餐厅服务员的礼貌礼仪培训(通用5篇)
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容火锅店服务员的礼貌礼仪是关乎整个店面形象和顾客体验的重要一环。
下面是火锅店服务员礼貌礼仪的培训内容的参考：1.形象仪容：- 服务员要注重个人形象的维护，穿着整洁干净的工作服，保持良好的卫生习惯，注意不携带长指甲、饰物等物品。
- 保持整洁的发型和干净的皮肤，精心妆容，不使用夸张的化妆品。
- 注意保持良好的身体姿态、站姿和行走方式，要有自信、稳重的气质。
2.问候和接待：- 热情欢迎每一位顾客入座，并主动帮助他们拉椅子，适时提供湿巾、餐巾纸等服务。
- 餐前要向客人详细介绍店内的菜品和服务，并提供推荐。
- 主动询问客人的口味偏好和辣度选择，以便更好地为其服务。
- 遇到特殊需求或者问题，要积极主动解决，提供有效的解决方案。
3.专业知识：- 了解和熟悉店内菜品的制作材料，特色和推荐搭配等信息，以便为客人提供咨询和建议。
- 熟悉火锅店的各类调料和酱料，向客人介绍并解释如何使用。
- 了解店内的特殊服务和优惠活动，能够详细解答顾客的问题。
- 掌握基本的餐桌礼仪，包括摆放餐具、使用筷子和勺子等，以及一些常见的服务礼仪细节，如不拿餐具触摸食物、不伸手过客人、离桌前要通知客人等。
4.沟通技巧：- 要用友善、亲切和温和的口吻与客人交流，不使用粗俗、侮辱性的语言。
- 善于倾听客人的需求和意见，尊重客人的意见和权益，并及时提供帮助。
- 在忙碌时，要保持冷静和专注，同时保持与其他员工的密切合作，确保顾客服务的高效性。
5.解决问题：- 遇到客人的抱怨或不满意时，要冷静倾听和理解客人的意见，并尽力协调提供解决方案。
- 如遇到解决不了的问题，需及时向上级汇报并请示，不能自行做出承诺或回应。
- 不得私自脱离工作岗位，解决问题之后要迅速返回岗位，继续提供服务。
通过以上的培训内容，服务员可以提升自身的礼貌礼仪素养，为顾客提供更加专业、周到和满意的服务。
同时，这些礼仪行为也会提升火锅店的整体形象，促进店内的良好经营和发展。
服务礼貌礼仪培训内容
让亲善的目光成为你建立人格魅力的法宝。
训练方法：
1、学会察看别人的眼色与心理;锻炼自己多采的眼神。
2、配合眉毛和面部表情，充分表情达意。
3、注意眼神礼仪。不能对陌生人长久盯视，除非感情很亲密、
欣赏、观看演出;眼睛眨动不要过快或过慢，过快贼眉鼠眼、挤眉弄眼
或不成熟，过慢死气木呆;不要轻易使用白眼、媚眼、斜眼、蔑视等不
直，双膝不能分开，用一张小纸片夹在双膝间，从始至终不能掉下来。
五、站姿练习：
要求挺拔、向上。靠墙检查，头、背、臀、脚后跟四点一线。
训练方法：
1、在一间空教室里排队站立。按照站姿的基本要求练习。老师
不断提醒动作要领，并逐个纠正。学生进行自我调整，尽量用心去感觉
动作要领。训练时可放些优雅、欢快的音乐，调整学生的心境，使微笑
1、他人诱导法—同事之间互相通过一些有趣的笑料、动作引发
对方发笑。
2、情绪回忆法—通过回忆自己曾经的往事，幻想自己将要经历
的美事引发微笑。
3、口型对照法—通过一些相似性的发音口型，找到适合自己的
最美的微笑状态。
如，“一”“茄子”“呵”“哈”等。
4、习惯性佯笑—强迫自己忘却烦恼、忧虑，假装微笑。时间久
服务礼貌礼仪培训内容
“心系顾客，服务至上”作为酒店的服务宗旨，它充分地反映了餐厅
对每位员工的期望。这是小编为大家整理的服务礼貌礼仪培训内容，喜
欢大家能够喜欢。
一、微笑礼仪
人流连酣畅。
训练口号：笑对自己，笑对他人，笑对生活，笑对一切。
训练方法：
2、分组分节动作练习，建立良好的体态语言体系。
四、坐姿练习：
要求精神、友好、自然、大方、优雅、轻松。
服务员培训方案(优秀模板5篇)
服务员培训方案（优秀模板5篇）服务员培训方案第1篇一、服务员培训的种类服务员培训的种类，可根据培训对象的不同进行分类。
1鄙细谇暗呐嘌上岗前的培训也称岗前培训，即服务员走上工作岗位前的培训。
上岗前的培训要做到“先培训取得上岗合格证书后再上岗”，目的是使其适应并胜任所分配的工作。
2鄙细诤蟮呐嘌服务员上岗后的培训是一项长期的工作，它不仅包括新上岗的服务员，也包括参加工作多年的服务员的培训。
上岗后的培训内容带有鲜明的适应性和针对性，目的是解决工作中出现的薄弱环节和问题。
上岗后的培训要重视按等级标准进行等级培训与考核。
对上岗后服务员的培训主要有在岗培训和脱产培训。
3.在岗培训在岗培训是指服务员在工作场所、在完成生产服务任务过程中所接受的培训。
在岗培训是本着干什么学什么，缺什么补什么的原则进行培训的。
在岗培训以实际操作为主，通过实际操作使其提高业务技术能力。
在岗培训是岗前培训的继续和发展，是从低级阶段迈向中级阶段培训的进展。
在岗培训应贯穿每个员工就业的全过程。
4.脱产培训脱产培训是指参加培训的服务员暂时脱离岗位或部分时间脱离岗位参加的培训。
脱产培训是以提高服务员的理论知识为主，在培训形式上以教学为主的培训方法。
这种培训的优点是学习时间集中、精力集中、人员集中、培训内容集中等，能较快地提高服务员的思想素质和业务素质。
二、服务员培训的要求与形式1迸嘌档囊求做任何事情都应该是有备而发的，服务员培训也是如此。
在实施培训前，首先应该考虑有无必要培训，培训什么内容，然后才能拟定培训方案，按照既定方案有条不紊地开展培训工作。
(1)发现培训需求，确定培训内容。
根据服务现场存在的问题、宾客投诉以及上级领导的要求，及时发现需要培训的内容，目的是为了适应新形势的需要和有针对性地解决工作中存在的问题。
(2)培训方案要具体可行。
培训方案要包括以下几个主要内容：①培训的目的是什么?②培训的内容是什么?③培训的对象是谁?④培训的时间如何安排?⑤谁来授课?⑥运用什么样的培训形式和方法?⑦如何考核鉴定学员?⑧其他事项怎样安排?如：教材、地点、场地、经费等的安排。
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容火锅店是一个热闹的场所，吸引了众多顾客前来品尝美味火锅。
作为火锅店的服务员，礼貌礼仪是至关重要的，不仅可以提升顾客体验，也能为店铺赢得好评和口碑。
下面是火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容：1. 穿着整洁作为服务员，穿着整洁是第一印象的关键。
要求服务员着工作制服，衣服干净整洁，鞋子擦亮，头发整齐。
服装要符合店铺规定，不宜过于暴露或花哨。
2. 笑脸迎宾服务员接待顾客时要保持微笑，展现亲和力和热情。
主动问候顾客，引导他们就座，并主动递上菜单和餐具。
微笑是最好的沟通方式，在热情的笑容下，顾客会感受到温暖和尊重。
3. 优质服务在服务顾客过程中，服务员要始终保持专业和耐心。
耐心倾听顾客的需求，推荐菜品和服务，并根据顾客的要求及时响应。
及时补充食材，保持餐桌整洁，提供周到细致的服务。
4. 语言文明服务员在与顾客交流时，要注意言辞文明，避免使用粗话或不雅语言。
礼貌用语如“请”、“谢谢”、“对不起”等要经常使用，给顾客留下良好印象。
要注意用语声音要清晰、亲切、自信。
5. 尊重隐私在与顾客互动过程中，服务员要尊重顾客的隐私和个人空间。
不主动打听隐私信息，不过度干涉顾客聊天内容，避免引起顾客的反感。
保护顾客的个人隐私是服务员的基本职责。
6. 处理投诉在遇到顾客投诉或矛盾时，服务员要保持冷静和耐心，倾听顾客的诉求，并尽快解决问题。
要学会调解矛盾，妥善处理纠纷，避免引起更大的矛盾。
对待投诉要诚恳道歉，及时改正错误，争取挽回顾客热情。
7. 行为规范服务员在工作期间要注意自己的行为举止，不得有烟酒行为，保持专注工作态度，避免使用手机，影响工作效率。
同时要避免在工作时间内进行讨论与嘲笑同事，维护良好的工作氛围。
总之，作为火锅店服务员，良好的礼貌礼仪是赢得顾客信任和忠诚的关键。
通过不懈努力，服务员可以提升自身素质，为店铺增添价值，实现共赢局面。
愿所有火锅店服务员都能以真诚和热情服务每一位顾客，打造更好的消费体验。
服务礼仪8篇
服务礼仪8篇服务礼仪（精选8篇）服务礼仪篇11)头盘。
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2)汤。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3)副菜。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4)主菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。
禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜类菜肴。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
礼仪培训心得体会(通用7篇)
礼仪培训心得体会（通用7篇）礼仪培训心得体会1进入酒店这个大集体，也通过这几天领导对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。
以下就是我对这次酒店培训的心得体会：服务的重要性。
一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。
菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。
随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。
因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。
语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。
服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。
服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。
传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。
一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。
特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。
由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。
即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。
因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。
餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。
虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。
这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。
身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。
西餐厅服务员礼仪培训内容
西餐厅服务员礼仪培训内容在西餐厅从事服务员工作，对于服务员来说不仅要具备专业的技能，还需要具备优秀的礼仪素养。
良好的礼仪可以提升服务员的形象，增强客户的满意度，从而提升餐厅的整体服务水平。
以下是西餐厅服务员礼仪培训内容的详细介绍。
1. 仪容仪表仪容仪表是服务员形象的第一印象，因此需要重视。
服务员应穿着整洁，服装干净整齐，衣着得体。
服装应选择合身的制服，不宜过于紧身或过于宽松。
服装颜色应与餐厅风格相协调。
保持头发整洁、干净，避免过多的化妆和浓烈的香水味道。
另外，服务员应保持微笑，用眼神传递亲切和热情。
2. 语言礼仪在与客人交流时，服务员需要表达出礼貌和尊重。
用语要得体，避免使用粗俗语言或口头禅。
应该善于倾听客人的需求，尊重客人的意见，避免争执和冲突。
应简洁明了地表达服务内容，准确回答客人的问题，积极解决客人提出的问题。
3. 接待礼仪接待客人是西餐厅服务员的一项重要工作。
在接待客人时，服务员要主动迎接客人，微笑致意，用亲切的语言问候客人。
应主动帮助客人推开或拉开椅子，帮助客人挪动桌椅位置。
在服务中要注意客人的需求，提供周到的服务，避免打扰客人用餐。
4. 服务礼仪在为客人提供服务时，服务员应细心、周到、及时。
应当及时为客人送上菜品，保持菜品的温度与口感。
要不断关注客人的需要，为客人端上餐巾、水杯等用具，并根据需要加以补充。
应当保持服务的连续性，不因中途暂停服务或忽视客人的需求。
5. 结账礼仪客人用餐完毕后，服务员应主动为客人结账。
应用亲切的语言询问客人的用餐体验，有针对性地向客人推荐下次用餐的菜品或服务项目。
结账时要核对账单，确认客人的用餐内容与费用是否一致。
在结账过程中，应保持礼貌，保护客人的隐私信息，确保结账的准确性和高效性。
通过对西餐厅服务员礼仪培训内容的全面了解和实践，服务员可以提升自身的专业水平和形象，为餐厅赢得更多客户的信赖和满意度，促进餐厅的业绩稳步增长。
礼仪培训不仅是提升服务员素质的必经之路，也是提升餐厅整体形象与服务水平的有效途径。
餐厅服务礼仪培训
餐厅服务培训1 餐饮服务员培训餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所,餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。
餐饮服务员培训（1)应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临！请问一共几位？"如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。
对老幼残宾客,应主动上前照料。
（2)要根据宾客的不同情况把他们引入座位。
如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位臵；夫妇、情侣就餐,应把他们引领到安静的角落位臵；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位臵；对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位臵。
安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
（3）宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾,先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时,轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳.(4)为宾客送上茶水,切忌用手接触茶杯杯口。
适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上.顾客点菜时要耐心等候，不能催促,让宾客有考虑的时间.点菜时，拿好纸、笔随时记录。
如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。
应注意语言艺术,礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感.如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求.”宾客点菜时,服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能＊在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录,避免出错。
（5）如有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座.(6）如宾客不慎掉落餐具,应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。
(7）如有宾客的电话,应走近宾客轻唤，不能在远处高喊.（8）工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。
餐厅服务员的礼仪培训要求和注意事项
餐厅服务员的礼仪培训要求和注意事项餐厅效劳员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还表达了这个餐厅效劳人员的根本素养。
下面是我为大家整理的餐厅效劳员的礼仪学问，盼望能够帮到大家哦!餐厅效劳员的礼仪培训要求礼貌、礼仪待客热忱友好，说话亲切随和，举止稳重大方，处事礼貌慎重，敬重自己，敬重他人，团结互助，忠诚诚实，富有职业骄傲感和奉献精神。
一、礼貌用语：第一、遇到客人入店，早晚茶时：欢送光临，早(晚)上好正餐时：欢送光临说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必需有力，给客人特别明确的指示。
其次、客人离店时：感谢光临，欢送下次光临，面带微笑，目送客人离店。
第三、在餐厅内任何地方遇到客人都必需面带微笑，说你好。
第四、在餐厅内不许和客人抢道，如的确须要客人让道时，说：对不起，请您让一下，让道后，对客人说感谢。
第五、在得到客人的协助时必需说感谢。
第六、给客人带来不便利时，如效劳员扫地、拖地或给客人挪位时应说：对不起，麻烦您第七、看到客人干脆坐到位置上，但没有点单时，应上前说：先生(小姐)，请问您点餐了没有?麻烦您点餐。
第八、当客人叫效劳员或打手势时，应当马上上前，面带微笑地询问客人：先生(小姐)，请问有什么叮嘱?或请问须要什么?第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说请您先用。
第十、遇到公司领导，必需主动、热忱打招呼。
二、留意事项：1、不讲失礼的话，如厌烦、烦燥等等。
2、不讲挖苦、挖苦的话。
3、夸张、失实的话不讲。
4、崔促、理怨的话不讲。
5、不得和客人发生争吵、争吵。
6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。
仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素养的表达，反映了企业的管理水平，满意客人的须要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观表达。
二、效劳员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;看法随和，待人恳切;服饰庄重，干净挺括;妆扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范第一篇：餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范一、餐前服务礼仪规范1.客人到餐厅用餐，领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐座位并祝客人用餐愉快。
引领入座应一步到位，手势规范，走位合理，步幅适度。
2.餐厅应备足酒单、菜单，保证其整洁完好。
领位员应选择合理的站位，目视客人，用双手呈递酒单、菜单。
服务的次序应符合中西餐就餐程序。
3.客人入座后，餐厅服务员应选择合理的站位，按次序为客人铺入口布。
铺入动作应轻巧熟练，方便客人就餐。
4.向客人推荐菜品时，应使用规范的手势，尊重客人的饮食习惯，适度介绍酒水。
5.书写菜肴订单时，服务员应站立端正，将订单放在手中书写。
下单前，应向客人重复所点菜品名称，并询问客人有无忌口的食品，有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。
二、餐间服务礼仪规范1.厨房出菜后，餐厅应及时上菜。
传菜时应使用托盘。
托盘干净完好，端送平稳。
传菜员行走轻盈，步速适当，遇客礼让。
2.西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。
热菜和冷菜应分别放入经过加热或冷却处理后的餐盘中。
餐饮服务礼仪规范3.值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况，合理确定上菜口。
上菜时，应用双手端平放稳。
跟配小菜和作料的，应与主菜一并上齐。
报菜名时应吐字清晰、音量适中。
4.摆放菜肴应实用美观，并尊重客人的选择和饮食习惯。
5.所有菜肴上齐后，应告知客人菜已上齐，并请客人慢用。
6.需要分菜时，服务员应选择合理的站位，手法熟练，操作卫生，分派均匀。
7.服务员应以尽量少打扰客人就餐为原则，选择适当的时机撤盘。
撤盘时，应遵循酒店相关工作程序，动作轻巧，规范到位。
8.为客人提供小毛巾服务前，应对毛巾进行消毒，保证毛巾温度、湿度适宜，无异味。
服务员应随时巡台，及时撤下客人用过的毛巾。
9.客人抽烟时，服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。
划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。
如果用打火机点烟，应事先调好火苗的大小。
10.服务员应根据实际情况，以不打扰客人为原则，为抽烟客人适时更换烟灰缸。
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餐厅服务员的礼貌礼仪培训(通用5篇)篇一餐厅服务员的礼貌礼仪培训一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
二、教学要求（一）服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性。
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式。
3、餐厅服务员的素质要求。
4、餐厅服务员的职业道德要求。
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求。
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求。
7、餐厅服务中常用的礼貌用语。
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作。
（二）、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定6、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学计划安排总课时数：140课时。
专业理论：10课时。
专业技能：60课时篇二餐厅服务员的礼貌礼仪培训“中国有礼仪之大故称夏，有服章之美谓之华”，可见，古人是以服饰华采之美为华;以疆界广阔与文化繁荣、文明道德兴盛为夏。
当提起动姐，大多数人都会把她们同温文尔雅、端庄秀雅、美丽大方、善解人意、亲和可人等美丽的词汇联系在一起。
“一个人永远没有第二次给别人第一印象的机会”，因为，第一印象虽然是常见的社会现象的表现。
现代化的高度文明其实是展现在社会层面之中，一个人的衣食住行是离不开周围的社会影响的，而社会环境因素同样也会反作用于一个人的内心世界，这些都是有紧密关联性的。
还包括个人的语言、表情、肢体、着转、动作，尤其是职业女性，更离不开我们的生活与工作。
万法惟心造，诸相由心生，一个人的印象都是由55%的着装、38%的外表、7%的语言所形成的。
正如三分靠长相，七分靠打扮，无论你是家庭主妇还是职业女性，自信都来源于个人的端庄、典雅、勤劳。
于老师说微笑服务永远，因为微笑是最美丽的妆容。
我们的生活离不开微笑，尤其是职业女性，笑容会感染身边的旅客，完成一段美好的旅程。
俗话说笑对人生吗?微笑会让自己与周围的人特别舒适与亲切，微笑不管何时何地都有魔力，它会使任何困难迎刃而解，它会使你一切顺心如意，如果你遭受到失败或是挫折或是困难，只要你对着镜子微笑，你就会发觉生活是多姿多彩的。
世界上最伟大的推销员乔~吉拉德曾说，“当你微笑时，整个世界都在笑。
一脸苦相没有人愿意理睬你。
”从今天起，直到你生命最后一刻，就用心笑吧!好的笑容需要更好的心态来衬托，一个人的心态决定情绪的管理，影响整体的感知度与尊重度。
其实人人都想心态好，可是生活天天跟我们开玩笑，我们能做的只有全然接受、积极创造、换个角度思考，世界别有一番风味……好心态造就好的仪态。
在课堂上于老师的教导我体会到，人的仪表美包括容貌美、形体美和在前二者基础上通过束装打份而取得的修饰美。
容貌美是人的面容、肤色和五官长相的美，它是仪表美中最显露的部分，因而占有重要地位。
形体美是人的整体形态的美，是仪表美的基础，所谓“堂堂仪表”，实质上就是指美的形体。
修饰美对于强化容貌、形体美具有不容忽视的作用，因而是构成仪表美的重要组成部分。
人的仪态都是从肢体语言、动作所表达出来的，比如站姿、坐姿、蹲姿以及手势、语言等等。
我们要谦恭礼让，谦恭礼让就是在人际交往中有谦虚的态度、尊重别人、对人恭敬、懂得礼貌、谦恭礼让是中国人的传统美德。
谦恭礼让能与别人友好相处，也能赢得别人的尊重、友谊和帮助，已是一个动姐所应当具备的基本条件。
“孔融让梨”的故事大家都听说过，四岁的孔融把大梨让给哥哥和弟弟吃，而自己却吃小的，这正说明虽然年幼但礼仪却不短缺。
在短短的时间里，于老师用她通俗易懂的方式，让我理解了如果失去了今天，不算失败，因为明天会再来。
如果你失去了金钱，你不算失败，因为人生的价值不在钱袋。
如果你失去了文明，你是彻彻底底的失败，因为你已经失去了做人的真谛。
篇三餐厅服务员的礼貌礼仪培训餐厅在每天开始营业前，应做好充分的准备工作，方便为顾客提供接待工作。
搞好卫生餐厅作为人们进餐的地方，对未上的要求尤为严格。
因此，餐厅服务人员每天应提早上岗，保证有充足的时间做卫生工作：清扫地面、擦拭门窗玻璃、桌子椅子保持整齐等，做到整个环境清洁整齐。
摆台摆台就是为客人就餐确定席位，提供必需的餐具的工作。
这是餐厅服务中要求比较高的一项工作。
包括铺台布、安排席位、摆放餐具、餐巾折花、美化台面等。
隆重的宴会，餐桌要铺设花草。
在大圆台的正中或在转盘的周围，用细枝、山草、枫叶、松针等衬底，上面用山茶花、菊花、白兰花等鲜花铺成图案。
也可以用餐具、台布、鲜花、水果、剪纸等，摆成各种象形或会意的图案，以美化餐厅、餐桌，烘托宴会的气氛。
篇四餐厅服务员的礼貌礼仪培训__月__日，我参加了高科技房地产登记和交易中心举办的职业礼仪培训，还教了讲师。
____诙谐幽默的语言和深入的解说使我对职业礼仪有了深刻的认识。
华夏被称为礼仪之地国。
通过这次职场礼仪训练，我有了正确的理解和认识，我自己也有了进一步的提高，同时也找到了自己的不足，为以后的职场交往打下了坚实的基础。
主要感想如下。
一、学习如何树立自己的职业形象训练主要是关于仪态，仪表礼仪。
其中一个是义勇为。
包括我们平时的表情、姿势、坐姿、身姿、身体语言等。
不能小看这一点。
可见，占我们职场礼仪比例的50%相当重要。
我们平时的一举一动是否合适，都要学好并应用所学的礼仪知识。
教学资料的第二部分也与我们密切相关。
分别是外貌、服装、饰品。
回忆过去。
平日工作中有很多地方不能做好。
从和别人交谈到穿衣打扮，我似乎有太多疏忽。
我发现交往是规则。
也就是说，没有所谓的规则，就不能成为方圆。
二、提高个人素养第三部分是细节____招待礼仪。
很多时候，我们在谈论礼仪，但在工作中，在实际执行的过程中，要细心注意细节，让我们服务的群众感受到最舒适的处理方式。
事实上，这些细节现在是非常微妙的地方，应用时遇到的场合也各不相同。
这需要我们在全面学习礼仪知识的基础上，密切观察各工作环境的应变，积累经验，锻炼自己，逐渐在工作中成熟。
三、礼貌的重要性我认为房地产人应该处理工作中遇到的各种突发情况。
礼貌不仅来自礼貌，还来自我们的内心。
当我们真心为别人着想，在意别人的自尊和感情时，我们也会同样受到尊重。
这次礼仪的学习开阔了我的视野，对我大有帮助。
所谓“访院学位，行尸走肉”，职场之路不卑不亢，要有礼貌，圆润，有道，有体面的职场礼仪，才能成为未来房地产登记工作中建立良好人际关系的基石。
通过这次培训，我将加强对职场礼仪的深入了解，今后将把礼仪充分用于房地产登记工作，与同事友好相处，与团队愉快合作，努力工作，最大限度地提高自我价值，在高新区房地产登记和交易中心树立良好的自我形象。
篇五餐厅服务员的礼貌礼仪培训一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式半脱产，分期分批学习。
五、培训内容1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德。
（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容。
（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质。
（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。
1.2公司员工手册1.3公司管理制度2、餐厅服务员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责。
2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理。
2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生。
2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理。
2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求；学会正确的站立、行走、操作姿态。
3、餐饮服务基本技能3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法。
3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放；餐巾折花图谱。
3.3摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。
4、酒水服务4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的.分类、特点。
4.2酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领。
5、上菜及分菜5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点。
5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤换餐用具6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤。
6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求。
7、餐饮服务基本程序7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点；掌握团体包餐服务要求；了解咖啡厅服务程序。
六、培训讲师工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理七、培训时间每周一至周五停业后10：30至12：00，连续一个月。
八、培训地点和设备餐厅内，餐厅内的所有设施九、考评方式1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。
由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
十、调整方式可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。
十一、培训预算属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。