玉米淀粉加工副产物
玉米蛋白粉在水产饲料中的应用20101007151
玉米蛋白粉在水产饲料中应用的研究进展华雪铭, 王军, 韩斌, 周洪琪, 黄旭雄, 陈然, 程媛媛, 胡盼(上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点开放实验室,上海 201306)摘要：本文介绍了玉米蛋白粉的营养价值，综述了在饲料中使用玉米蛋白粉对水产动物生长、饲料适口性、原料表观消化率、饲料氨基酸平衡、鱼体生化指标、肌肉成分以及养殖水环境的影响，初步探讨了改善水产动物对玉米蛋白粉利用率的途径，提出应加强不同水产动物就玉米蛋白粉在体内的代谢、对养殖水环境的影响、对机体抗病免疫力和肌肉风味的影响以及玉米蛋白粉对除鱼粉外的动物蛋白源的替代研究。
关键词：玉米蛋白粉；水产动物；利用Study advance of corn gluten meal in aquatic feedHUA Xue-ming, WANG Jun, HAN Bin, ZHOU Hong-qi, HUANG Xu-xiong,CHEN Ran, CHENG Yuan-yuan, HU Pan(Key Laboratory of Exploration and Utilization of Aquatic Resources Certificated by the Ministry of Education,Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)Abstract：This paper introduces nutritional value of corn gluten meal (CGM)，and reviews the effects of CGM on growth performance, palatability of the feeds, apparent digestibility coefficient，balance of amino acids, body biochemical index, muscle composition and aquatic environment when the aquatic animals were fed with the diets containing CGM. The ways to improve the utilization of CGM by aquatic animals are also discussed. It should be further researched focusing on metabolism of CGM in different aquatic animals, effect of the replacement of fish meal by CGM on disease resistance, immunity and meat flavor. With increasing raw material prices, the replacement of other animal proteins expect for fish meal by CGM will be significance.Keywords: corn gluten meal; aquatic animals; utilization.我国水产养殖业正朝着集约化和规模化迈进。
玉米加工副产物在生物制药的利用考核试卷
12.以下哪些药物载体可以由玉米加工副产物制备？（）
A.微球
B.纳米粒
C.水凝胶
D.脂质体
13.玉米加工副产物在生物制药中的研究热点涉及以下哪些领域？（）
A.生物催化
B.药物输送
C.生物材料
D.药物合成
14.以下哪些酶制剂可以从玉米加工副产物中提取？（）
A.淀粉酶
B.纤维素酶
C.蛋白酶
9. ABC
10. ABC
11. ABC
12. ABC
13. ABC
14. ABC
15. ABC
16. ABC
17. ABC
18. ABC
19. ABC
20. ABC
三、填空题
1.玉米蛋白粉
2.纤维素酶
3.微球
4.生物降解塑料
5.脂质体
6.淀粉酶
7.药物传递系统
8.纳米纤维素
9.缓释
10.聚乳酸
四、判断题
1.请描述玉米加工副产物在生物制药中的应用，并举例说明其在药物载体和药物释放系统中的作用。
2.玉米淀粉在生物制药中有哪些具体应用？请详细说明其作为药物缓释材料的特点和优势。
3.玉米皮在制备生物降解材料方面的潜力如何？请探讨其在生物材料领域的应用前景及其对环境保护的意义。
4.请分析玉米加工副产物在生物制药领域的研究发展趋势，以及可能面临的挑战和解决策略。
9.以下哪些因素使得玉米加工副产物在生物制药中具有优势？（）
A.丰富的资源
B.低廉的成本
C.良好的生物相容性
D.易于化学修饰
10.玉米加工副产物中可用于生物制药的成分有（）
A.玉米蛋白粉
B.玉米淀粉
发酵饲料原料的特点及发酵优势
发酵饲料原料的特点及发酵优势导读发酵饲料的原料很多，按来源可分为：饼粕类，粮食加工厂的副产品类，微生物发酵加工厂的下脚料类，菌菇生产的基料，果蔬加工厂的下脚料类，植物的根、茎、叶类，畜禽屠宰场的下脚料类，水产品加工厂的下脚料类，薯渣类等。
随着发酵饲料技术的日渐成熟及工艺设备的不断完善，更多的自然界产生的有机物及更多的加工副产物将成为发酵饲料的原料，利用率得到进一步的提高。
下面结合发酵饲料的特点来介绍各种发酵原料。
1饼粕类我国饼粕类资源十分丰富，主要有：大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生粕、玉米胚粕、芝麻饼粕、油茶饼粕、茶籽饼粕、葵花籽饼粕、亚麻籽饼粕、红花籽粕等。
这些原料都富含植物蛋白，其蛋白质质量分数一般都在30%以上。
1.1 大豆粕“大豆粕”又称“豆粕”，是大豆经过提取豆油后得到的副产品。
外观呈浅黄色至浅褐色的不规则碎片状，具有烤大豆香味。
豆粕中蛋白质质量分数为45%～52%，低聚糖质量分数为10%～15%，多糖和纤维素质量分数为20%～25%。
豆粕营养虽丰富，但含有抗营养因子。
人们很早就发现，直接摄入豆科籽实会导致人和动物的胰腺肿大、过敏反应、生长缓慢、日粮养分利用率下降以及一些不良生理反应的现象，这些都是由大豆中含有的多种抗营养因子造成的。
发酵豆粕是豆粕经过生物发酵的产物，目前已成为鱼粉最好的替代品。
该产品是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合，以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等活性物质。
作为动物饲料发酵豆粕比豆粕有以下优点：(1)无抗原和抗营养因子，经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β-伴球蛋白、植酸等抗营养因子被消除，有利于维持动物肠道组织结构，促进免疫功能，提高生产性能。
(2)营养成分更加丰富，马文强等通过枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌对豆粕进行发酵，结果表明：发酵后豆粕中粗蛋白质含量比发酵前提高了13.48%，氨基酸含量比发酵前提高了11.49%，粗纤维素这些难消化吸收物质被酶分解降低，矿物质也相对增加。
玉米皮多糖提取工艺的研究
作用 。目 国 内对玉米皮 中膳食纤维 的提 取方 ］ 前
法有所 报道 ｌ ， ３ 而对玉 米 皮 中多 糖 的 提取 方 法 尚无 ］ 报道 。本 文对 玉米皮 中水溶 性 多糖 的提 取工 艺进 行 了研究 ， 为 玉米皮 的深加 工提 供参 考 。 旨在
加酒精至 ７ ％乙醇浓度一沉淀依次用无水 乙醇、 ０ 丙
酮 和 乙醚洗 涤 Ｏ ℃干燥 ， 玉米皮 多糖 。 得 １ ２ ２ 多糖提取 效 果 的 比较 玉米 皮 在 一定 温度 ． ．
下进行提取后 ， 取离心后的上清液 ， 用苯酚硫酸法测 定其 中 多 糖 含 量 ， ４ ０ｍ 波 长 的 吸 光 度 值 以 ９ｎ
（ ） 为多糖 提取 率 的评价 指标 。 Ａ∞ 作
１ 材 料 与 方 法
１ １ 材 料 ．
１２３ 提取 工艺研 究的 实验设计 ①温度对多糖 ．．
提取 率 的影响 。取 玉米皮 脱 脂样 品各 １ ， 水定 容 ｇ加 到 ２ ｍ 分 别 放 入 ７ ￣ ８ ￣ ９ ￣ Ｉ０Ｃ水 浴 中 ５ Ｌ， ０Ｃ，０Ｃ，０Ｃ，Ｏ ￣ 玉米 皮来 自玉米 淀粉 厂 ， 晒干后 备用 。 尤尼柯 仪器 有 限 公 司生 产 的 ７０ ２０可 见 分 光 光 度计 ， 海 安 亭 科 学 仪 器 厂 生 产 的 Ｔ Ｌ一５ Ｂ离 上 Ｄ ０
Ａｂｓｒ ｃ Ｅ ｔａ ｔ ｎ ｍｅ ｏ ｆｗ ｔｒ— ｓｌｂｌｙ ｐ ｌｓｃ ｈ ｒ ｅ ｉ ｏｎ ｓｉ ｓ ｓｕ ｉｄ ｉ ｈｓ ｐ ｐ ｒ Ｔ ｅ ｒｓ ｌ ｔ ａ ｔ： ｘｒｃｉ ｔ ｄ ｏ ａｅ ｏ ｈ ｏｕ ｉｔ ｏｙａ ｃ ａｉ ｎ ｃ ｒ ｋｎ ｗａ ｔｄｅ ｎ ｔｉ ａ ｅ ． ｈ ｅｕｔ ｉ ｄ ｓ
Ｋｅ ｒ ｓ： ｏｎ ｓ ｉ ｐ ｌｓｃ ｈ ｒ ｅ ｅ ｔ ｃｉｎ ｙ ｗｏ ｄ ｃ ｒ ｋｎ； ｏｙａ ｃ ａｉ ；ｘｒ ｔ ｄ ａ ｏ
玉米浸泡液的综合利用
玉米浸泡液的综合利用张云;楚杰;何秋霞;郭敬兰;韩利文;刘可春【摘要】概述了玉米浸泡液的开发现状,综述了玉米浸泡液的综合利用研究进展,为玉米浸泡液更深层次的高值化利用提供科学依据.%This paper summarized the present status of the use of corn soaking water,and reviewed the research progress of comprehensive utilization of corn soaking water to provide scientific basis for the high value utilization of corn soaking water.【期刊名称】《中国食物与营养》【年(卷),期】2017(023)003【总页数】3页(P24-26)【关键词】玉米浸泡液;营养成分;综合利用【作者】张云;楚杰;何秋霞;郭敬兰;韩利文;刘可春【作者单位】山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室,济南250014;山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室,济南250014;山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室,济南250014;山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室,济南250014;山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室,济南250014;山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室,济南250014【正文语种】中文我国是玉米加工产业大国，每年全国玉米淀粉产量达2 600万t，其加工过程每年产生高达2 080万t的玉米浸泡液[1]。
玉米低聚肽粉
❖ 米低聚肽各个分子质量区间的比例变化不 超过1％ ，ACE抑制率保持在68．17％ 一
71．11％ ；(3)分别经过胃蛋白酶单独消化、 胰蛋白酶单独消化、先胃蛋白酶消化再胰 蛋白酶消化，玉米低聚肽各个分子质量区 间的比例变化不超过5％ ，ACE抑制率保持 在64．17％ 一69．26％ 。试验结果显示， 温度以及pH的变化对玉米低聚肽的组分以 及ACE抑制活性的影响很小，产品具有良 好的热稳定性，p对化学性肝损伤有 辅助保护功能实验
山东天久生物技术有限公司 山东省疾病预防控制中心
方法
❖ 人体推荐量为每天4g/人，实验设三个剂量 ❖ 组，即：0.33g/kg.bw组，0.67g/kg.bw组、 ❖ 2.00g/kg.bw组，低、中、高三个组的剂量分 ❖ 别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、30 ❖ 倍。分别称取0.66g、1.34g、4.00g样品用蒸 ❖ 馏水溶解，定容40ml，作为低、中、高剂量 ❖ 组受试物。同时设立空白组、模型对照组、 ❖ 和联苯双酯对照组(250mg/kg.bw)。
从氨基酸组成来看，玉米肽的氨基酸组成与玉米蛋白的氨 基酸组成具有平行关系，富含谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、 亮氨酸(Leu)、脯氨酸(Pro)。玉米蛋白粉是酶水解生产玉 米肽的原料。是玉米淀粉加工中的副产物，它是由玉米籽 粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳经淀粉分离机分出的蛋白 质粉。一直以来作为淀粉生产中的废料被排放，或者少数 作为动物粗饲料。玉米蛋白粉中蛋白质含量约为60%，其 中68%为醇溶蛋白，28%为谷蛋白，12%为球蛋白。
三、玉米肽抗疲劳作用的实验研 究
吉林农业大学食品工程学院
❖ 方法：本实验是通过小鼠游泳试验、爬杆 试验，昆明种雄性小鼠,6～8 周龄,体重 18g～22g。将小鼠随机分为4 组,每组12 只, 组间体重经t 检验无显著差异。对照组、低 剂量、中剂量组和高剂量组,饲养受试物量 分别对应为:0 ,0. 3 ,0. 5 和1. 5g/ kg 的玉米 肽,对照组给同体积的蒸馏水。每10g 体重 给药0. 2mL 。采取灌胃法,连续给予受试物
玉米淀粉的生产工艺流程介绍
玉米淀粉生产技术玉米是从玉蜀黍穗上剥离下的玉米粒，玉米粒含水分１２－１６％、淀粉７０－７２％、蛋白质８－１１％、脂肪４－６％、灰分１．２－１．６％、纤维５－７％。
玉米淀粉用途很广，既可用于食品工业，也能用于造纸、纺织、化工、医药等部门。
以玉米为原料制造淀粉的方法很多，基本工艺流程如下：玉米—>清理—>浸泡—>粗碎—>胚的分离—>磨碎—>分离纤维—>分离蛋白质—>清洗—>离心分离—>干燥—>淀粉。
具体生产流程如下：(1)清理清除玉米原粮中的杂质，通常用筛选、风选、比重分选等。
(2)浸泡玉米子粒坚硬，有胚，需经浸泡工序处理后，才能进行破碎。
玉米通过浸泡，第一，可软化子粒，增加皮层和胚的韧性。
因为玉米在浸泡过程中大量吸收水分，使子粒软化，降低结构强度，有利于胚乳的破碎，从而节约动力消耗，降低生产成本。
另外胚和皮层的吸水量大大超过胚乳，增强了胚和皮层的韧性，不易破裂。
浸泡良好的玉米，如用手指压挤，胚即可脱落。
第二，水分通过胚和皮层向胚乳内部渗透，溶出水溶性物质。
这些物质被溶解出来后，有利于以后的分离操作。
第三，在浸泡过程中，使粘附在玉米表面上的泥沙脱落。
能借助玉米与杂质在水中的沉降速度不同，有效地分离各种轻重杂质，把玉米清洗干净，有利于玉米的破碎和提取淀粉。
浸泡玉米的方法，目前普遍用管道将几只或几十只金属罐连接起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，进行逆流浸泡，浸泡水中通常加二氧化硫，以分散和破坏玉米子粒细胞中蛋白质网状组织，促使淀粉游离出来，同时还能抑制微生物的繁殖活动，但是二氧化硫的浓度最高不得超过0．4％，否则酸性过大，会降低淀粉的粘度。
温度对二氧化硫的浸泡作用具有重要影响，提高浸泡水温度，能促进二氧化硫的浸泡效果。
但温度过高，会使淀粉糊化，造成不良后果，一般以50—55℃为宜。
浸泡时间的长短对浸泡作用有密切关系。
浸泡时间短，蛋白质网状组织不能分散和破坏，淀粉颗粒不能游离出来。
玉米深加工流程图
选择玉米的品质 （特别是 霉变） ，除杂、去石，避免 缺水
烘干后胚芽含水≤5%
碎
干胚中烧焦胚率≤1% 干胚芽破损率≤5%％
（胚芽） 胚 芽 分 离 干燥 粗 燥 远心浓缩 过 干 滤 燥 干 燥 别
中 和 脱 色 远 心 分 离 脱 蜡 过 滤 脱 臭 干 燥
玉米淀粉及副产物加工图 玉
精 浸 破
浸泡液温度为 48-52 度 ，浸 泡时间为 48-72 小时， 浸泡 液 为 浓 度 0.15% 0.35% 0.15%－ 的亚硫酸和水组成
米
（萃取液） 选 泡 浓 缩
进磨玉米水份 42%—45%， 进磨玉米与工艺水之比约 为 1：1.5～1：2.5 破碎粒度 5-8 瓣
玉米浸提液
玉米蛋白粉
玉米麸 玉 米 淀 粉
玉米胚芽粕
玉米浸提物
玉 米 油
原料 含量 水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 粗纤维
玉米蛋白 粉 60% 9.0~12.0 60.0~65.0 1.0~5.0 0.5~3.7 0.5~2.5
油 各种副产品的营养指标参考值 单 位 %） （ 玉米蛋白 玉米麸 玉米胚芽粕 玉米浸提液 玉米浸提物 备注 粉 40%
9.0~12.0 41.0~45.0 1.0~3.5 2.0~4.0 3.0~6.0 10.0~12.0 20.0~25.0 1.0~4.0 5.5~7.5 7.0~10.0 8.0~13.0 20.0~23.0 1.0~4.0 1.5~2.5 9.5~12.5 50.0~53.0 18.0~23.0 ---7.0~8.0 0.5 4.0~6.5 30.0~33.0 1.5 8.8~11.0 4.0~6.5 引： 饲料原料要览 玉米淀 粉、 米 玉 油食用 价值高
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玉米淀粉加工副产物
玉米淀粉加工过程中，除了获得淀粉产品外，还会产生大量的副产品。
主要包括以下几种：
1. 高粱糠：在玉米淀粉的湿法生产过程中，由于需要去除玉米的杂质和蛋白质等，所以产生了大量的高粱糠。
这种副产品可以作为饲料，用于生产动物饲料和禽类饲料等。
2. 玉米蛋白粉：在玉米淀粉的干法生产过程中，会将玉米蛋白质分离出来，形成玉米蛋白粉。
这种副产品可以作为人类食品的添加剂，也可以作为动物饲料的高蛋白成分。
3. 玉米胚芽油：在湿法生产过程中，提取出的玉米胚芽可以用来生产玉米胚芽油。
这种油含有多种营养物质，如维生素E、蛋白质、磷脂等，可以作为保健品和食用油。
4. 玉米糠：玉米淀粉干法生产中，玉米外壳和胚芽的部分被分离出来，形成玉米糠。
这种副产品可以作为饲料，用于生产家禽、家畜等动物的饲料。
以上是玉米淀粉加工中的几种主要副产品。
这些副产品的合理利用，不仅可以减轻污染，还能够增加经济效益。
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