特 类 降脂 药 物 的 主要 效 作用 机制 是 激 活 过 氧 化 物 体增 殖 剂 激 活 型 受 体 ａ 。 而苦 荞黄 酮除 了直 接 抑 制 三 酰 甘 油 的 吸收 、 降低 餐 后血 三酰 甘油水 平 的升 高 外 ， 具 有 与 贝特 类 降 脂 还 药 物 的相 似作 用机 制 的降脂 作用 。也 有报 告 说荞 麦 种子 总黄 酮能抑 制 喂饲胆 固醇 和高 脂食 物大 鼠血 清Ｔ Ｃ和 ＴＧ的升 高 ， 制 肝脏 脂 质 过 氧化 ， 能与 抑 可 影 响 Ｄ —ＫＣ通路 有关 “ ＡＧＰ 。 １３ 类雌 激 素作 用 曹红 平 等 人 采 用雌 性 大 鼠双 ．
荞麦属植物黄酮化学成分及其活性评价研究进展
2020.03贮藏加工荞麦属（Fagopyrum）植物一年生或多年生稀半灌木，属原始花被亚纲蓼科（Polygonaceae）。
荞麦首先发现于我国，目前已提出的有28个种，其中栽培种仅2个。
荞麦的栽培种一般分为甜荞和苦荞。
在全世界，尤其是东亚及东欧地区广泛栽植。
自古以来荞麦都作为主要的粮食产物之一，其营养丰富，富含蛋白质，维生素和矿质元素等，是唯一含有七大营养素的谷类作物，并且其含有独特的活性成分生物类黄酮，具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、减少机体微血管脆性和渗透性，以及维护眼循环等功效，是天然的健康食品[1]。
本文就荞麦属植物黄酮类化合物的提取方法、化学成分以及活性活性评价研究的进行综述，为荞麦属植物黄酮的进一步开发和研究提供参考。
1 荞麦属植物黄酮类化合物的提取及纯化1.1 提取溶剂黄酮类化合物大部分以苷类形式存在，又含有酚羟基，所以它溶于碱性水溶液和吡啶。
大部分可溶于水，且易溶于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯等溶剂。
熊双丽[2]等报道，其提取总黄酮含量按丙酮、乙醇、甲醇递增。
1.2 提取提取荞麦黄酮主要方法为浸提、微波提取、超声波提取和超临界流体萃取，加热、高压或酶解可提高收率。
采用高压提取的方法，15min后测得叶片黄酮含量5.46%；采用超声波萃取的方法60min测得叶片黄酮含量5.72%；高压配合超声波混合提取叶片黄酮含量最高（6.34%）。
采用超临界CO 2萃取苦荞芦丁，收率达1.30%[2]。
1.3 纯化荞麦粗提物黄酮含量偏低，纯化便于分析。
用大孔树脂纯化黄酮提取物，纯度有明显提升，高速离心法也能很好纯化黄酮提取物。
2 荞麦属植物的黄酮类化合物荞麦属植物的黄酮类化合物含量丰富，化学成分复杂，迄今为止，荞麦属黄酮类化合物已发现有54种[2]，黄烷醇及其苷类化合物为主要存在方式，还含有少量黄酮，二氢黄酮醇，见表1。
表1 荞麦属植物黄酮类化合物序号黄酮类化合物名称来源参考文献1槲皮素-3-鼠李糖双葡萄糖苷苦荞22槲皮素-O-葡糖苷酸苦荞23槲皮素-3-O-［β-D-木糖甙-（1→2）-α-L-鼠李糖苷］苦荞24槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖苷苦荞25槲皮素-O-香豆酰己糖苦荞26山奈酚（四羟基黄酮）苦荞麸皮27山奈酚-3-O-芸香糖苷（莰菲醇-3-O-芸香糖苷）甜、苦荞籽粒28异山奈酚苦荞麸皮39山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷苦荞210山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷苦荞211芦丁（槲皮素-3-O-芸糖苷）甜荞、苦荞212槲皮素（栎精）甜荞、苦荞213异槲皮苷（槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷）苦荞214槲皮苷（槲皮素-3-O-鼠李糖苷）甜荞、苦荞215金丝桃苷（槲皮素-3-O-β-D-半乳糖苷）甜荞、苦荞316槲皮素-3-芸香糖葡萄糖苷苦荞籽粒217槲皮素-3-芸香糖双葡萄糖苷苦荞籽粒218槲皮素-3-双鼠李糖苷苦荞319槲皮素-3-O-芸香糖基-3’-O-葡萄糖苷苦荞籽粒220甜荞籽粒槲皮素-3-芸香糖苷-7-半乳糖苷苦荞籽粒221异荭草素甜荞322牡荆素甜荞323异牡荆素甜荞3243’，4’，5，7-四甲氧基槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖-（1→6）-O-β-D-吡喃葡萄糖苷苦荞叶225木犀草素苦荞326香橙素-3-O-半乳糖苷甜荞籽粒227花青素（矢车菊-3-葡萄糖苷）日本荞麦228圣草素-5-O-甲醚-7-O-β-D-吡喃葡萄糖基（1→4）-O-β-D-半乳糖苷甜荞籽粒329毒叶素-3-O-木糖苷甜荞籽粒330矢车菊-3-半乳糖苷日本荞麦331山奈酚-3-O-槐糖苷甜荞蜂花粉232山奈酚-O-戊糖己糖苷苦荞233山奈酚-O-戊糖苷苦荞234山奈酚-O-香豆酰己糖苦荞2荞麦属植物黄酮化学成分及其活性评价研究进展余科义1，王明坦2，薄新党1（1.河南应用技术职业学院，河南 郑州 450042；2.河南工业大学，河南 郑州 450001）摘 要：荞麦因富含蛋白质、维生素和矿质元素等营养物质，成为我国谷物中的重要健康食品。
苦荞麦化学成分药理作用及体内代谢研究进展
苦荞麦化学成分药理作用及体内代谢研究进展任强【摘要】苦荞麦[Fagopyrum tataricum(L.) Gaertn]中的化学成分因具有降血糖、降血脂以及抗氧化等药理作用.本文通过CNKI、Science Direct、John Wiley、Springer Link等数据库进行文献检索,并对国内外文献进行研究与分析,对苦荞麦植物中黄酮类、甾体类、萜类、有机酸类等结构类型化学成分、药理作用以及体内代谢方面研究进展进行了较全面的综述,为进一步合理利用苦荞麦植物提供有价值的参考.【期刊名称】《济宁医学院学报》【年(卷),期】2017(040)004【总页数】5页(P251-255)【关键词】苦荞麦;化学成分;生物活性【作者】任强【作者单位】济宁医学院药学院,日照 276826【正文语种】中文【中图分类】R282.4苦荞麦[Fagopyrum tataricum(L.) Gaertn]又名鞑靼荞麦，是蓼科荞麦属一年生草本植物。
作为一种药食同源植物，具有降血糖、降血脂以及抗氧化等作用[1]。
在《本草纲目》中记载：“苦荞麦，性味苦、平、寒。
有益气力，续精神，利耳目，降气，宽肠，健胃的作用”。
同时苦荞麦也是一种具有丰富营养价值的小宗杂粮，具有独特的食疗和保健功能。
苦荞麦源于我国，具有丰富的资源，我国有食用苦荞麦的习惯，被开发成各种具有营养和保健功能的食品。
例如，苦荞麦维夫饼干、麦片、挂面、苦荞麦茶、冲剂以及糖尿病食疗粉等。
糖尿病患者使用苦荞麦食品可以降低餐后血糖水平，使血糖保持在正常水平。
民间常用苦荞麦来治疗糖尿病，具有较好的降血糖、降血脂作用。
本文从化学成分、药理作用和体内代谢3个方面的研究进展进行综述。
经文献检索，关于化学成分研究表明主要含有：黄酮类、糖苷类、有机酸类、甾体类、萜类等成分。
1.1 黄酮类黄酮类化合物主要是黄酮醇及其苷类，主要成分是芦丁[2]、槲皮素[2]、山奈酚[2]、山奈酚-3-O-芸香糖苷[2]、异山奈酚[3]、槲皮素-3-β-D-芸香糖-3′-O-β-葡萄糖苷[4]、槲皮苷[5]、荭草素[6]、异荭草素[6]、牡荆素[6]、异牡荆素[6]。
苦荞黄酮类化合物研究进展
，
Ｃｉ） ｈｎ ａ
ｃ ｍｐ ｓｔ ｎ ｄ ｓ ｉ ｕ ｉｎ ａ ｄ ｔ ｅ ｍｅｈ ｄ ｆｅ ｔ ｃｉｎ ａ ｄ ｐ ｒ ｃ ｔ ｎ ａ ｏ ｔｆ ｖ ｎ ｉ ｓ ａ ｅ ｓ ｍｍａ ｉｅ ．Ｔ ｅ ｆ ｔ ｒ ｆｔ ｅ ｏ ｏ ｉ ｏ ， ｉｔ ｂ ｔ ｎ ｈ ｔｏ ｓ ｏ ｘｒ ｔ ｎ ｕ ｆ ａｉ ｂ ｕ ａ ｏ ｏ ｄ ｒ ｕ ｉ ｒ ｏ ａ ｏ ｉ ｉ ｏ ｌ ｒ ｄ ｈ ｕｕｅ ｏ ｚ ｈ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｎ ｔ ｉ ｔ ｎ ｏ ａ ｏ ｏ ｄ ｓｄ ｓ ｕ ｓ ｄ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔ ｄ ｕ ｉ ｚ ｉ ｆｆ ｖ ｎ ｉ ｓｉ ｉｃ ｓ ｅ ． ａ ｌａ ｏ ｌ Ｋｅ ｒ ｓ ｙｗｏｄ ：Ｆ ｇ ｐ ｒ ｍ ｔ ｒ ｍ ；ｆ ｖ ｎ ｉ ｓ ｅ ｔ ｃｉｎ；ｐ ｒ ｃ ｔ ｎ ａ ｏ ｙ ｕ ｔ ａ ＆ｕ ａ ｌ ｏ ｏｄ ； ｘｒ ｔ ａ ａ ｏ ｕ ｆ ａｉ ｉ ｉ ｏ
苦荞黄酮类化合物研 究进展
田 晓冬 吴卫 国 ２ ， ，
（． １ 湖南农业 大学 食品科技学 院，湖南 长沙 ４ ０ ２ ； ２ 食品科学与生物技术湖南省重点实验室 １ １８ ．
，
湖南 长沙 ４ ０ ２ ） １ １８
摘 要 ：黄酮类化合物是一类生理活性物质 ，具 有特殊的保健 和药 用功能 。概 述了苦荞 中黄 酮类化合物 的化学组成 含量分布和提取 纯化方法 ，并展望 了苦荞黄酮类化合物 的开发利用。
．
Ａ ｓｒｃ ： ｌ ｖ ｎ ｉｓ ｉ ａ ｋｎ ｆｂ ｏ ｃ ｉｅ ｓ ｂ ｔｎ ｅ， ｗ ｉｈ ｈ ｓ ｓ ｅ ｉ ｅ ｌ ａｅ ａ ｄ ｍｅ ｉ ｉａ ｕ ｃｉｎ Ｔ ｅ ｃ ｅ ｃ ｌ ｂ ｔａ ｔ Ｆ ａ ｏ ｏｄ ｓ ｉ ｄ ｏ ｉａ ｔ ｕ ｓａ ｃ ｖ ｈ ｃ ａ ｐ ｃａ ｈ ａｔ ｃ ｒ ｎ ｄ ｃｎ ｌｆ ｎ ｔ ｌ ｈ ｏ ｈ ｈ ｍｉ ａ
金荞麦的化学成分、生理功能及在畜禽养殖中的应用研究进展
金荞麦的化学成分、生理功能及在畜禽养殖中的应用研究进展谭露霖;艾蓉;罗文菊;薛红;邓蓉【摘要】The chemical composition of Fagopyrum dibotrys iscomplex,including flavonoids,terpenoids,steroids,organic acid and so on. Fagopy￣rum dibotrys have oxidationresistance,immunity,antibacterial,antitumor and other physiological function; Fagopyrum dibotrys is a high quality forage grass which contains the high content of crude protein,the low content of crude fiber,and variety of amino acid. Fagopyrum dibotrys is easy to breed andadapat,high to yield,and used in livestock feed as additive for special function. This paper reviews the chemical composition, physiological function and application in livestock of Fagopyrum dibotrys.%金荞麦化学成分复杂，含有黄酮类、萜类、甾体、有机酸等化学成分；具有抗氧化、免疫、抗菌、抗癌等生理功能；粗蛋白含量高，粗纤维含量低，氨基酸种类丰富，有较高的营养价值；金荞麦易繁殖，产量高，是一种适应性强、高产的牧草资源；作为添加剂用于畜禽饲料中有其特殊作用。
文章对金荞麦的化学成分、生理功能、营养价值、繁育种植及在畜禽养殖中的应用进行了综述。
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【 关键词】 养麦 ；黄酮化合物；提取方法 ；含量测定
【 中图分类号】Ｒ ２ ． ９ ７２
Ｒ ｅ ｅ ｒ ｈ Ｐｒ ｇｒ ｓ ｆＦｌ ｖａ ｏｄ ｎ ｓ ａ ｃ ｏ ｅ ｓＯ ａ ｎｉ ｓ Ｉ Ｂｕｃ ｋｗｈｅ ｔ ａ
Ｈｕ ｎ ｎ ｆ ，Ｚｈ ｏ Ｓ ｅ ｇ ｉ ｇ ａ ｇ Ｘｉ ｇｕ ａ ｈ ｎ ｄｎ ２
，
Ｓ ｎ Ｈａ ｙ ｎ ｕ ｏ ａ ，Ｗａ ｇＪｌ ｎ ， Ｔ ｎ ｎ ｉ ｎ ｉａ ｇ ｉ ａ ｇＹａ ｍｅ
（ ． Ｆｃｌ ｆ ｈ ｒ ｃｕｉ ｌ ｃ ｎｅ，Ｋ ｎ ｉｇＭｅｉａ Ｃ ｌ ｇ ，Ｋ ｎ ｎ ５ ０ ； １ ａｕｔ ｏ ａｍａｅｔａ Ｓｉ ｃｓ ｕ ｍｎ ｄｃｌ ｏ ｅｅ ｕ ｍｉｇ ０ ３ ｙ Ｐ ｃ ｅ ｌ ６ １
冻干 燥 ，得 粗 提 取 物 。
２ ３ 热水浸提法 ．
分１ ５个种 ，他们在形态和性 状上有很 大的区别 ，其成分 也 各不相 同 】 。随着人 们 的生活水 平不 断改善提 高 ，荞麦 的 营养和药用价值 越来 越引起 人们 的重视 ，传 统 医学 和现代 医学研究都证实 荞麦 具有降 血糖 、降血 脂 、降 尿糖 、防便
黄酮类 化合物 ，从荞 麦 中提取黄 酮化合 物作 为保健 食品或
药品的原料具有 广 阔的前景 。本 文主要 针对 当前养 麦 中黄
酮类 化合物的研究现状作一探讨 。
１ 荞麦中主要的黄酮化 合物 荞麦 中含有 的主要 黄酮化 合物有 芦 丁 、槲 皮 素 、山奈 酚、山柰酚 一３ 一Ｏ一芸香糖 苷 、槲 皮素 一３一双 鼠李糖 苷 、 槲皮素 一 ３一鼠李糖 双葡萄糖苷 、槲皮素 一 ３一芸香糖苷 一 ７
ｐ ｏ ｅ ｓ ｔｅ ｃ ａｔ． ｒ ｃ ｓ ｈ ｒ ｆ
Ｋｅ ｗｏ ｄ ： ｂ ｃ ｗ ｅ ｙ ｒｓ ｕ ｋ ｈ ￣；ｆａ ａ ｉ ｄ ；ｅ ｔ ｃｉｎ；ｃ ｎ ｅ ｔｄ ｔｒ ｎ ｔ ｎ ｌ ｖ ｎ ｏ ｓ ｘｒ ｔ ａ ｏ ｏ ｔ ｎ ｅｅ ｍｉ ａ ｉ ｏ
荞麦 （ ｕｋ ｈａ） 又名乌麦 、花 麦或三角 麦 ，系蓼科 ｂ ｃｗ ｅｔ （ ｏ ｇｎｃａ ）荞麦属 （ ａｏｙ ｍ）植 物… 。荞麦 大致 可 Ｐｌ ｏａｅｅ ｙ Ｆ ｇｐｌ ｕ
２ ｕ ｎｎｃｌ ｇ ｆｒｄｔ ｎ ｈｎｓ ｄｃ ｅ ， ｕ ｍｎ ５ ５０ ．Ｙ ｎ ａ ｏｌ ｅｏ ａｉｏａ Ｃ ｉｅｅｍｅｉｎ Ｋ ｎ ｉｇ６ ００ ） ｅ ｔ ｉｌ ｉ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｔ ｉ ｒｉｌ ｓｔ ｕ ｈ ｓａ ｔ ｅ ｉ ｏ ｓ ｍｍａ ｉｅ ｃ ｅ ｃ ｃ ｍｐ ｓｔ ｎ，ｍｅｈ ｄ ｆｅ ｔ ｃｉｎ， ｃ ｎｅ ｔ ｅｅ ｍｉ ａｉｎ， ａ ｄ ｗ ｔ ｒ ｗ ａ ｄ ｃ ｒ ｈ ｍｉＭ ｏ ｏ ｉ ｏ ｚ ｉ ｔｏ ｓｏ ｘｒ ｔ ａ ｏ ｏ ｔｎ ｔｒ ｎ ｔ ｄ ｏ ｎ ｉ ｄａ ｎ ｈ
中 国 民 族 民 间 医 药 Байду номын сангаас
・
菊 物 研 究
Ｔｈ ｄ ｃ ｎ ｔ ｄ ｅ ｍｅ ｉ ｉ ｅ ｓｕ ｙ
２ ・ ４
Ｃ ｉｅｅｊｕｎｌｏ ｔｎｍｅｉｉｅａｄ ｅ ｎｐ ａｍ ｃ ｈｎ ｓ ｏｒａ ｆｅ ｏ ｄｃｎ ｎ ｔ ｏｈｒ ａｙ ｈ ｈ
荞 麦 中黄 酮 类 化 合 物 的 研 究 进展
２ １ 回流 法 ．
操 作简便 ，成本低廉 。
２ ５ 超 声提 取法 ．
张杰¨ 用 超 声 提 取 法 研 究 苦 荞 中黄 酮 的 提 取 工 艺 的最
张瑞等 采用 乙醇 回流法 ，以芦丁 、槲皮 素等黄 酮成
佳条件 为 ：乙醇 浓度 ８ ％ ，提 取 温度 ６ ℃ ，超声 时 间 ０ ０
秘等功效 Ｊ 。而发挥这些功效 的物质主要是荞麦 中含有 的
热水 浸提法 的优点 是成 本低 、安全 、适 合 于工业 化生 产。缺点是热水提取 出 的杂质较 多且 由于苦荞 中淀粉 含量
较高 ，用热水浸提后药液粘 度较大 、滤 过 困难 。周瑞 雪 等对苦荞进行水提 取工 艺的研 究。通过 单因素试 验 和正交 试验考察优选 出热 水提取法 的最佳工 艺 ：浸泡时 间 ９ ，料 ｈ 液 比 １ １ ，提取 时 间 ２／ ，提取 次数 ２次 。水 提法得 到 ：５ ｈ次 的苦荞总黄酮纯度可达到 １ ％ 以上。 ０
黄兴富 赵声定 孙浩岩 王继 良
１ ．昆明医学院药学院 ，云南 昆明
唐 艳梅
昆明 ６ ００ ５５ ０
６０ ３ ；２ ５ ０ １ ．云南中医学 院药学 院，云南
【 摘
要】 本文概述了养麦中黄酮 的化学组成 、提取方法、含量测定 ，并对未来荞麦 的研究作 了展望。
【 文献标识码】Ａ 【 文章编 号】１０ — ５７ （００ ３ ０２ ０ ０ ７ ８ １ ２ １ ）１ — ０４— ２
一
肖诗 明¨ 等研究 苦养 麦麸 皮 的热水 浸提 最佳 条件是 ：
在 ７ ７ ℃ 、６ ０— ５ ｈ和 ２ ０倍 水 量 。
２４ 碱提酸沉法 ． 类黄酮含有较 多的 酚羟基 ，呈弱 酸性 ，在 碱性 溶液 中 溶解度较大 ，在酸 性溶 液 中，类黄 酮即可沉 淀析 出。杨德 全 等采用碱提取酸沉淀加醇 （ １ 甲醇 、乙醇和异丙醇 ）的 方法。采用碱提取 酸沉淀 加 乙醇 的方 法从苦 荞 中提 取芦 丁 的较佳条件 ：苦 荞稀碱溶 液 （ Ｈ值 ８—９ ：乙醇 ＝１ １： Ｐ ） ：５ ６ （ 重量 比） ，酸 中和 时 Ｐ Ｈ为 ４ 。该法 提取率 高 ，工艺 简单 ，
半 乳 糖 苷 、黄 酮 醇 、５一羟 基 黄 酮 、原 儿 茶 酸 、儿 茶
素等 。 ２ 苦荞黄酮 的提取 苦荞 中黄酮的提取方法主要有 ：回流法 、索式提取法 、 热水浸提法 、碱提 酸沉法 、超 声提 取法 、微波 提取 法、超 临 界 流 体 萃 取 、酶 法 提 取 等 。