学校食堂饭菜留验和试尝制度,学校食堂饭菜试尝制度
小学食堂食品试尝留样管理制度
小学食堂食品试尝留样管理制度一、目的本制度旨在规范小学食堂食品试尝留样管理，确保食品安全，保障师生健康。
二、适用范围本制度适用于小学食堂的食品试尝留样管理。
三、基本要求1. 食品试尝留样应在每个就餐时段的开始前进行，确保试尝样品新鲜。
2. 食品试尝留样应选择各种食品品类的样品，确保食品种类的全面性。
3. 食品试尝留样应在试尝过程中严格按照食品安全卫生要求进行，防止交叉污染。
4. 食品试尝留样应保留充足的样品数量，以便后续检测。
5. 食品试尝留样应及时送往检测机构进行检测，确保食品安全。
四、具体措施1. 食品试尝留样的时间安排：(1) 就餐时段开始前30分钟准备样品。
(2) 在食堂设立固定的试尝留样区域，进行样品准备。
(3) 借助食堂广播或其他方式提醒工作人员食品试尝留样的时间。
2. 食品试尝留样的样品选择：(1) 每种菜品至少留样1份。
(2) 每种主食至少留样1份。
(3) 每种饮品至少留样1份。
3. 食品试尝留样的操作规范：(1) 试尝人员应佩戴洁净的试尝工具，如塑料勺子。
(2) 试尝人员应先尝试菜品的外观、口感，再尝试主食、饮品。
(3) 试尝人员应注意留意食品的异味、变质情况，并及时记录下来。
(4) 试尝人员应将试尝后的样品放置在专用的试尝留样容器中，确保样品不受污染。
4. 食品试尝留样的样品保存：(1) 样品应尽快送往食品检测机构进行检测，最长不得超过24小时。
(2) 样品运输过程中应注意避免样品的震荡和腐败。
(3) 样品送往检测机构后，应填写样品送检单，并及时追踪样品的检测情况。
五、责任分工1. 食品试尝留样的责任人为食堂管理员，负责试尝样品的准备、操作和样品的送检。
2. 食堂监督员负责对食品试尝留样的过程进行监督，确保试尝操作规范。
六、审核与报告本制度由食堂管理员审核并报校方备案，并向相关部门报告食品试尝留样的情况。
七、违纪处理对于食堂管理员未按照规定进行食品试尝留样，或者试尝过程中发现问题却不及时报告的，将视情节进行相应的追责处理。
中学食堂饭菜留验和记录制度
中学食堂饭菜留验和记录制度
是为了保障学生饮食安全和健康发展，规范食堂管理和食品安全标准所制定的一套制度。
该制度主要包括以下内容：
1. 饭菜留样：食堂每天应留取一定数量的饭菜样品，作为留样备查。
留样的食品应具有代表性，包括所有品种的菜肴和主食。
留样时要注意细节，如保持原样、尽可能完整等。
2. 饭菜检验：留样的食品样品应送往相关的检验部门进行食品安全检测。
检验项目可以包括重金属、农药残留、细菌、寄生虫等常见的食品安全指标。
3. 饭菜记录：食堂应对每天的饭菜供应情况进行记录。
记录包括供应的菜肴种类、数量、供餐时间、供应人数等，以便追溯和分析。
4. 不合格食品处理：如果食品留样和检验结果不合格，食堂应立即停止供应该批次食品，并按照相关规定进行处理，如销毁或退回供货商。
5. 投诉处理：对于学生、家长或教职工的食品投诉，食堂应及时进行调查处理，并记录投诉的处理结果。
6. 检查和考核：各级教育行政部门应定期对学校食堂进行检查和考核，确保食堂管理符合食品安全要求。
通过制定和执行中学食堂饭菜留验和记录制度，能够及时发现食品安全问题，并采取相应的措施进行处理，从而保障学生的食品安全和健康。
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学校食堂食物留样管理制度(3篇)
第1篇一、总则为加强学校食堂食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、目的和意义1. 目的：通过实施食物留样制度，及时发现和消除食品安全隐患，保障师生饮食安全。
2. 意义：食物留样制度是食品安全管理的重要组成部分，有助于提高食堂工作人员的责任意识，确保食品原料新鲜、加工过程规范，预防食物中毒等食品安全事件的发生。
三、管理职责1. 食堂管理部门：负责制定食物留样管理制度，组织实施、监督检查和考核。
2. 食堂工作人员：负责食物留样的具体操作，确保留样过程规范、准确。
3. 学校食品安全管理部门：负责对食物留样制度执行情况进行监督检查，对存在问题进行整改。
四、食物留样要求1. 留样范围：食堂加工的所有食材、半成品、成品均需留样。
2. 留样数量：每份食物留样量不少于100克。
3. 留样时间：留样时间为留样后48小时内。
4. 留样容器：留样容器需符合食品安全要求，标明留样时间、留样人、留样食品名称等信息。
5. 留样存放：留样食品需存放于冷藏设备中，温度保持在0-4℃之间。
五、食物留样操作流程1. 食堂工作人员在加工过程中，按照操作规程进行食材处理、烹饪和装盘。
2. 留样食品在装盘后，由留样人员立即取样，放入留样容器中。
3. 留样人员填写留样记录表，记录留样时间、留样人、留样食品名称、数量等信息。
4. 留样容器和留样记录表由留样人员妥善保管，确保留样食品的安全。
5. 留样食品在留样期间，任何人不得食用、丢弃或擅自处理。
六、监督检查与考核1. 食堂管理部门定期对食物留样制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。
2. 学校食品安全管理部门不定期对食物留样制度执行情况进行抽查，发现问题及时通报食堂管理部门。
3. 对违反食物留样制度的行为，食堂管理部门和学校食品安全管理部门将根据情节轻重，给予相应处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
学校食堂食品试尝留样制度
学校食堂食品试尝留样制度学校食堂食品试尝留样制度学校食堂食品试尝留样制度11、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。
4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。
5、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换;急需情况下，更换后及时通知保健老师。
6、非食堂人员不得随便进入，严格掌握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的.使用方法。
7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。
8、掌握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。
9、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
10、严格按照伙食费的标准采购供应,计划开支,合理使用。
11、每日及时掌握就餐人数,按人数合理烹饪。
师生伙食严格分开。
12、炊事员不得随便吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再分配给保教人员。
13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证后方可上岗。
每年需要培训一次,掌握科学营养的烹饪理论,并运用到实际中去。
14、注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。
15、每周召开一次食堂人员碰头会,讨论本周工作情况和下周工作计划。
每月进行一次业务学习。
学校食堂食品试尝留样制度2食品试尝留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为确保医院食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
小学食堂食品试尝留样管理制度模版（三篇）
小学食堂食品试尝留样管理制度模版第一部分：管理目的和依据为了确保小学食堂食品的安全和质量，加强食品安全管理工作，制定本制度依据：1.国家食品安全法律法规和相关标准2.小学食堂食品安全管理要求3.小学食堂食品采购、储存和加工操作规范4.小学食堂食品安全管理制度第二部分：适用范围和主体适用范围：本制度适用于小学食堂食品试尝留样管理工作。
主体：小学食堂管理部门、食堂工作人员、学生。
第三部分：管理要求1.食品试尝留样的目的是确保食品的质量和安全，及时掌握食品的卫生状况和口感。
2.食品试尝留样应由专人负责，确保操作规范和结果真实可信。
3.食品试尝留样应按照成品菜和加工食品的不同进行管理。
成品菜的试尝留样应以每个菜品的主料为准；加工食品的试尝留样应按照每个批次或每种类别进行。
4.食品试尝留样应采集食品的整个过程中的各个环节的样品，确保样品代表性。
5.食品试尝留样应按照标准规定的方法进行操作，避免人为操作造成样品污染。
6.食品试尝留样应及时进行，不得拖延，确保食品留样的及时性。
7.食品试尝留样应按照标准规定的样品容器进行存放，标明样品的名称、采样日期和采样人员。
8.食品试尝留样结果应及时记录并上报相关部门，对于不合格的食品应及时采取相应措施，确保食品安全。
9.食品试尝留样结果的保密性要求高，不得随意泄露，避免对学生和相关人员造成不良影响。
10.食品试尝留样工作要定期进行复核和评估，及时发现问题并采取纠正措施，提高工作质量和效率。
第四部分：工作流程1.食堂工作人员根据食品销售情况和需求，按照菜单准备食品。
2.食堂工作人员在食品制作过程中，从每个菜品或每个批次的加工食品中取出食品样品，放入样品容器中。
3.食堂工作人员记录好每个样品的名称、采样日期和采样人员，并贴上标签。
4.样品容器密封好，送到食堂管理部门指定的保存地点。
5.食堂管理部门定期对样品进行检查和评估，将结果记录在相关文件中。
6.如发现食品不合格的情况，食堂管理部门应及时采取措施，防止不合格食品进入市场。
小学食堂食品试尝留样管理制度
小学食堂食品试尝留样管理制度一、目的：为了保障小学食堂食品的安全与卫生，规范食品试尝留样的管理流程，确保食品质量符合标准。
二、适用范围：适用于小学食堂内所有食品的试尝留样管理。
三、责任人：食堂管理员负责试尝留样工作的具体实施。
校方负责对试尝留样工作的监督和管理。
四、管理流程：1.食品试尝：（1）食品制作完毕后，食堂管理员将样品取出一小份进行试尝。
（2）食堂管理员应注意样品的气味、颜色、味道等与食品的相符与否。
（3）试尝过程中，食堂管理员应关注食品的口感、质地等是否符合标准。
2.留样保存：（1）试尝后的样品应放入专用留样容器中。
（2）容器应密封，注明留样日期、留样品名、数量和批次等信息。
（3）样品应妥善保存，放置于指定的存放区域内。
（4）留样的食品应至少保存72小时，以备查验和检测。
3.查验和检测：（1）定期或不定期，校方或市场监管部门可对留样食品进行查验和检测。
（2）检测结果应如实记录并备案，如有问题应及时处理和通报相关部门。
五、违规处理：（1）如试尝留样不符合管理制度的规定，则视为违规行为，将根据情节轻重，给予相应的处理。
（2）食堂管理员若故意破坏留样的食品或篡改留样记录等行为，将予以严肃处理。
六、附则：（1）食堂管理员应接受食品安全与卫生的相关培训，并具备相关的知识和技能。
（2）食堂管理员应密切关注食品质量和食品安全的相关信息，及时掌握并采取相应的措施。
（3）校方应建立食堂食品安全监测制度，定期对食品质量进行抽查和检测，确保食品安全与卫生。
以上即为小学食堂食品试尝留样管理制度，希望能够对小学食堂食品的安全与卫生管理提供一定的参考和指导。
食堂试尝留校管理制度
一、目的为了规范食堂试尝留校管理制度，保障学生饮食安全，提高食堂服务质量，营造良好的校园饮食环境，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校全体学生、教职工以及食堂工作人员。
三、管理职责1. 学生处：负责制定和实施食堂试尝留校管理制度，监督食堂试尝留校工作的开展。
2. 食堂管理部门：负责食堂试尝留校的具体实施，确保食堂试尝留校工作顺利进行。
3. 食堂工作人员：负责食堂试尝留校的日常管理工作，确保食堂卫生、食品安全、服务质量。
四、试尝留校规定1. 试尝留校时间：每周五晚18:00至22:00。
2. 试尝留校对象：全体在校学生、教职工。
3. 试尝留校地点：食堂。
4. 试尝留校菜品：食堂根据实际情况提供多种菜品供学生、教职工选择。
5. 试尝留校价格：试尝留校菜品价格按食堂正常价格执行。
6. 试尝留校要求：（1）学生、教职工凭校园卡进入食堂试尝留校区域。
（2）试尝留校期间，学生、教职工应遵守食堂秩序，文明用餐。
（3）试尝留校期间，食堂工作人员应热情服务，保证菜品质量。
（4）试尝留校结束后，学生、教职工应将餐具洗净，放到指定位置。
五、监督管理1. 学生处负责对食堂试尝留校工作进行监督检查，发现问题及时处理。
2. 食堂管理部门负责对食堂试尝留校的菜品质量、服务质量、环境卫生等方面进行监督检查。
3. 食堂工作人员应自觉遵守食堂试尝留校管理制度，确保试尝留校工作顺利进行。
六、奖惩措施1. 对在试尝留校工作中表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反食堂试尝留校管理制度的个人，视情节轻重给予警告、通报批评、停职检查等处分。
3. 对造成严重后果的，依法依规追究责任。
七、附则本制度自发布之日起施行，由学生处负责解释。
如遇国家法律法规和政策调整，本制度相应予以修订。
小学食堂食品试尝留样管理制度
小学食堂食品试尝留样管理制度山符小学食堂食品试尝留样管理制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、饭菜留样应留足数量(200-250克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
4、饭菜留样必须坚持二十四小时。
(如当天中午留样到第二天中午)。
5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
篇2:班班通教室管理制度班班通教室管理制度一、"班班通'所属设备都是贵重仪器，全部移交各班班主任保管。
二、"班班通'的所有设备未经学校领导批准，不得借出为他人使用。
三、放学后，管理员应检查班中的电视机、计算机、展示台是否已关机，最后切断插座电源。
四、做好电视机屏幕，计算机显示器及多媒体讲台的保洁工作。
五、班班通教室是学校进行多媒体辅助教学和教学研究活动的重要设施和场所，须遵守国家法律法规，不得用作发表或传播***的、不健康的信息。
六、教室设施为学校财产，使用人员必须予以爱护。
教师掌握使用技术并备有课程电子教案后使用本设施。
教师不得允许学生使用多媒体设施。
七、班班通教室使用尤须注意用电安全。
严禁学生随意开关总电源、计算机、投影仪等设备。
使用结束后须关闭总电源和教室门窗。
八、使用班班通教室须规范操作，课前检查设备的完好情况，发现问题及时向管理员反映，使用中开关不过于频繁，间隔时间不过短，投影仪关机超过三分钟后才切断总电源，以保证教学正常进行和设备完好。
九、因严重违反操作规程造成设备损坏的，当事人须承担相应的经济赔偿责任，管理员有权按教学事故报学校相关部门处理。
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学校食堂饭菜留验和试尝制度,学校食堂饭菜试尝制
度
学校食堂饭菜留验和试尝制度
学校食堂饭菜留验和试尝制度
1、师生用每餐前或后取每样食品不少于100g样品留样；
2、留样食品应按品种分别盛放于消洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证48
小时以上；
3、食品样品留存须存放在规定的冰箱（柜）内；
4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染；
5、食品样品留存48小时后应及时销毁，留存食品不得混入用餐食品中；
6、食品留样留存有专人负责、记录管理。
7、食品留样要体现四要素：时间、菜名、留样人、监管人。
8、留样前30分钟提前试尝，正常后留样，售卖给学生。