郏县豆腐菜的做法
平顶山9个最好吃的名菜_排行榜
平顶山9个最好吃的名菜_排行榜10、汝州粉皮下锅不粘，柔软可口，热吃、凉拌均可。
产于汝州市。
9、火腿肉粽火腿肉粽用料：配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。
制法：用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用。
取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。
煮1小时后，改文火煮30分钟即好。
若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
8、尚店镇牛肉尚店镇牛肉是尚西村一特产，也是全村的主要经济来源之一。
它历史悠久，远销国内外，是一种味美、色鲜及其养胃的一种保健食品，也是中老年人养胃保健的最佳食品。
它的制作都是经过精心挑选，分割、腌制和以精盐、辣椒、味精、糖、葱、姜、花椒、八角等多种原料，再加上适当的火侯加工而成。
食用越久会越觉得香，令人胃口大开，回味无穷。
尚店镇牛肉产于尚店镇尚西村，由尚店镇政府向西1公里处即到。
尚店镇牛肉现在已成为省内知名品牌，销往全省各地。
7、舞钢山野菜山野菜是舞钢市独特的纯天然绿色菜品，其特点是纯天然，无污染，无公害，生产周期长，生长环境好。
石漫滩山野菜大多生长在九头崖、天池山、五峰山的灌木丛林之中。
其系列品种有：地龙菜、龙珠菜、金香菜、珍珠花、木莲菜、槐花、野腊菜、马齿苋、水芹菜、天精芽、合欢芽等几十种。
此类菜均系采集新鲜的绿色菜品，直接烹调入口，亦可晒干包装放置，晒干后呈黑褐色，属干菜类，为居家旅游随时烹调食用提供了便利。
山野菜可凉伴、热炒、做汤，也可单独烹调，还可配肉、蛋炖炒。
槐花、龙珠菜、合欢芽凉拌，水芹菜、金香菜热炒，口感甚佳；天精菜宜凉拌、热炒、做汤，野腊菜、拳菜凉拌、热炒均可。
山野菜营养价值高，富含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素等多种人体所必须的营养元素，且含量比圃种蔬菜高1-2倍，并富含微量元素钙、磷、镁、钾、钠、铁等，有助于提高人体免疫功能，增强抗病力。
豆腐粉条菜的做法有哪些
豆腐粉条菜的做法有哪些每次到了冬天大家的饭桌上，最常见的是豆腐白菜，作为北方地区的朋友因为天冷没有其他的食材，到了冬天的这几个月，吃的都是这样的食材，同时又能养生，因为豆腐中含有丰富的大豆蛋白，能促进肠胃的健康修复，加快肠胃的消化吸收，能满足身体的各项营养需求，所以豆腐的口感是非常高的，豆腐的制作方法也很简单，大家可以用做豆腐的技巧来做豆腐粉条菜，也可以在豆腐粉条中加入自己喜欢吃的配菜，或是搭配一些豆腐丝，豆制品，很多年轻人都很喜爱放在一起炖煮，会更有营养。
豆腐菜制作方法想必吃过豆腐粉条菜的人都会被其美味所陶醉，现在有好多人都在问:"这么好吃的东西，是怎么做出来的呢?"今天，我就为大家介绍一下正宗郏县豆腐粉条菜的制作方法。
材料用老豆腐切成15X15的方片状，入油锅炸。
捞出后放凉后切丝越细越好。
选用优质粉条(红薯粉为佳)还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗).还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。
烹饪方法:先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。
待粉条八成熟的时候放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。
出锅即可。
食材适量花椒大料适量生抽适量白菜适量豆腐适量粉条适量葱适量姜步骤连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水，头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐，粉条用温水泡一会，锅里倒少量的油，放肉片翻炒，煸炒出油，并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒，加入适量的糖翻炒加入适量的生抽使肉片上色，加入清水，炖五分钟，倒入白菜块和冻豆腐，加适量的盐调味，倒入粉条，煮十五分钟左右即可。
郏县豆腐菜的做法
郏县豆腐菜的做法郏县豆腐菜是河南地区比较知名的特色菜肴，具有浓厚的地域特色，豆腐菜有祛湿暖胃的功效，深受当地人的喜爱，口味独特，工序简单，加入多种香料作为辅助，拥有千年历史的一道河南风味小吃，其全称为郏县豆腐粉条菜。
虽然说这道菜式听上去简单易学，但是怎么才能做得地道有风味呢？一.郏县豆腐菜简介郏县豆腐菜是河南省平顶山市郏县的特色美食。
郏县豆腐粉条菜用料考究、独具特色，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
荣获“中华名小吃”称号。
其次是对豆腐的严格要求，听选豆腐粉条菜用的豆腐是用农村石磨磨的，土法炮制的，可以用称钩直接钩起来称的浆点硬豆腐，将豆腐切成片用纯菜子油炸成，焦黄的豆腐片再切成细细豆腐丝备用。
再者就是对粉条的选择，听选豆腐粉条菜采用的粉条是专用的红薯粉粉条。
一到冬天，用家乡红薯基地的红薯磨成粉，然后做成粉条囤积备用。
加工过程是全手工操作，没有任何添加成分，绝对的绿色食品，所以口感特别好。
接着是对辣椒的筛选了，听选豆腐粉条菜的辣椒油堪称一绝。
在家乡设立无公害辣椒基地种植微辣的辣椒品种，配以40多种名贵中草药料，将鸡油、羊油、牛油兑在一起熬至89.50度时放入辣椒粉，待出现那种只有老板自己才能感到的香味时，迅速起锅。
此时，椒油的奇香已经顺着门前的街道飘向500米开外。
听选豆腐粉条菜对羊杂碎和羊血的要求也是相当严格的，每天都用新鲜、纯正的羊杂碎和羊血。
二.做法准备工作一：把老豆腐切成15X15的片状，入油锅炸，捞出后放凉后切丝越细越好。
准备工作二：选用优质粉条(红薯粉为佳)，还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)。
准备工作三：准备部分羊杂，用来煮高汤(羊肉汤)，取800ml 高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮。
加入调料：盐、胡椒粉、味精以及秘方(只有美食家才有吧)等。
粉条煮至八成熟的时候，放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可根据个人口味放些羊杂，出锅即可，一碗郏县豆腐菜就做好了。
平顶山特色小吃
平顶山特色小吃中原明珠平顶山市又称鹰城，文化底蕴深厚，历史悠久，人才辈出，物产丰富，旅游资源也特别多。
到平顶山市出差旅游，不要忘了尝尝平顶山市当地的特色美食小吃哦。
如果你没有来过，不妨听我给你介绍介绍这平顶山的特色美食小吃都有些什么。
平顶山特色小吃：鲁山揽锅菜鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。
据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
主料：精细猪肉;配料：猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等;调料：豆瓣酱、五香大料等精心配制。
猪肉选料考究，经过焖炒，色泽美观，易于机体消化吸收。
平顶山特色小吃：鲁山羊杂汤鲁山羊杂汤是河南省市鲁山县的特色小吃。
鲁山羊杂汤，味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，刚刚好。
鲁山小吃羊杂汤是让人垂涎三尺的美味。
鲁山羊杂汤的做法：取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚;由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，而且成本会比较高，所以采用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻;汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人。
平顶山特色小吃：郏县豆腐菜郏县豆腐菜是河南省郏县的特色美食。
郏县豆腐粉条菜用料考究、独具特色，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
荣获“中华名小吃”称号。
郏县豆腐菜已有千年历史的风味小吃，全称为豆腐粉条菜。
辅以茴香、八角、辣椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻。
平顶山特色小吃：叶县烩面叶县烩面的主要特色是：羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口;烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。
享誉周边十几个县市。
属风味特色类。
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平顶山特色小吃：郏县饸饹面郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。
口语交际介绍郏县的美食特色不少于50字
口语交际介绍郏县的美食特色不少于50字篇一：郏县是千年古县，拥有独特的饮食文化。
传统饮食“六绝”（茶水、牛肉、饸饹面、烧鸡、三炖、豆腐菜）是郏县饮食文化的代表，还有牛头宴、羊蝎子、清真八大碗等，也深受美食爱好者青睐。
1、豆腐菜：用料考究，独具特色，具有味道鲜美、香而不腻的特点。
2、饸饹面：辅以十余种佐料，味道鲜美、香而不腻，很受当地及周边人们喜欢。
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。
3、烧鸡：用特有的百年老汤，加入20多种调料，具有口味鲜美、肉烂骨酥的特点。
4、豆沫：用黄豆榨汁，下黄豆和粉丝、木耳与黄花菜熬制而成。
汤鲜味美、独具特色。
5、肉烩馍：羊肉烩馍是郏县的一道特色小吃，做法颇有研究，冒着热气的烩馍，汤鲜肉嫩、馍香扑鼻。
篇二：槐店王婆大虾，2018年获得第六批“河南老字号”称号。
以南美白对虾为主，配选滇西土豆和东北甜玉米，同时加上秘制中草药调料，形成食无药味，辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。
烹饪的环节精确到秒，排除所有干扰菜品口味的因素，食材挑拣和清洗都有固定化的流程操作，烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练，这就是槐店王婆大虾！饸饹面是郏县知名的饮食小吃，其历史源远流长。
据史料记载，最早是由西汉薄姬皇后死后葬郏时由宫中传入郏县，至今已有2100多年的历史。
位于郏县县城东关的丁记饸饹以独特的工艺和纯正的口味名声远扬。
丁记饸饹掌门人丁在XXX传承传统饸饹精华的基础上，大胆创新，综合各地面食的优点，并依据中医健身滋补的理论，在汤料中增加了党参、首乌、当归、枸杞、大枣、陈皮等十六味中草药，并独创了色味俱佳的辣椒油调料，形成了风味独特的滋补饸饹。
味道更加鲜美，具有滋阴润肺、温肾健脾、补益气血、乌发明目、和胃降逆之功效。
篇三：郏县禹泉楼牛头宴，又称郏县“国宴”，是接待重要贵宾的盛大宴会。
采用郏县本地红牛为食材，选用三郎玉泉，花椒，八角等30余种药材，经过数十道工序制作而成。
介绍家乡的美食郏县作文
介绍家乡的美食郏县作文示例范文第一篇：《舌尖上的郏县》俺的家乡郏县，那可是个美食的天堂！今儿个，俺就来给恁说道说道俺家乡的美食。
说起郏县美食，那第一个想到的肯定是咱的郏县饸饹面！这可是俺们郏县的招牌美食，大街小巷都能瞧见它的身影。
那面条，又筋道又爽滑，配上鲜美的羊肉汤，再撒上一把葱花、香菜，哎呀，那叫一个得劲！吃一口面，喝一口汤，俺的个老天爷，这味道简直绝了！还有那郏县豆腐菜，也是一绝！嫩豆腐切成小块，加上粉条、青菜、木耳等各种食材，在大锅里咕嘟咕嘟地煮着。
吃的时候，浇上一勺辣椒油，那香味能飘出二里地！俺每次吃都能吃个底朝天，连汤都不带剩的。
当然啦，俺们郏县的三郎庙牛肉也不能不提。
这牛肉肉质鲜嫩，纹理清晰，可煮可炒可凉拌。
俺最爱吃的就是凉拌牛肉，切得薄薄的牛肉片，拌上调料，吃起来那叫一个爽口！也许恁会觉得这没啥特别的，但俺告诉你，只有吃过的人才知道它的美味！对了，还有俺们郏县的茶水！俺们这儿的人都爱喝茶，特别是在饭后，来上一杯热茶，那叫一个舒坦。
茶水的种类也多，有绿茶、红茶、黑茶，恁可以根据自己的口味选择。
俺觉得啊，喝茶不仅能解渴，还能解腻，真是一举两得。
不过，俺觉得家乡的美食虽然好吃，但也不能天天吃，不然会腻的。
就像俺，有时候也会想尝尝其他地方的美食，换换口味。
但是，无论吃了多少其他地方的美食，俺还是觉得家乡的味道最让人难忘。
恁可能会问，俺为啥这么喜欢家乡的美食？俺觉得吧，这不仅仅是因为它们好吃，还因为它们承载着俺们家乡的文化和记忆。
每一道美食背后，都有一段故事，都有一种情感。
吃着这些美食，俺就会想起家乡的人和事，想起那些美好的时光。
所以啊，恁要是有机会来俺们郏县，一定要尝尝俺们的美食！俺保证，恁绝对不会失望的！说不定，恁也会像俺一样，爱上这些美食，爱上俺们的家乡！示例范文第二篇：《舌尖上的郏县》俺的家乡郏县，那可是个美食的天堂！今儿个，俺就来给恁说道说道俺家乡的美食。
咱郏县最出名的，那得当属饸饹面了！这面可真是一绝，面条筋道有嚼劲，配上那鲜美的羊肉汤，再撒上一把葱花、香菜，哎呀，那叫一个得劲！每次俺回家，第一件事就是去吃上一碗热腾腾的饸饹面，真的是想死俺了！还有那豆腐菜，也是俺们郏县的特色。
砂锅豆腐的家常做法
砂锅豆腐的家常做法
砂锅豆腐是一道颇具家常特色的菜品，其做法简单易学，口感鲜美。
下面是砂锅豆腐的家常做法：
材料：
1. 嫩豆腐一块，切成适口大小的块状
2. 鸡蛋一个，打散备用
3. 青菜若干，洗净切段
4. 葱姜蒜适量，切末备用
5. 食用油适量
步骤：
1. 将砂锅加热至中小火，倒入适量食用油烧热，然后将葱姜蒜末放入砂锅中煸炒出香味。
2. 然后将豆腐块轻轻放入砂锅中，轻轻煸炒均匀，使其表面稍微焦黄。
3. 接着，倒入足够的热水，水量以刚好没过豆腐块为宜，然后加入适量盐，以及一些葱段，煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 10分钟后，将鸡蛋液均匀地倒入砂锅中，再撒上青菜段，
盖上锅盖炖煮3分钟。
5. 最后，尝试一下味道，如果觉得口味适中，可以转大火收汁。
若口味偏淡，可以适量加盐调味，稍微收一下汁。
汤汁收浓后，撒上一些葱花即可。
温馨提示：
1. 砂锅豆腐煮的时候，不要用铁锅或不粘锅代替砂锅，因为砂锅能更好地激发菜品的鲜香味道。
2. 砂锅中的煮水要烧开后再倒入，这样不会破坏豆腐的嫩滑口感。
3. 砂锅豆腐的蔬菜可以根据个人口味选择，例如可以加入豆苗、玉米等。
4. 在收汁的过程中，要不停地搅拌，以免汤汁糊底。
这就是家常砂锅豆腐的制作方法，希望能对您有所帮助！。
豆腐菜的作用与功效
豆腐菜的作用与功效豆腐是一种非常常见的食材，是中国传统的大众食品，也是世界上最古老的大豆制品之一。
它甚至还拥有自己的一个节日，被称为“豆腐节”。
豆腐的出现可以追溯到2000多年前的中国东汉时期，至今在中国以及其他亚洲国家，豆腐仍然是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
豆腐的制作工艺简单，主要是将黄豆磨成豆浆，再经过凝固剂的作用形成豆腐。
豆腐的种类繁多，有软豆腐、半硬豆腐、硬豆腐等等。
不同种类的豆腐在食用时口感和营养价值上也有所区别。
豆腐菜可以充分发挥豆腐的营养价值，使其成为一道美味、健康又营养丰富的佳肴。
豆腐菜常见的做法有红烧豆腐、麻婆豆腐、蒸豆腐、炒豆腐等。
下面将详细介绍豆腐菜的具体作用与功效。
1. 营养丰富豆腐所含的营养物质非常丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
豆腐中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸。
同时，豆腐中的不饱和脂肪酸有益于心血管健康，而且豆腐是一种低卡路里的食物，非常适合减肥或控制体重的人食用。
2. 降低胆固醇食用豆腐可以降低血液中的胆固醇水平。
豆腐中所含的特殊成分能够与胆汁酸结合，促使人体排泄多余的胆固醇，从而达到降低胆固醇的效果。
长期食用豆腐对于预防心脑血管疾病非常有益。
3. 维护心血管健康豆腐中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，能够调节人体内的激素水平，对于女性的健康非常有益。
此外，大豆异黄酮还具有抗氧化和抗炎作用，能够帮助改善心血管功能，预防心脑血管疾病的发生。
4. 促进骨骼健康豆腐中富含钙和维生素D，这两种营养物质对于骨骼健康至关重要。
钙是构建骨骼的主要成分，维生素D则帮助人体吸收和利用钙。
因此，适量食用豆腐可以预防骨质疏松症等骨骼相关疾病。
5. 调节血糖豆腐中的大豆蛋白质可以提高胰岛素的敏感性，调节血糖水平。
适量食用豆腐可以帮助预防糖尿病的发生，对于已经患有糖尿病的人来说，豆腐也是一种非常合适的食品选择。
6. 提高免疫力豆腐中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分可以增强人体的免疫力。
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郏县豆腐菜的做法
关于《郏县豆腐菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
郏县豆腐菜是北京地区较为著名的地方特色菜，具备深厚的地区特点，豆腐菜有去湿气养胃的作用，备受本地人的钟爱，口感与众不同，工艺流程简易，添加多种多样香辛料做为輔助，有着上千年历史时间的一道河南省特色小吃，其全称之为郏县水豆腐粉条菜。
尽管说这家常小菜式听上来简单易学，可是怎样才能做得正宗有口味呢？
一.郏县豆腐菜介绍
郏县豆腐菜是河南平顶山市郏县的美食特色。
郏县水豆腐粉条菜用材独特、别具特色，吃起來不但美味可口，香而不腻，并且有养胃去寒，补肾固精，健康保健预防疾病的作用。
喜获“特色美食小吃”头衔。
次之是对水豆腐的严格管理，听选水豆腐粉条菜用的水豆腐是用乡村石碾子磨的，土法中药炮制的，可以用称钩立即钩起來称的浆点硬水豆腐，将水豆腐切一片用纯茶籽油炸成，发黄的豆腐片再切割成细细地豆腐丝预留。
其次便是对红薯粉条的挑选，听选水豆腐粉条菜选用的红薯粉条是专用型的粉条红薯粉条。
一到冬季，用故乡地瓜产业基地的地瓜碾成粉，随后制成红薯粉条推积预留。
生产过程是全手工制作，沒有一切加上成份，肯定的翠绿色食品，因此口味特别好。
然后是对朝天椒的挑选了，听选水豆腐粉条菜的油辣子堪称一绝。
在故乡开设无污染朝天椒产业基地种植中辣的辣椒品种，配上40多种多样珍贵中草药材料，将猪板油、植物油、黄奶油兑在一起熬至89.50度时放进辣椒面，待出現那类仅有老总自身才可以觉得的香气时，快速出锅。
这时，椒油的川香早已沿着门口的街道社区飞向500米以外。
听选水豆腐粉条菜对羊杂碎和羊血的规定也是非常严苛的，每日都用新鮮、正宗的羊杂碎和羊血。
二. 作法
准备工作一：把豆腐切割成15 X 15 的块状，入锅中炸，捞起来后放凉后切条越密就越好。
准备工作二：采用高品质红薯粉条(粉条为宜) ，还需少量羊血(俗话)及其葱段(或蒜黄)。
准备工作三：提前准备一部分羊肉，用于煮大骨汤(羊汤)，取800ml大骨汤放进锅中，将红薯粉条、羊血先后放进大骨汤内煮。
添加调味品：盐、白胡椒粉、鸡精及其祖传秘方(仅有美食专家才有吧)等。
红薯粉条煮至八完善的情况下，放进事先切完的豆腐丝、葱段(或蒜黄)，也可依据本人口感放些羊肉，起锅就可以，一碗郏县豆腐菜就搞好了。