副产品的利用
粮油副产品综合利用
第一章绪论1、粮油原料中同时含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，有时，以其中的某一种营养物质为主要提取和加工对象，而其他营养物质就可能成为副产品。
因此副产品其实是相对主产品而获得的名称，有时副产品的利用价值并不一定小于主产品。
例如以大豆为原料提取豆油的产业中。
豆油是主产品大豆中的蛋白质和碳水化合物等都是副产品。
2、粮油加工副产物主要包括：粮油原料籽粒的皮壳经蹍磨加工形成的稻壳、米糠、麸皮；油料提取油脂后形成的饼粕；玉米等粮食淀粉加工分离出来的皮渣纤维；油脂精炼形成的油脚、皂脚；粮油精深加工形成的含可溶性成分的废液；粮油原料植物的秸秆、穗轴、藤蔓等也作为副产品。
（新的副产品：废糖蜜，醪糟）3、粮油原料的主要营养成分：淀粉、蛋白质、脂肪。
主要存在于粮油原料籽粒的胚乳、子叶等主要营养器官，成为粮油加工与利用的主产品。
而功能营养成分存在于皮层、胚芽、茎叶中，粮油原料的副产品是除淀粉、蛋白质、脂肪三大类成分之外的大部分营养成分。
粮油副产品中含有丰富的多糖、低聚糖、蛋白质、维生素、色素、黄酮类、生物碱等有效成分。
多糖类物质：抗肿瘤、抗病毒、增强免疫力等多种生理功能。
4、低聚糖：由2-10个分子单糖通过糖苷键形成的直链或支链低聚度聚合糖。
具有低热量、难消化、抗龋齿、促进肠道中有益菌群双歧杆菌的增殖等生理功能。
5、维生素E：抗氧化、防癌、抗衰老、预防早老性老年痴呆症、提高机体免疫力、抗不育等生理活性功能，维生素E有天然和合成两类。
合成的维生素E并不严格意义上的生育酚，而是生育酚的醋酸酯，它的生物活性远不及天然维生素E，此外，合成品中所含杂质成分对人体可能造成的潜在危害，使得人们更青睐于天然维生素E。
6、多酚类物质：花生红衣和仁中含有相当多的藜芦醇，其含量是葡萄中的上百倍。
7、甾醇类化合物：一般植物油及加工副产物的植物甾醇含量最丰富，水果和蔬菜中含量少。
8、农副产品综合利用加工技术：提取技术，分离技术，浓缩技术，干燥技术。
钢铁工业副产品的综合利用
钢铁工业副产品的综合利用钢铁工业是我国最为重要的基础行业之一，在维持国家经济运行中起着极为重要的作用。
然而，除了钢铁生产外，该产业还有着大量的副产品。
这些副产品在未得到有效利用前，会对环境造成污染，浪费了宝贵的资源。
因此，如何对钢铁工业副产品进行综合利用，不仅可以保护环境，促进可持续发展，还可以节约资源，降低生产成本，增加产品附加值。
本文将从以下几个方面展开讨论：一、钢铁工业副产品种类及其特点钢铁工业副产品主要包括废渣、废水、废气和固体废物。
具体来说，废渣包括炉渣、煤渣、钢渣、铁渣等，其特点是硬度大、重量重、体积大；废水包括生产废水、冷却废水、污水等，其特点是含有有机物、重金属和酸碱盐等污染物；废气包括高炉煤气、炼钢炉煤气、转炉煤气、焦炉煤气等，其特点是含有大量有害物质，如一氧化碳、二氧化硫、氰化物等；固体废物主要包括废钢、废钢铁、废油等，其特点是资源化利用难度大、排放量相对较小。
二、钢铁工业副产品综合利用的重要性钢铁工业副产品综合利用具有多方面的重要意义。
一方面，它可以降低环境污染，减少资源浪费。
例如，炉渣可以通过综合利用制成水泥、路基等材料；废水可以通过预处理、中水回用等方式达到回用标准，减少对水资源的压力；废气可以通过脱硫、脱硝等措施降低对大气的污染。
另一方面，钢铁工业副产品综合利用还可以降低生产成本，提高经济效益。
例如，利用废钢铁生产重型钢材可以降低成本，同时提高产品质量；利用炼钢炉煤气发电可以提高工业用电的供给质量。
三、钢铁工业副产品综合利用技术的应用状况目前，国内外都在积极推进钢铁工业副产品的综合利用。
在废渣方面，利用炉渣生产水泥是一种常见的方式，全球多个国家都在采用这种方法，中国已经发展成为废弃物处理的重要手段之一；在固体废物方面，利用废钢生产、再生钢铁、钢丝等产品已经成为常见的资源化方式；在废水处理方面，采用预处理、中水回用等技术已经得到了广泛应用；在废气治理方面，利用先进的脱硫、脱硝等技术可以降低排放浓度，切实减少对大气的污染。
农业知识科普合理利用农作物的副产品
农业知识科普合理利用农作物的副产品农业知识科普合理利用农作物的副产品农业是人类生活不可或缺的重要部分，而农作物的副产品，也是农业的宝贵资源。
合理利用农作物的副产品不仅可以增加农民的收入，还可以促进农业的可持续发展。
本文将介绍一些常见的农作物副产品及其利用价值，希望能够提高大家对农业知识的认识。
一、饲料农作物的副产品中，有很多适合用作饲料的资源。
例如，玉米秸秆、豆粕等副产品可以制作高质量的饲料，供养畜禽动物。
这不仅可以减轻养殖业对传统饲料的依赖，还可以提高养殖动物的生长率和养殖成本的效益。
合理利用农作物的副产品作为饲料，对农民来说是一种经济实惠的选择。
二、生物质能源农作物的副产品中富含有机物质，可以被利用来生产生物质能源。
例如，秸秆可以用来发酵产气，制备生物质燃气；生物质燃气可以替代传统的化石燃料，减少对环境的污染，同时也可以降低农民的能源消耗成本。
此外，农作物的副产品还可以通过生物质颗粒的方式，制成生物质颗粒燃料，用来供热和供电。
因此，合理利用农作物的副产品可以推动可再生能源的发展，实现农业的绿色转型。
三、有机肥料农作物的副产品中含有丰富的有机物质，可以作为优质的有机肥料。
例如，农田秸秆、豆渣等可以通过厌氧发酵，制成有机肥，用于土壤改良。
有机肥料能够提供丰富的养分，改善土壤结构，增加土壤肥力，有助于提高农作物的产量和品质。
合理利用农作物的副产品制作有机肥料，对于推广有机农业、提高土壤质量具有重要的意义。
四、食品加工农作物的副产品还可以用来进行食品加工，创造更多的农产品附加值。
例如，水果、蔬菜的皮、核、茎叶等可以制作成果蔬干、酸奶、果酱等产品，丰富人们的膳食结构。
此外，豆渣、米糠等副产品还可以制作豆制品、米制品等，进一步开拓农产品的市场。
食品加工是农作物副产品的重要利用方式，可以增加农民的收益，提高农产品的附加值。
五、工业原料农作物的副产品还可以作为工业原料，应用于各种工业领域。
例如，农作物秸秆可以制备生物基材料，用于纸张、纤维板、造纸、建材等领域。
如何利用畜牧业的副产品提升附加值
如何利用畜牧业的副产品提升附加值畜牧业作为重要的农业部门，在满足人类食物需求的同时，也产生了大量的副产品。
如何利用这些副产品，提升其附加值，对于促进畜牧业可持续发展和农村经济增长至关重要。
本文将从不同的角度探讨如何有效地利用畜牧业的副产品，以实现附加值的提升。
一、畜牧业副产品的概述畜牧业副产品是指在畜牧业生产过程中，除了主要产品（如肉、奶等）外所产生的其他附加物。
这些副产品包括但不限于动物毛发、内脏、骨骼等，具有较高的潜在经济价值。
然而，由于缺乏有效的利用渠道和技术手段，大部分畜牧业副产品往往被当做废弃物处理，导致资源的浪费和环境的污染。
二、合理利用畜牧业副产品的重要性合理利用畜牧业副产品可以带来多重经济和环境效益。
首先，副产品的有效利用能够增加畜牧业产值，提升经济效益。
其次，合理利用副产品还有助于降低畜牧业生产成本，提高生产效率。
同时，副产品的加工利用还可以创造就业机会，促进农村经济增长。
此外，合理利用畜牧业副产品还有助于减少环境排放，实现循环利用，减轻环境压力。
三、利用畜牧业副产品的途径1. 增加附加值的产品开发将畜牧业副产品进行深加工，开发出高附加值产品。
例如，利用动物内脏加工制成肉制品、药品、化妆品等，有效提高副产品的经济价值。
此外，利用动物皮毛制作成衣物、饰品等，同样可以增加副产品的附加值。
2. 转化为有机肥料畜牧业副产品中的动物粪便、尿液等有机物质是优质肥料的重要原料。
通过科学处理和资源化利用，将副产品转化为有机肥料，不仅可以提高土地肥力，促进农作物生长，同时也减少了对化学肥料的依赖，降低了农业生产的环境风险。
3. 制作饲料和饲料添加剂动物内脏和骨骼含有丰富的营养物质，可以用于制作饲料和饲料添加剂。
通过科学的配方和加工技术，将副产品转化为高蛋白、高能量的饲料，提高畜禽的生产性能，降低饲养成本，同时也减少了对传统饲料原料的依赖。
4. 制作生物质能源畜牧业副产品中的部分有机物质可以通过生物质能源技术转化为生物气、生物柴油等可再生能源，不仅可以满足农村能源需求，还能减少对传统能源的依赖，提高能源利用效率。
副产品的利用
四副产品的利用副产品的利用分为：脏器利用，其他副产品利用，兔粪尿的利用。
脏器利用兔的脏器食用价值很低，一经综合利用，其经济价值甚为可观，弃之却十分可惜。
(一)兔肝利用兔肝呈红褐色，位于腹腔前部，重40～80克，占体重3％左右。
兔肝在医药工业上可用以制肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。
现以制肝浸膏为例，简介其提取过程。
1．原料要求取新鲜或冷冻的健康兔肝，清除肌肉、脂肪及结缔组织，放入绞肉机中绞碎呈浆状。
2．制作方法(1)浸渍绞碎后的肝浆置于蒸发锅内，加水半量，混合均匀，然后按原料重量加0．1％硫酸(用水稀释后加入)，搅拌均匀，氢离子浓度为1000～10000纳摩／升(pH5～6)，加热至60～70℃，恒温30分钟，再迅速加热至95℃，保温15分钟。
(2)过滤取加热的肝浆过滤，滤渣加水适量再作第二次过滤，将两次肝渣滤液离心分离，合并备用。
(3)浓缩取滤液进行60～70℃蒸发浓缩或真空浓缩至膏状，按肝膏重加入0．5％苯甲酸作防腐剂，即得肝浸膏，出膏率为5％～6％。
(4)配料目前常用制品为肝膏片。
配料方法为：每1万片含肝浸膏3千克，淀粉适量，硬脂酸镁27克。
肝浸膏加适量淀粉拌匀后，80℃干燥，粉碎成细粉，过100目筛，加适量75％乙醇为湿润剂，用18目筛整粒后，加入硬脂酸镁，拌匀压片包糖衣即得。
3．成品性质与规格每片含肝浸膏0．3克，硬脂酸镁 2．7毫克，易溶于水，不溶于醇，置空气中容易潮解。
主要用于治疗人的慢性肝炎、肝硬化等症，也可作治疗贫血及营养不良的补剂。
(二)兔胰利用兔的胰脏既是消化腺，又是内分泌腺，胰液中含有胰蛋白酶；胰脂肪酶、胰淀粉酶。
利用胰脏可提取胰酶、胰岛素等。
现以胰酶为例，简介其提取过程。
1．原料要求取新鲜或冷冻的健康兔胰脏，除去脂肪及结缔组织。
原料胰脏质量是提取胰酶的关键，采集的胰脏应在3小时内送入冷库，于-14℃以下冷藏；如立即投料，可不经冷冻阶段；冻胰在半融状态下应绞碎，绞好的胰浆贮存温度应低于4℃。
猪肉加工副产品的综合利用与价值开发
猪肉加工副产品的综合利用与价值开发猪肉是我国饮食文化中非常重要的肉类产品之一。
然而，在猪肉加工过程中会产生大量的副产品，包括猪骨、猪皮、猪内脏等。
如何对这些副产品进行综合利用并开发其价值，不仅能够降低资源浪费，还可以带来经济效益和环境效益。
1. 猪骨的综合利用与价值开发猪骨富含胶原蛋白和矿物质等营养成分，具有较高的价值。
目前，常见的猪骨产品主要包括骨粉、骨胶或骨糖胶等。
骨粉可用于饲料生产，提高动物的骨骼健康；骨胶或骨糖胶可用于食品添加剂，提供口感和稳定性。
此外，猪骨还可提取骨胶原蛋白，应用于医药、保健品、化妆品等领域。
2. 猪皮的综合利用与价值开发猪皮是一种富含胶原蛋白的副产品，广泛应用于食品加工和皮革工业。
在食品加工中，猪皮可制作成猪皮薄脆、猪皮冻等美食；在皮革工业中，猪皮可加工成高质量的皮革制品，如鞋、箱包等。
此外，猪皮还可提取胶原蛋白，应用于医药、化妆品等领域的生产。
3. 猪内脏的综合利用与价值开发猪内脏包括猪心、猪肝、猪肺等，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等。
这些副产品可作为食品原料，制作成各种美味的猪内脏菜肴。
同时，猪内脏还可提取肝素、胆固醇和胰蛋白酶等活性物质，应用于医药、保健品等领域。
4. 其他猪肉加工副产品的综合利用与价值开发除了猪骨、猪皮和猪内脏，猪肉加工过程中还会产生其他副产品，如猪血、猪蹄等。
猪血可制作成血肠、血豆腐等食品；猪蹄可制作成猪蹄筋、猪蹄凉皮等传统美食。
这些副产品在食品加工和医药领域都有广泛的利用价值。
综合利用和价值开发猪肉加工副产品，不仅可以降低资源浪费，还能带来经济效益和环境效益。
在推动副产品利用的过程中，政府可以制定相关政策，鼓励企业进行研发和创新；企业可以加强技术研究，开发出更多高附加值产品；消费者可以增加对副产品的接受度，从而推动市场需求的增长。
在猪肉加工副产品的综合利用与价值开发中，我们需要注重科学研究、技术创新和市场需求的结合。
只有充分发挥副产品的潜力，才能实现资源的最大化利用并带来更多的经济和社会效益。
畜禽副产品的综合利用
畜禽副产品的综合利用内脏畜禽内脏包括心、肝、胰、脾、胆、胃、肠等。
国人有偏好食内脏的饮食习惯，因此可以将其加工成各种营养丰富的特色食品。
同时，它们更是医药工业中生化制药的重要原料，可以从中提取生物活性成分。
如从动物肝脏中提取多种药物：肝浸膏、水解肝素、肝宁注射液等；从胰脏中制备许多生化制品：高效能消化药物胰酶、各类蛋白酶、胰岛素、胰组织多肽、胰脏镇痉多肽等；猪胃黏膜中含有多种消化酶和生物活性物质，利用它可以生产胃蛋白酶、胃膜素等；从猪脾脏中可以提取猪脾核糖、脾腺粉等；抗凝血、抗血栓、预防心血管疾病的药物，如肝素钠、肝素钙、肝素磷酸酯等，制造粗胆汁酸、脱氧胆酸片、胆酸钠、降血压糖衣片、人造牛黄、胆黄素。
骨畜骨可以用来制备骨粉（粗制骨粉、蒸制骨粉、蛋白骨粉）、骨糊、骨炭、磷肥、骨泥、骨味素、骨味汁、骨味蛋白肉、骨胶、骨油、提取硫酸软骨素等。
毛皮由于家禽羽毛结实耐用、弹性强、保暖性能好，可用来制作羽绒被、羽毛褥、羽绒服装和枕心的填充料。
而羽绒的下脚料或残次品，含l8种氨基酸，除赖氨酸较低外，其他均高于鱼粉，因此可加工成羽毛粉饲养畜禽。
马、牛、驴等大牲畜身上的绒毛，是高档的毛纺织品原料，可以制成呢绒、地毯、服装等毛绒产品。
猪鬃硬度适中，具有弹性强、耐热、耐磨等特点，因此很适合制作各种民用、军用及工业用刷，另外还是提取光氨酸、谷氨酸的好原料。
动物皮中胶原蛋白的含量可达90%以上，是世界上资源量最大的可再生动物生物资源，因此可利用动物皮生产胶原蛋白。
另外，动物皮还可作为制革工业的原材料，最终制作成高附加值的各类皮具等皮制品。
血畜禽血液可以采用喷雾干燥制备血粉或生物技术制备微生态血粉用于饲料工业；可以制成新的食品微量元素添加剂，用于高蛋白富铁食品的研发；在医药行业应用较多，主要是提取一些生物活性成分，如血卟啉衍生物、原卟啉钠、SOD、血肽素、凝血酶、血红素、免疫球蛋白等。
动物性食品副产品加工前景广阔动物性食品是人们日常生活中重要营养食品。
如何利用畜牧业的副产品实现资源循环利用
如何利用畜牧业的副产品实现资源循环利用畜牧业是农业的重要组成部分，既为人们提供了丰富的肉类和乳制品，又产生了大量的副产品。
这些副产品不仅包括畜禽粪便、畜禽屠宰废弃物、剪毛剩余等有机废弃物，还包括动物骨粉、动物尸体等。
合理利用畜牧业的副产品，实现资源循环利用，对于促进农业可持续发展和环境保护具有重要意义。
本文将从利用畜禽粪便、副产品的生物能源潜力以及副产品的其他可能应用等方面进行探讨。
一、畜禽粪便的利用畜禽粪便是畜牧业中最主要的有机废弃物之一，其富含有机质和养分，对土壤改良和农作物生长具有重要作用。
其中，畜禽粪便中的养分主要包括氮、磷、钾等，可作为肥料施用于农田中。
利用粪便中的养分进行有机肥料的生产，既可以解决养分回收的问题，又能够提高农作物产量和土壤质量。
另外，畜禽粪便还可用于生物气体的产生。
通过沼气池的建设，将畜禽粪便进行厌氧发酵，可以产生沼气作为能源利用。
沼气是一种清洁可再生能源，可用于家庭烹饪、供暖等方面。
同时，沼渣是沼气发酵过程中的副产物，可以作为有机肥料施用于农田中。
二、副产品的生物能源潜力除了畜禽粪便外，畜牧业的其他副产品也具有生物能源潜力。
动物骨粉和动物尸体可以通过生物质能源的转化，产生生物燃料，如生物柴油、生物乙醇等。
生物质能源是一种可再生能源，其利用不仅可以减少对化石能源的依赖，还可以减少环境污染。
此外，剪毛剩余也可以利用其纤维素的特性进行生物能源转化。
纤维素是一种常见的生物质，可通过生物发酵或生物化学法转化为乙醇或生物气体，用作替代能源。
这种利用剪毛剩余进行生物能源转化的方式不仅可以实现资源的再利用，还有助于减少剪毛废弃物的排放和污染。
三、副产品的其他可能应用除了利用副产品进行生物能源转化外，畜牧业的副产品还有许多其他可能的应用。
例如，动物骨粉可以经过处理后用作饲料添加剂，增加动物饲料的蛋白质含量。
同时，动物尸体也可以进行无害化处理，提取其中的胶原蛋白和脂肪，用于制备化妆品、药品等产品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四副产品的利用副产品的利用分为：脏器利用，其他副产品利用，兔粪尿的利用。
脏器利用兔的脏器食用价值很低，一经综合利用，其经济价值甚为可观，弃之却十分可惜。
(一)兔肝利用兔肝呈红褐色，位于腹腔前部，重40～80克，占体重3％左右。
兔肝在医药工业上可用以制肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。
现以制肝浸膏为例，简介其提取过程。
1．原料要求取新鲜或冷冻的健康兔肝，清除肌肉、脂肪及结缔组织，放入绞肉机中绞碎呈浆状。
2．制作方法(1)浸渍绞碎后的肝浆置于蒸发锅内，加水半量，混合均匀，然后按原料重量加0．1％硫酸(用水稀释后加入)，搅拌均匀，氢离子浓度为1000～10000纳摩／升(pH5～6)，加热至60～70℃，恒温30分钟，再迅速加热至95℃，保温15分钟。
(2)过滤取加热的肝浆过滤，滤渣加水适量再作第二次过滤，将两次肝渣滤液离心分离，合并备用。
(3)浓缩取滤液进行60～70℃蒸发浓缩或真空浓缩至膏状，按肝膏重加入0．5％苯甲酸作防腐剂，即得肝浸膏，出膏率为5％～6％。
(4)配料目前常用制品为肝膏片。
配料方法为：每1万片含肝浸膏3千克，淀粉适量，硬脂酸镁27克。
肝浸膏加适量淀粉拌匀后，80℃干燥，粉碎成细粉，过100目筛，加适量75％乙醇为湿润剂，用18目筛整粒后，加入硬脂酸镁，拌匀压片包糖衣即得。
3．成品性质与规格每片含肝浸膏0．3克，硬脂酸镁 2．7毫克，易溶于水，不溶于醇，置空气中容易潮解。
主要用于治疗人的慢性肝炎、肝硬化等症，也可作治疗贫血及营养不良的补剂。
(二)兔胰利用兔的胰脏既是消化腺，又是内分泌腺，胰液中含有胰蛋白酶；胰脂肪酶、胰淀粉酶。
利用胰脏可提取胰酶、胰岛素等。
现以胰酶为例，简介其提取过程。
1．原料要求取新鲜或冷冻的健康兔胰脏，除去脂肪及结缔组织。
原料胰脏质量是提取胰酶的关键，采集的胰脏应在3小时内送入冷库，于-14℃以下冷藏；如立即投料，可不经冷冻阶段；冻胰在半融状态下应绞碎，绞好的胰浆贮存温度应低于4℃。
(1)提取方法根据胰脏中所含的蛋白水解酶都能被胰蛋白酶自身激活的原理，一般采用稀醇提取激活，继以浓醇低温沉淀，经脱脂、低温干燥后即得胰酶。
提取将绞碎的胰浆在5～1O℃条件下放置4～5小肘，按原料重缓缓加入1．2～1．5倍、预冷至0～1O℃的25％乙醇，搅拌均匀，在0～1O℃条件下提取12小时。
然后用滤布吊滤，得胰乳。
胰渣用25％～30％乙醇继续浸提，吊滤后所得浸提液供下批投料浸提用。
胰乳在0～5℃条件下放置激活24小时。
(2)沉淀将已激活的胰乳，在搅拌下缓缓加入到预冷至 5～10℃的乙醇中，使乙醇浓度达到60％～70％，充分搅拌均匀，在0～5℃条件下静置沉淀18～24小时。
(3)粗制虹吸除去上层醇液，下层沉淀物即为胰酶。
将沉淀物灌袋吊滤，直至滤去大部分乙醇，最后压榨干燥即得粗品。
将压干后的粗酶沉淀物，经12～14目筛制成颗粒。
(4)脱脂将粗制胰酶颗粒，用1．5～2倍乙醚循环脱脂2～3次，每次浸泡5～6小时，至流出的乙醚用滤纸法试验无脂肪为止，在40℃以下通风干燥。
干燥后的胰酶颗粒，用球磨粉碎成80～100目的细粉，即得胰酶原粉。
药用胰酶的常用制剂为复方胰酶片，每片含胰酶0.25 克，碳酸氢钠0．25克。
在胰酶的整个生产过程中，应避免使用铁器溶。
溶媒也应避免混入重金属，如用铁桶盛装乙醇、乙醚时，应采取适当措施防止铁化合物混入，以免影响产品效价。
2．成品性质胰酶通常含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂。
肪酶等，是一种混合酶。
白色或淡黄色粉末，有特殊肉臭味，微带吸湿性，其活力遇酸、碱、热即遭破坏。
在水溶液中遇酸、热重金属盐类、醇及单宁酸等即产生沉淀。
(三)兔胆利用用兔胆提取胆汁酸，提取率可达3％左右，而牛、羊胆的提取率只有0．3％，所以兔胆是提取胆汁酸的良好原料。
1．原料要求采用健康兔的新鲜胆汁。
胆汁酸是各种胆酸类物质结合的总称，通常以肽链与甘氨酸、牛磺酸相结合的形式存在于动物胆汁中。
2．提取方法(1)酸化取新鲜胆汁，加3～4倍量的澄清饱和石灰水，搅拌均匀，加热至沸，过滤后取滤液，趁热加盐酸酸化至刚果红试纸变蓝<氢离子浓度0．3163毫摩／升，即pH3．5)，静置12～18小时，取绿色粘膏状沉淀物(粗品)，用水冲洗后真空干燥。
(2)皂化取上述粗品加1．5倍量的氢氧化钠，9倍量的水，加热皂化16小时。
冷却后静置分层，虹吸去上部淡黄色液体，沉淀物补充少量水分使其溶懈。
然后用稀盐酸或硫酸 (2：1)酸化至试纸变蓝，取析出物过滤，水洗至近中性呈金黄色，真空干燥得粗品。
(3)精制取上述粗品，加5倍量的醋酸乙酯，活性炭15％～20％，加热搅拌回流溶解，至冷过滤，滤渣再加3倍量醋酸乙酯回流、过滤。
合并滤液，加20％无水硫酸钠脱水。
过滤后，将滤液浓缩至原体积的l／3～1／5，置冷析晶，抽滤，结晶物以少量醋酸乙酰洗涤，真空干燥，即得精品。
3．成品性质与规格本品为白色或乳白色粉末，味苦，无臭或微腥，易溶于乙醇和冰醋酸，微溶于丙酮、醋酸乙酯、乙醚或氯仿，难溶于水。
胆汁酸的常用制品为胆酸片，每片含胆汁酸0．1～0．2克，糊精颗粒0．22克，硬脂酸镁0．003克。
常作利胆药，有助于人体脂肪的消化与吸收，可用于胆汁缺乏、消化不良、胆囊炎等病的治疗。
(四)兔胃利用兔胃属单室胃，位于腹腔前部，可分为贲门部、幽门部、胃底及胃体部，胃壁粘膜能分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶原，在医药工业上常用兔胃提取胃膜素和胃蛋白酶等。
1．原料要求兔胃多被废弃，很少利用，在屠宰数量较多的加工厂，可取健康兔的新鲜胃粘液，联产提取胃膜素和胃蛋白酶。
2．提取方法目前生产胃膜素和胃蛋白酶，多采用联产工艺，将提取胃膜素留下的母液，再经处理提取胃蛋白酶。
(1)消化取新鲜绞碎的胃粘膜、称重，按原料重加水60％，每千克绞碎胃粘膜加工业盐酸35毫升左右，调整至氢离子浓度1～3.163毫摩／升(pH2．5～3)，持温45～50℃，消化3小时，活化胃蛋白酶。
盐酸加量应以消化液的酸碱度而定，氢离子浓度最好控制在1．995～3．163毫摩／升(pH2．5～2．7)。
(2)脱脂取上述消化液，冷却至30℃以下，按原料重加氯仿8％，搅拌均匀，在室温条件下静置48小时以上，目的是脱脂、分层。
(3)浓缩脱脂后的上清液装入减压浓缩罐中，于35℃以下浓缩至原体积的1／3左右，呈饴糖状态时即得浓缩液，预冷至5℃以下，下层残渣可回收氯仿。
(4)分离取冷却后的浓缩液，在搅拌下缓缓加入预冷至5℃以下的丙酮，至比重为0．97，即有白色胃膜素沉淀出现，在5℃条件下静置20小时，即可提取胃膜素。
剩余母液在搅拌下缓缓加入丙酮，至比重为0．91，即有淡黄色胃蛋白酶析出，静置过夜，经60～70℃真空干燥，即得胃蛋白酶原粉。
3．成品性质与规格胃膜素为吸湿性很强的粉剂，加水拌匀呈很粘的胶质浆。
我国生产的胃膜素多为散剂，有的制成胃膜素胶囊，在干燥条件下封口保存。
药用胃蛋白酶为淡黄色粉末，有肉类的特殊气味及微酸味，吸湿性很强，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。
(五)兔肠利用兔肠很长，其长度为体长的10倍左右，在医药工业上，可用兔肠作为提取肝素的原料。
1．原料要求肝素广泛分布于动物肠粘膜、肺、肝、血液中，在体内以蛋白质复合物的形式存在，取健康兔的新鲜肠粘膜为提取原料。
2．提取方法肝素提取方法，一般采用盐解—>离子交换工艺或酶解—>离子交换工艺，包括肝素蛋白质复合物的提取、分解和分离等三步，现以盐解—>离子交换工艺为例，介绍提取工艺流程：(1)提取取新鲜肠粘膜投入反应锅内，按原料重3％加入氯化钠，用氢氧化钠调节氢离子浓度至1纳摩／升(pH9)，逐步升温至50～55℃，保温2小时，继续升温至95℃，持温10分钟，随即冷却。
(2)吸附将上述提取液用30目双层纱布过滤，待冷却至50℃以下即加入714型强碱性CI-型树酯，树酯用量为提取液的2％，搅拌8小时后静置过夜。
(3)洗涤虹吸除去上层液，收集树酯，用水冲洗至澄清、滤干。
用2倍量1．4摩尔的氯化钠搅拌2小时，滤干。
树酯再用1倍量1．4摩尔的氯化钠搅拌它小时，滤干。
(4)洗脱树酯再用2倍量3摩尔的氯化钠搅拌、洗脱8小时，滤干；再用1倍量3摩尔的氯化钠搅拌、洗脱2小时，滤干。
(5)沉淀合并滤液，加入等量95％的乙醇，沉淀过夜，虹吸除去上清液，收集沉淀物，用丙酮脱水干燥，即得粗品。
(6)精制将粗品溶于15倍量的1％氯化钠中，加6摩尔盐酸调节氢离子浓度至31．63毫摩／升(pH1．5)，过滤至清。
随即用5摩尔氢氧化钠调节氢离子浓度至0．01纳摩／升(pHll)，按3％加入30％过氧化氢，25℃放置，24小时后再按1％加入过氧化氢，调节氢离子浓度至0．01纳摩／升(pHll)，静置48小时，过滤，用6摩尔盐酸调节氢离子浓度至316.3纳摩／升(pH6．5)，加入等量的95％乙醇沉淀。
24小时后虹吸除去上清液，用丙酮脱水干燥，即得肝素钠精品。
3．成品性质与规格肝素为白色粉末，易溶于水，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
常用制品为注射剂。
为延缓作用，提高效果，目前生产长效肝素注射液；一般封装于粉末安瓿中，临用前以注射用水溶解后供肌肉注射。
其他副产品利用随着科学技术的迅速发展，兔血、兔骨、兔头、兔毛以及胎盘等重要副产品的潜在效能和特殊用途已逐渐为人们所认识，成为食品、医药和饲料工业的贵重原料。
(一)兔血利用兔血除少数地区有食用习惯之外，全国绝大部分地区还很少利用。
其实，兔血含有很高的营养价值，可加工成多种产品，供食用、药用，或作为畜禽的动物性饲料。
1．兔直食用兔血营养丰富，蛋白质含量很高，必需氨基酸完全，微量元素丰富，可加工成血豆腐、血肠等营养食品，血豆腐系我国民间广泛食用的传统菜肴，但用兔血制作的还较少见，它是资源充分利用和提高养兔经济效益的重要途径之一。
血豆腐的制作过程，大体为采血－>搅拌(加食盐3％)->装盘(血水比为1：3)->切块水煮(水温90℃，蒸煮15分钟)个切块浸水一食用，销售。
血肠是北方居民的传统食品，具有加工简单、营养丰富、价廉物美等特点，制作过程大体为采血->搅拌、加水->加调料->灌肠->水煮->起锅冷却->食用、销售。
调料配制可选用：大葱1％，花椒0。
1％，鲜姜0．5％，香油0．5％，味精0．1％，精盐 2％，捣碎、混匀即成。
2．兔血饲料利用兔血可加工成普通血粉或发酵血粉，是解决畜禽动物性饲料的有效途径之一。
目前，国内生产的血粉饲料，大都以猪血或牛血为原料，在现代化肉兔屠宰加工厂或小型屠宰场，仍可以免血为原料生产血粉饲料。
其生产过程，大体为采血->混合->发酵+干燥。
先将收集的兔血用等量能量饲料混合，充分搅拌后，接种微生物发酵菌种，置混合血于发酵罐中，在60℃条件下，发酵72小时，然后经热风灭菌干燥，使含水量由80％降至15％即成。